Цыплята по-гречески с картофелем.
1.Цыплята весом 500 грамм 4 шт.
2.Картофель 1 кг.
3.Лимон 3 шт.
4.Чеснок 10 зубчиков
5.Красный лук 1 шт.
6.Орегано свежий 6 ст.л.
7.Петрушка большой пучок
8.Масло оливковое 10 ст.л.
9.Соль
10.Свежемолотый черный перец
Готовим!
Снять с одного лимона цедру и выжать сок из обоих лимонов.
Чеснок порубить.
Листики орегано и петрушки мелко порубить.
Все смешать с солью и перцем и влить масло.
Отложить треть смеси, остальную смешать с лимонным соком.
2.Цыплят вымыть и обсушить.
Вырезать хребты с гузками и шейками..
Ладонью придавить и расплющить тушки.
Треть пряной смеси с лимонным соком отложить, а остальной смесью хорошенько натереть цыплят.
Оставить на один час для маринования.
Картофель вымыть и отварить в мундире до готовности, около 20 минут. Лучше использовать некрупный одинаковый картофель продолговатой формы.
Готовый картофель разрезать пополам и положить в миску с пряной заправкой без лимонного сока, перемешать.
Жарить цыплят на решетке над углями, часто переворачивая, около 25 минут.
Половинки картофель тоже обжарить над углями в течение 5 минут. Вернуть в миску с заправкой .
Туда же добавить мелко порезанный красный лук.
Один лимон разрезать пополам и жарить 10 минут над углями.
Выдавить печеный лимон на картофель, перемешать.
Готовым цыплятам дать отдохнуть 10 минут под фольгой, порезать на куски и полить отложенным лимонным соусом.