Маринованный в белом вине осьминог гриль с салатом из перцев и каперсов.
Для осьминога:
Щупальца осьминога средней длины
Морковь 1 шт
Лук-порей
Сельдерей
Лавровый лист
Белое сухое вино 500 мл
Оливковое масло
Сушеный орегано
Свежий розмарин и тимьян
Для салата:
Красный перей 1шт
Желтый перец 1шт
Оранжевый перец 1шт
Красный лук
Каперсы большие и маленьки (по вкусу)
Бальзамический уксус
Способ приготовления:
1. Наливаем в кастрюлю воду, выкладываем в нее лук-порей, сельдерей, морковь и лавровый лист. Слегка отбиваем щупальца, кладем их в кастрюлю и отвариваем 30-35 мин.
2. Затем даем им остыть в той же воде, в которой они варился.
3. В глубокую емкость выливаем вино, 0,5 стакана оливкового масла, высыпаем травы, и выкладываем в маринад осьминога, накрываем пленкой и оставляем мариноваться на несколько часов.
4. Выкладываем осьминога на гриль и обжариваем его пока кожица не приобрете насыщенный коричневатый цвет.
5. Пока жарится осьминог, готовим салат. Нарезаем перец соломкой, лука полукаольцами, складываем все в мисочку, добавляем каперсы и не много бальзамического уксуса.
6. Когда осьминог готов, снимаем его с грилля и нарезаем на небольшие кусочки.
7. Выкладываем на тарелку салат, сверху кусочки осьминога. Каждай кусочек обильно поливаем оливковым маслом и посыпаем все сушеным орегано.
Приятного аппетита!)