Телятина в травах "Юнгфрау".
Телятина филе - 400 г.
Морковь - 1 шт.
Петрушка - 3 вет.
Укроп - 3 вет.
Базилик - 2 вет.
Розмарин - 2 вет.
Кинза - 5 вет.
Лавровый лист - 2 шт.
Перец горошком - 10 шт.
Чабрец - 3 вет.
Соль - по вкусу
Масло растительное для жарки - 2 ст.л.
Паста томатная - 2 ст.л.
Подготавливаем травы.
Для этого необходимо промыть всю зелень.
Перекладываем в кастрюлю вместе с лавровым листом и перцем, заливаем водой и ставим вариться на медленный огонь под крышкой примерно на час.
Задача - получить наваристый и ароматный травяной бульон.
Как только бульон готов, займёмся мясом: телятину нарезаем на мелкие кусочки.
Обжариваем мясо на растительном масле до полуготовности.
В это время процеживаем бульон и разводим в нём томатную пасту.
Заливаем бульоном мясо на сковороде и добавляем нарезанную кружочками морковь.
Накрываем крышкой и тушим на медленном огне около 40 минут.
Готовое мясо выкладываем на тарелки, полив соусом.
Приятного аппетита!