[Дядя Миша]

Баклажановые "вееры" с мясным рагу.

Баклажаны отлично сочетаются с мясом. Не правда ли, получается красиво? Таким блюдом можно разнообразить семейное меню, а также приготовить его на праздничный стол - каждому гостю по мясному баклажанчику. А готовятся такие "вееры" из баклажанов совсем несложно.
Ингредиенты

Баклажан - 2 шт
Фарш мясной (у меня был свинина+говядина) - 500 г
Лук репчатый - 0,5 шт
Морковь (небольшая) - 1 шт
Помидор - 1 шт
Сыр твердый (любой, который хорошо плавится) - 100 г
Томатная паста - 1 ст.л.

1. Вначале подготовим мясную начинку из фарша для баклажанов.
Мясной фарш обжариваем на сковороде с луком и морковью. Добавляем томатную пасту, солим и перчим по вкусу.
Добавляем немного воды (грамм 50) и тушим под крышкой минут 5.
Периодически перемешиваем.

2. Затем добавляем порезанный помидор и тушим еще минут 5-7.

3. Тем временем займемся баклажанами.
Целые баклажаны (плодоножкуя не срезаю) разрезаем вдоль на несколько пластинок, не дорезая до конца.

4. Выкладываем баклажаны на противень, смазанный растительным маслом ( я застелила противень пергаментом и смазала маслом).
5. Сами баклажаны также смазываем растительным маслом. Удобно это делать с помощью силиконовой кисточки.

6. Накрываем баклажаны фольгой и ставим в разогретую духовку на минут 15. Баклажаны должны немного размягчиться.
Кстати, вместо духовки можно их опустить в кипящую воду на пару минут.

7. Ну а теперь между пластинками баклажанов укладываем фарш.

8. Посыпаем тертым сыром и запекаем при 180 град. минут 15.