Тако с креветками и сыром.

Ингредиенты:
Сливочное масло 2 ст. л.
Соус чили 1/4 чашки
Креветки 450 г
Лепешки тортильи 8 шт.
Красная капуста 1 чашка
Сельдерей 2 шт.
Красный лук 1/2 чашки
Сметана 1 чашка
Сыр 1/4 чашки
Рубленая кинза 1/2 чашки

Способ приготовления:
В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло и прогрейте вместе с соусом чили.
Обжарьте креветки в течение 4 минут, периодически помешивая.
Тортильи разогрейте на сухой горячей сковороде или в микроволновке.
Красную капусту нашинкуйте и выложите в центр тортильи.
Добавьте рубленый сельдерей, красный лук и креветки.
Добавьте сметану и раскрошенный сыр.
Украсьте рубленой кинзой и подавайте к столу.

РЕЦЕПТ САЛАТА «НИЦЦА».

НАДО:
(на 2 порции)
2 крепких зрелых помидора
2 шт. картофеля
2 яйца
1 шт. сладкого репчатого лука (красного)
150 г молодой стручковой (спаржевой) фасоли
8 филе анчоусов
10-12 черных оливок
2 ч. л. каперсов
1 банка тунца в масле или в собственном соку
Сок 1/2 лимона или 2 ст. л. винного или бальзамического уксуса
1 зубчик чеснока
1/2 пучка петрушки
Соль, перец
Оливковое масло
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Картофель сварить в мундире, очистить, нарезать дольками.
2. Фасоль отварить в кипящей подсоленной воде, чтобы она оставалась слегка хрустящей.
3. Сваренные вкрутую яйца разрезать на четвертинки.
4. Лук нарезать полукольцами, помидоры – дольками.
5. Приготовить заправку, смешав измельченный чеснок, оливковое масло и лимонный сок или уксус, добавить соль и перец.
6. Анчоусы вымочить в молоке в течение 20-30 мин.
7. Слить воду или масло из банки с тунцом.
8. Выложить на тарелку картофель, помидоры, стручки фасоли, тунец, лук. Полить заправкой.
9. Сверху выложить четвертинки яиц и анчоусы, каперсы и оливки.
10. Посыпать рубленой петрушкой или украсить веточками. Подавать со свежим багетом.

Шарики из сливочного сыра.

Эта оригинальная и аппетитная закуска особенно популярна в Соединенных Штатах Америки. Попробуйте приготовить ее для домашних посиделок и побаловать своих гостей.

Ингредиенты:
Сливочный сыр 350 г
Тертый твердый сыр 1 чашка
Чесночный порошок 1 ч. л.
Паприка 1 ч. л.
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Бекон 8 ломтиков
Рубленый зеленый лук 1/3 чашки
Рубленый орех пекан 1/3 чашки

Способ приготовления:
Смешайте сливочный сыр, тертый твердый сыр, чесночный порошок, паприку, соль и перец.
Сформируйте из получившейся массы 18 шариков и отправьте их в холодильник на 1 час.
Бекон обжарьте на сухой сковороде в течение 5-7 минут. Остудите на тарелке, застеленной бумажным полотенцем. Мелко порубите.
В неглубокой миске смешайте бекон, лук и орех пекан.
Обваляйте сырные шарики в получившейся смеси.
Отправьте в холодильник еще на 15 минут.
Воткните в каждый шарик соломку, выложите закуску на блюдо и подавайте к столу.

Ореховый салат с кальмарами.

Ингредиенты:

• 500 гр. кальмаров
• 300 гр. свежих шампиньонов
• 1 луковица (по желанию)
• 70 гр. грецких орехов
• 100 гр. твердого сыра
• зубчик чеснока
• майонез
• соль
• зелень для украшения

Приготовление:

1. Кальмары очищаем от кожицы, закидываем в кипящую слегка подсоленную воду. Варим 3-4 минуты. Откидываем на дуршлаг.
2. Пока кальмары остывают, мелко шинкуем лук, режем пластинками грибы. Обжариваем лук и грибы до готовности, солим по вкусу.
3. Орехи измельчаем (я использую блендер). Половину добавляем к грибам, половину оставляем для украшения.
4. Сыр натираем на мелкой терке, добавляем к грибам.
5. Остывшие кальмары нарезаем соломкой, добавляем в салат.
6. Чеснок натираем на мелкой терке или выдавливаем через пресс, смешиваем с майонезом. Заправляем салат.
7. Готовый салат посыпаем измельченными орешками и украшаем зеленью.
Я использовала свои порционные формочки, которые мне очень полюбились.

Салат Панцанелла с кукурузным хлебом.

Ингредиенты:

Хлеб кукурузный – 0,5 шт.
Салат ромен молодой – 340 г
Бобы черные – 1 ст.
Кукуруза – 0,5 ст.
Перец зеленый – 0,5 шт.
Лук красный – 0,5 шт.
Авокадо – 1 шт.
Помидоры черри – 10 шт.
Кинза – 0,5 пучка
Для заправки:
Масло оливковое – 2 ст. л.
Уксус рисовый – 1 ст. л.
Масло чили – 0,5 ст. л.
Мед – 2 ч. л.
Лайм – 2 шт.
Соль, перец черный молотый – по вкусу

Как готовить салат Панцанелла с кукурузным хлебом.

1. Духовку разогреть до 220°С. Кукурузный хлеб нарезать кубиками, разложить их на противне и обжарить 8 минут. Затем перевернуть и обжарить еще 6-8 минут. Переложить в миску остывать.
2. Кукурузу можно использовать консервированную или замороженную. Если это замороженная кукуруза, ее нужно отварить минут 5, процедить и остудить.
3. Черные бобы можно использовать консервированные. Сцедить жидкость и переложить их в салатницу.
4. Салат промыть, обсушить и порвать руками. Помидоры черри промыть и нарезать пополам. Сложить все в салатницу.
5. Кинзу также промыть и обсушить, измельчить и добавить в салат.
6. Очистить от семян зеленый перец типа ротонда. Нарезать ножом как можно мельче. Сложить в салатницу вместе с измельченным луком.
7. У авокадо удалить косточку и аккуратно вынуть мякоть ложкой. Нарезать мякоть кусочками.
8. Смешать все ингредиенты салата и приготовить заправку. Для заправки смешать в шейкере или баночке масло оливковое и чили, соль, перец, уксус, мед и сок лайма. Все хорошенько взбить до полного растворения.
9. Непосредственно перед подачей добавить в салат кукурузные сухарики и сбрызнуть заправкой. Перемешать.

Итальянский фруктово-овощной салат.

Ингредиенты:
Груша конференц 2 шт.
Помидор 3-4 шт.
Салат микс (романо, корн, фризе) 70 г
Базилик свежий зеленый 3 веточки
Масло оливковое 1 ст. л.
Соль 1/3 ч. л.
Крем-бальзамик 1 ст. л.
Орешки кедровые 30 г

Способ приготовления
Очистить груши от кожицы и семечек, разрезать каждую грушу на 8 частей, каждую из которых нарезать кубиками.
Помидоры нарезать кубиками соразмерно грушам, семечки удалить.
Смешать грушу и помидоры.
Слегка обжарить кедровые орешки на сухой сковороде.
Салатный микс приправить солью и оливковым маслом.
Выложить на тарелки салатный микс, поверх него грушу с помидорами, украсить листиками свежего базилика, посыпать кедровыми орешками и приправить заправкой крем-бальзамик.

Салат с крабовыми палочками и апельсинами.

Ингредиенты:
● 1 апельсин;
● 200 г крабовых палочек;
● 1 банка кукурузы;
● 200 г капусты;
● 3 дольки чеснока;
● зелень - по вкусу;
● соль и перец - по вкусу;
● майонез или сметана - по вкусу.

Приготовление:
1. С кукурузы слить жидкость. Крабовые палочки нарезать.
2. Апельсин разделить на дольки и освободить от пленок.
3. Капусту нашинковать, помять с солью.
4. Зелень и чеснок измельчить. Все смешать в миске, посолить и поперчить, заправить майонезом, сметаной или йогуртом по вкусу.
5. Выложить в салатник, украсить и подавать вкусный, яркий салат с крабовыми палочками, апельсином и кукурузой на стол.

Приятного аппетита!

Салат "Ревнивец"

Очень вкусный салат из пекинской капусты, курицы и крутонов с оригинальной заправкой.

Продукты :
Куриное филе - 180-200 г
Кунжут - 2-3 ч. л.
Пекинская капуста - 1,5 стакана
Болгарский перец - 0,5 шт.
Лук синий - 0,5 головки
Кукуруза - 2 ст. л.

Сырные шарики:
Сыр фетакса - 70 г
Чеснок - 1 зуб.
Сушеный базилик - 0,5 ч. л.
Укроп - по вкусу

Для крутонов:
Батон - 2 ломтика
Масло растительное - 30 мл
Прованские травы - 0,5 ч. л.
Чеснок - 1 зуб.

Заправка:
Майонез - 4 ст. л.
Соевый соус - 10-15 мл
Чеснок - 2 зуб.
Мандариновый фреш - 0,5 мандарина

Приготовление салата из пекинской капусты с курицей:
1. Приготовим крутоны. Для этого нарежем батон кубиком со стороной около 1,5 см. Смешаем растительное масло с чесноком, прованскими травами и солью. Поместим наши кубики в емкость для запекания, зальём приготовленной смесью, тщательно перемешаем и отправим в духовку на 15-20 минут при температуре 160-170 градусов. Время от времени перемешиваем их.
2. Куриное филе режем полосками, солим, перчим, посыпаем кунжутом. Обжариваем на большом огне минут 5-7, часто помешивая, не допуская зажаривания мяса - нам оно нужно сочное внутри.
3. Мелко режем капусту, болгарский перец тонкой соломкой.
4. Далее делаем сырные шарики.
Для этого берем сыр фетакса, добавляем к нему мелко рубленый укроп, чеснок через пресс, базилик и хорошенько разминаем вилкой (я добавлял немножко сливок для более мягкой консистенции). Потом из этой массы лепим руками шарики - в ладошках, как из пластилина.
5. Для заправки смешиваем майонез, соевый соус, чеснок, мандариновый сок.
6. Смешиваем капусту, кукурузу, мелко резаный лук, болгарский перец, курицу. Укладываем на тарелку, сверху укладываем сырные шарики, крутоны, поливаем салат из пекинской капусты заправкой.

Тартин.

Ингредиенты:
Филе сельди 300 г

Для маринада:
Дижонская горчица 50 г
Горчица с зернами 50 г
Мед 50 г
Оливковое масло 50 г

Для картофельного салата:
Вареный картофель (не в мундире) 250 г
Редис 70 г
Зеленый лук 30 г
Оливковое масло 30 г
Соль по вкусу

Способ приготовления:
Картофель и редис нарезаем довольно мелким кубиком. Смешиваем с зеленым луком, заправляем маслом и солим.
Делаем маринад: смешиваем все ингредиенты венчиком до однородной густой массы.
Часть маринада оставляем (около 50 граммов), а в остальной маринад закладываем порезанную на полоски сельдь. Оставляем на 1 час.
Поджариваем на оливковом масле черный хлеб до хрустящей корочки.
На теплую гренку выкладываем картофельный салат. Поливаем его заправкой-маринадом.
Сверху кладем ломтики сельди и украшаем зеленым луком и редисом.

Закуска из черемши и творога.

Ингредиенты:
Черемша свежая - 1 большой пучок
Петрушка - 1 пучок
Свежий огурец - 1 шт.
Творог - 200-250 г
Сметана 20% - 100 г
Соль и чёрный перец - по вкусу

Как готовить:
1. Мелко порубить черемшу, петрушку и свежий огурец.
2. Полученную массу посолить и поперчить, помять толкушкой, чтобы зелень дала сок.
3. Творог растереть до однородной массы и смешать с зеленью.
4. В полученную массу добавить сметану.
5. Растереть массу до однородности вручную или блендером.
6. Дать закуске настояться около получаса.
7. Можно подавать с жареным мясом, горячим отварным картофелем, на тостах из белого или чёрного хлеба.

Салат с ветчиной и стручковой фасолью.

Ингредиенты:
• Зеленая фасоль (замороженная) - 400 г
• Ветчина - 250 г
• Помидоры - 2 шт.
• Лук - 1/4 шт.
• Сыр - 100 г
• Сметана или майонез - 4 ст.л.
• Соль по вкусу
Приготовление:

1. В кипящую воду кладем фасоль.

2. После кипения варим её ещё 5 минут. Откидываем её на дуршлаг и остужаем.

3. Кладём остывшую фасоль в салатник. Режем кубиками помидоры.

4. Режем соломкой ветчину. Мелко режем лук.

5. Трем сыр на крупной терке. Заправляем салат сметаной с солью. Перемешиваем. Пробуем.

Приятного аппетита!

Салат с разноцветной свеклой.

Даже с обычной свеклой этот салат получается очень сочным и вкусным. Но мы вам предлагаем не останавливаться на этом и использовать разноцветную свеклу.

Ингредиенты:
Свекла разноцветная 2 шт.
Сыр фета 80 г
Грецкие орехи горсть
Петрушка несколько веточек
Лимон 1/2 шт.
Масло оливковое 2-3 ст. л.
Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:
Свеклу очистить и с помощью овощерезки нарезать очень тонкими кружочками.
Выложить свеклу на тарелку. Сверху добавить измельченный сыр фета и грецкие орехи.
В отдельной емкости смешать оливковое масло с соком половины лимона. Посолить, поперчить и добавить измельченную петрушку перемешать.
Добавить приготовленную заправку к салату и подавать блюдо.

Рулетики из сыра с начинкой.

Закончились идеи для закусок? Тогда вот вам интересный и простой рецепт рулетиков из сыра с начинкой из всеми любимого салатика из крабовых палочек. Звучит заманчиво? Вы легко их можете приготовить.
Эти удивительно простые рулетики из сыра с начинкой в домашних условиях можно дополнить легкой панировкой из кунжута или орехов, что сделает закуску еще более оригинальной и вкусной. С начинкой также возможны варианты - это может абсолютно любой салатик, который вам по душе.
Ингредиенты:
Плавленый сыр — 8 Штук (в ломтиках)
Крабовые палочки — 5-6 Штук
Яйцо — 2 Штуки
Чеснок — 1-2 Зубчиков
Зелень — 1 Щепотка
Майонез — 1 По вкусу
Кунжут — 30 Грамм
Количество порций: 8
1. Первым делом нужно отправить яйца в кастрюлю с холодной водой и отварить их вкрутую.
2. Тем временем можно нарезать мелко крабовые палочки. Можно использовать также и другие морепродукты - отварные креветки, например, или кальмары.
3. Свежую зелень, которая есть под рукой, вымыть, дать ей обсохнуть и измельчить. В рецепт приготовления рулетиков из сыра с начинкой можно использовать также свежий огурец, который идеально дополнить ингредиенты салата.
4. Яйца остудить и очистить. Нарезать мелкими кубиками.
5. Очистить чеснок и пропустить через пресс. Добавить к яйцам.
6. К яйцам добавить крабовые палочки и зелень. Все как следует перемешать и заправить майонезом. При желании в качестве заправки можно использовать сметану с горчицей.
7. Ломтик сыра освободить от упаковки и аккуратно распределить по поверхности небольшое количество салата.
8. Свернуть сыр рулетом и плотно прижать край. Благодаря текстуре сыра, рулет можно и не закреплять зубочистками или шпажками. Такие рулетики из сыра с начинкой в домашних условиях прекрасно держать форму.
9. Классический рецепт рулетиков из сыра с начинкой в данном случае дополнен кунжутом. Его нужно предварительно обжарить на сухой сковороде и остудить. Чтобы панировка ровно ложилась на поверхность сыра, его нужно смазать небольшим количеством майонеза. Вот и все, закуску можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Салат с красной капустой и фасолью.

Готовится салат из таких продуктов:
- 300г краснокочанной капусты
- половина болгарского перца
- 1 луковица
- 2 шт. зеленого лука
- 1 банка консервированной белой фасоли или столько же фасоли отварить
- соль и перец
- 150г постного майонеза
- 2 ст. ложки уксуса для бланширования капусты
- 1 чайная ложка зелени укропа

Капусту мелко шинкуем.
Многие не готовят салат из этой полезной и вкусной капусты, потому, что даже если ее перетереть и помять с солью, она остается достаточно твердой.
Это устранятся путем бланширования капусты в подсоленном и подкисленном кипятке.
Уксус добавляем, чтобы капуста сохранила свой цвет.
Держите капусту в кипятке до тех пор, пока ее мягкость (твердость) вас не удовлетворит.
Потом промойте холодной водой и дайте воде стечь.
Пока капуста бланшируется, подготовим другие овощи.
Мелко порежем лук.
Перец порежем мелкими кубиками.
Смешаем капусту с овощами и фасолью.
Посолим и поперчим.
Заправим майонезом и хорошо перемешаем.
Выложим в салатницу и посыплем мелко порезанным укропом.

Приятного аппетита!

САЛАТ "ОРЛАНДО".

Салат выкладывается слоями по порядку:
1 слой - обжаренные в масле, мелконарезанные грибы (желательно шампиньоны) - 500 г (при жарке немного посолить)
2 слой - соленые огурцы (порезанные мелким кубиком) - 2-3 в зависимости от размера огурцов (можно даже взять 4, если небольшие)
3 слой - отварной мелконарезанный свиной язык - 3 шт. среднего размера
4 слой - 300 г обжаренного в сливочном масле мелконарезанного лука,
5 слой - 4 яйца, натереть на крупной тёрке.
Каждый слой залить майонезом (сделать сеточку или спираль из майонеза). Готовить заранее, чтобы настоялся и пропитался.
Некоторые нюансы: грибы и лук лучше на сливочном масле. Огурцы брать только солёные. Язык варить в подсоленной воде до готовности потом сразу опустить в холодную воду и снять с него кожицу. Салат вкуснее на следующий день. Лучше держать его в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Бутербродный торт с копченым лососем и мягким сыром.

Красивый и невероятно вкусный праздничный бутербродный торт с хрустящими огурцами и копченым лососем, пропитанный и украшенный взбитым сливочным сыром.

Вам потребуется:

Хлеб цельнозерновой 4 ломт.
Сыр мягкий сливочный 340 г
Лук красный 1 ст.л
Укроп 3 ст.л
Каперсы консервированные 1 ст.л
Лимонный сок 1 ст.л
Соль щепотка
Перец свежемолотый по вкусу
Лосось копченый 200 г
Огурец 2 шт.

Как готовить:

1. Разделить крем-сыр на две части. Выложите половину сыра в миску, сбрызните лимонным соком, добавьте мелко порубленный лук и укроп, щепотку соли, каперсы и свежемолотый перец.
2. Хорошенько все перемешайте.
3. Смажьте ломтик хлеба помазкой из сливочного сыра. Сверху выложить тонко нарезанные ломтики лосося.
4. Сверху выложить тонкие кружочки огурца.
5. Повторить с остальными слоями тоже самое, кроме верхнего ломтика хлеба.
6. Красиво смазать со всех сторон размягченным сливочным сыром, который остался.
7. Украсить каперсами, укропом, оставшимися ломтиками лосося и огурцов.

Приятного аппетита!

Салат Куршевель с фисташками.

Ингредиенты:
- Филе куриное (вареное) — 200 г
- Сыр сулугуни — 200 г
- Перец болгарский (красный или желтый небольшой) — 1 шт
- Фисташки (очищенные) — 1 горсть.
- Стружка кокосовая (белая) — 1 ст.л.
- Майонез (лёгкий, по вкусу)
- Зелень (для украшения)
- Салат (зеленый, листовой для подачи)
- Специи (соль, перец черный, по желанию)

Способ приготовления салата Куршевель:
Мясо и сулугуни нарезать маленькими кубиками.
Перец очистить от семян, нарезать узкими полосками и затем небольшими ромбиками.
Фисташки нарезать не слишком мелко.
Все продукты соединить в миске и заправить майонезом по вкусу.
При желании можно подсолить и поперчить.
Выложить горочкой на плоское блюдо, застеленное листьями зеленого салата.
Сверху посыпать кокосовой стружкой.
Украсить зеленью.

Приятного аппетита

Салат «Балерина» с креветками.

Ингредиенты:
-креветки 1 кг
-кальмары 800 г
-капуста морская маринованная 200 г
-масло оливковое 50 мл
-перец болгарский красный 1 шт.
-лимонный сок 2 ст.л.
-перец черный молотый 1/2 ч.л.
-зелень 1 пучок

Приготовление:
1 Отварить свежие кальмары в течение двух-трех минут. Тушки остудить, нарезать кольцами или полосками. Отварить неочищенные креветки с добавлением лаврового листа, душистого перца-горошка. Остудить и очистить. Морепродукты сбрызнуть лимонным соком.
2 Нарезать красный болгарский перец соломкой, порубить зеленую петрушку, нарезать маринованную морскую капусту. Все ингредиенты смешать, заправить салат «Балерина» оливковым маслом и поперчить по вкусу. Дать салату постоять в течение часа.

Греческий салат с брынзой по-домашнему.

Ингредиенты:
-брынза 200 г
-перец болгарский красный 2 шт.
-помидоры 2 шт.
-огурцы 1 шт.
-лук репчатый 2 головки
-чеснок 1 зубчик
-уксус виноградный
-масло оливковое
-маслины
-листья салата
-базилик
-орегано

Приготовление:
1 Нарезать крупными дольками свежие помидоры, огурец. Красный и салатный лук, сладкий болгарский перец нарезать кольцами. Порвать руками листья зеленого салата. Салатницу натереть чесноком для аромата, выложить в неё смесь овощей и маслины.
2 Перемешать. Для соуса взбить оливковое масло, виноградный уксус, соль, орегано. Полить салат, посыпать порванными листочками базилика. Нарезать кубиками или пластинками брынзу, выложить поверх греческого салата.

Салат из кальмаров с грибами.

Ингредиенты:

• Кальмары — 200 г
• Грибы замороженные (можно шампиньоны) — 100 г
• Яйца – 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Огурец маринованный
• Лимонный сок
• Майонез, соль, зелень свежая (укроп)

Приготовление:

1. Грибы порезать дольками и обжарить на растительном масле. Лук нарезаем на небольшие кубики и обдаем кипятком для мягкости вкуса. Кальмаров очищаем, кладем в уже кипящую воду. Варим не более 2-3 минут.
2. Когда кальмары остынут, нарезаем их соломкой. Яйца отвариваем вкрутую,охлаждаем, затем очищаем и нарезаем кубиками.
3. Маринованный огурец нарезаем на мелкие кубики. Измельчить укроп.Смешать все ингредиенты и заправить майонезом, который предварительно смешайте с несколькими каплями лимонного сока. Хорошенько все смешиваем.

Приятного аппетита!

Салат из печени трески с лимонной заправкой.

Ингредиенты:

• 200 г печени трески
• 12 шт. перепелиных яиц
• 50 г листьев салата (пучок)
• 10 г зеленого лука (несколько перьев)
• 200 г огурцов

Для заправки:
• 45 мл лимонного сока из 1 лимона
• 50 мл оливкового масла
• 1 ч. л. пяти перцев (душистый, белый, черный, розовый, зеленый)
• 0,5 ч. л. соли

Приготовление:

1. В салатник нарвите листья салата. Порежьте огурцы тонкими колечками. Разбросайте колечки огурцов поверх листьев.

2. Отварите перепелиные яйца в течение 4-х минут. Очистите и порежьте на половинки.

3. Добавьте половинки яиц в салат. Печень трески поломайте на кусочки и выложите сверху. Порежьте зеленый лук и посыпьте им салат.

4. Приготовим заправку. Выдавите сок лимона. Нам потребуется 45 мл.
Соедините в миске сок лимона, оливковое масло, соль и свежемолотый перец. Перемешайте. Заправка готова.

5. Заправьте лимонной заправкой салат и подавайте.

Вкусный салат из печени трески готов! Нашей семье он очень понравился, надеюсь он понравится и вам.

Приятного аппетита!

Салат из копченого лосося со свежим огурцом, крутонами и укропным "Песто" в сыре "Филадельфия".

Для приготовления салата вам понадобится

Лосось холодного копчения – 120г
Апельсин – 1 шт.
Огурец свежий среднеплодный – 1 шт.
Батон белый - 40г.
Каперсы - 10-12шт.
Сыр мягкий сливочный – 100г.
Томаты черри - 120г.
Руккола - 80г.

Песто
Укроп свежий - 50г.
Масло оливковое - 100мл.
Сыр твердый - 80 г.
Орешки кедровые - 40г.
Приготовление

1. Лосось нарежьте на тонкие длинные пластины. Огурец разрежьте вдоль пополам и срежьте из середины длинную полоску. Остальное нарежьте соломкой.

2. У батона срежьте корочку и нарежьте мелким кубиком 1 на 1 см. Обжарьте получившиеся крутоны на сухой сковороде до румяной корочки (или подсушите в духовке) и аккуратно смешайте с мягким сыром.

3. Томаты черри нарежьте пополам, рукколу нарвите руками и смешайте с огурцами. Каперсы обжарьте в масле, пока бутончики не раскроются, и переложите на салфетку.

4. Для приготовления соуса «Песто» измельчите все ингредиенты блендером.

5. В кулинарное кольцо выложите полосками лосось, а затем полоску огурца.

Внутрь поместите микс-салат, заправьте его соком апельсина и оливковым маслом.

Из мягкого сыра сделайте кнели и украсьте салат укропным «Песто».

Приятного аппетита!

Салат со шпинатом, авокадо и апельсинами.

Ингредиенты:

Листья салата — 1 пучок
Шпинат — 1 пучок
Авокадо — 1 шт.
Апельсин — 1 шт.
Масло оливковое — 4 ст. л.
Уксус бальзамический — 1 ч. л.
Перец черный — 2 щепотки
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Листья салата и шпинат хорошо промываем, разделяем на кусочки и просушиваем.
2. Зелень высыпаем на большую плоскую тарелку.
3. Авокадо чистим, разрезаем на кусочки и выкладываем на листья салата.
4. Чистим апельсин и разделяем его на дольки. Прозрачную пленку с долек апельсина удаляем и режем их на кусочки. Апельсин добавляем к остальным ингредиентам.
5. Для заправки соединяем оливковое масло и бальзамический уксус. Добавляем немного соли и все перемешиваем. Готовый салат поливаем заправкой.
6. Зеленый салат с апельсином готов, остается посыпать черным перцем и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Отличный рецепт - салат из кальмаров.
Салат с кальмарами
https://img1.russianfood.com/dyconte.../sm_261770.jpg
Очень вкусный салатик с кальмарами, огурцом, сыром и зеленым луком.
Продукты
Кальмары замороженные - 3 шт.
Яйца вареные - 3 шт.
Огурец свежий - 2 шт.
Сыр твердый - 50 г
Лук зеленый - 2 стебля
Майонез - 2 ст. ложки
Смесь перцев молотых - по вкусу
Соль - по вкусу
*
Для оформления:
Листья салата - 5 шт.
Яйца перепелиные - 2 шт.

Размороженные кальмары опустить в кипящую воду, варить 1 минуту.
Выложить на тарелку и дать остыть.
Тем временем нарезать вареные яйца кубиками.
Соломкой нарезать свежий огурец.
Мелко нарезать зеленый лук.
Натереть на мелкой терке сыр.
Кальмары разрезать вдоль пополам и нарезать соломкой. Если планируете подавать на праздничный стол, то не спешите разрезать сразу все кальмары, сделайте несколько колечек для украшения.
Все ингредиенты перемешать, посолить, приправить молотым перцем.
Заправить майонезом, перемешать - и салат с кальмарами готов.
Выложить горкой на листья салата.
Украсить перепелиными яйцами и кольцами кальмаров. Приятного аппетита!

Мой любимый рецепт салата
Вам потребуются:
консервированная печень трески — 1 банка;
лук — 1 небольшая головка;
яйца отварные — 2 шт.;
сыр твердый нежирный — 70 г;
майонез — 2 ст.л.;
винный или обычный уксус — 1 ч.л.;
черный перец.
Приготовление
Яйца очистить и мелко натереть. Натереть сыр, также мелко. Лук очистить, нарубить. Влить уксус и оставить на 15 минут. Из консервы слить жир, печень размять вилкой. Смешать ингредиенты с майонезом и черным перцем.
Приятного аппетита!

Быстрое соленье огурцы в собственном соку при помощи обычного полиэтиленового пакета. Рецепт настолько прост, что его освоит даже тот, кто ранее не имел дела с консервацией. Эта техника получила название «сухой засол».

Ингредиенты:
1 кг огурцов; пучок укропа; три зубка чеснока; большая ложка соли; маленькая ложка сахара.

Пошаговое приготовление:
С огурцов срежьте кончики. Если плоды крупные, их нужно дополнительно наколоть зубочисткой. Порубите зелень и чеснок. Сложите овощи и зелень в пакет, добавьте сыпучие ингредиенты. Плотно завяжите пакет, вложите его еще в один кулек и дайте три часа полежать на столе. Через каждые полчаса встряхивайте кулек. Через три часа поместите заготовку в холодильник. Спустя восемь часов можно подавать закуску на стол.

Можно еще и сделать вкусный слоеный салат из печени трески. Его рецепт значительно отличается от классического, и для меня он даже будет вкуснее обычно

Вам потребуются:
консервированная печенка трески — 1 баночка; картофель отварной — 2 шт.; красный лук — 1 головка; яйца отварные — 4 шт.; огурчики маринованные — 2 шт.; лимон.
Приготовление
Из баночки с консервой слейте жир. Выжмите в нее сок лимона, оставьте на 10 минут, чтобы удалить специфичный запах. После этого разомните продукт вилкой. Натрите белки, желтки, картофель. Огурцы порежьте. В порционные салатники уложите: картофель, нарезанный колечками лук, смажьте майонезом. После этого положите печень, белок и вновь слегка промажьте майонезом. Сверху выложите огурчики, вновь майонез и посыпьте желтком. Охладите и подавайте.

https://woman365.ru/wp-content/uploa...-podsolnuh.jpg

Источник: https://woman365.ru/recipes/salat-iz...echeni-treski/
© https://woman365.ru

Салат из цитрусовых с креветками.

Такой салат можно делать и с другими морепродуктами. Особенно хорошо сюда подойдут гребешки и разобранные на кусочки фаланги камчатского краба

Ингредиенты:
1 розовый грейпфрут
1 белый грейпфрут
1 помело
2 апельсина
2 лайма
400 г крупных сырых креветок
2 больших красных сладких перца
3 см свежего корня имбиря
4–5 веточек мяты
растительное масло
соль, свежемолотый черный перец
чили для украшения

Способ приготовления:
Очистите имбирь, натрите на мелкой терке, смешайте с 50 мл масла, посолите и поперчите.
Очистите креветки от панциря, надрежьте спинку, удалите кишечную вену. Смешайте креветки с имбирным маринадом, оставьте на 1 ч при комнатной температуре или до 12 ч в холодильнике.
Тонкой соломкой нарежьте очищенный от семян и перегородок сладкий перец. Разогрейте 1 ч. л. масла в большой сковороде, на сильном огне обжарьте перец, 1 мин. Добавьте креветки вместе с маринадом, обжаривайте 3 мин. Переложите креветки с перцем на тарелку, сковороду не мойте.
Срежьте кожуру со всех цитрусовых, чтобы стала видна мякоть. Вырежьте филе по долькам между пленками, сохраняя вытекающий сок. Влейте вытекший сок в сковороду, где жарились креветки, добавьте пару ложек холодной воды, поставьте на средний огонь и доведите до кипения, отскребая прижарки. Снимите с огня, остудите.
Сложите листочки мяты стопкой, сверните в трубочку и нашинкуйте. Тонко нарежьте чили для украшения. Смешайте цитрусовые, креветки с перцем и мяту. Полейте жидкостью из сковороды, поперчите и посолите. Сразу же подавайте, украсив чили.

Салат из свеклы с полбой.

Полба – один из самых древних злаков. В отличие от обычной пшеницы, почти не содержит глютен. Используется для приготовления каш, супов и выпечки.

Ингредиенты:
2 пучка мелкой свеклы (около 500 г)
2/3 стакана полбы
100 г салатного ассорти с руколой, шпинатом и свекольными листьями
1 большая красная луковица
60 г рассольного сыра
2 ст. л. белого винного уксуса
2 ст. л. масла из грецкого ореха (или оливкового)
2 ст. л. сметаны
1,5 ч. л. мака
2 ч. л. меда
2 зубчика чеснока
соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180 °С. Свеклу помойте с щеткой, обсушите. Заверните в фольгу и запекайте примерно 1 ч, до готовности. Остудите.
Очистите свеклу и нарежьте тонкими ломтиками.
Положите полбу в кастрюлю, залейте 3 стаканами воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь, посолите и варите до готовности, 30 мин. Откиньте полбу на дуршлаг и остудите.
Очистите лук и нарежьте перьями. Раскрошите рассольный сыр.
Для заправки смешайте уксус, ореховое масло, сметану, мед и мак. Чеснок очистите и растолките с солью. Добавьте чеснок в заправку, посолите и поперчите, хорошо перемешайте.
Выложите салатные листья, полбу, свеклу и лук в салатницу, полейте заправкой и перемешайте. Посыпьте рассольным сыром и подавайте.

Лионский салат.

Во Франции очень любят простые салаты. Правда местные жители умеют так их так изысканно подать к столу, как не могут нигде в мире.

Ингредиенты:
Бекон 200 г
Лук-шалот 1 шт.
Красный винный уксус 2 ст. л.
Дижонская горчица 1 ст. л.
Оливковое масло 2 ст. л.
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Зелень 4 чашки
Яйца 2 шт.
Багет для подачи

Способ приготовления:
Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжарьте бекон в течение 8-10 минут. Переложите на бумажное полотенце. Остудите и порубите.
В ту же сковороду добавьте рубленый шалот и пассеруйте около 3 минут. Переложите в миску и добавьте горчицу, винный уксус, соль и перец.
Добавьте оливковое масло, зелень и бекон. Хорошенько перемешайте.
Отварите яйца-пашот. Выложите в миску поверх зелени.
Подавайте к столу, украсив ломтиками багета.

Цитрусовый салат с лососем.

Вкуснейший салат можно приготовить из цитрусовых и лосося. Это концентрация полезных и питательных веществ.

Ингредиенты:
Филе лосося 1 шт.
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Красный апельсин 1 шт.
Апельсин 1 шт.
Грейпфрут 1 шт.
Апельсиновый сок 1 шт.
Мед 1 ст. л.
Оливковое масло 2 ст. л.
Чеснок 1 зубчик
Тертый имбирь 1 ч. л.
Рубленый миндаль 1 ст. л.
Микс из зелени 3-4 чашки

Способ приготовления:
Противень застелите бумагой для выпекания и сбрызните небольшим количеством масла.
Рыбу приправьте солью и перцем, выложите на противень.
Запекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут.
Тем временем в миску выложите зелень, нарезанные на дольки цитрусовые.
Посыпьте рубленым миндалем.
В небольшой миске смешайте вместе апельсиновый сок, мед, оливковое масло, имбирь, измельченный чеснок. Отложите.
Готовый лосось нарежьте на кусочки и добавьте к зелени и цитрусовым.
Заправьте салат и подавайте к столу.

Красный рис с тыквой, лимоном и укропом.

Легкий салат в один миг можно сделать питательным и полезным. Достаточно просто добавить в список ингредиентов красный рис, в составе которого присутствуют антиоксиданты и другие полезные вещества.

Ингредиенты:
Тыква 350 г
Соль по вкусу
Чеснок 1 зубчик
Лимонный сок 5 ст. л.
Красный рис 2 1/4 чашки в отваренном виде
Укроп 3 ст. л.
Кедровые орехи 2 ст. л.
Зеленый лук 1 пучок
Оливковое масло 1/4 чашки
Черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:
Отварите красный рис, следуя инструкции на упаковке.
Нарежьте тыкву ну максимально тонкие ломтики. Посолите и оставьте на 15-30 минут. Затем промойте и высушите с помощью бумажных полотенец.
Смешайте 3 столовые ложки лимонного сока и чеснок.
Перемешайте лимонный сок с тыквой. Приправьте солью и перцем. Накройте крышкой и охладите в течение 1-2 часов.
Достаньте тыкву из холодильника. Удалите чеснок.
Если вы хотите, чтобы соус получился с чесночным вкусом, то измельчите чеснок и перемешайте его с лимонным соком. Если же нет, то просто удалите его.
Добавьте оставшийся лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.
Перемешайте тыкву с красным рисом, рубленым укропом, кедровыми орешками и рубленым зеленым луком.
Подавайте к столу.

Салат с курицей, сыром и ананасом.

Многим знакомо сочетание в салате куриного мяса и ананаса. Сочный ананас отлично сочетается с куриным мясом и кукурузой, сыр придает салату немного остроты и пикантности. Салат с курицей, сыром и ананасом вполне можно включить в меню для праздничного стола или приготовить его, не дожидаясь праздника, потому что он очень вкусный.

Для приготовления салата с курицей, сыром и ананасом понадобится:
1 куриное филе;
50 г твердого сыра;
150 г консервированной кукурузы;
3 колечка консервированного ананаса;
50 г грецких орехов;
майонез.

Грецкие орехи поджарить на сухой сковороде и крупно порубить или покрошить руками. Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности.

Куриное филе остудить и нарезать небольшими кусочками. Смешать с кукурузой.

Сыр натереть на терке, ананасы нарезать.

Добавить орехи (немного оставить для украшения), все перемешать и заправить салат майонезом.

Выложить в салатницу, присыпать сверху грецкими орехами и наш вкусный салатик с курицей, сыром, ананасом и кукурузой готов.

Приятного аппетита!

Интересный рецепт - картофельный салат американский.
Картофельный салат "Ранчо"
https://img1.russianfood.com/dyconte.../sm_122899.jpg
Предлагаем Вам приготовить оригинальный салат из картофеля, куриной грудки и колбасы, с легким ароматом чеснока и копченостей. Салат получится очень вкусный и сытный. Такой салат не стыдно подать как на праздничный стол, так и порадовать этим картофельным салатом своих близких в будни.
Продукты
Картофель - 900 г
Колбаса копченая - 500 г
Грудка куриная - 250 г
Лук репчатый - 200 г
Чеснок - 3-4 зубчика
Майонез - 1 стакан
Сметана - 0,5 стакана
Зелень укропа - по вкусу
Зелень петрушки - по вкусу
Лук зеленый - по вкусу
Сок лимонный - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу


В первую очередь нам нужно сварить картофель. Главное, постараться его не разварить (готовить на малом огне). :)
Также отвариваем куриную грудку (по желанию ее можно пожарить). Нарезаем готовую грудку кубиками.
Пока варится картофель, мы нарезаем на тонкие полосочки колбасу и жарим ее до золотистого цвета.
Готовую колбасу выкладываем на бумажное полотенце, для того, чтобы убрать излишки жира и даем ей остыть.
Приступаем к приготовлению соуса. Лук измельчаем при помощи блендера в кашицу, добавляем к нему в чашу блендера чеснок, снова все измельчаем. Дальше в чашу блендера выливаем сметану и майонез, и взбиваем все примерно 1-2 минуты. Если у вас нет блендера, то можно измельчить лук при помощи мясорубки.
Добавляем лимонный сок по вкусу.
Когда картофель сварится, мы его остужаем и режем крупными кусочками.
Теперь можно приступать к сборке салата. Смешиваем все ингредиенты в чашке, заливаем готовым соусом.
Посыпаем мелко рубленной зеленью, солим и перчим по вкусу, все тщательно перемешиваем.
По желанию в этот салатик можно добавить также и свежие огурцы.
Приятного аппетита! Радуйте себя и своих близких!

Рецепт новогоднего салата "Петушок".

Ингредиенты:
- 2 отварных окорочка
- луковица репчатого лука
- 2-4 отварных яйца
- 100-150 гр натертого сыра
- 1 стакан отварного рассыпчатого риса
- 3-4 соленых огурца
- 2-4 моркови
- майонез
- 1-2 зубчика чеснока
- маслина (для декора)
- сладкий болгарский перец (для украшения)
- соль
- зелень

Приготовление:
С отваренных в подсоленной воде со специями и остывших куриных окорочков снимаем кожу, мясо отделяем от костей и нарезаем некрупными кусочками. Если вы используете другое отварное, запеченное или копченое мясо, его тоже нужно некрупно нарезать. Яйца варим вкрутую, затем заливаем водой и даем остыть, чистим, ополаскиваем в проточной воде. Яйца нарезаем небольшими кубиками, как для «Оливье».

Отдельно варим до мягкости морковь, чистим ее, кусочек моркови откладываем (из него мы потом вырежем клюв), остальную морковь также нарезаем некрупными кубиками. Чистим и мелко нарезаем лук. Очищенный чеснок трем на мелкой терке или выдавливаем через пресс и добавляем к майонезу, перемешиваем. Подготавливаем трафарет для салата в виде петуха, края блюда слегка смачиваем водой, накладываем трафарет. Использование трафарета помогает быстрее и проще выложить салат на блюдо, края блюда при этом остаются чистыми.

Последовательно выкладываем слои: тонкий слой риса, нарезанная кубиками морковь (ее нужно подсолить), лук, курица, соленые огурцы, тертый сыр. Каждый слой промазываем майонезом. Поверхность и бока салата также следует смазать соусом. Придерживая края салата плоской стороной ножа или кулинарным шпателем, осторожно убираем бумажный трафарет.

Осталось только украсить салат Петух: из маслины делаем глазик петуха, из болгарского перца – гребешок, бородку, крылья и хвост, из моркови – клюв. Можно дополнительно украсить блюдо с салатом зеленью. Салат готов!

Салат «Северный».

Когда-то эту закуску подавали во всех уважающих себя ресторанах! Как жаль, что о нём забыли.

Ингредиенты
Печень трески 150 г
Картофель 3 шт.
Морковь 2 шт.
Яйцо 3 шт.
Огурцы соленые 3 шт.
Твердый сыр 50 г
Майонез по вкусу
Соль по вкусу

Приготовление

Выложите печень трески на тарелку и разомните ее вилкой.

Отварите морковь и картошку в мундире. Натрите охлажденную и очищенную морковку на мелкой терке, а картошку на крупной. Посолите их немного.

Отварите яйца. Натрите белок на крупной терке, а желток на мелкой.

Очищенные соленые огурцы и твердый сыр отдельно натрите на крупной терке.

Выложите салат слоями в такой последовательности: тертая картошка, печень трески, соленый огурец, яичный белок, морковь, сыр, майонез, яичный желток. Полейте майонезом.

Отправьте салат в холодное место, чтобы он пропитался

САЛАТ "ЭМИЛИЯ-РОМАНЬЯ".

Время приготовления: 25 минут
Порций: 4
Вам потребуется:

- Сыр моцарелла 4 шарика
- Редис свежий 5 шт.
- яблоки 1-2 шт.
- Помидоры черри 3 ветки
- Салат Руккола 1 пакет
- Лук репчатый 1 шт.
- Лимон 0,5 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Масло оливковое по вкусу
- Бальзамический уксус по вкусу

Как готовить:

1. Все овощи, корнеплоды и фрукты, тщательно моем.
2. Яблоки порежем тонкой соломкой. Кружками нарежьте редиску и кусочками – болгарский перец. Помидоры черри порежьте на половинки, но в салатник пока не кладите.
3. Складываем в салатник твердые овощи. Поливаем бальзамическим уксусом и растительным маслом и тщательно перемешиваем.
4. Добавьте зелень и половинки черри, а также натертый сыр пармезан и аккуратно перемешайте.
5. Нарезаем моцареллу крупными кусочками и добавляем к салату.

Украшаем бальзамическим уксусом и свежей зеленью.

ЗАКУСКА "БЕЛЫЕ ТЮЛЬПАНЫ".

На праздничный стол не грех подумать о тюльпанах белых,готовятся быстро,а эффект потрясающий

НЕОБХОДИМО:

- яйца отварные

- сыр мягкий сливочный

- чеснок

- майонез или сметана с горчицей

- зеленый лук, петрушка

1. Яйца отварить вкрутую,очистить по острому концу разрезать крест-накрест и осторожно вынуть желток

2. В миске смешать тертые желтки,мягкий сыр,пропущенный через пресс чеснок,майонез или сметану с горчицей

3. В небольшой пакет положить начинку,уголок отрезать и с помощью полученной конструкции заполнить белок приготовленной начинкой

4. Уложить на блюдо, стебли сделать из зеленого лука, листья из веточек петрушки

Закуска с яйцом.

Нам потребуется:

Яйца вареные – 4 шт.,
Ветчина – 150 г,
Сметана – 2-3 ст.ложки,
Горчица по вкусу,
Салат листовой.

Вареные яйца очистите и разрежьте на 4 части.

Листья салата помойте и обсушите. Для соуса смешайте сметану с горчицей.

Ветчину тонко нарежьте, каждый ломтик смажьте соусом.

Сверху положите лист салата и четвертинку яйца.

Заверните и скрепите шпажкой или зубочисткой. Закуска с яйцом готова.

Гренки с сельдью и свекольным салатом.

Ингредиенты

Хлеб ржаной - 6-8 ломт.
Свекла - 1 шт.
Сельдь слабосоленая- 1 шт.
Чеснок - 2 зуб.
Сыр - 70 г
Майонез - 50 г
Зелень
Лук репчат. - 1 шт.

В ломтиках хлеба стаканом выдавливаем круги.
Обжариваем хлеб в растительном масле.
Свеклу отвариваем, очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.
К свекле добавляем натертый на терке сыр, выдавливаем 2 зубчика чеснока. Заправляем салат майонезом.
Сельдь чистим и разделываем на филе. Филе режем на небольшие прямоугольные кусочки.
На гренки выкладываем немного салата, кусочки сельди, сверху по кусочку сельди.
Украшаем зеленью и кольцами лука.