Зеленый салат с апельсинами, мятой и яйцами-карри.
несколько листьев молодой капусты
1 пучок зеленого салат
1-2 веточки свежей мяты
1 небольшой апельсин
2 яйца
1 ст л жирных сливок
1/2 ч л горчицы
соль, черный перец
1/2 ч л порошка карри
1-2 ст л растительного масла
немного молотой паприки
Яйца отварить в крутую, охладить, очистить, разрезать вдоль пополам, вынуть аккуратно желток.
Белки пока отложить, в желтки добавить соль, перец, карри, сливки и горчицу, перемешать до однородного кремообразного состояния.
Через кондитерский шприц наполнить половинки яиц кремом карри, сверху немного посыпать молотой паприкой, или чили, если любите поострее.
Апельсин очистить ножом до мякоти, вырезать дольки, из оставшегося отжать немного апельсинового сока.
На плоскую тарелку порвать руками листья салата и капусты, добавить свежую мяту.
Приготовить заправку из растительного масла, соли, апельсинового сока и черного перца.
Разложить кусочки апельсина и полить заправкой.
Подавать с яйцами-карри.
Приятного аппетита.