Дехканская шурпа.
Время приготовления: 3,5 часа
Ингредиенты на 6 порций:
600-700 г говяжьих или бараньих костей без мяса (или с небольшим количеством мяса)
1 средняя луковица
4 средние картофелины
5 небольших помидоров
небольшой пучок зеленого лука
1 ст.л. смеси свежемолотых зиры и кориандра
соль, свежемолотый черный перец
Приготовление:
Кости и лук в 2,5-3 литрах воды на медленном огне отварить в течении 3 часов.
Процедить бульон. Если на костях было мясо, снять его и положить в бульон.
Картофель крупно нарезать. Положить картофель в бульон, довести до кипения и варить на среднем огне 10-15 минут (до готовности картофеля). Добавить щепотку черного перца и посолить.
Томаты бланшировать в кипятке 2-3 мин. Затем дать им остыть и снять шкурку. Мякоть тщательно размять вилкой.
В томатную массу добавить специи и перемешать.
Выложить в тарелку горку картофеля (и мясо при наличии), полить томатной массой, влить бульон и посыпать зелёным луком.
__________________
Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).
"Там, где мы – Там победа".
|