[Дядя Миша]

Мексиканская пицца из пасты - отличный вариант завтрака!

Наверняка вы хотя бы раз пытались пристроить остатки пасты! В этом блюде вчерашний ужин превращается в невероятную пиццу с овощами, яйцами и красной фасолью. Завтрак из макарон может показаться вам странным, но только не этот.

Ингредиенты:

Репчатый лук — 1 шт.
Болгарский перец — 3 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Халапеньо или чили — 1 шт.
Соль — 1/2 ч. л.
Спагетти — 60 г
Красная фасоль — 1 банка
Яйца — 2 шт.
Оливковое масло — 2 ч. л.
Сыр по вкусу

Приготовление:

1. Разгорейте духовку до 190ºC.
2. Поставьте сковороду на огонь и добавьте одну чайную ложку масла.
3. Добавьте нарезанные кубиками лук и перец. Обжаривайте около 10 минут. Добавьте чеснок, чили, соль и ещё одну ложку масла. Хорошо перемешайте.
4. Добавьте готовые макароны и фасоль, хорошо перемешайте и выключите огонь. Переложите смесь в форму для выпечки или запекайте прямо в сковороде. Сделайте два углубления и разбейте в них два яйца, посыпьте всё тёртым сыром.
5. Поставьте в духовку и выпекайте примерно 15-20 минут.

Приятного аппетита!