СУФЛЕ ИЗ ПЕЧЕНИ КРОЛИКА С СЫРОМ.
Для приготовления суфле вам потребуется:
300 гр печени кролика*;
200 гр твёрдого сыра;
2 головки репчатого лука;
2 яйца;
3 ст.л. молока;
2 ст.л манки;
1-2 ст.л. растительного масла;
1 ст.л. натурального йогурта**;
соль, черный молотый перец - по вкусу.
* - можно использовать и другую печень по вашему выбору.
** - можно заменить сметаной, густыми сливками.
Приготовление.
1. Печень нарезать небольшими кусочками, добавить мелко нарезанный лук. Обжарить печень с луком с небольшим добавлением растительного масла. Добавить воду, тушить около 10-15 минут на среднем огне.
2. Добавить молоко. Довести до кипения и снять с огня. Пробить блендером.
3. Добавить яйца, соль, чёрный перец, манку. Перемешать. Первый слой для суфле готов.
4. Готовим сырный слой. Сыр натереть на терке, добавить яйцо, тщательно перемешать.
5. Духовку разогреть до 180 градусов. В силиконовые формы для кексов выкладываем суфле, чередуя слои "печень-сыр-печень". Смазать поверхность суфле йогуртом и отправить суфле запекаться на 10-15 минут.
Суфле можно подавать горячим, тёплым или даже холодным, как больше нравится.
Приятного вам аппетита! Кушайте с удовольствием!