|
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ |
Îòâåòèòü |
Ïåðåéòè ê íîâîìó |
14.11.2017, 10:55 | #341 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ïàðîâûå îâîùè â àçèàòñêîì ñòèëå ñ àðîìàòíûì ðèñîì ñ ëèìîíîì è çåëåíüþ. Ýòè îâîùè ïðîñòî ïðåêðàñíû - ñî÷íûå. â ìåðó îñòðûå, ñ àçèàòñêèì àðîìàòîì - ìîæíî êàê ñàëàò à ìîæíî è â êîìïàíèè ñ ïðÿíûì ðèñîì - ãîòîâûé âåãåòàðèàíñêèé óæèí!: íà 3-4 ïîðöèè 200 ã ðèñà 3-4 ñò/ë îë ìàñëà ñîëü è ïåðåö 1 ÷/ë êóðêóìû ïó÷îê êèíçû ñîê 1/2 ëèìîíà 2 -3 ìîðêîâè 2 áîëãàðñêèõ ïåðöà 200 ã òîìàòîâ ÷åððè 1 ñðåäíèé ÷èëè 3 ñò/ë ñîåâîãî ñîóñà ñîê 1-2 ëàéìîâ 4-5 ñò/ë îë ìàñëà èëè êóíæóò íîãî 200 ã ãðèáîâ 3 çóá÷èêà ÷åñíîêà ñàëàò ôðèçå/ïåêèíñêàÿ êàïóñòà/àéñáåðã 2 ñò/ë áàëüçàìèêà 2 ñò/ë êóíæóòà ñëåãêà îáæäàðåííîãî ãîðñòü (70-80 ã) îáæàðåííîãî àðàõèñà 1 íåáîëüøîé êîðåíü èìáèðÿ(ðàçìåðîì ñ ïàëåö) Ðèñ çàìî÷èòü â õîëîäíîé âîäå íà 1 ÷àñ. Òåì âðåìåíåì íàðåçàòü ïåðåö è ìîðêîâü ñîëîìêîé. Âûëîæèòü íàðåçàííûå îâîùè è ãðèáû íà ïîääîí ïàðîâàðêè (íàëèòü ïðåäâàðèòåëüíî êèïÿòîê) Ñâåðõó â ìàëóþ ÷àøó âûëîæèòü ðèñ. Íàêðûòü ïàðîâàðêó Pyramida êîëïàêîì è îòïðàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 220-250Ñ äóõîâêó íà 15 ìèíóò, çàòåì îâîùè âûíóòü à ðèñ åùå äîãîòîâèòü â òå÷åíèè 15-20 ìèíóò ïåðèîäè÷åñêè ïåðåìåøèâàÿ.(Åñëè áóäóò âèäåòü ðèñ ñóõîâàò - ìîæíî äîëèòü â ÷àøó íåìíîãî êèïÿòêà.) Òåì âðåìåíåì ïðèãîòîâèòü ñîóñ. Èçìåëü÷èòü ÷åñíîê, ÷èëè, èìáèðü.  ìèñêå ñìåøàòü áàëüçàìèê, îë ìàñëî, ñîåâûé ñîóñ, ñîê ëàéìîâ è ïåðåìåøàòü.Äîáàâèòü èçìåëü÷åííûå îâîùè.  ñàëàòíèöå ñìåøàòü ïðèãîòîâëåííûå íà ïàðó ïåðåö,ìîðêîâü,ãðèáû ñ ñîóñîì, äîáàâèòü èçìåëü÷åííûé ñàëàò/êàïóñòó è íàðåçàííûå ïîïîëàì ÷åððè è ïåðåìåøàòü. Äàòü ïîñòîÿòü 10-15 ìèíóò. Âûëîæèòü ñàëàò íà áëþäî, ïðèñûïàòü êóíæóòîì è àðàõèñîì. Ãîòîâûé ðèñ çàïðàâèòü ìàñëîì, äîáàâèòü êóðêóìó, èçìåëü÷åííóþ êèíçó, ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó. Åñëè ëþáèòå êèñëèíêó - äîáàâèòü ñîê ëàéìà/ëèìîíà ïî âêóñó. Õîðîøî ïåðåìåøàòü. Âûëîæèòü ðèñ íà áëþäî è ïîäàâàòü âìåñòå ñ îâîùàìè ê ñòîëó! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
16.11.2017, 15:42 | #342 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
“Ìàøèíêà”. Ðåáåíîê îòêàçûâàåòñÿ åñòü îâîùè? Ìû çíàåì, êàê ñõèòðèòü, ÷òîáû ìàëûø ïîëó÷èë íåîáõîäèìûå âèòàìèíû. Èíãðåäèåíòû: Ìîðêîâü — 1-2 ëîìòèêà Ëèñòüÿ ïåòðóøêè — 2 ñò. ë. Ëîìòèê õëåáà — 1 øò. Ñëàäêèé ïåðåö — 1 øò. ×åðíîñëèâ — 1 øò. Ïîìèäîð — 1 øò. Òâîðîæíûé ñûð — 1 ÷. ë. Çåëåíàÿ ñòðó÷êîâàÿ ôàñîëü — 100 ã Ñîëü — ïî âêóñó Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Îòâàðèâàåì ôàñîëü â êèïÿùåé ïîäñîëåííîé âîäå (3-5 ìèíóò). 2. Ñ ïîìîùüþ ôàñîëè îôîðìëÿåì ëóæàéêó íà ñåðâèðîâî÷íîé òàðåëêå. 3. Èç ñëàéñîâ ìîðêîâè è ëèñòüåâ ïåòðóøêè îôîðìëÿåì äåðåâöå. 4. Îôîðìëÿåì êîëåñà ìàøèíêè èç êîëåö ïîìèäîðà, êóñî÷êîâ áîëãàðñêîãî ïåðöà è êîëüöà ìîðêîâè. 5. Çàâåðøàåì îôîðìëåíèå êîìïîçèöèè ñ ïîìîùüþ îñòàëüíûõ êîìïîíåíòîâ. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
18.11.2017, 10:48 | #343 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
ÇÀÏÅ×ÅÍÍÛÅ ÏÎÌÈÄÎÐÛ Ñ ßÉÖÎÌ! Èíãðåäèåíòû: • 3 ïîìèäîðà, ðàçðåçàòü ïîïîëàì • 6 ÿèö, íåáîëüøèõ • ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó • ñâåæàÿ çåëåíü • òîñòû äëÿ ñåðâèðîâêè Ïðèãîòîâëåíèå: • Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 280°Ñ. • Ëîæêîé àêêóðàòíî óáðàòü ìÿêîòü ïîìèäîðà. Ðàçëîæèòü èõ íà ïðîòèâíå. • Ðàçáèòü ÿéöà è àêêóðàòíî ïîìåñòèòü â ïîëîñòü êàæäîãî ïîìèäîðà. • Ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì. • Çàïåêàòü â òå÷åíèå 6-9 ìèíóò. • Âûíóòü èç äóõîâêè è ïîñûïàåì ñâåæåé ðóáëåíîé çåëåíüþ. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
18.11.2017, 19:08 | #344 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñèöèëèéñêèå ôàðøèðîâàííûå áàêëàæàíû - Melanzane "Ammuttunate". íà 4 ïîðöèè 2 ñðåäíèõ áàêëàæàíà 3 ñò/ë îë ìàñëà ëèñòüÿ áàçèëèêà è ìÿòû 100-130 ã ñûðà òèïà ìîëîäîãî ïåêêîðèíî èëè ÷åääåðà 400 ìë òîìàòîâ â ñ/ñ 1 ëóêîâèöà 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà 100 ìë ñóõîãî êðàñíîãî âèíà 1 ÷/ë ñóõîãî áàçèëèêà ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó 1 ñò/ë áàëüçàìèêà 1 ñò/ë ñàõàðà 1 ÷èëè Íà áàêëàæàíàõ ñäåëàòü ñ ïîìîùüþ îâîùå÷èñòêè ïðîäîëüíûå ïîëîñû (ñðåçàòü êîæèöó - òàê ÷òîáû áàêëàæàí ñòàë òàê ñêàçàòü "çåáðîé"). Ðàçðåçàòü áàêëàæàí âäîëü ïîïîëàì. Íà ñðåçå ñäåëàòü àêêóðàòíî ñ ïîìîùüþ íåáîëüøîãî íîæà íàäðåçû(â íèõ ìû áóäåì ïîòîì êàê â êàðìàøêè âêëàäûâàòü íà÷èíêó) Íà ðàçîãðåòîì ìàñëå îáæàðèòü áàêëàæàíû ñ êàæäîé ñòîðîíû ïî íåñêîëüêî ìèíóò ïîêà îíè íå ñòàíóò ïî÷òè ãîòîâûìè. Îñòóäèòü. Ñûð íàðåçàòü íà íåáîëüøèå êóñî÷êè.  ïîëó÷åííûå "êàðìàøêè" âëîæèòü êóñî÷êè ñûðà è ëèñòüÿ ìÿòû/áàçèëèêà. Äëÿ ñîóñà èçìåëü÷èòü ëóê,÷åñíîê è ÷èëè è ïðèïóñòèòü íà 1 ñò/ë îë ìàñëà äî ìÿãêîñòè. Äîáàâèòü èçìåëü÷åííûå òîìàòû â ñ/ñ, áàçèëèê, ñîëü,ïåðåö,óêñóñ è ñàõàð. Òóøèòü 10-15 ìèíóò, çàòåì âëèòü âèíî è ãîòîâèòü åùå 5 ìèíóò ïðè íåáîëüøîì êèïåíèè. Âûëîæèòü â áîëüøóþ ñêîâîðîäó áàêëàæàíû (ñðåçîì ââåðõ . òàê ÷òîáû íà÷èíêà íå âûïàëà) Çàëèòü áàêëàæàíû ñîóñîì è îòïðàâèòü ñêîâîðîäó íà íåáîëüøîé îãîíü. Òóøèòü â òå÷åíèè 20 ìèíóò - ïîêà ÷àñòü æèäêîñòè íå âûïàðèòñÿ à áàêëàæàíû íå ïðîïèòàþòñÿ àðîìàòàìè. Ïåðåä ïîäà÷åé ïðèñûïàòü äîìàøíèìè ñóõàðÿìè è ëèñòüÿìè áàçèëèêà. Ïîäàâàòü ê ñòîëó! Ïðèÿòíîãî âàì àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
19.11.2017, 14:17 | #345 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñûðíîå ôîíäþ â òûêâå. Èíãðåäèåíòû: Îäíà òûêâà âåñîì îêîëî 1,6 êã. 1 áàãåò 85 ãð. ñûðà ýììåíòàëü, êðóïíî íàòåðåòü 85 ãð. ñûðà ãðþéåð, êðóïíî íàòåðåòü 1 ÷àøêà (îáúåìîì 240 ìë) ãóñòûõ ñëèâîê 1 áîëüøàÿ ùåïîòêà òåðòîãî ìóñêàòíîãî îðåõà Ñîëü è ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ïî âêóñó Ìåä ïî âêóñó Ïðèãîòîâëåíèå: Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 230 °C, ïîñòàâèòü ðåøåòêó â íèæíþþ òðåòü ïå÷è. Íàðåçàòü áàãåò 1-ñì. ëîìòèêàìè. Íàðåçàòü ïîëîâèíó èç íèõ êóáèêàìè. Ïîëîæèòü ëîìòèêè è êóáèêè èç áàãåòà îäíèì ñëîåì íà ïðîòèâåíü, ïîñòàâèòü â äóõîâêó è çàïåêàòü äî õðóñòÿùåé êîðî÷êè, îêîëî 7 ìèíóò. Äàòü îñòûòü. Ñðåçàòü àêêóðàòíî ó òûêâû «êðûøêó». Ëîæêîé èçâëå÷ü ñåìåíà, ìÿêîòü è âîëîêíà. Ïðèïðàâèòü âíóòðåííþþ ÷àñòü òûêâû 1/4 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè è ñáðûçíóòü ìåäîì. Ñìåøàòü âìåñòå ñëèâêè, ìóñêàòíûé îðåõ, 1/2 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè è 1/4 ÷àéíîé ëîæêè ïåðöà.  äðóãîé ìèñêå ñìåøàòü ñûð. Ïîëîæèòü ñëîé çàïå÷åííûõ êóáèêîâ õëåáà â íèæíþþ ÷àñòü òûêâû, çàòåì ïîëîæèòü ñâåðõó ïðèìåðíî 1/2 ÷àøêè ñûðà è 1/3 ÷àøêè ñëèâîê. Ïîëèòü íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ìåäà ñûð è ñëèâêè. Ïðîäîëæàòü âûêëàäûâàòü ñëîÿìè õëåá, ñûð, ñëèâêè è ìåä, ïîêà òûêâà íå áóäåò çàïîëíåíà ïî÷òè äî âåðõà (îñòàâèòü îêîëî 1 ñì äî âåðõíåãî êðàÿ). Íàêðûòü òûêâó «êðûøêîé» è ïîëîæèòü â ñìàçàííûé ìàñëîì íåáîëüøîé ïðîòèâåíü. Ñìàçàòü ñíàðóæè òûêâó îëèâêîâûì ìàñëîì. Çàïåêàòü 1 ÷àñ, à çàòåì ñíÿòü ñ òûêâû «êðûøêó». Âåðíóòü òûêâó â äóõîâêó è âûïåêàòü, ïîêà âåðõíÿÿ ÷àñòü ñûðà íå ïîäðóìÿíèòñÿ è íå íà÷íåò ïóçûðèòüñÿ, ïðèáëèçèòåëüíî îò 10 äî 15 ìèíóò. Ïîäàâàòü ñ ëîìòèêàìè áàãåòà.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
19.11.2017, 14:24 | #346 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Çàïå÷åííûå îâîùè ñ ìåäîâî-ÿáëî÷íîé çàïðàâêîé. Èíãðåäèåíòû íà 8 ïîðöèé: 2 áîëüøèõ ñëàäêèõ êàðòîôåëÿ 2 áîëüøèõ êàðòîôåëÿ 1 òûêâà ñêâîø, î÷èñòèòü îò êîæóðû è óäàëèòü ñåìåíà 6 ñðåäíèõ ìîðêîâåé 3 ñðåäíèõ ïàñòåðíàêà 1 ñðåäíèé æåëòûé ëóê 2 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà 4 çóá÷èêà ÷åñíîêà, èçìåëü÷èòü 1 ñò.ë. èçìåëü÷åííîãî ñóøåíîãî ðîçìàðèíà 1 ÷.ë. ñóøåíîãî òèìüÿíà Ùåïîòêà ñîëè, ïåðåö Äëÿ çàïðàâêè: 1 áîëüøîé ëóê-øàëîò, èçìåëü÷èòü 1 ñò.ë. çåðíèñòîé ãîð÷èöû 1 ñò.ë. ìåäà 80 ìë. ÿáëî÷íîãî óêñóñà 1 ñò.ë.îëèâêîâîãî ìàñëà 1 ÷.ë. ìîðñêîé ñîëè 1 ÷.ë. ÷åðíîãî ïåðöà Ïðèãîòîâëåíèå: Íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóáèêàìè êàðòîôåëü, ñëàäêèé êàðòîôåëü, òûêâó, ìîðêîâü, ïàñòåðíàê. Âûëîæèòü â áîëüøó ìèñêó. Íàðåçàòü ëóê íà ìåëêèå êóñî÷êè òàêæå ïîëîæèòü â ìèñêó. Äîáàâèòü ÷åñíîê, ðîçìàðèí, òèìüÿí, îëèâêîâîå ìàñëî, ñîëü, ïåðåö è ïåðåìåøàòü. Íàãðåòü äóõîâêó äî 190 °C. Âûëîæèòü îâîùè íà ÷óãóííóþ ñêîâîðîäó èëè áîëüøóþ ôîðìó äëÿ âûïå÷êè. Çàïåêàòü â òå÷åíèå 45 ìèíóò, ïåðåìåøàâ îäèí ðàç â ñåðåäèíå ïðèãîòîâëåíèÿ. Äëÿ çàïðàâêè.  ìàëåíüêóþ áàíî÷êó ïîëîæèòü ëóê-øàëîò, ãîð÷èöó, ìåä, ÿáëî÷íûé óêñóñ, îëèâêîâîå ìàñëî, ñîëü è ïåðåö, õîðîøî âñòðÿõíóòü, ïîêà ñìåñü íå ýìóëüãèðóåò. Ãîòîâûå îâîùè âûíóòü èç äóõîâêè è äàòü îñòûòü. Âûëèòü ñîóñ íà îâîùè è ïåðåìåøàòü òàêèì îáðàçîì, ÷òîáû îíè ðàâíîìåðíî èì ïîêðûëèñü.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
19.11.2017, 14:28 | #347 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ïàñòà ñ ëåñíûìè ãðèáàìè. Èíãðåäèåíòû íà 4 ïîðöèè: 2 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà 450 ãð. ðàçíûõ ãðèáîâ, íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè 2 ñðåäíèõ ëóêà-øàëîò, ìåëêî íàðåçàòü 1 ÷.ë. ëèñòüåâ òèìüÿíà 240 ìë. êóðèíîãî áóëüîíà 340 ãð. ïàñòû ïàïïàðäåëëå èëè ôåòòó÷èíè 1/3 ÷àøêè (îáúåìîì 240 ìë) ãóñòûõ ñëèâîê 2 ñò.ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà Ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ïåðåö Òåðòûé ïàðìåçàí è ìåëêî íàðåçàííàÿ çåëåíü äëÿ ïîäà÷è Ïðèãîòîâëåíèå: Ðàçîãðåòü 2 ñòîëîâûå ëîæêè ìàñëà â áîëüøîé æàðîâíå íà âûñîêîì îãíå. Îáæàðèòü ãðèáû, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ, ïîêà îíè õîðîøî íå ïîäðóìÿíÿòñÿ, 5-8 ìèíóò. Óìåíüøèòü îãîíü äî ñðåäíå-íèçêîãî. Äîáàâèòü ëóê-øàëîò è 1 ÷àéíóþ ëîæêó òèìüÿíà, ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì. Ïðîäîëæàòü ãîòîâèòü, ÷àñòî ïîìåøèâàÿ, ïîêà ëóê-øàëîò íå ñòàíåò ïðîçðà÷íûì è íå ðàçìÿã÷èòñÿ, îêîëî 2 ìèíóò. Äîáàâèòü áóëüîí è óìåíüøèòü îãîíü äî ìèíèìóìà. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ è âàðèòü, ïîêà ëèøü òîíêèé ñëîé áóëüîíà íå áóäåò ïîêðûâàòü äíî æàðîâíè, 5-7 ìèíóò.  áîëüøîé êàñòðþëå ñ êèïÿùåé ïîäñîëåííîé âîäîé ïðèãîòîâèòü ïàñòó, óìåíüøèâ âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ, óêàçàííîå íà óïàêîâêå, ïðèìåðíî íà 3 ìèíóòû. Ùèïöàìè ïåðåëîæèòü ïàñòó ê ãðèáàì è äîáàâèòü 240 ìë. âîäû, â êîòîðîé âàðèëàñü ïàñòà. Óâåëè÷èòü òåìïåðàòóðó äî ñðåäíåé, äîâåñòè æèäêîñòü äî êèïåíèÿ è ãîòîâèòü, ïîäáðàñûâàÿ ïàñòó, äî åå ãîòîâíîñòè è ïîêà æèäêîñòü ñëåãêà íå çàãóñòååò, îêîëî 2 ìèíóò. Äîáàâèòü ñëèâêè, ñíîâà äîâåñòè äî êèïåíèÿ è ãîòîâèòü îêîëî 1 ìèíóòû. Ñíÿòü ñ îãíÿ, äîáàâèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî è ïåðåìåøàòü. Ïî âêóñó îòðåãóëèðîâàòü ïðèïðàâû, åñëè ýòî íåîáõîäèìî. Ïåðåä ïîäà÷åé ïîñûïàòü ïàñòó ñûðîì è çåëåíüþ.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
23.11.2017, 07:03 | #348 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Îñòðûé ðèñ ñ îâîùàìè è êàððè. íà 4-6 ïîðöèé 1 ñòàêàí ðèñà 1 ñòàêàí òîìàòíîãî ñîêà 1 íåáîëüøàÿ êðàñíàÿ ëóêîâèöà 1 íåáîëüøîé êîðåíü èìáèðÿ 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà 1 ÷èëè 1 ñëàäêèé ïåðåö 1 ñðåäíÿÿ ìîðêîâü 1 íåáîëüøîé áàêëàæàí 1 íåáîëüøîé öóêêèíè 1 ÷/ë êàððè ñ âåðõîì 4 ñò/ë ñîåâîãî ñîóñà ïó÷îê çåëåíè- íàïðèìåð êèíçû ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó ùåïîòêà ñàõàðà 1 ñòàêàí âîäû 2-3 ñò/ë îë ìàñëà Ëóê,÷åñíîê,èìáèðü,÷èëè ìåëêî íàðåçàòü. Ïðèïóñòèòü äî ìÿãêîñòè íà îë ìàñëå â êîêîòíèöå. Ïåðåö, áàêëàæàí, öóêêèíè è ìîðêîâü íàðåçàòü íåáîëüøèì êóáèêîì è äîáàâèòü â êîêîòíèöó è ãîòîâèòü 2-3 ìèíóòû ïîìåøèâàÿ. Âñûïàòü ðèñ, äîáàâèòü êàððè , ïåðåìåøàòü è ãîòîâèòü åùå îêîëî ìèíóòû, ÷òîáû ðèñ ïðîïèòàëñÿ ìàñëîì è ñîêàìè. Âëèòü âîäó è òîìàòíûé ñîê, äîáàâèòü ñîåâûé ñîóñ, ñàõàð, ñîëü è ïåðåö. Ïåðåìåøàòü. Êîãäà ðèñ çàêèïèò, äàòü íåìíîãî âûïàðèòñÿ âîäå(æèäêîñòü äîëæíà âûïàðèòñÿ íåìíîãî íèæå óðîâíÿ ðèñà), çàòåì íàêðûòü êðûøêîé è óìåíüøèòü îãîíü. Ãîòîâèòü 20 ìèíóò, çàòåì ïåðåìåøàòü ðèñ, ïðåêðàòèòü íàãðåâ è íàêðûâ êðûøêîé äàòü õîðîøî ïðîïàðèòñÿ áëþäó. Èçìåëü÷èòü çåëåíü. Ðàçëîæèòü ðèñ ñ îâîùàìè â ïîðöèîííûå òàðåëêè, ïðèñûïàòü çåëåíüþ è êóíæóòîì ïî æåëàíèþ è ìîæíî ïîäàâàòü íà ñòîë! Ïðèÿòíîãî âàì àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
24.11.2017, 12:29 | #349 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ïåííå â ïåðå÷íîì ñîóñå. Èíãðåäèåíòû: 250 ã Ïåííå 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà îëèâêîâîãî ìàñëà 2 ìàëåíüêèõ øàëîòà, íàðåçàííûå êóáèêàìè 1 çóá÷èê ÷åñíîêà 3 çàïå÷åííûõ êðàñíûõ ïåðöà 180 ìë ñëèâîê 3 ñòîëîâûå ëîæêè ãîòîâîé ïàññàòû 1 ÷àéíàÿ ëîæêà êîï÷åíîé ïàïðèêè 1/2 ÷àéíîé ëîæêè ìîëîòîãî ÷èëè ñîëü è ÷åðíûé ïåðåö, ïî âêóñó äîïîëíèòåëüíî: ñâåæàÿ ïåòðóøêà òåðòûé ïàðìåçàí Ïðèãîòîâëåíèå: Îòâàðèòü ïåííå â ñîîòâåòñòâèè ñ óêàçàíèÿìè íà óïàêîâêå (8-10 ìèíóò). Íàãðåòü îëèâêîâîå ìàñëî è îáæàðèòü ëóê è ÷åñíîê, ïîìåøèâàÿ â òå÷åíèå 5 ìèíóò èëè äî ñëåãêà çîëîòèñòîãî öâåòà. Ïåðåëîæèòü øàëîò è ÷åñíîê â áëåíäåð,äîáàâèòü çàïå÷åííûé ïåðåö, ñëèâêè, ïàññàòó è ÷èëè. Ñìåøàòü íà âûñîêîé ñêîðîñòè. Ïåðåëèòü ñîóñ â ñêîâîðîäó, ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì. Äîáàâèòü ïðèãîòîâëåííóþ ïàñòó â êèïÿùèé ñîóñ, ïåðåìåøàòü è ãîòîâèòü â òå÷åíèå ìèíóòû èëè äâóõ. Âûêëþ÷èòü îãîíü, ïîñûïàòü ïåòðóøêîé, êðàñíûì ÷èëè(ïî æåëàíèþ) è ïàðìåçàíîì.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
04.12.2017, 07:57 | #350 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Áðîêêîëè ñ âèíîì è ìàñëèíàìè. íà 2 ïîðöèè 400 ã áðîêêîëè 1/2 ñòàêàíà áåëîãî âèíà 1 íåáîëüøàÿ ëóêîâèöà 2 ñò/ë îë ìàñëà 10-15 ìàñëèí 50 ã ïàðìåçàíà/ïåêêîðèíî ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó 2/3 ñòàêàíà âîäû Ëóê èçìåëü÷èòü è ïðèïóñòèòü íà îë ìàñëå äî ìÿãêîñòè, äîáàâèòü áðîêêîëè, âëèòü âîäó è âèíî, äîáàâèòü ñîëü è ïåðåö. Íàêðûòü êðûøêîé, êîãäà âîäà çàêèïèò - âàðèòü 4-5 ìèíóò áåç êðûøêè, äîáàâèòü ìàñëèíû(êîñòî÷êè óäàëèòü) è òåðòûé ñûð, ïåðåìåøàòü. Ðàçëîæèòü ïî ïîðöèîííûì òàðåëêàì è ìîæíî ïîäàâàòü ê ñòîëó ïðèñûïàâ ñûðîì. Ïðèÿòíîãî âàì àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
04.12.2017, 08:44 | #351 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Çàïåêàíêà èç ïàñòû ñ òîìàòàìè ñûðîì è áàêëàæàíàìè - Timballo. Ýòî íàðÿäíîå áëþäî ìîæíî ëåãêî ïîäàòü íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë! Ïðèãîòîâèòü ìîæíî çàðàíåå, à ïîòîì îñòàíåòñÿ ëèøü ðàçîãðåòü â äóõîâêå ê ïðèõîäó ãîñòåé! Îòëè÷íûé ñûòíûé êðàñèâûé âàðèàíò! Ðåêîìåíäóþ: íà 8-10 ïîðöèé 500 ã ïàñòû òèïà ñïàãåòòè 100 ã ïàðìåçàíà 400 ìë òîìàòíîãî ñîóñà 4 òîìàòà 250 ã òâåðäîãî ñûðà 2 øàðèêà ìîöàðåëëû èëè 200 ã ôåòû - ñìîòðÿ ÷òî ëþáèòå 1 êã áàêëàæàí 100 ã õëåáíûõ êðîøåê ïó÷îê çåëåíè - áàçèëèê íàïðèìåð ìàñëî äëÿ æàðêè 50 ìë îë ìàñëà Ïàñòó îòâàðèòü àëüäåíòå è äîáàâèòü â îñòûâøèé òîìàòíûé ñîóñ. Ïåðåìåøàòü. Äîáàâèòü ïîëîâèíó ïàðìåçàíà è òåðòîãî òâåðäîãî ñûðà, îë ìàñëî è ïåðåìåøàòü. Áàêëàæàí íàðåçàòü ïëàñòèíàìè è ïîäæàðèòü íà ìàñëå äî çîëîòèñòîñòè. Ïðîìîêíóòü áóì ïîëîòåíöåì. Äíî ôîðìû äëÿ çàïåêàíèÿ çàñòåëèòü ïåðãàìåíòîì, ñìàçàòü ìàñëîì. Íà äíî âûëîæèòü áàêëàæàíû(ó ìåíÿ óøëà ãäå-òî ïîëîâèíà), ñâåðõó òðåòü ïàñòû ñ ñîóñîì, äàëüøå ñëîé íàðåçàííûõ ñëàéñàìè òîìàòîâ, òâåðäûé ñûð,ôåòó/ìîöàðåëëó, ðóáëåííîé çåëåíè ,áàêëàæàíîâ è ïðèæàòü. Äàëüøå âûêëàäûâàåì âòîðóþ ïîëîâèíó ïàñòû è ïîâòîðÿåì ñëîì. Çàïåðøèòü âñå ñëîåì èç ïàñòû, ïðèñûïàòü âñå õëåáíûìè êðîøêàìè è õîðîøî âñå ïðèæàòü. Îòïðàâèòü ôîðìó â ðàçîãðåòóþ äî 180-190Ñ äóõîâêó è âûïåêàòü 45-60 ìèíóò, ïîêà âåðõ íå ñòàíåò çîëîòèñòûì. Ãîòîâûé òèìáàëëî âûíóòü èç äóõîâêè, äàòü ïîñòîÿòü 10-15 ìèíóò ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå à çàìåò àêêóðàòíî ïåðåâåðíóòü íà áîëüøîå ñåðâèðîâî÷íîå áëþäî. Óêðàñèòü ïî æåëàíèþ çåëåíüþ, ñûðîì, îðåøêàìè Ïîäàâàòü ê ñòîëó! Ïðèÿòíîãî âàì àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
04.12.2017, 09:13 | #352 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ðàâèîëè ñ ñûðîì, ñîóñîì áàëüçàìèê è æàðåííûì ìèíäàëåì. íà 4 ïîðöèè òåñòî äëÿ ïàñòû 2 ÿéöà 2-3 ñò/ë îë ìàñëà 220 ã ìóêè 1-2 ñò/ë âîäû ùåïîòêà ñîëè íà÷èíêà 400 ã îâå÷üåãî ñûðà (â èäåàëå ìîëîäîé ïåêêîðèíî) 2 æåëòêà ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó ñîóñ 2/3 ñòàêàíà áàëüçàìè÷åñêîãî óêñóñà 2 ñò/ë ñàõàðà õîðîøàÿ ùåïîòêà ÷åðíîãî ïåðöà 2-3 ëèñòà øàëôåÿ ðóáëåííûé æàðåííûé ìèíäàëü Èç èíãðåäèåíòîâ ïðèãîòîâèòü òåñòî, ìåñèòü åãî ïîêà îíî íå ñòàíåò ìÿãêèì è ýëàñòè÷íûì. Çàâåðíóòü â ïëåíêó è äàòü îòäîõíóòü 1 ÷àñ. Ñûð íàòåðåòü, ñìåøàòü ñ æåëòêàìè, ïî âêóñó äîáàâèòü ñòîëü è ïåðåö - äîëæíà ïîëó÷èòñÿ âëàæíàÿ ìàññà. Äëÿ ñîóñà áàëüçàìèê äîâåñòè äî êèïåíèÿ, äîáàâèòü ñàõàð, øàëôåé è ãîòîâèòü 10 ìèíóò ïîìåøèâàÿ(âêëþ÷àéòå âûòÿæêó - òàê êàê çàïàõ íå èç ñàìûõ ïðèÿòíûõ) , øàëôåé âûíóòü è ïðîäîëæèòü ãîòîâèòü ïîêà ñîóñ íå ñòàíåò áîëåå ãóñòûì. Äîáàâèòü ÷åðíûé ïåðåö. Òåñòî òîíêî ðàñêàòàòü, âûðåçàòü êðóæêè , âûëîæèòü íà÷èíêó è ñôîðìèðîâàòü ðàâèîëè. Îòâàðèòü ðàâèîëè â ïîäñîëåííîé âîäå - ïîêà òå íå âñïëûâóò. Ñìåøàòü ðàâèîëè ñ ñîóñîì(êîòîðîãî íå ñèëüíî ìíîãî íî áîëüøå è íå íóæíî), åñëè ñîâñåì êðèòè÷íî ìîæíî ðàçáàâèòü íåìíîãî âîäîé â êîòîðîé âàðèëàñü ïàñòà. Âûëîæèòü ðàâèîëè â ïîðöèîííûå òàðåëêè, ïðèñûïàòü îðåõàìè è ïîäàâàòü ê ñòîëó! Ïðèÿòíîãî âàì àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
04.12.2017, 10:30 | #353 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Èíäèéñêèé ðèñîâûé êõèð. Èíãðåäèåíòû: 1,5 ë ìîëîêà 100 ìë ñëèâîê 100 ã ðèñà ïðîìûòü, âûñóøèòü 100 ã ìèíäàëÿ 250 ã êîðè÷íåâîãî ñàõàðà 5 êîðîáî÷åê çåëåíîãî êàðäàìîíà ùåïîòêà øàôðàíà äëÿ ïîäà÷è: íèòè øàôðàíà, äðîáëåíûé ìèíäàëü, ôèñòàøêè, ëåïåñòêè ðîç, ñåìåíà ÷èà è ò.ï. Ïðèãîòîâëåíèå: Ðèñ, êàðäàìîí è ìèíäàëü èçìåëü÷èòü â êîôåìîëêå. Ñìåøàòü ïîëó÷åííóþ ñìåñü ñ ìîëîêîì è ñëèâêàìè.Äîáàâèòü ñàõàð è âàðèòü â òå÷åíèå 25-30 ìèíóò. Ñíÿòü ñ îãíÿ è äîáàâüòå ùåïîòêó øàôðàíà. Ðàçìåøàòü êàê ñëåäóåò. Ðàçëèòü â ãëèíÿíûå ãîðøî÷êè. Óêðàñèòü øàôðàíîì, ìèíäàëüíûìè õëîïüÿìè, äðîáëåíûìè ôèñòàøêè, ëåïåñòêàìè ðîç. Ïîäàâàòü îõëàæäåííûì.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
05.12.2017, 06:28 | #354 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ôåòòó÷÷èíå àëüôðåäî ñ áåêîíîì è áðþññåëüñêîé êàïóñòîé. Èíãðåäèåíòû: Ñîóñ: 4 êóñêà áåêîíà, íàðåçàòü 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà îëèâêîâîãî ìàñëà 15-20 êî÷àí÷èêîâ áðþññåëüñêîé êàïóñòû 1 çóá÷èê ÷åñíîêà, âûäàâèòü èëè íàòåðåòü 1/4 ÷àéíîé ëîæêè ìîðñêîé ñîëè 2 ñòîëîâûõ ëîæêè êîðè÷íåâîãî ñàõàðà 1/3 ñòàêàíà ðóáëåííûõ ïåêàíîâ èëè ãðåöêèõ îðåõîâ Ïàñòà: 450 ã ôåòòó÷÷èíå àëüôðåäî 4 ñòîëîâûõ ëîæêè ñëèâî÷íîãî ìàñëà 2 ñòàêàíà ìîëîêà (2%) 225 ã ñûðà ìàñêàðïîíå 1 ñòàêàí òåðòîãî ïàðìåçàíà 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñóøåíîé ïåòðóøêè 1/4 ÷àéíîé ëîæêè ìîëîòûõ õëîïüåâ êðàñíîãî ïåðöà 1/2 ÷àéíîé ëîæè ìîëîòîãî ÷åðíîãî ïåðöà 1/4 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè 1/8 ÷àéíîé ëîæêè ìóñêàòíîãî îðåõà Ïðèãîòîâëåíèå: Âñêèïÿòèòå áîëüøóþ êàñòðþëþ ñ ïîäñîëåííîé âîäîé. Îòâàðèòå ïàñòó ñîãëàñíî èíñòðóêöèÿìè íà óïàêîâêå. Ñëåéòå è îòñòàâüòå íà âðåìÿ. Íà áîëüøîé ñêîâîðîäå îáæàðüòå íàðåçàííûé áåêîí. Ïåðåëîæèòå íà áóìàæíîå ïîëîòåíöå, ÷òîáû óáðàòü ëèøíèé æèð. Îñòàâüòå 1 ñòîëîâóþ ëîæêó æèðà îò áåêîíà, îñòàëüíîå âûëåéòå. Äîáàâüòå åùå 1 ëîæêó îëèâêîâîãî ìàñëà è îáæàðüòå â òå÷åíèå 30 ñåêóíä ÷åñíîê. Âûëîæèòå òóäà æå áðþññåëüñêóþ êàïóñòó îäíèì ñëîåì. Ïðèñûïüòå êîðè÷íåâûì ñàõàðîì è ñîëüþ. Îñòàâüòå íà ìèíóòó, çàòåì ïåðåìåøàéòå. Ïðîäîëæàéòå òóøèòü åùå 4-5 ìèíóò, à çàòåì äîáàâüòå ïåêàíû. Ãîòîâüòå åùå 3-5 ìèíóò. Ïåðåëîæèòå âñå íà òàðåëêó, à ñêîâîðîäó âûìîéòå è âûñóøèòå íà÷èñòî.  íåå âûëîæèòå ìàñëî, ìàñêàðïîíå è âûëåéòå ìîëîêî. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è òóøèòå ïî îáðàçîâàíèÿ îäíîðîäíîé êðåìîâîé ìàññû îêîëî 5 ìèíóò. Äîáàâüòå ïàðìåçàí, ïåòðóøêó, ñïåöèè. Ïîìåøèâàéòå ïîêà ñûð íå ðàñïëàâèòñÿ. Âàðèòå ñîóñ åùå 3-5 ìèíóò, çàòåì âûëîæèòå â ñêîâîðîäó ïàñòó è áðþññåëüñêóþ êàïóñòó ñ áåêîíîì. Õîðîøî âñå ïåðåìåøàéòå, ãîòîâüòå åùå 1-2 ìèíóò, ÷òîáû âñå ïðîãðåëîñü. Ïîäàâàéòå ãîðÿ÷åé ñ òåðòûì ïàðìåçàíîì.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
07.12.2017, 06:40 | #355 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ëåíèâûå âàðåíèêè ñ éîãóðòîì. Èíãðåäèåíòû: Òâîðîã — 200 ã Êîðè÷íåâûé ñàõàð — 50 ã Êóðèíîå ÿéöî — 1 øò. Ïøåíè÷íàÿ ìóêà — 150 ã Ñîëü — 1 ùåïîòêà Éîãóðò “Ãðàíàò-Àïåëüñèí” — äëÿ ïîäà÷è Íà 100 ã — 187 êêàë Ïðèãîòîâëåíèå: Ñìåøèâàåì âñå êîìïîíåíòû, êðîìå éîãóðòà. Äåëèì òåñòî íà ÷àñòè. Ôîðìèðóåì èç êàæäîé æãóòèê. Íàðåçàåì çàãîòîâêè íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Îòâàðèâàåì â êèïÿùåé âîäå äî ãîòîâíîñòè. Ïîäàåì âàðåíèêè, ïîëèâ éîãóðòîì. Óêðàøàåì ïî ñâîåìó âêóñó.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
11.12.2017, 06:35 | #356 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ïàñòà ñ êóðèöåé è ãðèáàìè ïîä ñûðíûì ñîóñîì. Èíãðåäèåíòû: Ïàñòà — 250 ã Ôèëå êóðèíîå — 300 ã Âåøåíêè — 300 ã Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 1 ñò. ë. Ñûð òâåðäûé — 150 ã Ñëèâêè (15%) — 500 ìë Êàððè — ïî âêóñó Ñîëü — ïî âêóñó Ïåðåö ÷åðíûé — ïî âêóñó Îðåãàíî (ñóøåíûé) — 1 ÷. ë. Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Êóðèíîå ôèëå íàðåçàòü íà ìåëêèå êóñî÷êè. Âûëîæèòü â ñêîâîðîäó ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è îáæàðèâàòü 5 ìèíóò. 2. Ãðèáû íàðåçàòü íà íåáîëüøèå êóñî÷êè. Äîáàâèòü ãðèáû ê êóðèöå è ãîòîâèòü âñå âìåñòå åùå 5-7 ìèíóò. Ïðèïðàâèòü ïî âêóñó. 3. Äëÿ ñîóñà ñìåøàòü ñëèâêè, òåðòûé ñûð, ñîëü, ïåðåö, îðåãàíî è êàððè. 4. Ê êóðèöå ñ ãðèáàìè äîáàâèòü 2-2,5 ñòàêàíà âîäû. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ è îïóñòèòü ïàñòó, ïåðåìåøàòü, íàêðûòü êðûøêîé è ãîòîâèòü 10-15 ìèíóò. 5. Ê ãîòîâîé ïàñòå äîáàâèòü ñûðíûé ñîóñ, ïåðåìåøàòü, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è ãîòîâèòü åùå 3-5 ìèíóò. Ïîäàâàòü ñðàçó!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
11.12.2017, 07:36 | #357 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
10 ïîòðÿñàþùèõ ãàðíèðîâ. Äëÿ çàùèòû èììóííîé ñèñòåìû â ìåæñåçîíüå è çèìíèé ïåðèîä õîðîøè âñå ñðåäñòâà. Ãîâîðÿ î âèòàìèíàõ, îáû÷íî ïîäðàçóìåâàþò èñêóññòâåííûå äîáàâêè â òàáëåòêàõ è ñèðîïàõ, íî ìàëî êòî çàäóìûâàåòñÿ î òîì, ÷òî èõ èñòî÷íèê ìîæåò áûòü îäíîâðåìåííî è ïîëåçíûì, è âêóñíûì. Ïîâûñèòü çàùèòíûå ñâîéñòâà îðãàíèçìà è ïîäãîòîâèòü åãî ê íàñòóïëåíèþ õîëîäîâ ìîæíî ñ ïîìîùüþ îâîùåé, î ïîëüçå êîòîðûõ çíàþò âñå. ×òîáû óáåðå÷ü ñåáÿ îò ïðîñòóäû, â ìåíþ íåïðåìåííî ñòîèò âêëþ÷èòü ìîðêîâü. Ýòîò îâîù ÿâëÿåòñÿ êëàäåçåì âèòàìèíîâ è ñïîñîáñòâóåò óêðåïëåíèþ èììóíèòåòà. Íî îùóòèòü íà ñåáå ïîëåçíûå ñâîéñòâà ìîðêîâè ìîæíî òîëüêî ïðè óñëîâèè åå ðåãóëÿðíîãî óïîòðåáëåíèÿ â ïèùó â äîñòàòî÷íîì êîëè÷åñòâå. Âêëþ÷èòü ìîðêîâü â åæåäíåâíîå ìåíþ ìîæíî â âèäå ñàëàòîâ è ãàðíèðîâ. Âîò 10 áëþä èç ìîðêîâè, êîòîðûå äîáàâÿò êðàñîê âàøåìó ìåíþ è ïîïîëíÿò îðãàíèçì íåîáõîäèìûìè âèòàìèíàìè. — Ìîðêîâü â êîêîñîâîì ìàñëå — Èíãðåäèåíòû: 680 ãð. ñðåäíåé ìîðêîâè 2 ñò.ë. ðàñòîïëåííîãî êîêîñîâîãî ìàñëà 1 õàëàïåíüî, ñåìåíà óäàëèòü è ìåëêî íàðåçàòü 2 ñò.ë. íàðåçàííîé ìÿòû 1 ÷àøêà íàðåçàííîé êèíçû 1 ëàéì, ðàçðåçàòü ïîïîëàì + äîëüêè äëÿ ïîäà÷è Ñîëü è ïåðåö Ïðèãîòîâëåíèå: Äóõîâêó ðàçîãðåòü äî 200 °C. Ìîðêîâü î÷èñòèòü è íàðåçàòü âäîëü ïàëî÷êàìè. Õîðîøî ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì, ñáðûçíóòü êîêîñîâûì ìàñëîì. Ðàñïðåäåëèòü ìîðêîâü íà ëèñòå äëÿ âûïå÷êè, âûïåêàòü 20-25 ìèíóò, ïîêà îíà íå ïîäðóìÿíèòñÿ è íå ñòàíåò íåæíîé. Ìîðêîâü âûëîæèòü íà áëþäî. Äîáàâèòü õàëàïåíüî è ìÿòó è ïåðåìåøàòü. Ïîñûïàòü êèíçîé, âûæàòü ñîê ëàéìà è ïîäàâàòü ñ äîëüêàìè ëàéìà. — Ìîðêîâíûé ñàëàò — Èíãðåäèåíòû: Äëÿ ìîðêîâè: 1/2 ÷.ë. ìîëîòîãî êóìèíà 680 ãð. ìîðêîâè íåáîëüøîãî ðàçìåðà, ïðèìåðíî 12 ñì. â äëèíó, î÷èñòèòü 1 ëàâðîâûé ëèñò 1 ãîëîâêà ÷åñíîêà, ðàçðåçàòü ïîïîëàì 5-6 âåòî÷åê ñâåæåãî òèìüÿíà 1/3 ÷àøêè îëèâêîâîãî ìàñëà Êîøåðíàÿ ñîëü è ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö Äëÿ äðåññèíãà: 2 àïåëüñèíà, âûæàòü ñîê 1 ñò.ë. áåëîãî óêñóñà 1 ñò.ë. ñàõàðíîãî ïåñêà 1/2 ÷.ë. êîøåðíîé ñîëè 1/3 ÷àøêè îëèâêîâîãî ìàñëà Äëÿ çàïðàâêè: 1 ÷àøêà êðåì-ôðåø 1 ñò.ë. ñâåæåãî ëèìîííîãî ñîêà 2 ÷.ë. ìîëîòîãî êóìèíà Ùåïîòêà êîøåðíîé ñîëè Äëÿ ñàëàòà: 1/2 ìàëåíüêîãî êðàñíîãî ëóêà, òîíêî íàðåçàòü 1 ñò.ë. æàðåíîãî ìèíäàëÿ, ãðóáî íàðåçàòü 2 àïåëüñèíà, ñíÿòü êîæóðó è íàðåçàòü äîëüêàìè 1 ñò.ë. ìåëêî íàðåçàííîé ïåòðóøêè 1 ñò.ë. ìåëêî íàðåçàííîãî ýñòðàãîíà 1 ñò.ë. ìåëêî íàðåçàííîãî êðåâåëÿ 1 ñò.ë. ìåëêî íàðåçàííîãî øíèòò-ëóêà Ïðèãîòîâëåíèå: Äóõîâêó ðàçîãðåòü äî 200 °C.  íåáîëüøîé ñêîâîðîäå îáæàðèòü êóìèí äëÿ ìîðêîâè è êðåì-ôðåøà äî ïîÿâëåíèÿ àðîìàòà. Ñíÿòü ñ îãíÿ è îòëîæèòü â ñòîðîíó.  ìèñêó âûëîæèòü ìîðêîâü, ëàâðîâûé ëèñò, ÷åñíîê, òèìüÿí è îëèâêîâîå ìàñëî. Âñå ïåðåìåøàòü. Ïîñûïàòü 1/2 ÷.ë. êóìèíà è ñíîâà ïåðåìåøàòü. Âûëîæèòü ìîðêîâü îäíèì ñëîåì â æàðîïðî÷íóþ ñêîâîðîäó. Çàïåêàòü îò 30 äî 45 ìèíóò, ïîêà ìîðêîâü íå ñòàíåò ìÿãêîé è íå íà÷íåò êàðàìåëèçîâàòüñÿ. Äîñòàòü ìîðêîâü èç äóõîâêè, óáðàòü ÷åñíîê, òèìüÿí è ëàâðîâûé ëèñò. Äàòü ìîðêîâè îñòûòü. Äëÿ äðåññèíãà ñìåøàòü â áîëüøîé ìèñêå àïåëüñèíîâûé ñîê, óêñóñ, ñàõàð è ñîëü. Ìåäëåííî äîáàâèòü îëèâêîâîå ìàñëî, ïðîäîëæàÿ ìåøàòü, ïîêà ñìåñü íå ýìóëüãèðóþò. Äîáàâèòü â ìèñêó ìîðêîâü è ïåðåìåøàòü. Äëÿ êðåì-ôðåø ñ êóìèíîì ñìåøàòü ñìåòàíó, ëèìîííûé ñîê è îñòàâøèéñÿ êóìèí. Ñëåãêà ðàçáàâèòü ñìåñü íåñêîëüêèìè ñòîëîâûìè ëîæêàìè âîäû. Äîáàâèòü ùåïîòêó ñîëè.  öåíòð áîëüøîé òàðåëêè âûëîæèòü êðåì-ôðåø è ëîæêîé ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòü ïî òàðåëêå. Ïîâåðõ âûëîæèòü ìîðêîâü. Ïîñûïàòü ëóêîì è îðåõàìè, çàòåì äîáàâèòü äîëüêè àïåëüñèíà. Ïîñûïàòü çåëåíüþ è ùåïîòêîé èëè äâóìÿ ñîëè. — Ìîðêîâü ñ îðåõàìè è ëóêîì — Èíãðåäèåíòû: 30 ãð. ôóíäóêà 450 ãð. ìîðêîâè, ïðåäïî÷òèòåëüíî ìîëîäîé, íåáîëüøîãî ðàçìåðà 1 ïó÷îê çåëåíîãî ëóêà 2 ÷.ë. ëèñòüåâ òèìüÿíà 2 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà Ñîëü è ñâåæåìîëîòûé ïåðåö Ìàñëî ãðåöêîãî îðåõà Ïðèãîòîâëåíèå: Äóõîâêó ðàçîãðåòü äî 160 °C. Îðåõè âûëîæèòü íà ïðîòèâåíü, çàïåêàòü 8-10 ìèíóò, äî çîëîòèñòîãî öâåòà è ïîÿâëåíèÿ àðîìàòà. Âûíóòü èç äóõîâêè è ñðàçó æå îáåðíóòü ÷èñòûì, ñóõèì ïîëîòåíöåì. Òåìïåðàòóðó óâåëè÷èòü äî 220 °C. Îðåõè î÷èñòèòü îò ñêîðëóïû, âûëîæèòü â ïîëèýòèëåíîâûé ïàêåò. Ñ ïîìîùüþ ñêàëêè èçìåëü÷èòü îðåõè, ïðîêàòàâ ñêàëêó íåñêîëüêî ðàç ïî îðåõàì. Ïðîòèâåíü çàñòåëèòü ïåðãàìåíòîì. Ñíÿòü ñ ìîðêîâè êîæèöó, ñðåçàòü âåðõóøêó è îñíîâàíèå. Åñëè ìîðêîâü ñðåäíåãî ðàçìåðà, ðàçðåçàòü åå ïîïîëàì è íàðåçàòü íåáîëüøèìè áðóñî÷êàìè. Ëóê ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì, äîáàâèòü òèìüÿí è îëèâêîâîå ìàñëî è õîðîøî ïåðåìåøàòü, ëèáî íåïîñðåäñòâåííî íà ïðîòèâíå èëè â îòäåëüíîé òàðåëêå. Ïåðåëîæèòü íà ïðîòèâåíü. Çàïåêàòü â äóõîâêå â òå÷åíèå 20 äî 30 ìèíóò, ïîìåøèâàÿ êàæäûå 10 ìèíóò. Ëóê ìîæåò áûòü ãîòîâ óæå ÷åðåç 10 ìèíóò — îí äîëæåí ïîäðóìÿíèòüñÿ è ðàçìÿã÷èòüñÿ. Êîãäà îí áóäåò ãîòîâ, ñíÿòü ëóê ñ ïðîòèâíÿ è ïåðåëîæèòü íà òàðåëêó. Çàòåì äîáàâèòü ê ëóêó ãîòîâóþ ìîðêîâü. Ïîñûïàòü ïîäæàðåííûìè îðåõàìè è ïîëèòü ìàñëîì ãðåöêîãî îðåõà. — Îñòðîå ìîðêîâíîå ïþðå — Èíãðåäèåíòû: 900 ãð. ìîðêîâè, î÷èñòèòü è íàðåçàòü êðóïíûìè êóñêàìè 6 ñò.ë. îëèâêîâîå ìàñëî 2 ñò.ë. áåëîãî âèííîãî óêñóñà 4 ÷.ë. õàðèññû 1 ÷.ë. ìîëîòîãî êóìèíà 1/2 ÷.ë. ìîëîòîãî èìáèðÿ Ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó Ïðèãîòîâëåíèå: Îòâàðèòü ìîðêîâü, ïîêà îíà íå ñòàíåò î÷åíü ìÿãêîé, îêîëî 20 ìèíóò. Ñëèòü âîäó, êàñòðþëþ âûòåðåòü è âåðíóòü íà ñðåäíèé îãîíü. Ïðåññîì äëÿ êàðòîôåëÿ ðàçìÿòü ìîðêîâü â ïþðå. Äîáàâèòü îñòàâøèåñÿ èíãðåäèåíòû è îòëîæèòü â ñòîðîíó íà 30 ìèíóò. Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü, ïåðåëîæèòü â ìèñêó, ñáðûçíóòü îëèâêîâûì ìàñëîì. Ïîäàâàòü ñ õðóñòÿùèì õëåáîì. — Çàïå÷åííàÿ ìîðêîâü ñ àðîìàòíûì ìàñëîì — Èíãðåäèåíòû: 900 ãð. áîëüøîé ìîðêîâè 3 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà 8 ñòîëîâûõ ëîæåê (1 ïàëî÷êà) íåñîëåíîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà + 3 ñò.ë. äëÿ æàðêè 2 ñòðó÷êà êàðäàìîíà 2 àíèñà 3 ñò.ë. õåðåñíîãî óêñóñà 1 ÷.ë. äèæîíñêîé ãîð÷èöû 3 ñò.ë. íàðåçàííîé ïåòðóøêè Ñîëü è ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö Ïðèãîòîâëåíèå: Äóõîâêó ðàçîãðåòü äî 160 °C. Ìîðêîâü î÷èñòèòü. Æàðîïðî÷íóþ ñêîâîðîäó ïîñòàâèòü íà ïëèòó, âêëþ÷èòü ñðåäíèé îãîíü, äîáàâèòü â ñêîâîðîäó ìàñëî. Êîãäà îíî íàãðååòñÿ, âûëîæèòü ìîðêîâü è îáæàðèòü äî çîëîòèñòîãî öâåòà, îêîëî 10-15 ìèíóò. Äîáàâèòü 3 ñòîëîâûå ëîæêè ñëèâî÷íîãî ìàñëà, ñïåöèè, ñîëü è ïåðåö. Ïåðåñòàâèòü ñêîâîðîäó â äóõîâêó è ãîòîâèòü, âñòðÿõíóâ ñêîâîðîäó îäèí èëè äâà ðàçà, ïîêà ìîðêîâü íå ñìîðùèòñÿ è íå ñòàíåò î÷åíü ìÿãêîé, îò 45 äî 60 ìèíóò. Âûëîæèòü 1 ïàëêó ìàñëà â ìàëåíüêóþ êàñòðþëþ, ïîñòàâèòü íà ñðåäíèé îãîíü. Íàãðåòü, ïîìåøèâàÿ, äî ñâåòëî-êîðè÷íåâîãî öâåòà, îêîëî 5 ìèíóò. Âûêëþ÷èòü îãîíü. Âûëîæèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî, óêñóñ, ãîð÷èöó, ñîëü è ïåðåö â áëåíäåð. Ñìåøàòü â òå÷åíèå 30 ñåêóíä, ïî âêóñó îòðåãóëèðîâàòü ñïåöèè. Ïîëîæèòü ìîðêîâü íà òàðåëêó, ñâåðõó ïîëèòü çàïðàâêîé è ïîñûïàòü ïåòðóøêîé. — Ìîðêîâü ñ ïåòðóøêîé è òèìüÿíîì — Èíãðåäèåíòû: 900 ãð. ìîðêîâè, î÷èñòèòü è íàðåçàòü íà 4-6 ÷àñòåé, â çàâèñèìîñòè îò ðàçìåðà 3 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà 1 ÷.ë. ñâåæåãî òèìüÿíà, íàðåçàòü 1/2 ÷.ë. îðåãàíî 3 ñò.ë. ìåëêî íàðåçàííîé ïåòðóøêè Ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ïåðåö Ïðèãîòîâëåíèå: Äóõîâêó ðàçîãðåòü äî 200 °C. Ïðîòèâåíü ñìàçàòü ìàñëîì.  áîëüøóþ ìèñêó âûëîæèòü ìîðêîâü è ïåðåìåøàòü ñ îëèâêîâûì ìàñëîì, ñîëüþ, ïåðöåì, òèìüÿíîì è îðåãàíî. Ðàñïðåäåëèòü ìîðêîâü ðîâíûì ñëîåì íà ïðîòèâíå. Íàêðûòü ôîëüãîé è ïîñòàâèòü â äóõîâêó íà 30 ìèíóò. Ðàñêðûòü, åñëè ìîðêîâü áóäåò íåäîñòàòî÷íî ìÿãêàÿ, óáàâèòü òåìïåðàòóðó äî 190 °C è çàïåêàòü åùå â òå÷åíèå 10-15 ìèíóò. Äîáàâèòü ïåòðóøêó, àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü, ïî âêóñó ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. — Ìîðêîâü ñ êóìèíîì è êðàñíûì ïåðöåì — Èíãðåäèåíòû: 1,3 êã. ñðåäíåé ìîðêîâè, î÷èñòèòü 4 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà 6 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà, íàðåçàòü 1/2 ÷.ë. ñåìÿí êóìèíà, îáæàðèòü è êðóïíî ñìîëîòü 2 ÷.ë. õëîïüåâ íå î÷åíü îñòðîãî êðàñíîãî ïåðöà, êàê àëåïïî èëè ìàðàø 2 ÷.ë. ïàïðèêè Ñîëü Ïðèãîòîâëåíèå: Íàðåçàòü ìîðêîâü ïî äëèíå èëè íà 4 ÷àñòè.  áîëüøîé ãîëëàíäñêîé æàðîâíå ðàçîãðåòü íà ñðåäíåì îãíå îëèâêîâîå ìàñëî. Äîáàâèòü ìîðêîâü, ïåðåâåðíóòü åå íåñêîëüêî ðàç, ÷òîáû ìàñëî ïîêðûëî âñþ ïîâåðõíîñòü. Ùåäðî ïðèïðàâèòü ñîëüþ. Äîáàâèòü ÷åñíîê è 1 ñòàêàí âîäû. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ, çàòåì óìåíüøèòü îãîíü è íàêðûòü êàñòðþëþ. Ãîòîâèòü â òå÷åíèå ïðèáëèçèòåëüíî 10 ìèíóò. Ñíÿòü êðûøêó, ïðèáàâèòü îãîíü è ãîòîâèòü, ïîêà âñÿ æèäêîñòü íå âûêèïèò. Ïîñûïàòü ìîðêîâü êóìèíîì, êðàñíûì ïåðöåì è ïàïðèêîé è âûëîæèòü íà áëþäî. Ïîäàâàòü ãîðÿ÷åé. — Ìîðêîâü ñ áàëüçàìèêîì è àðàõèñîâûì ìàñëîì — Èíãðåäèåíòû: 680 ãð. ìîðêîâè, íàðåçàòü ïî äèàãîíàëè 5 ñì. êóñî÷êàìè 1 ñò.ë. + 1 ÷.ë. áàëüçàìè÷åñêîãî óêñóñà 1 ñò.ë. ñóõîãî õåðåñà 2 ÷.ë. ñîåâîãî ñîóñà 3/4 ÷.ë. ñàõàðà 1/4 ÷.ë. ñâåæåìîëîòîãî ïåðöà 2 ñò.ë. àðàõèñîâîãî ìàñëà 2 ñò.ë. èçìåëü÷åííîãî èìáèðÿ 2 ñò.ë. ìåëêî íàðåçàííîãî øíèòò-ëóêà 1+ 1/4 ÷.ë. ñîëè Ïðèãîòîâëåíèå:  êàñòðþëå íà ñèëüíîì îãíå äîâåñòè äî êèïåíèÿ 1,5 ëèòðà âîäû. Äîáàâèòü 1/2 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè, ìîðêîâü è ñíîâà äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Ñ ìîìåíòà êèïåíèÿ âàðèòü â òå÷åíèå 4-5 ìèíóò. Îòêèíóòü ìîðêîâü íà äóðøëàã, ñòðÿõíóòü èçëèøêè âîäû.  ÷àøêå ñìåøàòü óêñóñ, õåðåñ è ñîåâûé ñîóñ. Îáúåäèíèòü ñàõàð, ïåðåö è îñòàâøóþñÿ 3/4 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè â íåáîëüøîé ìèñêå. Íà ñèëüíîì îãíå ñèëüíî ðàçîãðåòü âîê. Äîáàâèòü ìàñëî, âûëîæèòü èìáèðü è îáæàðèòü ïî òåõíèêå ñòèð-ôðàé â òå÷åíèå 10 ñåêóíä, äî ïîÿâëåíèÿ àðîìàòà. Äîáàâèòü ìîðêîâü è æàðèòü â òå÷åíèå 1 ìèíóòû. Âëèòü ñìåñü óêñóñà è ñîóñà, ïîñûïàòü ñàõàðíîé ñìåñüþ è ãîòîâèòü åùå 1-2 ìèíóòû, ïîêà ìîðêîâü íå ïðèîáðåòåò íåæíî-õðóñòÿùóþ òåêñòóðó. Ñðàçó ïåðåëîæèòü ìîðêîâü íà òàðåëêó, ïîñûïàòü ëóêîì è ïîäàâàòü. — Ôðàíöóçñêèé ìîðêîâíûé ñàëàò — Èíãðåäèåíòû: 1 ñò.ë. ñâåæåâûæàòîãî ëèìîííîãî ñîêà 1 ñò.ë. õåðåñíîãî óêñóñà èëè áåëîãî âèííîãî óêñóñà 1 ÷.ë. äèæîíñêîé ãîð÷èöû 6 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà 450 ãð. ìîðêîâè, î÷èñòèòü è íàòåðåòü 1/4 ÷àøêè ìåëêî íàðåçàííîé ïåòðóøêè Ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ïåðåö ïî âêóñó Ê ìîðêîâè: 1/4 ÷àøêè òåðòîãî èëè ìåëêî íàðåçàííîãî êðàñíîãî ëóêà 3 ñò.ë. êàïåðñîâ, ïðîìûòü è êðóïíî íàðåçàòü Äëÿ äðåññèíãà: 2 ñò.ë. ëèìîííîãî ñîêà 1 ÷.ë. ïîðîøêà êàððè 1/2 ÷.ë. ìîëîòûõ, ñëåãêà ïîäæàðåííûõ ñåìÿí êóìèíà 2-3 ñò.ë. ïàõòû Ïðèãîòîâëåíèå: Ñìåøàòü âìåñòå ëèìîííûé ñîê, óêñóñ, ñîëü è ïåðåö, ãîð÷èöó, ìàñëî. Äîáàâèòü ìîðêîâüþ è ïåòðóøêó. Îõëàäèòü â òå÷åíèå 30 ìèíóò. Ïîëîæèòü ëóê â ìèñêó è çàëèòü õîëîäíîé âîäîé. Çàìî÷èòü íà 15 ìèíóò, ïðîöåäèòü, ïðîìûòü õîëîäíîé âîäîé è îáñóøèòü íà áóìàæíûõ ïîëîòåíöàõ. Äîáàâèòü ê ìîðêîâè âìåñòå ñ êàïåðñàìè è ïåòðóøêîé. Ñìåøàòü äðåññèíã, ïîëèòü èì ñàëàò è ïîäàâàòü. — Ìîðêîâíî-êàðòîôåëüíîå ïþðå — Èíãðåäèåíòû: 900 ãð. êàðòîôåëÿ äëÿ çàïåêàíèÿ, î÷èñòèòü è ïîðåçàòü íà êóñêè 900 ãð. ìîðêîâè, î÷èñòèòü è ïîðåçàòü íà êóñêè 2-4 ñò.ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà Ùåïîòêà øàôðàíà, ðàññêðîøèòü Òåðòàÿ öåäðà îäíîãî ëèìîíà 1/4-1/2 ÷àøêè ìîëîêà èëè êðåì-ôðåø Êîøåðíàÿ ñîëü Ïðèãîòîâëåíèå: Îòâàðèòü îâîùè ïî îòäåëüíîñòè â ïîäñîëåííîé âîäå äî ãîòîâíîñòè. Ðàçìÿòü ìîðêîâü ñ ìàñëîì, øàôðàíîì è ëèìîííîé öåäðîé, çàòåì äîáàâèòü êàðòîôåëü è õîðîøî ïþðèðîâàòü âñþ ìàññó. Òîíêîé ñòðóéêîé íàëèòü ìîëîêî èëè äîáàâèòü êðåì-ôðåø, ïîñîëèòü è ïåðåìåøàòü.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
13.12.2017, 20:05 | #358 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Çàïå÷åííûå áàêëàæàíû ïî-òóðåöêè ñ éîãóðòîì è ãðàíàòîì. íà 4 ïîðöèè 2 áàêëàæàíà 4 ñò/ë îë ìàñëà ñîëü è ïåðåö 100 ã ãóñòîãî òóðåöêîãî éîãóðòà 1 çóá÷èê ÷åñíîêà 10-15 ëèñòüåâ ìÿòû 3-4 ñò/ë çåðåí ãðàíàòà Âñå íó ñîâñåì ïðîñòî! Áàêëàæàíû ðàçðåçàòü âäîëü ïîïîëàì. Âûëîæèòü áàêëàæàíû â ôîðìó, ñäåëàòü íàñêîëüêî íàäðåçîâ íà êàæäîé ïîëîâèíêå, ñâåðõó ñìàçàòü îë ìàñëîì, ïðèñûïàòü ñîëüþ è ïåðöåì. Ôîðìó îòïðàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 200Ñ äóõîâêó íà 20-30 ìèíóò. Áàêëàæàíû äîëæíû ñòàòü ìÿãêèìè. Éîãóðò ñìåøàòü ñ 1 ñò/ë îë ìàñëà, èçìåëü÷åííûìè ëèñòüÿìè ìÿòû è çóá÷èêàì ÷åñíîêà. ãîòîâûå áàêëàæàíû ïîëèòü ñîóñîì, ñâåðõó ðàñïðåäåëèòü çåðíà ãðàíàòà è ìîæíî ïîäàâàòü íà ñòîë! Ïðèÿòíîãî âàì àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
13.12.2017, 20:07 | #359 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Âåãåòàðèàíñêîå ðàãó ñ íóòîì. Èíãðåäèåíòû: 2 ñòîëîâûå ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà 1 ñðåäíèé áåëûé ëóê, ìåëêî íàðåçàííûé 4 çóá÷èêà ÷åñíîêà, ïðîïóñòèòü ÷åðåç ïðåññ 1 ñðåäíÿÿ òûêâà, íàðåçàííàÿ êóáèêîì 2 ÷.ë. òìèíà 1 ÷.ë. êóðêóìû 1 ìîëîòàÿ êîðèàíäðà 0,5 ÷.ë. êàéåíñêîãî ïîðîøêà 1 ë îâîùíîãî áóëüîíà 600 ã îòâàðíîãî íóòà 0,5 ñòàêàíà èíæèðà, íàðåçàííîãî öåäðà îò 1 ëèìîíà ïó÷îê íàðåçàííîé ñâåæåé ïåòðóøêè ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó 250 ìë éîãóðòà Ïðèãîòîâëåíèå: Íàãðåòü ìàñëî â áîëüøîé êàñòðþëå íà ñðåäíåì îãíå. Äîáàâèòü ëóê è ïðèïðàâèòü ñîëüþ ,ãîòîâèòü îêîëî 10 ìèíóò. Äîáàâèòü ÷åñíîê è òûêâó è ãîòîâèòü åùå 5 ìèíóò. Äîáàâèòü òìèí, êóðêóìó, êîðèàíäð è ÷èëè. Ãîòîâèòü, ÷àñòî ïîìåøèâàÿ, â òå÷åíèå 30 ñåêóíä. Âëèòü áóëüîí è äîáàâèòü íóò, èíæèð è ëèìîííóþ öåäðó. Óâåëè÷èòü îãîíü è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Óìåíüøèòü îãîíü è ãîòîâèòü ïîä êðûøêîé â òå÷åíèå 15 ìèíóò.Ïðèìåøàòü ïåòðóøêó. Îòðåãóëèðîâàòü âêóñ. Ïîäàâàòü ñ ðèñîì èëè êóñ êóñîì.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
18.12.2017, 08:51 | #360 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
10 îìëåòîâ äëÿ ëþáîãî âðåìåíè ñóòîê. Îìëåò — ýòî íå ïðîñòî áëþäî èç ÿèö, à ñêîðåå óäèâèòåëüíî óäà÷íàÿ ôîðìóëà, íà îñíîâå êîòîðîé ìîæíî ãîòîâèòü äåñÿòêè áëþä, ïîõîæèõ òîëüêî íîìèíàëüíî. ßéöà âçáèòûå èëè ñìåøàííûå ñ ìîëîêîì è ñëèâêàìè ñîçäàþò ôîðìó, êîòîðóþ âû âîëüíû íàïîëíèòü ëþáûì ñîäåðæàíèåì. Êðîìå òîãî, íåâåðíî äóìàòü, ÷òî îìëåò — áëþäî èñêëþ÷èòåëüíî äëÿ çàâòðàêà. ßéöà ìîæíî è íóæíî åñòü â ëþáîå âðåìÿ äíÿ èëè íî÷è è ýòè ðåöåïòû óáåäÿò âàñ â ýòîì. — Îìëåò ñ ãðèáàìè è êîçüèì ñûðîì — Èíãðåäèåíòû: 1-2 ñòîëîâûå ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà 150 ãðàììîâ íàðåçàííûõ ãðèáîâ Ñîëü è ÷åðíûé ïåðåö 3 ÿéöà 1 ÷àøêà øïèíàòà 2 ñòîëîâûå ëîæêè êîçüåãî ñûðà 1/2 ñïåëîãî àâîêàäî, íàðåçàòü êóáèêàìè Ñâåæàÿ ïåòðóøêà  ñêîâîðîäå ñ òîëñòûìè ñòåíêàìè ðàçîãðåòü îëèâêîâîå ìàñëî íà ñðåäíåì îãíå. Âûëîæèòü ãðèáû è æàðèòü äî íåæíî-êîðè÷íåâîãî öâåòà îêîëî 6-7 ìèíóò. Çàòåì ãðèáû ïåðåëîæèòü â ìèñêó, à ñêîâîðîäó ïðîòåðåòü áóìàæíûì ïîëîòåíöåì.  ìàëåíüêîé ìèñêå âçáåéòå ÿéöà ñ ñîëüþ è ïåðöåì. Àêêóðàòíî âûëåéòå ÿéöà â ïðåäâàðèòåëüíî íàãðåòóþ ñêîâîðîäó è æàðüòå äî òåõ ïîð, ïîêà îìëåò íå ïîäðóìÿíèòñÿ — îêîëî 5-6 ìèíóò. Èñïîëüçóÿ ðåçèíîâûé øïàòåëü, ïðèïîäíèìèòå êðàÿ è çàâåðíèòå îäíó ïîëîâèíó íà äðóãóþ. Íà îñâîáîäèâøåéñÿ ïîâåðõíîñòè ïîäîãðåéòå ãðèáû, àâîêàäî è øïèíàò îêîëî äâóõ ìèíóò. Âûëîæèòå íà òàðåëêó, ïîëîæèâ îâîùè è êîçèé ñûð íà îìëåò. — Îìëåò-ïåñòî ñ òîìàòàìè-÷åððè — Èíãðåäèåíòû: 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà òîïëåíîãî ìàñëà Ãîðñòü ïîìèäîðîâ ÷åððè 4 ÿéöà 2-3 ñòîëîâûå ëîæêè ôèñòàøêîâîãî ïåñòî èëè ëþáîãî äðóãîãî Ñîëü è ïåðåö Ðàñòîïèòü ïðèìåðíî 1 ÷àéíóþ ëîæêó òîïëåíîãî ìàñëà â ÷óãóííîé ñêîâîðîäå. Âûëîæèòü òóäà ãîðñòü ïîìèäîðîâ ÷åððè è ïîñûïàòü ñîëüþ. Æàðèòü íà ìåäëåííîì îãíå îêîëî 15 ìèíóò, ïîìåøèâàÿ äåðåâÿííîé ëîïàòêîé. Êîãäà òîìàòû äîéäóò äî ñòàäèè êàðàìåëèçàöèè, ïåðåëîæèòå ìàññó â îòäåëüíóþ ìèñêó. Íà ñêîâîðîäêó âûëîæèòü îñòàâøååñÿ ìàñëî. Ïîêà îíî áóäåò òîïèòüñÿ, áûñòðî âçáåéòå ÿéöà è çàëåéòå â ñêîâîðîäó. Æàðèòü îìëåò îêîëî ïÿòè ìèíóò, çàòåì ðåçèíîâûì øïàòåëåì ïðèïîäíÿòü êðàÿ è íàêëîíèòü ñêîâîðîäó, ÷òîáû æèäêèå ÷àñòè ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèëèñü ïî ïëîñêîñòè îìëåòà. Æàðèòü åùå ïàðó ìèíóò, çàòåì âûëîæèòü â òàðåëêó. Ñâåðõó ïîëîæèòü òîìàòíóþ ìàññó è ïåñòî. Íàðåçàòü ïîïîëàì è ñðàçó ïîäàâàòü. — Ìåêñèêàíñêèé îìëåò — Èíãðåäèåíòû: 2 ÷àéíûå ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà 1 ìàëåíüêèé ïåðåö õàëàïåíüî, òîíêî íàðåçàííûé 1/2 ÷àøêè íàðåçàííîãî êðàñíîãî ëóêà 1 çóá÷èê ÷åñíîêà, èçìåëü÷èòü Ãîðñòü ïîìèäîðîâ ÷åððè, ðàçðåçàòü ïîïîëàì Ñîëü è ïåðåö 6 ÿè÷íûõ áåëêîâ, âçáèòü Ïîëîâèíà àâîêàäî, î÷èùåííîãî è íàðåçàííîãî Ùåïîòêà ñâåæåé êèíçû Íàãðåòü ìàñëî â ñðåäíåé êàñòðþëå íà ñðåäíåì îãíå. Äîáàâèòü õàëàïåíüî è ëóê è æàðèòü â òå÷åíèå 3 ìèíóò, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ. Äîáàâèòü ÷åñíîê, ïîìèäîðû è ïðîäîëæàòü òóøåíèå â òå÷åíèå 3 ìèíóò, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ. Ïðèïðàâèòü ïî âêóñó ñ ùåïîòêîé ñîëè è ïåðöà. Çàòåì ïåðåëîæèòü ñìåñü â îòäåëüíóþ òàðåëêó. Êàñòðþëþ íå ñíèìàòü ñ îãíÿ è âûëèòü òóäà âçáèòûå áåëêè. Æàðèòü îêîëî òðåõ ìèíóò, íàêëîíÿÿ êàñòðþëþ âðåìÿ îò âðåìåíè, ÷òîáû ïîëó÷èòü áåëêîâóþ ëåïåøêó. Îìëåò àêêóðàòíî èçâëå÷ü, âûëîæèòü íà íåãî îâîùíóþ ñìåñü è çàêðóòèòü â ðóëåò. Íàðåçàòü è ïîäàâàòü ñ êèíçîé. — Ñòåéê-îìëåò — Èíãðåäèåíòû: 4 ÿéöà, âçáèòü Ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñëèâî÷íîãî ìàñëà 1 ÷àøêà èçìåëü÷åííîãî õëåáà ⅛ ÷àéíîé ëîæêè êàéåíñêîãî ïåðöà ½ ÷àéíîé ëîæêè ïàïðèêè 1 çåëåíûé ïåðåö, íàðåçàííûé êóáèêàìè 1 ñëàäêèé ëóê, íàðåçàííûé êóáèêàìè 1 ÷àøêà òåðòîãî òâåðäîãî ñûðà 1 ïîìèäîð, íàðåçàòü êóáèêàìè 100 ãðàììîâ íàðåçàííîãî ôëàíê ñòåéêà  ÷óãóííîé ñêîâîðîäå ðàñòîïèòü ìàñëî è îáæàðèòü õëåá ñ ñîëüþ, ïåðöåì è ïàïðèêîé. Âûëîæèòü â îòäåëüíóþ ìèñêó è íà òîé æå ñêîâîðîäå îáæàðèòü çåëåíûé ïåðåö è ñëàäêèé ëóê. Êîãäà îâîùè ñìÿã÷àòñÿ, çàëèòü èõ ÿè÷íîé ñìåñüþ. Íåìíîãî îáæàðèòü, ÷òîáû îìëåò ïîäðóìÿíèëñÿ ñ îäíîé ñòîðîíû. Âûëîæèòü íà îìëåò íà÷èíêó — ñìåñü îáæàðåííîãî õëåáà, ìÿñà è ñûðà. Çàâåðíóòü è æàðèòü åùå ïàðó ìèíóò. Ïîäàâàòü ñ çåëåíüþ. — Ãðå÷åñêèé îìëåò ñî ñïàðæåé — Èíãðåäèåíòû: 2 ñòîëîâûå ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà 1 ÷àøêà ñâåæåé ñïàðæè, íàðåçàòü 1/2 ñòàêàíà ïîìèäîðîâ ÷åððè 6 êðóïíûõ ÿèö, ñëåãêà âçáèòü 1/2 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè 1/4 ÷àéíîé ëîæêè ïåðöà 1/2 ÷àøêè ñûðà ôåòà  ñðåäíåé ñêîâîðîäå ðàçîãðåéòå ëîæêó ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Âûëîæèòå òóäà ñïàðæó è ïîìèäîðû ÷åððè, æàðüòå ïîêà îâîùè íå äàäóò ñîê è íå ñòàíóò ìÿãêèìè.  ýòî âðåìÿ àêêóðàòíî âçáåéòå ÿéöà ñ ñîëüþ. Îâîùíóþ ñìåñü âûëîæèòå â îòäåëüíóþ ìèñêó, è âûëåéòå ÿéöà â ãîðÿ÷óþ ñêîâîðîäó. Æàðüòå äî òåõ ïîð, ïîêà îìëåò íå ïîäðóìÿíèòñÿ ñíèçó. Çàòåì âûëîæèòå íà ÿéöà íà÷èíêó è ñûð ôåòà, çàâåðíèòå è æàðüòå åùå ïàðó ìèíóò. — Øàêøóêà — Èíãðåäèåíòû: 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà îëèâêîâîãî ìàñëà 1 íåêðóïíàÿ ëóêîâèöà 1 ãîëîâêà ÷åñíîêà 1 áîëãàðñêèé êðàñíûé ïåðåö 2 ïîìèäîðà 2 ñòîëîâûå ëîæêè òîìàòíîé ïàñòû 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ïîðîøêà ÷èëè 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ïàïðèêè  ñêîâîðîäå ðàçîãðåòü îëèâêîâîå ìàñëî, îáæàðèòü ëóê è ÷óòü ïîçæå — ÷åñíîê. Êîãäà ëóê è ÷åñíîê ïîäæàðÿòñÿ, âûëîæèòå òóäà íàðåçàííûé ïåðåö, çàòåì òîìàòíóþ ïàñòó è æàðüòå îêîëî 10 ìèíóò. Ïîñëå çàïðàâëÿåì ñïåöèÿìè è ïåðåìåøèâàåì. ßéöà íóæíî àêêóðàòíî ðàçáèòü ïðÿìî íà ñîóñ, ñòàðàÿñü, ÷òîáû îíè íå ñîïðèêàñàëèñü ñî ñêîâîðîäîé. Æàðèòü äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè ÿèö, íå ïîìåøèâàÿ è íå âçáàëòûâàÿ. — Êàðòîôåëüíûé îìëåò ñ êîï÷åíîñòÿìè — Èíãðåäèåíòû: Íåñêîëüêî ïå÷åíûõ èëè âàðåíûõ êàðòîôåëèí 2 ñòîëîâûå ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà 8 êðóïíûõ ÿèö Êîøåðíàÿ ñîëü è ÷åðíûé ïåðåö 1 íåêðóïíàÿ ëóêîâèöà, íàðåçàòü 1 ÷àøêà ìåëêî íàðåçàííûõ êîï÷åíîñòåé (êîëáàñà, ìÿñî, êóðèöà)  ñêîâîðîäêå ðàçîãðåéòå ìàñëî, îáæàðüòå êîëáàñó è ëóê.  ìèñêå âçáåéòå ÿéöà, äîáàâüòå â ñêîâîðîäó è ãîòîâüòå, ïîìåøèâàÿ, îò 2 äî 3 ìèíóò. Ñâåðõó òîíêèì ñëîåì âûëîæèòå èçìåëü÷åííûé êàðòîôåëü, æàðüòå åùå ìèíóòó, çàòåì çàâåðíèòå ïîëîâèíêó îìëåòà è æàðüòå åùå ïàðó ìèíóò. — ßè÷íûé ïèðîã — Èíãðåäèåíòû: 3 ñòîëîâûå ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà 1 ëóê, íàðåçàííûé 3 áîëüøèõ ÿéöà 3/4 ÷àøêè ñëèâîê Êîøåðíàÿ ñîëü è ÷åðíûé ïåðåö ½ ÷àøêè òåðòîãî òâåðäîãî ñûðà 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà êðàñíîãî âèííîãî óêñóñà Ðàçîãðåéòå äóõîâêó.  ñêîâîðîäå ñòîëîâóþ ëîæêó ìàñëà ðàñòîïèòå íà ñðåäíåì îãíå, äîáàâüòå ëóê è îáæàðüòå äî ìÿãêîñòè.  ñðåäíåé ìèñêå âçáåéòå ÿéöà ñî ñëèâêàìè. Äîáàâüòå ñîëü, ñûð è ñïåöèè. Âûëåéòå â çàðàíåå ïîäãîòîâëåííóþ ôîðìó è çàïåêàéòå îêîëî 40 ìèíóò. — Îìëåò ñ óêðîïîì è ëîñîñåì — Èíãðåäèåíòû: 150 ãðàììîâ ñëèâî÷íîãî ñûðà 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñëèâî÷íîãî ìàñëà Ñâåæèé óêðîï 4 êðóïíûõ ÿéöà Êîï÷åíûé ëîñîñü — ïî âêóñó Êîï÷åíûé ëîñîñü èãðàåò â ýòîì áëþäå âàæíóþ ðîëü, íî êîëè÷åñòâî åãî ìîæåò áûòü âåñüìà ñêðîìíûì — îí íóæåí ïðåæäå âñåãî äëÿ àðîìàòà. Ðàçîãðåéòå ñêîâîðîäó, ðàñòîïèòå íà íåé ìàñëî è íåìíîãî îáæàðüòå êóñî÷êè ðûáû. Çàòåì, çàëåéòå åå ÿéöàìè, ñìåøàííûìè ñ óêðîïîì, è îáæàðüòå äî ðóìÿíîé êîðî÷êè, çàòåì ñâåðíèòå íàïîïîëàì. Ïîäàâàòü, óêðàñèâ ñëèâî÷íûì ñûðîì. — Îìëåò ñ êóðèöåé è ÿáëîêàìè — Èíãðåäèåíòû: 1 ÷àéíàÿ ëîæêà êîêîñîâîãî ìàñëà 8 ÿè÷íûõ áåëêîâ 1 âàðåíàÿ êóðèíàÿ ãðóäêà 1 çåëåíîå êðóïíîå ÿáëîêî 20 ãðàììîâ ïîäæàðåííîãî è èçìåëü÷åííîãî ôóíäóêà Ñîëü è ïåðåö Êîêîñîâîå ìàñëî ðàçîãðåòü íà ñêîâîðîäå, äîáàâèòü êóñî÷êè êóðèöû, ïîñûïàòü ñîëüþ è ïåðöåì è æàðèòü äî çîëîòèñòî-êîðè÷íåâîãî öâåòà. Äîáàâèòü íàðåçàííûå ÿáëîêè è æàðèòü äî ìÿãêîñòè, îêîëî 1 ìèíóòû. ßéöà âçáèòü ñ ñîëüþ, ïåðöåì è èçìåëü÷åííûì ôóíäóêîì. Çàëèòü ñìåñüþ êóðèöó è æàðèòü îêîëî ïÿòè ìèíóò.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
Îïöèè òåìû |
|
|