[Дядя Миша]

Оливье с сердцем.

Нам потребуется:
сердце (у меня свиное сердце) - 1 шт.
картофель - 2 шт.
яйцо - 2 шт.
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
горошек консервированный - 0,5 банки
огурцы соленые (можно взять и маринованные) - 2-3 шт.
майонез и соль - по вкусу
лавровый лист - 1-2 шт.
чёрный перец горошком - 3-5 шт.

Сердце разрезать и хорошо промыть проточной холодной водой. Замочить сердце в холодной воде на 2 часа, затем воду слить.
Залить сердце холодной водой, чтобы мясо было полностью в воде, поставить на огонь, довести до кипения, пену можно снять, уменьшить огонь, добавить лавровый лист и горошины чёрного перца, варить в течение 2 часов.
Я готовил сердце с лавровым листом и перцем 2 часа в мультиварке, залив мясо водой, на режиме "Тушение".
Готовое сердце хорошо остудить в бульоне.
Картофель, морковь и яйца сварить до готовности.
Затем остудить и очистить.
Лук очистить.
Сердце достать из бульона и нарезать на кубики среднего размера. Морковь, картофель, огурцы, яйца нарезать на средние кубики.
Кстати, можно использовать маринованные огурцы, тоже будет вкусно.
В глубокой миске соединить картофель, сердце, морковь, яйца и огурцы. Лук мелко нарезать и добавить в салат.
С горошка слить лишнюю жидкость.
Добавить горошек в салат.
Посолить по вкусу и тщательно перемешать.
Перед подачей заправить салат майонезом.
Это блюдо можно подать порционно или в большом салатнике.
Вот такой вкусный и нежный салат с сердцем получился.

Приятного аппетита!