[Дядя Миша]

Куриные тефтели с тыквой.

А я к вам опять с тыквой! Мягкие и сочные куриные тефтельки, можно приготовить их на пару для деток (что я и сделал из половины фарша), по рецепту они идут с добавлением экстрагона, у меня его не оказалось, если вы будете добавлять положите 2-3 измельченные веточки в фарш.
Ингредиенты:
800 г куриного фарша или филе куриных грудок без кожи
500 г тыквы
2 ст. л. овсяных хлопьев
2 луковицы
1 кг протертых томатов в собственном соку
1 ст. л. сахара
2 ст. л. тертого твердого сыра
белое сухое вино (можно заменить бульоном)
соль, свежемолотый черный перец
растительное масло

Тыкву очистить и натереть на крупной терке. Разделить на 2 равные части.
Куриные грудки измельчить в мясорубке.
Мелко нарезать одну луковицу и добавить ее в фарш.
Одну часть тыквы добавить в фарш. Туда же положить натертый на мелкой терке сыр, овсяные хлопья, соль, свежемолотый черный перец.
Вымесить фарш до гладкости, затянуть пленкой и убрать в холодильник на 10-15 минут.
В это время мелко нарезать вторую луковицу и обжарить ее до прозрачности на сковороде с добавлением растительного масла. Затем всыпать туда остаток тыквы и обжаривать 5 минут. Влить вино (или бульон), слегка выпарить его, добавить томаты, посолить. Попробовать на вкус и добавить при необходимости сахар. Готовить 5-10 минут, помешивая. Соус не должен быть слишком густым.
Мокрыми руками сформовать из фарша тефтели в виде шариков диаметром около 3 сантиметров, обжарить их на сковородке и переложить в соус.
Готовить, накрыв крышкой, в течение 25-30 минут.