Суп из брокколи со сливками.
- 500 г брокколи (можно и замороженную),
- 1 картошка (по желанию),
- 1 небольшая луковица,
- 100-150 мл сливок,
- 1-2 ст л сливочного масла,
- 1 ст л растительного масла,
- 2-3 редиски,
- петрушка,
- соль.
В кастрюле с толстым дном разогреть сливочное и растительное масло. Добавить рубленный лук и обжарить до прозрачности. Добавить соцветия брокколи и картофель, слегка обжарить 4-5 минут. Влить воды, столько чтоб она только покрыла овощи. Тушить на слабом огне до готовности картофеля. Посолить. Снять с огня и погружным блендером бзбить до однородного состояния. Влить сливки, и довести до кипения. Остудить. Подавать холодным или комнатной температуры, с рубленым редисом и петрушкой.