Холодный Томатный Суп с Овощами и Морскими Гребешками.
Томаты в собственном соку - примерно 550мл (около 2/3 от банки в 800 мл)
Халапеньо - 1 шт
Сладкий перец, порезать на маленькие квадратики - 1/2 шт
Огурец, порезать на маленькие квадратики - 1 средниц
Кинза, мелко порезать - 2 столовые ложки
Лимонный сок и цедра - 1/2 лимона
Зерна кукурузы - 2 столовые ложки с горкой
Горох нут - 2 столовые ложки с горкой
Сливочное масло - 1/2 столовой ложки
Морские гребешки - 4 шт
Соль, перец
- Очистить халапеньо от зерен и порезать на несколько кусочков.
- Положить в блендер помидоры с соком, добавить халапеньо, цедру и сок лимона, соль и взбить до гладкой массы.
- Добавить к томатам перец, огурец, кукурузу, нут и кинзу. Перемешать. Добавить соль, перец по вкусу.
- В небольшой сковороде разогреть сливочное масло на огне немного выше среднего.
- Добавить гребешки и жарить около 3х минут пока сторона не станет золотистая.
- Перевернуть и жарить еще 2-3 минуты.
- Положить по два гребешка сверху супа.
Коментарии
- Выше ингридиенты, которые я использовал, но мне кажется, что лимона можно было бы положить больше.
- Кукурузу и нут брал из банки, но кукуруза была бы на много вкуснее, если бы была сделана на гриле!!
- Кинзу использовал по вкусу, я ее люблю много и еще себе в тарелку положил несколько веточек.
- Морские гребешки совсем не обязательны, так как благодаря кукурузе и нуту суп получается довольно сытным.
- После жарки гребешков в сковороде остается немного "поджарки", туда можно добавить несколько столовых ложек сливок, активно помешать, чтобы все эти кусочки отошли ото дна кастрюли и будет вкусный соус...