Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ
Âåðíóòüñÿ   Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ > ÍÀØÈ ÁËÎÃÈ > ÊÓËÈÍÀÐÈß
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ
Áûñòðàÿ ðåãèñòðàöèÿ
Èìÿ:
Ïàðîëü:
Ïàðîëü:
Email:
Åñëè Âû óæå çàðåãèñòðèðîâàíû è íå ïîìíèòå ïàðîëü, òî âîñïîëüçóéòåñü ôóíêöèåé âîññòàíîâëåíèÿ


 áèàòëîíå  Êàëåíäàðü Êóáêà ìèðà 2020-2021  Çàêàçàòü ðåêëàìó
Îòâåòèòü
Îïöèè òåìû Ïåðåéòè ê íîâîìó
Íåïðî÷èòàíî 31.01.2020, 06:17   #561
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñóï èç ôàñîëè ñ êóêóðóçîé è îñòðûì æàðåíûì ëóêîì.



ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
200 ã ñóõîé ïåñòðîé ôàñîëè
400 ã çàìîðîæåííûõ çåðåí êóêóðóçû
1 ë ìîëîêà æèðíîñòüþ îò 3,2%
3 ñðåäíèå ëóêîâèöû
ìîëîòûé îñòðûé êðàñíûé ïåðåö
ñîëü, ñâåæåìîëîòûé áåëûé ïåðåö
òîïëåíîå ìàñëî

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Çàìî÷èòå ôàñîëü â õîëîäíîé âîäå íà 8–10 ÷. Çàòåì ñëåéòå âîäó, ïðîìîéòå ôàñîëü, çàëåéòå ñâåæåé âîäîé è ïîñòàâüòå íà ñðåäíèé îãîíü. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, ñëåéòå âîäó, çàëåéòå 1 ë õîðîøåé ïèòüåâîé õîëîäíîé âîäû è ñíîâà äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Óìåíüøèòå îãîíü âàðèòå, íå ïîëíîñòüþ ïðèêðûâ êðûøêîé, äî ìÿãêîñòè ôàñîëè, ïðèìåðíî 1 ÷.
Øàã 2
Çåðíà êóêóðóçû ïîëîæèòå â êàñòðþëþ, ïîëíîñòüþ çàëåéòå õîëîäíîé âîäîé, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è ñíèìèòå ñ îãíÿ. Îòêèíüòå íà ñèòî.
Øàã 3
Âûëîæèòå êóêóðóçó ê ôàñîëè, âëåéòå õîëîäíîå ìîëîêî è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Âàðèòå âñå âìåñòå íà ìèíèìàëüíîì îãíå 20 ìèí. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå.
Øàã 4
Ëóê î÷èñòèòå, ðàçðåæüòå âäîëü íà ÷åòâåðòèíêè, çàòåì òîíêî íàðåæüòå. Ðàçîãðåéòå â ñêîâîðîäå ìàñëî, ïîëîæèòå ëóê è îáæàðèâàéòå íà ñðåäíåì îãíå 10 ìèí. Ñíèìèòå ñ îãíÿ, âñûïüòå êðàñíûé îñòðûé ïåðåö ïî âêóñó, ïðèïðàâüòå ñîëüþ.
Øàã 5
Ðàçëåéòå ñóï ïî òàðåëêàì, ðàçëîæèòå ëóê è ïîäàâàéòå, ïðè æåëàíèè ïîëîæèâ â ñóï ïî êóñî÷êó òîïëåíîãî ìàñëà.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 01.02.2020, 08:55   #562
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñóï èç êîðíÿ ñåëüäåðåÿ ñ ãîëóáûì ñûðîì è æàðåíîé ãðóøåé.



Ê òàêîìó ñóïó ìîæíî ïîäàòü ãîðÿ÷èå ñýíäâè÷è ñ íåéòðàëüíûì ñûðîì (ýäàì, ãàóäà).

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
2/3 áîëüøîãî êîðíÿ ñåëüäåðåÿ (ïðèìåðíî 700 ã)
2 ñðåäíèå êàðòîôåëèíû
2 ñðåäíèå ëóêîâèöû
1 êðóïíàÿ ïëîòíàÿ ãðóøà
200 ìë ñëèâîê æèðíîñòüþ 20–30%
100 ã ñûðà ñ ãîëóáîé ïëåñåíüþ
îëèâêîâîå è ñëèâî÷íîå ìàñëî
1 ÷. ë. òåìíîãî êîðè÷íåâîãî ñàõàðà
1 ÷. ë. âèííîãî óêñóñà
ñîëü, áåëûé è ðîçîâûé ïåðåö

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Î÷èñòèòå ñåëüäåðåé, êàðòîôåëü è ëóê. Ëóê íàðåæüòå ìåëêî, êàðòîôåëü è ñåëüäåðåé – ñðåäíèìè ëîìòèêàìè.  êàñòðþëå ñ òîëñòûì äíîì íàãðåéòå îëèâêîâîå è ñëèâî÷íîå ìàñëî 1:1, îáæàðüòå âñå îâîùè, 7–10 ìèí.
Øàã 2
Âëåéòå â êàñòðþëþ 800 ìë ãîðÿ÷åé âîäû, íåìíîãî ïîñîëèòå, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, âàðèòå äî ìÿãêîñòè ñåëüäåðåÿ, ïðèìåðíî 20 ìèí.
Øàã 3
Ïîêà ñóï âàðèòñÿ, î÷èñòèòå ãðóøó îò êîæóðû è ñåðäöåâèíû, íàðåæüòå êóáèêàìè ñî ñòîðîíîé 1,5 ñì.  ñêîâîðîäå ðàñòîïèòå ëîæêó ñëèâî÷íîãî ìàñëà, âûëîæèòå ãðóøó, ïîñûïüòå ñàõàðîì, ñáðûçíèòå óêñóñîì, îáæàðüòå íà ñèëüíîì îãíå, 3 ìèí. Ñíèìèòå ñ îãíÿ, ñîõðàíÿéòå òåïëîé.
Øàã 4
Âëåéòå â êàñòðþëþ ñ ñóïîì ñëèâêè, ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå è âçáåéòå áëåíäåðîì â ãëàäêîå ïþðå. Ðàçëîæèòå ïî òàðåëêàì, âñûïüòå ðàñêðîøåííûé ñûð, âûëîæèòå ãðóøó è ïåðåö è ïîäàâàéòå.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 04.02.2020, 06:33   #563
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Îñòðûé ðûáíûé ñóï.



Áûñòðûé è âêóñíûé ðûáíûé ñóï èäåàëüíî ïîäõîäèò äëÿ õîëîäíîé ïîãîäû. Ñîãðåâàþùèé çèìíèé ýôôåêò äîñòèãàåòñÿ íå òîëüêî íàñûùåííûì öâåòîì, íî è äîáàâëåíèåì â ñóï îñòðîãî ïåðöà.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
500 ìë ðûáíîãî áóëüîíà
500 ã ôèëå òðåñêè èëè ìîðñêîãî îêóíÿ
800 ã ðóáëåíûõ ïîìèäîðîâ â ñ/ñ
1 ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà
4 çóá÷èêà ÷åñíîêà
2 ñòåáëÿ ñåëüäåðåÿ
1 áîëüøîé çåëåíûé ñëàäêèé ïåðåö
2–4 îñòðûõ ïåðöà ÷èëè (ïî âêóñó)
1/2 ñòàêàíà áåëîãî ñóõîãî âèíà
ñîê 1 ëèìîíà
2 ÷. ë. ñóøåíûõ èòàëüÿíñêèõ òðàâ
2 ñò. ë. òîìàòíîé ïàñòû
3 âåòî÷êè áàçèëèêà
2 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Î÷èñòèòå ëóê è ÷åñíîê è ìåëêî íàðåæüòå. Òàê æå ìåëêî íàðåæüòå ñåëüäåðåé.
Øàã 2
Î÷èñòèòå ñëàäêèé è îñòðûé ïåðåö îò ñåìÿí è ïåðåãîðîäîê. Ñëàäêèé ïåðåö íàðåæüòå êóñî÷êàìè ñî ñòîðîíîé 1 ñì, îñòðûé ìåëêî ïîðóáèòå.
Øàã 3
Ðàçîãðåéòå îëèâêîâîå ìàñëî â áîëüøîé êàñòðþëå íà ñðåäíåì îãíå. Ïîëîæèòå ëóê è æàðüòå 5–7 ìèí., äî ìÿãêîñòè.
Øàã 4
Äîáàâüòå ÷åñíîê, ñåëüäåðåé, îñòðûé è ñëàäêèé ïåðåö. Æàðüòå åùå 5 ìèí.
Øàã 5
Âëåéòå âèíî è ëèìîííûé ñîê, äîáàâüòå èòàëüÿíñêèå òðàâû, ñîëü è ïåðåö. Ïåðåìåøàéòå è ãîòîâüòå 2–3 ìèí., ïîêà æèäêîñòü íå âûïàðèòñÿ íàïîëîâèíó.
Øàã 6
Ïîëîæèòå â êàñòðþëþ òîìàòíóþ ïàñòó è ðóáëåíûå ïîìèäîðû, âëåéòå áóëüîí. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è âàðèòå 10 ìèí.
Øàã 7
Íàðåæüòå òðåñêó êóñî÷êàìè ïðèìåðíî 2õ2 ñì è äîáàâüòå â ñóï. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è âàðèòå íà ìåäëåííîì îãíå åùå 5–6 ìèí., ïîêà ðûáà íå áóäåò ïîëíîñòüþ ãîòîâà.
Øàã 8
Ñíèìèòå ñ îãíÿ, äîáàâüòå ìåëêî íàðåçàííûé áàçèëèê è ïîäàâàéòå ê ñòîëó.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 29.02.2020, 10:08   #564
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ëåãêèé îâîùíîé ñóï ñ èíäåéêîé è ïåðëîâêîé.



Ïðèíöèï ïðèãîòîâëåíèÿ âêóñíîãî è ïîëåçíîãî ñóïà ïðîñò: âîçüìèòå ìíîãî îâîùåé, íåìíîãî çëàêîâ è äèåòè÷åñêîãî ìÿñà – è âîò óæå íà ñòîëå ïðåêðàñíîå äîìàøíåå áëþäî. Ìû âûáðàëè äëÿ íàøåãî ñóïà ôèëå èíäåéêè è ïåðëîâêó, íî âû ìîæåòå ïðèäóìàòü ñâîé âàðèàíò ñóïà. Ïîïðîáóéòå èñïîëüçîâàòü êèíîà è êóðèöó, ðèñ è ðûáó, áóëãóð è ãîâÿäèíó. Êñòàòè, âàðèàíò ñ îáæàðåííûì òîôó è ÷å÷åâèöåé òîæå ïîëó÷èòñÿ ïðåêðàñíûì, â ýòîì ñëó÷àå äîáàâüòå ïîáîëüøå ñïåöèé.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
1,2 ë áóëüîíà (êóðèíîãî èëè îâîùíîãî)
450 ã ôèëå ãðóäêè èíäåéêè
1/2 ñòàêàíà ïåðëîâêè
100 ã øïèíàòà
1 ñðåäíèé öóêèíè
1 ñëàäêèé êðàñíûé ïåðåö
2 ñðåäíèõ ïîìèäîðà
1 ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà
1 ñðåäíÿÿ ìîðêîâêà
1 ÷åðåøîê ñåëüäåðåÿ
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
îëèâêîâîå ìàñëî
1 ÷. ë. ñëàäêîé ïàïðèêè
1 ÷. ë. ñóøåíîãî áàçèëèêà
ñìåòàíà èëè ïåñòî äëÿ ïîäà÷è
ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Çàìî÷èòå ïåðëîâêó â õîëîäíîé âîäå ìèíèìóì íà 3 ÷.
Øàã 2
Î÷èñòèòå è èçìåëü÷èòå ÷åñíîê. Ôèëå èíäåéêè íàðåæüòå êóáèêàìè ñî ñòîðîíîé 1 ñì, ïîëîæèòå â ìèñêó. Äîáàâüòå ÷åñíîê, ïàïðèêó, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå, âëåéòå 1 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà è õîðîøî ïåðåìåøàéòå. Îñòàâüòå ìàðèíîâàòüñÿ íà 30 ìèí.
Øàã 3
Î÷èñòèòå âñå îâîùè è íàðåæüòå ìàëåíüêèìè êóáèêàìè.
Øàã 4
 êàñòðþëå íà ñðåäíåì îãíå ðàçîãðåéòå íåìíîãî îëèâêîâîãî ìàñëà. Ïîëîæèòå ëóê, ìîðêîâü è ñåëüäåðåé è æàðüòå, ïîìåøèâàÿ, 5 ìèí. Äîáàâüòå öóêèíè è ïîìèäîðû è ïðîäîëæàéòå ãîòîâèòü åùå 3–4 ìèí. Âëåéòå áóëüîí, ïîëîæèòå ïåðëîâêó è ñóøåíûé áàçèëèê è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Óìåíüøèòå îãîíü è âàðèòå ñóï, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ, ïðèìåðíî 25 ìèí., ïîêà ïåðëîâêà íå ñòàíåò ìÿãêîé.
Øàã 5
Äîáàâüòå â ñóï êóáèêè èíäåéêè è ïðîäîëæàéòå âàðèòü åùå 5–7 ìèí. Ïðèïðàâüòå ñîëüþ è ïåðöåì è äîáàâüòå øïèíàò. Ãîòîâüòå 3 ìèí. è ñíèìèòå êàñòðþëþ ñ îãíÿ.
Øàã 6
Ðàçëåéòå ñóï ïî òàðåëêàì, äîáàâüòå ñîóñ ïåñòî èëè ñìåòàíó.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 29.02.2020, 10:14   #565
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êóáàíñêèé áîðù áåç ñâåêëû, ñ ïîòðîøêàìè.



ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
êóðèíûå øåè 400 ã
êóðèíûå ñåðäå÷êè 400 ã
êóðèíûå æåëóäî÷êè 400 ã
êîï÷åíîå ñàëî 100 ã
êàïóñòà ñâåæàÿ 500 ã
ïåðåö ñëàäêèé 1 øò.
ïîìèäîðû 2 øò.
êàðòîôåëü 4 øò.
ìîðêîâü 1 øò.
ëóêîâèöà áîëüøàÿ 1 øò.
áîëüøîé ïó÷îê ïåòðóøêè
çóá÷èêè ÷åñíîêà 3-5 øò.
òîìàòíàÿ ïàñòà 1 ñò.ë.
ñîëü, ïåðåö ìîëîòûé ïî âêóñó
ëàâðîâûé ëèñò 1-2 øò.

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Ïåðåö, ëóê è ìîðêîâü òùàòåëüíî âûìûòü ùåòêîé è î÷èñòèòü. Î÷èñòêè íå âûáðàñûâàòü. Äîáàâèòü ê î÷èñòêàì ñòåáëè ïåòðóøêè, âñ¸ ñîáðàòü è çàâÿçàòü â ìåøî÷åê èç ìàðëè. Ñëîæèòü â áîëüøóþ êàñòðþëþ øåè, æåëóäî÷êè è ñåðäå÷êè, çàëèòü 2 ë âîäû. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ïîñîëèòü, ñíÿòü ïåíó, óìåíüøèòü îãîíü äî ñëàáîãî. Äîáàâèòü ìåøî÷åê ñ îâîùíûìè î÷èñòêàìè, âàðèòü 1 ÷. Âûíóòü øóìîâêîé æåëóäî÷êè è ñåðäå÷êè è òîíêî íàðåçàòü. Øåè âàðèòü åùå 30-40 ìèí.. Øåè âûíóòü, ñíÿòü ñ íèõ ìÿñî, áóëüîí ïðîöåäèòü, äîáàâèòü â íåãî ìÿñî.
Øàã 2
Êàïóñòó òîíêî íàøèíêîâàòü. Êàðòîôåëü íàðåçàòü äîëüêàìè. Ïîìèäîðû íàòåðåòü íà òåðêå. Ëóê íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè, ìîðêîâü íàòåðåòü íà òåðêå èëè íàðåçàòü òîíêîé ñîëîìêîé. Ïåðåö íàðåçàòü òîíêîé ñîëîìêîé. Èçìåëü÷èòü ëèñòüÿ ïåòðóøêè ñ ÷åñíîêîì. Ñàëî íàðåçàòü êóáèêàìè ñî ñòîðîíîé 1 ñì.
Øàã 3
 áîëüøîé ñêîâîðîäå ñ òîëñòûì äíîì âûòîïèòü ñàëî íà ñëàáîì îãíå. Ïîëîæèòü â ñêîâîðîäêó ëóê è ïåðåö, óâåëè÷èòü îãîíü äî ñèëüíîãî, îáæàðèâàòü 5 ìèí. Äîáàâèòü ìîðêîâü, îáæàðèâàòü 5 ìèí. Ïîëîæèòü ïîëîâèíó çåëåíè ñ ÷åñíîêîì, òîìàòíóþ ïàñòó è ïîìèäîðû, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, òóøèòü íà ñðåäíåì îãíå 10 ìèí.
Øàã 4
Îäíîâðåìåííî ñ ïðèãîòîâëåíèåì çàæàðêè, ïîëîæèòü â áóëüîí êàðòîôåëü è ïîòðîøêè, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è âàðèòü 10 ìèí. Ïîëîæèòü çàæàðêó, âàðèòü 10 ìèí. Äîáàâèòü êàïóñòó è îñòàâøóþñÿ ïåòðóøêó ñ ÷åñíîêîì. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ïîñîëèòü. ïîïåð÷èòü, çàêðûòü êðûøêîé, âûêëþ÷èòü îãîíü, îñòàâèòü íà 10 ìèí. Ïîäàâàòü î÷åíü ãîðÿ÷èì.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 02.03.2020, 07:13   #566
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ïîñòíûé áîðù ñ êîíñåðâèðîâàííîé ôàñîëüþ.



Ïîñòíûé áîðù ìîæåò áûòü íå ìåíåå âêóñíûì è ñûòíûì, ÷åì ìÿñíîé, åñëè åãî ïðàâèëüíî ïðèãîòîâèòü. Ê òîìó æå, ñäåëàâ òàêîé áîðù ñ ôàñîëüþ, âû îáåñïå÷èòå ñåáÿ åùå è ðàñòèòåëüíûì áåëêîì.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
ñâåêëà – 60 ã
ìîðêîâü – 25 ã
êàðòîôåëü – 65 ã
êàïóñòà áåëîêî÷àííàÿ – 60 ã
ëóê ðåï÷àòûé – 25 ã
÷åñíîê – 2 ã
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî – 20–30 ìë
ñàõàð – 8 ã
óêñóñ ñòîëîâûé (9 %) – 4 ìë
âîäà – 650 ìë
ôàñîëü êðàñíàÿ êîíñåðâèðîâàííàÿ – 145 ã
òîìàòíàÿ ïàñòà – 15 ã
ñîëü – 3 ã
ïåðåö ÷åðíûé ãîðîøåê – 2 ã
ëàâðîâûé ëèñò – 1 ã
Äëÿ ïîäà÷è (íà 1 ïîðöèþ):
áîðù – 350 ìë
ïåòðóøêà – 1 ã
óêðîï – 1 ã
ìàéîíåç ïîñòíûé – 40 ã
÷åñíîê – 2 ã
áîðîäèíñêèé õëåá – 30 ã
ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Ñâåêëó è ìîðêîâü íàðåçàòü òîíêîé ñîëîìêîé, êàðòîôåëü – áðóñî÷êîì. Êàïóñòó íàøèíêîâàòü, ðåï÷àòûé ëóê íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè, ÷åñíîê – òîíêèìè ëîìòèêàìè.
Øàã 2
Ìîðêîâü, ëóê è ÷åñíîê ïàññåðîâàòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî çîëîòèñòîãî êîëåðà.
Øàã 3
Îòäåëüíî íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå îáæàðèòü ñâåêëó. Äîáàâèòü ñàõàð è óêñóñ, ïåðåìåøàòü. Îáæàðèòü äî ïîëíîãî âûïàðèâàíèÿ óêñóñà, âëèòü 100 ìë âîäû è òóøèòü äî ãîòîâíîñòè ñâåêëû.
Øàã 4
 ãîòîâóþ ñâåêëó äîáàâèòü ïàññåðîâàííûå îâîùè, ôàñîëü, òîìàòíóþ ïàñòó. Ïåðåìåøàòü è òóøèòü åùå 7–10 ìèíóò.
Øàã 5
 êàñòðþëå âñêèïÿòèòü âîäó, ïîëîæèòü êàïóñòó ò âàðèòü äî ïîëóãîòîâíîñòè. Äîáàâèòü êàðòîôåëü è ïðîäîëæèòü âàðèòü ïðè ñðåäíåì êèïåíèè äî ìÿãêîñòè îâîùåé.
Øàã 6
Äîáàâèòü îñòàëüíûå îâîùè, ñîëü, ïåðåö è ëàâðîâûé ëèñò. Âàðèòü ïðè ñëàáîì êèïåíèè åùå 2–3 ìèíóòû.
Øàã 7
Ïîäàâàòü áîðù, ïîñûïàâ ìåëêî íàðåçàííûìè ïåòðóøêîé è óêðîïîì. Ñåðâèðîâàòü áîðîäèíñêèì õëåáîì, ÷åñíîêîì è ìàéîíåçîì â ñîóñíèêå.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 02.03.2020, 07:15   #567
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ùàâåëåâûé ñóï ñî øïèíàòîì.



Åñëè ó âàñ ñòîèò âûáîð, êàêîé ñóï ïðèãîòîâèòü - ùàâåëåâûé èëè ñî øïèíàòîì, ïîñëåäóéòå ñîâåòó øåôà Àëåêñàíäðà Ïîïîâà è ïðèãîòîâüòå ùàâåëåâûé ñóï ñî øïèíàòîì. Ìíîãî îâîùåé è çåëåíè - ýòî î÷åíü ïî-âåñåííåìó.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
ùàâåëü – 1,5 êã
øïèíàò – 600 ã
îâîùíîé áóëüîí – 3 ë
êàðòîôåëü – 500 ã
ëóê ïàññåðîâàíûé – 350 ã
ñîëü – ïî âêóñó
ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé – ïî âêóñó
ïåòðóøêà – 1 ã íà ïîðöèþ
ñìåòàíà ïîñòíàÿ – 50 ã íà ïîðöèþ
âîäà – 4 ë
ìîðêîâü – 150 ã
ïîìèäîðû – 100 ã
ñåëüäåðåé – 100 ã
ñòåáåëü ñåëüäåðåÿ – 50 ã
ëóê ðåï÷àòûé – 150 ã
öóêèíè – 150 ã
ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Ùàâåëü è øïèíàò íàðåçàòü. Ïîòóøèòü, óìåíüøèâ íàïîëîâèíó â îáúåìå.
Øàã 2
Ïðèãîòîâèòü îâîùíîé áóëüîí, ñâàðèâ â âîäå î÷èùåííûå è ïðîèçâîëüíî íàðåçàííûå îâîùè. Ïðîöåäèòü.
Øàã 3
 îâîùíîé áóëüîí ïîëîæèòü ÷àñòü êàðòîôåëÿ è ðàçâàðèòü â êàøó.
Øàã 4
Çàòåì ïîëîæèòü îñòàâøèéñÿ êàðòîôåëü, ïðîâàðèòü.
Øàã 5
Äîáàâèòü ùàâåëü è øïèíàò, ïîëîæèòü ïàññåðîâàííûé ëóê. Äîâåñòè äî âêóñà ñîëüþ è ïåðöåì.
Øàã 6
Ïîäàâàòü ñóï, óêðàñèâ çåëåíüþ ïåòðóøêè, ñåðâèðîâàâ ïîñòíîé ñìåòàíîé â ñîóñíèêå.
ÊÑÒÀÒÈ
Ðåöåïò ïðåäîñòàâëåí Àëåêñàíäðîì Ïîïîâà, øåô-ïîâàðîì ðåñòîðàíà Âîëíà.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 11.03.2020, 08:32   #568
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ðàññîëüíèê ëåíèíãðàäñêèé.



Ðàññîëüíèê Ëåíèíãðàäñêèé ãîòîâèëè âî âñåõ ñòîëîâûõ íà òåððèòîðèè áûâøåãî ÑÑÑÐ. Ýòî áûëà óïðîùåííàÿ âåðñèÿ «íàñòîÿùåãî» — ñ ïî÷êàìè è ïåðëîâêîé — íå òðåáîâàâøàÿ ìíîãî âðåìåíè è îñîáûõ ïðîäóêòîâ. Áóëüîí ÷àùå âñåãî èñïîëüçîâàëè êóðèíûé: ýòî, îïÿòü æå, áûëî äåøåâëå è áûñòðåå. Ñòîèò çàìåòèòü, ÷òî ïîäîáíîå óïðîùåíèå øëî áëþäó íå âî âðåä, è ñóï ïîëó÷àëñÿ äåéñòâèòåëüíî âêóñíûì. Êñòàòè, ìíîãèì ðàññîëüíèê Ëåíèíãðàäñêèé ñ òåõ ïîð, ÷òî íàçûâàåòñÿ «çàïàë â äóøó», à ãîòîâèòü åãî îíè òàê è íå íàó÷èëèñü. Èñïðàâëÿåì ñèòóàöèþ! Ëîâèòå ðåöåïò è ãîòîâüòå ñ óäîâîëüñòâèåì.

ÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
5 ñðåäíèõ ñîëåíûõ îãóðöîâ
150-200 ìë îãóðå÷íîãî ðàññîëà
4 ñðåäíèå êàðòîôåëèíû
100-120 ã äëèííîç¸ðíîãî ðèñà
1 ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà
1 áîëüøîé êîðåíü ïåòðóøêè
20 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
ïó÷îê óêðîïà
ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
Äëÿ áóëüîíà:
Äëÿ áóëüîíà:
2 êóðèíûõ îñòîâà
2 êóðèíûõ îêîðî÷êà
1 ìàëåíüêàÿ ëóêîâèöà
1 ìîðêîâêà
1 êîðåíü ïåòðóøêè
ïî 4 ãîðîøèíû ÷åðíîãî è äóøèñòîãî ïåðöà
ñîëü
ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Ïîäãîòîâüòå èíãðåäèåíòû äëÿ Ëåíèíãðàäñêîãî ðàññîëüíèêà. Ïîëîæèòå êóðèíûå îñòîâû è îêîðî÷êà â êàñòðþëþ, çàëåéòå 2 ë õîëîäíîé âîäû è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Ñíèìèòå ïåíó, óìåíüøèòå îãîíü äî ñëàáîãî è âàðèòå 30 ìèí. Äîáàâüòå ëóê, ìîðêîâü è êîðåíü ïåòðóøêè, ãîðîøèíû äóøèñòîãî è ÷åðíîãî ïåðöà, ïîñîëèòå è âàðèòå åùå 10 ìèí. Âûíüòå êóðèíûå îêîðî÷êà è ñíèìèòå ìÿñî ñ êîñòåé. Êîñòè âåðíèòå â áóëüîí è âàðèòå åùå 30 ìèí. ïðè ñëàáîì êèïåíèè.
Øàã 2
Î÷èñòèòå îãóðöû äëÿ ðàññîëüíèêà îò êîæèöû, óäàëèòå ñåìåíà, åñëè îíè êðóïíûå, íàðåæüòå êóáèêàìè. Ïîëîæèòå îãóðöû â ñîòåéíèê, äîáàâüòå ïîëîâíèê áóëüîíà è ãîòîâüòå íà ñëàáîì îãíå 15 ìèí. Çàòåì âëåéòå ðàññîë è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, ñíèìèòå ñ îãíÿ.
Øàã 3
Î÷èñòèòå êàðòîôåëü äëÿ ðàññîëüíèêà è íàðåæüòå áðóñî÷êàìè. Ðèñ ïðîìîéòå äî ïðîçðà÷íîé âîäû.
Øàã 4
Î÷èñòèòå ëóê è êîðåíü ïåòðóøêè, ëóê íàðåæüòå êóáèêàìè, ïåòðóøêó – òîíêîé ñîëîìêîé. Ðàñòîïèòå â êàñòðþëå ñëèâî÷íîå ìàñëî è îáæàðüòå ëóê è ïåòðóøêó äî ìÿãêîñòè, íå äîïóñêàÿ èçìåíåíèÿ öâåòà.
Øàã 5
Ïðîöåäèòå â êàñòðþëþ ñ ëóêîì è ïåòðóøêîé áóëüîí äëÿ ðàññîëüíèêà, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Ïîëîæèòå ðèñ è êàðòîôåëü è âàðèòå 7 ìèí. Äîáàâüòå îãóðöû âìåñòå ñ ðàññîëîì.
Øàã 6
Íàðåæüòå êóðèíîå ìÿñî íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè è ïîëîæèòå â ðàññîëüíèê Ëåíèíãðàäñêèé. Ïðîãðåéòå 1 ìèí. Ïîïåð÷èòå è ïîñîëèòå ñóï, ïîäàâàéòå ñ óêðîïîì.
ÏÎËÅÇÍÛÉ ÑÎÂÅÒ
Ðèñ äëÿ ðàññîëüíèêà Ëåíèíãðàäñêèé ìîæíî ïðîìûòü, íàñûïàâ åãî â íåáîëüøîå ñèòî èëè äóðøëàã ñ ìåëêèìè äûðî÷êàìè. Ïîìåñòèòå åãî ïîä ñòðóþ ÷óòü òåïëîé ïðîòî÷íîé âîäû è ïåðåìåøèâàéòå ëîæêîé. Õîòèòå ïðîâåðèòü, äîñòàòî÷íî ëè âû ïðîìûëè ðèñ? Îñòîðîæíî îïóñòèòå ñèòî èëè äóðøëàã ñ íèì â áîëüøóþ ìèñêó è çàëåéòå âîäîé. Åñëè îíà ïðîçðà÷íàÿ, ðèñ ãîòîâ.

ÊÑÒÀÒÈ
Êóðèíûé áóëüîí äëÿ ðàññîëüíèêà Ëåíèíãðàäñêèé òàêæå ìîæíî ãîòîâèòü èç êóðèíûõ îêîðî÷êîâ èëè ãîëåíåé ñ äîáàâëåíèåì ôèëå íà êîñòè. Åñëè íå õîòèòå, ÷òîáû ñóï ïîëó÷èëñÿ ñëèøêîì æèðíûì, ïðîñòî íå èñïîëüçóéòå êîæó.

__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.03.2020, 09:02   #569
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ïîñòíûé ãðèáíîé ñóï ñ ïåðëîâêîé.



Ïîñòíûé ãðèáíîé ñóï ñ ïåðëîâêîé — íàñòîëüêî àðîìàòíûé è âêóñíûé, ÷òî èì çàèíòåðåñóþòñÿ äàæå òå, êòî ñîâåðøåííî íå îãðàíè÷èâàåò ñåáÿ â ïèòàíèè. Êðîìå òîãî, îí î÷åíü ñûòíûé è ãóñòîé, ÷òî, îïÿòü æå, ïîíðàâèòñÿ ìíîãèì. Åñëè æå âû ëþáèòå áîëåå æèäêèé âàðèàíò, ïðîñòî óìåíüøèòå êîëè÷åñòâî âîäû èëè áóëüîíà. Êñòàòè î ïîñëåäíåì. Ñàìûé íàñûùåííûé è âêóñíûé áóëüîí ïîëó÷àåòñÿ èç áåëûõ ãðèáîâ, ïîýòîìó ëó÷øå âñåãî ïðèîáðåñòè äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïîñòíîãî ñóïà ñ ïåðëîâêîé èìåííî èõ. À åùå áîðîâèêè î÷åíü áîãàòû áåëêîì, çíà÷åíèå êîòîðîãî äëÿ îðãàíèçìà ïîñòÿùèõñÿ òðóäíî ïåðåîöåíèòü.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
ëóê çåëåíûé – 4 ïåðà
ìîðêîâü – 1 ñðåäíÿÿ
ëóê ðåï÷àòûé – 1 áîëüøàÿ ëóêîâèöà
ëèñò ëàâðîâûé
ñîëü – ïî âêóñó
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå – 1 ñò.ë.
ñóøåíûå ãðèáû – 50 ã
êðóïíûé êàðòîôåëü – 2 ñðåäíèå
ïåðëîâêà – 0,5 ñòàêàíà
- ñîëü è ïåðåö – ïî âêóñó

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Ïåðëîâêó äëÿ ïîñòíîãî ãðèáíîãî ñóïà ïðîìûòü, îòáðîñèòü íà äóðøëàã. Â êàñòðþëå âñêèïÿòèòü âîäó, ïîìåñòèòü ñâåðõó äóðøëàã ñ ïåðëîâêîé, íàêðûòü êðûøêîé. Óìåíüøèòü îãîíü äî ñðåäíåãî. Ðàñïàðèâàòü 30 ìèí.
Øàã 2
Ãðèáû äëÿ ïîñòíîãî ñóïà ñ ïåðëîâêîé ïðîìûòü è ñëîæèòü â êàñòðþëþ. Âñêèïÿòèòü 2 ñòàêàíà âîäû, çàëèòü ãðèáû è îñòàâèòü íà 15 ìèí. Çàòåì îòêèíóòü ãðèáû íà äóðøëàã, íàðåçàòü ñîëîìêîé, îòëîæèòü. Ãðèáíîé íàñòîé ïðîöåäèòü.
Øàã 3
Äîâåñòè ãðèáíîé íàñòîé äî êèïåíèÿ,äîáàâèòü ðàñïàðåííóþ ïåðëîâêó è âàðèòü 20 ìèí.
Øàã 4
Êàðòîôåëü, ëóê è ìîðêîâü äëÿ ïîñòíîãî ãðèáíîãî ñóïà ñ ïåðëîâêîé î÷èñòèòü è íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóáèêàìè. Äîáàâèòü â ñóï êàðòîôåëü, âàðèòü 10 ìèí.
Øàã 5
 ñêîâîðîäå íàãðåòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, îáæàðèòü ëóê è ìîðêîâü, 3 ìèí. Ïîëîæèòü ãðèáû è ãîòîâèòü íà ñðåäíåì îãíå åùå 5 ìèí.
Øàã 6
Äîáàâèòü ãðèáû â ïîñòíûé ñóï ñ ïåðëîâêîé , ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. Âàðèòü âñå âìåñòå 5 ìèí. Ãîòîâûé ñóï ñíÿòü ñ îãíÿ, íàêðûòü êðûøêîé è äàòü íàñòîÿòüñÿ 10 ìèí. Çåëåíûé ëóê âûìûòü, îáñóøèòü è ìåëêî íàðåçàòü. Ðàçëèòü ñóï ïî òàðåëêàì, ïîñûïàòü çåëåíûì ëóêîì.
ÏÎËÅÇÍÛÉ ÑÎÂÅÒ
Ïîñòíûé ñóï ñ ïåðëîâêîé ìîæíî äîïîëíèòü ñâåæèìè ãðèáàìè, íàïðèìåð, øàìïèíüîíàìè. Èõ ñëåäóåò îáæàðèòü âìåñòå ñ îòâàðíûìè ñóøåíûìè è äîáàâèòü â ïî÷òè ãîòîâîå áëþäî.

ÊÑÒÀÒÈ
Åñëè âû õîòèòå, ÷òîáû ïåðëîâêà â ïîñòíîì ãðèáíîì ñóïå áûëà áîëåå ìÿãêîé, íå ðàñïàðèâàéòå åå, êàê óêàçàíî â ðåöåïòå, à îòâàðèòå ïðåäâàðèòåëüíî â òå÷åíèå ÷àñà.

__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 20.03.2020, 07:11   #570
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Òûêâåííûé ñóï ñ êðåâåòêàìè, êîêîñîì è èìáèðåì.



ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
600–700 ã òûêâû
12–16 êðóïíûõ î÷èùåííûõ ñûðûõ êðåâåòîê (ìîæíî ñ õâîñòèêàìè)
1 áàíêà (400 ã) êîêîñîâîãî ìîëîêà
4 ñì ñâåæåãî êîðíÿ èìáèðÿ
2 áîëüøèå ëóêîâèöû
3 çóá÷èêà ÷åñíîêà
îëèâêîâîå ìàñëî
0,5 ÷. ë. ïîðîøêà êàððè
ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
ëèñòüÿ êèíçû äëÿ ïîäà÷è

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Î÷èñòèòå òûêâó è íàðåæüòå ñðåäíèìè êóñêàìè. Âûëîæèòå íà çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòîì ïðîòèâåíü, ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå, ñáðûçíèòå îëèâêîâûì ìàñëîì è çàïåêèòå â ðàçîãðåòîé äî 200 °Ñ äóõîâêå äî ìÿãêîñòè, 20–25 ìèí.
Øàã 2
Î÷èñòèòå è ìåëêî ïîðóáèòå èìáèðü è ÷åñíîê. Îòëîæèòå ïðèìåðíî 1 ÷. ë. ýòîé ñìåñè.
Øàã 3
 áîëüøîé êàñòðþëå ñ òîëñòûì äíîì íàãðåéòå îëèâêîâîå ìàñëî, ïîëîæèòå ëóê, îáæàðèâàéòå äî ìÿãêîñòè, 5 ìèí. Äîáàâüòå îñíîâíóþ ìàññó èìáèðÿ ñ ÷åñíîêîì è îáæàðèâàéòå 2 ìèí.
Øàã 4
Âñûïüòå êàððè, ïåðåìåøàéòå, ÷åðåç 30 ñåê. âëåéòå 1 ë õîëîäíîé âîäû. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, ïîëîæèòå çàïå÷åííóþ òûêâó, âàðèòå 7–10 ìèí.
Øàã 5
Îäíîâðåìåííî â ñêîâîðîäå íàãðåéòå íåìíîãî ìàñëà, ïîëîæèòå êðåâåòêè è îòëîæåííûé èìáèðü ñ ÷åñíîêîì, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå, îáæàðüòå ñ äâóõ ñòîðîí äî ãîòîâíîñòè, 3 ìèí.
Øàã 6
Âçáåéòå ñóï áëåíäåðîì, âëåéòå êîêîñîâîå ìîëîêî, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå, ïðîãðåéòå äî êèïåíèÿ. Ðàçëåéòå ñóï ïî òàðåëêàì, â êàæäóþ âûëîæèòå êðåâåòêè è ëèñòüÿ êèíçû, ïîäàâàéòå íåìåäëåííî.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 20.03.2020, 07:20   #571
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñóï ñ ôðèêàäåëüêàìè è ôàñîëüþ.



Åñëè íà íåäåëå âû îáåäàåòå êîå-êàê, òî âîò îòëè÷íûé ðåöåïò äëÿ âûõîäíûõ – âêóñíûé è ïîëåçíûé ñóï äëÿ âñåé ñåìüè.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
400 ã áåëîé êîíñåðâèðîâàííîé ôàñîëè
3 ñðåäíèõ ïîìèäîðà
2 ñðåäíèå ìîðêîâêè
1 ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà
1 ñòåáåëü ñåëüäåðåÿ
1 ñëàäêèé êðàñíûé ïåðåö
íåáîëüøîé ïó÷îê ïåòðóøêè
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
îëèâêîâîå ìàñëî
ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
Äëÿ ôðèêàäåëåê:
500 ã ìÿêîòè ãîâÿäèíû
2 êóñêà áåëîãî õëåáà
100 ìë ñëèâîê
1 ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà
1 ìàëåíüêèé ïó÷îê ïåòðóøêè
ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö


ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Íàðåæüòå ìÿñî è ëóê íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè è ïðîâåðíèòå ÷åðåç ìÿñîðóáêó.
Øàã 2
Ñ õëåáà ñðåæüòå êîðêó, ìÿêîòü ðàñêðîøèòå. Äîáàâüòå â ôàðø õëåáíûå êðîøêè, ñëèâêè è ìåëêî íàðåçàííóþ ïåòðóøêó, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Õîðîøî ïåðåìåøàéòå ôàðø, ïðèêðîéòå ïëåíêîé è îñòàâüòå ìèíèìóì íà 30 ìèí.
Øàã 3
Ïîëîæèòå ïîìèäîðû â ìèñêó è çàëåéòå êèïÿùåé âîäîé íà 3 ìèí., çàòåì îïóñòèòå â õîëîäíóþ âîäó è ñíèìèòå êîæèöó. Ìÿêîòü íàðåæüòå ñðåäíèìè êóáèêàìè.
Øàã 4
Î÷èñòèòå îâîùè è íàðåæüòå êóáèêàìè.
Øàã 5
Ðàçîãðåéòå â êàñòðþëå îëèâêîâîå ìàñëî è îáæàðüòå ëóê íà ñðåäíåì îãíå, 5 ìèí. Äîáàâüòå ÷åñíîê, ìîðêîâü, ñåëüäåðåé è ñëàäêèé ïåðåö è ãîòîâüòå åùå 5 ìèí.
Øàã 6
Äîáàâüòå ïîìèäîðû è æàðüòå, ïîìåøèâàÿ, 5 ìèí.
Øàã 7
Âëåéòå â êàñòðþëþ 2 ë êèïÿùåé âîäû, óáàâüòå îãîíü, âàðèòå 15 ìèí.
Øàã 8
Ìîêðûìè ðóêàìè ñôîðìèðóéòå íåáîëüøèå ôðèêàäåëüêè.
Øàã 9
Ïîëîæèòå ôðèêàäåëüêè â êèïÿùèé ñóï, âàðèòå 5 ìèí.
Øàã 10
Îòêèíüòå ôàñîëü íà äóðøëàã è ïðîìîéòå õîëîäíîé âîäîé. Äîáàâüòå â ñóï ôàñîëü, ïåðåö, ñîëü è ãîòîâüòå åùå 5 ìèí.
Øàã 11
Ñíèìèòå êàñòðþëþ ñ îãíÿ è íàêðîéòå êðûøêîé. Ìåëêî íàðåæüòå ïåòðóøêó è äîáàâüòå â êàñòðþëþ. Îñòàâüòå ñóï íà 10 ìèí., çàòåì ïîäàâàéòå ê ñòîëó.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 24.03.2020, 09:38   #572
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ïîñòíûé ñóï ñ êàïóñòîé è ñåëüäåðååì â ìóëüòèâàðêå.



Ëåãêèé è âèòàìèííûé îâîùíîé ñóï ïîäîéäåò äëÿ ïîñòà èëè åñëè âû íà äèåòå

Èíãðåäèåíòû:
Ëóê ðåï÷àòûé 1 øò.
×åñíîê 2 çóá÷èêà
Ìîðêîâü 2 øò.
Ñòåáåëü ñåëüäåðåÿ 3 øò.
Öóêèíè 1/2 øò.
Êî÷àí êàïóñòû ñðåäíåãî ðàçìåðà 1/2 øò.
Ñâåæèå ïîìèäîðû 400 ã
Ïåðåö ÷èëè ìîëîòûé 1/2 ÷. ë.
Êîï÷åíàÿ ïàïðèêà 1/2 ÷. ë.
Èòàëüÿíñêàÿ ïðèïðàâà 1 ÷. ë.
Óêðîï ñâåæèé èëè ñóøåíûé 1 ñò. ë.
Îâîùíîé áóëüîí 6 ÷àøåê
Ñòðó÷êîâàÿ ôàñîëü 300 ã
Ñâåæàÿ ïåòðóøêà äëÿ ñåðâèðîâêè

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Êàïóñòó òîíêî íàøèíêîâàòü. Ìîðêîâü, ëóê, öóêèíè, òîìàòû è ñåëüäåðåé íàðåçàòü êóáèêàìè. ×åñíîê ìåëêî íàðåçàòü.
Ïîìåñòèòü âñå èíãðåäèåíòû, êðîìå ôàñîëè, â ìóëüòèâàðêó, çàëèòü îâîùíûì áóëüîíîì. Äîáàâèòü ïðÿíîñòè, ïîñîëèòü ïî âêóñó.
Âàðèòü â ðåæèìå «Òóøåíèå». Çà 30 ìèíóò äî îêîí÷àíèÿ äîáàâèòü çåëåíóþ ôàñîëü.
Ãîòîâûé ñóï óêðàñèòü ñâåæåé ïåòðóøêîé è ïîäàâàòü.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 24.03.2020, 09:49   #573
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñóï ñ ïåëüìåíÿìè èç êóðèöû.



Îáû÷íî äåòè ñ óäîâîëüñòâèåì åäÿò ïåëüìåíè, à âîò îò ñóïà ÷àñòî îòêàçûâàþòñÿ, íåñìîòðÿ íà âñå ìàìèíû äîâîäû î åãî ïîëüçå. Òàê äàâàéòå ïîéäåì íà êîìïðîìèñ è ïðèãîòîâèì ñóï ñ ïåëüìåíÿìè – è ðåáåíîê ñûò, è ìàìà äîâîëüíà!

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
1,5 ë êóðèíîãî áóëüîíà
1 ñðåäíÿÿ ìîðêîâêà
1 ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà
150 ã çåëåíîãî ãîðîøêà
ìàëåíüêèé ïó÷îê óêðîïà
1 ñò. ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
ñîëü
Äëÿ íà÷èíêè:
350 ã ôèëå êóðèíûõ áåäðûøåê
60 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
ïîëîâèíà íåáîëüøîé ëóêîâèöû
1 ÷. ë. ñóøåíîãî óêðîïà
ñîëü
ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
Äëÿ òåñòà:
1,5 ñòàêàíà ìóêè
1/2 ñòàêàíà âîäû
2 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
1/3 ÷. ë. ñîëè

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Ïðîñåéòå ìóêó ñ ñîëüþ â ìèñêó. Âëåéòå êèïÿùóþ âîäó è ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è áûñòðî çàìåñèòå òåñòî âèëêîé. Âûëîæèòå íà ïîäïûëåííóþ ìóêîé ïîâåðõíîñòü è áûñòðî âûìåñèòå ðóêàìè ìÿãêîå, ýëàñòè÷íîå òåñòî. Áóäüòå àêêóðàòíû, òåñòî ãîðÿ÷åå. Ñêàòàéòå òåñòî â øàð è îñòàâüòå ïîä ïîëîòåíöåì íà 10 ìèí.
Øàã 2
Ïðîïóñòèòå êóðèíîå ôèëå âìåñòå ñ ëóêîì ÷åðåç ìÿñîðóáêó ñ ìåëêîé ðåøåòêîé. Íàòðèòå õîëîäíîå ñëèâî÷íîå ìàñëî íà òåðêå è ñìåøàéòå ñ ôàðøåì, äîáàâüòå ñóøåíûé óêðîï, ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå è ïåðåìåøàéòå.
Øàã 3
Íà ïîäïûëåííîé ìóêîé ðàáî÷åé ïîâåðõíîñòè ðàñêàòàéòå òåñòî â ïëàñò äî òîëùèíû 2 ìì. Ôîðìî÷êîé èëè ñòàêàíîì âûðåæüòå êðóæêè äèàìåòðîì 5–6 ñì. Ïîëîæèòå èõ ïîä ïîëîòåíöå, ÷òîáû òåñòî íå çàâåòðèâàëîñü. Îñòàòêè òåñòà ñîáåðèòå â êîìîê è ñíîâà ðàñêàòàéòå.
Øàã 4
Íà ïîëîâèíó êðóæêà ïîëîæèòå íåìíîãî íà÷èíêè. Íàêðîéòå íà÷èíêó ñâîáîäíûì êðàåì òåñòà. Çàëåïèòå êðàé ïåëüìåíÿ. Ñîåäèíèòå êîíöû – òàê ïåëüìåíè óäîáíåå åñòü. Ãîòîâûå ïåëüìåíè âûêëàäûâàéòå íà äîñêó, ïðèñûïàííóþ ìóêîé.
Øàã 5
Î÷èñòèòå ëóê è ìîðêîâü, íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóáèêàìè. Ðàçîãðåéòå â êàñòðþëå ñëèâî÷íîå ìàñëî, îáæàðüòå ëóê ñ ìîðêîâüþ äî ìÿãêîñòè, 5 ìèí. Âëåéòå áóëüîí è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, åñëè íóæíî – ïîñîëèòå, âàðèòå 10 ìèí.
Øàã 6
Ïîëîæèòå â êèïÿùèé áóëüîí ïåëüìåíè è çåëåíûé ãîðîøåê. Ñíîâà äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è âàðèòå äî ãîòîâíîñòè, 5–7 ìèí. Äîáàâüòå â ãîòîâûé ñóï ìåëêî íàðåçàííûé óêðîï è ñðàçó ïîäàâàéòå ê ñòîëó.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 25.03.2020, 09:50   #574
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñóï-ïþðå èç òðåõ âèäîâ êàïóñòû ñ êåøüþ.



Êàïóñòà – íåçàìåíèìûé ïðîäóêò äëÿ ïðàâèëüíîãî ïèòàíèÿ.  íåé ìíîãî êëåò÷àòêè, âèòàìèíîâ è ìèêðîýëåìåíòîâ. À êîãäà â îäíîì ñóïå âñòðå÷àþòñÿ ñðàçó òðè âèäà êàïóñòû, åãî ïðîñòî íåëüçÿ íå ïðèãîòîâèòü. Êåøüþ â ýòîì ðåöåïòå îòâîäèòñÿ îñîáàÿ ðîëü, ýòè îðåõè äîáàâëÿþò ñóïó íå òîëüêî âêóñ, íî è ñëèâî÷íóþ òåêñòóðó, âåäü ñëèâîê â ñóïå íåò.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
1,3 ë îâîùíîãî áóëüîíà èëè âîäû
750 ã öâåòíîé êàïóñòû
350 ã áðîêêîëè
350 ã áðþññåëüñêîé êàïóñòû
1 ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà
1 ñòåáåëü ëóêà-ïîðåÿ (òîëüêî áåëàÿ è ñâåòëî-çåëåíàÿ ÷àñòü)
1 ìàëåíüêèé ïó÷îê ïåòðóøêè
150 ã îðåõîâ êåøüþ
2 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
1 ÷. ë. ñóøåíîãî òèìüÿíà
ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
ñìåòàíà èëè ñëèâêè äëÿ ïîäà÷è (ïî æåëàíèþ)
ìèêðîçåëåíü

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Ðàçáåðèòå áðîêêîëè è öâåòíóþ êàïóñòó íà ìàëåíüêèå ñîöâåòèÿ. Ñòåáëè êàïóñòû òàêæå íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè.
Øàã 2
Ó áðþññåëüñêîé êàïóñòû óäàëèòå æåëòûå ëèñòüÿ, åñëè îíè åñòü. Ñðåæüòå êî÷åðûæêó. Îòëîæèòå 4 êî÷àí÷èêà äëÿ ïîäà÷è, îñòàëüíóþ êàïóñòó òîíêî íàðåæüòå.
Øàã 3
Î÷èñòèòå ëóê, íàðåæüòå ìàëåíüêèìè êóáèêàìè. Ëóê-ïîðåé ðàçðåæüòå âäîëü ïîïîëàì, ïðîìîéòå îò ïåñêà è íàðåæüòå ïîëóêîëüöàìè.
Øàã 4
Ðàçîãðåéòå îëèâêîâîå ìàñëî â áîëüøîé êàñòðþëå íà ñðåäíåì îãíå. Ïîëîæèòå ëóê è æàðüòå 1 ìèí., ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ. Çàòåì äîáàâüòå ëóê-ïîðåé, ñîëü è òèìüÿí è ãîòîâüòå 3–5 ìèí., ïîêà ëóê-ïîðåé íå ñòàíåò ìÿãêèì.
Øàã 5
Äîáàâüòå áðþññåëüñêóþ êàïóñòó, áðîêêîëè è öâåòíóþ êàïóñòó. Ïåðåìåøàéòå è ãîòîâüòå 2 ìèí. Âëåéòå áóëüîí, îí äîëæåí ëèøü ïîêðûòü îâîùè. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, çàòåì óìåíüøèòå îãîíü è íàêðîéòå êàñòðþëþ êðûøêîé. Ãîòîâüòå, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ, ïîêà îâîùè íå ñòàíóò ìÿãêèìè, 15–20 ìèí.
Øàã 6
Ñíèìèòå êàñòðþëþ ñ îãíÿ, äîáàâüòå ìåëêî íàðåçàííóþ ïåòðóøêó è êåøüþ è îñòàâüòå ñóï ïîä êðûøêîé íà 5 ìèí.
Øàã 7
Èçìåëü÷èòå ñóï áëåíäåðîì äî îäíîðîäíîé ìàññû. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå.
Øàã 8
Ðàçëåéòå ñóï ïî òàðåëêàì è äîáàâüòå ñìåòàíó èëè ñëèâêè, óêðàñüòå ìèêðîçåëåíüþ è òîíêî íàðåçàííîé áðþññåëüñêîé êàïóñòîé.
ÊÑÒÀÒÈ
Åñëè ó âàøåé öâåòíîé êàïóñòû èëè áðîêêîëè åñòü êðàñèâûå ñâåæèå âíåøíèå ëèñòüÿ, íàðåæüòå èõ è áðîñüòå â êàñòðþëþ âìåñòå ñ ñîöâåòèÿìè. Îáÿçàòåëüíî äîáàâüòå ñòåáëè, îíè ïðèäàþò ñóïó êðåìîâóþ òåêñòóðó.

__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 01.04.2020, 07:10   #575
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ãðèáíîé ñóï ñ ïøåíîì è ãðåöêèìè îðåõàìè



Äëÿ ýòîãî ñóïà ìîæíî ñìåëî èñïîëüçîâàòü îñòàâøóþñÿ ïîñëå óæèíà èëè çàâòðàêà ïøåíêó. È íå òîëüêî ïøåíêó, îí áóäåò íå ìåíåå âêóñåí ñ ãðå÷êîé, ïåðëîâêîé èëè ðèñîì

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
1,75 ë îâîùíîãî èëè ãðèáíîãî áóëüîíà
200 ã ïøåííîé êðóïû
700 ã øàìïèíüîíîâ
3 áîëüøèå ëóêîâèöû
4 çóá÷èêà ÷åñíîêà
3 ñò. ë. ñîåâîãî ñîóñà Kikkoman
ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
Äëÿ ïîäà÷è:
1/2 ñòàêàíà ãðåöêèõ îðåõîâ
áàãåò
1 çóá÷èê ÷åñíîêà
îëèâêîâîå ìàñëî
5 âåòî÷åê ïåòðóøêè

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Ïøåííóþ êðóïó õîðîøî ïðîìîéòå â õîëîäíîé âîäå, ïîëîæèòå â êàñòðþëþ, çàëåéòå 1300 ìë ïèòüåâîé õîëîäíîé âîäû è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Íåìíîãî ïîñîëèòå, óìåíüøèòå îãîíü äî ñðåäíåãî è âàðèòå 20 ìèí., äî ãîòîâíîñòè. Ðàçðûõëèòå âèëêîé è ñîõðàíÿéòå â òåïëå.
Øàã 2
Î÷èñòèòå è ìåëêî íàðåæüòå ëóê è ÷åñíîê. Ãðèáû íàðåæüòå íåáîëüøèìè ëîìòèêàìè.  áîëüøîé êàñòðþëå íà ñðåäíåì îãíå ðàçîãðåéòå 20 ìë ìàñëà è îáæàðüòå ëóê è ÷åñíîê äî ïðîçðà÷íîñòè, ÷àñòî ïîìåøèâàÿ.
Øàã 3
Äîáàâüòå ãðèáû è æàðüòå îêîëî 15 ìèí., ïîêà áîëüøàÿ ÷àñòü æèäêîñòè íå èñïàðèòñÿ. Ãðèáû ïîïåð÷èòå, âëåéòå áóëüîí, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è âàðèòå 5 ìèí.
Øàã 4
Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 180 ˚Ñ. Ðàçðåæüòå áàãåò âäîëü ïîïîëàì, à çàòåì íà êóñêè äëèíîé 15 ñì. Ïîëåéòå õëåá îëèâêîâûì ìàñëîì è ïîëîæèòå íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòîì. Ðÿäîì ïîëîæèòå ãðåöêèå îðåõè. Ïîñòàâüòå ïðîòèâåíü â äóõîâêó è ãîòîâüòå îðåõè 5 ìèí., õëåá – 10 ìèí., äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Íàòðèòå õëåá çóá÷èêîì ÷åñíîêà. Îðåõè êðóïíî ïîðóáèòå.
Øàã 5
Ïåðåëåéòå ïîëîâèíó ñóïà â ÷àøó áëåíäåðà è èçìåëü÷èòå â íåîäíîðîäíîå ïþðå. Âåðíèòå èçìåëü÷åííûé ñóï îáðàòíî â êàñòðþëþ è âëåéòå ñîåâûé ñîóñ.
Øàã 6
Ðàçëîæèòå ïî òàðåëêàì ãîðÿ÷óþ ïøåííóþ êðóïó è çàëåéòå ñóïîì, ïîñûïüòå îðåõàìè è ìåëêî íàðåçàííîé ïåòðóøêîé. Ïîäàâàéòå ñ ïîäæàðåííûì áàãåòîì.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 04.04.2020, 07:30   #576
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ïðÿíûé ñóï ñ ÿãíÿòèíîé è êàðòîôåëåì.



Ñóï èç ÿãíÿòèíû ñ êàðòîôåëåì åñòü ïðàêòè÷åñêè âî âñåõ êóõíÿõ. Ýòîò ðåöåïò ìû óçíàëè â Òóðöèè, òàì çíàþò òîëê â ïðîñòûõ è ñûòíûõ áëþäàõ. Âêóñ ÿãíÿòèíû óäà÷íî ïîä÷åðêèâàþò êèñëàÿ êóðàãà è ëèìîííûé ñîê.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
800 ã øåéêè ÿãíåíêà
500 ã êàðòîôåëÿ
2 ñðåäíèå ëóêîâèöû
5 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà
5 øòóê êèñëîé êóðàãè èëè ñóøåíîé àëû÷è
2 ÷. ë. ìîëîòîé çèðû
2 ÷. ë. ìîëîòîãî êîðèàíäðà
1 ÷. ë. ñóøåíîãî îðåãàíî
1–2 ÷. ë. ñóøåíûõ õëîïüåâ ÷èëè
3 ñò. ë. ëèìîííîãî ñîêà
2 ëàâðîâûõ ëèñòà
îëèâêîâîå ìàñëî
òèìüÿí äëÿ ïîäà÷è
ñîëü
ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
ðèñ äëÿ ïîäà÷è

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Íàðåæüòå ìÿñî êðóïíûìè êóñêàìè, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Ðàçîãðåéòå â êàñòðþëå îëèâêîâîå ìàñëî è îáæàðüòå ìÿñî â íåñêîëüêî ïðèåìîâ äî ðóìÿíîé êîðî÷êè, ïðè íåîáõîäèìîñòè ïîäëèâàÿ ìàñëî. Ãîòîâûå êóñêè ïåðåêëàäûâàéòå íà òàðåëêó.
Øàã 2
Î÷èñòèòå ëóê è êðóïíî íàðåæüòå, ÷åñíîê èçìåëü÷èòå. Äîáàâüòå ëóê â êàñòðþëþ è æàðüòå äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Çàòåì ïîëîæèòå ÷åñíîê è êóðàãó, âñûïüòå ñïåöèè è ïðîäîëæàéòå æàðèòü, ïîìåøèâàÿ, 1–2 ìèí. Âëåéòå ëèìîííûé ñîê. Ïðîäîëæàéòå ãîòîâèòü, ïîêà æèäêîñòü íå èñïàðèòñÿ, 1–2 ìèí.
Øàã 3
Âåðíèòå ìÿñî â êàñòðþëþ, äîáàâüòå ëàâðîâûé ëèñò. Âëåéòå êèïÿùóþ âîäó, ÷òîáû îíà áûëà âûøå ìÿñà íà 2 ñì. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, óìåíüøèòå îãîíü è îñòàâüòå íà ìåäëåííîì îãíå ïîä êðûøêîé. Âàðèòå, ïîêà ìÿñî íå ñòàíåò ìÿãêèì, 1–1,5 ÷.
Øàã 4
Î÷èñòèòå êàðòîôåëü è íàðåæüòå êðóïíûìè äîëüêàìè.
Øàã 5
Ïðèïðàâüòå áóëüîí ñîëüþ è ïåðöåì. Äîáàâüòå êàðòîôåëü è ïðîäîëæàéòå âàðèòü íà ìåäëåííîì îãíå ïîä êðûøêîé äî ãîòîâíîñòè êàðòîôåëÿ, 20 ìèí.
Øàã 6
Äîñòàíüòå êóñêè øåéêè è îòäåëèòå îò êîñòåé. Âåðíèòå ìÿñî â ñóï.
Øàã 7
Ñíèìèòå ñóï ñ îãíÿ, ïîñûïüòå ëèñòî÷êàìè òèìüÿíà è îñòàâüòå ïîä êðûøêîé íà 5–10 ìèí. Ðàçëåéòå ñóï ïî òàðåëêàì è ïîäàâàéòå ñ ðèñîì.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 07.04.2020, 09:35   #577
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êóêñè (êîðåéñêèé õîëîäíûé/ãîðÿ÷èé ñóï).




Êóêñè (èëè êóêñó) - ýòî êîðåéñêèé ñóï-îáåä, ëåãêèé è ïèòàòåëüíûé. Îí íå òîëüêî óäîâëåòâîðÿåò çâåðñêèé àïïåòèò, íî è èçáàâëÿåò îò ïîõìåëüÿ. Ðàçëè÷àþò ëåòíèé âàðèàíò ñóïà êóêñè, åãî ãîòîâÿò íà âîäå è åäÿò â õîëîäíîì âèäå. Òàêæå ñóùåñòâóåò ãîðÿ÷èé êóêñè, êîòîðûé ãîòîâÿò íà ìÿñíûõ áóëüîíàõ è ïîäàþò íà ñòîë â òåïëîì ñîñòîÿíèè. Èìåííî â òåïëîì, à íå â ãîðÿ÷åì — ñîãðåâàþùèé ýôôåêò ïðèäàäóò íàöèîíàëüíûå îñòðûå ñïåöèè è ïðîäóêòû.

Êàê ó âñÿêîãî âîñòðåáîâàííîãî ðåöåïòà, ó ýòîãî ìíîæåñòâî âàðèàöèé. Âñå êðóòèòñÿ âîêðóã áàëàíñà îñòðîòû, êèñëîòû è ñëàäîñòè, à òàêæå äåòàëèçàöèè ñîäåðæèìîãî òàðåëêè.

1. Ðåöåïò õîëîäíîãî ñóïà.

Êóêñè ïî-êîðåéñêè ìîæíî ïðèãîòîâèòü ñ ãîâÿäèíîé, áàðàíèíîé, êóðèöåé è äàæå ñâèíèíîé. Âçàèìîçàìåíÿåìîñòü ïðîäóêòîâ òàêæå óìåñòíà. Âìåñòî ÿè÷íîé ëàïøè äîïóñêàåòñÿ áðàòü ëþáûå òîíêèå ñïàãåòòè.

Äëÿ áóëüîíà èñïîëüçóþò ëàâðîâûé îòâàð, êîòîðûé ïîòîì çàïðàâëÿþò ïåðåìîëîòûìè ïîìèäîðàìè ñ ÷åñíîêîì, äîáàâëÿþò ñîåâûé ñîóñ è ñàõàð. Îòäåëüíî îòâàðèâàþò ëàïøó, ïðîìûâàþò åå â ëåäÿíîé âîäå. Áîëüøóþ ïîðöèþ ëàïøè êëàäóò â ãëóáîêóþ ìèñêó, à íà íåå âûêëàäûâàþò îìëåò, ëàïøó, êàïóñòó ïî-êîðåéñêè, âå÷å, âàðåíóþ êóðèíóþ ãðóäêó, òóøåíóþ ãîâÿäèíó, ìåëêî íàðåçàííûå ïîìèäîðû. Âñå ýòî ðàñêëàäûâàþò âîêðóã ëàïøè ïî êðóãó, à â ñàìûé öåíòð äîáàâëÿþò íàðåçàííûå ìåëêîé ñîëîìêîé ñâåæèå îãóðöû è ðåäèñ è ïîñûïàþò èõ êóíæóòîì. Ïî ñóòè - ýòî òàêîé êîðåéñêèé âàðèàíò îêðîøêè, íî íàìíîãî âêóñíåå. Ëåòíèé, ëåãêèé, íî ñûòíûé ñóï.  âåãåòàðèàíñêîì âàðèàíòå ñóïà åñòü ïàïîðîòíèê, äàþùèé âêóñ ãðèáîâ, à âìåñòî ìÿñà èñïîëüçóåòñÿ ñîåâàÿ ñïàðæà. Çèìîé ãîòîâèòñÿ ãîðÿ÷èé êóêñè íà êóðèíîì áóëüîíå.

2. Ðåöåïò "ãîðÿ÷åãî" ñóïà îò Àëåêñàíäðà Êàíà.

Àëåêñàíäð Êàí - ãóðó áàðíîé èíäóñòðèè è èçâåñòíûé ðåñòîðàòîð. Ýòîò ðåöåïò ñòàë áåñòñåëëåðîì åãî ðåñòîðàíà "K-Town" â Íüþ-Éîðêå.

Ñóï êóêñè ïî-êîðåéñêè îò Àëåêñàíäðà Êàíà. Êîëè÷åñòâî: 4-6 ïîðöèé.
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: ïîäãîòîâêà: 1 ÷, ïðèãîòîâëåíèå: 10 ìèí.
Èíãðåäèåíòû:
äëÿ îãóðöîâ âå÷å:

100 ã îãóðöîâ
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
ùåïîòêà ìîëîòîé ïàïðèêè
2 ÷. ë. óêñóñà
25 ã. ñàõàðà
1 ñò. ë. ñîåâîãî ñîóñà
ñîëü
äëÿ ñàëàòîâ:

280 ã òîíêîé ëàïøè
1 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
100 ã íàøèíêîâàííîé êàïóñòû
2 ÷. ë. óêñóñà
10 ã ïàïðèêè
300 ã ãîâÿäèíû áåç êîñòåé
1-2 ïîìèäîðà
òîíêèé îìëåò èç 2 ÿèö
ñîëü
äëÿ áóëüîíà:

1,4 ë êóðèíîãî áóëüîíà
2 ñò. ë. óêñóñà èëè ïî âêóñó
4 ñò. ë. ñîåâîãî ñîóñà èëè ïî âêóñó
40 ã ñàõàðà
60 ìë ïðîòåðòûõ ïîìèäîðîâ
ùåïîòêà ìîëîòîãî êîðèàíäðà
ùåïîòêà ïàïðèêè
íåáîëüøîé ïó÷îê êèíçû
15 ã êóíæóòà
îñòðîå ìàñëî
ñîëü
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ñíà÷àëà ïîäãîòîâüòå îãóðöû âå÷å. Äëÿ ýòîãî îãóðöû íàñòðîãàéòå íà òåðêå. Ïîñîëèòå è ïîäîæäèòå, ÷òîáû îíè äàëè ñîê.
Îãóðöû îòîæìèòå îò ñîêà, äîáàâüòå ê íèì èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê, ïàïðèêó, óêñóñ, ñàõàð, êîðèàíäð, ñîåâûé ñîóñ è îñòàâüòå íà 10 ìèíóò, çàòåì óáåðèòå â õîëîäèëüíèê.
Ïøåíè÷íóþ ëàïøó îòâàðèòå â ïîäñîëåííîé âîäå, ïðîìîéòå õîëîäíîé âîäîé è â ãëóáîêîé ìèñêå ñìåøàéòå ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, ÷òîáû íå ñëèïàëàñü.
Êàïóñòó âûëîæèòå â ìèñêó, çàïðàâüòå óêñóñîì è ïàïðèêîé, ðàçìåøàéòå, ñëåãêà ïîìíèòå ðóêàìè è îòñòàâüòå.
Ìÿñî íàðåæüòå òîíêîé ñîëîìêîé, âûëîæèòå â ñêîâîðîäó, äîáàâüòå íåìíîãî âîäû, ïîñîëèòå è òóøèòå äî ìÿãêîñòè.
Ïîìèäîðû îøïàðüòå, ñíèìèòå ñ íèõ êîæèöó è òîíêî íàðåæüòå.
Îìëåò ñâåðíèòå â òðóáî÷êó è íàðåæüòå òàêæå ñîëîìêîé.
Ðàçëîæèòå ëàïøó â ãëóáîêèå ìèñêè äëÿ ñóïà, òóäà æå âûëîæèòå âñå ñàëàòû è âå÷å.
 òåïëûé (íî íå êèïÿùèé!) áóëüîí äîáàâüòå óêñóñ, ñîåâûé ñîóñ, ñàõàð, ïðîòåðòûå òîìàòû, êîðèàíäð, ïàïðèêó. Çàëåéòå ëàïøó áóëüîíîì, ïîñûïüòå ëèñòüÿìè êèíçû è êóíæóòîì. Ïðè ïîäà÷å íà ñòîë ïîñòàâüòå îñòðîå ìàñëî, ÷òîáû êàæäûé ìîã ñàì îòðåãóëèðîâàòü âêóñ ñóïà.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 12.04.2020, 06:41   #578
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Áûñòðàÿ ïîõëåáêà èç ôàñîëè è òóíöà íà òîìàòíîì áóëüîíå.



 îñíîâå ýòîãî ÷óäåñíîãî àðîìàòíîãî ñóïà - 3 áàíêè ñ êîíñåðâàìè. Óäèâèòåëüíî, íî ôàêò: áëþäî íå ñòàëî îò ýòîãî ïîâåðõíîñòíûì è áàíàëüíûì. Ìîæåò áûòü äåëî â äîïîëíèòåëüíûõ èíãðåäèåíòàõ? Êàïåðñû, ëèìîí, òèìüÿí è ìîëîòàÿ ïàïðèêà ðåäêî êîãäà áûâàþò ëèøíèìè! À ìîæåò ïðîñòî êîíñåðâèðîâàííûé òóíåö, ôàñîëü è ïîìèäîðû â ñîáñòâåííîì ñîêó çàìå÷àòåëüíî ñî÷åòàþòñÿ ìåæäó ñîáîé.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
2 áàíêè êðóïíîé áåëîé ôàñîëè
400 ã ïîìèäîðîâ â ñîáñòâåííîì ñîêó
1 áàíêà òóíöà â ñîáñòâåííîì ñîêó
1 áîëüøàÿ ëóêîâèöà
5–6 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà
3 âåòî÷êè òèìüÿíà èëè 1 âåòî÷êà ðîçìàðèíà
3 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà «ýêñòðà âèðäæèí»
1 ñò. ë. ìîëîòîé ïàïðèêè
ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
4 ÷. ë. êàïåðñîâ è ëîìòèêè ëèìîíà äëÿ ïîäà÷è
ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Î÷èñòèòå ëóê è ÷åñíîê, ìåëêî íàðåæüòå.  êàñòðþëå ñ òîëñòûì äíîì ðàçîãðåéòå ìàñëî, ïîëîæèòå ëóê ñ ÷åñíîêîì è îáæàðüòå, 5 ìèí.
Øàã 2
Îòêèíüòå ôàñîëü íà ñèòî, ïðè æåëàíèè ïðîìîéòå. Ó òèìüÿíà óäàëèòå ñòåáëè (ëèñòî÷êè ðîçìàðèíà íóæíî ïîðóáèòü, à òèìüÿíà – íåò). Äîáàâüòå ôàñîëü è çåëåíü â êàñòðþëþ, ïåðåìåøàéòå. Ïîñûïüòå ïàïðèêîé.
Øàã 3
Âûëîæèòå â êàñòðþëþ ïîìèäîðû âìåñòå ñ ñîêîì è òóíöà âìåñòå ñ æèäêîñòüþ, ïåðåìåøàéòå. Äîáàâüòå 500 ìë ïèòüåâîé âîäû êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Ïåðåìåøàéòå è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ.
Øàã 4
Âàðèòå ñóï íà ñðåäíåì îãíå 10 ìèí. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Âûêëþ÷èòå îãîíü, çàêðîéòå êàñòðþëþ êðûøêîé è äàéòå íàñòîÿòüñÿ 5–10 ìèí.
Øàã 5
Ðàçëåéòå ñóï ïî òàðåëêàì, â êàæäóþ âûëîæèòå ïî ëîæå÷êå êàïåðñîâ. Ïîäàâàéòå ñ ëîìòèêîì ëèìîíà.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 12.04.2020, 06:50   #579
Petrovich
Ëåãåíäà
 
Àâàòàð äëÿ Petrovich
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 04.05.2014
Àäðåñ: Áåðåçíèêè
Âîçðàñò: 56
Ñîîáùåíèé: 10,112
Çàïèñåé â áëîãå: 2
Petrovich ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàPetrovich ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàPetrovich ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàPetrovich ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàPetrovich ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàPetrovich ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàPetrovich ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàPetrovich ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàPetrovich ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàPetrovich ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàPetrovich ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Öèòàòà:
Ñîîáùåíèå îò Äÿäÿ Ìèøà Ïîñìîòðåòü ñîîáùåíèå
4 ÷. ë. êàïåðñîâ
îé, à èõ ãäå âçÿòü òî - â ìàãàçèíàõ íå âñòðå÷àë èëè ìîæåò íå îáðàùàë âíèìàíèÿ
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).

ÏÜßÍÀß ÏÀËÀÒÊÀ
Petrovich âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 12.04.2020, 07:30   #580
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Öèòàòà:
Ñîîáùåíèå îò Petrovich Ïîñìîòðåòü ñîîáùåíèå
îé, à èõ ãäå âçÿòü òî - â ìàãàçèíàõ íå âñòðå÷àë èëè ìîæåò íå îáðàùàë âíèìàíèÿ
Âèäèìî òû ýòîò îòäåë èãíîðèðóåøü,òåáÿ ïðèâëåêàþò äðóãèå îòäåëû ìàãàçèíà â áîëüøåé ñòåïåíè.Îíè òî÷íî åñòü â ñóïåðìàðêåòàõ,ïðîäàþòñÿ ÷àùå âñåãî â ñòåêëå è âûãëÿäÿò âîò òàê:



__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà

« Êóõîííûå òðàãèêîìåäèè! - ÊÓËÈÍÀÐÈß - Äåñåðòû,âûïå÷êà,êîíäèòåðñêèå èçäåëèÿ. »

Çäåñü ïðèñóòñòâóþò: 60 (ïîëüçîâàòåëåé: 0 , ãîñòåé: 60)
 
Îïöèè òåìû
Âàøè ïðàâà â ðàçäåëå
Âû íå ìîæåòå ñîçäàâàòü íîâûå òåìû
Âû íå ìîæåòå îòâå÷àòü â òåìàõ
Âû íå ìîæåòå ïðèêðåïëÿòü âëîæåíèÿ
Âû íå ìîæåòå ðåäàêòèðîâàòü ñâîè ñîîáùåíèÿ

BB êîäû Âêë.
Ñìàéëû Âêë.
[IMG] êîä Âêë.
HTML êîä Âûêë.

Áûñòðûé ïåðåõîä
Òåêóùåå âðåìÿ: 08:35. ×àñîâîé ïîÿñ GMT.
 
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Ïåðåâîä: zCarot