[Дядя Миша]

Баклажаны по-шанхайски.

Отличный вариант закуски на праздничном столе. Простой рецепт баклажан по-шанхайски поможет Вам удивить своих гостей пикантным блюдом.

Описание приготовления:
Китайская кухня сама по себе весьма специфична и остра. Шанхайская - не исключение. Тем не менее, если умело приготовить ключевую составляющую блюда - соус, то и острая кухня покажется очень вкусной и пикантной. Для приготовления баклажан по-шанхайски важно использовать правильные специи. Не стоит перебарщивать с солью - соевый соус и так достаточно соленый. Можете добавить кунжутного масла или смешать светлый и темный соевый соус.

Ингредиенты:
Баклажаны — 2-3 Штук
Куриный бульон — 1 Стакан
Соевый соус — 2 Ст. ложки
Томатная паста — 1 Ст. ложка
Лук — 1 Штука
Чеснок — 2 Зубчика
Масло — По вкусу
Зелень — По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Баклажаны по-шанхайски"

Чистим и режем баклажаны достаточно толстыми кольцами. Посыпаем солью и отставляем минут на 10-15.
Теперь в небольшом количестве масла обжариваем с двух сторон баклажаны минут 7-10.
Готовим соус: смешиваем бульон, соевый соус, томатную пасту, измельченный чеснок и специи. На сковороде, где жарили баклажаны, тушим соус минут 5.
Теперь выкладываем баклажаны к соусу и тушим до готовности. Вот и все! Наши баклажаны по-шанхайски готовы! Подаем их с пылу с жару, можно украсить зеленью и приготовить легкий гарнир к ним - рис или картофель. Приятного аппетита)