|
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ |
Îòâåòèòü |
Ïåðåéòè ê íîâîìó |
31.01.2020, 06:17 | #561 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñóï èç ôàñîëè ñ êóêóðóçîé è îñòðûì æàðåíûì ëóêîì. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 200 ã ñóõîé ïåñòðîé ôàñîëè 400 ã çàìîðîæåííûõ çåðåí êóêóðóçû 1 ë ìîëîêà æèðíîñòüþ îò 3,2% 3 ñðåäíèå ëóêîâèöû ìîëîòûé îñòðûé êðàñíûé ïåðåö ñîëü, ñâåæåìîëîòûé áåëûé ïåðåö òîïëåíîå ìàñëî ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Çàìî÷èòå ôàñîëü â õîëîäíîé âîäå íà 8–10 ÷. Çàòåì ñëåéòå âîäó, ïðîìîéòå ôàñîëü, çàëåéòå ñâåæåé âîäîé è ïîñòàâüòå íà ñðåäíèé îãîíü. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, ñëåéòå âîäó, çàëåéòå 1 ë õîðîøåé ïèòüåâîé õîëîäíîé âîäû è ñíîâà äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Óìåíüøèòå îãîíü âàðèòå, íå ïîëíîñòüþ ïðèêðûâ êðûøêîé, äî ìÿãêîñòè ôàñîëè, ïðèìåðíî 1 ÷. Øàã 2 Çåðíà êóêóðóçû ïîëîæèòå â êàñòðþëþ, ïîëíîñòüþ çàëåéòå õîëîäíîé âîäîé, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è ñíèìèòå ñ îãíÿ. Îòêèíüòå íà ñèòî. Øàã 3 Âûëîæèòå êóêóðóçó ê ôàñîëè, âëåéòå õîëîäíîå ìîëîêî è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Âàðèòå âñå âìåñòå íà ìèíèìàëüíîì îãíå 20 ìèí. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Øàã 4 Ëóê î÷èñòèòå, ðàçðåæüòå âäîëü íà ÷åòâåðòèíêè, çàòåì òîíêî íàðåæüòå. Ðàçîãðåéòå â ñêîâîðîäå ìàñëî, ïîëîæèòå ëóê è îáæàðèâàéòå íà ñðåäíåì îãíå 10 ìèí. Ñíèìèòå ñ îãíÿ, âñûïüòå êðàñíûé îñòðûé ïåðåö ïî âêóñó, ïðèïðàâüòå ñîëüþ. Øàã 5 Ðàçëåéòå ñóï ïî òàðåëêàì, ðàçëîæèòå ëóê è ïîäàâàéòå, ïðè æåëàíèè ïîëîæèâ â ñóï ïî êóñî÷êó òîïëåíîãî ìàñëà.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
01.02.2020, 08:55 | #562 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñóï èç êîðíÿ ñåëüäåðåÿ ñ ãîëóáûì ñûðîì è æàðåíîé ãðóøåé. Ê òàêîìó ñóïó ìîæíî ïîäàòü ãîðÿ÷èå ñýíäâè÷è ñ íåéòðàëüíûì ñûðîì (ýäàì, ãàóäà). ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 2/3 áîëüøîãî êîðíÿ ñåëüäåðåÿ (ïðèìåðíî 700 ã) 2 ñðåäíèå êàðòîôåëèíû 2 ñðåäíèå ëóêîâèöû 1 êðóïíàÿ ïëîòíàÿ ãðóøà 200 ìë ñëèâîê æèðíîñòüþ 20–30% 100 ã ñûðà ñ ãîëóáîé ïëåñåíüþ îëèâêîâîå è ñëèâî÷íîå ìàñëî 1 ÷. ë. òåìíîãî êîðè÷íåâîãî ñàõàðà 1 ÷. ë. âèííîãî óêñóñà ñîëü, áåëûé è ðîçîâûé ïåðåö ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Î÷èñòèòå ñåëüäåðåé, êàðòîôåëü è ëóê. Ëóê íàðåæüòå ìåëêî, êàðòîôåëü è ñåëüäåðåé – ñðåäíèìè ëîìòèêàìè.  êàñòðþëå ñ òîëñòûì äíîì íàãðåéòå îëèâêîâîå è ñëèâî÷íîå ìàñëî 1:1, îáæàðüòå âñå îâîùè, 7–10 ìèí. Øàã 2 Âëåéòå â êàñòðþëþ 800 ìë ãîðÿ÷åé âîäû, íåìíîãî ïîñîëèòå, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, âàðèòå äî ìÿãêîñòè ñåëüäåðåÿ, ïðèìåðíî 20 ìèí. Øàã 3 Ïîêà ñóï âàðèòñÿ, î÷èñòèòå ãðóøó îò êîæóðû è ñåðäöåâèíû, íàðåæüòå êóáèêàìè ñî ñòîðîíîé 1,5 ñì.  ñêîâîðîäå ðàñòîïèòå ëîæêó ñëèâî÷íîãî ìàñëà, âûëîæèòå ãðóøó, ïîñûïüòå ñàõàðîì, ñáðûçíèòå óêñóñîì, îáæàðüòå íà ñèëüíîì îãíå, 3 ìèí. Ñíèìèòå ñ îãíÿ, ñîõðàíÿéòå òåïëîé. Øàã 4 Âëåéòå â êàñòðþëþ ñ ñóïîì ñëèâêè, ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå è âçáåéòå áëåíäåðîì â ãëàäêîå ïþðå. Ðàçëîæèòå ïî òàðåëêàì, âñûïüòå ðàñêðîøåííûé ñûð, âûëîæèòå ãðóøó è ïåðåö è ïîäàâàéòå.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
04.02.2020, 06:33 | #563 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Îñòðûé ðûáíûé ñóï. Áûñòðûé è âêóñíûé ðûáíûé ñóï èäåàëüíî ïîäõîäèò äëÿ õîëîäíîé ïîãîäû. Ñîãðåâàþùèé çèìíèé ýôôåêò äîñòèãàåòñÿ íå òîëüêî íàñûùåííûì öâåòîì, íî è äîáàâëåíèåì â ñóï îñòðîãî ïåðöà. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 500 ìë ðûáíîãî áóëüîíà 500 ã ôèëå òðåñêè èëè ìîðñêîãî îêóíÿ 800 ã ðóáëåíûõ ïîìèäîðîâ â ñ/ñ 1 ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà 4 çóá÷èêà ÷åñíîêà 2 ñòåáëÿ ñåëüäåðåÿ 1 áîëüøîé çåëåíûé ñëàäêèé ïåðåö 2–4 îñòðûõ ïåðöà ÷èëè (ïî âêóñó) 1/2 ñòàêàíà áåëîãî ñóõîãî âèíà ñîê 1 ëèìîíà 2 ÷. ë. ñóøåíûõ èòàëüÿíñêèõ òðàâ 2 ñò. ë. òîìàòíîé ïàñòû 3 âåòî÷êè áàçèëèêà 2 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Î÷èñòèòå ëóê è ÷åñíîê è ìåëêî íàðåæüòå. Òàê æå ìåëêî íàðåæüòå ñåëüäåðåé. Øàã 2 Î÷èñòèòå ñëàäêèé è îñòðûé ïåðåö îò ñåìÿí è ïåðåãîðîäîê. Ñëàäêèé ïåðåö íàðåæüòå êóñî÷êàìè ñî ñòîðîíîé 1 ñì, îñòðûé ìåëêî ïîðóáèòå. Øàã 3 Ðàçîãðåéòå îëèâêîâîå ìàñëî â áîëüøîé êàñòðþëå íà ñðåäíåì îãíå. Ïîëîæèòå ëóê è æàðüòå 5–7 ìèí., äî ìÿãêîñòè. Øàã 4 Äîáàâüòå ÷åñíîê, ñåëüäåðåé, îñòðûé è ñëàäêèé ïåðåö. Æàðüòå åùå 5 ìèí. Øàã 5 Âëåéòå âèíî è ëèìîííûé ñîê, äîáàâüòå èòàëüÿíñêèå òðàâû, ñîëü è ïåðåö. Ïåðåìåøàéòå è ãîòîâüòå 2–3 ìèí., ïîêà æèäêîñòü íå âûïàðèòñÿ íàïîëîâèíó. Øàã 6 Ïîëîæèòå â êàñòðþëþ òîìàòíóþ ïàñòó è ðóáëåíûå ïîìèäîðû, âëåéòå áóëüîí. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è âàðèòå 10 ìèí. Øàã 7 Íàðåæüòå òðåñêó êóñî÷êàìè ïðèìåðíî 2õ2 ñì è äîáàâüòå â ñóï. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è âàðèòå íà ìåäëåííîì îãíå åùå 5–6 ìèí., ïîêà ðûáà íå áóäåò ïîëíîñòüþ ãîòîâà. Øàã 8 Ñíèìèòå ñ îãíÿ, äîáàâüòå ìåëêî íàðåçàííûé áàçèëèê è ïîäàâàéòå ê ñòîëó.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
29.02.2020, 10:08 | #564 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ëåãêèé îâîùíîé ñóï ñ èíäåéêîé è ïåðëîâêîé. Ïðèíöèï ïðèãîòîâëåíèÿ âêóñíîãî è ïîëåçíîãî ñóïà ïðîñò: âîçüìèòå ìíîãî îâîùåé, íåìíîãî çëàêîâ è äèåòè÷åñêîãî ìÿñà – è âîò óæå íà ñòîëå ïðåêðàñíîå äîìàøíåå áëþäî. Ìû âûáðàëè äëÿ íàøåãî ñóïà ôèëå èíäåéêè è ïåðëîâêó, íî âû ìîæåòå ïðèäóìàòü ñâîé âàðèàíò ñóïà. Ïîïðîáóéòå èñïîëüçîâàòü êèíîà è êóðèöó, ðèñ è ðûáó, áóëãóð è ãîâÿäèíó. Êñòàòè, âàðèàíò ñ îáæàðåííûì òîôó è ÷å÷åâèöåé òîæå ïîëó÷èòñÿ ïðåêðàñíûì, â ýòîì ñëó÷àå äîáàâüòå ïîáîëüøå ñïåöèé. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 1,2 ë áóëüîíà (êóðèíîãî èëè îâîùíîãî) 450 ã ôèëå ãðóäêè èíäåéêè 1/2 ñòàêàíà ïåðëîâêè 100 ã øïèíàòà 1 ñðåäíèé öóêèíè 1 ñëàäêèé êðàñíûé ïåðåö 2 ñðåäíèõ ïîìèäîðà 1 ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà 1 ñðåäíÿÿ ìîðêîâêà 1 ÷åðåøîê ñåëüäåðåÿ 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà îëèâêîâîå ìàñëî 1 ÷. ë. ñëàäêîé ïàïðèêè 1 ÷. ë. ñóøåíîãî áàçèëèêà ñìåòàíà èëè ïåñòî äëÿ ïîäà÷è ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Çàìî÷èòå ïåðëîâêó â õîëîäíîé âîäå ìèíèìóì íà 3 ÷. Øàã 2 Î÷èñòèòå è èçìåëü÷èòå ÷åñíîê. Ôèëå èíäåéêè íàðåæüòå êóáèêàìè ñî ñòîðîíîé 1 ñì, ïîëîæèòå â ìèñêó. Äîáàâüòå ÷åñíîê, ïàïðèêó, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå, âëåéòå 1 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà è õîðîøî ïåðåìåøàéòå. Îñòàâüòå ìàðèíîâàòüñÿ íà 30 ìèí. Øàã 3 Î÷èñòèòå âñå îâîùè è íàðåæüòå ìàëåíüêèìè êóáèêàìè. Øàã 4  êàñòðþëå íà ñðåäíåì îãíå ðàçîãðåéòå íåìíîãî îëèâêîâîãî ìàñëà. Ïîëîæèòå ëóê, ìîðêîâü è ñåëüäåðåé è æàðüòå, ïîìåøèâàÿ, 5 ìèí. Äîáàâüòå öóêèíè è ïîìèäîðû è ïðîäîëæàéòå ãîòîâèòü åùå 3–4 ìèí. Âëåéòå áóëüîí, ïîëîæèòå ïåðëîâêó è ñóøåíûé áàçèëèê è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Óìåíüøèòå îãîíü è âàðèòå ñóï, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ, ïðèìåðíî 25 ìèí., ïîêà ïåðëîâêà íå ñòàíåò ìÿãêîé. Øàã 5 Äîáàâüòå â ñóï êóáèêè èíäåéêè è ïðîäîëæàéòå âàðèòü åùå 5–7 ìèí. Ïðèïðàâüòå ñîëüþ è ïåðöåì è äîáàâüòå øïèíàò. Ãîòîâüòå 3 ìèí. è ñíèìèòå êàñòðþëþ ñ îãíÿ. Øàã 6 Ðàçëåéòå ñóï ïî òàðåëêàì, äîáàâüòå ñîóñ ïåñòî èëè ñìåòàíó.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
29.02.2020, 10:14 | #565 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êóáàíñêèé áîðù áåç ñâåêëû, ñ ïîòðîøêàìè. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ êóðèíûå øåè 400 ã êóðèíûå ñåðäå÷êè 400 ã êóðèíûå æåëóäî÷êè 400 ã êîï÷åíîå ñàëî 100 ã êàïóñòà ñâåæàÿ 500 ã ïåðåö ñëàäêèé 1 øò. ïîìèäîðû 2 øò. êàðòîôåëü 4 øò. ìîðêîâü 1 øò. ëóêîâèöà áîëüøàÿ 1 øò. áîëüøîé ïó÷îê ïåòðóøêè çóá÷èêè ÷åñíîêà 3-5 øò. òîìàòíàÿ ïàñòà 1 ñò.ë. ñîëü, ïåðåö ìîëîòûé ïî âêóñó ëàâðîâûé ëèñò 1-2 øò. ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ïåðåö, ëóê è ìîðêîâü òùàòåëüíî âûìûòü ùåòêîé è î÷èñòèòü. Î÷èñòêè íå âûáðàñûâàòü. Äîáàâèòü ê î÷èñòêàì ñòåáëè ïåòðóøêè, âñ¸ ñîáðàòü è çàâÿçàòü â ìåøî÷åê èç ìàðëè. Ñëîæèòü â áîëüøóþ êàñòðþëþ øåè, æåëóäî÷êè è ñåðäå÷êè, çàëèòü 2 ë âîäû. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ïîñîëèòü, ñíÿòü ïåíó, óìåíüøèòü îãîíü äî ñëàáîãî. Äîáàâèòü ìåøî÷åê ñ îâîùíûìè î÷èñòêàìè, âàðèòü 1 ÷. Âûíóòü øóìîâêîé æåëóäî÷êè è ñåðäå÷êè è òîíêî íàðåçàòü. Øåè âàðèòü åùå 30-40 ìèí.. Øåè âûíóòü, ñíÿòü ñ íèõ ìÿñî, áóëüîí ïðîöåäèòü, äîáàâèòü â íåãî ìÿñî. Øàã 2 Êàïóñòó òîíêî íàøèíêîâàòü. Êàðòîôåëü íàðåçàòü äîëüêàìè. Ïîìèäîðû íàòåðåòü íà òåðêå. Ëóê íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè, ìîðêîâü íàòåðåòü íà òåðêå èëè íàðåçàòü òîíêîé ñîëîìêîé. Ïåðåö íàðåçàòü òîíêîé ñîëîìêîé. Èçìåëü÷èòü ëèñòüÿ ïåòðóøêè ñ ÷åñíîêîì. Ñàëî íàðåçàòü êóáèêàìè ñî ñòîðîíîé 1 ñì. Øàã 3  áîëüøîé ñêîâîðîäå ñ òîëñòûì äíîì âûòîïèòü ñàëî íà ñëàáîì îãíå. Ïîëîæèòü â ñêîâîðîäêó ëóê è ïåðåö, óâåëè÷èòü îãîíü äî ñèëüíîãî, îáæàðèâàòü 5 ìèí. Äîáàâèòü ìîðêîâü, îáæàðèâàòü 5 ìèí. Ïîëîæèòü ïîëîâèíó çåëåíè ñ ÷åñíîêîì, òîìàòíóþ ïàñòó è ïîìèäîðû, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, òóøèòü íà ñðåäíåì îãíå 10 ìèí. Øàã 4 Îäíîâðåìåííî ñ ïðèãîòîâëåíèåì çàæàðêè, ïîëîæèòü â áóëüîí êàðòîôåëü è ïîòðîøêè, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è âàðèòü 10 ìèí. Ïîëîæèòü çàæàðêó, âàðèòü 10 ìèí. Äîáàâèòü êàïóñòó è îñòàâøóþñÿ ïåòðóøêó ñ ÷åñíîêîì. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ïîñîëèòü. ïîïåð÷èòü, çàêðûòü êðûøêîé, âûêëþ÷èòü îãîíü, îñòàâèòü íà 10 ìèí. Ïîäàâàòü î÷åíü ãîðÿ÷èì.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
02.03.2020, 07:13 | #566 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ïîñòíûé áîðù ñ êîíñåðâèðîâàííîé ôàñîëüþ. Ïîñòíûé áîðù ìîæåò áûòü íå ìåíåå âêóñíûì è ñûòíûì, ÷åì ìÿñíîé, åñëè åãî ïðàâèëüíî ïðèãîòîâèòü. Ê òîìó æå, ñäåëàâ òàêîé áîðù ñ ôàñîëüþ, âû îáåñïå÷èòå ñåáÿ åùå è ðàñòèòåëüíûì áåëêîì. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ ñâåêëà – 60 ã ìîðêîâü – 25 ã êàðòîôåëü – 65 ã êàïóñòà áåëîêî÷àííàÿ – 60 ã ëóê ðåï÷àòûé – 25 ã ÷åñíîê – 2 ã ðàñòèòåëüíîå ìàñëî – 20–30 ìë ñàõàð – 8 ã óêñóñ ñòîëîâûé (9 %) – 4 ìë âîäà – 650 ìë ôàñîëü êðàñíàÿ êîíñåðâèðîâàííàÿ – 145 ã òîìàòíàÿ ïàñòà – 15 ã ñîëü – 3 ã ïåðåö ÷åðíûé ãîðîøåê – 2 ã ëàâðîâûé ëèñò – 1 ã Äëÿ ïîäà÷è (íà 1 ïîðöèþ): áîðù – 350 ìë ïåòðóøêà – 1 ã óêðîï – 1 ã ìàéîíåç ïîñòíûé – 40 ã ÷åñíîê – 2 ã áîðîäèíñêèé õëåá – 30 ã ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ñâåêëó è ìîðêîâü íàðåçàòü òîíêîé ñîëîìêîé, êàðòîôåëü – áðóñî÷êîì. Êàïóñòó íàøèíêîâàòü, ðåï÷àòûé ëóê íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè, ÷åñíîê – òîíêèìè ëîìòèêàìè. Øàã 2 Ìîðêîâü, ëóê è ÷åñíîê ïàññåðîâàòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî çîëîòèñòîãî êîëåðà. Øàã 3 Îòäåëüíî íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå îáæàðèòü ñâåêëó. Äîáàâèòü ñàõàð è óêñóñ, ïåðåìåøàòü. Îáæàðèòü äî ïîëíîãî âûïàðèâàíèÿ óêñóñà, âëèòü 100 ìë âîäû è òóøèòü äî ãîòîâíîñòè ñâåêëû. Øàã 4  ãîòîâóþ ñâåêëó äîáàâèòü ïàññåðîâàííûå îâîùè, ôàñîëü, òîìàòíóþ ïàñòó. Ïåðåìåøàòü è òóøèòü åùå 7–10 ìèíóò. Øàã 5  êàñòðþëå âñêèïÿòèòü âîäó, ïîëîæèòü êàïóñòó ò âàðèòü äî ïîëóãîòîâíîñòè. Äîáàâèòü êàðòîôåëü è ïðîäîëæèòü âàðèòü ïðè ñðåäíåì êèïåíèè äî ìÿãêîñòè îâîùåé. Øàã 6 Äîáàâèòü îñòàëüíûå îâîùè, ñîëü, ïåðåö è ëàâðîâûé ëèñò. Âàðèòü ïðè ñëàáîì êèïåíèè åùå 2–3 ìèíóòû. Øàã 7 Ïîäàâàòü áîðù, ïîñûïàâ ìåëêî íàðåçàííûìè ïåòðóøêîé è óêðîïîì. Ñåðâèðîâàòü áîðîäèíñêèì õëåáîì, ÷åñíîêîì è ìàéîíåçîì â ñîóñíèêå.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
02.03.2020, 07:15 | #567 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ùàâåëåâûé ñóï ñî øïèíàòîì. Åñëè ó âàñ ñòîèò âûáîð, êàêîé ñóï ïðèãîòîâèòü - ùàâåëåâûé èëè ñî øïèíàòîì, ïîñëåäóéòå ñîâåòó øåôà Àëåêñàíäðà Ïîïîâà è ïðèãîòîâüòå ùàâåëåâûé ñóï ñî øïèíàòîì. Ìíîãî îâîùåé è çåëåíè - ýòî î÷åíü ïî-âåñåííåìó. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ ùàâåëü – 1,5 êã øïèíàò – 600 ã îâîùíîé áóëüîí – 3 ë êàðòîôåëü – 500 ã ëóê ïàññåðîâàíûé – 350 ã ñîëü – ïî âêóñó ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé – ïî âêóñó ïåòðóøêà – 1 ã íà ïîðöèþ ñìåòàíà ïîñòíàÿ – 50 ã íà ïîðöèþ âîäà – 4 ë ìîðêîâü – 150 ã ïîìèäîðû – 100 ã ñåëüäåðåé – 100 ã ñòåáåëü ñåëüäåðåÿ – 50 ã ëóê ðåï÷àòûé – 150 ã öóêèíè – 150 ã ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ùàâåëü è øïèíàò íàðåçàòü. Ïîòóøèòü, óìåíüøèâ íàïîëîâèíó â îáúåìå. Øàã 2 Ïðèãîòîâèòü îâîùíîé áóëüîí, ñâàðèâ â âîäå î÷èùåííûå è ïðîèçâîëüíî íàðåçàííûå îâîùè. Ïðîöåäèòü. Øàã 3  îâîùíîé áóëüîí ïîëîæèòü ÷àñòü êàðòîôåëÿ è ðàçâàðèòü â êàøó. Øàã 4 Çàòåì ïîëîæèòü îñòàâøèéñÿ êàðòîôåëü, ïðîâàðèòü. Øàã 5 Äîáàâèòü ùàâåëü è øïèíàò, ïîëîæèòü ïàññåðîâàííûé ëóê. Äîâåñòè äî âêóñà ñîëüþ è ïåðöåì. Øàã 6 Ïîäàâàòü ñóï, óêðàñèâ çåëåíüþ ïåòðóøêè, ñåðâèðîâàâ ïîñòíîé ñìåòàíîé â ñîóñíèêå. ÊÑÒÀÒÈ Ðåöåïò ïðåäîñòàâëåí Àëåêñàíäðîì Ïîïîâà, øåô-ïîâàðîì ðåñòîðàíà Âîëíà.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
11.03.2020, 08:32 | #568 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ðàññîëüíèê ëåíèíãðàäñêèé. Ðàññîëüíèê Ëåíèíãðàäñêèé ãîòîâèëè âî âñåõ ñòîëîâûõ íà òåððèòîðèè áûâøåãî ÑÑÑÐ. Ýòî áûëà óïðîùåííàÿ âåðñèÿ «íàñòîÿùåãî» — ñ ïî÷êàìè è ïåðëîâêîé — íå òðåáîâàâøàÿ ìíîãî âðåìåíè è îñîáûõ ïðîäóêòîâ. Áóëüîí ÷àùå âñåãî èñïîëüçîâàëè êóðèíûé: ýòî, îïÿòü æå, áûëî äåøåâëå è áûñòðåå. Ñòîèò çàìåòèòü, ÷òî ïîäîáíîå óïðîùåíèå øëî áëþäó íå âî âðåä, è ñóï ïîëó÷àëñÿ äåéñòâèòåëüíî âêóñíûì. Êñòàòè, ìíîãèì ðàññîëüíèê Ëåíèíãðàäñêèé ñ òåõ ïîð, ÷òî íàçûâàåòñÿ «çàïàë â äóøó», à ãîòîâèòü åãî îíè òàê è íå íàó÷èëèñü. Èñïðàâëÿåì ñèòóàöèþ! Ëîâèòå ðåöåïò è ãîòîâüòå ñ óäîâîëüñòâèåì. ÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 5 ñðåäíèõ ñîëåíûõ îãóðöîâ 150-200 ìë îãóðå÷íîãî ðàññîëà 4 ñðåäíèå êàðòîôåëèíû 100-120 ã äëèííîç¸ðíîãî ðèñà 1 ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà 1 áîëüøîé êîðåíü ïåòðóøêè 20 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà ïó÷îê óêðîïà ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö Äëÿ áóëüîíà: Äëÿ áóëüîíà: 2 êóðèíûõ îñòîâà 2 êóðèíûõ îêîðî÷êà 1 ìàëåíüêàÿ ëóêîâèöà 1 ìîðêîâêà 1 êîðåíü ïåòðóøêè ïî 4 ãîðîøèíû ÷åðíîãî è äóøèñòîãî ïåðöà ñîëü ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ïîäãîòîâüòå èíãðåäèåíòû äëÿ Ëåíèíãðàäñêîãî ðàññîëüíèêà. Ïîëîæèòå êóðèíûå îñòîâû è îêîðî÷êà â êàñòðþëþ, çàëåéòå 2 ë õîëîäíîé âîäû è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Ñíèìèòå ïåíó, óìåíüøèòå îãîíü äî ñëàáîãî è âàðèòå 30 ìèí. Äîáàâüòå ëóê, ìîðêîâü è êîðåíü ïåòðóøêè, ãîðîøèíû äóøèñòîãî è ÷åðíîãî ïåðöà, ïîñîëèòå è âàðèòå åùå 10 ìèí. Âûíüòå êóðèíûå îêîðî÷êà è ñíèìèòå ìÿñî ñ êîñòåé. Êîñòè âåðíèòå â áóëüîí è âàðèòå åùå 30 ìèí. ïðè ñëàáîì êèïåíèè. Øàã 2 Î÷èñòèòå îãóðöû äëÿ ðàññîëüíèêà îò êîæèöû, óäàëèòå ñåìåíà, åñëè îíè êðóïíûå, íàðåæüòå êóáèêàìè. Ïîëîæèòå îãóðöû â ñîòåéíèê, äîáàâüòå ïîëîâíèê áóëüîíà è ãîòîâüòå íà ñëàáîì îãíå 15 ìèí. Çàòåì âëåéòå ðàññîë è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, ñíèìèòå ñ îãíÿ. Øàã 3 Î÷èñòèòå êàðòîôåëü äëÿ ðàññîëüíèêà è íàðåæüòå áðóñî÷êàìè. Ðèñ ïðîìîéòå äî ïðîçðà÷íîé âîäû. Øàã 4 Î÷èñòèòå ëóê è êîðåíü ïåòðóøêè, ëóê íàðåæüòå êóáèêàìè, ïåòðóøêó – òîíêîé ñîëîìêîé. Ðàñòîïèòå â êàñòðþëå ñëèâî÷íîå ìàñëî è îáæàðüòå ëóê è ïåòðóøêó äî ìÿãêîñòè, íå äîïóñêàÿ èçìåíåíèÿ öâåòà. Øàã 5 Ïðîöåäèòå â êàñòðþëþ ñ ëóêîì è ïåòðóøêîé áóëüîí äëÿ ðàññîëüíèêà, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Ïîëîæèòå ðèñ è êàðòîôåëü è âàðèòå 7 ìèí. Äîáàâüòå îãóðöû âìåñòå ñ ðàññîëîì. Øàã 6 Íàðåæüòå êóðèíîå ìÿñî íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè è ïîëîæèòå â ðàññîëüíèê Ëåíèíãðàäñêèé. Ïðîãðåéòå 1 ìèí. Ïîïåð÷èòå è ïîñîëèòå ñóï, ïîäàâàéòå ñ óêðîïîì. ÏÎËÅÇÍÛÉ ÑÎÂÅÒ Ðèñ äëÿ ðàññîëüíèêà Ëåíèíãðàäñêèé ìîæíî ïðîìûòü, íàñûïàâ åãî â íåáîëüøîå ñèòî èëè äóðøëàã ñ ìåëêèìè äûðî÷êàìè. Ïîìåñòèòå åãî ïîä ñòðóþ ÷óòü òåïëîé ïðîòî÷íîé âîäû è ïåðåìåøèâàéòå ëîæêîé. Õîòèòå ïðîâåðèòü, äîñòàòî÷íî ëè âû ïðîìûëè ðèñ? Îñòîðîæíî îïóñòèòå ñèòî èëè äóðøëàã ñ íèì â áîëüøóþ ìèñêó è çàëåéòå âîäîé. Åñëè îíà ïðîçðà÷íàÿ, ðèñ ãîòîâ. ÊÑÒÀÒÈ Êóðèíûé áóëüîí äëÿ ðàññîëüíèêà Ëåíèíãðàäñêèé òàêæå ìîæíî ãîòîâèòü èç êóðèíûõ îêîðî÷êîâ èëè ãîëåíåé ñ äîáàâëåíèåì ôèëå íà êîñòè. Åñëè íå õîòèòå, ÷òîáû ñóï ïîëó÷èëñÿ ñëèøêîì æèðíûì, ïðîñòî íå èñïîëüçóéòå êîæó.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
16.03.2020, 09:02 | #569 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ïîñòíûé ãðèáíîé ñóï ñ ïåðëîâêîé. Ïîñòíûé ãðèáíîé ñóï ñ ïåðëîâêîé — íàñòîëüêî àðîìàòíûé è âêóñíûé, ÷òî èì çàèíòåðåñóþòñÿ äàæå òå, êòî ñîâåðøåííî íå îãðàíè÷èâàåò ñåáÿ â ïèòàíèè. Êðîìå òîãî, îí î÷åíü ñûòíûé è ãóñòîé, ÷òî, îïÿòü æå, ïîíðàâèòñÿ ìíîãèì. Åñëè æå âû ëþáèòå áîëåå æèäêèé âàðèàíò, ïðîñòî óìåíüøèòå êîëè÷åñòâî âîäû èëè áóëüîíà. Êñòàòè î ïîñëåäíåì. Ñàìûé íàñûùåííûé è âêóñíûé áóëüîí ïîëó÷àåòñÿ èç áåëûõ ãðèáîâ, ïîýòîìó ëó÷øå âñåãî ïðèîáðåñòè äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïîñòíîãî ñóïà ñ ïåðëîâêîé èìåííî èõ. À åùå áîðîâèêè î÷åíü áîãàòû áåëêîì, çíà÷åíèå êîòîðîãî äëÿ îðãàíèçìà ïîñòÿùèõñÿ òðóäíî ïåðåîöåíèòü. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ ëóê çåëåíûé – 4 ïåðà ìîðêîâü – 1 ñðåäíÿÿ ëóê ðåï÷àòûé – 1 áîëüøàÿ ëóêîâèöà ëèñò ëàâðîâûé ñîëü – ïî âêóñó ìàñëî ðàñòèòåëüíîå – 1 ñò.ë. ñóøåíûå ãðèáû – 50 ã êðóïíûé êàðòîôåëü – 2 ñðåäíèå ïåðëîâêà – 0,5 ñòàêàíà - ñîëü è ïåðåö – ïî âêóñó ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ïåðëîâêó äëÿ ïîñòíîãî ãðèáíîãî ñóïà ïðîìûòü, îòáðîñèòü íà äóðøëàã.  êàñòðþëå âñêèïÿòèòü âîäó, ïîìåñòèòü ñâåðõó äóðøëàã ñ ïåðëîâêîé, íàêðûòü êðûøêîé. Óìåíüøèòü îãîíü äî ñðåäíåãî. Ðàñïàðèâàòü 30 ìèí. Øàã 2 Ãðèáû äëÿ ïîñòíîãî ñóïà ñ ïåðëîâêîé ïðîìûòü è ñëîæèòü â êàñòðþëþ. Âñêèïÿòèòü 2 ñòàêàíà âîäû, çàëèòü ãðèáû è îñòàâèòü íà 15 ìèí. Çàòåì îòêèíóòü ãðèáû íà äóðøëàã, íàðåçàòü ñîëîìêîé, îòëîæèòü. Ãðèáíîé íàñòîé ïðîöåäèòü. Øàã 3 Äîâåñòè ãðèáíîé íàñòîé äî êèïåíèÿ,äîáàâèòü ðàñïàðåííóþ ïåðëîâêó è âàðèòü 20 ìèí. Øàã 4 Êàðòîôåëü, ëóê è ìîðêîâü äëÿ ïîñòíîãî ãðèáíîãî ñóïà ñ ïåðëîâêîé î÷èñòèòü è íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóáèêàìè. Äîáàâèòü â ñóï êàðòîôåëü, âàðèòü 10 ìèí. Øàã 5  ñêîâîðîäå íàãðåòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, îáæàðèòü ëóê è ìîðêîâü, 3 ìèí. Ïîëîæèòü ãðèáû è ãîòîâèòü íà ñðåäíåì îãíå åùå 5 ìèí. Øàã 6 Äîáàâèòü ãðèáû â ïîñòíûé ñóï ñ ïåðëîâêîé , ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. Âàðèòü âñå âìåñòå 5 ìèí. Ãîòîâûé ñóï ñíÿòü ñ îãíÿ, íàêðûòü êðûøêîé è äàòü íàñòîÿòüñÿ 10 ìèí. Çåëåíûé ëóê âûìûòü, îáñóøèòü è ìåëêî íàðåçàòü. Ðàçëèòü ñóï ïî òàðåëêàì, ïîñûïàòü çåëåíûì ëóêîì. ÏÎËÅÇÍÛÉ ÑÎÂÅÒ Ïîñòíûé ñóï ñ ïåðëîâêîé ìîæíî äîïîëíèòü ñâåæèìè ãðèáàìè, íàïðèìåð, øàìïèíüîíàìè. Èõ ñëåäóåò îáæàðèòü âìåñòå ñ îòâàðíûìè ñóøåíûìè è äîáàâèòü â ïî÷òè ãîòîâîå áëþäî. ÊÑÒÀÒÈ Åñëè âû õîòèòå, ÷òîáû ïåðëîâêà â ïîñòíîì ãðèáíîì ñóïå áûëà áîëåå ìÿãêîé, íå ðàñïàðèâàéòå åå, êàê óêàçàíî â ðåöåïòå, à îòâàðèòå ïðåäâàðèòåëüíî â òå÷åíèå ÷àñà.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
20.03.2020, 07:11 | #570 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Òûêâåííûé ñóï ñ êðåâåòêàìè, êîêîñîì è èìáèðåì. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 600–700 ã òûêâû 12–16 êðóïíûõ î÷èùåííûõ ñûðûõ êðåâåòîê (ìîæíî ñ õâîñòèêàìè) 1 áàíêà (400 ã) êîêîñîâîãî ìîëîêà 4 ñì ñâåæåãî êîðíÿ èìáèðÿ 2 áîëüøèå ëóêîâèöû 3 çóá÷èêà ÷åñíîêà îëèâêîâîå ìàñëî 0,5 ÷. ë. ïîðîøêà êàððè ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ëèñòüÿ êèíçû äëÿ ïîäà÷è ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Î÷èñòèòå òûêâó è íàðåæüòå ñðåäíèìè êóñêàìè. Âûëîæèòå íà çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòîì ïðîòèâåíü, ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå, ñáðûçíèòå îëèâêîâûì ìàñëîì è çàïåêèòå â ðàçîãðåòîé äî 200 °Ñ äóõîâêå äî ìÿãêîñòè, 20–25 ìèí. Øàã 2 Î÷èñòèòå è ìåëêî ïîðóáèòå èìáèðü è ÷åñíîê. Îòëîæèòå ïðèìåðíî 1 ÷. ë. ýòîé ñìåñè. Øàã 3  áîëüøîé êàñòðþëå ñ òîëñòûì äíîì íàãðåéòå îëèâêîâîå ìàñëî, ïîëîæèòå ëóê, îáæàðèâàéòå äî ìÿãêîñòè, 5 ìèí. Äîáàâüòå îñíîâíóþ ìàññó èìáèðÿ ñ ÷åñíîêîì è îáæàðèâàéòå 2 ìèí. Øàã 4 Âñûïüòå êàððè, ïåðåìåøàéòå, ÷åðåç 30 ñåê. âëåéòå 1 ë õîëîäíîé âîäû. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, ïîëîæèòå çàïå÷åííóþ òûêâó, âàðèòå 7–10 ìèí. Øàã 5 Îäíîâðåìåííî â ñêîâîðîäå íàãðåéòå íåìíîãî ìàñëà, ïîëîæèòå êðåâåòêè è îòëîæåííûé èìáèðü ñ ÷åñíîêîì, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå, îáæàðüòå ñ äâóõ ñòîðîí äî ãîòîâíîñòè, 3 ìèí. Øàã 6 Âçáåéòå ñóï áëåíäåðîì, âëåéòå êîêîñîâîå ìîëîêî, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå, ïðîãðåéòå äî êèïåíèÿ. Ðàçëåéòå ñóï ïî òàðåëêàì, â êàæäóþ âûëîæèòå êðåâåòêè è ëèñòüÿ êèíçû, ïîäàâàéòå íåìåäëåííî.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
20.03.2020, 07:20 | #571 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñóï ñ ôðèêàäåëüêàìè è ôàñîëüþ. Åñëè íà íåäåëå âû îáåäàåòå êîå-êàê, òî âîò îòëè÷íûé ðåöåïò äëÿ âûõîäíûõ – âêóñíûé è ïîëåçíûé ñóï äëÿ âñåé ñåìüè. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 400 ã áåëîé êîíñåðâèðîâàííîé ôàñîëè 3 ñðåäíèõ ïîìèäîðà 2 ñðåäíèå ìîðêîâêè 1 ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà 1 ñòåáåëü ñåëüäåðåÿ 1 ñëàäêèé êðàñíûé ïåðåö íåáîëüøîé ïó÷îê ïåòðóøêè 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà îëèâêîâîå ìàñëî ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö Äëÿ ôðèêàäåëåê: 500 ã ìÿêîòè ãîâÿäèíû 2 êóñêà áåëîãî õëåáà 100 ìë ñëèâîê 1 ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà 1 ìàëåíüêèé ïó÷îê ïåòðóøêè ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Íàðåæüòå ìÿñî è ëóê íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè è ïðîâåðíèòå ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Øàã 2 Ñ õëåáà ñðåæüòå êîðêó, ìÿêîòü ðàñêðîøèòå. Äîáàâüòå â ôàðø õëåáíûå êðîøêè, ñëèâêè è ìåëêî íàðåçàííóþ ïåòðóøêó, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Õîðîøî ïåðåìåøàéòå ôàðø, ïðèêðîéòå ïëåíêîé è îñòàâüòå ìèíèìóì íà 30 ìèí. Øàã 3 Ïîëîæèòå ïîìèäîðû â ìèñêó è çàëåéòå êèïÿùåé âîäîé íà 3 ìèí., çàòåì îïóñòèòå â õîëîäíóþ âîäó è ñíèìèòå êîæèöó. Ìÿêîòü íàðåæüòå ñðåäíèìè êóáèêàìè. Øàã 4 Î÷èñòèòå îâîùè è íàðåæüòå êóáèêàìè. Øàã 5 Ðàçîãðåéòå â êàñòðþëå îëèâêîâîå ìàñëî è îáæàðüòå ëóê íà ñðåäíåì îãíå, 5 ìèí. Äîáàâüòå ÷åñíîê, ìîðêîâü, ñåëüäåðåé è ñëàäêèé ïåðåö è ãîòîâüòå åùå 5 ìèí. Øàã 6 Äîáàâüòå ïîìèäîðû è æàðüòå, ïîìåøèâàÿ, 5 ìèí. Øàã 7 Âëåéòå â êàñòðþëþ 2 ë êèïÿùåé âîäû, óáàâüòå îãîíü, âàðèòå 15 ìèí. Øàã 8 Ìîêðûìè ðóêàìè ñôîðìèðóéòå íåáîëüøèå ôðèêàäåëüêè. Øàã 9 Ïîëîæèòå ôðèêàäåëüêè â êèïÿùèé ñóï, âàðèòå 5 ìèí. Øàã 10 Îòêèíüòå ôàñîëü íà äóðøëàã è ïðîìîéòå õîëîäíîé âîäîé. Äîáàâüòå â ñóï ôàñîëü, ïåðåö, ñîëü è ãîòîâüòå åùå 5 ìèí. Øàã 11 Ñíèìèòå êàñòðþëþ ñ îãíÿ è íàêðîéòå êðûøêîé. Ìåëêî íàðåæüòå ïåòðóøêó è äîáàâüòå â êàñòðþëþ. Îñòàâüòå ñóï íà 10 ìèí., çàòåì ïîäàâàéòå ê ñòîëó.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
24.03.2020, 09:38 | #572 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ïîñòíûé ñóï ñ êàïóñòîé è ñåëüäåðååì â ìóëüòèâàðêå. Ëåãêèé è âèòàìèííûé îâîùíîé ñóï ïîäîéäåò äëÿ ïîñòà èëè åñëè âû íà äèåòå Èíãðåäèåíòû: Ëóê ðåï÷àòûé 1 øò. ×åñíîê 2 çóá÷èêà Ìîðêîâü 2 øò. Ñòåáåëü ñåëüäåðåÿ 3 øò. Öóêèíè 1/2 øò. Êî÷àí êàïóñòû ñðåäíåãî ðàçìåðà 1/2 øò. Ñâåæèå ïîìèäîðû 400 ã Ïåðåö ÷èëè ìîëîòûé 1/2 ÷. ë. Êîï÷åíàÿ ïàïðèêà 1/2 ÷. ë. Èòàëüÿíñêàÿ ïðèïðàâà 1 ÷. ë. Óêðîï ñâåæèé èëè ñóøåíûé 1 ñò. ë. Îâîùíîé áóëüîí 6 ÷àøåê Ñòðó÷êîâàÿ ôàñîëü 300 ã Ñâåæàÿ ïåòðóøêà äëÿ ñåðâèðîâêè Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Êàïóñòó òîíêî íàøèíêîâàòü. Ìîðêîâü, ëóê, öóêèíè, òîìàòû è ñåëüäåðåé íàðåçàòü êóáèêàìè. ×åñíîê ìåëêî íàðåçàòü. Ïîìåñòèòü âñå èíãðåäèåíòû, êðîìå ôàñîëè, â ìóëüòèâàðêó, çàëèòü îâîùíûì áóëüîíîì. Äîáàâèòü ïðÿíîñòè, ïîñîëèòü ïî âêóñó. Âàðèòü â ðåæèìå «Òóøåíèå». Çà 30 ìèíóò äî îêîí÷àíèÿ äîáàâèòü çåëåíóþ ôàñîëü. Ãîòîâûé ñóï óêðàñèòü ñâåæåé ïåòðóøêîé è ïîäàâàòü. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
24.03.2020, 09:49 | #573 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñóï ñ ïåëüìåíÿìè èç êóðèöû. Îáû÷íî äåòè ñ óäîâîëüñòâèåì åäÿò ïåëüìåíè, à âîò îò ñóïà ÷àñòî îòêàçûâàþòñÿ, íåñìîòðÿ íà âñå ìàìèíû äîâîäû î åãî ïîëüçå. Òàê äàâàéòå ïîéäåì íà êîìïðîìèñ è ïðèãîòîâèì ñóï ñ ïåëüìåíÿìè – è ðåáåíîê ñûò, è ìàìà äîâîëüíà! ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 1,5 ë êóðèíîãî áóëüîíà 1 ñðåäíÿÿ ìîðêîâêà 1 ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà 150 ã çåëåíîãî ãîðîøêà ìàëåíüêèé ïó÷îê óêðîïà 1 ñò. ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà ñîëü Äëÿ íà÷èíêè: 350 ã ôèëå êóðèíûõ áåäðûøåê 60 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà ïîëîâèíà íåáîëüøîé ëóêîâèöû 1 ÷. ë. ñóøåíîãî óêðîïà ñîëü ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö Äëÿ òåñòà: 1,5 ñòàêàíà ìóêè 1/2 ñòàêàíà âîäû 2 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà 1/3 ÷. ë. ñîëè ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ïðîñåéòå ìóêó ñ ñîëüþ â ìèñêó. Âëåéòå êèïÿùóþ âîäó è ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è áûñòðî çàìåñèòå òåñòî âèëêîé. Âûëîæèòå íà ïîäïûëåííóþ ìóêîé ïîâåðõíîñòü è áûñòðî âûìåñèòå ðóêàìè ìÿãêîå, ýëàñòè÷íîå òåñòî. Áóäüòå àêêóðàòíû, òåñòî ãîðÿ÷åå. Ñêàòàéòå òåñòî â øàð è îñòàâüòå ïîä ïîëîòåíöåì íà 10 ìèí. Øàã 2 Ïðîïóñòèòå êóðèíîå ôèëå âìåñòå ñ ëóêîì ÷åðåç ìÿñîðóáêó ñ ìåëêîé ðåøåòêîé. Íàòðèòå õîëîäíîå ñëèâî÷íîå ìàñëî íà òåðêå è ñìåøàéòå ñ ôàðøåì, äîáàâüòå ñóøåíûé óêðîï, ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå è ïåðåìåøàéòå. Øàã 3 Íà ïîäïûëåííîé ìóêîé ðàáî÷åé ïîâåðõíîñòè ðàñêàòàéòå òåñòî â ïëàñò äî òîëùèíû 2 ìì. Ôîðìî÷êîé èëè ñòàêàíîì âûðåæüòå êðóæêè äèàìåòðîì 5–6 ñì. Ïîëîæèòå èõ ïîä ïîëîòåíöå, ÷òîáû òåñòî íå çàâåòðèâàëîñü. Îñòàòêè òåñòà ñîáåðèòå â êîìîê è ñíîâà ðàñêàòàéòå. Øàã 4 Íà ïîëîâèíó êðóæêà ïîëîæèòå íåìíîãî íà÷èíêè. Íàêðîéòå íà÷èíêó ñâîáîäíûì êðàåì òåñòà. Çàëåïèòå êðàé ïåëüìåíÿ. Ñîåäèíèòå êîíöû – òàê ïåëüìåíè óäîáíåå åñòü. Ãîòîâûå ïåëüìåíè âûêëàäûâàéòå íà äîñêó, ïðèñûïàííóþ ìóêîé. Øàã 5 Î÷èñòèòå ëóê è ìîðêîâü, íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóáèêàìè. Ðàçîãðåéòå â êàñòðþëå ñëèâî÷íîå ìàñëî, îáæàðüòå ëóê ñ ìîðêîâüþ äî ìÿãêîñòè, 5 ìèí. Âëåéòå áóëüîí è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, åñëè íóæíî – ïîñîëèòå, âàðèòå 10 ìèí. Øàã 6 Ïîëîæèòå â êèïÿùèé áóëüîí ïåëüìåíè è çåëåíûé ãîðîøåê. Ñíîâà äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è âàðèòå äî ãîòîâíîñòè, 5–7 ìèí. Äîáàâüòå â ãîòîâûé ñóï ìåëêî íàðåçàííûé óêðîï è ñðàçó ïîäàâàéòå ê ñòîëó.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
25.03.2020, 09:50 | #574 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñóï-ïþðå èç òðåõ âèäîâ êàïóñòû ñ êåøüþ. Êàïóñòà – íåçàìåíèìûé ïðîäóêò äëÿ ïðàâèëüíîãî ïèòàíèÿ.  íåé ìíîãî êëåò÷àòêè, âèòàìèíîâ è ìèêðîýëåìåíòîâ. À êîãäà â îäíîì ñóïå âñòðå÷àþòñÿ ñðàçó òðè âèäà êàïóñòû, åãî ïðîñòî íåëüçÿ íå ïðèãîòîâèòü. Êåøüþ â ýòîì ðåöåïòå îòâîäèòñÿ îñîáàÿ ðîëü, ýòè îðåõè äîáàâëÿþò ñóïó íå òîëüêî âêóñ, íî è ñëèâî÷íóþ òåêñòóðó, âåäü ñëèâîê â ñóïå íåò. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 1,3 ë îâîùíîãî áóëüîíà èëè âîäû 750 ã öâåòíîé êàïóñòû 350 ã áðîêêîëè 350 ã áðþññåëüñêîé êàïóñòû 1 ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà 1 ñòåáåëü ëóêà-ïîðåÿ (òîëüêî áåëàÿ è ñâåòëî-çåëåíàÿ ÷àñòü) 1 ìàëåíüêèé ïó÷îê ïåòðóøêè 150 ã îðåõîâ êåøüþ 2 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà 1 ÷. ë. ñóøåíîãî òèìüÿíà ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ñìåòàíà èëè ñëèâêè äëÿ ïîäà÷è (ïî æåëàíèþ) ìèêðîçåëåíü ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ðàçáåðèòå áðîêêîëè è öâåòíóþ êàïóñòó íà ìàëåíüêèå ñîöâåòèÿ. Ñòåáëè êàïóñòû òàêæå íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Øàã 2 Ó áðþññåëüñêîé êàïóñòû óäàëèòå æåëòûå ëèñòüÿ, åñëè îíè åñòü. Ñðåæüòå êî÷åðûæêó. Îòëîæèòå 4 êî÷àí÷èêà äëÿ ïîäà÷è, îñòàëüíóþ êàïóñòó òîíêî íàðåæüòå. Øàã 3 Î÷èñòèòå ëóê, íàðåæüòå ìàëåíüêèìè êóáèêàìè. Ëóê-ïîðåé ðàçðåæüòå âäîëü ïîïîëàì, ïðîìîéòå îò ïåñêà è íàðåæüòå ïîëóêîëüöàìè. Øàã 4 Ðàçîãðåéòå îëèâêîâîå ìàñëî â áîëüøîé êàñòðþëå íà ñðåäíåì îãíå. Ïîëîæèòå ëóê è æàðüòå 1 ìèí., ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ. Çàòåì äîáàâüòå ëóê-ïîðåé, ñîëü è òèìüÿí è ãîòîâüòå 3–5 ìèí., ïîêà ëóê-ïîðåé íå ñòàíåò ìÿãêèì. Øàã 5 Äîáàâüòå áðþññåëüñêóþ êàïóñòó, áðîêêîëè è öâåòíóþ êàïóñòó. Ïåðåìåøàéòå è ãîòîâüòå 2 ìèí. Âëåéòå áóëüîí, îí äîëæåí ëèøü ïîêðûòü îâîùè. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, çàòåì óìåíüøèòå îãîíü è íàêðîéòå êàñòðþëþ êðûøêîé. Ãîòîâüòå, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ, ïîêà îâîùè íå ñòàíóò ìÿãêèìè, 15–20 ìèí. Øàã 6 Ñíèìèòå êàñòðþëþ ñ îãíÿ, äîáàâüòå ìåëêî íàðåçàííóþ ïåòðóøêó è êåøüþ è îñòàâüòå ñóï ïîä êðûøêîé íà 5 ìèí. Øàã 7 Èçìåëü÷èòå ñóï áëåíäåðîì äî îäíîðîäíîé ìàññû. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Øàã 8 Ðàçëåéòå ñóï ïî òàðåëêàì è äîáàâüòå ñìåòàíó èëè ñëèâêè, óêðàñüòå ìèêðîçåëåíüþ è òîíêî íàðåçàííîé áðþññåëüñêîé êàïóñòîé. ÊÑÒÀÒÈ Åñëè ó âàøåé öâåòíîé êàïóñòû èëè áðîêêîëè åñòü êðàñèâûå ñâåæèå âíåøíèå ëèñòüÿ, íàðåæüòå èõ è áðîñüòå â êàñòðþëþ âìåñòå ñ ñîöâåòèÿìè. Îáÿçàòåëüíî äîáàâüòå ñòåáëè, îíè ïðèäàþò ñóïó êðåìîâóþ òåêñòóðó.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
01.04.2020, 07:10 | #575 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ãðèáíîé ñóï ñ ïøåíîì è ãðåöêèìè îðåõàìè Äëÿ ýòîãî ñóïà ìîæíî ñìåëî èñïîëüçîâàòü îñòàâøóþñÿ ïîñëå óæèíà èëè çàâòðàêà ïøåíêó. È íå òîëüêî ïøåíêó, îí áóäåò íå ìåíåå âêóñåí ñ ãðå÷êîé, ïåðëîâêîé èëè ðèñîì ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 1,75 ë îâîùíîãî èëè ãðèáíîãî áóëüîíà 200 ã ïøåííîé êðóïû 700 ã øàìïèíüîíîâ 3 áîëüøèå ëóêîâèöû 4 çóá÷èêà ÷åñíîêà 3 ñò. ë. ñîåâîãî ñîóñà Kikkoman ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö Äëÿ ïîäà÷è: 1/2 ñòàêàíà ãðåöêèõ îðåõîâ áàãåò 1 çóá÷èê ÷åñíîêà îëèâêîâîå ìàñëî 5 âåòî÷åê ïåòðóøêè ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ïøåííóþ êðóïó õîðîøî ïðîìîéòå â õîëîäíîé âîäå, ïîëîæèòå â êàñòðþëþ, çàëåéòå 1300 ìë ïèòüåâîé õîëîäíîé âîäû è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Íåìíîãî ïîñîëèòå, óìåíüøèòå îãîíü äî ñðåäíåãî è âàðèòå 20 ìèí., äî ãîòîâíîñòè. Ðàçðûõëèòå âèëêîé è ñîõðàíÿéòå â òåïëå. Øàã 2 Î÷èñòèòå è ìåëêî íàðåæüòå ëóê è ÷åñíîê. Ãðèáû íàðåæüòå íåáîëüøèìè ëîìòèêàìè.  áîëüøîé êàñòðþëå íà ñðåäíåì îãíå ðàçîãðåéòå 20 ìë ìàñëà è îáæàðüòå ëóê è ÷åñíîê äî ïðîçðà÷íîñòè, ÷àñòî ïîìåøèâàÿ. Øàã 3 Äîáàâüòå ãðèáû è æàðüòå îêîëî 15 ìèí., ïîêà áîëüøàÿ ÷àñòü æèäêîñòè íå èñïàðèòñÿ. Ãðèáû ïîïåð÷èòå, âëåéòå áóëüîí, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è âàðèòå 5 ìèí. Øàã 4 Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 180 ˚Ñ. Ðàçðåæüòå áàãåò âäîëü ïîïîëàì, à çàòåì íà êóñêè äëèíîé 15 ñì. Ïîëåéòå õëåá îëèâêîâûì ìàñëîì è ïîëîæèòå íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòîì. Ðÿäîì ïîëîæèòå ãðåöêèå îðåõè. Ïîñòàâüòå ïðîòèâåíü â äóõîâêó è ãîòîâüòå îðåõè 5 ìèí., õëåá – 10 ìèí., äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Íàòðèòå õëåá çóá÷èêîì ÷åñíîêà. Îðåõè êðóïíî ïîðóáèòå. Øàã 5 Ïåðåëåéòå ïîëîâèíó ñóïà â ÷àøó áëåíäåðà è èçìåëü÷èòå â íåîäíîðîäíîå ïþðå. Âåðíèòå èçìåëü÷åííûé ñóï îáðàòíî â êàñòðþëþ è âëåéòå ñîåâûé ñîóñ. Øàã 6 Ðàçëîæèòå ïî òàðåëêàì ãîðÿ÷óþ ïøåííóþ êðóïó è çàëåéòå ñóïîì, ïîñûïüòå îðåõàìè è ìåëêî íàðåçàííîé ïåòðóøêîé. Ïîäàâàéòå ñ ïîäæàðåííûì áàãåòîì.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
04.04.2020, 07:30 | #576 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ïðÿíûé ñóï ñ ÿãíÿòèíîé è êàðòîôåëåì. Ñóï èç ÿãíÿòèíû ñ êàðòîôåëåì åñòü ïðàêòè÷åñêè âî âñåõ êóõíÿõ. Ýòîò ðåöåïò ìû óçíàëè â Òóðöèè, òàì çíàþò òîëê â ïðîñòûõ è ñûòíûõ áëþäàõ. Âêóñ ÿãíÿòèíû óäà÷íî ïîä÷åðêèâàþò êèñëàÿ êóðàãà è ëèìîííûé ñîê. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 800 ã øåéêè ÿãíåíêà 500 ã êàðòîôåëÿ 2 ñðåäíèå ëóêîâèöû 5 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà 5 øòóê êèñëîé êóðàãè èëè ñóøåíîé àëû÷è 2 ÷. ë. ìîëîòîé çèðû 2 ÷. ë. ìîëîòîãî êîðèàíäðà 1 ÷. ë. ñóøåíîãî îðåãàíî 1–2 ÷. ë. ñóøåíûõ õëîïüåâ ÷èëè 3 ñò. ë. ëèìîííîãî ñîêà 2 ëàâðîâûõ ëèñòà îëèâêîâîå ìàñëî òèìüÿí äëÿ ïîäà÷è ñîëü ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ðèñ äëÿ ïîäà÷è ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Íàðåæüòå ìÿñî êðóïíûìè êóñêàìè, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Ðàçîãðåéòå â êàñòðþëå îëèâêîâîå ìàñëî è îáæàðüòå ìÿñî â íåñêîëüêî ïðèåìîâ äî ðóìÿíîé êîðî÷êè, ïðè íåîáõîäèìîñòè ïîäëèâàÿ ìàñëî. Ãîòîâûå êóñêè ïåðåêëàäûâàéòå íà òàðåëêó. Øàã 2 Î÷èñòèòå ëóê è êðóïíî íàðåæüòå, ÷åñíîê èçìåëü÷èòå. Äîáàâüòå ëóê â êàñòðþëþ è æàðüòå äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Çàòåì ïîëîæèòå ÷åñíîê è êóðàãó, âñûïüòå ñïåöèè è ïðîäîëæàéòå æàðèòü, ïîìåøèâàÿ, 1–2 ìèí. Âëåéòå ëèìîííûé ñîê. Ïðîäîëæàéòå ãîòîâèòü, ïîêà æèäêîñòü íå èñïàðèòñÿ, 1–2 ìèí. Øàã 3 Âåðíèòå ìÿñî â êàñòðþëþ, äîáàâüòå ëàâðîâûé ëèñò. Âëåéòå êèïÿùóþ âîäó, ÷òîáû îíà áûëà âûøå ìÿñà íà 2 ñì. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, óìåíüøèòå îãîíü è îñòàâüòå íà ìåäëåííîì îãíå ïîä êðûøêîé. Âàðèòå, ïîêà ìÿñî íå ñòàíåò ìÿãêèì, 1–1,5 ÷. Øàã 4 Î÷èñòèòå êàðòîôåëü è íàðåæüòå êðóïíûìè äîëüêàìè. Øàã 5 Ïðèïðàâüòå áóëüîí ñîëüþ è ïåðöåì. Äîáàâüòå êàðòîôåëü è ïðîäîëæàéòå âàðèòü íà ìåäëåííîì îãíå ïîä êðûøêîé äî ãîòîâíîñòè êàðòîôåëÿ, 20 ìèí. Øàã 6 Äîñòàíüòå êóñêè øåéêè è îòäåëèòå îò êîñòåé. Âåðíèòå ìÿñî â ñóï. Øàã 7 Ñíèìèòå ñóï ñ îãíÿ, ïîñûïüòå ëèñòî÷êàìè òèìüÿíà è îñòàâüòå ïîä êðûøêîé íà 5–10 ìèí. Ðàçëåéòå ñóï ïî òàðåëêàì è ïîäàâàéòå ñ ðèñîì.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
07.04.2020, 09:35 | #577 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êóêñè (êîðåéñêèé õîëîäíûé/ãîðÿ÷èé ñóï). Êóêñè (èëè êóêñó) - ýòî êîðåéñêèé ñóï-îáåä, ëåãêèé è ïèòàòåëüíûé. Îí íå òîëüêî óäîâëåòâîðÿåò çâåðñêèé àïïåòèò, íî è èçáàâëÿåò îò ïîõìåëüÿ. Ðàçëè÷àþò ëåòíèé âàðèàíò ñóïà êóêñè, åãî ãîòîâÿò íà âîäå è åäÿò â õîëîäíîì âèäå. Òàêæå ñóùåñòâóåò ãîðÿ÷èé êóêñè, êîòîðûé ãîòîâÿò íà ìÿñíûõ áóëüîíàõ è ïîäàþò íà ñòîë â òåïëîì ñîñòîÿíèè. Èìåííî â òåïëîì, à íå â ãîðÿ÷åì — ñîãðåâàþùèé ýôôåêò ïðèäàäóò íàöèîíàëüíûå îñòðûå ñïåöèè è ïðîäóêòû. Êàê ó âñÿêîãî âîñòðåáîâàííîãî ðåöåïòà, ó ýòîãî ìíîæåñòâî âàðèàöèé. Âñå êðóòèòñÿ âîêðóã áàëàíñà îñòðîòû, êèñëîòû è ñëàäîñòè, à òàêæå äåòàëèçàöèè ñîäåðæèìîãî òàðåëêè. 1. Ðåöåïò õîëîäíîãî ñóïà. Êóêñè ïî-êîðåéñêè ìîæíî ïðèãîòîâèòü ñ ãîâÿäèíîé, áàðàíèíîé, êóðèöåé è äàæå ñâèíèíîé. Âçàèìîçàìåíÿåìîñòü ïðîäóêòîâ òàêæå óìåñòíà. Âìåñòî ÿè÷íîé ëàïøè äîïóñêàåòñÿ áðàòü ëþáûå òîíêèå ñïàãåòòè. Äëÿ áóëüîíà èñïîëüçóþò ëàâðîâûé îòâàð, êîòîðûé ïîòîì çàïðàâëÿþò ïåðåìîëîòûìè ïîìèäîðàìè ñ ÷åñíîêîì, äîáàâëÿþò ñîåâûé ñîóñ è ñàõàð. Îòäåëüíî îòâàðèâàþò ëàïøó, ïðîìûâàþò åå â ëåäÿíîé âîäå. Áîëüøóþ ïîðöèþ ëàïøè êëàäóò â ãëóáîêóþ ìèñêó, à íà íåå âûêëàäûâàþò îìëåò, ëàïøó, êàïóñòó ïî-êîðåéñêè, âå÷å, âàðåíóþ êóðèíóþ ãðóäêó, òóøåíóþ ãîâÿäèíó, ìåëêî íàðåçàííûå ïîìèäîðû. Âñå ýòî ðàñêëàäûâàþò âîêðóã ëàïøè ïî êðóãó, à â ñàìûé öåíòð äîáàâëÿþò íàðåçàííûå ìåëêîé ñîëîìêîé ñâåæèå îãóðöû è ðåäèñ è ïîñûïàþò èõ êóíæóòîì. Ïî ñóòè - ýòî òàêîé êîðåéñêèé âàðèàíò îêðîøêè, íî íàìíîãî âêóñíåå. Ëåòíèé, ëåãêèé, íî ñûòíûé ñóï.  âåãåòàðèàíñêîì âàðèàíòå ñóïà åñòü ïàïîðîòíèê, äàþùèé âêóñ ãðèáîâ, à âìåñòî ìÿñà èñïîëüçóåòñÿ ñîåâàÿ ñïàðæà. Çèìîé ãîòîâèòñÿ ãîðÿ÷èé êóêñè íà êóðèíîì áóëüîíå. 2. Ðåöåïò "ãîðÿ÷åãî" ñóïà îò Àëåêñàíäðà Êàíà. Àëåêñàíäð Êàí - ãóðó áàðíîé èíäóñòðèè è èçâåñòíûé ðåñòîðàòîð. Ýòîò ðåöåïò ñòàë áåñòñåëëåðîì åãî ðåñòîðàíà "K-Town" â Íüþ-Éîðêå. Ñóï êóêñè ïî-êîðåéñêè îò Àëåêñàíäðà Êàíà. Êîëè÷åñòâî: 4-6 ïîðöèé. Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: ïîäãîòîâêà: 1 ÷, ïðèãîòîâëåíèå: 10 ìèí. Èíãðåäèåíòû: äëÿ îãóðöîâ âå÷å: 100 ã îãóðöîâ 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà ùåïîòêà ìîëîòîé ïàïðèêè 2 ÷. ë. óêñóñà 25 ã. ñàõàðà 1 ñò. ë. ñîåâîãî ñîóñà ñîëü äëÿ ñàëàòîâ: 280 ã òîíêîé ëàïøè 1 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà 100 ã íàøèíêîâàííîé êàïóñòû 2 ÷. ë. óêñóñà 10 ã ïàïðèêè 300 ã ãîâÿäèíû áåç êîñòåé 1-2 ïîìèäîðà òîíêèé îìëåò èç 2 ÿèö ñîëü äëÿ áóëüîíà: 1,4 ë êóðèíîãî áóëüîíà 2 ñò. ë. óêñóñà èëè ïî âêóñó 4 ñò. ë. ñîåâîãî ñîóñà èëè ïî âêóñó 40 ã ñàõàðà 60 ìë ïðîòåðòûõ ïîìèäîðîâ ùåïîòêà ìîëîòîãî êîðèàíäðà ùåïîòêà ïàïðèêè íåáîëüøîé ïó÷îê êèíçû 15 ã êóíæóòà îñòðîå ìàñëî ñîëü Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ: Ñíà÷àëà ïîäãîòîâüòå îãóðöû âå÷å. Äëÿ ýòîãî îãóðöû íàñòðîãàéòå íà òåðêå. Ïîñîëèòå è ïîäîæäèòå, ÷òîáû îíè äàëè ñîê. Îãóðöû îòîæìèòå îò ñîêà, äîáàâüòå ê íèì èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê, ïàïðèêó, óêñóñ, ñàõàð, êîðèàíäð, ñîåâûé ñîóñ è îñòàâüòå íà 10 ìèíóò, çàòåì óáåðèòå â õîëîäèëüíèê. Ïøåíè÷íóþ ëàïøó îòâàðèòå â ïîäñîëåííîé âîäå, ïðîìîéòå õîëîäíîé âîäîé è â ãëóáîêîé ìèñêå ñìåøàéòå ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, ÷òîáû íå ñëèïàëàñü. Êàïóñòó âûëîæèòå â ìèñêó, çàïðàâüòå óêñóñîì è ïàïðèêîé, ðàçìåøàéòå, ñëåãêà ïîìíèòå ðóêàìè è îòñòàâüòå. Ìÿñî íàðåæüòå òîíêîé ñîëîìêîé, âûëîæèòå â ñêîâîðîäó, äîáàâüòå íåìíîãî âîäû, ïîñîëèòå è òóøèòå äî ìÿãêîñòè. Ïîìèäîðû îøïàðüòå, ñíèìèòå ñ íèõ êîæèöó è òîíêî íàðåæüòå. Îìëåò ñâåðíèòå â òðóáî÷êó è íàðåæüòå òàêæå ñîëîìêîé. Ðàçëîæèòå ëàïøó â ãëóáîêèå ìèñêè äëÿ ñóïà, òóäà æå âûëîæèòå âñå ñàëàòû è âå÷å.  òåïëûé (íî íå êèïÿùèé!) áóëüîí äîáàâüòå óêñóñ, ñîåâûé ñîóñ, ñàõàð, ïðîòåðòûå òîìàòû, êîðèàíäð, ïàïðèêó. Çàëåéòå ëàïøó áóëüîíîì, ïîñûïüòå ëèñòüÿìè êèíçû è êóíæóòîì. Ïðè ïîäà÷å íà ñòîë ïîñòàâüòå îñòðîå ìàñëî, ÷òîáû êàæäûé ìîã ñàì îòðåãóëèðîâàòü âêóñ ñóïà. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
12.04.2020, 06:41 | #578 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Áûñòðàÿ ïîõëåáêà èç ôàñîëè è òóíöà íà òîìàòíîì áóëüîíå.  îñíîâå ýòîãî ÷óäåñíîãî àðîìàòíîãî ñóïà - 3 áàíêè ñ êîíñåðâàìè. Óäèâèòåëüíî, íî ôàêò: áëþäî íå ñòàëî îò ýòîãî ïîâåðõíîñòíûì è áàíàëüíûì. Ìîæåò áûòü äåëî â äîïîëíèòåëüíûõ èíãðåäèåíòàõ? Êàïåðñû, ëèìîí, òèìüÿí è ìîëîòàÿ ïàïðèêà ðåäêî êîãäà áûâàþò ëèøíèìè! À ìîæåò ïðîñòî êîíñåðâèðîâàííûé òóíåö, ôàñîëü è ïîìèäîðû â ñîáñòâåííîì ñîêó çàìå÷àòåëüíî ñî÷åòàþòñÿ ìåæäó ñîáîé. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 2 áàíêè êðóïíîé áåëîé ôàñîëè 400 ã ïîìèäîðîâ â ñîáñòâåííîì ñîêó 1 áàíêà òóíöà â ñîáñòâåííîì ñîêó 1 áîëüøàÿ ëóêîâèöà 5–6 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà 3 âåòî÷êè òèìüÿíà èëè 1 âåòî÷êà ðîçìàðèíà 3 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà «ýêñòðà âèðäæèí» 1 ñò. ë. ìîëîòîé ïàïðèêè ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö 4 ÷. ë. êàïåðñîâ è ëîìòèêè ëèìîíà äëÿ ïîäà÷è ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Î÷èñòèòå ëóê è ÷åñíîê, ìåëêî íàðåæüòå.  êàñòðþëå ñ òîëñòûì äíîì ðàçîãðåéòå ìàñëî, ïîëîæèòå ëóê ñ ÷åñíîêîì è îáæàðüòå, 5 ìèí. Øàã 2 Îòêèíüòå ôàñîëü íà ñèòî, ïðè æåëàíèè ïðîìîéòå. Ó òèìüÿíà óäàëèòå ñòåáëè (ëèñòî÷êè ðîçìàðèíà íóæíî ïîðóáèòü, à òèìüÿíà – íåò). Äîáàâüòå ôàñîëü è çåëåíü â êàñòðþëþ, ïåðåìåøàéòå. Ïîñûïüòå ïàïðèêîé. Øàã 3 Âûëîæèòå â êàñòðþëþ ïîìèäîðû âìåñòå ñ ñîêîì è òóíöà âìåñòå ñ æèäêîñòüþ, ïåðåìåøàéòå. Äîáàâüòå 500 ìë ïèòüåâîé âîäû êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Ïåðåìåøàéòå è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Øàã 4 Âàðèòå ñóï íà ñðåäíåì îãíå 10 ìèí. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Âûêëþ÷èòå îãîíü, çàêðîéòå êàñòðþëþ êðûøêîé è äàéòå íàñòîÿòüñÿ 5–10 ìèí. Øàã 5 Ðàçëåéòå ñóï ïî òàðåëêàì, â êàæäóþ âûëîæèòå ïî ëîæå÷êå êàïåðñîâ. Ïîäàâàéòå ñ ëîìòèêîì ëèìîíà.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
12.04.2020, 06:50 | #579 |
Ëåãåíäà
|
îé, à èõ ãäå âçÿòü òî - â ìàãàçèíàõ íå âñòðå÷àë èëè ìîæåò íå îáðàùàë âíèìàíèÿ
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). ÏÜßÍÀß ÏÀËÀÒÊÀ |
Öèòàòà |
12.04.2020, 07:30 | #580 | |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Öèòàòà:
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
|
Öèòàòà |
Îïöèè òåìû |
|
|