|
Необычный рулет с сельдью. Основными ингредиентами для приготовления рулета являются зелень и селедка. Мягкость рулета обеспечена сливочным маслом. Кроме этого, рулет получается очень нежным, ароматным, вкусным и сытным. Такой рулет можно приготовить как для семейного ужина, так и для подачи к праздничному столу. Ингредиенты: 2 крупные селедки 2 луковицы 2-3 маринованных огурчика 200-250 г сливочного масла 5-7 штук вареных яиц зеленый лук, укроп, петрушка Приготовление: Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления рулета. Предварительно достаем из холодильника масло, чтобы оно нагрелось и размягчилось. Репчатый лук очищаем, мелко нарезаем. Селедку филируем, нарезаем маленькими кусочками. маринованные огурцы нарезаем небольшими кубиками. Чтобы блюдо получилось нежнее, можно очистить огурцы от кожуры. Вареные яйца натираем на мелкой терке. Размягченное масло взбиваем до кремообразной консистенции. Не прекращая взбивать, добавляем подготовленные огурцы и яйца. Также добавляем измельченный укроп. Если рыба малосольная, можно добавить щепотку соли. Приступаем к сборке рулета. Мелко нарезаем зеленый лук, петрушку и укроп. На рабочую поверхность выкладываем пищевую пленку. На пленку высыпаем измельченную зелень в форме прямоугольника либо квадрата. Выкладываем на зелень кусочки рыбы. Сверху распределяем масляно-яичную смесь. Помогая себе пищевой пленкой, аккуратно скручиваем рулет. Рулет должен получиться достаточно плотным. Плотно затягиваем пищевую пленку, фиксируем кончики пленки, чтобы она не раскрылась. Кладем рулет в пленке в холодильник не менее чем на 4 часа, а еще лучше на всю ночь. На следующий день аккуратно снимаем с рулета пленку, нарезаем рулет порционными кусочками и подаем к столу. Приятного аппетита! |
Оливье с балыком «Касло» и яблочным майонезом. Ингредиенты: 1.Балык касло 300 грамм 2.Картофель 4 шт. 3.Яйца 5 шт. 4.Огурцы маринованные 200 грамм 5.Горошек зеленый замороженный 200 грамм 6.Яблоки 2 шт. 7.Масло растительное 100 мл. 8.Уксус яблочный 1 ч.л. 9.Горчица 1 ч.л. 10.Сахар 1\4 ч.л. 11.Соль 1\4 ч.л. 12.Перец черный Готовим! 1.Картофель вымыть и наколоть вилкой. Я приспособился запекать картошку в микроволновке, и вам тоже рекомендую попробовать, это очень удобно и быстро. На 4 картофелины уйдет минут 8 на максимальной мощности. В середине приготовления картошку нужно перевернуть. Готовый картофель остудить и очистить. 2.Яблоки тоже запечем в микроволновке. И лучше это сделать в рукаве для запекания. Просто запаковать в него вымытые яблоки, и запечь на максимальной мощности 3 минуты. Дать яблокам остыть в пакете , и извлечь из них мякоть, которая превратилась в пюре. 3.Отварить в крутую три яйца. Одно яйцо поместить в высокий стакан блендера или пол литровую стеклянную банку. Добавить к яйцу половину растительного масла, сахар, соль, горчицу. Погрузить «ногу» блендера и превратить все в густую эмульсию, аккуратно поднимая и опуская ее. Влить остальное масло и яблочный уксус и переработать в густой майонез. Добавить яблочное пюре и еще раз переработать все до однородности. Замороженный зеленый горошек бланшировать в кипятке 2-3 минуту. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Небольшими кубиками нарезать очищенный картофель и яйца, маринованные огурцы, и балык касло. Все смешать, добавит горошек и яблочный майонез. Приправить черным перцем по вкусу, и если нужно, досолить. Дать салату настоятся 1-2 часа и подавать. |
Салат «Снежинка». В виде снежинки можно приготовить совершенно любой салат, где есть варёные яйца и майонез, ведь изюминка блюда – в его украшении. Классическое сочетание красной рыбы, яиц и сыра – отличный вариант для зимнего праздничного стола. Ингредиенты: Филе слабосоленой форели или семги - 200 грамм; яйца - 5 штук; сыр "Российский" или "Голландский" - 100 грамм; крупный апельсин - 1 штука; майонез. Приготовление: 1. Сварить яйца вкрутую, охладить в ледяной воде. Остывшие яйца очистить от скорлупы, разделить на белки и желтки. Натереть по отдельности на мелкой тёрке. 2. Снять с апельсина кожуру. Разделить на сегменты, удалить с них плёнки, вынуть косточки. Нарезать фрукт небольшими кусочками. 3. Слабосолёную рыбу освободить от косточек и кожи, если они есть. Порезать мелкими кубиками. 4. Полутвердый сыр потереть на мелкой тёрке. 5. Выложить салат слоями. Очень красиво будет, если использовать сервировочные кольца и подавать салат порционно. Удобнее всего распределять майонез, отрезав уголок от упаковки и прорисовывая на каждом слое сеточку. Тогда не придется распределять соус ложкой по поверхности ингредиентов. 6. Первый слой – часть яичного белка. Майонез. 7. Следующий слой – часть желтка, смазать майонезом. 8. На желток выложить слой рыбы (снова только часть), майонез. 9. Затем выложить большую часть сыра, снова майонез. Немного сыра отложить для декора блюда. 10. Слой апельсинов. Майонез. 11. Оставшиеся яичные белки – последний слой салата. 12. По бокам обсыпать оставшимся сыром, верх украсить, нарисовав снежинку майонезом или изобразив снежинку из тёртого желтка. 13. Перед подачей салат охладить. Приятного аппетита! |
Салат Египетская пирамида. Очень вкусный слоеный салат станет украшением любого праздничного стола! Приготовьте его на Новый год и порадуйте своих гостей! ИНГРЕДИЕНТЫ: огурцы маринованные картофель отварной печень трески яйца сыр твердый яблоки майонез соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Салат укладываем слоями. Первый стой это отварная картошечка,натертая на крупной терке. Этот слой обязательно нужно посолить и немного смазать майонезом. 2 Далее идет слой печени трески. Печень трески сама по себе очень жирная, поэтому смазывать майонезом ее не стоит. 3 Далее идет слой тертых яиц на который мы выкладываем мелко нашинкованные соленые или маринованные огурчики. Этот слой немного присыпаем тертым сыром и смазываем майонезом. 4 Далее, снимаем кожуру у яблока и натираем его на крупной терке, добавляем в салат предпоследним слоем. Скрепляем все майонезом. 5 Последний слой - это тертый на мелкой терке сыр. Повторюсь, печень трески очень жирная поэтому майонез в этом салате я использую по минимуму, чтобы просто скрепить ингредиенты между собой. 6 Перед подачей его, конечно же, украшаем по своему вкусу, я сделал майонезную сеточку и украсила икоркой. Простенько и со вкусом. 7 Салат получается очень нежным и вкусным , когда постоит ночь в холодильнике и как следует пропитается. |
Только не оливье: 5 альтернатив салату для тех, кто устал его есть каждый год! Традиции традициями, но архаичный стол с неизменными котлетками, картошечкой, селедкой под шубой и месье оливье, мягко говоря, наскучил. Если три первых блюда еще как-то можно подвинуть, то оливье — это стена, константа и национальное достояние. Давайте устроим переворот и свергнем хоть на годок этого заядлого монополиста! Специально для этого случая мы подобрали пять небанальных и эффектных кандидатов, которые смогут затмить действующего чемпиона. Кастинг на роль главного блюда предстоящей новогодней ночи объявляется открытым! Кандидат №1 Фрутти дель маре. В пользу этого конкурсанта скажу, что он относится к категории средиземноморской кухни. А это влечет за собой не только нотки Италии во вкусе, но и неоспоримую пользу в каждом ингредиенте. Вам понадобятся: Томаты черри 100 г Креветки (желательно крупные и очищенные)от 20 шт. Сыр пармезан 50 г Руккола 500 г Бальзамический уксус по вкусу Масло оливковое 100 мл Соль морская, французские травы по вкусу Способ приготовления: Выложите креветки на гриль или сковороду, обжарьте не более двух минут. Поместите в тарелку со смесью, приготовленной из масла оливок и прованских трав. 2. Тщательно промойте рукколу, просушите бумажными полотенцами, осторожно разорвите на мелкие кусочки руками, отправьте в салатницу. 3. Добавьте к пряной траве половинки миниатюрных помидоров, сбрызните блюдо бальзамическим уксусом. Аккуратно перемешайте продукты. Сверху расположите пармезан, разделенный на тонкие пластины. Завершите композицию остывшими креветками. 4. Полейте блюдо маслом, в котором лежали обжаренные морские обитатели. Кандидат №2 Салат "Прага". Иностранный посол из Чехии с дружеским визитом прибыл. "Прага" — это визитная карточка чешской кухни. Этот рецепт интересен сочетанием разных видов мяса с овощами. А зеленое яблоко придаст салату свежести и гастрономической завершенности. Вам понадобятся: Свиное филе 200 г Грудинка копченая 200 г Корнишоны 1 банка Яблоки 2 шт Лук стебля 4 стебля Майонез 4 ст. л. Горчица французская в зернах 4 ст. л. Сок лимона 4 ст. л. Оливковое масло 1 ст. л. Молотая паприка 1 ст. л. Перец черный 1ч. л. Чеснок 2 зубчика Салат для подачи Соль по вкусу Способ приготовления: Свиное филе слегка отбейте. Зубчик чеснока, не очищая, раздавите плоской стороной ножа, распустите его в горячем оливковом масле, обжарьте свинину до легкого румянца, как стейк средней прожарки. 2. Обжаренную свиную шею выложите на теплое блюдо, посолите, приправьте черным молотым перцем и паприкой. Остывшее мясо нарежьте брусочками. 3. Копченую грудинку отделите от костей, мякоть нарежьте соломкой. Яблоки и корнишоны тоже нашинкуйте тонкой соломкой. У зеленого лука возьмите белую часть и немного зеленого стебля, нарежьте кружочками. 4. Для заправки смешайте горчицу, майонез и лимонный сок, добавьте заправку в мясо, яблоки и корнишоны. Кандидат №3 Салат с фасолью и сыром. Отметим между делом, что в перечне продуктов, которые употребляют в регионах с наибольшим количеством долгожителей, на первом месте бобовые, а вареной колбасы в нем и в помине нет. Это веское основание для замены игрока. К тому же фасоль прекрасно сочетается с мясом курицы, кальмарами или креветками, превращая салат в сытное и вкусное блюдо. Вам понадобятся: Некрупные огурцы 2 шт Сыр сулугуни 130 г Яйца вареные 4 шт Фасоль красная 250 г Маслины (черные без косточек)от 100 г Стручок перца½ плода Майонез (45% жирности)350 г Петрушка по вкусу Способ приготовления: Фасоль переберите и с вечера оставьте в большом количестве воды. Слейте жидкость, отварите бобовые до готовности, поместите в дуршлаг, чтобы стекла вся влага. 2. Сулугуни разберите по волокнам, нарежьте короткими частями. 3. Половинку красного перца очистите от семян, промойте, нарубите вместе с огурцами небольшими кубиками. 4. Мелко натрите яйца. 5. Выложите на дно салатника слой фасоли, покройте его сеточкой майонеза. Далее поместите яйца, потом огурцы и перец, вновь используем соус. Завершите сборку блюда половинками маслин и нарубленной зеленью. Украсьте блюдо веточками укропа. Кандидат №4 Салат "Свинина по-королевски" Сочетание чернослива с орехами и мясом — идеальное. Не зря его взяли в оборот во многих кухнях мира. Полагаясь на эти факты, мы ненавязчиво лоббируем именно это блюдо на ваш праздничный стол. Вам понадобятся: Филе свинины 300 г Картофель 3 штуки Лук 1шт. Грецкие орехи 50 г Чернослив 70 г Яйца 3 шт Сыр 200 г Майонез по вкусу 1.Измельчите мясо, репчатый лук, картошку и заблаговременно замоченный в кипятке чернослив. 2. Морковь и яйца натрите. 3. Лук замаринуйте с 1/3 столовой ложкой сахара и уксуса. Выложите все ингредиенты слоями, каждый из них промазывая майонезом. 1 слой: картофель. 2 слой: лук, мясо. 3 слой: чернослив, посыпьте орехами. 4 слой: тертые яйца. 5 слой: сыр. Кандидат №5 Салат "Красная поляна". Если вашим рецепторам приятно сочетание курицы и ананаса и вы готовы к переходу на новый левел, то вот он — гранат в паре с мясом. Вам понадобятся: Куриное мясо 500 г Лук 1 шт Салат 100 г Морковь 2 шт Гранат 1 шт Яйца 5 шт Майонез по вкусу Грецкие орехи 80 гр Картофель 3 шт Способ приготовления: Отварите мясо и овощи с яйцами. Очистите зерна граната от кожуры. Сначала тарелку застелите листьями салата. Мясо измельчите, овощи и яйца мелко покрошите. Выложите слоями лук, картошку, мясо, грецкие орехи, морковку и яйца. Слои намажьте майонезом. Сверху украсьте зернами граната. |
Салат «Коул Слоу». Американский салат коул слоу готовится из простых ингредиентов и станет прекрасной здоровой закуской даже на праздничном столе. Ингредиенты в салате с лёгкостью варьируются: в коул слоу добавляют маринованный фиолетовый лук, болгарский перец, белую капусту заменяют на фиолетовую или пекинскую, может быть добавлен даже свежий ананас. Отличный вариант для тех, кто следит за фигурой и заботится о своём здоровье, но не хочет отказывать себе во вкусной еде: майонез в составе с лёгкостью заменяется на греческий йогурт, сметану или пахту. В этом случае заправка готовится в отдельной миске: к кисломолочному продукту добавляется горчица, лимонный сок, соль, сахар, возможно добавление соевого соуса. Такой салат отлично заменяет тяжёлые гарниры — его можно подать к запечённой курице или утке, стейкам или котлетам. ИИнгредиенты: капуста белокочанная 1/4 кочана яблоки 1 шт. сельдерей 2 стебля морковь 1 шт. майонез 3 ст.л. лимон 1/2 шт. соль сахар Приготовление: Со стеблей сельдерея удалить прожилки. Листики не удалять. Нашинковать сельдерей тонкой соломкой, измельчить листья. 2. Морковь вымыть, очистить, порезать тонкой соломкой или просто нарезать тонкой соломкой. 3. Капусту тонко нашинковать, посолить. Лучше брать молодую капусту — её листья гораздо нежнее. Можно немного помять капусту руками, чтобы она дала сок и стала мягче. 4. С яблока снять кожуру, вынуть сердцевинку. Порезать тонкой соломкой. 5. Все овощи переложить в просторную миску и заняться заправкой. 6. Из половины лимона выжать сок прямо в миску, посолить, немного присыпать сахаром (по вкусу). Всё размешать. Добавить немного майонеза и ещё раз перемешать. Приятного аппетита! |
Паштет печеночный с вишневым желе. Надо: 500-600 г куриной печени 1-2 небольших луковицы, горсть не соленых фисташек (не обязательно) 100 г сливок 35%( можно и 20% и 33%) соль,перец Для желе: горсть, грамм 100 замороженной вишни 100 -150 г воды 1 ч. л желатина(залила 2 ст. л вишневой наливки) сахар по вкусу Как готовить: Желатин залить настойкой и дать ему набухнуть. Обжарить печень буквально 5-7 минут, она остается мягкой и сочной. Обжарить лук. Режу полукольцами и жарю на слабом огне, пока не станет карамелизированным. Вернуть печень в сковороду, перемешать. Посолить, поперчить. Переложить в блендер и пробить до однородной массы, добавляя частями сливки. Следить, что бы не было жидко или слишком круто. Добавить (по желанию) дробленые фисташки. Переложить в формы или банки с крышкой. Охладить. Приготовить желе. Вишню залить водой, добавить сахар и проварить минут 5 . Откинуть на дуршлаг и ввести желатин, размешать пока он не разойдется. Охладить. Вынуть остывший паштет и залить аккуратно холодным желе, отправить в холодильник, желательно на сутки. Через сутки становится еще вкуснее! Для завтрака, милое дело, а под свежий хлеб вообще сказка! Приятного аппетита! |
Куриный салат с помидорами и огурцами. ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ: куриная грудка помидор крупный огурец головка репчатого лука ½ стакана черных маслин без косточек ½ лимона 100 г брынзы или сыра фета оливковое масло травы и специи по вкусу Курицу обжарь, остуди. Мясо, помидоры и огурцы порежь крупно, а лук — кольцами. Маслины немного раздави ножом, сыр покроши кубиками. Все смешай. Сделай соус из сока лимона, соли, оливкового масла, трав и специй. P. S. Если хочешь, чтобы блюдо было острее, добавь в соус немного горчицы и измельченный зубчик чеснока. |
Лёгкий салат с креветками. Ингредиенты: 200 г креветок 1 яблоко 2 помидора 100 г натурального йогурта Оливковое масло 1 чайная ложка горчицы Сок одного лимона Приготовление: Креветки отварите, дайте остыть, очистите и обильно сбрызните лимонным соком. Яблоко и помидоры порежьте крупными кубиками, посолите, поперчите. Смешайте йогурт и горчицу, заправь салат. |
Салат с курицей-гриль. Ингредиенты: Куриные грудки — 2 шт. Салат ромэн — 1 кочан Огурцы — 3 шт. Помидоры черри — 150 г Авокадо — 2 шт. Красный лук — ½ шт. Зеленый болгарский перец — 1 шт. Оливки — 60 г Фета — 110 г Молотый кориандр — 1 ч. л. Сушеный орегано — 1 ч. л. Базилик — 1 ч. л. Соль, перец — по вкусу Оливковое масло — 5 ст. л. Винный уксус — 4 ст. л. Приготовление: 1. Разогрейте сковороду-гриль с небольшим количеством масла на среднем огне. 2. Куриные грудки приправьте кориандром, орегано, солью и перцем. Обжаривайте, переворачивая, с двух сторон, пока не образуется золотисто-коричневая корочка, а мясо перестанет быть розовым. Дайте курице отдохнуть в течение 5 минут, затем нарежьте небольшими ломтиками. 3. Для заправки смешайте оливковое масло, винный уксус и базилик. Добавьте соль и перец по вкусу. 4. Разделите листья салата, нарежьте огурцы, помидоры, красный лук, зеленый перец, сыр и оливки. Сложите и перемешайте все эти ингредиенты в большой миске. 5. Поверх салата выложите кусочки курицы и нарезанное авокадо. Полейте сверху салатной заправкой. |
Салат из печеного картофеля. Ингредиенты 1.Картофель 600 г 2.Яйцо— 3 шт. 3.Бекон 50 г 4.Огурцы маринованные— 5 шт. 5.Лук репчатый — 1 шт. 6.Сыр твердый 30 г 7.Сметана— 3 ст. л. 8.Майонез— 2 ст. л. 9.Масло растительное — 1 ст. л. 10.Горчица — 2 ч. л. 11.Соль, перец по вкусу Готовим! Картофель вымыть и нарезать толстыми кружочками. Выложить картофель на противень, полить маслом, перемешать и запечь до готовности в духовке. Яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать дольками. Бекон поджарить на сковороде до хрустящего состояния, вынуть на бумажное полотенце и разломать на кусочки. Сыр натереть на мелкой терке. Маринованные огурцы нарезать кружочками. Лук мелко нарубить. Смешать сметану с майонезом и горчицей, посолить и поперчить. Добавить тертый сыр, лук, перемешать. Печеный картофель нарезать крупными кубиками вместе с кожурой, положить в соус, добавить огурцы, бекон и яйца, перемешать и подавать |
Салат с маринованными грибами и картофелем. Ингредиенты 1.Картофель 4 шт. 2.Опята маринованные— 300 г 3.Огурцы соленые— 3 шт. 4.Лук репчатый— 2 шт. 5.Майонез— 2 ст. л. 6.Кетчуп— 2 ст. л. 7.Масло растительное — 1 ст. л. 8.Соль, перец по вкусу Готовим! Картофель отварить в мундире, очистить и нарезать кружочками. Репчатый лук нарезать тонкими кольцами и поджарить до коричневого цвета и румяности на растительном масле. Вынуть на кухонное полотенце. Смешать майонез и кетчуп, посолить и поперчить соус по вкусу. Соленые огурцы нарезать кружочками. Смешать картофель, огурцы, маринованные грибы, жареный лук и заправить соусом. |
Ирландский теплый салат с мясным филе и зеленью трилистника. Ингредиенты Для гренок 150 г. обычной муки 150 г. муки 1/2 чайной ложки соды 1/2 ч. л. соли 284 мл. простокваши 2 ст. л. оливкового масла 1 ч. л. каменной соли 2 веточки розмарина Для салата 15 г. сливочного масла 1 луковица, нарезанная кубиками 2 зубчика чеснока, измельченных 125 г. перловой крупы 500 г. овощного бульона 1 кабачок, нарезанный кубиками 80 г. капусты 100 г. брокколи Для зеленый соуса 10 г. эстрагона 10 г. петрушки 25 г. грецких орехов 6 ст. л. оливкового масла 1 ч. л. красного винного уксуса соль Для филе говядины 2 филейных стейка соль черный перец 2 ст. л. оливкового масла Способ приготовления Разогрейте духовку до 200°C Для приготовления гренок, смешайте самоподнимающеюся муку грубого помола, пищевую соду и соль в одной миске, в центре миски сделайте своего рода колодец, и туда влейте пахту. Теперь заместите тесто в форму хлеба и поставьте в духовку на 30 минут. Если не хотите экспериментировать, просто купите буханку свежего содового хлеба в пекарне. Как только содовый хлеб остынет порубите(поломайте) его на гренки, в лоток (поднос) жарки жарки, налейте оливковое масло, добавьте розмарин и соль, верните его в духовку на десять минут, пока гренки не станут золотистыми и хрустящими. Для приготовления теплого салата, поджарьте лук на масле в глубокой кастрюле. Когда лук станет прозрачным добавьте чеснок и готовьте еще минуту, затем добавить перловую кашу и перемешать, так чтобы она покрыла лук и чеснок. Залейте все овощным бульоном приготовленным из Maggi ( или отварите морковь, капусту, и т.д.). Дайте закипеть и кипятите в течении 30 минут, пока весь бульон не выкипит, а перловая каша не станет пухлой и сочной. Пока перловка варится, сделать зеленый соус. Измельчите грецкие орехи, эстрагон и петрушку в ступке, а затем медленно туда же налейте масло так, чтобы соус стал желеобразной консистенции, добавьте соль и красный винный уксус перемешайте. В кастрюлю с перловой кашей добавьте нарезанные кабачки, капусту и брокколи, если перловая каша впитала в себя всю жидкость, чтобы остальные ингредиенты не пригорели добавьте пару столовых ложек воды и готовьте на пару помешивая, попробуйте кабачки, капусту и брокколи на вкус, если готовы снимите с огня, переложите теплый салат в чистую кастрюлю. Далее необходимо смазать филе стейков оливковым маслом и приправить солью и перцем. Далее прожарить на медленном огне, в зависимости от личных предпочтений. Для подачи положите аккуратно филе из стейков на тарелочку как на фото, рядом разместите теплый салат из перловки и овощей, посыпьте гренками, полейте зеленым соусом, украсьте порванными листьями салата. |
Салат с балыком и мандариновой заправкой. Ингредиенты: 1.Балык»Дарницкий» 150 грамм 2.Руккола большой пучок 3.Мандарины 3 шт. 4.Фундук 20 грамм 5.Клюква вяленая 20 грамм 6.Масло оливковое 3 ст.л. 7.Горчица с зернами 1 ч.л. 8.Мед 1 ч.л. 9.Соль 10.Перец черный Готовим! 1.Для заправки из одного мандарина выжать сок. Венчиком взбить в мисочке мандариновый сок,оливковое масло, мед,горчицу и по большой щепотке соли и перца. 2.Балык нарезать тонкими ломтиками. Оставшиеся два мандарина разобрать на дольки. Рукколу крупно порвать. На блюдо положить рукколу, ломтики балыка,дольки мандарина, клюкву и орехи. Полить салат заправкой и сразу подать. |
Салат «Парижский». Ингредиенты: 1.Ассорти листовых салатов 500 грамм 2.Ветчина вареная 200 грамм 3.Сыр эмменталь 150 грамм 4.Масло оливковое 6 ст.л. 5.Горчица дижонская или любая не острая 6.Красный винный уксус 2 ст.л. 7.Соль 8.Перец черный молотый Готовим! 1.Салаты вымыть, тщательно обсушить, крупно порвать руками. Ветчину и сыр порезать небольшими кубиками. 2.Для заправки положить в мисочку горчицу, добавить уксус, соль, перец и перемешать венчиком. Тонкой струйкой влить масло, продолжая помешивать, должен получиться соус консистенции густых сливок. 3.Выложить на тарелку салатные листья, кубики сыра и ветчины и полить заправкой. И не забудьте поджарить кусочки багета в качестве дополнения. |
Легкая закуска из форели. Ингредиенты копченая форель без кожи и костей сливочный сыр комнатной температуры хрен лимонный сок свежевыжатый черный перц свежемолотый чашка укропа свежий ломтик багета веточки укропа для украшения Инструкции Форель, сыр, хрен, лимонный сок и черный перец смешать в блендере до легкой и гладкой консистенции. (Если смесь получается слишком густой, добавьте еще лимонного сока). Отправьте в холодильник на 4 часа. Перед подачей перемешать смесь с измельченным укропом. Намазывайте на ломти багета тонким слоем, украсьте веточкой укропа. |
Салат с клубникой и грейпфрутом. Ингредиенты: Клубника крупная 10 шт. Грейпфрут 1 шт. Фисташки (без соли) 4 горсти Сахар 1 ст. л. Семена чиа 1 ч. л. Лимон 1 шт. Способ приготовления: Грейпфрут очистить, разделить на дольки и удалить все белые пленки. Выложить дольки на тарелку. Клубнику разрезать пополам и добавить к грейпфруту. Фисташки выложить в ступку и размять, добавив сок лимона и сахар, пока масса не станет однородной. Получившимся соусом из фисташек полить салат и посыпать его семенами чиа. |
Лимоны, фаршированные семгой. Ингредиенты: Лимон 2 шт. Огурец средний 1 шт. Семга 50 г Сливочный сыр 2 ст. л. Укроп несколько веточек Соль, перец по вкусу Способ приготовления: У лимона срезать верхушку. С помощью ложки и ножа аккуратно отделить мякоть лимона от кожуры. Сохранить 1 ст. ложку лимонного сока, который понадобится для начинки. Нарезать огурец мелкими кубиками и выложить его в миску. Добавить мелко нарезанную семгу. Полить начинку лимонным соком, добавить нарубленный укроп и сливочный сыр. Посолить, поперчить и перемешать. Нафаршировать лимоны начинкой и охладить блюдо перед подачей. |
Рулетки из огурцов со сливочной начинкой. На 2 порции 120 г огурцов несколько веточек кинзы 10 г зерен граната Для начинки: 200 г сливочного сыра пучок зелени (по вкусу) соль, перец Приготовьте начинку. Зелень мелко порубите, смешайте со сливочным кремом. Огурцы нарежьте на 6 слайсов длиной 9-10 см, толщиной 2 мм. Сформируйте рулетики из огурцов с начинкой, 6 штук на порцию. Готовые рулетики выложить на тарелку. В центр каждого рулетика на начинку выложить по 1 зернышку граната. Украсьте веточками кинзы. |
САЛАТ "ГЕРБЕРА" . Ингредиенты Картофель - 5-6 шт. Мясо (любое) - 400 г. Морковь - 3 шт. Сыр - 300 г. Грибы соленые - 400 г. (1 банка). Огурцы соленые - 2 шт. Яйца - 4 шт. Лук - 1 шт. Масло растительное - 2-3 ст.л. Майонез - 300 г. Соль - по вкусу. Болгарский перец (красный) - 1 шт. Способ приготовления 1. Отварить мясо, остудить и нарезать очень-очень мелко (можно пропустить через мясорубку). 2.Яйца отварить, остудить, очистить и натереть на мелкой терке. 3. Из грибочков лучше всего взять соленые рыжики или грузди, нарезать мелко. 4. Лук нарезать мелко и перемешать с грибами, добавить растительное масло и выложить первым слоем на блюдо. 5. Сверху посыпать тонким слоем сыра. 6. Затем слой вареного мяса, соленого огурца, который нужно измельчить до состояния пюре, а поверх огурца — слой из яиц. Затем смазываем салат майонезом. Потом идет слой варенной и мелко измельченной морковки, слой картофеля и опять майонез. 7. Сверху посыпать сыром и яйцом. Чтобы салатик пропитался, оставить его в холодильнике на несколько часов. Украсить “цветами” — полоски из красного сладкого перца, тертый сыр в центре салата. |
Салат с редисом и апельсином. Ингредиенты: Редис 250 г Апельсин 2 шт. Петрушка небольшой пучок Оливки черные горсть Для заправки: Лимонный сок 3 ст. л. Масло оливковое 3 ст. л. Чеснок 1 зубчик Паприка 1 ч. л. Сахар коричневый 1 ч. л. Тмин молотый 1 ч. л. Соль, перец по вкусу Способ приготовления: Апельсины очистить, разделить на дольки и удалить все светлые пленки. Разрезать дольки на 2-3 части и выложить в салатник. Редис нарезать кружочками и добавить к апельсинам. Добавить в салат нарубленную петрушку и оливки. Приготовить заправку. Для этого смешать лимонный сок с оливковым маслом. Добавить очищенный и выдавленный зубчик чеснока, паприку, тмин, сахар, соль и перец. Перемешать. Полить салат приготовленной заправкой и перемешать. |
Салат из свежего гороха и макарон. Ингредиенты 500 г. свежего гороха (или замороженного) 300 г. макарон из ржаной муки 3 ст.л. сливочного масла 1 зубчик чеснока измельченного 100 г. пармезана тертого Инструкции Довести до кипения воду, подсолить, добавить туда макароны и варить до приготовления. Тем временем поместить горох в кастрюлю и добавить воды так, чтобы она только покрыла его. Довести до кипения и варить пару минут. Растопить сливочное масло в небольшой кастрюле на медленном огне; добавить чеснок и готовить на медленном огне несколько минут. Снять с огня. Положить половину приготовленного гороха в блендер с 6 столовыми ложками воды, маслом и чесноком, и тертым сыром. Сделать соус-пюре, добавляя больше воды, если это необходимо. Оставшийся целый горох и посолить и поперчить. Макароны перемешайте с соусом. Подавать с тертым сыром. |
Салат «Маритим». Ингредиенты 600 г рыбного филе 400 мл рыбного бульона белое вино 2 шт зубчика чеснока 240 г мидий в собственном соку 150 г мороженных мидий 4 ст. л. уксуса соль перец 2 шт лука-шалот 4 ст. л. оливкового масла 100 г креветок 2 шт помидоров 1 шт желтого перца 2 ст. л. измельченной петрушки листья салата Инструкции Промойте филе рыбы, высушите и мелко нарежьте. Очистите чеснок и добавьте к бульону. Проварите рыбу в течение 3-4 минут и выньте ее при помощи шумовки. Мидии в собственном соку процедите. Замороженные мидии варите в бульоне пока они не откроются. Выньте их шумовкой и положите на тарелку. Доведите до кипения на сильном огне 125 мл рыбного бульона. Снимите с огня, удалите чеснок, добавьте уксус, поперчите и посолите бульон. Очистите лук-шалот, измельчите и добавьте к бульону. Перемешайте оливковое масло с рыбой. Очистите креветки и мидии, охладите их в течение часа. Вымойте помидоры и измельчите их. Перец нарежьте на четверти, удалите семена и ополосните. Измельчите перец, смешайте его с помидорами, петрушкой, рыбой и морепродуктами. Подавайте на листьях салата. |
Салат из курицы, чернослива и огурца. курица — филе 300 г яйца куриные — 6 шт. чернослив — 200 г огурцы свежие — 2 шт. орехи — 70 г майонез соль зелень В первую очередь подготовьте куриное филе. Лучше выбирать охлажденное мясо, однако если курица была в замороженном состоянии, оставьте ее размораживаться при комнатной температуре. Далее тщательно промойте филе под теплой проточной водой, при необходимости удалите пленку. Поместите курицу в кастрюлю, залейте холодной водой, посолите и поставьте вариться на средний огонь. Варите куриное филе до полной готовности. Пока курица варится, подготовьте чернослив. Промойте сухофрукты, после чего выложите их в небольшую миску. Залейте чернослив горячей кипяченой водой и оставьте замачиваться на 20-30 минут. Это необходимо для того, чтобы он стал мягче. По истечении времени выложите чернослив на разделочную доску и нарежьте крупной соломкой, отложите в сторону. За это время, пока вы подготавливали сухофрукты, курица должна была свариться. Выложите ее на блюдо или на тарелку и дайте остыть до комнатной температуры. Далее нарежьте куриное филе соломкой. Кстати говоря, лучше расщеплять курицу руками, а не резать ножом, так мясо не потеряет свою сочность. Куриные яйца в необходимом количестве поместите в кастрюлю, залейте холодной водой и подсолите. Поставьте кастрюлю на средний огонь и отварите яйца. Остудите их, после чего очистите от скорлупы, белки отделите от желтков. Далее натрите белки на крупной терке, а желтки - на мелкой. Возьмите огурцы, промойте их под холодной водой и обсушите при помощи кухонного полотенца. Затем выложите огурцы на разделочную доску и очистите от кожуры при помощи острого ножа. Отрежьте у огурцов концы с обеих сторон, после чего нарежьте овощи так же, как и другие ингредиенты, соломкой. Грецкие орехи очистите от скорлупы и мелко порубите ножом. Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, вы можете начинать формировать салат. Возьмите салатницу и уложите первым слоем нарезанное куриное филе, смажьте курицу майонезом, посолите и поперчите по желанию. Поверх курицы уложите чернослив и посыпьте его измельченными грецкими орехами. Далее выложите яичные белки и смажьте слой майонезом. Выложите огурцы, майонез, а последним слоем равномерно распределите яичные желтки. Поставьте салат в холодильник на 1-2 часа для того, чтобы он хорошо пропитался. Салат с курицей, черносливом и огурцом готов! Перед подачей вы можете украсить его свежей петрушкой и укропом. |
Салат из разнотравья и стручковой фасоли под пикантным соусом из дикой сливы. Для соуса из сливы: 80 г ткемали 1 капля Табаско 1 ст.л. соевого соуса 1 ст.л. растительного масла ½ ч.л. кунжутного масла ½ ч.л. лимонного сока тертый имбирь – 4 гр – на кончике ножа ½ ч.л. измельченного лука-шалот небольшой кусочек перца чили, мелко нашинкованный сахарная пудра –на кончике ножа ½ ч.л. рисового уксуса Для лука-фри: 1 маленькая головка лука, нашинкованная тонкими полукольцами 1 ст.л. муки ½ стакана растительного масла Соль по вкусу Для салата: 160 г стручкового горошка 200 г кенийской фасоли 1 стебель сельдерея 2 веточки мяты 5 веточек кинзы 125 г листьев салата (микс) Для соуса соедините все ингредиенты в глубокой миске и тщательно перемешайте. Ломтики лука обваляйте в муке, и выложите на сито, чтобы избавиться от лишней муки. В сотейник налейте масло, доведите до температуры 170 градусов (проверить температуру можно так – окуните в масло деревянную шпашку, от погруженного конца должны пойти пузыри), аккуратно погрузите лук и жарьте до румяной корочки, выложите на бумажную салфетку, чтобы стекло масло и подсолите. У фасоли и горошка обрежьте твердые кончики и бланшируйте стручки в подсоленной воде до состояния аль-денте. Горошек — 1-2 минуты, фасоль — 3-4 минуты. После варки слейте воду и засыпьте стручки льдом, чтобы зелень не переварилась и не потеряла цвет. Стебель сельдерея очистите и нарежьте под углом 45 градусов на ломтики толщиной 1-2 мм. Мяту и кинзу помойте, обсушите и освободите листья от стеблей. Все ингредиенты соедините, заправьте соусом и аккуратно перемешайте. Разложите по тарелкам и посыпьте луком-фри. |
Салат с чесночными сухариками. Ингредиенты: • Черствый хлеб (для сухариков) — 2–3 ломтика • Фасоль красная в собственном соку — 1 банка • Кукуруза консервированная — 1 банка • Сыр твердый — 150 г • Корейка копченая — 100 г • Яйца отварные — 3 шт. • Чеснок — 2 зубчика • Майонез — опционально • Соль — по вкусу • Перец — по вкусу Приготовление: 1. Приготовить сухарики. Для этого хлеб нарезать кубиками, обвалять в измельченном чесноке и подсушить на сковороде или в микроволновке. 2. Яйца натереть, чеснок измельчить, сыр натереть на крупной терке. С фасоли и кукурузы слить жидкость. Соединить все эти продукты, посолить, поперчить по вкусу, заправить майонезом и перемешать. 3. Выложить салат на тарелку, придать ему с помощью ножа форму аккуратного цилиндра, посыпать ароматными чесночными сухариками и украсить веточкой укропа. Можно подать салат в общей салатнице, а можно – маленькими порционными цилиндрами, украсив помидорами черри и зеленью. Будет очень красиво и оригинально. Приятного аппетита! |
Салат из свеклы и шпината. На 4 порции // Время приготовления 1 час 20 минут 800 г мелкой молодой свеклы разного цвета 1/3 чашки + 1 ст.л. оливкового масла 4 веточки тимьяна +1 ч.л. измельченных листьев 1/4 чашки яблочного уксуса 2 ч.л. дижонской горчицы 1 ч.л. кленового сиропа 1 ч.л. хрена 1/2 ч.л. семян фенхеля 6 чашек шпината 1 большое красное яблоко, нарезанное на тонкие ломтики 1/4 чашки семян граната 1/4 чашки фисташек, сырых или поджаренных соль, свежемолотый черный перец Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите свеклу на большой лист фольги, смажьте 1 ст. л. оливкового масла, приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте веточки тимьяна и герметично заверните свеклу в фольгу. Выложите полученный конверт на противень и запекайте свеклу, пока она не станет мягкой (около 30 минут для мелких корнеплодов). Остудите, очистите от кожуры и нарежьте крупными клиньями. В маленькой миске взбейте вместе уксус и горчицу. Продолжая взбивать, медленно, тонкой струйкой введите оставшиеся 1/3 чашки оливкового масла, а затем кленовый сироп. Добавьте тимьян, хрен, семена укропа, поперчите и посолите по вкусу. В большой миске перемешайте свеклу, шпинат, яблоки и заправьте соусом. Добавьте семена граната и фисташки и еще раз встряхните содержимое миски, чтобы все перемешать. В одной порции: 398 ккал, 25 г жиров, 39 г углеводов, 8 г белка |
Салат из баклажанов. Ингредиенты: Баклажаны — 300 г Соль — 1,25 ч. л. Лук репчатый — 2 шт. Растительное масло — 60 мл Уксус столовый — 20 мл Помидоры красные — 300 г Перец черный молотый — ¼ ч. л. Базилик свежий зеленый — 20 г Приготовление: 1. Баклажан (понадобится один среднего размера) нужно почистить и нарезать кружками толщиной в 1–1,5 см. 2. Можно положить кусочки баклажана в соленую воду на 10–15 минут, тогда он впитает меньше масла при жарке и гарантировано не будет горчить. 3. Лук нарезать колечками. Не обязательно использовать 2 вида лука, подойдет любой репчатый лук. 4. Баклажаны обжарить в растительном масле до золотисто-коричневого цвета. 5. Также жарим луковые колечки до золотистого цвета. 6. Выкладываем обжаренные овощи в миску, туда же добавляем нарезанные помидоры, соль, перец и уксус. 7. Масло в этот салат добавлять не нужно, его достаточно в обжаренных овощах. |
Салат со свеклой, фетой и пшеничной крупой. Предлагаем добавить в овощной салат фарро — крупу, которая содержит 11 г клетчатки! В отличие от большинства зерен с высоким содержанием белка, фарро легко усваивается, так что ваше тело получает все необходимые питательные вещества. На 4 порции // Время приготовления: 25 минут 1 чашка фарро 2 чашки куриного бульона 1/2 ч.л. соли 400 г брюссельской капусты 3/4 пучка листовой курчавой капусты (толстые стебли удалить) 2 больших лука-шалота 2 небольших свеклы (около 180 г) 2 ст.л. оливкового масла 2 ст.л. бальзамического уксуса 1/2 чашки грецких орехов 1 ст.л. кленового сиропа 60 г сыра фета Свежемолотый черный перец В небольшую кастрюлю всыпьте крупу, добавьте куриный бульон, посолите и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите согласно инструкции на упаковке. Пока фарро готовится, подготовьте зелень. Грубо порежьте капусту и тонко нашинкуйте лук-шалот. Очистите и нарежьте свеклу соломкой. В среднего размера сотейнике на среднем огне разогрейте масло. Добавьте брюссельскую капусту и оставшиеся 1/4 чайной ложки соли. Обжарьте в течение 5 минут, часто помешивая. Добавьте шалот и продолжайте пассеровать, помешивая, еще 3 минуты. Добавьте курчавую капусту, 1 ложку уксуса и щепотку соли и готовьте минуту. Переложите овощи на сервировочное блюдо. В той же сковороде на среднем огне обжаривайте орехи в течение 2 минут, постоянно помешивая. Добавьте кленовый сироп и оставшуюся ложку бальзамического уксуса, перемешайте и готовьте еще полминуты. На зелень выложите крупу, свеклу, орехи и фету. Приправьте перцем. В одной порции: 486 калорий, 20 г жира (4,1 г насыщенных), 61 г углеводов, 18 г белков, 11 г клетчатки, 980 мг натрия |
Салат с фасолью “Остров”. На 2 порции 1 банка (500 г) бобов, слить и промыть 1 банка (500 г) ананаса, кусочками 1 киви, нарезанный кубиками 1 чашка отварной брокколи 1/2 зеленого перца, нарезанного кубиками 1 ч.л. дижонской горчицы 1 ст.л. яблочного уксуса 2 ч.л. меда сок 1 лайма По щепотке соли и красного перца 1 ст.л. семян тыквы Смешайте бобы, ананас, 2 ст.л. ананасового сока, киви, брокколи и зеленый перец вместе. В другой чашке смешайте горчицу, яблочный уксус, мед, лимонный сок, красный перец и соль. Заправьте салат и посыпьте семечками. В одной порции: 364 ккал, 4 г жира, 67 г углеводов, 18 г белка |
Рулеты с семгой. Ингредиенты: Твёрдый сыр — 800 г Сёмга малосолёная — 150 г Творог — 150 г Сметана — 1,5 ст. л. Зелень — 1 пучок Соль — 1 щепотка Приготовление: 1. Сначала сделайте сырную основу. Сыр, порезанный кусочками или натертый, уложите в пищевую плёнку. Опустите его в кипящую воду на 5 минут, чтобы он расплавился. 2. В блендере сделайте начинку. Взбейте вместе творог с солью, зеленью и сметаной. 3. Расплавленный сыр растяните в тонкий прямоугольник. Сверху распределите начинку и кусочки тонко нарезанной сёмги. 4. Заверните ингредиенты в рулет. Поставьте его на 30 минут в холодильник. Разрежьте закуску на небольшие порции-рулеты. Приятного аппетита! |
Салат "Лёгкость". Ингредиенты: • Креветки – 500 г • Несколько свежих помидор • Пара свежих огурцов • Половина болгарского перца • Рассольный сыр (Брынза, Фета или другой) – 80 г • Дюжина маслин • Листья салата • Зелень укропа и петрушки • Лимонный сок – 2-3 ст. ложки • Оливковое масло – 2 ст. ложки • Соль Приготовление: 1. Креветок обдаем кипятком и очищаем от панцирей. 2. Нарезаем не слишком мелко помидоры. 3. Помещаем их в салатную емкость, добавляем нарезанный соломкой перец, а также ломтики огурцов. 4. Маслины нарезаем колечками и добавляем к остальным продуктам. 5. Салатные листья рвем руками (металл ножа вступает в реакцию с салатом и это совершенно не приносит пользу организму). 6. Высыпаем креветки. 7. Добавляем нарезанный кубиками сыр. 8. Зелень мелко шинкуем и оправляем в салат, после этого заправляем лимонным соком и оливковым маслом. 9. Аппетитный салат готов! |
Хлебный салат с помидорами Фата. Салат фата, главным ингредиентом которого является хлеб с острым томатным соусом, можно встретить в кухне Эритреи — восточно-африканской страны на побережье Красного моря. При всей своей простоте, фата — действительно вкусный необычный салат. Нам понадобится: 7 ломтиков Белый хлеб 500 гр Помидоры 1 шт Репчатый лук красный, небольшой 1 шт Острый перец 2 зубчика Чеснок 2 ч.л. Паприка 1 ч.л. Хлопья чили или по вкусу по вкусу Соль 4 горошины Душистый перец по вкусу Черный свежемолотый перец 3 ст.л. Оливковое масло 3 ст.л. Йогурт без добавок 2 шт Зеленый лук перья, для подачи Хлеб лучше поджарить в тостере или на сухой сковородке. Наломать произвольными кусками. Репчатый лук, чеснок и острый перец, очищенный от семян нарезать очень мелким кубиком. По ⅓ всего нарезанного откладываем отдельно для добавления в готовый салат. Примерно ⅔ помидоров произвольно нарезаем маленькими кусками. Остальные помидоры нарезаем аккуратными ломтиками. Разогреваем в небольшой глубокой сковородке оливковое масло и слегка обжариваем лук и чеснок до прозрачности лука. Выкладываем в сковородку хлопья чили, раздробленный душистый перец, паприку и соль. Перемешиваем. Добавляем мелконарезанные помидоры, нарезанный острый перец, черный молотый перец и немного сахара, если помидоры кисловаты. Тушим томатный соус минут 5-7 на среднем огне и вливаем чуть больше половины стакана кипятка. Снижаем огонь и варим томатный соус до загустения. Когда при перемешивании лопаткой хорошо видно дно, значит соус готов. Снимаем с огня. Пробуем, правим на соль, перец и сахар. Половину кусков хлеба выкладываем в салатник и заливаем половиной соуса. Затем снова хлеб и снова соус. Перемешиваем. Выкладываем сверху ломтики помидора и оставшиеся лук, чеснок и острый перец. Аккуратно перемешиваем, добавляем несколько ложек густого йогурта без добавок и посыпаем нарезанным зеленым луком. Эритрейский салат Фата готов. Можно подавать на стол. |
Деревенский овощной салат с молодым картофелем. Простой и сытный легкий деревенский овощной салат с молодым картофелем. Теплая картошка, хрустящие овощи и мягкая заправка — все, что нужно для хорошего салата. Нам понадобится: 600 гр Картофель маленькие клубни 6 веточек Петрушка 2 веточки Тимьян 1 шт Лавровый лист 3 зубчика Чеснок раздавить 4 шт Морковь небольшая 4 шт Зеленый лук нарезать белые и зеленые части отдельно 10 шт Редис нарезать кружками по 2-3 мм 2 шт Огурец нарезать кружками по 3-5 мм 1 шт Лимон 2 ч.л Горчица дижонская или французская с зернами 100 мл Сметана 50 мл Майонез по вкусу Соль по вкусу Черный молотый перец 2 шт Огурец нарезать тонкими кружками. Молодую картошку тщательно моем, лучше с помощью щетки. С лимона овощечисткой снять длинную полоску цедры. У петрушки оборвать листья со стеблей. Цедру лимона, стебли петрушки, веточки тимьяна и лавровый лист связать ниткой в букет гарни. Вскипятить кастрюлю с подсоленной водой, выложить картошку, букет гарни и раздавленный чеснок. Минут через 10 добавляем морковь и варим еще 5-7 минут до готовности картошки. Сливаем воду и немного остужаем овощи. Натереть оставшуюся цедру лимона на мелкой терке. Выжать примерно 3 столовых ложки сока лимона в небольшую миску. Добавить горчицу, майонез, сметану, соль, черный молотый перец, нарезанные листья петрушки и нарезанную белую часть перьев зеленого лука. Перемешать заправку. Если клубни картошки немного великоваты, то нарезаем их на удобные куски. Добавляем редис, огурцы морковь, нарезанную кружками и зеленый лук. Выкладываем заправку и перемешиваем. Салат лучше подавать теплым, но и в холодном виде он совсем неплох, особенно, если постоит в холодильнике пару-тройку часов. |
Сырные корзиночки. Ингредиенты: 1. Кальмары - 400 г 2. 3 небольших свежих огурчика (или китайская капуста) 3. 2 вареных яйца 4. 300 г сыра 5. Майонез для заправки Приготовление: 1. Сначала делаем корзиночки, так как перед раскладыванием салата они должны хорошо застыть. 2. Дно плоской тарелки смазываем сливочным маслом, сверху натираем немного сыра, выкладываем из него круг диаметром 10-12 см. Ставим тарелку на 20 секунд в микроволновку или помещаем в разогретую духовку до расплавления сыра. 3. Достаем, даем немного остыть, затем аккуратно снимаем сырный круг с тарелки, кладем на перевернутый стакан и придаем нужную форму. 4. Ставим в холодильник до полного остывания. Так же поступаем с остальным сыром. 5. Тушку кальмара очистить, удалить хорду, хорошо промыть, положить в миску и залить кипятком. Так повторить 2 раза. Потом вынуть кальмара из воды, нарезать полукольцами или соломкой. 6. Огурцы нарезаем соломкой. 7. Яйца мелко рубим ножом. 8. Смешиваем все ингредиенты, если нужно - досаливаем, заправляем майонезом и ставим в холодильник для охлаждения. 9. Перед подачей на стол раскладываем в корзиночки. 10. Украшаем оливками, листьями салата, кружками лимона. 11. Кушаем вместе с сырной «тарой». Приятного аппетита! |
Салат из клубники с авокадо и капустой кале. Ингредиенты: Капуста кале 6 чашек Авокадо 1 шт. Клубника 1 чашка + 2 чашки Яблочный уксус 1/4 чашки Мед 4 ст. л. Оливковое масло 4 ст. л. Соль по вкусу Черный молотый перец по вкусу Измельченный чеснок 1 зубчик Способ приготовления: В миске смешайте капусту кале, 1 чашку клубники, нарезанную ломтиками, и нарезанный авокадо. 2 чашки клубники и оставшиеся ингредиенты соедините в чаше блендера и взбейте до однородной консистенции. Заправьте салат и подавайте к столу |
Салат с кальмаром и фенхелем. Ингредиенты: Кальмар 2 тушки Фенхель 1 шт. Лук красный средний 1 шт. Помидор 2 шт. Масло оливковое 4 ст. л. Винный уксус 2 ст. л. Соль, перец по вкусу Способ приготовления: Лук очистить, нарезать полукольцами и залить 1 ложкой винного уксуса. Через 5 минут откинуть лук на сито, чтобы слить уксус. Кальмары промыть и нарезать кольцами. Обжа рить кальмары на разогретой с небольшим количеством масла сковороде в течение 2-3 минут. Посолить, поперчить. Фенхель нарезать кубиками, а помидоры кружочками или дольками. Можно использовать 1 большой помидор и горсть помидоров черри. Выложить в салатник фенхель с луком. Полить оставшимся маслом и винным уксусом. Посолить и поперчить. Далее добавить помидоры и кальмары. Перемешать. |
Салат из брюссельской капусты с картофелем и курицей. Ингредиенты: Брюссельская капуста 500 г Картофель (очень мелкий) 400 г Куриное филе 2 шт. Миндаль тертый 2 ст. л. Сыр 50 г Масло оливковое 4 ст. л. Соль, перец по вкусу Способ приготовления: Отварить брюссельскую капусту в кипящей подсоленной воде 15 минут. Откинуть на дуршлаг. В отдельную кастрюлю выложить картофель и залить его холодной водой. Довести до кипения и готовить 10 минут после закипания. Далее слить воду и дать немного остыть. Нарезать картофель кружочками, не очищая его, и выложить в салатник. Добавить к картофелю брюссельскую капусту. Куриное филе нарезать крупными кубиками и обжарить в нагретой с небольшим количеством оливкового масла сковороде со всех сторон до золотистого цвета. Выложить в салатник к остальным ингредиентам. Полить салат оставшимся оливковым маслом, посыпать тертым сыром и миндалем. Посолить, поперчить и перемешать. |
Салат с персиками и ломтиками говядины. Ингредиенты: Говяжий стейк 450 г Бальзамический соус 1/4 чашки Чеснок 1 зубчик Коричневый сахар 1 ст. л. Растительное масло 1 ст. л. Соль по вкусу Черный молотый перец по вкусу Оливковое масло 1/4 чашки Лимонный сок 1 шт. Руккола 6 чашек Персики 2 чашки Фета 1/3 чашки Способ приготовления: Стейк выложите в форму. Залейте бальзамическим уксусом. Добавьте измельченный чеснок и коричневый сахар. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 20 минут. Разогрейте гриль или сковороду на средне-сильном огне. Стейк сбрызните растительным маслом. Посолите, поперчите. Обжаривайте стейк до желаемой степени готовности с обеих сторон. Снимите с огня, оставьте на 10 минут, а затем нарежьте на ломтики. Тем временем приготовьте соус. В небольшой миске взбейте оливковое масло и лимонный сок. Приправьте солью и перцем. В большую миску выложите рукколу, ломтики персиков, раскрошенную фету и ломтики говядины. Полейте соусом и аккуратно перемешайте. Подавайте к столу. |
Морковный салат с редисом и яблоком. Ингредиенты: Морковь 250 г Редис 200 г Яблоко среднее 1 шт. Йогурт натуральный или нежирная сметана 125 г Горчица 1 ст. л. Уксус бальзамический 1 ч. л. Петрушка несколько веточек Соль, перец по вкусу Способ приготовления: Смешать йогурт, горчицу и уксус. Морковь и редис очистить. У яблока предварительно удалить сердцевинку, а затем его также очистить. Натереть яблоко, редис и морковь на терке. Выложить в салатник, посолить и поперчить. Полить салат приготовленной заправкой, посыпать нарубленной зеленью и перемешать. |
| Текущее время: 03:12. Часовой пояс GMT. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2026, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot