|
Салат из персиков-гриль и моцареллы. Ингредиенты: Моцарелла шарик большой — 1 шт. Ветчина — 3 куска Рукола — 1 горсть Оливковое масло — 1 ч. л. Бальзамический крем — 1 ч. л. Бальзамический уксус — 1 ч. л. Персики — 2 шт. Приготовление: 1. Персики освободить от косточки и нарезать небольшими дольками. Обжарить на гриль до характерных подпалин. 2. Моцареллу порвать руками. Для соуса смешать оливковое масло, бальзамический крем и бальзамический уксус. 3. Выложить на тарелку дольки персиков, ломтики ветчины, моцареллу и рукколу. Полить соусом. Приятного аппетита! |
Мини-блинчики с лососем и острым сметанным соусом. Время приготовления: 25 минут Количество порций: 8-10 Ингредиенты: Мука — 160 г Разрыхлитель — 1 ч. л. Соль — ¼ ч. л. Нарубленный укроп — 1 ст. л. Сливочный сыр — 50 г Размягченное сливочное масло — 25 г Яйцо — 1 шт. Молоко — 170 мл Малосольный или подкопченный лосось — 250 г Для крема: Жирная сметана (30%) — 120 г Готовый хрен — 1 ч. л. Соль — ¼ ч. л. Приготовление: 1. Муку смешиваем с разрыхлителем, солью и мелко нарубленным укропом. 2. В отдельной миске слегка взбиваем венчиком яйцо, молоко, сливочный сыр и растопленное масло. 3. Соединяем две смеси и замешиваем густоватое однородное тесто. 4. Разогреваем сковороду и смазываем ее растительным маслом. Наливаем по 2 ч. л. теста и выпекаем маленькие оладьи, примерно по 1 минуте с каждой стороны. 5. Пока остывают оладьи, готовим соус. Для этого смешиваем сметану с хреном, посолив по вкусу. 6. Рыбу нарезаем на небольшие тонкие кусочки. 7. На каждый блинчик кладем по 1 ч. л. крема и по ломтику рыбы. Украшаем веточками укропа и подаем. Приятного аппетита! |
Калифорнийский куриный салат. Ингредиенты: Куриное филе — 400 г Томат — 100 г Авокадо — 100 г Лимонный сок — 40 мл Салат — 150 г Редис — 100 г Йогурт 0% — 100 мл Соль, перец — по вкусу Приготовление: 1. Курицу нарезать на небольшие кусочки. 2. Помидор разрезать на 8-12 долек. 3. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, счистить кожуру. 4. Мякоть нарезать ломтиками и полить лимонным соком, чтобы авокадо не потемнело. 5. Редис нарезать тонкой соломкой. Салат порезать на небольшие кусочки. 6. Смешать все ингредиенты в салатнике, заправить йогуртом. Приятного аппетита! |
Салат из фасоли с бужениной. Время приготовления: 15 минут Ингредиенты: Фасоль белая консервированная — 1 банка Фасоль красная консервированная — 1 банка Буженина — 250 г Огурец маринованный — 2 шт. Лук красный — 1 шт. Лук зеленый — по вкусу Кинза — по вкусу Сахар — 1 ч. л. Уксус винный — 1 ст. л. Масло оливковое — 2 ст. л. Соль — по вкусу Перец молотый — по вкусу Приготовление: 1. Подготовьте ингредиенты. 2. Порежьте лук как можно тоньше. 3. В отдельной посуде добавьте в лук: уксус, масло, сахар, соль и перец. Тщательно перемешайте. 4. Порежьте буженину. 5. К ней добавьте фасоль и огурцы. 6. Добавьте мелко порезанную зелень. Последним добавьте лук. 7. Аккуратно перемешайте. Приятного аппетита! |
Итальянский салат "Романтика для двоих". Ингредиенты: Креветки (тигровые) — 500 г Салат — 2 пучка Помидоры — 3 шт. Томатная паста — 200 г Сметана — 100 г Майонез — 100 г Чеснок — 2 зубчика Приготовление: 1. Отварить креветки в панцире и очистить (в панцире они получаются вкуснее и сочнее, чем покупные, очищенные). 2. Порезать салатные листья. Обычно рекомендуют салат рвать руками, но в ресторане он был порезанный. 3. На плоскую тарелку выложить порезанный салат. Посыпать отваренными креветками. Полить соусом. 4. Приготовить соус: в чашке смешать сметану, майонез и кетчуп (не острый, а который сладкий) и выдавленный чеснок. Добавлять кетчуп до того момента, как соус станет приятного розового цвета. Именно смесь этого соуса с салатными листьями и креветками покоряет тех, кто впервые пробует этот салат. 5. Хорошо сочетается с белым сухим вином. 6. Украсить ломтиками (кольцами) помидора. 7. Подавать охлаждённым. Приятного аппетита! |
Салат из свеклы с сыром. Ингредиенты: Свекла некрупная — 3 шт. Яйца куриные — 2–3 шт. Грецкий орех — 100 г Сыр — 100 г Майонез — 100 г Зелень и арахис я использовал для украшения Приготовление: 1. Отвариваем и остужаем свеклу, очищаем и натираем на крупной терке. 2. Укладываем на дно салатницы – это первый слой. Вторым слоем распределяем майонез так, чтобы он накрывал свеклу. 3. Разминаем грецкий орех – это третий слой. 4. Четвертым слоем укладываем натертые на мелкой терке яйца. Их приминать не надо, иначе пропитаются свеклой и салат потеряет очарование двухцветности. 5. Пятым слоем – натираем на мелкой терке сыр. Можно натереть и на крупной, но тогда салат получится не такой воздушный. Шестым слоем – снова майонез. 6. Сверху него очень удобно размещать декор салата. Я сделал цветочки из арахиса, а края присыпал мелко нарезанной зеленью. На тертом сыре разместить украшение сложнее из-за рыхлой поверхности. Приятного аппетита! |
Салат с оливками, ананасом и свининой. Ингредиенты: Кукуруза — 1 банка Оливки — 1 банка Свинина — 300 г Консервированные ананасы — 1 банка Лук — 1 шт. Домашний майонез — 200 г Соль Приготовление: 1. Свинину отвариваем в подсоленной воде до готовности. Нарезаем квадратиками среднего размера отварное свиное мясо. Лук нарезаем полукольцами или просто крупными квадратиками и обжариваем до золотистой корочки. С ананасов сливаем жидкость и мелко нарезаем. Оливки нарезаем кружочками. 2. Смешиваем вместе свинину, оливки, лук, кукурузу, ананасы и заправляем майонезом. Все хорошо перемешиваем и даем настояться салату в холодильнике 1–2 часа. Приятного аппетита! |
Салат "Бриз" Ингредиенты: Креветки — 500 г Белый хлеб высшего сорта – 150 г Несколько долек чеснока Пекинская капуста – 300 г Оливковое масло – 30 г Пучок укропа Соус «Тартар» — 70 г Соль Смесь прованских трав Приготовление: 1. Хлеб я нарезал сначала ломтиками. 2. Потом измельчил кубиками, уложил на противень, застланный специальной бумагой. Сбрызнул оливковым маслом, посыпал солью и прованскими травами, добавил нарезанный чеснок. Готовил сухарики в духовке при температуре 150 °C около 40 минут. Они получаются очень вкусные и ароматные. 3. Креветок разморозил и почистил. 4. Также уложил их на противень, сбрызнул оливковым маслом, посолил. Готовил в духовке 7 минут при температуре 240 °C. 5. Капусту меленько нашинковал. Добавил к ней готовых креветок. 6. Заправил соусом «Тартар». В идеале его лучше приготовить самостоятельно, я же взял покупной. В скором времени хочу попробовать его сделать сам. 7. Ароматные сухарики отправил тоже в салат вместе с мелко рубленным укропом. 8. Всё хорошенько перемешал. Ну а теперь нужно скорее кушать салат, пока сухарики не размокли! Приятного аппетита! |
Азиатский салат из утки. Ингредиенты: Грудка утиная — 2 шт Мед (для маринада) — 1 ч. л. Соевый соус (для маринада + для заправки) — 6 ст. л. + 1 ч. л. Имбирь (свежий, тертый - для маринада) — 1 ч. л. Салат — 250 г Огурец — 3 шт. Лайм — 1 шт. Карамбола — 1 шт. Дайкон — 120 г Кешью — 60 г Паприка (сладкая) — щепотка Сахар тростниковый (для салата + для заправки) — 1/2 ч.л. + щепотка Масло растительное (для салата + для заправки) — 1 ч.л. + 5 ст.л. Перец розовый — по вкусу Проростки соевые — 60 г Рыбный соус — 1 ч.л. Лук зеленый — 2 пера Соус табаско — по вкусу Приготовление: 1. Утиное филе зачистить от прожилок, надсечь кожу ромбами, замариновать в меде с соевым соусом. Поставить сотейник на плиту, включить минимальный нагрев и положить утиное филе кожей вниз. Готовить со стороны кожи 10-12 минут, затем 6-7 минут с другой стороны. Накрыть сотейник крышкой и выключить нагрев, чтобы филе дошло до готовности, 8-10 минут. 2. Салатные листья промыть и высушить бумажной салфеткой. Дайкон нарезать тонкой соломкой и замочить в холодной воде на 5 минут, чтобы вышла горечь и острота. Приготовить заправку, смешав все ингредиенты в миске, добавить мелко нарезанный зеленый лук. 3. Огурцы разрезать на 2 части в длину, удалить семена, нарезать длинными брусочками вместе с кожей. Карамболу нарезать звездочкам, лайм разделить на сегменты. 4. Разогреть сковороду с чайной ложной масла, обжарить орехи кешью до золотистого цвета, добавить тростниковый сахар, паприку, раздавленные горошины розового перца. Когда сахар растопиться, перемешать содержимое сковороды, чтобы орехи покрылись пряной карамелью. 5. В большой миске смешать огурцы, проростки, дайкон, карамболу, лайм, орехи кешью, листья салата, заправить заправкой и разложить на порционные тарелки. 6. Утку нарезать ломтиками, разделить между порциями. 7. Выложить ломтики грудки поверх салата. Приятного аппетита! |
Маринованная брынза. Запала мне в душу маринованная брынза – абсолютно гениальное сочетание простых ингредиентов, просто объеденье! Вам потребуется: 200 г. рассольной брынзы или феты 6 плодов кураги 2 зубчика чеснока несколько веточек кинзы 1 перчик чили 70 мл. оливкового масла черный перец Как готовить: 1. Залейте курагу кипятком на 10 минут, затем мелко нарежьте. Измельчите чеснок, зелень кинзы и перчик чили, добавьте курагу и залейте оливковым маслом (можно и другим растительным, но с оливковым, на мой взгляд, вкуснее, а когда брынза закончится, к маринаду можно добавить лимонный сок и заправлять салаты). Приправьте маринад черным перцем и перемешайте. 2. Нарежьте не очень соленую брынзу или фету кубиком со стороной 1,5 см, уложите в банку и залейте маринадом. Дайте настояться несколько часов, а еще лучше – пару дней. Подавайте с зеленым салатом, хлебом и вкусными напитками: маринованная брынза – отличная закусь! Приятного аппетита! |
Салат из печени трески с лимонной заправкой. Вам потребуется: 200 г печени трески 12 шт. перепелиных яиц 50 г листьев салата (пучок) 10 г зеленого лука (несколько перьев) 200 г огурцов Для заправки: 45 мл лимонного сока из 1 лимона 50 мл оливкового масла 1 ч. л. пяти перцев (душистый, белый, черный, розовый, зеленый) 0,5 ч. л. соли Как готовить: 1. В салатник нарвите листья салата. Порежьте огурцы тонкими колечками. Разбросайте колечки огурцов поверх листьев. 2. Отварите перепелиные яйца в течение 4-х минут. Очистите и порежьте на половинки. 3. Добавьте половинки яиц в салат. Печень трески поломайте на кусочки и выложите сверху. Порежьте зеленый лук и посыпьте им салат. 4. Приготовим заправку. Выдавите сок лимона. Нам потребуется 45 мл. Соедините в миске сок лимона, оливковое масло, соль и свежемолотый перец. Перемешайте. Заправка готова. 5. Заправьте лимонной заправкой салат и подавайте. Вкусный салат из печени трески готов! Нашей семье он очень понравился, надеюсь он понравится и вам. Приятного аппетита! |
Сырная закуска с чесноком. Известную под названиями «Еврейский салат», реже — «Белочка», сырную закуску чаще готовят из плавленного сыра с добавлением чеснока и яиц. Попробуйте разнообразить рецепт, использовав в качестве главного ингредиента твердый сыр. Вам потребуется: сыр (от нейтрального до «яркого») — 80-100 г; яйца (вкрутую) — 2-3 шт.; укроп — 2-3 веточки; майонез (домашний) — 2-3 ст. л.; чеснок — 1-2 зубца; соль, перец. Как готовить: 1. Элементарную заправку этой холодной закуски составляют густой майонез(желательно домашний) желаемой жирности, а также пропущенные через пресс (измельченные) чесночные зубцы, мелко изрубленная зелень и любимые молотые специи. Дозировку чеснока и/или черного молотого перца выбирайте самостоятельно, помня, что будущая паштетообразная масса все же должна быть островатой. Из зелени лучше всего подходит сочный укроп без жестких стеблей/волокон. 2. В рабочую миску трем стружкой среднего размера заранее отваренные вкрутую, очищенные и охлажденные яйца. Кроме того, белок мелко-мелко рубят кубиками, а желтки — просто разминают в крошку вилкой. 3. Следом натираем тем же «калибром» брусок сыра. В нашем варианте используется молодой сыр с нежным, даже нейтральным «шлейфом». 4. Слегка вспушив измельченные продукты, добавляем соус-заправку и последний раз тщательно размешиваем ложкой — полностью объединяя компоненты в вязкую, густую субстанцию. Подаем сырную закуску с чесноком и яйцом сразу же, со свежим или подсушенным хлебом. Приятного аппетита! |
Ямайский куриный салат. Ингредиенты: Куриная грудка — 400 г Растительное масло — 20 мл Китайский салат (китайская капуста) — 200 г Груши — 2 шт. Сливочное масло — 20 г Печень куриная — 150 г Сметана — 150 г Лимонный сок — 30 мл Горчица — 2 ч. л. Соль — 1/2 ч. л. Перец чили молотый — 1/4 ч. л. Перец черный молотый — 1/4 ч. л. Приготовление: 1. Куриное филе или филе индейки нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в растительном масле. 2. Довольно крупные кусочки салата разложите на тарелке. 3. Груши очистите от семян и порежьте кусочками такого же размера, как филе. Выложите на листья салата сначала мясо, затем груши. 4. Куриную печень обжарьте в сливочном масле, но не передерживайте - она готовится всего пару минут. 5. Обжаренную печень положите в блендер вместе с образовавшейся жидкостью, добавьте сметану, лимонный сок, горчицу, соль и перец. Хорошенько измельчите, чтобы получился нежный кремовый соус. Соус выложите на салат. Сверху слегка присыпьте перцем. Приятного аппетита! |
Салат "Сардиния". Время приготовления - 20 минут Ингредиенты: Капуста пекинская — 1 кочан Рыба красная — 150-200 г Яйцо вареное — 2 шт. Помидоры "черри" — 8-10 шт. Сыр твердый — 100 г Укроп — по вкусу Соль — по вкусу Хлеб белый — для сухариков Травы итальянские сухие — для сухариков Масло оливковое — для жарки Майонез — для соуса Чеснок — 2 дольки Приготовление: 1. Приготовить ингредиенты. 2. Приготовление сухариков: Духовку разогрейте до 200ᵒС. Хлеб (корочку лучше срезать) порежьте кубиками и посыпьте итальянскими травами. Добавьте немного оливкового масла и соли. Поставьте в духовку. Через минуту уменьшите температуру до минимальной. Минут через 10 выключите духовку и оставьте ещё на пять минут. Важно периодически следить за процессом. 3. Порежьте пекинскую капусту. 4. Порежьте рыбу кубиками. 5. К капусте и рыбе добавьте порезанные на четыре части "черри", укроп, крупно порезанные яйца и тертый сыр. Приготовление соуса: В майонез добавьте мелко порубленный укроп и измельченный чеснок. Майонез лучше использовать легкий или брать две части майонеза и часть йогурта. Сухарики добавляйте порционно, чтобы они не размокали. Приятного аппетита! |
Салат с зеленой спаржей и копченым лососем. Время приготовления — 20 минут Количество — 2 порции Ингредиенты: Зелень листовая — 200 г Лосось копченый – 100 г Спаржа — 1 пучок Хлеб — 1 кусок Огурец — 2 шт. Оливковое масло — 6 ст. л. Лимонный сок – 1/2 шт. Горчица (сладкая) — 2 ч. л. Мед — 1 ч. л. Базилик (сушеный) — 2 ветки Лук-шалот — 1 шт. Вода — 2 ст. л. Приготовление: 1. Подготовьте ингредиенты. 2. Салатную зелень и огурцы поместите в салатную миску. 3. Удалите у спаржи жесткие концы, отступая от края 1-2 см. 4. Спаржу отварите в кипящей посоленной воде в течение 2-3 минут после закипания. Процедите и сполосните холодной проточной водой. Крупно порежьте, оставляя стрелки и откладывая их в сторону. Стебельки поместите к салатной зелени. 5. Хлеб подсушите до хруста на сухой сковороде. 6. Поместите все ингредиенты для салата (оливковое масло, сок лимона, сладкую горчицу, мед, базилик, лук, воду) в блендер и измельчите до однородности. 7. ½ часть заправки смешайте с салатной зеленью. Хорошо перемешайте и разложите салат по сервировочным тарелкам. Сверху выложите кусочки лосося, гренки и стрелки спаржи. Полейте салат оставшейся заправкой. Приятного аппетита! |
Оладьи из гречки с малосольной семгой. Время приготовления — 20 минут Количество порций — 4 Ингредиенты: Гречка — 250 г Пшеничная мука — 40 г Яйцо — 2 шт. Соль — по вкусу Растительное масло — 50 мл Сметана — 100 мл Хрен — 2 ч. л. Красная луковица — 1/4 шт. Малосольная семга — 100 г Кресс-салат — по вкусу Приготовление: 1. Подготовьте ингредиенты. 2. Поместите гречиху в глубокую миску, добавьте муку, яйца и соль. Хорошо перемешайте. 3. Разогрейте в сковороде растительное масло. Выложите порциями тесто на сковороду, формируя оладьи. Не выкладывайте слишком много одновременно. 4. Жарьте на среднем огне до появления румяной корочки, около 2 минут. Переверните и обжарьте с другой стороны. 5. Выложите оладьи на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. 6. Приготовление соуса: смешайте сметану, хрен и соль по вкусу. 7. Оладьи выложите на сервировочную тарелку. Сверху выложите немного лука, соуса, кусочек семги и кресс-салат сверху. Приятного аппетита! |
Финский свекольный салат. Ингредиенты: 500 г свеклы (пополам отваренной и маринованной) 1 ч. л. хрена 1 ч.л. дижонской горчицы 1 яблоко 2 отварных картофелины 0,5 сладкой луковицы 100мл натурального йогурта соль, черный перец Способ приготовления: Свеклу, картофель и яблоко очистить от кожуры и натереть на крупной терке(порезать тонкой соломкой). Для заправки смешать йогурт с солью, перцем и хреном. Добавить немного лимонного сока, перемешать, заправить салат, дать настояться 20 минут в холодильнике. |
Теплый салат с сыром Sainte-Maure. 100 г сыра Sainte-Maure 150 г зеленого салата 4 небольших кусочка хлеба 1 ч.л. сливочного масла МАРИНАД сок 1/2 апельсина 50 мл оливкового масла (растительное) 2 веточки тимьяна 3 горошины черного перца 5 горошин розового перца СОУС сок 1/2 апельсина 3 ст.л. растительного масла (оливковое) соль, черный перец Разрезать сыр на 4 ч кусочка Раздавить перец лезвием ножа Смешать все ингредиенты для маринада Выложить сыр в неглубокую посуду, залить маринадом, накрыть и поставить в холодильник на 12 часов Смешать все ингредиенты для соуса Выложить на тарелки листья салат, посолить и полить соусом Намазать сливочное масло очень тонким слоем на хлеб с двух сторон и обжарить в течение 30 сек каждую сторону на горячей сковороде Вынуть сыр из маринада, обсушить бумажным полотенцем, выложить на хлеб и поставить под гриль или в очень горячую духовку на 2 - 3 минуты Выложить хлеб с сыром на листья салата Если сыр Saint Maure достаточно проблематично купить, то вполне можно использовать любой другой козий сыр или Бри. Использовала хлеб с каштановым пюре, однако очень неплохо подойдет багет, либо хлеб для тостов. По желанию в маринад для сыра, или соус к салату можно добавить немного лимонного сока. |
САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК И ПЕРСИКОВ. САЛАТ: 400 г вареных креветок 2 больших персика 100 г салата 1 апельсин сок лимона 3ст.л. подсолнечного масла 1ст. л кунжутного масла 1ст. л сладкой горчицы 1ст. л меда кайенский перец (красный острый) соль, чер. перец Очистить креветки и замариновать их примерно на 30 мин. в смеси сока лимона, кайенского перца, соли и кунжутного масла. Очистить персики от кожицы (обдав их кипятком 30 сек), нарезать дольками и полить соком лимона. У апельсина натереть цедру и выжать из него сок. Обсушить креветки. Смешать маринад с апел. соком, медом. Горчицей и подсолнечным маслом. Прекрасно, идем дальше. смешать креветки с персиками и салатом, заправить соусом, посыпать тертой цедрой. Добавить по вкусу соль, перец. |
Салат из курицы с чили сопровождением. Ну, так вот, если вчера все заветные крылышки и ножки были растащены в жесткой конкуренции, и остались унылые белые грудки от красавицы – курицы, а вы не знаете, куда бы их пристроить, то такой вот салат может пригодиться. Хотя все в этом салате было собрано, что называется, с миру по нитке :) Ингредиенты: Курица запеченная (отварная), готовая, грудка – 200 гр. Редис – 100 гр. Листья шпината или молодые листики свеклы – 50 гр. Лук-шалот – 3 средних луковицы Перчики чили средние, красные – 2 шт. Соус «Манго-чили» - 2 ст.л. Укроп, соль, сахар, сок лимона по вкусу Для салата чистим лук и нарезаем четвертинки, затем на четверть-колечки. Ошпариваем лук кипятком, обдаем ледяной водой, даем стечь или отжимаем. Добавляем щепотку соли и сахара, 1 ст.л. лимонного сока (пропорции у всех свои, на вкус), оставляем мариноваться. Перчики чили очищаем от плодоножки и семян, разрезав пополам. Нарезаем тонкими полукольцами. Как и лук, ошпариваем, обдаем холодной водой, отжимаем. Я это сделала, чтобы уменьшить жгучесть, но, в принципе, если кому-то хочется погорячее, то можно и не делать этого. НО! Следите за вкусом, может быть очень остро… Листики для салата моем, обсушиваем в полотенце. Редис моем, режем на четвертинки или дольки. Укроп отделяем от стеблей красивыми лапками. Салат собираем на плоской тарелке: - половину листьев укладываем на тарелке; - курицу разбираем хлопьями и выкладываем сверху; - распределяем редис, лук, чили по поверхности мяса; - выкладываем оставшиеся листики зелени; - приправляем соусом; - украшаем веточками укропа Салат пикантный. Мясо в нем уже не будет сухим и скучным, скорее наоборот :) Веселый такой, колоритный салат! |
Салат с беконом. Для салата нам понадобится: 2 горсти шпината 5-7 помидорок-черри 3 отварных перепелиных яйца красный лук 2-3 полоски бекона Для заправки: оливковое масло, соль, перец, горчица зернами, сок лайма. Помидоры и яйца порезать на половинки. Где-то видела - чтобы перепелиные яйца легко и аккуратно чистились , их надо немного покатать между ладонями с легким нажимом, скорлупа потрескается)....Бекон пожарить до хруста и поломать на кусочки. Лук нарезать полукольцами. Смешать все ингредиенты и заправить. |
Необычная яичница. Ингредиенты: Яйца — 2 шт. Соль Красная икра — 1 ч. л. Укроп Ломтик черного хлеба Приготовление: 1. Тщательно вымыть яйца, обтереть и положить в морозильник на 3 (!) дня. 2. Вынуть яйца из морозильной камеры и подержать при комнатной температуре 1 час. 3. Отделить желтки от белков. 4. Белки посолить и поджарить. 5. Выложить желток на белок. 6. Украсить ложкой икры, укропом и подавать с ломтиком ржаного хлеба. Приятного аппетита! |
Салат из брокколи с перепелиными яйцами, беконом и кукурузой. ингредиенты на 4 порции : перепелиные яйца 12 шт 400 гр соцветия брокколи 200 гр полоски бекона 12 шт помидор черри 8 ст.л консервированная кукуруза 50 гр листья шпината 4 ст.л обжареные орешки пинии или кедровые заправка: 50 мл оливковое масло 1 ст.л светлый бальзамический уксус 1 зубчик чеснока 1 ст.л мелко нарезанные соленые каперсы 10 листьев базилика 1 ч.л жидкий мёд соль,перец по вкусу приготовление: Яйца отварить 2 минуты,остудить,очистить и нарезать.Соцветия брокколи отварить 3 минуты,обдать холодной водой и откинуть на сито.Нарезать помидоры и бекон(бекон можно обжарить без масла).Все ингредиенты красиво положить на тарелку,посыпать орешками.Подать отдельно заправку.Для заправки смешать оливковое масло,бальзамический уксус,мёд.Добавить давленый чеснок,мелко нарезанные каперсы и базилик,соль и перец по вкусу,взбить блендером. Приятного аппетита! |
Рыбный торт. Ингредиенты: Рыба слабосолёная (форель/сёмга) — 500 г Отварные яйца — 4 шт. Отварной рис — 4–5 ст. л. Крабовые палочки (или креветки) — 1 упаковка Зелень и красная икра.(для украшения) – по вкусу Для крема: Мягкий сыр "Филадельфия" — 100 г Сметана — 4 ст. л. Майонез — 4 ст. л. Желатин — 8 г Приготовление: 1. Натереть отдельно желтки, белки и крабовые палочки на мелкой тёрке. 2. Форму застелить целлофановой плёнкой. 3. Рыбу нарезать полосками, выложить их на дно и стенки формы. 4. Приготовить крем: желатин замочить 0,5 стакана воды, дать набухнуть, затем растворить на водяной бане. Пока остывает желатин, соединить до однородной массы сметану, майонез и сыр. Помешивая, влить в получившуюся смесь желатин. Крем должен приобрести консистенцию сметаны. 5. Выложить торт слоями: 1–й — крем, 2–й — тёртые желтки, 3–й — крем, 4–й — крабовые палочки, 5–й — крем, 6–й — тёртые белки, 7–й — крем, 8–й — рис, 9–й — крем. 6. Поставить торт в холодильник на ночь. Затем достать, накрыть сверху тарелкой и перевернуть — торт опустится на блюдо. 7. Украсить торт зеленью и красной икрой. Приятного аппетита! |
НЕЖНЕЙШИЙ РУЛЕТ "БЕЛОСНЕЖКА". Самый вкусный и самый нежный рулет, который я когда-либо ела. Он покорил меня с первого кусочка. Теперь ни одно событие и праздник не обходятся без него, съедается со стола одним из первых, а гости всегда просят рецептик. Готовится рулет легко и быстро, справится с ним любая хозяйка! А его белоснежный нарядный вид всегда поднимает настроение, и рука так и тянется за следующим кусочком! Вам потребуется: 130г + 60г майонез (или сметана) 4 шт. яйца куриные 2 шт. сыр плавленый ("Дружба") по вкусу укроп (свежий) 1 долька чеснок по вкусу перец черный по вкусу соль 1 шт. морковь Как готовить: 1. Сыр убрать в морозилку на 20 минут. Яйца разбить в миску. 2. Добавить соль и черный перец по вкусу и взбить венчиком. 3. Добавить майонез и перемешать до однородности. Вместо майонеза можно использовать сметану. 4. Я решила немного украсить рулет. Вы можете следовать моему примеру или пропустить этот процесс. В любом случае, рулет будет красивым и нарядным. В форму для запекания постелить пергамент. Морковь очистить и овощечисткой нарезать ленты, плунжером выдавить цветочки и выложить на пергамент, так же положить веточки укропа, создавая композицию. 5. Очень аккуратно вылить тесто на цветы, делать это нужно медленно, иначе цветы всплывут. Выпекать в горячей духовке до светло-золотистого цвета, 10 минут при температуре 180 градусов. Определить готовность омлета очень просто, если омлет начал пузыриться - значит он готов. 6. Пока печется омлет, приготовить начинку. Сыр убрать предварительно на 20 минут в морозилку, а затем натереть на крупной терке, добавить измельченный чеснок и мелко нарезанный укроп. В массу добавить сметану или майонез и тщательно перемешать. 7. Готовый омлет достать из духовки, дать немного остыть и аккуратно, вместе с пергаментом, перевернуть на пищевую пленку. Очень аккуратно снять пергамент, чтобы не порвать омлет! Если у вас получились не очень ровные края - расстраиваться не стоит, их потом все равно не будет видно. 8. При помощи мокрой ложки равномерно распределяя, выложить начинку на омлет. 9. Затем, держа за край пленки, от себя скрутить омлет с начинкой в рулет. Рулет завернуть в эту же пленку, обязательно завернув и края рулета. Рулет лучше готовить накануне вечером или оставить на пару часов для пропитки. Хранить в холодильнике. Рулет аккуратно освободить от пленки, ножом обрезать края для более эстетичного вида. Посмотрите, какой красивый узор получился! Рулет можно подавать в качестве закуски на праздничный стол или просто к чаю, нарезав кусочками. Цветы и бабочки для украшения я сделала из моркови, можно из сырой или готовые цветы приготовить в пароварке. Готовьте и радуйте своих близких, уверена, сытые и довольные улыбки вам обеспечены! Приятного аппетита! |
САЛАТ С ПЕРСИКАМИ, НАСТУРЦИЕЙ И ФИСТАШКАМИ. На одну порцию: Небольшой пучок рукколы Небольшой пучок настурции Один персик Фисташки - 1 ст.л Розовый перец Соль Заправка: Лимонный сок - 60 мл жидкий мед - 2 ч.л. винный уксус - 1/2 ч.л Карамельный базилик - 2 листочка(измельчить) соль - щепотка Сок, мед и уксус взбить до однородной консистенции, добавить базилик, посолить. Приготовление: Рукколу, молодые листочки настурции и персик вымыть и обсушить. Персик порезать ломтиками, фисташки крупно порубить. Выложить с фаназией ингрединты на тарелку. Украсить цветами настурции(тоже съедобны), поперчить и посолить по вкусу. Полить заправкой. Приятного аппетита! |
Салат со свеклой и апельсинами. 1 апельсин, - 1 небольшая свекла, - горсть руколы, - 50 г мягкого козьего сыра, - кедровые орешки. Для заправки: - 1 ст л соуса песто (можно из руколы), - 1 ст бальзамического уксуса, - 1 ст л оливкового масла. Апельсин очистить и нарезать кольцами. Так же нарезать свеклу. Выложить на блюдо апельсин, сверху свеклу, руколу и несколько кусочков сыра. Полить заправкой и посыпать орехами. Правда у меня закончились, все забываю купить. Для заправки смешать соус песто, уксус и масло. Очень простой, вкусный и легкий салат. |
Сэндвичи с курицей гриль, сливочным сыром и огурцом. На 2-4 порции: 2 филе куриной грудки 4-8 ломтиков ржаного хлеба 1/2 упаковки (70-80г ) сливочного сыра 1 средний огурец зелень соль перец 1. Куриное филе разрезать вдоль на тонкие ломтики и быстро обжарить на сковороде гриль (или просто на раскалённой сковороде без масла), посолить, поперчить. Остудить до комнатной температуры. 2. Зелень мелко нарезать, смешать со сливочным сыром. Огурец нарезать на тонкие ломтики. 3. Намазать ломтики хлеба сливочным сыром, сверху положить ломтики огурца и ломтики курицы. При желании накрыть вторым ломтиком хлеба. |
Закуска из рыбных консервов. Предлагаю приготовить простую, но очень вкусную закуску из рыбных консервов на помидорах, хотя вместо помидоров можно использовать гренки или простой хлеб. Это кому, как нравится. Отлично подойдет как на праздничный, так и на обычный ужин. Для приготовления закуски из рыбных консервов вам потребуется: 1 банка любых рыбных консервов по вкусу (сайра, сардина, тунец, горбуша...); 1 маленькая сырая морковь; 1 кисленькое яблоко; 1-2 ст. л. мелко нарезанного репчатого лука; зелень - по вкусу; соль и перец - по вкусу; майонез или сметана - по вкусу; 3 помидора. Морковь натереть на мелкой или средней терке. Яблоко очистить, натереть на крупной терке. Рыбу отделить от костей, размять вилкой. В миску сложить консервы, яблоко, морковь, лук, рубленную зелень, посолить, поперчить, заправить сметаной или майонезом, перемешать. Помидоры (лучше брать некрупные помидоры, например сорта "сливка" или т.п.) нарезать не очень тонко на колечки. Выложить на блюдо. Сверху выкладывать рыбную массу. Украсить зеленью. Охладить и можно подавать. Надеюсь, вам придется по вкусу эта замечательная закуска из рыбных консервов. Приятного аппетита! |
Средиземноморский салат из морепродуктов. Ингредиенты: Очищенные креветки – 150 г Кольца кальмаров – 200 г Моллюски – 100 г Осьминоги – 100 г Апельсиновый сок – с 1 шт. Лимонный сок – с 1 шт. Лайм – 1 шт. Лавровый лист – 2 шт. Черный перец горошком – по вкусу Зеленая фасоль – 150 г Сельдерей – 4 палки Помидоры черри – 100 г Соль, перец – по вкусу Петрушка – 1 горсть Чеснок – 2 зубчика Кинза, базилик – 1 пучек Оливковое масло – 3 ст. л. Кайнский перец – 0,5 ч. л. Приготовление: 1. Вскипятите воду в чайнике (500-750 мл должно быть достаточно). Перелейте ее в кастрюлю и поставьте ее на огонь. Добавьте туда сок апельсина и лимона, лавровый лист и пару несколько горошин черного перца. Посолите. В кипящую воду опустите сначала все сырые морепродукты. Если они все мороженые, то можно опускать все сразу. После того как вода снова закипит, снимите с огня и оставьте морепродукты в кастрюле на 5 минут. 2. На другой конфорке в то же время можно сварить фасоль. Налейте кастрюлю кипятка из чайника и снова немного посолите. Положите в воду фасоль и готовьте еще примерно минуту после того как вода снова закипит. Если фасоль свежая, то чтобы она не переварилась и сохранила больше своих полезных свойств (аль денте), хорошо опустить ее в миску с ледяной водой. Слейте воду через пару минут. 3. В небольшой миске смешайте сок лайма с чесноком продавленным через давилку и оливковым маслом. Помидоры черри разрежьте на половинки. Мелко порубите петрушку, базилик и кинзу. Сельдерей порежьте на очень мелкие кусочки. Сложите все это в большую миску, вместе с готовыми морепродуктами и фасолью. Посолите, поперчите и залейте заправкой. Хорошенько перемешайте. Приятного аппетита! |
Легкий салат с креветками. Легкий салат с креветками: 1. Помыть, почистить креветки. Оставить 2-3шт. неочищенных для украшения. Все креветки отварить в подсоленной воде. Мелко нарезать. 2. К креветкам добавить мелко нарезанную клубнику, папайю (можно манго), листовой салат. Заправить все мягким оливковым (растительным) маслом. На порционные тарелки выложить листья салата, на них - легкий салат. Украсить блюдо клубникой, неочищенной креветкой и пюре из папайи. Приятного аппетита! |
Салат с нутом, свеклой и гранатом. Очень вкусный, сытный салат! Отличное сочетание. 1 чашка гороха нут (консервированного или отваренного) 1 чашка нарезанной свеклы (отварной или запеченной) 1 чашка зерен граната 1 ст.л. оливкового масла 1 ст.л. сока лимона или лайма Немного любимой зелени (подойдет петрушка, кинза, базилик) Немного перца (свежемолотого, или розового) Смешать все ингредиенты в миске. Свеклу можно порезать и добавить в салат, можно порезать на кружочки и выложить дно блюда. По желанию можно добавить молотый кориандр или зиру, можно посолить – ориентируйтесь на свой вкус, но я бы к приведенному списку ничего не добавляла. ВАЖНО: нут нужно предварительно замочить в холодной воде на 10-14 часов. Иногда менять воду. Перед варкой засыпать нут в кастрюлю, залить свежей водой, довести до кипения, варить 10 минут на сильном огне, затем час-полтора на среднем. Пока варится, периодически пробуйте – я проверяю готовность, раздавливая горошинку пальцами. Нут должен быть максимально мягким. Свеклу лучше всего запекать в фольге, лучше всего в духовке, при 150С, примерно 1,5 часа, может чуть больше. Проверять ножиком. |
Салат с авокадо, анчоусами и яйцом. Рецепт авокадо огурец анчоусы листья шпината яйцо пашот или всмятку укроп для заправки: оливковое масло соевый соус (совсем немого) сок лимона соль, перец Яйцо отварить всмятку или пашот. Огурец и авокадо нарезать, перемешать со шпинатом и укропом. Заправить салат маслом, соком лимона и соевым соусом по вкусу, посолить. Выложить анчоусы и яйцо, поперчить. Приятного аппетита! |
Теплый салат с тунцом и манго. Рецепт: Режем красную капусту длинными кусочками, посыпаем солью и слегка отжимаем руками. Выкладываем на тарелку. Вокруг красной капусты выкладываем нарезанный зеленый листовой салат (типа цикория) или любую салатную зелень. Затем нарезаем манго кусочками и выкладываем на красную капусту, сверху посыпаем кунжутом. Кусочки тунца обжариваем 1-2мин. на сковороде с кунжутным маслом, солим, перчим по вкусу, добавляем в сковородку соевый соус. Теплый тунец выкладываем на манго и подаем к столу, сопровождая соевым соусом. * Я привыкла такие салаты подавать без заправки, чтобы каждый, положив себе салат, мог заправить его нужным соусом на свое усмотрение. * В основном этот салат едят с соевым соусом, но я иногда люблю его есть с кисло-сладким чатни. |
Салат. На 1 порцию: - 3 листа салата (у меня салат-латук) - половинка мини-цуккини - 2 дольки дыни - 5 половинок грецкого ореха или пекана - тунец консервированный, сколько получится - 1 ч.л. майонеза или соуса-ранч - оливковое масло - долька лимона и немного сока Салат помыть, осушить, порвать крупно и выложить на тарелку. Цуккини нарезать на тонкие полоски с помощью овощерезки. Обжарить на гриле, либо как я - на сухой сковороде. До коричневых пятнышек. С тунца слить воду или масло. На краешек полоски цуккини положить немного тунца, капнуть чуточку майонеза, завернуть в рулетик. Выложить на салатные листья. Дыню очистить и нарезать на кубики, также выложить на тарелку. Посыпать орехами. Полить лимонным соком и оливковым маслом по вкусу, можно немного подсолить. Положить лимонную дольку как украшение. |
Салат с маринованной свеклой. Свекла Листовой салат Сыр фета Кедровые орешки Оливковое масло Горчица Винный уксус белый Свеклу я накануне отварил, нарезал пластиками, залил остуженным рассолом(закипятить воду, добавить лавровый лист, перец горошком, тимьян и кориандр, соли по вкусу, уксус, чтобы получился кислый рассол) и поставил на ночь в холодильник. Листья салата порвать, сверху выложить свеклу и порезанную кубиками фету, посыпать орешками. Для заправки смешать ОМ, горчицу и уксус. Полить наш салатик и наслаждаться сладковато-кисленьким вкусом. |
Салат со свеклой, апельсинами и рукколой. Готовить не быстро получается, но салат этого стоит. Свекла в принципе не быстрый продукт, и требует к себе трепетного отношения, и если дать ей время, то как она может быть хороша! Салат универсальный, хорош сам по себе, к сырам,различным твердым и острым на вкус- идеально, хорошо с малосольной красной рыбой, и к стейку. Так что не сомневайтесь, время будет потрачено с толком) Ингредиенты на 6 порций: 4 средних свеклы 4 средних апельсина 60 грамм рукколы 50 грамм фисташек (очистите их заранее) 2 столовые ложки красного винного уксуса 1 столовая ложка оливкого масла холодного отжима соль и перец Процесс: Свеклу помойте, отрежьте верхнюю часть, если свекла большая -разрежьте пополам, посолите и поперчите. Часто повара добавляют еще чайную ложку оливкого масла к каждой свекле, я этого не делаю, но тут как пожелаете. Закутайте плотно каждую свеклу в фольгу и поставте запекаться в разогретую до 190 градусов духовку. Скорость запекания свеклы очень зависит от ее возраста, сейчас, в марте, у меня ушло 2 часа, но молодая свекла запекается гораздо быстрее. Придется контролировать процесс, через час проверьте свеклу ножом, на мягкость и вкус, если не допеклась, то оставьте в духовке еще на 30 минут и т.д. до готовности. Готовую свеклу остудите до комнатной температуры, очистите от кожуры и порежьте на крупные кусочки, длиной примерно 3 см и толщиной 1 см, что-то около того))) сложите в большую миску. Чистые и сухие апельсины острым ножом очистите от кожуры, включая ее белую часть, вырежьте сигменты из пульпы, удалите с них косточки, и добавьте к свекле. Пульпу апельсина выжмите в отдельную миску, в ней будет готовится соус, теперь апельсин можно выкинуть. К апельсиновому соку добавьте масло и винный уксус, хорошо взбейте соус веничком. Теперь очень важный момент! Именно от него зависит вкус этого салата. Залейте свеклу соусом, перемешайте, и поставьте в холодильник, изредко перемешивайте салат, значительные улучшения у свеклы наблюдаются через 2 часа, но через 6 она еще лучше. Свекла пропитывается апельсиновым ароматом и кислотой уксуса, очень меняется ее вкус, так что вам решать сколько ей ждать в холодильнике. Как только вы решили что пора, вымойте и высушите рукколу, добавьте к салату и подавайте. Сервируем: На тарелку положите салат, сверху посыпьте фисташками, посолите и поперчите. Вот теперь ваш салат готов! |
Салат из клубники, сельдерея и риса. смесь золотистого и дикого риса - 50 г сельдерей - 4 стебля кусочек свежего имбиря - 2 см клубника - 6 больших ягод камамбер - несколько кусочков по вкусу сок лимона - 1 ст. л. мед жидкий - 1 ст.л. можно еще добавить немного мяты Рис отвариваем по инструкции. Стебли сельдерея нарезаем поперек стебля. Клубнику безжалостно режем на кружочки, толщиной с монету. Имбирь чистим, натираем на терке и отжимаем сок, смешиваем его с соком лимона и медом. Сыр нарезаем на маленькие кусочки. Начинаем выкладывать наш свежий салатик слоями в произвольном порядке. Затем поливаем сверху соусом лимонно-медово-имбирным соусом. Подаем и потом вместе весело хрустим этим сочным, свежим и легким, как дуновение ветерка салатом:) |
САЛАТ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ И АВОКАДО С АНАНАСАМИ. Авокадо 3 шт.+ 1 шт для оформления Икра несколько чайных ложек для оформления салата Крабовые палочки (хорошего качества) 2 пачки (или мясо краба) Кальмары очищенные 2 тушки Молодые осьминоги 6 штучек Креветки очищенные 4 ст. л. (мелкие) Кукуруза консервированная 1 банка Лук 1 шт. Яйца 5 шт. Ананас кусочками консервированный половина банки (отжать от сока) Огурец 2 шт (небольшие) Майонез 3 ст.л. Сыр Дор Блю 50 гр. Лимонный сок 1 ч.л. Соль и перец по вкусу Отварить яйца - обдать холодной водой и остудить. Огурец очистить от кожуры и семян. Морепродукты отварить в подсоленной воде, откинуть в дуршлаг и дать остыть. Все ингредиенты мелко нарезать, сыр натереть на терке, все поместить в салатник, посолить и поперчить по вкусу, сбрызнуть лимонным соком, заправить майонезом и перемешать. На тарелку поместить "форму-кольцо", авокадо очистить от кожуры и ножом для чистки овощей нарезать тонкие полоски авокадо, ими выложить стенки внутри кольца. В середину кольца выложить салат. Ножом для овощей нарезать тонкие полоски авокадо и украсить ими салат сверху, в центр положить немного красной икры. Снимаем кольцо и подаем к столу. |
Зеленый салат с яично-сырной заправкой. Что нужно: смесь салатных листьев – 200 г сваренные вкрутую яйца – 2 шт. швейцарский сыр – 100 г натуральный йогурт – 100 г соль – по вкусу свежие огурцы – 2 шт. шаг 1 Салатные листья вымыть, обсушить и мелко нарезать. Огурцы вымыть и нарезать тонкой соломкой. Сложить все в салатницу, приправить солью и перцем. Перемешать. В этом блюде можно использовать любой набор зеленых салатов: латук, фризе, романо, руколу, корн-салат и т.д. шаг 2 Сыр натереть на крупной терке. Яйца очистить и порубить ножом в крупную крошку. шаг 3 Выложить на салат йогурт, сверху посыпать сыром, затем яйцами. Не перемешивая, подать к столу. |
| Текущее время: 13:34. Часовой пояс GMT. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2026, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot