|
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ |
Îòâåòèòü |
Ïåðåéòè ê íîâîìó |
16.08.2014, 08:37 | #41 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàò "Áàëåðèíà". Èíãðåäèåíòû: Êàëüìàðû (ñâåæèå) — 800 ã,Êðåâåòêè (íåî÷èùåííûå) — 1 êã,Ìîðñêàÿ êàïóñòà (ìàðèíîâàííàÿ) — 200 ã,Ïåðåö áîëãàðñêèé (êðàñíûé) — 1 øò,Ïåòðóøêà (çåëåíü ðóáëåíàÿ) — 1 ïó÷.,Ëèìîííûé ñîê — 2 ñò. ë.,Îëèâêîâîå ìàñëî — 50 ìë,׸ðíûé ïåðåö (ëó÷øå ñâåæåìîëîòûé) — 0,25 ÷. ë. Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Êàëüìàðû îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè, îñòóäèòü, ïîðåçàòü êîëüöàìè.Êðåâåòêè îòâàðèòü â ñïåöèÿõ (ëàâðîâûé ëèñò+äóøèñòûé ïåðåö ãîðîøêîì), îñòóäèòü, ïî÷èñòèòü.Ñáðûçíóòü êðåâåòêè è êàëüìàðû ëèìîííûì ñîêîì.Ïåðåö ïîðåçàòü íåáîëüøîé ñîëîìêîé.Ïåòðóøêó èçìåëü÷èòü. Ìîðñêóþ êàïóñòó ïîðåçàòü.Âñe ñìåøàòü, çàïðàâèòü ìàñëîì è ïîñûïàòü ÷eðíûì ïåðöåì. Äàòü ñàëàòó íàñòîÿòüñÿ îêîëî ÷àñà. |
Öèòàòà |
16.08.2014, 09:05 | #42 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñûðíî ÿè÷íûé ðóëåò ñ êóðèíûì ôàðøåì. Èíãðåäèåíòû: 400 ã òâ¸ðäîãî ñûðà 2 øò ïëàâëåíîãî ñûðêà 5 ÿèö 500 ã ôàðøà ñîëü ïåðåö ÷åñíîê çåëåíü áîëãàðñêèé ïåðåö Âçáèòü â áëåíäýðå 400 ã òâ¸ðäîãî ñûðà, 2 øò ïëàâëåíîãî ñûðêà, 5 ÿèö äî îäíîðîäíîé ìàññû. Íà ïðîòèâåíü âûñòåëèòü áóìàãó äëÿ âûïå÷êè è âëèòü âñþ ñûðíî-ÿè÷íóþ ñìåñü, ïîñòàâèòü â çàðàíåå ðàçîãðåòóþ äóõîâêó äî 200 ãðàäóñîâ íà ïîë÷àñà. ïîëêèëî êóðèíîãî ôàðøà ñîëèì, ïåð÷èì, äîáàâëÿåì ÷åñíîêà, çåëåíü è ïåðåö áîëãàðñêèé. Âñ¸ òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì. Âûíèìàåì èç äóõîâêè ãîòîâûé ïëàñò ñûðíî-ÿè÷íîé ëåï¸øêè, âûêëàäûâàåì íà ñòîë òàê, ÷òîáû âåðõ ëåï¸øêè áûë íà ñòîëå. Áåð¸ì ñûðîé ôàðø è ðàâíîìåðíî âûêëàäûâàåì ïî ïîâåðõíîñòè ëåï¸øêè. Ñâîðà÷èâàåì â ðóëåò è ñòàâèì â äóõîâêó åù¸ íà ïîë÷àñà. Ðóëåò ïðèêðûòü ôîëüãîé. Ãîòîâûé ðóëåò äîñòàòü èç äóõîâêè è ïðèêðûòü ïîëîòåíöåì,÷òîá ðóëåò îñòàëñÿ ìÿãêèì. Îñòóäèòü, íàðåçàòü ëîìòèêàìè, ïîäàòü ê ñòîëó. |
Öèòàòà |
16.08.2014, 09:15 | #43 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Îãóðöû, ôàðøèðîâàííûå ñåëüäüþ. Î÷åíü âêóñíàÿ ëåòíÿÿ õîëîäíàÿ çàêóñêà Ïîíàäîáèòñÿ: 4 äëèííûõ îãóðöà, 5 ñòîëîâûõ ëîæåê ñìåòàíû, 100 ã ñëèâî÷íîãî ñûðà, 1 íåáîëüøàÿ ñåëüäü, 2 ÷àéíûå ëîæêè ãîð÷èöû, 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà èçìåëü÷åííîãî çåëåíîãî ëóêà, ïàïðèêà. 1. Ñíÿòü êîæóðó ñ îãóðöîâ, íàðåçàòü ïåíå÷êàìè ïî 3 ñì. Ñ ïîìîùüþ íîæà óäàëèòü áîëüøóþ ÷àñòü ìÿêîòè. 2. Ñåëüäü ïî÷èñòèòü, èçìåëü÷èòü íà ìàëåíüêèå êóñî÷êè. Ñûð íàòåðåòü íà òåðêå. 3. Ñîåäèíèòü ñåëüäü, ñûð, ñìåòàíó, ãîð÷èöó, ëóê è âñå ñìåøàòü. 4. Íà÷èíèòü êóñî÷êè îãóðöîâ, ñâåðõó ïîñûïàòü ïàïðèêîé. Ãîòîâî! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
16.08.2014, 09:20 | #44 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
ßéöà, ôàðøèðîâàííûå ãðèáàìè. Âàì ïîòðåáóåòñÿ: - 8 ñâàðåííûõ âêðóòóþ ÿèö - 25 ã âûìî÷åííûõ ñóõèõ ãðèáîâ - 50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà èëè ìàðãàðèíà - 1/4 ëóêîâèöû - 1 ñò. ë. ìóêè - 1 ñòàêàí ìîëîêà - ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè - ñîëü Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Îáæàðèòü ëóê â ñëèâî÷íîì ìàñëå èëè ìàðãàðèíå äî çîëîòèñòîãî îòòåíêà, óäàëèòü åãî íà òàðåëêó, â òîì æå ìàñëå ïîäæàðèòü ìåëêî íàðåçàííûå ãðèáû, äîáàâèòü ìóêó, õîëîäíîå ìîëîêî, ñîëü è, ïîìåøèâàÿ, æàðèòü åùå íåñêîëüêî ìèíóò, çàòåì äîáàâèòü ëóê. 2. Ðàçðåçàòü ÿéöà ïî äëèíå íà äâå ÷àñòè, âûíóòü ÿè÷íûå æåëòêè, ïðîòåðåòü èõ ÷åðåç ñèòî è ïåðåìåøàòü ñ ïðèãîòîâëåííîé ñìåñüþ. 3. Çàïîëíèòü ÿè÷íûå áåëêè ñìåñüþ, âûëîæèòü íà ïðîòèâåíü, ñìàçàííûé æèðîì, ïîñûïàòü ïàíèðîâî÷íûìè ñóõàðÿìè è ïîñòàâèòü â ãîðÿ÷óþ äóõîâêó íà íåñêîëüêî ìèíóò. |
Öèòàòà |
16.08.2014, 09:24 | #45 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
ÑÀËÀÒ Ñ ÏÅ×ÅÍÜÞ ÒÐÅÑÊÈ È ÐÈÑÎÌ. Èíãðèäèåíòû: ïå÷åíü òðåñêè-2 áàíêè(ïî80- 100 ãð) ðèñ ãîòîâûé-1-1,5 ñò îãóðåö-2 øò ÿèöà âàðåíûå-4 øò çåëåíûé ëóê ïî æåëàíèþ óêðîï çàïðàâêà: ìàéîíåç,íåìíîãî íàò.éîãóðòà,÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö,óêðîï ðóáëåííûé âñå èíãðèäèåíòû ñîåäèíèòü è ðàçìåøàòü èç ïå÷åíè òðåñêè ñëèòü ìàñëî è ðàçìÿòü åå âèëêîé ñîåäèíèòü ñ ðèñîì 3 ÿèöà íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå è îäíî íà ìåëêîé(äëÿ óêðàøåíèÿ ñâåðõó) îãóðåö íàòåðåòü íà òåðêå äëÿ êîðåéñêîé ìîðêîâè â ñàëàòíèöó âûêëàäûâàòü ñëîÿìè:ðèñ ñ ïå÷åíüþ òðåñêè,ÿèöà,îãóðåö êàæäûé ñëîé ñëåãêà ïîëèâàòü èëè ñìàçûâàòü çàïðàâêîé âåðõ óêðàñèòü ìåëêî òåðòûìè ÿèöàìè èëè ïîñûïàòü óêðîïîì |
Öèòàòà |
16.08.2014, 09:30 | #46 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàò «Ðûæèê». Êóðèíîå ôèëå 200 ã Ìîðêîâü ïî-êîðåéñêè 200 ã Àïåëüñèí 1 øò. Ìàéîíåç 50 ã Ñîëü 1 ùåïîòêà Ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé 1 ùåïîòêà Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñàëàòà «Ðûæèê» íàì ïîíàäîáèòñÿ ìîðêîâü ïî-êîðåéñêè, àïåëüñèí, êóðèíîå ôèëå, ìàéîíåç. Àïåëüñèí î÷èñòèòü îò ïë¸íîê, íàðåçàòü êóñî÷êàìè. Ôèëå îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè è íàðåçàòü êóáèêîì. Ñîåäèíèòü àïåëüñèí, ìîðêîâü ïî-êîðåéñêè, êóðèíîå ôèëå, ìàéîíåç. Ïåðåìåøàòü, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü ïî âêóñó. Äàòü íàñòîÿòüñÿ ñàëàòó â õîëîäèëüíèêå 5-10 ìèíóò. |
Öèòàòà |
16.08.2014, 09:51 | #47 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Çàêóñî÷íûå îãóðöû. Òàêèõ íå íàéòè â ìàãàçèíå. Èíãðåäèåíòû íà 1 êã ñâåæèõ îãóðöîâ: ●1 ÷ ë ñîëè ●2 ñò ë óêñóñà ●4 ñò ë ñîåâîãî ñîóñà ●1/4 ÷ ë îñòðîãî êðàñíîãî ïåðöà ●êóíæóò ïî âêóñó ●5 ñò ë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà ●4 çóá÷èêà ÷åñíîêà Ïðèãîòîâëåíèå: Ïîðåçàòü îãóðöû áðóñî÷êàìè (äîñòàòî÷íî êðóïíî) ÂÍÈÌÀÍÈÅ: ïîëîæèòü íàðåçàííûå îãóðöû â äóðøëàã è òùàòåëüíî ïðîëèòü êèïÿòêîì. Äàòü îãóðöàì ñòå÷ü, ïåðåìåñòèòü èõ â ìèñêó, ïîñîëèòü, îñòàâèòü ìèíóò íà 20-òü. Çàòåì ñëèòü îáðàçîâàâøóþñÿ æèäêîñòü. Ê îãóðöàì äîáàâèòü óêñóñ, ñîåâûé ñîóñ, ïåðåö è ÷åñíîê. Ðàçîãðåòü ìàñëî, îáæàðèòü â íåì êóíæóò. Ìàñëî ñ êóíæóòîì îòïðàâèòü ê îãóðöàì. Ñàëàò äîëæåí íàñòîÿòüñÿ ìèí 30-òü â õîëîäèëüíèêå, è õðàíèòñÿ îí íåñêîëüêî äíåé. |
Öèòàòà |
16.08.2014, 10:02 | #48 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Íåæíåéøèé ñàëàò èç êàëüìàðîâ "Ðóñàëî÷êà". Èíãðåäèåíòû: -2 êàëüìàðà -350 ã îòâàðíîãî êóðèíîãî ôèëå -1 êðóïíîå êèñëîå /ëó÷øå çåëåíîå/ ÿáëîêî -4-5 ñòîëîâûõ ëîæåê ìàéîíåçà -1 íåáîëüøàÿ ëóêîâèöà Ïî æåëàíèþ: -1 ñòîëîâàÿ ëîæêà èçìåëü÷åííîé çåëåíè ïåòðóøêè -ñîëü è êðàñíûé ìîëîòûé ïåðåö - ïî âêóñó Ïðèãîòîâëåíèå: Êàëüìàðû ÷èñòèì, ñíèìàÿ ïëåíêó, è îïóñêàåì â êèïÿùóþ ïîäñîëåííóþ âîäó. Âàðèì äî ãîòîâíîñòè /3-5 ìèí/, âûíèìàåì, îñòóæàåì è íàðåçàåì íåáîëüøèìè áðóñî÷êàìè èëè ïîëîñêàìè - êîìó êàê íðàâèòñÿ. Ôèëå ðåæåì íà íåáîëüøèå êóñî÷êè â ðàçìåð êàëüìàðàì. ßáëîêî ìîåì, ÷èñòèì è ðåæåì, îïÿòü æå, áðóñî÷êàìè. Ëóê íàðåçàåì òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè Àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàåì âñå èíãðåäèåíòû, äîáàâëÿÿ â ïîñëåäíþþ î÷åðåäü ÿáëî÷êî. Çàïðàâëÿåì ìàéîíåçîì, ñîëèì, ïåð÷èì è åùå ðàç ïåðåìåøèâàåì. Ãîòîâûé ñàëàò âûêëàäûâàåì ãîðêîé â ñàëàòíèê, ïîñûïàåì çåëåíüþ ïåòðóøêè è óêðàøàåì ëîìòèêàìè êàëüìàðà. |
Öèòàòà |
16.08.2014, 10:08 | #49 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàò "Âåíåöèÿ". Èíãðåäèåíòû: 2 êóðèíûõ îêîðî÷êà, 1 á. çåëåíûõ îëèâîê áåç êîñòî÷åê, 300ã âåò÷èíû, 1 ëóêîâèöà, 4 ÿéöà, 4 êàðòîôåëèíû, ìàéîíåç. Ïðèãîòîâëåíèå: Îêîðî÷êà îòâàðèòü, ìåëêî íàðåçàòü, îëèâêè ïîðåçàòü êîëåñèêàìè, âåò÷èíó, ëóê, âàðåíûå ÿéöà è êàðòîôåëü - êóáèêàìè, ïîñîëèòü, ñìåøàòü ñ ìàéîíåçîì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
16.08.2014, 10:34 | #50 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Òîñòû ñ àâîêàäî è øïèíàòîì. îäæàðåííûé õëåá, íåæíåéøàÿ ïàñòà èç àâîêàäî ñ ñëèâî÷íûì âêóñîì, òîíêèå ëîìòèêè ñâåæåãî ïîìèäîðà - ýòîò òîñò ñîñòîèò òîëüêî èç ëó÷øèõ èíãðåäèåíòîâ! ßðêèé êîíòðàñò õðóñòÿùåé îñíîâû è êðåìîâîé íà÷èíêè ñ ñî÷íûìè ëèñòüÿìè øïèíàòà äîñòàâèò èñòèííîå íàñëàæäåíèå äàæå ñàìûì ìàëåíüêèì ãóðìàíàì! Íàäî: Õëåá äëÿ òîñòîâ 2 ñïåëûõ àâîêàäî 100 ã íàòóðàëüíîãî ãðå÷åñêîãî éîãóðòà (ìîæíî çàìåíèòü íåêèñëîé ñìåòàíîé èëè ñëèâî÷íûì ñûðîì) 1 êðóïíûé ïîìèäîð ãîðñòü ëèñòüåâ øïèíàòà 1 ÷.ë. áàëüçàìè÷åñêîãî óêñóñà ïðèïðàâà ñ ñóø¸íûìè òîìàòàìè èëè èòàëüÿíñêèìè òðàâàìè ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó êàéåíñêèé ïåðåö ïî æåëàíèþ Êàê ãîòîâèòü: 1. Õëåá îáæàðèòü â òîñòåðå èëè íà ñóõîé ñêîâîðîäå äî çîëîòèñòîãî öâåòà. 2. Ñìåøàòü ìÿêîòü àâîêàäî ñ éîãóðòîì, áàëüçàìè÷åñêèì óêñóñîì, ñîëüþ, ïåðöåì è ñïåöèÿìè. Âçáèòü äî îäíîðîäíîñòè áëåíäåðîì. 3. Íà òîñòû âûëîæèòü ïàñòó èç àâîêàäî, äîáàâèòü òîíêóþ ïëàñòèíêó ïîìèäîðà è ñâåæèå ëèñòüÿ øïèíàòà. Ïîñûïàòü êàéåíñêèì ïåðöåì, åñëè èñïîëüçóåòñÿ. 4. Íåìåäëåííî ïîäàâàòü! |
Öèòàòà |
16.08.2014, 17:34 | #51 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ëîñîñåâûé ñàëàò. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ: Ñàëàò (ëèñòüÿ) — 0,5 âèëîê Ïîìèäîð — 1 øò Îãóðåö (ñâåæèé, áåç êîæè - 1/2 øò., ìàðèíîâàííûå ìàëåíüêèå - 3 øò.) Ëóê ðåï÷àòûé (ìàðèíîâàííûé, ìåëêèé) — 15 øò Êîíñåðâû ðûáíûe (ëîñîñü â ìàñëå) — 0,5 áàí. Ìàéîíåç (calve, ë¸ãêèé) — 5 ÷. ë. Ïåðåö ÷åðíûé (ìîëîòûé, ïî âêóñó) ßéöî (âàðåíîå) — 1 øò ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß: - Ïîñòàâüòå âàðèòñÿ ÿéöî. - Ïîêà îíî âàðèòñÿ, ïîùèïàéòå âåðõóøêè ëèñòüåâ ñàëàòà è ïðîìîéòå âîäîé. Âûëîæèòå ñàëàò íà òàðåëêó. - Íàðåæüòå òîìàò, î÷èùåííûé îãóðåö, ìàðèíîâàííûå îãóð÷èêè, äîñòàíüòå ëó÷îê èç áàíêè. - Âûëîæèòå âñå ñâåðõó ëèñòüåâ ñàëàòà è ïîëåéòå ìàñëîì èç áàíî÷êè. - Äîñòàíüòå ïîëîâèíó ëîñîñÿ, ðàçäåëèòå íà ÷àñòè. - Íàðåæüòå ÿéöî, óëîæèòå ñâåðõó ëîñîñÿ. ×àéíîé ëîæå÷êîé äîáàâüòå ìàéîíåç. |
Öèòàòà |
16.08.2014, 17:38 | #52 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Çàêóñî÷íûå ñûðíûå òðóáî÷êè. Ýòè çàêóñî÷íûå ñûðíûå òðóáî÷êè ñ íà÷èíêîé èç êîðåéñêîé ìîðêîâêè è ñ ïëàâëåííûì ñûðîì. Î÷åíü âêóñíûå! Íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë - îòìåííîå áëþäî. Èíãðåäèåíòû: Ñûð ïëàâëåíûé â ïëàñòèíêàõ - 16 øòóê; Êîðåéñêàÿ ìîðêîâü – 300 ãðàìì; Âàðåíîå êóðèíîå ÿéöî – 3 øòóêè; Óêðîï – 1 áîëüøîé ïó÷îê; ×åñíîê – 2 çóá÷èêà; Ñëèâêè (ãóñòûå) – 3 ñò. ëîæêè; Ãîð÷èöà, ñîëü, ïåðåö Ïðèãîòîâëåíèå: Èçìåëü÷èòü â áëýíäåðå ÿéöà, êîðåéñêóþ ìîðêîâêó, ÷åñíîê, ñëèâêè äî êðåìîâîãî ñîñòîÿíèÿ. Ïðîâåðèòü íå îñòàëèñü ëè öåëüíûå êóñêè ÷åñíîêà. Ïðè íåîáõîäèìîñòè ïîðóáèòü ÷åñíîê âðó÷íóþ. Ìîæåòå äîáàâèòü ãîð÷èöó, ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó. Íà÷èíêó íàíåñòè íà ïëàñòèíêè ñûðà, ñâåðíóòü â ðóëåòèêè è îáâàëÿòü èõ â ìåëêî ïîðóáëåííîì óêðîïå. Íå æàëåéòå óêðîïà, îí íóæåí ÷òîáû òðóáî÷êè íå ñëèïëèñü ìåæäó ñîáîé. Ãîð÷èöó ëó÷øå äîáàâèòü ôðàíöóçñêóþ, òàê èíòåðåñíåå . Âìåñòî ñëèâîê ìîæåòå äîáàâèòü ìàéîíåç èëè íàòóðàëüíûé éîãóðò. |
Öèòàòà |
17.08.2014, 09:31 | #53 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Äîìàøíèé ïàøòåò. Èíãðåäèåíòû: 400 ãð. êóðèíîé ïå÷åíè 200 ãðàìì êóðèíîãî ôèëå 100 ãðàìì ñëèâî÷íîãî, ìÿãêîãî ìàñëà 1 áîëüøàÿ ìîðêîâêà 1 ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà 1 äîëüêà ÷åñíîêà 1 ëàâðîâûé ëèñòèê ñîëü, ÷. ïåðåö. ìîëîêî 50 ìë. Ïðèãîòîâëåíèå:  ïîäñîëåííîé âîäå îòâàðèòü ôèëå ñ ëàâðîâûì ëèñòèêîì. Íà ñêîâîðîäå ïîòóøèòü ïå÷åíü ñ çóá÷èêîì ÷åñíîêà, çà 3 ìèíóòû äî ãîòîâíîñòè âûëèòü â ïå÷åíü ìîëîêî, ïóñòü äîäåëûâàåòñÿ â íåì. Ïîïåð÷èòü è ïîñîëèòü ïå÷åíü. Îáæàðèòü íàòåðòóþ íà êðóïíîé òåðêå ìîðêîâêó ñ ëóêîì íà ñêîâîðîäå, äî ãîòîâíîñòè. Ìåëêî ïîðåçàòü ãîòîâîå ôèëå, ïå÷åíü è âûëîæèòü â áëåíäåð (ìîæíî ïðîïóñòèòü âñå ÷åðåç ìÿñîðóáêó, åñëè íåòó áëåíäåðà), òàê æå òóäà ïîëîæèòü ìîðêîâü ñ ëóêîì è ìàñëî è âñ¸ ýòî òùàòåëüíî ñìåøàòü. Åñëè ïàøòåò áóäåò ïîëó÷àòñÿ ñëèøêîì êðóòûì è òÿæåëî ïåðåìàëûâàåòñÿ â áëåíäåðå, òî ìîæíî äîáàâèòü 4-5 ñò. ë. ìîëîêà. |
Öèòàòà |
17.08.2014, 09:42 | #54 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàò èç ÿçûêà è ìîðêîâè. Èíãðåäèåíòû: 300 ãð. ÿçûêà 3 ñðåäíèå ìîðêîâè 2 ñîëåííûõ îãóðöà (èëè êîðíèøîíû øòóê 6-7) 2 ëóêîâèöû 1-2 çóá÷èêà ÷åñíîêà ìàéîíåç ÷åðíûé ïåðåö, ñîëü (åñëè íåîáõîäèìî) Ïðèãîòîâëåíèå: ßçûê èëè ìÿñî îòâàðèâàåì, îñòóæàåì è íàðåçàåì ñîëîìêîé. Ëóê íàðåçàåì òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè è ïàññèðóåì íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Ìîðêîâü íàòèðàåì íà òåðêå äëÿ êîðåéñêîé ìîðêîâè (èëè íàðåçàåì òîíåíüêîé ñîëîìêîé) è ïàññèðóåì îòäåëüíî îò ëóêà. Îãóðöû íàðåçàåì ñîëîìêîé, êàê è îñòàëüíûå êîìïîíåíòû. ×åñíîê âûäàâëèâàåì ÷åðåç ïðåññ. Âñå ñîëèì, ïåð÷èì, çàïðàâëÿåì ìàéîíåçîì è ïåðåìåøèâàåì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
17.08.2014, 11:49 | #56 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàò ñ âåò÷èíîé «Ïÿòåðêà» Èíãðåäèåíòû ê ðåöåïòó: Ìàñëèíû – îêîëî 100 ãðàìì Ìÿñî âåò÷èíû – îêîëî 200 ãð. Áàíî÷êà êóêóðóçû Øàìïèíüîíû (æåëàòåëüíî áðàòü ìàðèíîâàííûå) – îêîëî 100 ãð. Ëèñòüÿ ñàëàòà Ìàéîíåç ßéöà – øòóê 2 Äëÿ íà÷àëà ñâàðèì ÿéöà. Äàëåå èõ íåîáõîäèìî îõëàäèòü. Âîçüìèòå âåò÷èíó, íàðåæüòå åå êóñî÷êàìè. Ãðèáû íàðåçàåì ïëàñòèíêàìè. Ïîðåæüòå íà êðóæî÷êè âñå ìàñëèíû. Ñâàðåííûå ÿéöà íàðåæüòå êóñî÷êàìè Òåïåðü ïîëîæèòå â ïîäãîòîâëåííûé ñàëàòíèê ìÿñî, ãðèáû, à òàêæå ÿéöà, ìàñëèíû, íå çàáóäüòå è î êóêóðóçå. Ïîòîì ïîëåéòå åãî ìàéîíåç. Ìîæåòå íåìíîãî ïîäñîëèòü.Ñàëàò ëó÷øå íàñûïàòü â îäíó òàðåëêó. Íî ìîæíî è ïîðöèîííî. Òîãäà â áîêàëû ïîëîæèòå ñàëàòíûå ëèñòû, à âíóòðü — ñàì ñàëàò. |
Öèòàòà |
17.08.2014, 11:59 | #57 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàò "Ìèëûå êðîøêè" Èíãðåäèåíòû: 15 ïåðåïåëèíûõ ÿèö 15 ïîìèäîðîê ÷åððè ñûð ìîöàðåëëà ìèíè ìàñëèíû ñàëàòíûå ëèñòüÿ äëÿ óêðàøåíèÿ 30 ãð êåäðîâûõ îðåõîâ Äëÿ çàïðàâêè: îëèâêîâîå ìàñëî 1 ñò. ëîæêà ãîð÷èöû íåìíîãî ñîëè ëèìîííûé ñîê Ïðèãîòîâëåíèå: 1.Íà äíî òàðåëêè âûêëàäûâàåì ñàëàòíûå ëèñòüÿ. 2.Ðåæåì ïîïîëàì ñâàðåííûå ïåðåïåëèíûå ÿéöà, âûêëàäûâàåì èõ íà ñàëàò. Ðåæåì ïîïîëàì ïîìèäîðû ÷åððè, âûêëàäûâàåì íà ÿéöà. Ïà ïîìèäîðû êëàäåì ìîöàðåëëó. 3.Ñâåðõó ïîñûïàåì êåäðîâûìè îðåøêàìè è âûêëàäûâàåì ìàñëèíû. Óêðàøàåì çåëåíüþ íà ñâîé âêóñ. 4.Ãîòîâèì çàïðàâêó.  îëèâêîâîå ìàñëî äîáàâëÿåì ãîð÷èöó, ñîëü è ëèìîííûé ñîê. Çàïðàâëÿåì íàø ñàëàò. 5.Ñâåðõó ïîñûïàåì êåäðîâûìè îðåøêàìè è âûêëàäûâàåì ìàñëèíû. Óêðàøàåì çåëåíüþ íà ñâîé âêóñ. |
Öèòàòà |
17.08.2014, 13:08 | #58 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàòèê "Ñåâåðíûé ïîëþñ". Òðóäî¸ìêî, íî êðàñèâî) Ôèëå ãîðáóøè íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè. Îãóðåö ïîìûòü è íàðåçàòü òîíêîé ñîëîìêîé (èìåííî íàðåçàòü, à íå òð¸ì íà ò¸ðêå, ÷òîáû îãóðåö íå äàâàë ñîê). Òâ¸ðäûé ñûð íàòåðåòü íà ìåëêîé ò¸ðêå. Øàã 4 Çàðàíåå îòâàðåííûé è îñòûâøèé êàðòîôåëü î÷èñòèòü è íàòåðåòü íà êðóïíîé ò¸ðêå. Çåë¸íûé ëóê èçìåëü÷àåì. 2 ìîðêîâè (îòâàðåííûõ çàðàíåå, î÷èùåííûõ è îñòûâøèõ) íàòåðåòü íà êðóïíîé ò¸ðêå. Îäíó îòâàðåííóþ ìîðêîâü îñòàâèòü äëÿ óêðàøåíèÿ. Îòäåëèòü ÿè÷íûå áåëêè îò æåëòêîâ — æåëòêè íàòåðåòü íà ìåëêîé ò¸ðêå. ßè÷íûå áåëêè òàêæå íàòåðåòü íà ìåëêîé ò¸ðêå, îòäåëüíî îò æåëòêîâ (îñòàâèâ áåëîê 1 ÿéöà äëÿ óêðàøåíèÿ ñàëàòà). Îòñûïàòü íåìíîãî (ìåíüøå ïîëîâèíû) íàò¸ðòûõ ÿè÷íûõ áåëêîâ â îòäåëüíóþ ìèñêó, äîáàâèòü ñòîëîâóþ ëîæêó ìàéîíåçà è èçìåëü÷¸ííûé çóáîê ÷åñíîêà, ÷óòü ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. Íàêðûòü ìèñêó ïë¸íêîé è ïîêà ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê — â äàëüíåéøåì ýòà ñìåñü ñòàíåò áåëûì ìåäâåäåì! Ñîáèðàåì ñàëàò. Íà ïëîñêîå øèðîêîå áëþäî âûêëàäûâàåì ïåðâûì ñëîåì êàðòîôåëü. Ïîëèòü êàðòîôåëüíûé ñëîé ìàéîíåçîì, ñëåãêà ïîñûïàòü ÷¸ðíûì ìîëîòûì ïåðöåì. Äàëåå âûëîæèòü ñîë¸íóþ êðàñíóþ ðûáó. Íà ðûáó - èçìåëü÷¸ííûé çåë¸íûé ëóê. Ïîëèòü ìàéîíåçîì. Çàòåì ñëîé èç íàðåçàííîãî îãóðöà. Ïîëèòü ìàéîíåçîì. Ñëåãêà ïîñîëèòü. Äàëåå ìîðêîâíûé ñëîé ñ ìàéîíåçîì. Íà ìîðêîâü âûëîæèòü ñëîé èç ÿè÷íûõ æåëòêîâ. Ïîëèòü ìàéîíåçîì. Ïîñëåäíèé âåðõíèé ñëîé — íàò¸ðòûé òâ¸ðäûé ñûð. Áîêà ñàëàòà ïîäðàâíèâàåì ëîïàòêîé, õîðîøåíüêî ñìàçûâàåì ìàéîíåçîì. Ïîêðûâàåì áîêà ñàëàòà íàò¸ðòûìè ÿè÷íûìè áåëêàìè, ñëåãêà ïðèæèìàÿ/ïðèäàâëèâàÿ áåëêîâûé ñëîé ðóêîé ê ñàëàòó, ÷òîáû ëó÷øå äåðæàëñÿ. Ñòàâèì ñàëàò â õîëîäèëüíèê íà 30-60 ìèíóò, ÷òîáû îí íàñòîÿëñÿ. Óêðàøàòü ñàëàò ñëåäóåò èìåííî ïåðåä ñàìîé ïîäà÷åé, ÷òîáû ïèíãâèíû è ìåäâåäü íå ïîòåêëè, íå îïàëè è íå ðàçìÿêëè. Èòàê, äîñòà¸ì èç õîëîäèëüíèêà îòëîæåííûå ðàíåå íàò¸ðòûå áåëêè ñ ÷åñíîêîì è ìàéîíåçîì, ïåðåìåøèâàåì áåëêîâóþ ìàññó è ëåïèì òåëî ìåäâåäÿ (íó, õîòÿ áû ÷òîá ïðèìåðíî áûëî ïîõîæå), âûêëàäûâàåì íà ñàëàò. Èç 1 ìàñëèíû âûðåçàåì äëÿ ìåäâåäÿ íîñ, ãëàçà è êîãòè, à èç ÿè÷íîãî áåëêà óøêè. Ìèøêà ãîòîâ! Òåïåðü ñîáèðàåì ïèíãâèíîâ. Äëÿ òð¸õ ïèíãâèíîâ íàì ïîíàäîáèòñÿ 6 ìàñëèí áåç êîñòî÷åê, îòâàðåííàÿ ìîðêîâü (âñåãî áûëî 3, 2 íàò¸ðëè â ñàëàò, è 1 îñòàëàñü äëÿ óêðàøåíèÿ, âîò å¸-òî è áåð¸ì), ñîëîìêà, ÿè÷íûé áåëîê (èç êîòîðîãî óøêè ìåäâåäþ âûðåçàëè). Èç ýòèõ ïðîäóêòîâ âûðåçàåì ÷àñòè ïèíãâèíà, îðèåíòèðóÿñü ïî ôîòîãðàôèè. Ñîáèðàåì ïèíãâèíîâ, ïðîòêíóâ ìîðêîâíûå «íîæêè» ñîëîìèíêîé, íà êîòîðóþ óñòàíàâëèâàåì «òåëî» è «ãîëîâó» ïèíãâèíà. Ïî÷òè ãîòîâûõ ïèíãâèíîâ âûêëàäûâàåì â êîìïàíèþ ê ìåäâåäþ íà ñàëàò. Èç êóñî÷êà ìîðêîâè âûðåçàåì ðûáêó, äåëàåì åé ãëàç èç êóñî÷êà ìàñëèíû, âûêëàäûâàåì ðÿäîì ñ ìåäâåäåì. Ñ ïîìîùüþ çóáî÷èñòêè èëè ñïè÷êè ðèñóåì ïèíãâèíàì ãëàçà ìàéîíåçîì, çðà÷êè äåëàåì èç êóíæóòíûõ ñåìÿí (èìåííî ÷¸ðíûé êóíæóò óõ êàê õîðîø äëÿ ýòîé öåëè, õîòÿ ìîæíî âûðåçàòü ìàëåíüêèå çðà÷êè èç ìàñëèí). Óêðàñèòü ñàëàò êðàñíîé èêðîé, áîêà ïîñûïàòü ÷¸ðíûì êóíæóòîì. Ãîðáóøà ñîë¸íàÿ - 200 ã. Èêðà êðàñíàÿ - 30 ã. Êàðòîôåëü - 3 øò. Êóíæóò ÷¸ðíûé - 15 ã. Ëóê çåë¸íûé - 1 ïó÷îê. Ìàéîíåç - 380 ã. Ìàñëèíû áåç êîñòî÷åê - 120 ã. Ìîðêîâü - 3 øò. Îãóðöû - 1 øò. Ñîëîìêà ñîë¸íàÿ (èëè çóáî÷èñòêè äëÿ ñáîðêè ïèíãâèíîâ) - 3 ã. Ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé - ùåïîòêà. Ñîëü - ùåïîòêà. ×åñíîê - 1 çóá÷èê. Ñûð òâåðäûé - 80 ã. ßéöà - 8 øò. |
Öèòàòà |
17.08.2014, 13:12 | #59 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàò "Íàðöèññ" Èíãðåäèåíòû Ñàðäèíà â ìàñëå – 1 áàíî÷êà. Îãóðöû ñâåæèå - 2 øò. Ëóê - 1 øò. Ðèñ - 0,5 ñòàêàíà. Äëÿ óêðàøåíèÿ: Ðåäèñ êðóïíûé - 1 øò. Ñâåêîëüíûé ñîê - 1 ñò.ë. Êóðêóìà - 1 ÷.ë. Çåëåíûé ëóê - 1 ïó÷îê. Ñîëü, ïåðåö - ïî âêóñó. Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ Ýòàï 1 Îòâàðèòü ðèñ äî ãîòîâíîñòè. Ïîìåñòèòü ðèñ â êàñòðþëüêó, çàëèòü 1 ñòàêàíîì âîäû (îáúåì æèäêîñòè äîëæåí áûòü ðîâíî â 2 ðàçà áîëüøå îáúåìà ðèñà) è ñòàâèì íà áîëüøîé îãîíü. Êàê òîëüêî âîäà çàêèïèò, óáèðàåì îãîíü äî ìèíèìóìà è «òîìèì» ðèñ îêîëî 20 ìèíóò. Ýòàï 2 Ñ êîíñåðâîâ ñëèòü ìàñëî, íî íå âûëèâàåì åãî êàê îáû÷íî, à ïåðåëèâàåì â ïèàëêó, òàê êàê ýòà æèäêîñòü ïîñëóæèò îñíîâîé äëÿ çàïðàâêè íàøåãî ñàëàòèêà. Äîáàâëÿåì ê ìàñëó ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó. Çàïðàâêà ãîòîâà! Ñàìó ðûáó ðàçäåëèòü âèëêîé íà íåáîëüøèå êóñî÷êè. Ýòàï 3 Îãóðöû ïîìûòü è íàðåçàòü ñîëîìêîé. Ýòàï 4 Ëóê íàðåçàòü ìåëêî. Ýòàï 5 Íà÷èíàåì ñîáèðàòü ñàëàò. Áåðåì ñïåöèàëüíîå ôîðìîâî÷íîå êîëüöî èëè ôîðìî÷êó ìîæíî ñäåëàòü ñàìèì èç ïëàñòèêîâîé áóòûëêè, îáðåçàâ åå ñ äâóõ ñòîðîí, ôîðìèðóÿ öèëèíäð. Ýòàï 6 Èòàê, áåðåì ôîðìî÷êó, âîäðóæàåì åå ïîñåðåäèíå òàðåëêè, íà êîòîðîé áóäåò ïîäàâàòüñÿ ñàëàò, è ïåðâûì ñëîåì âûêëàäûâàåì ðèñ. Çàïðàâëÿåì åãî çàðàíåå ïðèãîòîâëåííûì ñîóñîì. Äàëåå ñëåäóåò ñëîé ðûáû. Åãî òîæå ìîæíî ñëåãêà ïîëèòü ìàñëîì. Çàòåì âûêëàäûâàåì ëóê (åãî ïîëèâàòü íå íóæíî) è îãóðåö. Ñëèøêîì ùåäðî çàïðàâëÿòü ñàëàò íå ñòîèò, ïîñêîëüêó ëèøíåå ìàñëî ìîæåò ïîòîì âûñòóïèòü è èñïîðòèòü âåñü âèä ãîòîâîãî áëþäà. Ýòàï 7 Òåïåðü îôîðìëÿåì áîêà ñàëàòà. Äëÿ ýòîãî íàðåçàåì ïåðüÿ çåëåíîãî ëóêà íà îäèíàêîâûå ïîëîñêè (â çàâèñèìîñòè îò âûñîòû íàøåé ñàëàòíîé «áàøåíêè») è óêðàøàåì áîêà.  êîíöå îáâÿçûâàåì âñþ êîíñòðóêöèþ äëèííûì ñòåáëåì ëóêà (ëèáî ñâÿçûâàåì ìåæäó ñîáîé äâà), ÷òîáû âñå õîðîøî äåðæàëîñü. Ýòàï 8 Óêðàøàåì ñàëàò èç ðûáíûõ êîíñåðâîâ öâåòêîì «íàðöèññîì», ñäåëàííîãî èç ðåäèñà, «ëèñòî÷êè» èç ïåðüåâ ëóêà. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
17.08.2014, 13:14 | #60 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàò "Áàíãëàäåø" Èíãðåäèåíòû Ðèñ - 4 ñò.ë. ßéöî - 5-6 øò. Ðûáíûå êîíñåðâû (îáÿçàòåëüíî â ìàñëå: òóíåö, ñàéðà, ñàðäèíà, ëîñîñü) - 1 áàíêà. ßáëîêî - 1 øò. Ëóê - 1 øò. Ìàñëî ñëèâî÷íîå - 80 ã. Ìàéîíåç - 200 ã. Ñàõàð - 1 ÷.ë. Ëèìîííûé ñîê - 1 ñò.ë. Ñîëü - ïî âêóñó. Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ Ýòàï 1 Ðèñ îòâàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå, îñòóäèòü. Ýòàï 2 Ñîóñ: ìàñëî èç êîíñåðâîâ ñëèòü â îòäåëüíóþ ïîñóäó, äîáàâèòü 1/2 ïîðöèè ìàéîíåçà, ñàõàð è ëèìîííûé ñîê. Õîðîøåíüêî ðàçìåøàòü. Ýòàï 3 ßéöà îòâàðèòü, îòäåëèòü áåëêè îò æåëòêîâ, áåëêè íàðåçàòü òîíêèìè ïëàñòèíàìè. Ýòàï 4 Ëóê ìåëêî íàðåçàòü, ÿáëîêî î÷èñòèòü è íàòåðåòü íà ò¸ðêå. Ýòàï 5 Êîíñåðâèðîâàííóþ ðûáó ðàçìÿòü âèëêîé. Ýòàï 6 Âûêëàäûâàåì ñàëàò ñëîÿìè íà áëþäî: èçìåëü÷¸ííûå æåëòêè, ïîëîâèíó èçìåëü÷¸ííûõ êîíñåðâîâ, ðèñ, ñìàçûâàåì ìàéîíåçîì ñ ïîìîùüþ âèëêè (èìåííî ñìàçûâàåì, à íå çàëèâàåì), ò¸ðòîå ÿáëîêî, âòîðàÿ ïîëîâèíà êîíñåðâîâ ñìåøàííûõ ñ ëóêîì, ñëèâî÷íîå ìàñëî íàò¸ðòîå íà ò¸ðêå (ïðåäâàðèòåëüíî ìîæíî çàìîðîçèòü). Ýòàï 7 Ñàëàò çàëèâàåì ñîóñîì, àêêóðàòíî íà÷èíàÿ ñ ñåðåäèíû è íåìíîãî ê êðàÿì. Ñâåðõó êðàñèâî ðàçëîæèòü íàðåçàííûé áåëîê. Óêðàøàåì íà ñâî¸ óñìîòðåíèå (áðóñíèêà è ìÿòà). Ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê äëÿ ïðîïèòêè íà 2 ÷àñà. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
Îïöèè òåìû |
|
|