Кростини с килькой и оливками.
Для 4-х порций нам понадобится:
Для кильки:
150 грамм малосольной кильки в масле
1 зубок чеснока
2 ст.л. белого винного уксуса
1 ветка розмарина, только иголочки, крупно порезать
Для кростини:
4 куска багета нарезанных по диагонали
10 зеленых оливок, мелко порезать
1/2 красной луковицы, мелко порезать
Цедра 1-го лимона
8 кусочков вяленых помидоров (у меня домашние)
1 зубок чеснока
Качественное оливковое масло
1) Кильку отцедить и поместить в небольшую емкость. Добавить розмарин, уксус и чеснок. Перемешать и поставить в холодильник на 24 часа мариноваться.
2) В день приготовления кростини, багет подсушить на смазанной тонким слоем оливкового масла сковороде, натереть зубком чеснока с двух сторон, макая его в соль перед этим.
3) Оливки, лук и цедру выложить на разделочную доску и еще раз вместе хорошо порубить.
4) Распределить по гренкам оливки с луком. На каждую выложить также по 2 кусочка вяленных помидоров. А сверху по две маринованные кильки.
Сбрызнуть оливковым маслом и подавать сразу же, пока хлеб еще так чудесно хрустит!:-))
Приятного аппетита!