Тунец с апельсиновым соусом.
Тунец – 160 гр.
Апельсин – 100 гр.
Тыква – 120 гр.
Специи – 5 гр.
Кунжут – 5 гр.
Соль – 3 гр.
Оливковое масло – 30 мл.
Соевый соус – 10 мл.
Сливочное масло – 5 гр.
Мята – 5 гр.
Для соуса:
Белое вино - 15 мл.
Свежевыжатый апельсиновый сок – 40 мл.
Сливочное масло – 15 гр.
Цедра апельсина – 5 гр.
Очищенный апельсин нарезается небольшими кусочками.
С апельсина срезается небольшой участок кожуры.
Кожура апельсина мелко нарезается для получения цедры.
Белое вино нагревается в сковороде.
Подогретое вино соединяется со свежевыжатым апельсиновым соком.
На сковороду добавляется цедра апельсина и сливочное масло, после чего смесь доводится до кипения. Соус готов.
Апельсин нарезается на дольки.
Ломтики апельсина очищаются от кожуры и нарезаются поперек.
Тыква нарезается кубиками.
Тыква выкладывается на сковороду и подвергается термообработке в кипящей воде, после чего вода сливается.
К тыкве на сковороде добавляется апельсин, все слегка обжаривается на оливковом масле, в процессе обжаривания добавляется немного сливочного масла.
Тунец маринуется в соли, специях и соевом соусе.
Замаринованный тунец обваливается в кунжуте.
Тунец слегка обжаривается со всех сторон на оливковом масле.
Обжаренный тунец нарезается крупными ломтиками.
На тарелку выкладывается тушенная с апельсином тыква.
Поверх тыквы выкладываются ломтики тунца.
Блюдо поливается готовым соусом и украшается веточкой мяты. Приятного аппетита!