Лимонное ризотто с креветками.
1.5 стакана риса арборио
3 стакана бульона (куриного или овощного)
1/2 стакана белого сухого вина
1 небольшой стебель лука порея
2 зубчика чеснока
1 ст л сливочного масла
1 ст л оливкового масла
цедра и сок 1 среднего лимона
гость пармезана
тигровые креветки
соль, перец
В глубокой толстостенной сковороде разогреваем оливковое и сливочное масло. Пассируем до прозрачности измельченные лук и чеснок, добавляем рис, помешивая, держим на огне минуту, вливаем вино и выпариваем его.
По половнику добавляем бульон, периодически помешивая.
Одновременно на гриле (или просто на сковороде) обжариваем креветки.
Ризотто должно быть кремовым, не жидким и не густым.
Снимаем с огня, добавляем пармезан, цедру и сок лимона, солим-перчим. Размешиваем и немедленно подаем, украсив креветками.
Приятного аппетита!