[Дядя Миша]

Мидии в воке.

Блюда из мидий готовятся очень легко, а в воке процесс готовки очень ускоряется. Вкусное блюдо в тайском стиле.

Описание приготовления:
Мидии по своим вкусовым и полезным качествам вполне могут поспорить с устрицами. К тому же - они намного дешевле и значит доступнее. Рецепт приготовления мидий в воке быстрый и простой. Ингредиенты для блюда в наше время вполне доступны. Конечно, это блюдо часто готовить мы не сможем, но побаловать себя надо

Ингредиенты:
Мидии — 1 Килограмм
Баклажан — 1 Штука
Цукини — 1 Штука
Болгарский перец — 1 Штука
Лук порей — 1 Штука
Имбирь — 1 Ломтик (2-2,5 см)
Чеснок — 2-3 Зубчиков
Соевый соус — 3-4 Ст. ложек
Паста карри — 0,5 Чайных ложки
Перец чили — 1 Штука
Лайм — 2-3 Штук
Зеленый лук — 20 Грамм
Кокосовое молоко — 200 Миллилитров
Растительное масло — 4-5 Ст. ложек

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Мидии в воке"
Мидии сортируем - отбираем только закрытые, с неповрежденными раковинами. Моем.
В воке все готовится очень быстро, поэтому сразу же подготовим овощи. Чеснок и имбирь очищаем и мелко нарезаем. Все остальные овощи нарезаем покрупнее. Перец чили тоже нарезаем мелко.
Разогреваем в воке растительное масло и выкладываем в него мидии. Примерно минуту прогреваем их, все время перемешивая.
Добавляем к мидиям подготовленные овощи, соевый соус и пасту карри. Перемешиваем и накрываем крышкой.
Через 5 минут открываем крышку. Практически все мидии раскрылись.
Добавляем в вок сок лайма и кокосовое молоко.
Когда мидии закипят, убираем вок с огня. Блюдо готово.