[Дядя Миша]

Маленькие котлетки.

В летние дни, когда не хочется тяжелой и горячей пищи, неплохо будет подкрепиться крошечными котлетками из нежного птичьего мяса.

Итак необходимо:
800г. курного филе
1 яйцо
соль
100г. размягченного сливочного масла
несколько капель лимонного сока
5 ст.л. кукурузной муки
оливковое масло
свежемолотый черный перец
свежие петрушка, укроп, базилик
смесь сухих трав
орегано (душица), тимьян (чабрец), эстрагон, розмарин
Сначала готовим масло, для этого режем базилик, укроп, петрушку и добавляем к маслу, немного солим и выдавливаем несколько капель лимонного сока. Главное, что бы получившееся масло было вкусным. Отправляем его на 10-15 минут в холодильник.

Для панировки необходимо смешать кукурузную муку со смесью сухих трав.
Из куриного филе делаем фарш на мясорубке с крупной сеткой. Соли и перчим, яйцо в этот фарш можно и не добавлять, но я одно для уверенности положила. Вымешиваем фарш руками или деревянной ложкой. Формируем маленькие котлетки и в каждую из них кладем небольшой кусочек масла с травами. Обваливаем котлетки в панировке и отправляем на сковороду до готовности.

Котлетки хороши и в горячем и в холодном виде. С ними удачно сочетается соус из натурального йогурта с добавлением чеснока и мелко натертого маринованного огурчика. Приятного аппетита.