Куриные ножки с беконом и манговым соусом.
- 8 длинных ломтиков бекона,
- 1 небольшая луковица,
- 2 ст л тертого пармезана,
- 2 ст л оливкового масла,
- 2 ст л соевого соуса,
- 1 ст л меда,
- кусочек свежего имбиря,
- 1 маленький перчик чили,
- щепотка соли.
Для мангового соуса:
- 1 манго,
- 1 маленькая луковица, желательно красная,
- лимонный сок 1-2 ст л или бальзамический белый укус,
- оливковое масло, соль,
- зелень кинзы ( у меня не было).
Срезать из голеней острым ножом хрящевые суставы, зачистить косточку, срезать сухожилье ножницами. Луковицу, имбирь, кусочек чили мелко-мелко порубить. Добавить тертый пармезан, мед, соус, оливковое масло. Все хорошо перемешать. На ножках слегка поддеть кожицу и начинить образовавшийся "карман" начинкой. Обернуть каждую ломтиком бекона, закрепить шпажкой. Обжарить в духовке при 190 градусах до готовности.
Для мангового соуса, манго разрезать на две части, очистить и мелко порубить мякоть. Добавить мелко рубленую луковицу и чили, кинзу. Посолить, добавить оливковое масло, бальзамический уксус или лимонный сок. Хорошо перемешать и подавать к ножкам. Хотя этот замечательный соус я люблю с любым мясом.