| Страница 1 из 5 | 1 | 2 | 3 | > | Последняя » |
|
|
Кухня народов мира(Русская кухня).
Русская кухня. Русская кухня – очень старая кулинарная традиция, имеющая богатую историю. Особенности русской кухни начали формироваться еще во времена Киевской Руси, когда под влиянием византийской культуры здесь распространились западные традиции приготовления пищи. Уже тогда на Руси стал очень популярным ржаной хлеб, ставший для русского человека главным источником углеводов. Далее большое влияние на русскую кухню оказали кухни народов Великой Степи. Татары и другие среднеазиатские народы принесли на Русь традицию приготовления вареников, пельменей и пирожков, копчения мяса и рыбы, заваривания чая. С 18 века, когда Россия все больше стала ориентироваться на запад, русская кухня стала заимствовать различные западные традиции: приготовление шоколада и кондитерских изделий, использование приправ и специй. Во времена Екатерины Второй апогея достигла рафинированная русско-французская кухня, распространившаяся среди аристократии – были популярными такие блюда, как бефстроганов, котлета по-киевски, орловская телятина, шарлотка. В 19 веке в России стали выращивать картофель, ставший одним из самых популярных пищевых продуктов среди крестьян. Картофель даже называли «вторым хлебом». Приблизительно в 19 веке полностью сформировались современные особенности русской кухни. Традиционно в русской кухне свежие овощи используются мало, а меню холодных закусок не сформировано. Наиболее популярным холодным салатом является салат «Оливье», который, как и многие другие культовые блюда, обрел всенародную любовь во времена СССР. Другим традиционным холодным блюдом является холодец. Популярны копченые изделия из мяса и рыбы. Широкий ассортимент супов – одна из главных отличительных черт русской кухни. На Руси всегда очень любили супы – как холодные, так и горячие. Среди холодных супов самые популярные – окрошка и тюря, среди горячих – щи (капустный суп), уха (рыбный), борщ (супы со свеклой), рассольники (с солеными огурцами), солянка. Вкусовая гамма супов традиционно завершается добавлением сметаны. Мясо в русской кухне используется очень широко. Самым популярным мясным блюдом в советское время стали котлеты. Многие горячие блюда русской национальной кухни готовятся из начиненного пшеничного теста – в частности, пельмени и вареники. По всему миру известны традиционные русские пирожки из дрожжевого теста с начинками. Традиционным русским пирогом считается кулебяка. Вне всяких сомнений, русская кухня, рецепты с фото блюд которой вы найдете в этом разделе, на весь мир знаменита самыми разнообразными блинами. Впрочем, готовят блины не только в России, но и во всей восточной Европе. Традиционными русскими блинами принято считать толстые блины, приготовленные из дрожжевого теста и запеченные в печи. Пришедшие в Россию из Франции тонкие блины принято называть блинчиками, а жареные в жиру маленькие блины – оладьями. Как правило, горячие блюда русской кухни принято подавать с гарниром – вареными овощами, кашами, картофелем. Нередко к горячему подается сметана, хрен, горчица или подлив. Ключевым элементом очень многих блюд являются квашеные и соленые овощи: огурцы, капуста и грибы. Традиционной русской кухне свойственны специфические напитки, многие из которых уже непопулярны. Еще с 12 века на Руси был известен горячий медовый напиток сбитень, который сегодня не готовит практически никто. Зато по-прежнему популярен квас, который традиционно готовят из черного хлеба, а также морс (фруктовый или ягодный отвар) и кисель (напиток, загущенный крахмалом). Большой популярностью в России пользуются и алкогольные напитки. Старейший из них – медовуха. Русским национальным напитком часто считают водку, хотя дискуссии относительно места изобретения водки по-прежнему ведутся. Одним из популярнейших напитков в России после освоения Сибири стал чай – для его приготовления даже стали использовать специфическую посуду (например, самовар). Чай пьется сладким, с сахаром или вареньем. Когда-то было принято пить чай из блюдечка, а не из чашки. Традиционные русские десерты – пряники и бабки, которые обрели популярность в 18 веке, когда на русскую кухню большое влияние оказывали западные кулинарные традиции. |
Кулебяка. Традиционное русское кушанье. В данном рецепте Кулебяка это закрытый пирог с тяжелой рыбной начинкой. Описание приготовления: Кулебяка - традиционное русское блюдо со сложной начинкой. Существует несколько вариантов основной начинки пирога, а так же различных способов по ее укладке. Кулебяка это тяжелый пирог, начинка занимает более 50 процентов веса от всего блюда. Пирог можно подавать в качестве закуски, главного блюда или дополнения к основному кушанью. В классическом варианте пирог готовится с начинкой из нескольких видов фарша. В этом рецепте мы готовим кулебяку начиненную лососем, рисом, яйцами и шпинатом. Ингредиенты: свежий лосось — 200 Грамм букет гарни — 1 Штука яйца — 3 Штуки рис — 100 Грамм шампиньоны — 150 Грамм свежий шпинат — 400 Грамм слоеное тесто — 1 Штука кубик куриного бульона — 1 Штука оливкового масла — - По вкусу сливочное масло — 2 Ломтика лимон — 0,5 Штуки лук-шалот — 1 Штука желток яйца — 1 Штука соль, перец — - По вкусу Количество порций: 6-7 Как приготовить "Кулебяка" Положить куски лосося в горячую соленую воду с букетом гарни. Варить на медленном огне, пока мясо лосося станет непрозрачным (4 - 5 минут). Слить воду и дать остыть немного. Оставить только чистое мясо. Для удаления бурого жира на спине использовать нож. Убрать кожу, жир и кости. Положить на салфетку Сварить яйца вкрутую. После 10 минут кипения, убрать яйца и положить в холодную воду. Очистить и положить обратно в холодную воду. Когда яйца полностью остынут - нарезать ломтиками вдоль. Варить рис в подсоленной воде с куринным кубиком. В готовый рис добавить оливковое масло и хорошо перемешать, чтобы предотвратить слипание. убрать ножки и кожуру у грибов. И нарезать на маленькие куски. Положить кусочки масла в сковороду, добавить нарезанный лук, соль и перец. Жарить одну минуту и добавить грибы, хорошо перемешать. Жарить 3 - 4 минуты, добавить ½ лимонного сока, соль и перец. Дать остыть. Вымыть шпинат. У каждого из них удалить стебель. Затем высушить их тщательно. В сковороде растопить кусочек масла. Положить весь шпинат сразу. Перемешаь осторожно Раскатать слоеное тесто, смазать взбитым желтком яйца. Положить обратно в холодильник на один час. По истечении этого времени достать из холодильника и положить в форму смазанной стороной вниз. Положить слой лосося. Накрыть слоем риса. Слой грибов. Слой нарезанных яиц. Слой шпината. Ещё слой лосося. И, наконец, второй слой риса. Закройте пирог краями теста. Оставьте небольшое отверстие для выхода пара. Разогреть духовку до 230 ° C. Выпекать до золотисто-коричневого цвета Перед тем как достать , охладить немного Нарезать на тонкие ломтики. Кулебяку можно есть горячей с соусом |
Бефстроганов. Нежная говядина с грибами и сметаной подается с рисом или лапшой. Рецепт приготовления изобрел Граф Павел Алекандрович Строганов в 1890 году в Санкт-Петербурге. Описание приготовления: Бефстроганов из говядины со сметаной - другое название "говядина по-строгановски" популярное блюдо русской кухни. Нежная говядина с грибами и сметаной подается с рисом или лапшой. Так же часто к блюду подают соленые огурцы. Ингредиенты: говяжья вырезка — 700 Грамм масло — 2 Ст. ложки лук — 60 Грамм грибы — 225 Грамм говяжий бульон — 180 Миллилитров коньяк — 2 Ст. ложки сметана — 230 Грамм дижонская горчица — 1 Ст. ложка сушеный укроп — 1 Чайная ложка соль, перец — - По вкусу Количество порций: 1 Как приготовить "Бефстроганов" Начните с подготовки ингредиентов: 1-1/2 фунта говяжьей вырезки (при использовании другого мяса, удалите любые излишки жира, хрящи и мембраны), 1 / 2 средней луковицы, 1 / 2 фунта шампиньонов , 1 чашка говяжьего бульона (желательно с низким содержанием натрия), 2 столовые ложки коньяка, 1 стакан сметаны, 1 столовую ложку дижонской горчицы, 1 чайная ложка сушеного укропа. Густо нарежьте грибы и нашинкуйте лук. Тонко нарежьте говядину против волокон. Растопите в большой сковороде 2 столовые ложки масла на среднем огне. После того как масло перестанет пениться положите говядину на горячую сковороду. Поджаривайте мясо с обоих сторон до слегка коричневого цвета. Посыпьте в сковороду для соуса мелко нарезанный лук. Добавьте грибочки так, чтобы они легли на лук плотно и равномерно. Добавьте щепотку соли. Обжаривайте в течении 10 минут, до того, как вся жидкость испарится. Добавьте бульон и коньяк в сковороду. Жидкость должна слегка покрыть грибочки. Тушите в течении 15 минут. В это время можно заняться лапшой. Сварите её и добавьте 2 столовые ложки масла. Переходим к бефстроганов: Уменьшите огонь, добавьте сметану и дежонскую горчицу. Перемешайте смесь до нежного белого цвета. Положите в соус поджаренную говядину. Перемешайте. Тушите ещё минуты 2. Уберите блюдо с огня и добавьте укроп и соль по вкусу. Блюдо подавать с лапшой или рисом. Приятного аппетита! |
Голубцы из свинины по-домашнему. Рецепт приготовления голубцов. В данном рецепте для приготовления голубцов используется свинина и белокочанная капуста. Описание приготовления: Это блюдо приготавливается очень просто. Особых кулинарных способностей оно не требует. Достаточно низкая калорийность этого блюда – 150 ккал. Но при этом, голубцы очень вкусные. Ингредиенты: Свинина — 700 Грамм Морковь — 300 Грамм Соль — 1 Чайная ложка Растительное масло — 30 Миллилитров Петрушка — 30 Грамм Капуста белокочанная — 2 Килограмма Рис длиннозерный — 300 Грамм Лук репчатый — 3,5 Штуки Сельдерей — 50 Грамм Укроп — 30 Грамм Количество порций: 12 Как приготовить "Голубцы из свинины по-домашнему" 1. В первую очередь на среднюю терку натираем морковь. Затем берем острый нож и мелко-мелко нарезаем лук. Берем большую сковородку, огонь должен быть средним, вливаем туда масло, когда масло нагреется, кладем туда лук. Когда лук станет золотистого цвета, добавляем натертую морковь. Примерно минут через 10 можно выключать. 2. Одновременно с этим можно ставить варить рис. На среднем огне доводим его до полуготовности, промываем в холодной воде, и минут на 20 отставляем в сторону. 3. Затем переходим к приготовлению мясного фарша. Не стоит покупать готовый мясной фарш, так как голубцы могут получиться довольно сухими. Берем мясорубку, и перекручиваем мясо. Наш фарш почти готов. 4. Продолжаем приготавливать фарш для голубцов. Перекладываем все в одну миску. Затем необходимо все поперчить и посолить. Тщательно все перемешиваем и наш фарш полностью готов. 5. Затем нам понадобятся припущенные капустные листья. Берем кочан капусты, вырезаем кочерыжку, в центре протыкаем вилкой. Затем кочан кладем на несколько минут в кипяток, листья начнут отслаиваться сами. Минут через 10 листья вынимаем из кастрюли. 6. Фарш выкладываем на листья капусты и сворачиваем. Лук сельдерей, зелень добавляем в воду, и в овощном бульоне, на маленьком огне, ставим томиться голубцы до готовности. Вот и все. Наши голубцы готовы. |
Борщ. Классический рецепт борща - то, что каждый славянин должен знать лучше своего национального гимна. Кто не знает, как приготовить борщ правильно - читайте этот рецепт и запоминайте! Описание приготовления: В мире существует множество рецептов, на авторство которых претендует несколько разных народов и стран. Рецепт борща - именно из этой категории. Я не кулинарный историк и не хочу вдаваться в споры о том, кому же все-таки принадлежит классический рецепт борща. Неоспоримо только одно: борщ является не просто блюдом, но настоящим культурным наследием во многих странах, в частности - в России и Украине. На ваш суд я представляю самый простой рецепт борща, который является наиболее популярным в большинстве русских и украинских, да и вообще славянских семей. Приготовленный таким образом борщ очень популярен в большинстве постсоветских государств - ведь его готовили практически в любом общепите (и, кстати, практически аналогичным способом). Не сомневаюсь, что в вашей семье или в вашем регионе борщ могут готовить немного по-другому. Я вообще не верю в то, что рецепт может быть каноничным. Ведь что такое рецепт, по сути? Способ приготовления пищи. Влияние на него оказывают географические, культурные, социальные, исторические факторы, потому неудивительно, что рецепты борща даже в двух соседних домах могут быть разными, не говоря уж о регионах или странах. Тем более, такое блюдо как борщ подразумевает импровизацию, тут есть где разгуляться кулинарной фантазии. Будет здорово, если в комментариях вы поделитесь своими секретами приготовления этого всеми любимого блюда. Ну, а я всего лишь расскажу, как готовить борщ нравится лично мне :) Ингредиенты: Говядина — 1 Килограмм (на кости) Вода — 2 Литра Масло растительное — 50 Миллилитров Свекла — 1 Штука (отварить) Лук — 1 Штука Капуста — 200 Грамм Морковь — 1 Штука Петрушка — - По вкусу Чеснок — 2 Зубчика Лавровый лист — 2 Штуки Соль — - По вкусу Томатная паста — 2 Ст. ложки Количество порций: 10 Как приготовить "Борщ" Подготовьте все ингредиенты. Свеклу положите в небольшую кастрюльку, залейте водой (вода должна полностью покрывать свеклу) и отварите до полной готовности. Возьмите кастрюлю среднего размера, положите в нее говядину (желательно использовать кусочек говядины с костью) и залейте водой. Воды должно быть столько, чтобы она полностью покрывала говядину во время кипения. По мере нагревания воды будет выделяться пенка - ее нужно снимать. Как только вода закипит - уменьшите огонь и варите еще полтора часа на медленном огне без крышки. В самом конце посолите. При желании можно добавить специи или немного уксуса, чтобы уничтожить специфический запах отварного мяса. Тонко нашинкуйте капусту. Впрочем, некоторые любят, чтобы капуста в борще была нашинкована крупными кусочками, так что шинкуйте так, как вам больше нравится. Натрите на терке очищенную сырую морковь. На той же терке натрите отваренную до готовности свеклу. Мелко нарежьте репчатый лук. Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте лук 2-3 минуты на среднем огне. Добавьте капусту. Посолите и готовьте капусту с луком 5-6 минут на среднем огне. Затем добавьте морковь. Добавьте томатную пасту, перемешайте, накройте сковороду крышкой и тушите все вместе 4-5 минут на среднем огне. Затем добавьте свежей петрушки. Выдавите пару зубчиков чеснока. Достаньте мясо из бульона, нарежьте кубиками и остудите. В бульон аккуратно переложите овощи со сковороды. Поставьте бульон с овощами на огонь, добавьте лавровый лист, доведите до кипения и варите на среднем огне 25-30 минут. Добавьте тертую свеклу и нарезанное кубиками мясо, снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте борщу настояться 10-15 минут. Отрегулируйте на соль - и подавайте со сметаной и хлебом. Наслаждайтесь! |
Беляши с мясом. Беляши очень любят взрослые и дети. Покупать их на лотках не советуем, а вот приготовить дома – отличная мысль. Это несложно и очень вкусно. Иногда это лакомство можно есть даже тем, кто блюдет фигуру Описание приготовления: Беляши с мясом - обжаренные до румяной корочки вкусные пирожки из дрожжевого теста с мясным фаршем в качестве начинки. Беляши лепят круглыми, начинку из фарша закрывают в тесто оставляя при этом небольшое "окошко" по центру выпечки с одной стороны. Ингредиенты: говядина — 350 Грамм (для фарша) свинина — 150 Грамм (для фарша) лук репчатый — 400-500 Грамм (для фарша) соль, перец, специи — 1 По вкусу (для фарша) молоко, кефир — 0,5 Литра (для теста) сметана — 2 Ст. ложки (для теста) яйцо — 1 Штука (для теста) дрожжи сухие — 5-7 Грамм (для теста) вода, молоко — 20-30 Грамм (для разведения дрожжей, подогреть) соль — 1 Чайная ложка (для теста) сахар — 2 Ст. ложки (для теста) мука — 3-4 Стаканов Количество порций: 8-10 Как приготовить "Беляши с мясом" 1. Сухие дрожжи залить небольшим количеством теплой воды или молока. Дать смеси постоять 5-7 минут. 2. Муку просеять в большую миску горкой. Влить в эту миску готовые дрожжи и тщательно смешать ингредиенты, миксер в это случае вам здорово поможет. Правильное тесто будет довольно жидким. Его прямо в миске нужно оставить на час подходить в тепле. 3. Мясо помыть, дать стечь лишней воде. Лук почистить и порезать на несколько крупных частей. Приготовить домашний фарш, пропустив через мясорубку мясо и лук. Если хотите получить изумительно нежную начинку, прокрутите фарш дважды. Соль и специи добавлять в фарш нужно непосредственно перед приготовлением беляшей. 4. По истечении часа подошедшее тесто не оббиваем, нарезаем его на 8-10 частей. На рабочий стол толстым слоем насыпаем муку. Каждый отдельно взятый кусок обваливаем в муке и формируем из него лепешку. 5. На каждую лепешку равномерно выкладываем фарш. Теперь залепляем фарш – это очень важный момент. Если вы не хотите усложнять себе задачу, то придавайте беляшу форму обычного пирожка, однако не уходите далеко от круглой формы. Если вы готовы к подвигу, то края теста нужно равномерно поднять вверх, сформировать «мешочек» и неплотно залепить его, оставив традиционное отверстие. Внимание! Если вы любите очень сочные беляши, не делайте отверстие! 6. Готовым беляшам даем подняться в течение 20-30 минут. Жарим на среднем огне на растительном масле (его надо налить в сковородку не менее 1 см по высоте) не меньше 7-8 минут с каждой стороны. Если вы оставляли отверстие, вам придется раскошелиться на большое количество масла, чтобы беляши жарились как во фритюре, потому что переворачивать их нельзя! Через 15 минут ароматные и румяные беляши готовы. Их нужно сразу подавать к столу – горячие беляши самые вкусные. |
Салат Оливье. Классический рецепт приготовления салата Оливье. Традиционный салат на наших праздничных столах. Рассказываю, как приготовить салат Оливье, чтобы все остались довольны! Описание приготовления: Салат оливье несомненно самый популярный салат в России и странах бывшего Советского Союза. Название блюда происходит от фамилии повара придумавшего рецепт - Люсьена Оливье. В Европе и Америке блюдо называют Русский салат. Во времена Советского союза рецепты салата оливье периодически изменялись, так как основные ингредиенты заменялись более дешевыми или простыми. Благодаря моему рецепту вы всегда будете знать как приготовить салат оливье - приятного аппетита! Ингредиенты: Свиное филе отварное — 600 Грамм Картофелины, сваренные в мундире — 4 Штуки Яйца, сваренные вкрутую — 10 Штук Луковица — 1 Штука Горошек консервированный — 350 Грамм Майонез — 500 Грамм Соленые огурцы — 6-8 Штук Зелень — - По вкусу Соль, перец — - По вкусу Количество порций: 10 Как приготовить "Салат Оливье" Набор ингредиентов для салата Оливье - классический. Ничего лишнего добавлять не будем. Лук чистим и мелко нарезаем. Очень важная хитрость - сырой лук заливаем кипятком на 5 минут, после чего жидкость сливаем, а размякший лук используем в салате. Благодаря замачиванию лук становится более мягким, перестает хрустеть и теряет свою горечь. Отварное мясо нарезаем мелкими кубиками (при желании можно заменить вареной колбасой). Замоченный лук откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вся ненужная нам жидкость. Яйца нарезаем небольшими кубиками. Аналогичными кубиками нарезаем и картофель. Такими же небольшими кубиками нарезаем и соленые огурцы. Мелко рубим зелень. Кладем все нарезанные и нарубленные ингредиенты в большую миску для салата. Туда же кладем консервированный горошек (без жидкости). Солим, перчим по вкусу, аккуратненько перемешиваем. Заправляем майонезом. Салат Оливье готов! :) |
Курица с картофелем в духовке. Самое популярное праздничное блюдо в наших краях, рецепты которого известны многим хозяйкам - курица с картофелем в духовке. Делюсь хорошим и простым рецептом приготовления курицы с картофелем с фото. Описание приготовления: Курица с картофелем в духовке - весьма простое, но все-таки праздничное блюдо, ведь целая птица в большом блюде на столе смотрится достаточно внушительно. Это блюдо хорошо подходит для семейного обеда - хозяин нарезает курицу на кусочки, накладывает всем членам семьи... :) В приготовлении курицы с картошкой в духовке есть кое-какие хитрости - и в этом рецепте с фото я ими поделюсь с вами. Желаю кулинарных успехов! Готовьте на здоровье! Ингредиенты: Курица целая — 1 Килограмм Картофель — 6-7 Штук Лимон — 1 Штука Чеснок — 2-3 Зубчиков Соль, черный перец — - По вкусу Растительное масло — 3-4 Ст. ложек Приправа к курице и травы — - По вкусу (по желанию) Бульон, вино или вода — 1/2-3/4 Стакана Количество порций: 4-5 Как приготовить "Курица с картофелем в духовке" 1. Курицу промойте, просушите, если желаете, свяжите ножки кондитерским жгутом. Я это делаю крайне редко и это необязательно. 2. Курицу выложите в форму. Смажьте курицу лимонным соком, выдавите сок из лимона на курицу и в форму для запекания. Половинки лимона можно вложить внутрь курицы. Курицу смажьте солью, перцем, специями. Можно под кожу на грудке засунуть кусочки бекона. 3. Пусть пока курица полежит помаринуется, а мы займемся картофелем. Почистите картошку, разрежьте на половинки или четвертинки (если картошка - большая), выложите в кастрюлю, залейте водой и посолите. Доведите до кипения и сразу слейте воду. Картошку выложите к курице. 4. Сбрызните курицу и картошку в форме для запекания маслом, добавьте бульона, воды или вина, выложите травки. Отправляйте курицу в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Если верх станет слишком румяный, накройте его фольгой в процессе запекания. Если будет очень сухо, добавьте бульона или вина. Курица с картофелем в духовке будет готова, когда мясо слезет с косточки, а картофель станет мягким. Приятного аппетита! |
Запеченный карп в духовке. Рецепт приготовления запеченного карпа в духовке. Запеченный карп получается нежным и вкусным. Описание приготовления: Карп очень хорошо сочетается с картофелем. Карп с картошкой приготовленный в духовке можно подавать как на обед, так и на ужин. Готовить его совсем не сложно. Ингредиенты: Картофель — 6 Штук Карп — 1 Штука Майонез — 2 Ст. ложки Перец и соль — 1 По вкусу Масло подсолнечное — 2 Ст. ложки Петрушка, зеленый лук и укроп — 1 По вкусу (для украшения) Количество порций: 4 Как приготовить "Запеченный карп в духовке" 1. Подсолнечным маслом смазываем противень. Очистим карпа, если он был заморожен, размораживаем. Густо намажем его майонезом, перчим и солим. 2. Промываем картофель, очищаем его и затем нарежем веерным методом. Нарезаем очищенный картофель до середины полукругом. Основание оставляем целым. 3. Рядом с рыбой укладываем нарезанный картофель и солим. Очистим лук и нарежем его кольцами. Лук кладем сверху на картофель и рыбу. До температуры двести градусов разогреваем духовой шкаф и отправляем туда противень. 4. Примерно минут через пятнадцать рыбу и картофель надо перевернуть. Затем еще минут пятнадцать держим в духовке. 5. После рыбу перекладываем на большую тарелку и украшаем зеленью. Можно подавать к столу. |
Оладьи на кефире. Рецепт приготовления традиционных русских жареных лепешек из жидкого теста. Оладьи на кефире - это традиционное и всеми любимое блюдо русской кухни, готовить которое должен уметь каждый! Описание приготовления: Оладьи на кефире - мои любимые оладьи. Удивительная черта этого блюда - оно никогда не надоедает. Оладьи лопаю с самого детства с регулярностью, как минимум, раз в месяц - и с удовольствием ем их по сей день. Так что хороший рецепт оладий на кефире никогда не повредит. Ингредиенты: Яйцо — 1 Штука Кефир — 1 Чашка Сахар — 1 Ст. ложка Мука — 1,5 Чашки Сода — 1 Чайная ложка Количество порций: 2 Как приготовить "Оладьи на кефире" В миску разбейте яйцо, добавьте сахар и взбейте миксером до тех пор, пока масса не увеличится в объеме примерно втрое. Влейте кефир. Добавьте муку. Добавьте соду и хорошенько перемешайте тесто. Консистенцию теста словами описать сложно, тут нужен опыт :) Попробуйте пожарить тестовую порцию оладий, если получаются слишком жидкие - подбавьте немного муки. Дальше все очень просто. Разогреваем в сковороде немного масла, выливаем небольшие порции теста и жарим оладьи. Пару минут с одной стороны, затем с другой. Как только оладьи зазолотятся с обеих сторон, значит можно доставать со сковороды и жарить новую порцию. Так жарим оладьи из всего теста. |
Солянка сборная мясная. Рецепт приготовления сборной мясной солянки. Вкусное и сытное блюдо традиционной русской кухни, пользующееся огромной популярностью. Описание приготовления: Сборная мясная солянка - это классика русской традиционной кухни. Если на Украине многие века готовили борщ, то в России всегда высоко котировалась хорошо приготовленная солянка. Конечно, по аутентичному старорусскому рецепту мы солянку не приготовим (для этого надо как минимум иметь русскую печь), однако очень вкусную мясную сборную солянку в домашних условиях все-таки приготовим. Итак, делюсь рецептом. Удачи в приготовлении Ингредиенты: Голяшка говяжья с костью — 600 Грамм Морковь — 100 Грамм Перец черный горошком — 5 Штук Растительное масло — 20 Миллилитров Томатное пюре — 200 Грамм Окорок в/к — 200 Грамм Колбаса сырокопченая — 50 Грамм Маслины с косточкой — 50 Грамм Петрушка — 20 Грамм Лук репчатый — 3 Штуки Сельдерей стеблевой — 50 Грамм Лавровый лист — 2 Штуки Солёные огурцы — 300 Грамм Буженина в/к — 200 Грамм Колбаса вареная — 200 Грамм Каперсы — 30 Грамм Лимоны — 1 Штука Количество порций: 8 Как приготовить "Солянка сборная мясная" Заливаем говяжью голяшку холодной водой (около 3 л) и ставим на большой огонь. Доводим до кипения, снимаем пенку, сбавляем огонь и варим при слабом кипении, попутно снимая выделяющуюся пенку. Через полчаса после первого закипания бульона добавляем в него овощи - лук, морковь, сельдерей, лавровый лист и перец. Варим еще 30-40 минут, после чего овощи выбрасываем, а мясо достаем из бульона, отделяем от косточки и нарезаем небольшими кубиками. Кубики мяса возвращаем обратно в бульон. Две оставшиеся луковицы мелко нарезаем и пассеруем до прозрачности на растительном масле. Огурцы нарезаем небольшими кубиками и добавляем к луку. Тушим лук с огурцами примерно 15 минут, затем добавляем томатную пасту и тушим еще 10 минут на слабом огне. Получившийся брез (так называется зажарка для солянки) добавляем в бульон, который продолжаем варить на медленном огне. Все оставшиеся мясные продукты нарезаем небольшими кубиками - и тоже добавляем в суп. Добавляем в бульон каперсы и маслины, выравниваем на соль и кислотность (если надо подкислить - можно добавить немного огуречного рассола или лимонного сока). Варим еще минут 10-15 на медленном огне, после чего снимаем с огня. Даем солянке настояться под крышкой - минут 10 хотя бы. Подаем, украсив свежей зеленью и ломтиком лимона. Приятного аппетита! |
Кислые щи. Кислые щи могут быть как богатыми, так и бедными, "пустыми". Варятся такие щи на кислой капусте, которую можно приготовить самостоятельно дома. Смотрите подробнее, как приготовить кислые щи. Описание приготовления: Сварите вкусный бульон из мяса, воды и специй. В конце варки бульона специи удалите и выбросите. Добавьте картофель, капусту и жареные овощи. Проварите до готовности суп. Заправьте зеленью, подавайте со сметаной. Готово! Надеюсь, что мой рецепт, как приготовить кислые щи, вам понравится. Ингредиенты: Вода — 4 Литра Говядина — 500-600 Грамм (можно и больше) Квашеная капуста — 600 Грамм Томатная паста — 2 Ст. ложки Морковь — 1 Штука Лук — 1 Штука Картофель — 6-8 Штук Специи — По вкусу (лавровый лист, перец горошком, перец молотый, корень петрушки) Растительное масло — 3-4 Ст. ложек Соль — По вкусу Зелень — По вкусу Количество порций: 10-12 Как приготовить "Кислые щи" Подготовьте продукты. Капуста должна быть хорошо кислой, тогда щи выйдут на славу! Из говядины и специй приготовьте бульон. Залейте их холодной водой и проварите не менее 2 часов. Посолите в конце варки. Измельчите лук и морковь спустя два часа. Поджарьте овощи до готовности на масле, в конце добавьте пасту томатную и протушите еще минутку. Выключите. К готовому мясу добавьте картофель. Также добавьте капусту, проварите 30 минут. Потом добавьте жареные овощи с томатом, проварите минутку и выключите огонь. Зелень можно добавить или сразу перед выключением, или порционно в суп. Приятного аппетита! |
Суп с фрикадельками из куриного фарша. Быстрый в приготовлении и сытный суп. Фрикадельки можно приготовить из куриного фарша с добавление сала или без (более диетический вариант). Смотрите, как приготовить суп с фрикадельками, ниже. Описание приготовления: Для супа с фрикадельками понадобится куриный фарш, его можно приготовить самостоятельно или купить готовый. Я готовлю супчик в мультиварке, но вы без проблем по тому же принципу сделаете его и в кастрюле на плите. Пробуйте! Ингредиенты: Вода — 3 Литра Куриный фарш — 400-500 Грамм Рис — 100-120 Грамм Лук — 1 Штука Морковь — 1 Штука Картофель — 400 Грамм Соль — По вкусу Укроп — По вкусу Количество порций: 10 Как приготовить "Суп с фрикадельками из куриного фарша" Подготовьте продукты для супа. Куриное филе измельчите со щепоткой соли, для этого используйте мясорубку или блендер. Переберите рис, промойте его до чистой воды. Измельчите очищенные и вымыты овощи: лук, морковь. Очищенный картофель порежьте кусочками. В кастрюлю мультиварки сложите рис, лук, морковь, картофель. Залейте водой, посолите и выберите режим "Суп". Варите 30 минут. Из фарша сформируйте мокрыми руками шарики размером с грецкий орех. Добавьте фрикадельки в суп, и снова включите режим "Суп" на 20 минут. В конце варки откорректируйте суп на соль, добавьте любимые специи и зелень. Суп готов! |
Рябчик в сметане. Многие из гурманов неравнодушны к блюдам из птицы. Вкус курицы знаком большинству из нас. Но каковы на вкус рябчики? Из этого рецепта вы узнаете, как готовится рябчик в сметане. Описание приготовления: Мы будем готовить эту охотничью птичку с острыми специями и чесноком. Можно обойтись и без специй, если вам или кому-то из гостей противопоказано острое. Приправлять рябчиков мы будем нежной сметаной. А для пикантности и сочности добавим сало! Ингредиенты: Рябчики — 2 Килограмма Сало — 100 Грамм Сметана-250 Грамм Специи — 2 Ст. ложки Чеснок — 1 Чайная ложка (сушеный) Как приготовить "Рябчик в сметане" Свиное сало режем на небольшие кубики. Так, чтобы удобно было шпиговать им птицу. В принципе, если вы на диете, то сало можно и не добавлять. Но муж, например, очень любит, когда оно все-таки присутствует в рецепте. Рябчиков нужно хорошенько промыть под проточной водой. Сдобрить как следует специями и посолить. Я использовала смесь перцев, сушеный чеснок и адыгейскую соль. Затем аккуратненько нашпиговываем сальцем нашу птицу. На сковородку наливаем обычное масло для жарки. Отправляем рябчиков обжариваться до золотистой корочки. Затем обжаренную птицу отправляем в скороварку. Подойдет также гусятница. Добавляем сметану. Тушим на тихом огне примерно час. Блюдо для настоящих охотников готово! Приятного аппетита! |
Макароны по-флотски. Вашему вниманию - классический рецепт вкусных макаронов по-флотски! Именно так их готовит мой папа, поэтому для меня это вкус детства. Всем любителям сытно покушать - обязательно рекомендую! Вкусно! Описание приготовления: Я очень люблю этот рецепт приготовления вкусных макаронов по-флотски. В первую очередь, потому что это для меня блюдо из детства, но не меньшим достоинством также есть и то. что готовится оно очень просто и быстро. Так. если вы вернулись после работы, и домочадцы ждут свой ужин, не стоит изобретать велосипед - покормите их этим наспех приготовленным, но от этого не менее вкусным ужином! Ингредиенты: Свинина отварная — 500 Грамм (мождно заменить сырым фаршем) Макароны — 500 Грамм Масло сливочное — 100 Грамм Морковь — 2 Штуки Специи — 1 По вкусу Как приготовить "Вкусные макароны по-флотски " 1. Мясо отварим, отцедим и разберем на кусочки, чтобы не было костей. Если вы взяли фарш - просто добавьте к нему специи и перемешайте, чтобы он не был комом. 2. В глубокой сковороде или в сотейнике на растопленном сливочном масле обжарим измельченную морковь и измельченное, перетертое через мясорубку или блендер мясо. 3. Отварим макароны и откинем их на дуршлаг. А затем макароны пересыпаем в наш сотейник, перемешаем и быстро обжарим и вместе с нашим мясом и морковкой. Специи - по вкусу. 4. Вот и все! Приятного аппетита! |
Рыба, запеченная с квашеной капустой. Если у вас есть возможность приобрести свежую рыбку или же уже имеется удачный улов, то вы можете запечь ее с квашеной капустой в духовке. Такая рыба получается ароматной и сочной благодаря капусте. Описание приготовления: Заинтересовались, как приготовить рыбу, запеченную с квашеной капустой? Это правильно, ведь такое блюдо станет настоящим украшением любого праздничного стола. Вы можете удивить своих близких, приготовив эту красоту на ужин. Ингредиенты: Сазан — 2700 Грамм Лук — 2 Штуки Капуста квашеная — 300 Грамм Лавровый лист — 2-3 Штук Соль, перец — По вкусу Количество порций: 8 Как приготовить "Рыба, запеченная с квашеной капустой" Рыбу для этого рецепта лучше брать очень свежую, не замороженную. В идеале она должна быть еще живой. Такой сорт рыбы, как сазан, прекрасно подойдет. Вымойте ее, счистите шелуху. Жабры выньте, а вот голову оставьте. Для того, чтобы достать из рыбы внутренности, вам необходимо взять самый острый и тонкий нож и сделать надрез вдоль хребта на спине так, чтобы прорезать ребра. Выпотрошите сазана. Будьте очень осторожны, чтобы не порезать руки об острые реберные кости. Если в рыбе была икра, то отделите ее от потрохов. Также понадобится жир, который был внутри. Репчатый лук очистите и нашинкуйте. Квашеную капусту хорошенько отожмите, чтобы в ней осталось как можно меньше сока. Если у вас в рыбе не попалась икра не расстраивайтесь: практически всегда ее можно купить на рыбном рынке. Возьмите сковородку, поставьте ее на плиту, включите огонь и подождите, пока она раскалится. Влейте на сковородку подсолнечное масло, бросьте рубленый лук. Убавьте огонь до среднего, обжаривайте лучок до тех пор, пока он не станет мягким и не начнет "золотиться". Когда лук будет готов, туда же на сковородку выложите квашеную капусту. Теперь обжаривайте лук с капустой около десяти минут. По мере необходимости доливайте растительное масло, чтобы капуста не пригорела, регулярно перемешивайте овощи. Пока поджаривается капуста и лук, измельчите при помощи ножа рыбью икру и жир. Смешайте оба компонента, выложите к овощам на сковородку. Обжаривайте, постоянно перемешивая. Икра готовится очень быстро. Она будет готова, когда приобретет характерный розовато-золотистый оттенок. Добавьте к ингредиентам соль, перец и лаврушку. Перемешайте все содержимое сковородки. Выключите огонь, переложите капусту с икрой в отдельную посуду, чтобы они быстрее остыли. Когда смесь станет едва теплой, начините ею рыбу через отверстие, которое вы проделали у нее в спине. Закалывать отверстие ничем не надо, так как такая начинка не вытекает. Теперь натрите рыбу солью и растительным маслом без запаха. Противень застелите специальным пергаментом для запекания. Выложите на него рыбу. Разогрейте духовой шкаф до ста восьмидесяти градусов, положите в него противень с сазаном. Запекается рыбка около часа, это зависит от ее размеров. В конце, когда она будет практически готова, включите духовку в режим "Гриль", чтобы на сазане появилась румяная корочка. Готовую рыбу подавайте горячей, смазав майонезом, на блюде со свежими овощами. |
Щавелевые щи. Вкусный и легкий весенний суп. Можно сварить его как постным, так и на крутом мясной бульоне, на говяжьем вкуснее всего получается. Смотрите как приготовить щавелевые щи! Описание приготовления: Для супа промойте и порубите мелко зелень, щавель. Отварите картофель, поджарьте лук и морковь. Сварите все вместе и суп готов! Удачи! Ингредиенты: Вода — 3 Литра Картофель — 5-6 Штук Лук — 1 Штука Морковь — 1 Штука Яйцо — 1-2 Штук Лавровый лист — 1-2 Штук Укроп — 20 Грамм Щавель — 100 Грамм Петрушка — 20 Грамм Соль — По вкусу Масло растительное — 2 Ст. ложки Сметана — 70-100 Грамм Количество порций: 8 Как приготовить "Щавелевые щи" Приготовьте продукты для супа. Щавелевые щи нуждаются в большом количестве зелени, не только щавель используется, но и укроп, петрушка, можно зеленый лук добавить. Отварите яйцо до состояния "вкрутую". Порежьте вымытые и очищенные лук и морковь. Обжарьте на растительном масле до готовности. Посолите. Поставьте воду для супа закипать, посолите. Картофель очистите и порежьте тонко соломкой, чтобы он быстро сварился. Варите картофель 15 минут. Порежьте сю зелень: щавель, укроп и петрушку. Порубите вареное яйцо, если яйца мелкие, возьмите два-три штуки. В готовый картофель положите жареные овощи. Добавьте большое количество зелени и яйцо. откорректируйте на соль. Проварите суп одну минуту и выключите огонь. Готовый суп подавайте горячим со сметаной. Приятного аппетита! |
Постные щи с грибами. Нет ничего лучше, чем ароматные и густые щи с квашеной капустой и запахом сушеных грибов. Рекомендую вам простой, но оригинальный рецепт приготовления постных щей с грибами! Описание приготовления: Щи можно готовить по этому рецепту и без грибов, вот только получатся они уж больно пресными, несмотря на квашеную капусту. Для приготовления постных щей с грибами я взяла белые сушеные грибы (но свежие для этих целей также вполне подойдут). Ингредиенты: Капуста квашеная — 500 Грамм Морковка — 1-2 Штук Лук — 1 Штука Соус томатный или паста — 2 Ст. ложки Масло растительное — 4 Ст. ложки Мука — 2 Ст. ложки Лист лавровый — 1-2 Штук Специи — По вкусу Вода — 1,2 Литра Грибы сушеные — 80 Грамм Количество порций: 4-5 Как приготовить "Постные щи с грибами" Подготовьте все необходимые ингредиенты. Грибы следует заранее запарить кипятком и оставить на 20 минут. Капусту квашеную переложите в кастрюлю, добавьте томатный соус, специи по вкусу (неплохо бы добавить сушеный сельдерей или корень петрушки). Также добавьте грибы замоченные (только влагу отожмите с них). Влейте стакан воды или бульона овощного. Доведите до кипения, а потом тушите на среднем огне минут 30 под прикрытой крышкой. Пока капуста тушится, порежьте мелко лук и натрите на терке морковку. Обжарьте на растительном масле овощи. Спустя 15 минут тушения капусты добавьте к ней обжарку. Тушите оставшиеся 15 минут. Когда капуста и овощи станут мягкими, добавьте литр воды в кастрюлю и варите минут 10-15. Тем временем, возьмите 2 столовые ложки муки, обжарьте их на сковороде, помешивая, добавьте пару ложек бульона прям со щей и тщательно перемешайте. Полученную мучную смесь добавьте к щам вместе со специям (например, с лавровым листом), варите еще минут 15. Готовым постным щам с грибами дайте настояться еще минут 10 после того как выключите огонь. Подавать их можно с чесноком или зеленью. Приятного аппетита! |
Щи из индейки. Один из самых вкусных супов из квашеной капусты. Необычности придает использование мяса индейки, за счет чего суп получается особенно наваристым и аппетитным. Замечательный обед для всей семьи! Описание приготовления: Перед вами - простой рецепт приготовления щи из индейки. Предварительно сварите из индейки бульон. Не забудьте его процедить. Далее можно готовить в кастрюле или мультиварке, что я собственно и сделал. Кроме указанных ингредиентов можно добавлять свежие помидоры или томатную пасту. Удачи! Ингредиенты: Индейка — 1 Штука (бедро) Лук репчатый — 2 Штуки Морковь — 2 Штуки Квашеная капуста — 500 Грамм Соль и перец — По вкусу Лавровый лист — По вкусу Картофель — 4 Штуки Масло растительное — По вкусу Количество порций: 5-6 Варим бульон из индейки. Заливаем ее холодной водой, доводим до кипения, затем сливаем воду и снова заливаем, кипятим. Варим 40 минут, извлекаем мясо, а бульон процеживаем. Если капуста слишком кислая, промойте ее под проточной водой. Натрите на терке морковь, а лук измельчите. Влейте в чашу мультиварки немного масла. Обжарьте на нем овощи 5 минут. Режим "Жарка". Влейте бульон. Установите режим "Тушение" на 1 час, добавьте кусочки мяса индейки и порезанный картофель. Через пол часа добавьте капусту. Также не забудьте кинуть лавровый лист, соль и перец по вкусу. Приятного аппетита! |
Щи "Петровские". Зимнее блюдо, которое порадует родных и близких – это щи, приготовленные особенным способом. Они получаются очень наваристыми, ароматными и довольно пикантными. Описание приготовления: Щи "Петровские" — это очень ароматное и сытное первое блюдо, которое, должно быть, знакомо каждому ещё из детства. Не поленитесь, изучите рецепт, как приготовить щи "Петровские", и приготовьте их хотя бы раз. Приятного аппетита Ингредиенты: Говядина — 900 Грамм Картофель — 3-4 Штук Лук — 1 Штука Морковь — 1 Штука Квашеная капуста — 400 Грамм Свежая капуста — 350 Грамм Грибы белые сушеные замоченные — 250 Грамм Специи — По вкусу Томатная паста — 3 Ст. ложки Количество порций: 8-10 Как приготовить "Щи "Петровские"" Грибы проварите в замоченной воде минут 15, отделите их от жидкости, но ее обязательно приберегите на потом. Все ингредиенты для щей измельчите. Грибы обжаривайте на сковороде в течении 10 минут. Тем временем мясо поставьте на огонь медленно вариться где-то час (для бульона). Добавьте к грибами лук с морковью, обжаривайте до прозрачности лука. К полученной смеси добавьте свежую капусту и грибной бульон. Тушите на небольшом огне минут 20. Добавьте квашеную капусту в сковороду. Через пару минут добавьте 3 ложки томатной пасты и тушите все еще 20 минут. Сваренное мясо извлеките из бульона и нарежьте кусочками. Добавьте мясо обратно, туда же — тушеную смесь овощей и грибов, картофель и специи, варите на медленном огне примерно полчаса. На следующий день щи будут даже еще вкуснее. Приятного! |
Серые щи. Это самое популярное блюдо в холодное время года. Особенный и неповторимый вкус этого блюда и легкость его приготовления покорят вас. И пусть вас не пугает длительность приготовления, щи того стоят! Описание приготовления: Для приготовления таких щей вам понадобится щаница - заготовка из зеленых листьев капусты. Именно она придаст вашим щам особенный и неповторимый вкус. Ну, и еще то, что готовить щи мы будем в духовке, попробуем воспроизвести температурный режим русской печки. Серые щи готовят и с горохом, и с фасолью, и с грибами или пустые. Картошку можно сварить отдельно и подать горячей к тарелке щей. Рассказываю, как приготовить серые щи. А вы запасайтесь щаницей и обязательно приготовьте вкусное русское блюдо. Ингредиенты: Щаница — 1 Литр Мясо на косточке — 400-500 Грамм Лук репчатый — 1 Штука Морковь — 1 Штука Картофель — 3-4 Штук Лук порей — 1 Штука Количество порций: 6-8 Как приготовить "Серые щи" Щаницу, если она очень кислая, промываем под холодной водой, а после этого даем стечь лишней жидкости. Чистим луковицу, мелко её нарезаем. Чистим картошку. Можно нарезать ее, а можно сварить в щах целиком, а размять уже в тарелке. Чистим морковку, нарезаем мелкими кубиками. Чтобы щи оправдывали свое название - серые, морковь можно и не добавлять. Белую часть лука порея порежем полукольцами. Укладываем все подготовленные ингредиенты в кастрюлю (литра на 4), заливаем водой, чтобы она покрыла содержимое, и ставим на плиту. Как закипит - переставляем в разогретую до 70-80 градусов духовку часа на 4. |
Щи с уткой. Предлагаю вам вкусные, наваристые щи, которые готовятся с добавлением настоящей утки. Получается очень сытное и ароматное блюдо для всей семьи. Эти щи стоят того, чтобы их хоть раз попробовали. Описание приготовления: Мой рецепт, как приготовить щи с уткой, станет вам верным помощником в создании ароматного и сытного первого блюда, которое, к тому же, ещё и полезно для наших желудков. Смотрите рецепт, и приступайте к делу! Ингредиенты: Свежая капуста — 1/4 Штуки Лук репчатый — 3 Штуки Картофель — 2 Штуки Морковь — 3 Штуки Растительное масло — 20 Миллилитров Помидор — 1 Штука Корень сельдерея — 20 Грамм Лавровый лист — 2 Штуки Чеснок — 7-8 Зубчиков Зелень укропа — 2 Ст. ложки Соль и черный молотый перец — По вкусу Утка — 1 Штука Количество порций: 10 Как приготовить "Щи с уткой " Хребет, спину и крылышки утки промойте и высушите с помощью бумажных полотенец. Переместите мясо в глубокую пятилитровую кастрюлю. Добавьте к мясу луковицу, пару морковок, корень сельдерея и целую головку чеснока с кожурой. Все залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь. Следите за образованием пенки, когда вода закипит. Уменьшите огонь до среднего и варите такой бульон один час. Измельчите оставшийся лук и морковь. Обжарьте все до прозрачности лука. Морковь я обычно натираю на терке. Когда бульон будет готов, целые переваренные овощи извлеките и выбросьте, а мясо отделите от кости, после чего верните его обратно в ароматный бульон. Четвертую часть капусты нашинкуйте и отправьте в щи. Приблизительно через 10 минут добавьте нарезанные кубиками картофель и обжаренный лук с морковью. Дайте блюду 10-15 минут спокойно покипеть, а затем добавьте измельченные помидоры, чеснок, а также зелень укропа. Добавьте в щи соль, перец, лавровый лист, готовьте еще 15-20 минут на размеренном огне. Приятного аппетита! |
Кухвет. Расскажу, как приготовить кухвет — национальное русское блюдо, которое почему-то незаслуженно забыли в наше время. Всем тем, кто любит сладкое варенье без выраженной кислинки, понравится этот вкус! Описание приготовления: Рецепт приготовления кухвета перед вами. Уверена, вам понравится и вкус, и консистенция этого сладкого "студня". Вообще блюдо представляет собой нечто среднее по консистенции между конфитюром и киселем: текстура и вкус у него очень шелковистые и тягучие. Попробуйте и убедитесь: зимой с медом очень вкусно будет его кушать! Ингредиенты: Ягоды бузины — 500 Грамм Мука — 400 Грамм (идеально - гречневая или ржаная, но я в этот раз использовала пшеничную, и тоже вкусно получилось) Груши — 6 Штук Количество порций: 4-5 Как приготовить "Кухвет" 1. Ягоды хорошо помоем, откинем на дуршлаг и обсушим. Затем пересыпаем их мукой, чтобы они стали совсем беленькими. Оставим при комнатной температуре постоять 3-4 часа. 2. Тем временем груши тоже моем, очистим от шкурок и нарежем мелкими кубиками. Чем мельче - тем лучше. 3. Ягоды в муке пересыпаем в кастрюлю, добавим кусочки груши, ставим на маленький огонь. Заливаем кипятком так, чтобы вода лишь чуть-чуть покрывала ягоды, ведь это не компот, а что-то вроде киселя. Тушим полтора часа. 4. Дальше можно перетереть в пюре — и снова вернуть в кастрюлю, чтобы закипело. Я не перетирал, а просто перелил сквозь ситечко, ягодки я вернул назад в кастрюлю, а комки муки, если остались, выбрасываем. После кипения закрываем на зиму. Подаем с медом. Готово! |
Картошка с поджаркой. Сегодня вы узнаете, как приготовить картошку с поджаркой просто и легко. Это всеми любимое русское блюдо, потому что оно очень вкусное и домашнее! Приятного аппетита! Описание приготовления: Картофель хорош в любом виде: и жареный, и в мундире, и фаршированный. Этот способ прост в приготовлении и не оказывает такого вреда, как жареная картошка. Картофель выбираем розоватый, без глазков, желательно молодой! Ингредиенты: Картофель — 1 Килограмм Свиная грудинка — 200 Грамм Куриные ножки — 180 Грамм (филе) Лук репчатый — 120 Грамм Количество порций: 4 Как приготовить "Картошка с поджаркой" Картофель очищаем от кожуры овощечисткой. Заливаем прохладной водой, ставим на огонь. Варим на среднем огне до готовности. Свиную грудинку промываем, режем на небольшие кусочки. Добавляем соль и специи. Куриные голени обмываем проточной водой. Кожицу снимаем. Ножом отделяем филе от косточки. Нарезаем птицу небольшими кусочками. Добавляем приправы и соль на вкус. Грудинку обжариваем до готовности, лишний жир убираем из сковороды: он нам ни к чему. В оставшемся масле из-под грудинки обжариваем куриное филе. На это нам понадобится минут 25-30, пока оно полностью не приготовится. Затем добавляем в сковороду лук, нарезанный полукольцами. Жарим до золотистости. Выключаем огонь. Добавляем в лук грудинку и курицу. Перемешиваем. Сварившуюся картошку выкладываем на тарелку, поливаем получившейся поджаркой из мяса и птицы. Перед подачей на стол блюдо можно украсить зеленью и всевозможными солеными и маринованными овощами. Приятного аппетита! |
Голубцы жареные. На обед или ужин предлагаю вам приготовить сочные, аппетитные голубцы жареные в домашних условиях. Это несложно и очень вкусно, так что обязательно стоит повторить рецепт. Описание приготовления: Этот рецепт приготовления голубцов жареных придется по вкусу тем, кто не любит много времени проводить на кухне. При желании отдельно можно сделать соус на основе овощей, которым дополнить блюдо перед подачей. Голубцы получаются очень классными и ароматными с аппетитной корочкой. Ингредиенты: Капустный лист — 12-14 Штук Мясо — 600 Грамм Рис — 150-200 Грамм (отварной) Луковица — 1-2 Штук Растительное масло — 1-2 Ст. ложек Чеснок — 2-3 Зубчиков Соль — 1 По вкусу Перец — 1 По вкусу Количество порций: 12-14 Как приготовить "Голубцы жареные" 1. Первым делом поставьте вариться в подсоленной воде рис. Параллельно займитесь капустными листами, у которых нужно срезать все уплотнения. 2. Затем аккуратно опустите их в кипящую воду, чтобы они стали мягкими и с ними было легко работать. В зависимости от размера капусты, голубцы жареные в домашних условиях могут быть покрупнее или поменьше. 3. Подготовьте фарш. Лучше всего использовать сочетание свинины и говядины в примерно равных пропорциях. Отварной рис остудите немного, лук и чеснок очистите. 4. В глубокую мисочку отправьте фарш, рис, измельченный чеснок и мелко нарезанный лук. Посолите, поперчите по вкусу. При желании в рецепт приготовления голубцов жареных можно использовать специи и сушеные травы, например. 5. Возьмите листик капусты и выложите на край необходимое количество начинки. 6. Плотно заверните, придав им форму. Вот такие красивые голубцы получились. 7. Разогрейте растительное масло на сковороде и выложите голубцы швом вниз. Жарьте на среднем огне. 8. После появления румяной корочки аккуратно переверните и жарьте до полной готовности. 9. Вот и весь секрет, как сделать голубцы жареные. Сытно, несложно, вкусно. |
Солянка из опят с капустой. Здесь вы узнаете, как приготовить солянку из опят с капустой. Грибы делают солянку ароматнее и ярче на вкус и внешний вид. Таким обедом гости точно будут довольны. Приятного аппетита! Описание приготовления: Пряности в данное блюдо можно добавить по вкусу. Но все-таки не следует ими злоупотреблять. Хватит обычного молотого перца. Тогда вкус и аромат опят не перебьется и сохранится в первозданном виде. Ингредиенты: Капуста — 500 Грамм Опята свежие — 600 Грамм Лук — 1 Штука Морковь — 1 Штука Зелень — 1 Пучок Количество порций: 7 Как приготовить "Солянка из опят с капустой" Шинкуем капусту достаточно мелко острым ножом. Складываем в кастрюлю, приправляем солью, разминаем руками. Ставим кастрюлю на огонь, добавляем 2 ст.л. растительного масла и полстакана воды. Тушим 10 мин. Мелко нарезаем очищенные лук и морковь. Обжариваем овощи на сковороде. Смешиваем с капустой содержимое сковороды. Промываем опята, мелкие не режем, крупные можно разрезать на пару частей. Выкладываем на сковороду с маслом, солим, жарим до готового состояния. Выкладываем грибочки в кастрюлю, тушим 20 минут. Пробуем на соль и досаливаем по вкусу. Солянку можно кушать! |
Блины "Царские". Блины — это исконно русское блюдо. Круглый блин олицетворял солнце у язычников. Блины любят все, как и Масленицу, когда можно отведать множество блинов. Блины с икрой принято считать "Царскими". Описание приготовления: Масленица — великолепный праздник. У нас в распоряжении целая неделя, с обязательными празднованиями и весельями, и для каждого дня есть повод сходить в гости то к теще, то к невестке.... Веселитесь и ешьте вкусные блинчики! Ингредиенты: Молоко — 300 Миллилитров Вода — 150 Миллилитров Мука — 2 Стакана (1 стакан = 180 г.) Масло сливочное — 90 Грамм Масло растительное — 1 Чайная ложка Икра красная — 120 Грамм Яйцо — 3 Штуки Сахар — 4 Ст. ложки Соль — 1 Чайная ложка Разрыхлитель — 1 Чайная ложка Количество порций: 15 Как приготовить "Блины "Царские"" В миску поместите яйца. Слегка взбейте их венчиком. Добавьте сахар, соль, разрыхлитель. Снова взбейте. Влейте молоко, потом — воду. Я использую обычную питьевую воду, но холодную. Снова взбейте. Просейте муку. Замесите тесто для блинов. Получим вот такое тесто. Оно и не слишком жидкое, но и не как для оладьев. Растопите в микроволновке сливочное масло. Влейте его в тесто и быстро размешайте. Разогреем сковороду. На горячую сковороду нужно капнуть пару капель растительного масла для первого блина. Налейте порцию блинного теста, обжарьте его с двух сторон. Так жарим все блинчики. Складываем стопкой. Смазывать блины не нужно. Сначала они будут хрустящими, но спустя минуту станут нужной мягкости. Из выпеченных блинов создайте рисунок на тарелке. В центр рисунка поставьте небольшую емкость с икрой. |
Солянка из кислой капусты с мясом. В качестве сытного и несложного блюда на ужин или обед предлагаю обратить внимание на этот вариант, как приготовить солянку из кислой капусты с мясом. Ингредиенты: Капуста кислая — 200 Грамм Свинина нежирная — 200 Грамм Томатный соус — 2 Ст. ложки Луковица — 1 Штука Соль — 1 По вкусу Перец — 1 По вкусу Растительное масло — 1 Ст. ложка Лавровый лист — 1-2 Штук Количество порций: 3-4 Описание приготовления: Это очень простой рецепт солянки из кислой капусты с мясом с минимальным количеством ингредиентов. При желании вы можете использовать также сладкий и острый перец, морковь, а также другие овощи по вкусу. 1. Для начала на сковороду налейте немного масла и поставьте на огонь. 2. Вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками свинину. 3. Выложите на сковороду и обжарьте на сильном огне до появления корочки. Затем переложите в сотейник. 4. Добавьте еще немного масла. 5. Очистите луковицу, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте пару минут. 6. Капусту хорошо отожмите и добавьте к луку. 7. Периодически помешивая, обжарьте на среднем огне капусту минут 7-10. 8. Переложите в сотейник к мясу. Добавьте томатный соус и немного воды (если есть, можно влить чуточку мясного бульона). Поперчите по вкусу. При необходимости добавьте соль. Для аромата можно использовать лавровый лист или другие специи, которые вам по душе. 9. Теперь солянка из кислой капусты с мясом в домашних условиях должна тушиться на среднем огне до готовности. |
Расстегаи с рыбой из дрожжевого теста. Ингредиенты: Мука — 2 Стакана Сливочное масло — 2 Ст. ложки Дрожжи — 1 Чайная ложка Молоко — 250 Миллилитров Сахар — 1 Чайная ложка Соль — 1 Щепотка Луковица — 1 Штука Красная рыба — 300 Грамм Белая рыба — 200 Грамм Яйцо — 1 Штука Количество порций: 10-12 Ароматные, сытные и очень аппетитные расстегаи с рыбой из дрожжевого теста в домашних условиях - настоящая изюминка русской кухни. Приготовить их достаточно просто, так что запоминайте рецепт. Описание приготовления: 1. Первым делом нужно сделать тесто. Для этого в небольшой мисочке соедините сахар с дрожжами, влейте немного теплого молока. Перемешайте и дайте постоять 5-10 минут. 2. Добавьте в опару растопленное сливочное масло, оставшееся молоко, яйцо, щепотку соли, постепенно всыпайте заранее просеянную муку. Замесите тесто, но не слишком крутое. Накройте его чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 45-55 минут. Затем аккуратно нужно обмять тесто и дать ему снова подойти. 3. Что касается начинки, которая будет использоваться в рецепте приготовления расстегаев с рыбой из дрожжевого теста, то тут есть место для фантазии. В данном случае это будет смесь двух сортов рыбы - нежирной белой и красной. 4. Дополнить начинку можно обжаренным на сливочном масле луком и соком лимона. Итак, в глубокую мисочку выложите рыбку, нарезанную небольшими кубиками и добавьте лук. Посолите, поперчите по вкусу и полейте лимонным соком. Все как следует перемешайте. 5. Когда тесто уже хорошо подошло, разделите его на небольшие шарики. Раскатайте на присыпанной мукой поверхности, в центр выложите начинку. 6. Защипните края так, чтобы расстегаи с рыбой из дрожжевого теста в домашних условиях были с небольшой дырочкой сверху. 7. Взбейте немного вилкой желток и смажьте тесто для румяной корочки. 8. Выложите их на противень и отправьте в разогретую духовку. 9. Еще один очень важный момент, как приготовить расстегаи с рыбой из дрожжевого теста, чтобы они были максимально сочными: после запекания влейте в серединку буквально ложечку рыбного бульона. 10. Дайте им немного постоять — и уже через полчасика можно подавать к столу. Приятного аппетита! |
Борщ с пельменями. В данном блюде объединились две культуры, два народа в одно единое. В украинском борще используются русские пельмени. И должен вам сказать, получается очень вкусно. Описание приготовления: В приготовлении борща с пельменями нет особых хитростей. но такое блюдо позволяет сэкономить средства и время. Не нужно вываривать бульоны, покупать дорогое мясо. Борщ получается одновременно легкий и мясной. Ингредиенты: Капуста белокочанная — 100 Грамм Свекла — 1 Штука Картофель — 4-5 Штук Морковь — 1 Штука Лук репчатый — 1-2 Штук Пельмени — 10-15 Штук Томатный соус или сок — 1 Стакан Растительное масло — 50 Миллилитров Соль, специи — По вкусу Количество порций: 15 Как приготовить "Борщ с пельменями" Для приготовления Борща с пельменями нам необходимо очистить овощи. Так, очищаем картофель и нарезаем кубиком. Слишком мелко не режим, ибо в готовом борще мелкие кубики разварятся. Перекладываем картофель в кастрюлю, заливаем 2 литрами воды и ставим на огонь. Морковь нарезать тонко руками или натереть на крупной терке. Выбор нарезки особой роли не играет, главное чтоб было удобно и приятно кушать. Нарезаем репчатый лук мелко. Я использую блендер. На растительном масле обжариваем лук. Добавляем морковь и тушим все вместе под крышкой, помешивая. Добавляем свеклу и томат. Тушим все вместе помешивая до мягкости овощей. Наша зажарка для Борща с пельменями готова. Пусть тушится пока будем варить остальные продукты. В кипящий картофельный отвар добавляем нашинкованную соломкой капусту. Приготовьте пельмени. Можно взять домашние( замороженные) или покупные. Когда капуста станет мягкой, добавьте в борщ зажарку. Варите 10 минут. Теперь добавьте пельмени и варите еще 6 минут. Добавьте в борщ соль, сахар, перчик молотый. Можно измельчить чеснок и зелень. Перемешайте. Доведите до вкуса и выключайте. Борщ с пельменями готов. Подайте борщ к столу. Можно добавить сметаны, но и так борщ очень вкусный. |
Березовая каша. Пробовали когда-нибудь березовую кашу? Рекомендую приготовить эту полезнейшую кашу, приготовленную на основе березового сока. К слову, традиционно каша варится в глиняных горшочках в печи (духовке). Описание приготовления: Предлагаю вам рецепт старинного русского блюда, которое готовили в печи. Все это - березовая каша. Как вы догадались, каша варится на полезном березовом соке, получается мягкой, ароматной и сытной. В дополнение к каше добавляют соленые огурцы и обжаренный репчатый лук. Удачи! Ингредиенты: Гречневая крупа — 1 Стакан Сок березовый — 2 Стакана Огурцы соленые — 2 Штуки Лук репчатый — 1 Штука Масло сливочное — 50 Грамм Масло растительное — 1 Ст. ложка Соль — По вкусу Количество порций: 3-4 Как приготовить "Березовая каша" Подготовьте необходимые ингредиенты. Засыпьте гречневую крупу в глиняный горшочек, залейте березовым соком и посолите по вкусу. Поместите горшочек в духовку, разогретую до 180 градусов. Томите кашу до готовности. В сваренную кашу добавляем сливочное масло. Подаем к столу с порезанными солеными огурцами и слегка обжаренным на масле репчатым луком. Приятного аппетита! |
Гречка по-купечески со свининой. Сытный обед без забот и проблем - вот, чем хороша гречка по-купечески со свининой в домашних условиях. Я вам настоятельно рекомендую ее приготовить. Вкусное и ароматное блюдо - вам понравится! Описание приготовления: Конечно, гречку у нас знают и любят все. Трудно поверить, что, кроме как у нас, ее так часто и обильно не употребляют нигде: американцам, например, она кажется горьковатой и "химозной" на вкус. А научные деятели говорят, что если с раннего детства не приучиться к вкусу этой каши, то она будет казаться невкусной и во взрослом возрасте. Но лично я готовить и кушать такую гречку по-купечески со свининой просто обожаю. Мясо становится мягким, отдавая свой сок крупе, и она готовится, как будто на бульоне! Вкусно! Ингредиенты: Гречка — 200 Грамм Свинина — 300 Грамм Лук — 1 Штука Морковь — 1 Штука Помидор — 2 Штуки Вода — 2 Стакана Чеснок — 1 Зубчик Количество порций: 3-4 Как приготовить "Гречка по-купечески со свининой" 1. На растительном масле обжарим лук и морковку до золотистого цвета, затем добавим мясо. Жарим, пока мясо не зарумянится, а потом добавим измельченные томаты и чеснок. Уменьшим огонь, тушим до готовности мяса. 2. Затем добавим промытую сырую крупу, обжарим ее, пока не появится специфический ореховый запах. Постоянно помешивайте, чтобы ничего не пригорело. 3. Заливаем теперь кипятком, и пусть на маленьком огне томится под крышкой до готовности каши. 4. Вуаля! Вот такая получается красота. Приятного аппетита! |
Буузы. Это не большие пельмени и даже не манты. Перед вами фирменное блюдо бурятской кухни. Предлагаю вам приготовить сытные, ароматные и очень вкусные буузы в домашних условиях. Описание приготовления: Если вы в поиске детального и понятного рецепта, как приготовить буузы, тогда вы оказались в нужном месте. Очень сочная и по-настоящему мясная начинка в нежном тесте, приготовленная, к тому же, на пару без жира и масла. Что может быть вкуснее? Жемчужина бурятской кухни на вашем столе. Ингредиенты: Яйцо — 1 Штука Соль — 1 Чайная ложка (с горкой) Растительное масло — 1 Ст. ложка Вода — 1 Стакан Мука — По вкусу (сколько возьмет тесто) Баранина — 600-700 Грамм Луковица — 2-3 Штук Перец — По вкусу Соль — По вкусу Чеснок — По вкусу Вода — По вкусу Количество порций: 8-10 Как приготовить "Буузы" 1. Останавливаться детально на приготовлении теста не имеет смысла, я думаю. Тут все невероятно просто: соль, яйца, растительное масло, вода и мука. Нужно все как следует перемешать и замесить мягкое тесто. Скатать его трубочкой, а затем нарезать небольшими кусочками. 2. Каждый кусочек раскатайте на поверхности, присыпанной мукой. Чтобы сделать правильные буузы в домашних условиях, постарайтесь раскатать тесто так, чтобы на краях оно было тоньше, чем в центре. 3. Что касается начинки, то тут все также предельно просто. Баранину пропустите через мясорубку (используйте крупную решетку). Очистите луковицу и чеснок, измельчите их и добавьте к мясу. Посолите, поперчите по вкусу, влейте для сочности воду. На кусочек теста выложите достаточно начинки. 4. И присобирая края, слепите их у верха. 5. При этом оставляйте небольшую дырочку. 6. Теперь вы знаете, как сделать буузы. Осталось только довести их до готовности. 7. Варите их на пару, используя пароварку или подручные средства. 8. Когда буузы готовы, аккуратно снимите их и сразу подавайте к столу. Внутри у них аппетитный (но сразу очень горячий) бульончик, так что кусайте осторожно! Приятного аппетита! |
Гороховый суп классический. Хочу поделиться простым способом, как приготовить гороховый суп классический. Будем готовить в мультиварке, это значительно сократит время, ведь горох быстро разварится! Вкусно и просто, советую! Описание приготовления: Этот гороховый суп классический в домашних условиях получается насыщенным и густым. Хотя, если добавите воды побольше, суп, соответственно, будет жиже. Если же любите густые супы - отварной картофель и горох выловите и измельчите в блендере. Желаю удачи! Ингредиенты: Горох — 200 Грамм Говядина — 500 Грамм Лук — 1 Штука Морковь — 1 Штука Картофель — 5 Штук Специи — По вкусу Количество порций: 5-6 Как приготовить "Гороховый суп классический" 1. Горох замочим на ночь в холодной воде. 2. Мясо режем небольшими кусочками, морковь и лук измельчаем. В режиме "жарка" обжарим все в мультиварке до румяности. Специи и количество масла - на ваше усмотрение. 3. Дальше добавим картофель ломтиками, горох, и заливаем водой. Специи - по вкусу. В режиме "Суп" варим до размягчения гороха и картошки. 4. Вот и все! Приятного аппетита! |
Гороховый суп с копченым салом. Вкусный суп с ароматом дымка. Сварите на обед полезный и сытный гороховый суп. Описание приготовления: Горох для супа замочите предварительно. Затем приготовьте зажарку и начните варить суп. Ингредиенты: Картофель — 5 Штук Лук репчатый — 1 Штука Морковь — 1 Штука Растительное масло — 50 Миллилитров Вода — 2 Литра Копченый бекон — 150 Грамм Соль — 1 Грамм Перец черный молотый — 1 Грамм Горох сухой, желтый (половинки) — 1 Стакан Количество порций: 6 Как приготовить "Гороховый суп с копченым салом" Лук очистить и измельчить. Морковь натрите на терке. Горох промойте в нескольких водах. Залейте чистой водой и дайте набухнуть 5 часов. Слейте воду. Переложите горох в кастрюлю. Залейте чистой водой и поставьте вариться. Вариться он будет 30 минут. Копченое сало или бекон нарезать кубиком. На растительном масле обжарьте бекон 2 минуты. Теперь добавьте лук. Обжарьте все вместе. Добавьте морковь. Обжарьте все вместе. Зажарку отставить на время. Очистите картофель. Нарежьте кубиком. Когда горох хорошо разварится, добавьте к нему зажарку и картофель. Варите до готовности картофеля. Посолите, поперчите. Доведите до вкусу другими специями (на ваш вкус). Подайте к столу. |
Салат "Черная курица". Хочу с вами поделиться оригинальным, но все же доступным и простым рецептом салата "Черная курица". Получается довольно необычный, но очень вкусный, сочный и сытный салатик. Рекомендую попробовать! Описание приготовления: Этот простой рецепт салата "Черная курица" для меня в свое время стал настоящим кулинарным открытием! Ведь мало кто сам по себе придумает сочетать курицу и морепродукты "в одном флаконе"! А уж тем более, если в салат добавляются еще и "десертные" ингредиенты - апельсин и чернослив. Но вы просто его попробуйте - вкус потрясающий! Ингредиенты: Куриное филе отварное — 200 Грамм Апельсин — 1 Штука Чернослив — 14 Штук Мясо криля — 1 Штука (1 маленькая баночка, но можно заменить крабовыми палочками) Листья салата — 3 Штуки Орехи грецкие — 100 Грамм Майонез — По вкусу Количество порций: 4-5 Как приготовить "Салат "Черная курица"" 1. Подготовим ингредиенты. Апельсин очищаем от кожуры, семечек и белых волокон. Чернослив заливаем кипятком, а когда распарится, измельчим. Курицу режем кубиками. 2. На дно креманок выкладываем листы салата. Дальше - куриное мясо и слой майонеза, а затем измельченные орехи, апельсин, чернослив. 3. Последний шаг - мясо криля (отцедите его предварительно от жидкости) и немного майонеза. Украшаем и можно подавать! |
Копченые раки. Такой рецепт приготовления копченых раков - довольно простой и под силу каждому. Но зато результат вас точно приятно удивит - получаются вкусными и необыкновенно сочными! Попробуйте обязательно! Описание приготовления: Расскажу, как сделать копченых раков - на природе получается вкусно и ароматно! раньше я раков только варила, но после того, как попробовала их замариновать и закоптить, поняла, насколько же они могут получиться нежными - всяческие деликатесы вроде креветок, как говорится, "отдыхают"! Ингредиенты: Раки — 1 Килограмм Пиво — 1.5 Литра Укроп семена — 2 Ст. ложки Укроп ветки — 1 Пучок Соль — 1 Ст. ложка Количество порций: 4 Как приготовить "Копченые раки" 1. Делаем рассол - соль разводим в пиве, добавим семена и ветки укропа. Топим в нем раков, и оставим на сутки. 2. Выкладываем раков на решетку мангала, и коптим, как привыкли. Если же не умеете - просто можно "подкоптить" их на углях. 3. Посыпаем зеленью и подаем. Приятного аппетита! |
Окрошка с копченой грудкой. Окрошка - вкусный вид первого блюда, но бывает таким разным. Я приготовил на основе копченой грудки и вышло очень вкусно. Описание приготовления: Для окрошки заранее отварите картошку и яйца. Грудку копченую купите. Все ингредиенты нарежьте кубиком и залейте кефиром. Ингредиенты: Копченая грудка — 400 Грамм Картофель отварной — 4 Штуки Яйцо отварное — 4 Штуки Огурец свежий — 4 Штуки Петрушка, укроп, зеленый лук — По вкусу Редис — 150 Грамм Кефир 1% — 2 Литра Сметана — 150 Грамм Лимон — 1 Штука Соль, перец — По вкусу Количество порций: 6 Как приготовить "Окрошка с копченой грудкой" Огурцы нарезаем мелким кубиком. Кубиком режем и редиску. Я режу очень мелко, чтоб было приятно кушать. Нарезаем мелко куриную грудку. Нарезаем мелко отварные куриные яйца. Отварной картофель тоже нарезать кубиком. Все продукты сложить в большую кастрюлю. При выборе посуды для смешивания учтите, что общая масса продуктов будет обьемом около 2 литров. Лучше брать кастрюлю от 4 литров, чтоб когда мы добавим кефир, масса не покинула пределы кастрюли. К нарезанным продуктам добавьте зелень, кефир, соль, перец, лимонный сок (по вкусу), сметану. Все перемешайте. Подайте к столу. |
Котлеты "Пожарские" классический рецепт. Любите традиционные блюда русской кухни? А вы знаете, как сделать котлеты "Пожарские", классический рецепт которых представлен ниже? Если еще не довелось, тогда обязательно их стоит попробовать. Описание приготовления: Это один из способов, как приготовить котлеты "Пожарские", классический рецепт которых имеет несколько вариаций. Традиционно, куриное филе рубили мелкими кусочками, однако в последствии стали пропускать через мясорубку и этот вариант полюбился многим. Ингредиенты: Филе куриное — 600 Грамм Яйцо — 1 Штука Сливки — 100 Миллилитров Молоко — 100 Миллилитров Сухари панировочные — 150 Грамм Хлеб — 4-5 Ломтиков Соль — По вкусу Сливочное масло — 2 Ст. ложки Количество порций: 8-10 Как приготовить "Котлеты "Пожарские" классический рецепт" 1. Ломтики хлеба выложить в небольшую мисочку и залить молоком. 2. Куриное филе вымыть, обсушить немного и пропустить через мясорубку. 3. Вбить одно среднее яйцо. 4. Добавить сливки. Именно они делают котлеты сочными, так что этот ингредиент является обязательным. 5. Выложить размоченный хлеб и посолить. Чтобы сделать более пикантными котлеты "Пожарские", классический рецепт в домашних условиях можно дополнить также специями по вкусу. 6. Все тщательно перемешать и сформировать котлетки. Чтобы легче было работать с фаршем, можно смочить руки водой. 7. На тарелку высыпать панировочные сухари. Один из нюансов, как сделать котлеты "Пожарские" - классический рецепт невозможен без обильной хрустящей панировки. 8. На сковороде растопить сливочное масло и выложить котлетки. 9. На среднем огне обжарить с двух сторон до появления корочки, а затем убавить огонь и под крышкой томить еще около 10 минут. |
Пирожки с рисом и луком. Ингредиенты: Дрожжи — 40 Грамм (можно использовать и сухие) Мука — 1 Килограмм Молоко — 350 Миллилитров Сливочное масло — 2 Ст. ложки Яйцо — 2 Штуки (+ желток) Сахар — 50 Грамм Соль — 1 Щепотка Растительное масло — 1 Чайная ложка Рис — 200 Грамм Зеленый лук — 1 Пучок Яйцо — 3-4 Штук (для начинки (по желанию)) Количество порций: 20-25 Аппетитные, очень нежные и мягкие пирожки с рисом и луком в домашних условиях - это отличная идея для пикника или перекуса, а также дополнения к первому блюду. Описание приготовления: 1. Молоко немного нагреть и добавить дрожжи. Всыпать сахар, хорошо перемешать и оставить на время. 2. Сливочное масло растопить и слегка остудить. 3. Яйца взбить в небольшой мисочке. 4. Когда дрожжи начали "работать" влить в опару масло и яйца. 5. Всыпать постепенно муку, просеянную с солью, замешивая тесто. Оно должно быть мягким, эластичным, не крутым, но и не липнуть к рукам. В рецепт приготовления пирожков с рисом и луком можно также использовать и бездрожжевое тесто. 6. Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте. 7. Рис залить холодной водой и отправить на огонь. 8. После закипания подсолить немного и варить около 5 минут, затем хорошо остудить. 9. Перья зеленого лука вымыть и как следует обсушить. 10. Рис остудить и соединить с измельченным луком. 11. Чтобы сделать начинку еще более интересной, в пирожки с рисом и луком в домашних условиях можно добавить отварное яйцо, нарезанное кубиками. 12. Когда тесто подошло, его нужно разделить на небольшие шарики. 13. Каждый раскатать и выложить в центр начинку. 14. Плотно залепить края и отправить на противень, смазанный растительным маслом. Верх смазать желтком для румяности. 15. Выпекать пирожки в разогретой духовке около 20 минут. Вот и весь простой рецепт пирожков с рисом и луком. Это довольно экономный и очень вкусный вариант домашней выпечки. |
| Текущее время: 22:56. Часовой пояс GMT. |
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot