[Дядя Миша]

Картофельный суп.

для супа , на 4 порции:
2-3 картофелины (300 г)
2 ст.л. нарезанной моркови
2 ст.л. нарезанного корня сельдерея
800 мл. куриного или овощного бульона
1 лавровый лист
1 сухой перчик чили
1 щепотка сухого майорана
1 щепотка семян тмина
250 мл. простокваши или кефира (Buttermilch)
соль, белый перец
1/2 ч.л. натертой цедры лимона

для подачи:
1 спелая, сочная груша
2 листочка сельдерея

Картофель почистить, нарезать на кубики. В кастрюлю налить бульон, добавить картофель, морковь и корень сельдерея. Варить 30 минут, овощи должны быть почти готовы.
Добавить листья сельдерея, чили, лавровый лист, тмин, майоран. Довести овощи до полной готовности.Убрать из кастрюли лавровый лист, чили и листочки сельдерея. Пюрировать и охладить.
В охлажденный суп добавить простоквашу и все еще раз пюрировать.
Приправить солью, перцем лимонной цедрой. Готовый суп попробовать на вкус, если необходимо- приправить специями по вкусу.
Грушу помыть, и нарезать на небольшие дольки.
Сервируем: небольшое кол-во простокваши взбиваем ручным миксером до образования пены. Суп разливаем по тарелкам, ложкой выкладываем пенку от простокваши, добавляем грушу и листики сельдерея.
Примечание: этот суп подают обычно очень холодным- при очень холодным. Попробуйте на свой вкус. После добавления простокваши и перед подачей- я его немного нагреваю.
Вместо груши можно использовать яблоки. Но припустите немного яблоко в сковороде с небольшим кол-м сахара.