[Дядя Миша]

Мексиканский Куриный Суп.

На 6-8 порций

Куриные грудки с кожей и костями - 2 шт
Оливковое масло
Соль, перец
Лук, порезанный - 2 шт
Сельдерей, порезанный - 2 стебля
Морковь, порезанная - 4 шт
Чеснок, порезанный - 4 зубчика
Куриный бульон - 2.5 литра
Целые помидоры в собственном соку, порезать - 1 банка (28 унций)
Перец халапеньо, мелко-порезанный - от 2 до 4 штук
Молотый тмин (cumin) - 1 чайная ложка
Молотые семена кориандра - 1 чайная ложка
Кинза, порезанная - от 1/4 до 1/2 чашки
Кукурузные лепешки тортия - 6 средних штук

Для подачи
Авокадо
Сметана
Сыр Чеддер
Кукурузные чипсы

- Разогреть духовку до 350Ф.
- Выложить куриные грудки на противень, полить оливковым маслом, посыпать солью, перцем и запекать 35-40 минут, пока они не будут готовы.
- Остудить мясо и разобрать на волокна.
- В кастрюле нагреть оливковое масло, добавить лук, сельдерей и морковь. Готовить на среднем огне около 10 минут пока лук не станет мягким.
- Добавить чеснок и готовить еще 30 секунд.
- Добавить бульон, помидоры с соком, халапеньо, специи, соль, перец и кинзу.
- Порезать тортии на полоски по 0.5 см и добавить в суп. (?)
- Довести суп до кипения, уменьшить огонь и варить 25 минут.
- Добавить в суп курицу, перемешать, добавить соль, перец.
- Подавать со сметаной, авокадо, сыром и чипсами.

Коментарии
- Как я уже писала выше, я не могу понять в чем прикол свежих тортий в супе, они развариваются, набухают и становятся очень мягкими, разваливающимеся.
- Делала половину порции.
- Сельдерей не добавляла.
- Специи (тмин, кориандр) не добавляла.
- После мучений с вылавливанием лепешек из супа забыла добавить сыр.
- Авокадо было не презентабельное, так что я сделала из него что-то вроде гуакомоле и подавала отдельно.
- Чипсы делала сама просто подсушив в духовке свежии тортии.
- Вкусный супчик.