Шведская классика - Тост Скаген.
Ингредиенты:
340 гр. очищенных креветок*
2 ст.л. майонеза (домашнего)
2 ст. л. йогурта
1 ч.л. дижонской горчицы
4 ч.л мелкой красной икры**
4 ломтика хлеба для тостов
оливковое масло для обжарки
маленький пучок укропа
лимон для подачи
*Отлично подойдут мелкие креветки, тогда их можно совсем не резать, и на мой взгляд так вкуснее )) Я покупаю уже чищенные креветки в легком маринаде, замороженные тоже хорошо подойдут. Залейте их горячей водой и дайте полностью разморозиться, или следуйте инструкциям на упаковке. Учитывайте, что вес уже для размороженных креветок.
**В праздничном классическом варианте используется икра ряпушки, для каждодневного варианта шведы часто используют икру сома.
У кусочков хлеба обрежьте корочки, и обжарьте хлеб в небольшом количестве масла с двух сторон до золотистости.
Выложите на бумажные полотенца.
Если у вас большие креветки, крупно их порубите.
Отберите 4 маленьких веточки укропа для украшения, остальное порежьте.
Смешайте креветки, майонез, йогурт, горчицу и укроп.
Распределите креветочную смесь по тостам, выкладывайте, как это принято, щедрой горкой.
С помощью 2 чайных ложечек придайте части икры овальную яйцеобразную форму и поместите на креветочную горку, сделайте так для каждого тоста.
Украсьте веточками укропа и подавайте с ломтиком лимона.
Приятного аппетита!