Форум Биатлонных Прогнозистов - Показать сообщение отдельно - Кухня народов мира(Азиатская и Восточная кухня.)

Говядина с лапшой.

Рецепт приготовления говядины с лапшой. Китайская кухня.

Описание приготовления:
1. Выложите рис в большое сито. Промойте под холодной проточной водой в течение 15 секунд. Слейте воду. Доведите воду до кипения в большой кастрюле на сильном огне. Добавьте рис. Накрыть крышкой и довести до кипения. Уменьшить огонь до очень слабого. Варить 15 минут. Отложить остыть, на 5 минут. С помощью вилки отделить зерна.

2. Поставьте котелок на сильный огонь. Добавьте 1 чайную ложку масла. Дождитесь пока оно закипит. Добавить 1/3 говядины в кипящее масло, жарить в течении 2 минут. Переложить в тарелку. Повторите то же самое с остальным мясом.

3. Разогрейте оставшееся масло в котле. Добавьте лук и смените огонь до среднего-высокого. Обжарить лук в кипящем масле 2 минуты или до мягкости. Добавить морковь, кукурузу и фасоль. Обжарить в течение 3 минут. Добавить воды, тушить 1 минуту или пока вода не испарится, а овощи не станут мягкими.

4. Смешайте соевый соус, соус Hoisin, сок лайма и мед в небольшой миске. Добавьте мясо и смесь соевого соуса в котел. Хорошенько все смешайте.

5. Поделите рис на 2 миски. Полить рис кипящим маслом и посыпать лапшой. Подавать сразу же.

Ингредиенты:
жасминовый рис — 300 Грамм
холодная вода — 750 Миллилитров
растительное масло — 1 1/2 Ст. ложки
говядина — 400 Грамм (нарезать на полоски и обжарить в кипящем масле)
луковица — 1 Штука (нарезать тонкими клиньями)
морковь — 1 Штука (почистить и мелко нарезать)
кукуруза — 125 Грамм
фасоль — 125 Грамм (нарезать небольшими частями)
соевый соус — 2 Ст. ложки
соус Hoisin — 1 Ст. ложка
сок лайма — 1 Ст. ложка
мед — 2 Чайных ложки
лапша Чжана — 40 Грамм

Количество порций: 2-3