Форум Биатлонных Прогнозистов - Показать сообщение отдельно

Кролик с розмарином.

Ингредиенты:
Кролик
2 луковицы
3-4 моркови
2 дольки чеснока
200 г сметаны или сливок
Оливковое масло
соль
Розовый перец или черный
Розмарин свежий или сушеный

Кролика рубим на порционные куски, в большой кастрюле с толстым дном обжариваем его на оливковом масле до румяной корочки.
Туда же добавляем не очень мелко нарезанный лук и обжариваем еще минут 5.
Добавляем тертую на крупной терке морковь, сметану, раздавленные ножом зубчики чеснока, перец и листики розмарина.
Солим, доливаем воды (три четверти объема относительно кролика), накрываем крышкой и готовим полчаса на маленьком огне.
Помешиваем, подливаем воду по необходимости, готовим еще полчаса. Если мясо готово, то выключаем, если нет, тушим еще..
Соус можно смешивать с кускусом или пастой, получится отдельное блюдо.
Чтобы получить кролика по-провансальски, сметану можно заменить на 3 томата, нарезанных кубиками.