Салат с нутом, свеклой и гранатом.
1 чашка гороха нут (консервированного или отваренного)
1 чашка нарезанной свеклы (отварной или запеченной)
1 чашка зерен граната
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. сока лимона или лайма
Немного любимой зелени (подойдет петрушка, кинза, базилик)
Немного перца (свежемолотого, или розового)
Смешать все ингредиенты в миске. Свеклу можно порезать и добавить в салат, можно порезать на кружочки и выложить дно блюда. По желанию можно добавить молотый кориандр или зиру, можно посолить – ориентируйтесь на свой вкус, но я бы к приведенному списку ничего не добавляла.
ВАЖНО: нут нужно предварительно замочить в холодной воде на 10-14 часов. Иногда менять воду. Перед варкой засыпать нут в кастрюлю, залить свежей водой, довести до кипения, варить 10 минут на сильном огне, затем час-полтора на среднем. Пока варится, периодически пробуйте – я проверяю готовность, раздавливая горошинку пальцами. Нут должен быть максимально мягким.
Свеклу лучше всего запекать в фольге, лучше всего в духовке, при 150С, примерно 1,5 часа, может чуть больше. Проверять ножиком.