[Дядя Миша]

Шашлычки с креветками и манго от Марты Стюарт.

Креветки крупные — 18 шт.
Манго — 1 шт.
Лайм — 1 шт.
Сахар — 3 ст.л.
Ром — 100 мл.
Мёд — 1 ст.л.
Кукурузный крахмал — 1 ст.л.
Вода — 2 ст.л.

Прежде всего подготовим основные составляющие. Очистим манго и нарежем на толстые ломтики в 2 см. Креветки очищаем от панцирей, оставляя хвостики.

А вот и самое интересное — глазурь. В сотейнике на среднем огне смешиваем сок лайма, мёд, сахар и ром. Доводите до кипения и постоянно помешиваете, жидкость начнёт выпариваться.

Пока глазурь готовится, разведите в 2 столовых ложках воды крахмал, хорошо перемешайте и добавьте к смеси. Соус начнет схватываться. Держите на плите до тех пор, пока масса не станет вязкой и липкой как густой сироп.

После того, как глазурь будет готова, обмакивайте щедро шашлычки с креветками и манго. Глазурь получается очень густой и поэтому не капает. Готовые шашлычки обжаривайте на гриле до появления карамельных подпалин.

Готовые шашлычки выкладывайте на тарелки и сразу подавайте на стол. Они хорошо пойдут с свежей зеленью, салатом и так далее.

Благодаря глазури вкус и правда получается неожиданным. Слегка сладковатый и в то же время достаточно цитрусовый, креветки и манго как бы покрываются слоем карамели, которая немного хрустит, освобождая мягкие сочные креветки и сладкий манго. Марта Стюарт знает толк в кухне)