Форум Биатлонных Прогнозистов - Показать сообщение отдельно

Барбекю из курицы.

Можно готовить такой маринад и для обычного куриного шашлыка,просто всего навсего нужно куриное мясо,порезанное порционными кусочками.

Ингредиенты:
2 курицы по 700 гр
1 большая луковица
1 чили перец
6 ст.л натуральный йогурт
2 ст.л 6% яблочный уксус
3 ст.л оливковое масло
Специи:
бахарат 1 стл
1 ч.л с верхом паприка
соль

Приготовление:
Каждую курицу разрубить на 2-4 части, помыть, положить в пакет и слегка отбить.
Приготовить маринад: лук натереть на терке, чили очень мелко нарезать, чеснок выдавить через пресс, добавить йогурт, специи, оливковое масло, уксус и перемешать.
Положить в маринад куриное мясо. Мариновать как минимум 3 часа (можно оставить в маринаде на ночь).
Готовое замаринованное куриное мясо вместе с маринадом положить на противень, выстланный фольгой. Готовить в режиме гриль до готовности. А можно готовить в огнеупорной форме при температуре 200°C, прикрыв курицу фольгой, примерно 40 минут, после чего снять фольгу. В таком виде запекать до образования румяной корочки.

Смесь специй Бахарат(Baharat), которая упоминается:
Полчашки черного перца горошком
Четверть чашки кориандра
Четверть чашки коры корицы
Четверть чашки гвоздики
Треть чашки зиры
2 ч.л. коробочек кардамона
4 целых мускатных ореха (это четверть чашки молотого)
Полчашки порошка паприки
Все , кроме мускатного ореха и паприки смешать и перемолоть. Орех натереть на терке и вместе с паприкой смешать с остальной смесью специй. Хранить в плотнозакрывающеся банке.