|
Салат "Лисья шубка". Ингредиенты: сельдь - 1 шт ●лук - 2 шт ●маринованные шампиньоны - 300 г ●вареная морковь - 2шт ●вареный картофель - 1-2шт ●майонез Приготовление: 1. Салат делаем слоями, каждый слой промазываем майонезом. 1 слой - сельдь нарезанная кубиком, майонез 2 слой - лук рубим кубиком и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Грибы нарезаем соломкой, затем обжариваем на масле, до золотистого цвета. Затем остывшие грибы и лук смешиваем, промазываем майонезом 3 слой - картофель, натёртый на крупной тёрке, майонез 4 слой - морковь, натёртая на крупной тёрке, смешанная с измельченным обжаренным луком, майонез. Приятного аппетита! |
Паштет банкетный. Состав: 100 гр.копченой колбасы, 300 гр.соленого сала без шкурки(у меня копченное), 50 гр.твердого сыра, 10 ядер грецкого ореха, 3 зубчика чеснока, 4 кусочка маринованного красного перца(можно из лечо), по вкусу перец черный. Все компоненты, кроме кусочков перца, измельчить в блендере. Перец мелко порезать...смешать все ингредиенты. Паштет поперчить, уложить в стеклянную банку, накрыть полиэтиленовой крышкой. Хранить в холодильнике. |
Салат из свеклы в курицей. Ингредиенты -Свекла молодая - 4 шт (400 грамм); -Куриное филе отварное - 400 грамм; -Грецкие орехи - 0,5 стакана; -Майонез - 0,5 стакана; -Зелень для украшения; -Соль, перец по вкусу. Приготовление: Для приготовления салата нам понадобятся: отварная свекла, отварная куриная грудка, грецкие орехи (хорошо их поджарить на сухой сковороде пару минут), майонез и зелень, соль и перец по вкусу. Нарезать кубиком свеклу и куриную грудку. Орехи порубить. Все ингредиенты перемешать, заправить майонезом и посолить - поперчить по вкусу. Приятного аппетита! |
Фаршированные яйца "Фламинго". Потребуется: -10 яиц -1 средняя свекла -2 ст. л. майонеза -1 небольшая селедка -Черный молотый перец -Красная икра Приготовление: Отварить свеклу и натереть на крупной терке. Отварить яйца. Почистить, разрезать яйцо пополам и удалить желток. Тертую свеклу залить 1 л крутого кипятка и положить туда половинки яиц на 1 час для окрашивания. Тем временем, селедку почистить, удалить все косточки. Филе порезать на тоненькие полоски. Полосок нужно 20 шт. Остальное филе взбить в блендере с желтками, майонезом и черным молотым перцем. Когда половинки яиц окрасятся, то их нужно вынуть из свекольной воды и обсушить. Из корнетика выдавить селедочную массу в половинки, положить кусочек селедочки, икры и украсить укропом. |
Огуречный салат с соусом. Нам потребуется: огурцы 6 шт маленьких / 2 шт больших красный лук 1 шт соль, перец по вкусу сметана 4 ст. л укроп небольшой пучок сахар 1 ч. л бальзамический уксус 1/4 ч.л Огурцы тонко нарезать кружочками. Лук тонко нарезать полукольцами. Соединить огурцы с луком, посолить, перемешать и поставить в холодильник на 2 часа. Приготовить соус: соединить сметану, сахар, мелкорубленный укроп, щепотку чёрного перца. Добавить уксус и хорошо перемешать. Достать огурцы, слить выделившийся сок. Добавить соус к огурцам и хорошо перемешать. Приятного аппетита!!! |
САЛАТ С ЛИМОННОЙ ЗАПРАВКОЙ. Ингредиенты: · Листья салата, · 2 помидора, · 1 огурец · половина сладкого перца, · зелёный лук, · 2 ст.л. оливок без косточек, · 1 ст.л. кунжуных семечек, · сыр фета для посыки Для заправки: · 3 ст.л. оливкового масла, · цедра одго лимона, · сок половины лимона, · 1 зубчик чеснока, · соль, · перец Приготовление: Делаем заправку. Смешиваем оливковое масло, цедру и сок лимона, выдавливаем чеснок. Всё хорошо перемешиваем и отставляем в сторону. Моем и сушим листья салата. Выкладываем их на дно тарелки. Чистим огурец от кожуры, нарезаем мелко и выкладываем сверху салатных листьев. Нарезаем сладкий перец, и тоже выкладываем в тарелку. Далее помидоры и зелёный лук. Солим, перчим. На сухой сковороде поджариваем кунжут. Поливаем салат нашей заправкой, аккуратно перемешиваем его двумя вилками. Перед подачей на стол добавляем оливки, кунжут и сыр. Всё! |
Тунисский салат "Мешуя". Ингредиенты: 3 болгарских перца 3 крупных помидора 1 средняя луковица 1 острый перец 3 дольки чеснока 3 сваренных яйца банка тунца в собственном соку соль перец оливковое масло лимонный сок свежая зелень Приготовление: Перцы, помидоры, лук и чеснок( не очищая!) запечь на гриле до черных подпалин, перцы и помидоры сложить в полиэтиленовый пакет, остудить, очистить от семян и кожицы, нарезать (я режу достаточно крупно). Лук очистить и тоже нарезать. Чеснок очистить и растереть с солью, лимонным соком, зеленью и оливковым маслом. Выложить овощи в салатницу, полить заправкой, сверху разложить разрезанные на четвертинки яйца и кусочки тунца. |
Салат "Рыбки в пруду" 1-й слой: картофель (отварить в мундире, остудить, снять кожуру и натереть на крупной терке) 2-й слой: лук с морковью (обжарить лук с морковью до золотистого цвета) 3-й слой: шпроты (размять вилкой. У нескольких рыбок отделить хвостики и отложить для украшения) 4-й слой: сыр (натереть на терке) 5-й слой: яйца (отварить, охладить, очистить и натереть на терке) Каждый слой немного посолить и смазать майонезом. Верхний слой залить майонезом, смешанным с пищевым красителем (смесь синего и зеленого). Если нет красителя - вполне можно обойтись без него. Просто присыпаем поверхность салата рубленой зеленью. Втыкаем под углом хвостики шпрот, края салата украшаем большим количеством зелени. |
Закусочное масло. Икра сельди малосоленая,от двух сельдей))), икра трески-столовая ложка, пюре свежего авокадо-десертная ложка, горчица-половина чайной ложки, размягчённое сливочное масло-150 гр. тщательно смешать и немного взбить все составляющие. по желанию-можно добавить в готовое масло слабосоленую форель (50 гр),нарезанную мелким кубиком. таким маслом очень хорошо фаршировать яйца. |
Помидоры по-польски. Традиционно на всех столах юга Украины.)))) Моментальная в приготовлении и вкусная закуска) Помидор нарезать толстыми кружочками. Выложить на блюдо. Посолить крупной солью и поперчить свежемолотым перцем. На помидорный кружок выложить немного домашнего майонеза,мелко нарубленный молодой чеснок,тертый сыр и зелень. Употребить сразу)) |
Салат "Шторм". Ингредиенты: 0,5 селедки 1 помидор 1 свежий огурец 1 маринованный огурец 4 яйца 1 маленькая луковица 75 гр риса Укроп Майонез Приготовление: Рис хорошо промыть и отварить в подсоленной воде до готовности. Промыть под холодной водой, дать стечь. Селедку разделать на филе, удалив все косточки. Все, кроме яиц, нарезать мелкими кубиками. Яйца разобрать на желтки и белки. Натереть на мелкой терке в отдельные миски белок и желток. Выложить салат в салатники слоями. 1 слой - свежий огурец + майонез 2 - рис + майонез 3 - селедка 4 - лук 5 - укроп порезанный + майонез 6 - белок + майонез 7 - помидоры + майонез 8 - маринованный огурец + майонез 9 - желток Майонез нужно наносить тонкой струйкой. Верх украсить помидором и веточкой зелени. |
Салат "Жизнь в розовом цвете". Ингредиенты: ●4 крабовых палочки ●1 отварное куриное филе ●2 небольших варёных моркови ●2 маленьких отварных свеклы ●гроздь винограда без косточек ●150 грамм сыра ●майонез ●соль Приготовление: Режем курочку и крабовые палочки, морковь и свеклу кубиками, виноград пополам, мелкими кубиками сыр. Всё перемешиваем и солим. Заправляем майонезом. |
Слоеный салат " Песцовая шубка".. Потребуется: крабовые палочки 200 грамм, 2 помидора, 1 салатный перец, 100 грамм сыра, 2 яйца. Сыр и яйца натереть на мелкой терке, остальное нарезать кубиками. Все слои слегка промазать майонезом. Сверху украсить тёртым сыром и майонезом. Приятного аппетита! |
Cалат с лососем и имбирно-медовым соусом. Ингредиенты (на 2 порции): - 150 гр филе лосося или форели - 200 гр томатов черри - 200 гр салатного микса, подойдет Белая дача Тоскана - несколько стрелок зеленого лука Заправка: - 2 ст. ложки оливкового масла - 3 ст. ложки бальзамического уксуса - 1/2 ч. ложки молотого имбиря - 10 гр меда - приправы Приготовление: 1. Филе лосося порезать кубиками, сбрызнуть лимоном, посолить, поперчить и обильно посыпать сушеными прованскими травами и оставить мариноваться на 10 минут. 2. Лосось обжариваем на сковороде без масла или на гриле, по 5 минут с каждой стороны. 3. Приготовить соус: перемешать оливковое масло, бальзамический уксус, добавить мед, имбирь и приправы, -все тщательно перемешать. 4. Салатный микс заправляем соусом и выкладываем на тарелки. 5. Сверху на горку салата выкладываем кусочки рыбки, половинки томатов. 6. Сверху посыпаем салат мелко порубленным зеленым луком! |
Язык по-королевски. Ингредиенты: - 1 отваренный говяжий язык среднего размера - 2-3 вареных яйца - 100 гр твердого сыра - 2-3 помидора без кожицы - майонез + чеснок Язык порезать ломтиками, выложить на тарелку, смазать майонезом, сверху уложить по кружочку яйца, опять смазать майонезом, потом положить кружочек помидора. Сверху посыпать тертым сыром. |
Рыбный салат. Ингредиенты: - Форель слабосоленая - Горбуша горячего копчения - Яйца вареные - Огурцы соленые - Огурцы свежие - Кукуруза - Лук зеленый - Петрушка - Майонез Приготовление: Все ингредиенты мелко порезать, перемешать, заправить майонезом. |
Заливное «Лебединое озеро» Этот способ украшения подходит для любого заливного, будь то рыба, холодец… В данном случае готовим заливной язык. Язык помыть, залить холодной водой и варить на слабом огне 2—4 часа. За час до окончания варки положить соль, морковь, лук, за 10 минут до готовности – лавровый лист. Готовый язык вынуть, под холодной проточной водой снять кожу, вновь погрузить в бульон, довести до кипения и прокипятить еще минут 5. Язык нарезать ломтиками и выложить на блюдо. Осветление бульона (но это не обязательно – можно просто процедить). Яичный белок слегка взбиваем, смешиваем с небольшим количеством немного охлажденного бульна и тонкой струйкой вливаем в кипящий бульон, непрерывно помешивая. Когда белок свернётся, бульон процеживаем через дуршлаг, выстланный марлей или х/б салфеткой. Заранее замоченный желатин вводим в бульон, при помешивании доводим до огне до кипения и сразу снимаем с огня. Заливаем ломтики языка горячим бульоном и ставим охлаждаться и застывать в прохладное место. В это время готовим украшения для блюда. Продукты для украшения: 4 яйца, маленькая головка лука, вареная морковка (лучше полусырая), укроп, петрушка, кофе растворимый или кофе молотый, перец горошком (самые маленькие, которые можно найти), пару листиков мяты и базилика, молодой чеснок. Камыши. Берём самые крепкие стебельки укропа и на конце из густого теста налепляем набалдашнички в форме камыша. Затем тесто надо слегка cмочить, чтобы пристал растворимый (или молотый) кофе. Обваливаем тесто в молотом (или растворимом) кофе и камыш готов – получается очень реалистично. Лилии. Маленькую головку лука разрезаем в форме корзинки и каждый внутренний слой поворачиваем на 30 градусов, чтобы придать форму цветка, внутрь вставляем тонко нарезанную морковь, и тычинки готовы. Лебеди. У 2-х яиц наискось срезаем слой, ближе к тонкой части, придавая этим устойчивость форме туловища. Срезанную часть вырезаем в форме хвоста, как на фотографии (если фантазия позволяет и есть время, то дерзайте и экспериментируйте в изобретении своих способов). Из двух остальных яиц вырезаем шейки и крылья. Из морковки вырезаем «клюв», который сажаем на зубочистку. Самые маленькие горошки перца будут «глазами». Перед тем, как вставлять «глаза», надо просверлить белок тупым концом зубочистки. Так поступаем со всеми отверстиями во всей «конструкции». С яичным белком надо проявлять аккуратность, т.к. он очень хрупкий и легко ломается. Шейку нанизываем на зубочистку, другим концом вставляем в туловище под наклоном. На туловище вырезаем 3 кармашка – 2 вдоль параллельно друг другу, а один поперёк – для хвоста. Вставляем всё на свои места. «Лапки» вырезаем из моркови. Укропом имитируем берег и траву. Вставляем в застывшее заливное молодой чеснок и «камыши». Если они не держатся, прокалываем зубочисткой отверстия в мясе и в них вставляем «камыш». |
САЛАТ-ЗАКУСКА *КРАСНОЕ ТРИО* Ингредиенты: помидоры черри-20 штук перец красный,крупный-1 шт гранат-1 шт можно в этот салат добавить фету или брынзу красный лук-1 шт кинза,чем больше,тем вкуснее-обязательный ингредиент! можно еще петрушку положить заправка: оливковое масло винный уксус или лимонный сок черный молотый перец соль зернистая горчица по желанию Приготовление: перец запечь в духовке до черноты и очистить порезать его кубиками или полосками лук нарезать полукольцами помидоры пополам кинзу мелко порубить в чашку сложить все ингредиенты залить заправкой и хорошенько размешать оставить минут на 15 для того,чтобы салат пропитался если добавлять фету или брынзу,порезать сыр кубиками. |
Кростини с копченой рыбой и сливочным сыром. Ингредиенты (на 8 порций): - 8 небольших кусков хлеба - 200 гр лосося горячего копчения - 120 гр сливочного сыра - небольшой пучок укропа - 8 ломтиков огурца Приготовление: 1. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст. ложку оливкового масла. Кладем в сковороду ломтики хлеба и обжариваем с одной стороны до хрустящей корочки, около 1 мин. 2. Рыбу разбираем на маленькие кусочки вилкой. 3. Укроп мелко рубим. 4. Кладем в миску рыбу, сливочный сыр и укроп. Перемешиваем. 5. Кладем рыбную смесь на хлеб, украшаем ломтиками огурца и подаем. |
Холодец «Ассорти». Приготовьте для своих близких очень вкусный холодец по-украински из нескольких видов мяса. Ингредиенты: - 300 гр мякоти - лопатка свиная или говяжья - 600 гр бедра или голени цыплёнка (можно заменить 1/2 тушки цыплёнка) - 1 лук репчатый - 1 морковь среднего размера - 1 головка чеснока - 15 гр желатина - соль, перец чёрный горошком, лавровый лист – по вкусу Приготовление: 1. Подготовка. Все мясопродукты подготовьте к варке – вымойте, ощипайте цыплёнка и т. д. 2. Затем сложите всё мясо в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Обязательно снимите пену. 3. А после того как закипит, слейте бульон в другую посуду. 4. Мясо и куски цыплёнка хорошо промойте под проточной водой, чтобы вымылись сгустки белка. 5. А бульон, который слили, дважды процедите и снова залейте этим бульоном мясо. 6. Мясо в бульоне доведите до кипения и снова снимите пену. Добавьте соль и перец горошком. 7. Варите холодец на слабом огне, при лёгком кипении, в течение 1-2 часов. 8. Затем положите в кастрюлю очищенную морковь и луковицу (целиком). 9. Варите ещё 3 часа на слабом огне, наблюдая время от времени, чтобы кипение не усилилось, а то бульон получится мутным. 10. По истечении указанного времени, когда холодец будет сварен, выньте из бульона мясные продукты. 11. Бульон снимите с огня, положите в него лавровый лист, чеснок (целые зубчики или измельчённый – решайте сами) и добавьте желатин. Обычный желатин предварительно залейте для набухания, а растворимый можете растворить сначала в небольшом количестве горячего бульона, а затем вылить в кастрюлю. 12. Готовый бульон оставьте немного постоять на плите без огня. А за это время сваренные мясопродукты нарежьте равномерными кусочками (из курятины вначале удалите кости и шкуру). 13. Холодец вы можете заливать в порционные формочки или в большую посуду – по желанию. 14. На дно формы или посуды выложите кусочки мяса и залейте их процеженным бульоном. 15. После этого можете украсить холодец по своему вкусу: морковью, зеленью, дольками крутого яйца, зеленым горошком, маслинами, каперсами или другими продуктами – как подскажет вам фантазия. 16. Теперь всю эту красоту надо отправить в холодильник на ночь – для застывания. Вот и всё, ваш вкусный, полезный и красивый холодец «Ассорти» готов! Особенно хорошо сочетается холодец со столовым хреном в качестве приправы. А кое-кто любит его и с горчицей. |
Салат "Фламинго". Потребуется: 1 кг сладкого красного перца, 300 г репчатого лука, 500 г кислых яблок, 500 г слив, 10 горошин черного перца, 4 ч. л. соли, 3 ст. л. сахара, 2 ст. л. уксуса, 5 ст. л. подсолнечного масла. Приготовление: Перец порезать соломкой, лук – полукольцами, яблоки – ломтиками, у слив удалить косточки и оставить половинки целыми. Овощи-фрукты перемешать, добавить сахар, соль, уксус, масло, снова перемешать и оставить салат на 5-6 часов, чтобы пустил сок. Затем проварить его 10-15 минут и разложить в 0,5 л. банки, которые простерилизовать 15 минут. Закатать и перевернуть. Салат получается с фруктово-перцевым вкусом-ароматом, присутствует легкая кислинка от яблок- слив. Он такой «ласково-дамский», очень необычный, деликатный и нежный на вкус. Я брал антоновку, сливы были замороженные, пополам с желтой алычой (ну очень хотелось испробовать, что же это за фламинго!). Салат вкусный, но можно добавить острого перца или больше уксуса (для любителей остренького). |
«Миллион за салат» очаровательный, нежный, воздушный, а вкуснющий! Ингредиенты: - 500 г обычных креветок + несколько крупных - пригоршня сухариков - 2 банки консервированных кальмаров - 4 яйца - 1 большая луковица - 2 небольших яблока - 2 хурмы - пучок петрушки - 3 зубчика чеснока - майонез - кетчуп - столовый уксус - соль, перец Приготовление: Мелко порезать яйца и кальмары. Порезать сладкую хурму, лук мелко порезать и ошпарить. Варим и чистим креветки. Режем яблоки кубиками. Делаем соус: в майонез добавляем мелкорубленную петрушку, 3 столовых ложки кетчупа, столовую ложку уксуса, выдавливаем чеснок, солим и перчим. Перемешиваем с заправкой все, кроме сухариков. Салат удобнее подавать порционно, на дно каждой креманки кладем немного сухариков, а дальше салат. Украшаем все петрушкой и крупными креветками. Все, салат готов! |
Салат "Астория". Хочу предложить рецепт салата, которым я пользуюсь уже около 10 лет. Попробовал его в одноименном ресторане в городе на Неве, с тех пор готовлю его часто. Салат очень вкусный, мои близкие его очень любят. Надеюсь вам он тоже понравится. Ингредиенты: ●колбаса "Московская" - 200 г ●свежие шампиньоны - 300 г ●луковица - 1 шт. ●картофель - 4 шт. ●кукуруза консервированная - 1/2 банки ●болгарский перец - 2 шт. ●яйца - 2шт. ●майонез Приготовление: Лук нарезать мелкими кубиками. Шампиньоны тонко порезать пластинками. Обжарить лук на растительном масле до готовности, затем добавить шампиньоны и жарить до готовности. Остудить, слить лишнее масло. Яйца отварить. Картофель сварить в мундире, очистить. Порезать картофель и яйца кубиками. Перец чистим и тоже режем кубиками. Колбасу очень тонко режем соломкой, затем еще напополам, чтобы получились прямоугольники(а не кубики). Смешиваем все ингредиенты, добавляем майонез . Салат готов! Украшаем на свой вкус. Приятного аппетита! |
Салат "Бахор". Предлагаю вам рецепт вкусного, освежающего салата "Бахор" из узбекской кухни. Этот салат готовится из свежих овощей с добавлением мяса, сыра и яиц. Для этого блюда можно использовать мясо птицы, баранину или говядину. Мой вариант с говядиной. Для заправки салата можно использовать майонез, сметану или йогурт. Для приготовления салата "Бахор" нам понадобится: говядина - 300 г; помидор - 2 шт.; огурец свежий - 2 шт.; лук репчатый - 1 шт.; чеснок - 1 зубчик; сыр твёрдый - 100 г; яйца варёные - 3 шт.; зелень (укроп, петрушка) - 1 пучок; йогурт (майонез или сметана) - по вкусу; соль, перец - по вкусу. Как готовить: Говядину предварительно сварить в подсоленной воде. Варить приблизительно 1 час до мягкости мяса. Затем остудить и нарезать кубиками. Лук нарезать полукольцами, залить кипятком и промыть проточной водой для удаления лишней горечи. Нарезать кубиками варёные яйца. Огурцы и помидоры нарезать тонкой соломкой, выложить в глубокую миску, добавить лук и измельчённый чеснок. К овощам добавить мясо и яйца. Натереть на тёрке твёрдый сыр и измельчить зелень. Добавить в салат. Салат "Бахор" поперчить и посолить по вкусу. Заправить майонезом, сметаной или йогуртом. Очень яркий и освежающий салат "Бахор", приготовленный по этому рецепту, порадует прекрасным вкусом. Для подачи переложить его в красивый салатник! Приятного аппетита! |
Винегрет с квашеной капустой. Винегрет - один из салатов, который давно стал любимчиком многих. Готовят винегрет с малосольными огурчиками, со свежими или? наоборот, с солёными огурцами, добавляют в него соленые грибы, фасоль, горошек и т.д. Одним словом, рецептов приготовления этого известного салата огромное количество, мне бы хотелось поделиться с вами сегодня ещё одним, который я готовлю достаточно часто и который очень полюбился всей нашей семье - винегрет с квашеной капустой. С домашней квашеной капусткой он получается особенно нежным и пикантным. Не откажите себе и вы в этом удовольствии... Для приготовления винегрета с квашеной капустой вам потребуется (2 порции): 2 средних свеклы; 2 средних моркови; 3-4 средних картофелины; 150 г квашеной капусты; 1-2 ст. л. подсолнечного масла; соль, черный перец - по вкусу. Свежие овощи тщательно вымыть щёткой. Свеклу, морковь и картофель отварить до готовности, остудить. СОВЕТ 1. Овощи можно приготовить и другим способом, для этого их нужно вымыть, фольгу посыпать солью и завернуть овощи в фольгу и готовить в предварительно разогретой до 200–220 градусов духовке около 30-60 минут. Помните, что время приготовления зависит и от сорта овощей, и от их размера. Квашеную капусту отжать (лишний сок нам не нужен в винегрете), нарезать. Добавить в салатник. Свеклу, картофель, морковь очистить от кожуры, нарезать мелким кубиком и добавить к капусте. СОВЕТ 2. Чтобы картофель и другие овощи не окрасились от свеклы и винегрет был приятного и аппетитного нежно розового цвета, первой нарезаем мелким кубиком свеклу и сразу заправляем её растительным маслом, перемешиваем, а далее уже занимаемся другими овощами для приготовления салата. Добавить соль, перец, заправить салат подсолнечным маслом, тщательно перемешать. Винегрет с квашеной капустой готов! СОВЕТ 3. В зависимости от вкусовых пристрастий, в винегрет можно добавить репчатый лук, консервированный зелёный горошек или рыбу, например, селедку (но тогда не добавляются соленые огурцы или квашеная капуста). СОВЕТ 4. Помните, что винегрет, заправленный маслом и смешанный с солёными огурцами/квашеной капустой - быстро портящееся блюдо и хранить его длительное время не стоит, а лучше съесть его свежеприготовленным. Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием! |
Салат с фаршем. Необычность этого салата заключается в том, что в его состав входит фарш из говядины, что делает блюдо очень сытным и вкусным. Салат прекрасно сбалансирован по своему составу, его отличают легкость и сытость одновременно. Салат с фаршем можно есть и в холодном, и в теплом виде. Во всех случаях он необычайно вкусен. Такой салат может вполне заменить полноценный ужин, а также будет прекрасным перекусом вместо обеда. Для приготовления салата с фаршем понадобится: говядина для фарша - 250 г; салат листовой - 150 г; морковь - 1 шт. (небольшая); перец сладкий - 1 шт.; лук репчатый - 0,5 шт.; лук зеленый - несколько перьев; масло растительное (для жарки) - 3 ст. л. Для заправки: масло растительное - 5 ст. л.; лимонный сок - 3 ст. л.; соль, перец, сахар - по вкусу; кинза - 50 г. (!)- при желании в состав заправки можно включить соевый соус, перец чили, тертый имбирь. Тогда салат приобретет оттенки восточной кухни. Из постной говядины приготовить фарш с помощью мясорубки. Полученный фарш обжарить на сковороде на растительном масле. Обжаривать фарш до полной готовности, примерно 15 минут. Не забывать помешивать, чтобы фарш не пригорел. Готовый фарш переложить на тарелку и убрать в сторонку. Морковь и перцы (у меня взяты две половинки разного цвета) нарезать мелкой соломкой. Налить в чистую сковороду растительное масло и слегка обжарить морковь с перцами, около 5 минут. Больше не надо, чтобы перцы и морковь остались хрустящими и сочными. Затем добавить в сковороду к перцам отложенный фарш. Нарезать зеленый лук. Добавить нарезанный зеленый лук в сковороду, обжаривать все 2 минуты, не больше. Выключить огонь и перейти к приготовлению заправки для салата. Для этого в мисочку налить растительное масло, добавить лимонный сок, соль, перец, сахар, мелко нарезанную кинзу. Все перемешать и заправка готова. В миску нарезать листовой салат. Поверх листового салата выложить со сковороды смесь из фарша и овощей. Она к этому времени будет уже остывшей, слегка теплой. Репчатый лук мелко нарезать и добавить к салату. Теперь осталось вылить заправку, распределить ее равномерно по всей поверхности. Вкуснейший салат с фаршем готов. Приятного аппетита! |
Вкусный салат из печени трески в помидорах. Салат из печени трески в помидорах - вкусное, сытное, полезное блюдо без майонеза. Нежная печень трески хорошо сочетается с пикантным вкусом оливок и каперсов. Благодаря оригинальной подаче блюдо красиво смотрится на столе. Для приготовления моего вкусного салата Вам понадобится: 2 банки консервированной печени трески; 2 вареных куриных яйца; 0,5 банки оливок без косточек с лимоном; 1 ст. л. каперсов; 5-6 небольших помидоров; 1 ст. л. лимонного сока; свежий укроп и листья салата*; черный молотый перец; *можно добавить в салат зеленый лук. Вареные яйца остудить, очистить и нарезать не очень мелко. Оливки нарезать кружочками, если каперсы крупные, можно разрезать пополам. У меня мелкие, я не разрезал. Нарезать мелко укроп. Печень трески вынуть из банок, нарезать с помощью ножа и вилки. Перемешать все ингредиенты, добавить черный молотый перец. Для заправки полить лимонным соком и небольшим количеством масла от печени трески (достаточно 1 столовой ложки). Подавать этот вкусный аппетитный салат из печени трески можно по-разному: в тарталетках или на хлебцах, можно нафаршировать яйца или помидоры. Я выбрал помидоры. Небольшие крепкие помидоры вымыть, обсушить. Ножом аккуратно срезать верхушку. Мякоть помидора вынуть чайной ложкой. Заполнить помидоры вкуснейшим салатиком. На тарелку выложить свежие листья салата, помидоры и подавать. Приятного аппетита, радуйте своих близких! |
Кобб-салат. Кобб-салат - это салат-импровизация. Некоторые считают его одним из главных в американской кухне. Выкладывается кобб-салат строго рядами и заправляется пикантно-острой заправкой. В состав кобб-салата, помимо ингредиентов, указанных мною в этом рецепте, могут входить кукуруза консервированная, жареный бекон, острый сыр или сыр с плесенью. Каждый добавляет то, что ему по вкусу. Для приготовления кобб-салата вам потребуется: 1 авокадо; 2 помидора; 2 вареных яйца; 1 небольшой сладкий перец; 1 вареное или жареное куриное филе; листья салата (у меня листья салата романо); немного тертого сыра. Для заправки: 4 ст. л. подсолнечного масла; 1-2 ч. л. горчицы с зернами (дижонской горчицы); 1-2 ч. л. соевого соуса; 1-2 ч. л. винного уксуса; 2 зубчика чеснока; соль и перец черный молотый - по вкусу. Авокадо очистить от кожуры, вынуть косточку, мякоть авокадо нарезать кубиками. Помидоры порезать кубиком. Перец порезать кубиком. Вареные яйца порезать кубиком. Курицу разобрать на волокна или порезать. Порвать листья салата, выложить на блюдо. Смешать все ингредиенты для заправки кобб-салата. На листья салата выложить рядами все порезанные ингредиенты. Полить заправкой, посыпать тертым сыром. Не смотря на то, что этот рецепт кобб-салата готовится быстро и просто, блюдо сможет стать украшением и повседневного, и праздничного стола. Приятного Вам аппетита! |
Салат из капусты с ананасом. Салат из капусты с ананасом может показаться не совсем обычным по составу, но это до тех пор, пока вы его не попробуете. А когда попробуете, то будете приятно удивлены. Он вам, наверняка, понравится. Это блюдо относится к зимним салатам. Ведь в его состав входит ананас, который, как известно, поспевает в зимний период. Итак, начнём готовить. Для приготовления салата из капусты с ананасом нам понадобится: капуста белокочанная - 200 г; лук репчатый - 1 шт.; перец сладкий - 1 шт.; ананас свежий (или консервированный) - 50 г; майонез - 1 - 3 ст. л.; каперсы - для украшения. Капусту нарезать мелкими кубиками. Лук репчатый нарезать мелкими кубиками. Перец сладкий нарезать мелкими кубиками. Ананас (у меня консервированный) нарезать. Все порезанные ингредиенты выложить в миску, добавить майонез, перемешать и салат из капусты с ананасом готов. Теперь можно раскладывать по тарелкам. Хочу заметить, что такой салат из капусты с ананасом очень хорошо формируется в кольце, у кого нет готового кольца, могут воспользоваться стаканчиком. Поместить салат в стаканчик, вынести его на холод минут на 15, затем аккуратно выложить его на тарелку и украсить по своему усмотрению. Я украсил зелеными листьями салата и крупными каперсами. |
Салат с хурмой, савойской капустой и перепелиными яйцами. Салат с хурмой и савойской капустой - лёгкий, вкусный, а если дополнить его ещё и перепелиными яйцами, то блюдо получается ещё и достаточно сытным. Такой салатик прекрасно разнообразит дневной рацион. Для приготовления салата понадобится: 0,5 кочана савойской капусты; 1 хурма; 4 перепелиных яйца, сваренных вкрутую; 1 красный болгарский перец; 1 помидор; 4-5 стебля зеленого лука (вместе с перьями). Для соуса: 3 ст. л. сметаны; 2 ст. л. горчицы в зернах; 1 ст. л. соевого соуса; соль, черный молотый перец - по вкусу. Нарезаем савойскую капусту. Болгарский перец, хурму и помидоры режем соломкой, мелко рубим зелёный лук. Немного перца, хурмы и зеленого лука оставляем для украшения. Савойскую капусту, болгарский перец, помидоры и лук соединяем с хурмой и тщательно перемешиваем салат. Для приготовления заправки смешиваем густую сметану с 1 столовой ложкой горчицы, добавляем соевый соус и чёрный перец. Заправляем салат, если нужно, солим. Очищенные перепелиные яйца нарезаем кружочками и аккуратно раскладываем поверх салата, понемногу украсив каждый кусочек яйца оставшейся горчицей. Выкладываем отложенные ломтики перца, хурмы, посыпаем салат зеленым луком и подаём к столу. Приятного аппетита! |
Салат Берлинский. Ингредиенты: 2 яйца 1 перчик болгарский ветчина свежий огурчик сыр майонез зелень Приготовление: Ветчину, яйца, перец, огурец нарезать небольшими кубиками, сыр натереть на крупной терке., зелень измельчить. Смешать, заправить майонезом. |
Бразильский салат с пряной свининой, баклажанами и сыром Фета. Ингредиенты: Вырезка свиная 100 г; Перец болгарский красный 30 г; Перец болгарский желтый 30 г; Лук репчатый 30 г; Томаты в собственном соку 100 г; Сыр фета 100 г; Помидор 100 г; Баклажан 150 г; Смесь бразильских специй 3 г; Перец чили 1 шт; Масло растительное 20 мл; Лук зеленый 10 г; Соль по вкусу; Перец по вкусу; Приготовление: 1.Время приготовления - 30 минут Количество - 2 порции 2.Приготовление сальсы: Нарежьте мелкими кубиками репчатый лук и болгарский перец. На раскаленной сковороде обжаривайте нарезанные овощи на растительном масле 3 минуты (часть растительного масла оставьте). 3.Добавьте томаты в собственном соку. Готовьте 3 минуты. Доведите до вкуса солью и перцем, добавьте смесь бразильских специй. 4.Нарежьте свинину соломкой, обжарьте на растительном масле приблизительно 5-7 минут до готовности (до золотистой корочки). 5.Удалите из чили семена, нарежьте и добавьте к свинине. 6.Добавьте сальсу и прогрейте 2 минуты. Снимите с огня и дайте остыть. 7.Нарежьте помидор кубиками среднего размера и добавьте к сальсе со свининой. Добавьте сыр Фета и перемешайте. 8.Нарежьте баклажан тонкими ломтиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. 9.Выложите обжаренными баклажанами форму. 10.Выложите внутрь салат и заверните баклажаны. 11.Перевернув форму, выложите на тарелку. Снимите форму. Украсьте зеленым луком. 12.Блюдо готово! Приятного аппетита. |
Закуска из сыра с виноградом и фисташками. Уже не за горами Новый год, все будут готовить свои любимые блюда и сегодня, я хочу поделиться с вами рецептом одной из моих любимых закусок из сыра с виноградом и фисташками. Она идеально подойдёт к шампанскому или вину и, я уверена, по достоинству займёт почётное место на вашем новогоднем столе! Для приготовления закуски из сыра вам потребуется: 300 г сыра Филадельфия*; 200 г фисташек; 1 гроздь винограда**. * - при необходимости можно заменить аналогами ** - желательно выбирать несладкие сорта винограда Фисташки очистить. Оставить горсть фисташек для "начинки", остальные измельчить. Виноград тщательно вымыть, обсушить. Аккуратно разрезать вдоль каждую виноградинку, извлечь косточки, если они есть, положить внутрь каждой - фисташку. Приготовить творожный сыр. Заранее не вытаскивайте его из холодильника, иначе он будет плохо "лепиться". Влажными руками отщипнуть кусочек сыра, внутрь положить начинённую виноградинку и сформировать шарик. Обвалять творожные шарики в измельченных фисташках и выложить на блюдо. Охладить в течение 30 минут в холодильнике и подавать к столу. Налейте в бокал охлаждённое шампанское и наслаждайтесь вместе с любимыми людьми замечательной закуской из сыра с виноградом и фисташками! Прекрасных вам праздников и приятного аппетита! |
Закусочный торт из профитролей. Торт из профитролей приготовлен по мотивам французского десерта «Крокенбуш», только в закусочном варианте с нежнейшим кремом из сливочного сыра и семги. К Новому году и украшение соответствующее в виде новогодней елочки. С Новым годом! Для приготовления закусочного торта из профитролей понадобится: молоко - 250 мл; масло сливочное - 50 г; мука - 100 г; творог - 100 г; соль - щепотка; яйца - 2 шт. Для крема: сыр сливочный – 200 г; семга малосольная – 100 г; творог жирный – 100 г; перец - по вкусу; укроп – 1 пучок; зерна граната. В кастрюлю вылить молоко, добавить сливочное масло, соль и довести до кипения. Снять кастрюлю с огня, добавить муку, хорошо перемешать, вернуть кастрюлю на огонь. Прогревать, постоянно помешивая, пока тесто не скатается в ком. Слегка охладить тесто, затем по одному добавить яйца, размешивая миксером до однородности. Затем добавить творог и снова мешать, пока тесто не приобретет однородную структуру и гладкость. Противень застелить бумагой для выпечки и отсадить на него тесто при помощи кулинарного мешка или просто ложкой. Выпекать профитроли при температуре 200 градусов 15 минут, затем температуру снизить до 170 градусов и печь еще 10 минут. Первые 20 минут духовку не открывать. Для крема филе семги порезать кусочками и измельчить блендером. Добавить сливочный сыр, жирный творог и растереть до однородной массы. По вкусу добавить перец. С помощью кондитерского шприца наполнить кремом профитроли. Выложить профитроли в виде елочки, скрепляя оставшимся кремом. Украсить «елочку» из профитролей веточками укропа и зернами граната. Сверху укрепить звезду из вареной морковки. С Новым годом! |
Сельдь под помидорной шубкой. Ингредиенты Филе сельди соленой — 2 шт. Отварной картофель — 2 шт. Свежие помидоры — 2 шт. Лук репчатый — 1 шт. Лук зеленый, петрушка — для украшения Черный молотый перец - по вкусу. Способ приготовления Шаг 1 Картофель очистить и нарезать маленькими кусочками, выложить слоем на блюдо. Сверху порезанный тонкими полукольцами и промытый холодной водой лук. Шаг 2 Филе сельди порезать небольшими кусочками и выложить на картофель с луком. Сделать сеточку из майонеза. Шаг 3 Помидоры порезать также небольшими кубиками и выложить поверх сельди. Также смазать майонезом, разровнять ложкой, поперчить. Шаг 4 Верхний слой украсить варенными яичными тертыми желтками, зеленым луком и петрушкой. Приятного аппетита! |
Горячая закуска из бананов с ветчиной и сыром. Ингредиенты: - 4 шт. бананов одинаковой формы и размера - 8 тонких ломтиков копчено-вареной ветчины (примерно 200 г.) - 8 тонких ломтиков твердого сыра (примерно 150 г.) Приготовление: Бананы очистите от кожицы и разрежьте напополам. Заверните очищенные бананы в тонкие ломтики ветчины и уложите в форму для запекания. Сверху положите тонкие ломтики сыра и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте до расплавления сыра (примерно 10 минут). |
Рулетики из блинов с печенью трески. Ингредиенты: Печень трески 1 банка; Перец болгарский 1/2 шт; Яйцо вареное 2 шт; Лук красный 1/4 шт; Лук зеленый по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Блины готовые 5-6 шт; Приготовление: 1.Время приготовления - 10 минут 2.Очень мелко порубите перец и лук и отправьте их на сковородку на 2-3 минуты. 3.Также мелко нарежьте зеленый лук и яйца и добавьте их к печени трески. 4.Хорошо все разомните. 5.Добавьте перец и лук, черный перец и соль - по вкусу. Выложите на блины и сверните рулетиками. Приятного аппетита. |
"Овощные закусочные шарики" Ингредиенты: - Свекла - 2 штуки - Морковь - 3 штуки - Сыр маложирный - 100 грамм - Яйца - 2 штуки - Чернослив - 50 грамм - Орехи - 50 грамм - Натуральный йогурт - 200 грамм - Соль - по вкусу Способ приготовления: 1. Сварить морковь, свеклу до готовности. Охладить, почистить. 2. Яйца также сварить, остудить, почистить. Отделить белки от желтков. 3. Сыр натереть на мелкой терке, разделить на две порции. 4. Свеклу и морковь натереть отдельно на мелкой терке и смешать с натертым сыром и свеклу и морковь отдельно. 5. К свекле добавить тертый яичный желток, йогурт. 6. К моркови - тертый белок и чуть измельченного чеснока, йогурт. 7. Из свекольной массы сформировать шарики, внутрь которых закатайте по кусочку чернослива или грецкого ореха. 8. Из морковной то же самое, внутрь кусочек чернослива или грецкого ореха. 9. Если масса получилась недостаточно влажной и плохо слипается в шарик, добавить немного йогурта. 10. Выложить шарики на плоское блюдо, сверху украсить йогуртом и зеленью. Поставить на полчаса в холодильник. Вместо чернослива или грецкого ореха можно добавлять оливки. |
Салат "Облако". Ингредиенты: • Куриное филе - 400 г. • Яйца - 3 шт. • Огурцы свежие - 2 шт. • Яблоко - 1 шт. • Сыр - 150 г. • Майонез - 300 г. • Соль - по вкусу. • Укроп - пучок. Способ приготовления: 1) Отварить куриное филе в подсоленной воде. Остудить и нарезать мелко куриное филе. 2) Яйца также отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке. 3) Огурцы, яблоко и сыр натереть на крупной терке. 4) Все перемешать, заправить майонезом, посолить. 5) Выложить салат на блюдо и посыпать укропом. Приятного аппетита ;) |
Яйцо в корзинке из бекона. Ингредиенты: Яйцо - 4 шт Бекон (или любая ветчина - по вкусу ) - 8 кусков Сливочный сыр - 4 столовых ложки Грибы - 1/2 стакана Сливочное масло - 1 чайная ложка Салями - 8 кусков Соль и перец - по вкусу Приготовление: 1.На дно формочки выложите 2 куска салями. 2. Духовку нагрейте до 180 градусов. В сковороде на сливочном масле обжарьте грибы около 2 минут, посолите и поперчите. Выложите немного грибов. 3. Заверните бекон (2 куска) по формочке. Положите немного сыра. 4. Разбейте яйцо. Посолите и поперчите. 5. Выпекайте 25-30 минут до готовности яиц (на Ваше усмотрение). |
| Текущее время: 22:03. Часовой пояс GMT. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2026, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot