Булочки с кокосовой начинкой.
Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Вода — 1/4 стак. (теплая)
Сахар — 1/3 стак. (+1 ч. л.)
Молоко — 1/2 стак.
Масло сливочное — 110 г (растопленное)
Яйца — 2 шт.
Мука — 3 1/2 стак.
Соль — 1 ч. л.
Начинка
Кокосовая стружка — 1 стак.
Масло сливочное — 45 г (растопленное)
Мед — 5 ст.л. (можно заменить коричневым сахаром)
Желток яичный — 1 шт.
Завершающий штрих
Белок яичный — 1 шт.
Вода — 1 ст. л.
Кунжут — 2 ст. л. (белый или черный)
Приготовление:
Растворите дрожжи в 1/4 стак. теплой воды, добавьте 1 ч. л. сахара. Оставьте на 10 минут, чтобы активизировались дрожжи.
Смешайте муку с 1/4 стак. сахара и солью.
Добавьте молоко, растопленное масло, яйца и дрожжи.
Замесите гладкое эластичное тесто. Удобнее всего делать замес в хлебопечке.
Положите тесто в миску, накройте полотенцем или пленкой и оставьте на 1 час в теплом месте. Тесто должно увеличиться в объеме как минимум вдвое.
Пока подходит тесто, приготовьте начинку. Для этого смешайте кокосовую стружку с растопленным маслом, медом (можно заменить коричневым сахаром) и яичным желтком.
Подошедшее тесто разделите на две части (для удобства работы). Каждую часть раскатайте в прямоугольник толщиной примерно 7 мм. Разрежьте прямоугольник на 6 частей. На каждую выложите по 2-3 ч. л. начинки.
Плотно защипните края, формируя небольшой батончик. Выложите на противень швом вниз, накройте влажным полотенцем и оставьте еще на 20 минут подходить. Тем временем разогрейте духовку до 190 гр.
Взбейте яичный белок с водой.
Смажьте подошедшие булочки и посыпьте кунжутом.
Выпекайте минут 15 до румяной корочки.
Приятного аппетита!