|
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ |
Îòâåòèòü |
Ïåðåéòè ê íîâîìó |
09.11.2019, 08:43 | #1001 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êóðèíûå êåáàáû è ïþðå ñ öâåòíîé êàïóñòîé. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ Äëÿ ïþðå: 400 ã öâåòíîé êàïóñòû 6 ñðåäíèõ ìîëîäûõ êàðòîôåëèí 1/2 ñòàêàíà ñëèâîê ñîëü Äëÿ êåáàáîâ: 450 ã ôèëå êóðèíîé ãðóäêè 1 ñëàäêèé êðàñíûé ïåðåö 1 ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà 50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà 2 ñò. ë. òåðòîãî ñûðà ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Äëÿ êåáàáîâ î÷èñòèòå ëóê è ñëàäêèé ïåðåö, íàðåæüòå íà êóñî÷êè è ïîëîæèòå â êóõîííûé êîìáàéí ñ íàñàäêîé «Íîæ». Íåìíîãî èçìåëü÷èòå â ðåæèìå «Ïóëüñ». Íàðåæüòå êóðèíîå ôèëå íåáîëüøèìè êóñêàìè è ïîëîæèòå ê îâîùàì â êóõîííûé êîìáàéí. Äîáàâüòå ñëèâî÷íîå ìàñëî, ñûð, ñîëü è ïåðåö è âêëþ÷èòå êîìáàéí â ðåæèì «Ïóëüñ», ÷òîáû ó âàñ ïîëó÷èëñÿ îäíîðîäíûé ôàðø. Øàã 2 Âûìåñèòå ôàðø è ñëåãêà îòáåéòå. Óáåðèòå íà 30 ìèí. â õîëîäèëüíèê. Çàìî÷èòå äåðåâÿííûå øïàæêè â âîäå. Øàã 3 Ìîêðûìè ðóêàìè ñêàòàéòå èç ôàðøà ìàëåíüêèå êåáàáû è íàäåíüòå èõ íà øïàæêè. Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 200 ãðàäóñîâ. Çàñòåëèòå ïðîòèâåíü ïåðãàìåíòîì è âûëîæèòå êåáàáû (èëè ïîëîæèòå èõ íà ïðîòèâåíü ñ ðåøåòêîé). Ïîñòàâüòå â äóõîâêó è ãîòîâüòå 20 ìèí. Øàã 4 Öâåòíóþ êàïóñòó ðàçáåðèòå íà ñîöâåòèÿ è íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Êàðòîôåëü î÷èñòèòå.  êàñòðþëå âñêèïÿòèòå 2 ë âîäû, ïîñîëèòå è ïîëîæèòå êàðòîôåëü. Âàðèòå äî ãîòîâíîñòè. Çà 7 ìèí. äî îêîí÷àíèÿ ïðèãîòîâëåíèÿ äîáàâüòå öâåòíóþ êàïóñòó. Îòêèíüòå êàïóñòó è êàðòîôåëü íà äóðøëàã è äàéòå âîäå ïîëíîñòüþ ñòå÷ü. Øàã 5 Ïîëîæèòå êàðòîôåëü è öâåòíóþ êàïóñòó â ìèñêó è ïðè ïîìîùè òîëêóøêè ïðåâðàòèòå â ïþðå. Âëåéòå ñëèâêè, ïîñîëèòå è õîðîøî ïåðåìåøàéòå. Øàã 6 Ïîäàâàéòå êåáàáû ñ ïþðå è ñàëàòîì èç ïîìèäîðîâ.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
09.11.2019, 15:35 | #1002 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Îòáèâíûå èç êóðèíîãî ôèëå â âèííî-ãðèáíîì ñîóñå. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 550 ìë ñóõîãî êðåïëåíîãî âèíà (õåðåñà, ìàäåðû èëè ñóõîãî áåëîãî âåðìóòà) 30 ã ñóõèõ áåëûõ ãðèáîâ 4 ôèëå êóðèíîé ãðóäêè áåç êîæè è êîñòè âåñîì ïî 180-220 ã 2 1/2 ÷.ë. ìîðñêîé ñîëè ñðåäíåãî ïîìîëà ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö 500 ã êóðèíîãî áóëüîíà 180 ã ìóêè 70 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà 100 ã íåæèðíîé ãðóäèíêè 450 ã ìåëêèõ øàìïèíüîíîâ, æåëàòåëüíî êîðè÷íåâûõ 1 øàëîò 1 ñò.ë. òîìàòíîé ïàñòû 1 çóá÷èê ÷åñíîêà 2 ÷.ë. ëèìîííîãî ñîêà 2-3 âåòî÷êè ñâåæåãî îðåãàíî 45 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà 2-3 âåòî÷êè ïåòðóøêè ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ñóõèå ãðèáû çàëåéòå 500 ìë âèíà è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ íà ñèëüíîì îãíå. Óáàâüòå îãîíü è âûïàðèâàéòå äî óìåíüøåíèÿ â îáúåìå â äâà ðàçà, 6-8 ìèíóò. Øàã 2 Ïîêà âèíî óâàðèâàåòñÿ, íàðåæüòå êóðèíîå ôèëå ñëåäóþùèì îáðàçîì: ðàçðåæüòå ãðóäêó ïîïîëàì ïîïåðåê, îòðåçàâ óçêóþ òîíêóþ ÷àñòü. Òîëñòóþ ÷àñòü ôèëå ðàçðåæüòå ïîïîëàì âäîëü. Òàêèì îáðàçîì, èç êàæäîãî ôèëå ïîëó÷èòñÿ 3 êîòëåòû ïðèìåðíî îäèíàêîâîãî ðàçìåðà, âñåãî 12 øòóê. Ïîëîæèòå êîòëåòû ìåæäó äâóìÿ ñëîÿìè ïëåíêè è àêêóðàòíî îòáåéòå äî òîëùèíû 1.5 ñì. Ïåðåëîæèòå îòáèâíûå â ìèñêó, ïðèïðàâüòå 2 ÷.ë. ñîëè è ½ ÷.ë. ÷åðíîãî ìîëîòîãî ïåðöà. Îñòàâüòå íà 15 ìèíóò. Øàã 3 Ïðîöåäèòå âèíî ÷åðåç ìåëêîå ñèòî, òùàòåëüíî îòæèìàÿ ãðèáû. Âåðíèòå âèíî â ñîòåéíèê, äîáàâüòå áóëüîí è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ íà ñèëüíîì îãíå. Óâàðèòå íà ñðåäíå-ñèëüíîì îãíå 10-12 ìèíóò, èëè ïîêà íå îñòàíåòñÿ ïðèìåðíî 300 ìë æèäêîñòè. Øàã 4 Ïðîñåéòå â òàðåëêó ìóêó. Óñòàíîâèòå ðåøåòêó íàä ïðîòèâíåì.. Çàïàíèðóéòå â ìóêå 6 îòáèâíûõ, òùàòåëüíî óäàëÿÿ èçëèøêè ìóêè. Çàïàíèðîâàííûå îòáèâíûå âûëîæèòå íà ðåøåòêó. Ðàçîãðåéòå â áîëüøîé ñêîâîðîäå 2 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà íà ñðåäíå-ñèëüíîì îãíå. Îáæàðüòå 6 êîòëåò 2-3 ìèíóòû ñ îäíîé ñòîðîíû, ïåðåâåðíèòå è îáæàðüòå 2-3 ìèíóòû ñ äðóãîé ñòîðîíû, äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ãîòîâûå îòáèâíûå ïåðåëîæèòå íà ðåøåòêó. Äîáàâüòå â ñêîâîðîäó 2 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è îáæàðüòå îñòàâøèåñÿ 6 îòáèâíûõ. Øàã 5 Íàðåæüòå ãðóäèíêó ìåëêèìè êóáèêàìè è îáæàðüòå íà óìåðåííîì îãíå, ÷àñòî ïîìåøèâàÿ, â òîé æå ñêîâîðîäå, äî õðóñòà. Äîáàâüòå ðàçðåçàííûå íà 4 ÷àñòè øàìïèíüîíû, óâåëè÷üòå îãîíü äî ñðåäíå-ñèëüíîãî è ãîòîâüòå, ïîêà íå âûïàðèòñÿ æèäêîñòü èç ãðèáîâ è îíè íå ïîäðóìÿíÿòñÿ. Ïåðåëîæèòå ãðèáû è ãðóäèíêó â ìèñêó.  ñêîâîðîäó äîáàâüòå íåìíîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è òîíêî íàðåçàííûé øàëîò. Ãîòîâüòå 1 ìèíóòó, çàòåì âìåøàéòå òîìàòíóþ ïàñòó è ìåëêî íàðåçàííûé ÷åñíîê. ×åðåç ìèíóòó âìåøàéòå óâàðåííîå âèíî, îñòàâøèåñÿ 50 ã âèíà, ëèìîííûé ñîê è ìåëêî íàðåçàííûå ëèñòüÿ îðåãàíî è ãðèáû ñ ãðóäèíêîé. Øàã 6 Êàê òîëüêî ñîóñ çàêèïèò, ïîëîæèòå â íåãî îòáèâíûå. Ïðîãðåâàéòå ïàðó ìèíóò, çàòåì ïåðåâåðíèòå è ãîòîâüòå åùå ìèíóòó. Ïåðåëîæèòå îòáèâíûå íà òàðåëêó. Ñêîâîðîäó ñ ñîóñîì ñíèìèòå ñ ïëèòû è âìåøàéòå âåí÷èêîì íàðåçàííîå êóñî÷êàìè ñëèâî÷íîå ìàñëî. Ïðèïðàâüòå ñîëüþ è ïåðöåì ïî âêóñó. Øàã 7 Ïîëåéòå îòáèâíûå ñîóñîì è ñðàçó æå ïîäàâàéòå.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
21.11.2019, 17:20 | #1003 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Öûïëåíîê, ôàðøèðîâàííûé ìîëîäûì ÷åñíîêîì. Äëÿ óñïåõà poulet farci à l’ail nouveau et au thym î÷åíü âàæíî, ÷òîáû âñå åãî èíãðåäèåíòû áûëè ìîëîäû – è öûïëåíîê, è ÷åñíîê, è òèìüÿí. Ïîäàâàÿ áëþäî íà ñòîë, ìîæåòå òàê åãî è íàçâàòü: «Îäà ìîëîäîñòè». Êñòàòè, òèìüÿí, êîòîðûé ìû â Ðîññèè èñïîêîí âåêó íàçûâàëè ÷àáðåöîì è çàâàðèâàëè â ÷àé, ôðàíöóçû èñïîëüçóþò â êà÷åñòâå ïðèïðàâû ïî÷òè òàê æå ÷àñòî, êàê ãîð÷èöó èëè ïåðåö. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 1 öûïëåíîê âåñîì 1,5–1,8 êã 3 êóñêà ÷åðñòâîãî áåëîãî õëåáà 4–5 âåòî÷åê òèìüÿíà 8–10 çóá÷èêîâ ìîëîäîãî ÷åñíîêà 2–3 ñò. ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà îëèâêîâîå ìàñëî «ýêñòðà âèðäæèí» ñîëü ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß: Øàã 1 Ó òèìüÿíà óäàëèòå ñòåáëè, ëèñòî÷êè ïîðóáèòå. Îòëîæèòå ïàðó çóá÷èêîâ ÷åñíîêà. Øàã 2 Ðàçîòðèòå òèìüÿí â ñòóïêå ñ îñòàâøèìñÿ ÷åñíîêîì è ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Øàã 3 Íàòðèòå êóñî÷êè õëåáà îòëîæåííûì ÷åñíîêîì. Ðàçëîìàéòå õëåá íà íåáîëüøèå êóñî÷êè. Øàã 4 Íàòðèòå öûïëåíêà èçíóòðè ñîëüþ è ïåðöåì è íàôàðøèðóéòå ñëèâî÷íûì ìàñëîì è õëåáîì. Øàã 5 Ïîïåð÷èòå è ïîñîëèòå öûïëåíêà ñíàðóæè. Ñâÿæèòå åìó íîæêè è êðûëüÿ è çàïåêàéòå, óëîæèâ ãðóäêîé ââåðõ â ðàçîãðåòîé äî 200 °Ñ äóõîâêå, 10 ìèí. Øàã 6 Óìåíüøèòå òåìïåðàòóðó äóõîâêè äî 180 °Ñ è çàïåêàéòå öûïëåíêà åùå 35–40 ìèí., âðåìÿ îò âðåìåíè ïîëèâàÿ îëèâêîâûì ìàñëîì èëè âûòåêàþùèì èç öûïëåíêà æèðîì. Ïîäàâàéòå ãîðÿ÷èì. ÏÎËÅÇÍÛÉ ÑÎÂÅÒ Öûïëåíîê, ïðèãîòîâëåííûé òàêèì îáðàçîì, ñîõðàíÿåò ñâîé ïåðâîçäàííûé êóðèíûé àðîìàò. Íà ãàðíèð ê íåìó ìîæíî ïîäàòü ïðîñòî çåëåíûé ñàëàò è, êîíå÷íî, õëåá, êîòîðûé ìû çàïåêàëè âíóòðè.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
21.11.2019, 18:13 | #1004 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Öûïëåíîê ñ àðàí÷èíè è ñîóñîì êàððè. Ýòî áëþäî – ñìåñü íàöèîíàëüíûõ òðàäèöèé ðàçíûõ ñòðàí. Àðàí÷èíè – èòàëüÿíñêîå ëàêîìñòâî, à ñîóñ êàððè ðîäîì èç Èíäèè. Òàêèì îáðàçîì, â áëþäå ñîåäèíèëèñü Çàïàä è Âîñòîê. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ öûïëåíîê- 1 øò îëèâêîâîå ìàñëî – 20 ìë êàððè ïîðîøîê - 4 ã ÷åñíîê ðóáëåíûé- 10 ã ñîëü – 6 ã ïåðåö – 1 ã Äëÿ àðàí÷èíè: ðèñ – 200 ã âîäà – 1000 ìë ñëèâêè – 100 ìë ÷åñíî÷íîå ìàñëî – 8 ã ñîåâûé ñîóñ – 15 ìë òûêâà – 200 ã ìóêà – 100 ã ÿéöî – 5 øò ñóõàðè – 150 ã ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ ôðèòþðà ñîëü – 10 ã ïåðåö – 1 ã Äëÿ ñîóñà êàððè: ëóê ðåï÷àòûé – 200 ã êèíçà – íåñêîëüêî âåòî÷åê ðàñòèòåëüíîå ìàñëî – 50 ìë áàäüÿí – 5 ã ÷åñíîê – 15 ã ÷èëè ïåðåö – 8 ã êîêîñîâîå ìîëîêî – 500 ìë ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Öûïëåíêà çàìàðèíîâàòü â ñìåñè ñîëè, ïåðöà, êàððè è îëèâêîâîãî ìàñëà ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå. Îñòàâèòü íà 6 ÷àñîâ. Øàã 2 Ïðèãîòîâèòü ñîóñ êàððè. Äëÿ ýòîãî ïîðóáèòü ëóê è îáæàðèòü åãî íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå âìåñòå ñ áàäüÿíîì è ÷åñíîêîì äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Çàòåì äîáàâèòü ïåðåö ÷èëè è ïîðóáëåííóþ êèíçó. Ïîæàðèòü åùå ìèíóòó, çàòåì äîáàâèòü êîêîñîâîå ìîëîêî, íåìíîãî ñîëè è ïåðöà. Äîâåñòè ñîóñ äî êèïåíèÿ, çàòåì îñòàâèòü íà ñëàáîì îãíå, ïîêà ñîóñ íå çàãóñòååò. Äîâåñòè ñîóñ äî îäíîðîäíîñòè ñ ïîìîùüþ áëåíäåðà. Çàïåêàòü öûïëåíêà â äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 250 ãðàäóñîâ â òå÷åíèå 15 ìèí. Øàã 3 Ñâàðèòü ðèñ. Ïåðåëîæèòü ðèñ â ñêîâîðîäó, äîáàâèòü ñëèâêè, âîäó è âûâàðèâàòü äî êîíñèñòåíöèè ãóñòîãî ðèçîòòî. Äîáàâèòü ñîëü, ïåðåö, ÷åñíî÷íîå ìàñëî è ñîåâûé ñîóñ. Øàã 4 Òûêâó çàïå÷ü äî ãîòîâíîñòè ïðè 180 ãðàäóñàõ â äóõîâêå â òå÷åíèå 40 ìèíóò. Ðàçìÿòü òûêâó âèëêîé è ñìåøàòü ñ ðèçîòòî. Øàã 5 Ñôîðìèðîâàòü øàðèêè èç ðèñîâîé ñìåñè, îáâàëÿòü èõ ìóêå, ÿéöå è ñóõàðÿõ. Îáæàðèâàòü âî ôðèòþðå â òå÷åíèå ìèíóòû. Âûëîæèòü íà òàðåëêó öûïëåíêà è àðàí÷èíè ñ ñîóñîì êàððè.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
22.11.2019, 07:06 | #1005 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êóðèíîå ôèëå, çàïå÷åííîå â ñîóñå ïåñòî. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 4 áîëüøèõ ôèëå êóðèíîé ãðóäêè 125 ã ñûðà ìîöàðåëëà ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö Äëÿ ñîóñà: 2 áîëüøèõ ïó÷êà çåëåíîãî áàçèëèêà 100 ìë îëèâêîâîãî ìàñëà «ýêñòðà âèðäæèí» 2 ñò. ë. òåðòîãî ïàðìåçàíà 1 ñò. ë. êåäðîâûõ îðåõîâ 1 çóá÷èê ÷åñíîêà ñîëü ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß: Øàã 1 Íàðåæüòå áàçèëèê è ïîëîæèòå â ÷àøó áëåíäåðà. Î÷èñòèòå ÷åñíîê è äîáàâüòå â áëåíäåð âìåñòå ñ êåäðîâûìè îðåõàìè è ùåïîòêîé ñîëè. Âëåéòå ìàñëî è èçìåëü÷èòå ñìåñü. Äîáàâüòå òåðòûé ïàðìåçàí è ñíîâà ïðîêðóòèòå ñîóñ â áëåíäåðå. Øàã 2 Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 190°Ñ. Ðàçðåæüòå êàæäîå ôèëå âäîëü íà 3 ÷àñòè. Ñìàæüòå ìàñëîì ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ. Ðàñïðåäåëèòå ïî äíó ïîëîâèíó ñîóñà ïåñòî. Íà ñîóñ âûëîæèòå êóðèíîå ôèëå è ïîëåéòå îñòàâøèìñÿ ñîóñîì. Øàã 3 Íàêðîéòå ôîðìó äâóìÿ ñëîÿìè ôîëüãè è ïîñòàâüòå â äóõîâêó. Çàïåêàéòå 25 ìèí. Ðàñêðîøèòå ìîöàðåëëó èëè íàòðèòå íà êðóïíîé òåðêå. Óäàëèòå ôîëüãó ñ ôîðìû è ïîñûïüòå áëþäî ñûðîì. Âåðíèòå êóðèöó â äóõîâêó íà 5 ìèí., ïîêà ñûð íå ðàñïëàâèòñÿ. Âìåñòî ìîöàðåëëû âû ìîæåòå èñïîëüçîâàòü àäûãåéñêèé ñûð èëè íå ñëèøêîì ñîëåíóþ ôåòó.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
26.11.2019, 08:22 | #1006 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êóðèöà ñ ãðóøàìè â ëóêîâî-ìåäîâîì ñîóñå. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 2 êóðèíûõ îêîðî÷êà áåç êîæè 2 ëóêîâèöû 2 òâåðäûå ãðóøè 100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà 2 ñò. ë. æèäêîãî ìåäà ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß: Øàã 1 Ðàçðåæüòå îêîðî÷êà íà ãîëåíü è áåäðûøêî. Ðàçîãðåéòå ãëóáîêèé ñîòåéíèê ñ òîëñòûì äíîì è ðàñòîïèòå â íåì 50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà. Ïîëîæèòå êóðèöó è ñëåãêà îáæàðüòå ñ äâóõ ñòîðîí äî ðóìÿíîé êîðî÷êè. Øàã 2 Ëóê î÷èñòèòå è íàðåæüòå êðóïíûìè äîëüêàìè. Íà ñêîâîðîäå ðàñòîïèòå 30 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà è îáæàðèâàéòå ëóê â òå÷åíèå 5–7 ìèíóò. Äîáàâüòå îáæàðåííûé ëóê ê êóðèöå, íàêðîéòå ñîòåéíèê êðûøêîé è òóøèòå íà ìåäëåííîì îãíå 20–25 ìèí. Øàã 3 Ãðóøè íàðåæüòå êðóïíûìè äîëüêàìè, óäàëèòå ñåìå÷êè. Ðàçîãðåéòå ñêîâîðîäó ñ îñòàâøèìñÿ ìàñëîì è ïðèïóñòèòå ãðóøè, 7 ìèí. Äîáàâüòå ìåä è ãîòîâüòå åùå 5 ìèí., äî êàðàìåëèçàöèè. Ïåðåëîæèòå ãðóøè ê êóðèöå, ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå è òóøèòå 10–15 ìèí. Ïîäàâàéòå áëþäî ñî ñâåæèì áàãåòîì.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
27.11.2019, 05:30 | #1007 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Öûïëÿòà ïî-ïàëåñòèíñêè. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 2 öûïëåíêà (ïðèìåðíî ïî 400 ã êàæäûé) 1/2 ñòàêàíà îëèâêîâîãî ìàñëà «ýêñòðà âèðäæèí» 4 áîëüøèå êðàñíûå ëóêîâèöû 4 ÷. ë. ñóìàõà èëè ñîóñ íàðøàðàá 2 ïèòû ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Îáñóøèòå öûïëÿò áóìàæíûìè ïîëîòåíöàìè, íàòðèòå èçíóòðè è ñíàðóæè ñîëüþ è ïåðöåì, êðûëûøêè ñâÿæèòå øïàãàòîì èëè òîëñòîé íèòêîé. Øàã 2  ãëóáîêîé ñêîâîðîäå ñ òîëñòûì äíîì ðàçîãðåéòå ïîëîâèíó ìàñëà è îáæàðüòå öûïëÿò ïî îäíîìó íà ñðåäíåì îãíå ñî âñåõ ñòîðîí äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ãîòîâûõ öûïëÿò âûëîæèòå íà òàðåëêó. Øàã 3 Ëóê ðàçðåæüòå âäîëü íà ÷åòâåðòèíêè, çàòåì òîíêî íàðåæüòå. Âëåéòå îñòàâøååñÿ ìàñëî â ñêîâîðîäó, ãäå æàðèëèñü öûïëÿòà, ïîëîæèòå ëóê è æàðüòå äî ìÿãêîñòè, ïîìåøèâàÿ, 5–7 ìèí. Ïîñûïüòå ëóê ñóìàõîì (èëè íàëåéòå â ñêîâîðîäó ïàðó ñòîëîâûõ ëîæåê ñîóñà), ïåðåìåøàéòå, ãîòîâüòå 2-3 ìèí., ñíèìèòå ñêîâîðîäó ñ îãíÿ. Øàã 4 Êàæäóþ ïèòó ñëåãêà íàäðåæüòå ïî êðóãó è ðàçäåëèòå ïîïîëàì (ó âàñ ïîëó÷àòñÿ 4 êðóæêà) è ïîëîæèòå 2 ïîëîâèíêè ñëåãêà âíàõëåñò íà äíî íåáîëüøîé ôîðìû äëÿ çàïåêàíèÿ. Íà ïîëîâèíêè ïèòû âûëîæèòå ÷åòâåðòü æàðåíîãî ëóêà, íà ëóê óëîæèòå öûïëÿò, îñòàâøèéñÿ ëóê âûëîæèòå íà öûïëÿò è ïîëåéòå ìàñëîì èç ñêîâîðîäû. Íàêðîéòå öûïëÿò îñòàâøèìèñÿ 2 êðóæêàìè ïèòû. Ñëåãêà ïðèæìèòå. Øàã 5 Ïîñòàâüòå ôîðìó ñ öûïëÿòàìè â ðàçîãðåòóþ äî 160 °Ñ äóõîâêó è çàïåêàéòå îêîëî 1,5 ÷. Ïîäàâàéòå ñ êóñêóñîì. ÊÑÒÀÒÈ Åñëè âî âðåìÿ çàïåêàíèÿ âåðõíèå ëåïåøêè íà÷íóò ïîäãîðàòü, íàêðîéòå èõ ôîëüãîé.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
27.11.2019, 05:55 | #1008 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êàïëóí ñ ðîçîâûìè ëåïåñòêàìè è êîðèàíäðîì ïî-äðåâíåðèìñêè. Æèë-áûë â Äðåâíåì Ðèìå äîñòîéíûé ãðàæäàíèí è ñòðàøíûé ãóðìàí ïî èìåíè Àïèöèé. Ãîâîðÿò, ïîêîí÷èë ñ ñîáîé, óçíàâ, ÷òî íà î÷åðåäíîé ïèð íà 158 ïàòðèöèåâ ó íåãî íå õâàòèò äåíåã. Äðóãèå, ïðàâäà, ñ÷èòàþò, ÷òî åãî âîîáùå íà ñâåòå íå áûëî, è âñå ýòî ñêàçêè. Íî íàì îí (èëè íå îí) èíòåðåñåí ïðåæäå âñåãî êàê èñòî÷íèê êóëèíàðíûõ çíàíèé. Êíèãà Àïèöèÿ, ñàìàÿ íàñòîÿùàÿ, ïîëíàÿ àóòåíòè÷íûõ äðåâíåðèìñêèõ ðåöåïòîâ, – óæàñíî èíòåðåñíàÿ âåùü. Çíàÿ ëàòûíü õîòÿ áû íåìíîãî, â íåé âïîëíå ìîæíî ðàçîáðàòüñÿ. Õîòÿ ÷òî òàêîå «ëèêâàìåí», èçìåðÿþùèéñÿ ÷àøêàìè, ìû òàê è íå ïîíÿëè, çàìåíèâ ýòîò òàèíñòâåííûé èíãðåäèåíò âèíîì – ó íèõ òàì âîêðóã Êîëèçåÿ åãî âñå ïîòðåáëÿëè â áîëüøèõ êîëè÷åñòâàõ. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 1 ïîäãîòîâëåííûé êàïëóí âåñîì ïðèìåðíî 1,5 êã 1 ñòàêàí ñóõîãî êðàñíîãî âèíà 1 ñòåáåëü ëóêà-ïîðåÿ (òîëüêî áåëàÿ ÷àñòü) 1/2 ñòàêàíà èíæèðíîãî ñèðîïà 2 ñò. ë. ñåìÿí êîðèàíäðà íåáîëüøàÿ ãîðñòü ñóøåíûõ ðîçîâûõ ëåïåñòêîâ îëèâêîâîå ìàñëî «ýêñòðà âèðäæèí» ìîðñêàÿ ñîëü ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Áåëóþ ÷àñòü ëóêà-ïîðåÿ ðàçðåæüòå âäîëü ïîïîëàì, òùàòåëüíî ïðîìîéòå, îáñóøèòå è î÷åíü ìåëêî íàðåæüòå. Ñåìåíà êîðèàíäðà ïîëîæèòå íà ðàçîãðåòóþ ñóõóþ ñêîâîðîäêó è îáæàðèâàéòå íà ñðåäíåì îãíå, ïîòðÿõèâàÿ, 2–3 ìèí. Çàòåì ïîëîæèòå â ñòóïêó è ðàñêðîøèòå äîâîëüíî êðóïíî. Âñûïüòå â ñòóïêó ðîçîâûå ëåïåñòêè, ïåðåö è ñîëü; ðàçîòðèòå âñå âìåñòå. Îòëîæèòå 1/2 ÷. ë. Øàã 2 Äîáàâüòå â ñòóïêó èçìåëü÷åííûé ïîðåé, ðàçîòðèòå. Ïåðåëîæèòå ïîëó÷èâøóþñÿ ìàññó â ìèñêó è çàëåéòå âèíîì; îñòàâüòå íà 30 ìèí. Çàòåì âëåéòå â ñìåñü âèíà è ñïåöèé 1/2 ñòàêàíà îëèâêîâîãî ìàñëà, ïåðåìåøàéòå âèëêîé. Øàã 3 Òåïåðü âàì ïîòðåáóåòñÿ îãíåóïîðíàÿ ôîðìà äëÿ çàïåêàíèÿ èëè áîëüøàÿ ñêîâîðîäà ñî ñúåìíîé/æàðîïðî÷íîé ðó÷êîé. Åñëè ó âàñ òàêîé íåò, îáìîòàéòå ðó÷êó èìåþùåéñÿ ñêîâîðîäû â íåñêîëüêî ñëîåâ ôîëüãè. Êàïëóíà öåëèêîì îáæàðüòå â òàêîé ñêîâîðîäå â ñëîå ìàñëà íå ìåíüøå 1 ñì íà ñèëüíîì îãíå ñî âñåõ ñòîðîí äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè ïðèìåðíî 15 ìèí., âñå âðåìÿ ïîâîðà÷èâàÿ. Îñòîðîæíî, ìàñëî áóäåò áðûçãàòüñÿ! Ïîëåéòå êàïëóíà ïðèìåðíî 1/3 ñìåñè âèíà ñ ïðÿíîñòÿìè è ìàñëîì, æàðüòå åùå 5–7 ìèí. Øàã 4 Ïåðåñòàâüòå ñêîâîðîäó â ðàçîãðåòóþ äî 200 °Ñ äóõîâêó. Çàïåêàéòå 40–60 ìèí., ÷àñòî ñìàçûâàÿ âèííîé ñìåñüþ. Êîãäà ïòèöà ïî÷òè ãîòîâà, ñìåøàéòå èíæèðíûé ñèðîï ñ îòëîæåííîé ñìåñüþ ïðÿíîñòåé.  ïîñëåäíèé ðàç, çà 5 ìèí. äî ãîòîâíîñòè, ñìàæüòå êàïëóíà ñèðîïîì ïî âîçìîæíîñòè ñî âñåõ ñòîðîí. Ïîäîãðåòîå áëþäî ñìàæüòå ïî öåíòðó ñèðîïîì ñ ïðÿíîñòÿìè. Âûëîæèòå íà íåãî ãîòîâóþ ïòèöó, òàê æå ñìàæüòå ñèðîïîì. Äàéòå ïîñòîÿòü 10 ìèí. è ïîäàâàéòå. ÊÑÒÀÒÈ Â îòñóòñòâèå êàïëóíîâ â áëèçëåæàùèõ ìàãàçèíàõ âîçüìèòå ìîëîäîãî ïåòóøêà – íî íå áðîéëåðà, à «ñâîáîäíîãî âûïàñà». Ñóøåíûå ðîçîâûå ëåïåñòêè èëè áóòîíû ïðîäàþòñÿ â ÷àéíûõ ìàãàçèíàõ – åñòü ñìåñü ñ ÷àéíûìè ëåïåñòêàìè, à åñòü ðîçû áåç ïðèìåñåé, èõ è èùèòå. À èíæèðíûé ñèðîï… ìû âçÿëè ñèðîï îò àðìÿíñêîãî èíæèð- íîãî âàðåíüÿ. Íå çíàåì óæ, ÷òî îíè òàì ó ñåáÿ â Äðåâíåì Ðèìå ïîä ýòèì ïîíèìàëè.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
27.11.2019, 16:27 | #1009 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êóðèöà ñ âèíîãðàäîì. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 1 êóðèöà âåñîì ïðèìåðíî 1–1,2 êã 600 ã êðàñíîãî âèíîãðàäà áåç êîñòî÷åê 50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà 2 íåáîëüøèå âåòî÷êè ðîçìàðèíà 1 çóá÷èê ÷åñíîêà 1 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 220 °Ñ. Î÷èñòèòå ÷åñíîê è èçìåëü÷èòå. Ìåëêî íàðåæüòå ëèñòî÷êè ñ îäíîé âåòî÷êè ðîçìàðèíà.  ìèñêå ñìåøàéòå ñëèâî÷íîå ìàñëî, ðîçìàðèí, ÷åñíîê, ïî 1/2 ÷. ë. ñîëè è ïåðöà. Øàã 2 Ñðåæüòå ëèøíèé æèð ñ êóðèöû. Àêêóðàòíî ðàñïðåäåëèòå ïîëîâèíó àðîìàòíîãî ìàñëà ïîä êîæó íà ãðóäêå è áåäðûøêàõ. Îñòàâøèìñÿ ìàñëîì íàòðèòå êóðèöó ñíàðóæè. Ïîëîæèòå îñòàâøóþñÿ âåòî÷êó ðîçìàðèíà âíóòðü êóðèöû âìåñòå ñ ãîðñòüþ âèíîãðàäà. Îáâÿæèòå íîæêè êóëèíàðíûì øïàãàòîì. Ïîìåñòèòå êóðèöó â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ èëè áîëüøóþ ÷óãóííóþ ñêîâîðîäêó. Øàã 3  ìèñêå ñìåøàéòå âèíîãðàä, îëèâêîâîå ìàñëî, ïî ùåïîòêå ñîëè è ïåðöà. Ðàçëîæèòå âèíîãðàä âîêðóã êóðèöû. Ïîñòàâüòå ôîðìó â äóõîâêó è çàïåêàéòå 1 ÷ 15 ìèí. Ãîòîâóþ êóðèöó âûíüòå èç äóõîâêè è îñòàâüòå íà 10 ìèí., ïðèêðûâ ôîëüãîé. Ðàçðåæüòå íà ïîðöèîííûå êóñêè è ïîäàâàéòå âìåñòå ñ âèíîãðàäîì.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
27.11.2019, 16:45 | #1010 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ôèëüäåïåðñîâûå íîæêè. Ìîæíî êóðèíûå íîãè ïðîñòî âçÿòü è ïîæàðèòü! À ìîæíî íåìíîæêî ñ íèìè ïîâîçèòüñÿ è ñäåëàòü "ñþðïðàéç". ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ Êóðèíûå êîðî÷êà - 3 øò. Ãðå÷êà â ïàêåòèêàõ - 1 øò. ×åñíîê - 4 çóá÷èêà ßéöà - 3 øò. ñîëü, ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè, ìàñëî ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß: Øàã 1 Ñíèìàåì ñ îêîðî÷êîâ øêóðêó. Øàã 2 Ýòî íåñëîæíî. Øàã 3 Ñóñòàâ áåçæàëîñòíî îòðåçàåì. Øàã 4 Ïîëó÷àåì âîò òàêîé "÷óëîê". Øàã 5 Ìÿñî ñ îêîðî÷êà ñðåçàåì. Øàã 6 Èçìåëü÷àåì ñ ïîìîùüþ íîæà îáûêíîâåííîãî. Øàã 7 Âàðèì ãðå÷êó. Øàã 8 Ê ìåëêî ïîðåçàííîìó ìÿñó äîáàâëÿåì ìåëêî ïîðåçàííûé æå ÷åñíîê. Øàã 9 Êëàä¸ì ñâàðåííóþ ãðå÷êó. Øàã 10 Ñîëèì, äîáàâëÿåì ÿéöî. Øàã 11 Ïåðåìåøèâàåì ôàðø è íà÷èíÿåì èì "÷óëîê". Øàã 12 Âñ¸ î÷åíü ïðîñòî! Øàã 13 Ïðîùå íå áûâàåò! Øàã 14  ðåçóëüòàòå íåñëîæíûõ ìàíèïóëÿöèé ïîëó÷àåì ïîõîæèå íà èñõîäíûå îêîðî÷êà: Øàã 15 Ãîòîâèì äëÿ íàøèõ íîæåê "øóáêó". Âçáèâàåì ïàðó ÿèö. Øàã 16 Âûñûïàåì â òàðåëêó ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè. Øàã 17 Ñíà÷àëà îáâàëèâàåì îêîðî÷êà â ñóõàðÿõ. Øàã 18 Çàòåì îáìàêèâàåì â ÿéöå. Øàã 19 È ñíîâà â ñóõàðÿõ. Øàã 20 Êèäàåì â êèïÿùåå ìàñëî è îáæàðèâàåì ñ îáåèõ ñòîðîí. ÕÎÇßÉÊÅ ÍÀ ÇÀÌÅÒÊÓ Âìåñòî ãðå÷êè ìîæíî èñïîëüçîâàòü ëþáóþ äðóãóþ íà÷èíêó. Îïÿòü æå, íîæêè ìîæíî íå æàðèòü, à , íàïðèìåð, çàïå÷ü èëè ïîòóøèòü. Âàðèàíòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ - ìàññà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
28.11.2019, 15:38 | #1011 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
×óðåòèíà ñà ìëèíöèìà. Èíäåéêà ïî-ñåðáñêè. Ýòîò ðåöåïò – ÷èñòîé âîäû ýêñêëþçèâ! ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ Ôèëå èíäåéêè - 600 ã Ñåðáñêàÿ áðûíçà - 200 ã Ëàâàø - 1 øò. Áóëüîí êóðèíûé Ðîëëòîí - 2 ñò.ë. Ìîðêîâü - 2 øò. ×åñíîê - 3 çóá÷èêà Ìàñëî îëèâêîâîå - 2 ñò.ë. Çåëåíü - äëÿ ïîäà÷è ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß: Øàã 1  êðóæêå êèïÿòêà ðàçâåñòè ñóõîé áóëüîí. Äàòü åìó íàñòîÿòüñÿ 5-6 ìèíóò. Øàã 2 Ëàâàø ðàçðåçàòü íà ëåíòû è ïîäñóøèòü â ðàçîãðåòîé äî 200 ãðàäóñîâ äóõîâêå. Øàã 3 Çàëèòü ëàïøó èç ëàâàøà áóëüîíîì è äàòü ïîñòîÿòü ìèíóò 5-7. Øàã 4 Ìîðêîâü íàøèíêîâàòü òîíêîé ñîëîìêîé. Øàã 5 Èíäåéêó íàøèíêîâàòü áðóñî÷êàìè ÷óòü ãðóáåå, ÷åì íà áåôñòðîãàíîôô. Çóá÷èê ÷åñíîêà, íå î÷èùàÿ, ðàçäàâèòü ïëîñêîé ñòîðîíîé íîæà, ðàñïóñòèòü â ãîðÿ÷åì ìàñëå è îáæàðèòü ïòèöó äî ë¸ãêîãî ðóìÿíöà. Øàã 6 Áðûíçó ðàçìÿòü âèëêîé, ñìåøàòü ñ ìîðêîâüþ, äîáàâèòü ò¸ðòûé ÷åñíîê.  æàðîïðî÷íûå ôîðìî÷êè èëè êîêîòíèöû âûëîæèòü ëàâàø ñ áóëüîíîì, ñâåðõó – ïîäæàðåííóþ èíäåéêó, íàêðûòü ìîðêîâíî-ñûðíîé øàïêîé è çàïåêàòü â ðàçîãðåòîé äî 220 ãðàäóñîâ äóõîâêå 15-20 ìèíóò. Ãîòîâóþ ÷óðåòèíó ñà ìëèíöèìà ïîäàâàòü ñî ñâåæåé çåëåíüþ. ÏÎËÅÇÍÛÉ ÑÎÂÅÒ Ýòîò ðåöåïò íå òðåáóåò äîïîëíèòåëüíîé ñîëè, òàê êàê áóëüîí ïîëó÷àåòñÿ äîñòàòî÷íî íàñûùåííûé è êðåïêèé. Ïëþñ - ñîëîíîâàòûé ïðèâêóñ áðûíçû è ÷åñíîê ñîçäàþò âïîëíå ãàðìîíè÷íûé ãàñòðîíîìè÷åñêèé áóêåò. Åñëè æå âû áóäåòå ãîòîâèòü áóëüîí îáû÷íûì ñïîñîáîì, äîáàâëÿéòå ñîëü ïî âêóñó.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
28.11.2019, 16:05 | #1012 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êóðèíûå ãðóäêè ñ ïîëüñêèì ñîóñîì. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 8 êðóïíûõ ôèëå êóðèíîé ãðóäêè 4 ÿéöà 180 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà 4 ñò. ë. êàïåðñîâ 1 íåáîëüøîé ïó÷îê ïåòðóøêè ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß: Øàã 1 Íàðåæüòå ïëåíêó (ëó÷øå äëÿ ìèêðîâîëíîâêè) íà 8 êóñêîâ 30õ30 ñì. Öåíòð êàæäîãî êóñêà ùåäðî ñìàæüòå ìàñëîì. Íàòðèòå êóðèíûå ãðóäêè ñîëüþ è ïåðöåì, ðàçëîæèòå ïî êóñêàì ïëåíêè íà ìàñëî, î÷åíü ïëîòíî çàâåðíèòå. Óëîæèòå íà ïðîòèâåíü è çàïåêàéòå â ðàçîãðåòîé äî 160°Ñ äóõîâêå 14–16 ìèí., â çàâèñèìîñòè îò ðàçìåðà ôèëå. Øàã 2 Ñâàðèòå ÿéöà âêðóòóþ, îñòóäèòå è î÷èñòèòå. Ìåëêî ïîðóáèòå ÿéöà, åùå ìåëü÷å – ïåòðóøêó, êàïåðñû ðàçðåæüòå íà 2–3 ÷àñòè. Øàã 3  íåáîëüøîé ñêîâîðîäå íà ñðåäíåì îãíå àêêóðàòíî ðàñòîïèòå ìàñëî, íå äàâàÿ åìó ãîðåòü. Ïîëîæèòå ïåòðóøêó, ÷åðåç 30 ñåê. ñíèìèòå ñ îãíÿ è äîáàâüòå êàïåðñû è ÿéöà. Ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå, ïåðåìåøàéòå. Ïîäàâàéòå ñîóñ ãîðÿ÷èì ê êóðèíîé ãðóäêå.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
28.11.2019, 16:25 | #1013 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Öûïëåíîê Ïàðìåçàí. Ýòîò öûïëåíîê äàâíî ïðîïèñàëñÿ â ìåíþ áîëüøèíñòâà èòàëüÿíñêèõ ðåñòîðàíîâ – òåõ, ÷òî çà ïðåäåëàìè ñàìîé Èòàëèè. Èíòåðåñíî, ÷òî ãîòîâèòñÿ îí ñ ìîöàðåëëîé, à ïàðìåçàíîì òîëüêî ïîñûïàåòñÿ. Ïîäàþò åãî ÷àùå âñåãî ñ êàêîé-íèáóäü êëàññè÷åñêîé ïàñòîé – ñïàãåòòè èëè òàëüÿòåëëå. Òàêîãî öûïëåíêà óæàñíî ëþáÿò äåòè. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 600 ã ôèëå ãðóäîê öûïëåíêà 1 øàðèê ñûðà ìîööàðåëëà 2 áåëêà 2/3 ñòàêàíà ñóõèõ õëåáíûõ êðîøåê ìàëåíüêèé ïó÷îê ïåòðóøêè 4 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà «ýêñòðà âèðäæèí» ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö 40–50 ã ñûðà ïàðìåçàí äëÿ ïîäà÷è Äëÿ ñîóñà: 400 ã ðóáëåíûõ ïîìèäîðîâ â ñîáñòâåííîì ñîêó 1/3 ñòàêàíà ñóõîãî êðàñíîãî âèíà 1 ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà 2–3 çóá÷èêà ÷åñíîêà ïî 2–3 âåòî÷êè îðåãàíî è áàçèëèêà 3 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà «ýêñòðà âèðäæèí» ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Äëÿ ñîóñà î÷åíü ìåëêî íàðåæüòå ëóê è ÷åñíîê, èçìåëü÷èòå çåëåíü. Ðàçîãðåéòå â ãëóáîêîé ñêîâîðîäå ìàñëî, ïîëîæèòå ëóê, ãîòîâüòå íà ñðåäíåì îãíå äî ìÿãêîñòè, 5 ìèí. Ïîëîæèòå ÷åñíîê, îáæàðèâàéòå 30 ñåê. Âëåéòå âèíî, âûïàðüòå íàïîëîâèíó. Ïîëîæèòå ïîìèäîðû, óâåëè÷üòå îãîíü äî ñðåäíåãî, ãîòîâüòå, ïîìåøèâàÿ, 10 ìèí. Äîáàâüòå çåëåíü, ñîëü è ïåðåö, ãîòîâüòå åùå 1–2 ìèí. Ñíèìèòå ñ îãíÿ. Øàã 2 Äëÿ ãðóäîê áåëêè âëåéòå â ìèñêó, ñëåãêà âçáîëòàéòå âèëêîé.  ãëóáîêóþ òàðåëêó íàñûïüòå õëåáíûå êðîøêè, ïðèïðàâüòå èõ ñîëüþ è ïåðöåì.  ñêîâîðîäå ñ òîëñòûì äíîì ðàçîãðåéòå ìàñëî. Êàæäûé êóñîê ôèëå îêóíàéòå â áåëîê, çàòåì â êðîøêè è êëàäèòå íà ñêîâîðîäó. Æàðüòå íà ñðåäíåì îãíå äî ðóìÿíîé êîðî÷êè, ïðèìåðíî ïî 5 ìèí. ñ êàæäîé ñòîðîíû. Øàã 3 Âûëîæèòå ôèëå íà áóìàæíûå ïîëîòåíöà, ÷òîáû ñòåêëî ëèøíåå ìàñëî, íà 1 ìèí. Ïîñòàâüòå ñêîâîðîäó ñ ñîóñîì íà ñðåäíèé îãîíü, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, ïîëîæèòå ôèëå â ñîóñ. Óìåíüøèòå îãîíü äî ñëàáîãî, çàêðîéòå ñêîâîðîäó êðûøêîé è ãîòîâüòå 5–7 ìèí., 1 ðàç ïåðåâåðíóâ ôèëå. Øàã 4 Èçìåëü÷èòå ïåòðóøêó. Íàòðèòå ìîööàðåëëó íà êðóïíîé òåðêå. Ïàðìåçàí äëÿ ïîäà÷è íàòðèòå ïëàñòèíêàìè. Ïîñûïüòå ôèëå íàòåðòîé ìîööàðåëëîé, çàêðîéòå êðûøêîé, ãîòîâüòå, ïîêà ñûð íå ðàñïëàâèòñÿ, ïðèìåðíî 3 ìèí. Ðàçëîæèòå ôèëå ñ ñîóñîì íà ïîäîãðåòûå òàðåëêè, ïîñûïüòå ïåòðóøêîé è ïàðìåçàíîì. Ïîäàâàéòå íåìåäëåííî. ÊÑÒÀÒÈ ×òîáû ïðèãîòîâèòü õëåáíûå êðîøêè, òîíêî íàðåæüòå õëåá (ëó÷øå âñåãî ÷èàáàòòó èëè êàêîé-íèáóäü äðóãîé â «äåðåâåíñêîì» ñòèëå). Ïîäñóøèòå åãî â òîñòåðå, äóõîâêå èëè íà ñóõîé ñêîâîðîäêå. Ïîòîì íàëîìàéòå íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè è ïîëîæèòå â áëåíäåð èëè êóõîííûé êîìáàéí. Ñìåëèòå íå î÷åíü ìåëêî (èñïîëüçóéòå ïóëüñîâûé ðåæèì).
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
29.11.2019, 11:45 | #1014 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Öûïëÿòà-êîðíèøîíû â øàìïàíñêîì. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 2 ïîòðîøåíûõ öûïëåíêà âåñîì êàæäûé ïî 400 ã 1/2 ñòàêàíà ñóõîãî øàìïàíñêîãî èëè èãðèñòîãî âèíà 2 ñò. ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö Äëÿ íà÷èíêè: 2 êóñêà áåëîãî õëåáà ìàëåíüêàÿ ãîðñòü îðåõîâ ïåêàí 1 çóá÷èê ÷åñíîêà 4 ñò. ë. àáðèêîñîâîãî äæåìà 2 ñò. ë. ñâåæåâûæàòîãî àïåëüñèíîâîãî ñîêà 1 ÷. ë. ñâåæåâûæàòîãî ëèìîííîãî ñîêà 2 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà «ýêñòðà âèðäæèí» ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß: Äëÿ íà÷èíêè ó õëåáà óäàëèòå êîðêó, ìÿêèø íàðåæüòå ìàëåíüêèìè êóáèêàìè. Íàëåéòå â ñêîâîðîäó ìàñëî, ïîëîæèòå êóáèêè õëåáà, ïåðåìåøàéòå è ïîñòàâüòå íà ñðåäíèé îãîíü. Ãîòîâüòå äî õðóñòÿùåé êîðî÷êè, ïîìåøèâàÿ, ïðèìåðíî 3 ìèí. Îðåõè ïåêàí î÷åíü ìåëêî ïîðóáèòå. ×åñíîê èçìåëü÷èòå. Ñìåøàéòå îðåõè ñ ÷åñíîêîì, äæåìîì è ñîêîì öèòðóñîâûõ (åñëè ñìåñü î÷åíü ãóñòàÿ, äîáàâüòå íåñêîëüêî ëîæåê âîäû). Äîáàâüòå ñóõàðèêè è ïåðåìåøàéòå. Íàôàðøèðóéòå öûïëÿò íà÷èíêîé, ïîëîæèòå â æàðîïðî÷íóþ ôîðìó, ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå è ñìàæüòå ðàñòîïëåííûì ìàñëîì. Ïîñòàâüòå â ðàçîãðåòóþ äî 250°Ñ äóõîâêó íà 5 ìèí. Çàòåì óìåíüøèòå òåìïåðàòóðó äóõîâêè äî 170°Ñ. Âûíüòå ôîðìó ñ öûïëÿòàìè èç äóõîâêè, ïîëåéòå öûïëÿò ïðèìåðíî 1/4 øàìïàíñêîãî è âåðíèòå â äóõîâêó. Çàïåêàéòå ïðèìåðíî 30 ìèí., êàæäûå 10 ìèí. ïîëèâàÿ øàìïàíñêèì. Ïîäàâàéòå ãîðÿ÷èìè. Ñîâåò ãàñòðîíîìà Ê òàêîìó èçûñêàííîìó áëþäó è ãàðíèð äîëæåí áûòü ñîîòâåòñòâóþùèì. Íàïðèìåð, çåëåíàÿ èëè áåëàÿ ñïàðæà. Î÷èñòèòå íèæíèå æåñòêèå êîíöû ñïàðæè ïðè ïîìîùè íîæà äëÿ ÷èñòêè îâîùåé, ñáðûçíèòå ëèìîííûì ñîêîì, ïîëåéòå îëèâêîâûì ìàñëîì, ïðèïðàâüòå ñîëüþ è ïåðöåì. Äàéòå ïîñòîÿòü ìèíóò ïÿòíàäöàòü, óëîæèòå â æàðîïðî÷íóþ ôîðìó è ïîñòàâüòå â äóõîâêó ê öûïëÿòàì ïðèìåðíî íà ïîñëåäíèå 10 ìèí. Èëè ñâàðèòå ñâåæóþ çåëåíóþ ñòðó÷êîâóþ ôàñîëü (îíà äîëæíà îñòàâàòüñÿ ÷óòü õðóñòÿùåé) è ïðèïðàâüòå åå ïåðåä ïîäà÷åé îðåõîâûì ìàñëîì. ÕÎÇßÉÊÅ ÍÀ ÇÀÌÅÒÊÓ Åñëè âàì çàõî÷åòñÿ ïðèãîòîâèòü ðîìàíòè÷åñêèé óæèí äëÿ óæå çíàêîìîé âàì îñîáû (êîòîðàÿ/êîòîðûé íå ïîñòåñíÿåòñÿ ñ óäîâîëüñòâèåì îáãðûçàòü êóðèíûå êîñòî÷êè â âàøåì ïðèñóòñòâèè), êóïèòå òàêèõ öûïëÿò, ñëåäóéòå ðåöåïòó – è âàñ, íåñîìíåííî, æäåò óñïåõ. ×åì îíè ìåëü÷å, òåì âêóñíåå ïîëó÷àþòñÿ – òîëüêî ñêîððåêòèðóéòå âðåìÿ èõ ïðåáûâàíèÿ â äóõîâêå è ïðèãîòîâüòå ïîáîëüøå ëåãêîãî ãàðíèðà.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
29.11.2019, 19:18 | #1015 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Öûïëåíîê â êðàñíîì âèíå ñ ñóõîôðóêòàìè. Öûïëåíîê, âèíî è ôðóêòû – èäåàëüíîå ñî÷åòàíèå. Àðîìàò àéâû, ñëàäîñòü êóðàãè, ïèêàíòíîñòü øàëîòà, íåæíåéøåå ìÿñî è ãóñòîé âèííûé ñîóñ – ÷òî ìîæåò áûòü ëó÷øå äëÿ âîñêðåñíîãî îáåäà â õìóðûé îñåííèé äåíü ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 2 öûïëåíêà 1 áóòûëêà ñóõîãî êðàñíîãî âèíà 100 ã ÷åðíîñëèâà áåç êîñòî÷åê 300 ã êóðàãè 200 ã èíæèðà 10 ìàëåíüêèõ ëóêîâèö øàëîòà 3 êðóïíûå àéâû ÷åñíîê – 8 çóá÷èêîâ 3 ñò. ë. òîïëåíîãî ìàñëà 1 ñò. ë. ãðå÷èøíîãî ìåäà 4 ñò. ë. ñìîðîäèíîâîãî ëèêåðà 2 âåòî÷êè ðîçìàðèíà ïî 1 ÷. ë. ÷åðíîãî è äóøèñòîãî ïåðöà ãîðîøêîì ñîëü Äëÿ áóëüîíà: 1 óïàêîâêà êóðèíîãî ñóïîâîãî íàáîðà 1 êðóïíàÿ ìîðêîâêà 1 ñòåáåëü ëóêà-ïîðåÿ 4 ñòåáëÿ ñåëüäåðåÿ ñîëü ïî âêóñó ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß: Øàã 1 Ìîðêîâü î÷èñòèòü. Ïîðåé ðàçðåçàòü âäîëü ïîïîëàì è òùàòåëüíî ïðîìûòü. Ìîðêîâü ðàçðåçàòü òàê æå. Îáæàðèòü îâîùè íà ñóõîé ñêîâîðîäêå äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ïîëîæèòü â êàñòðþëþ âìåñòå ñ ñóïîâûì íàáîðîì è ñåëüäåðååì, çàëèòü 1 ë õîëîäíîé âîäû, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ñíÿòü ïåíó. Ïîñîëèòü è âàðèòü íà ìàëåíüêîì îãíå 4 ÷àñà. Ãîòîâûé áóëüîí ïðîöåäèòü è îòñòàâèòü. Øàã 2 Ó ëóêîâèö øàëîòà îòðåçàòü êîðíè òàê, ÷òîáû øåëóõà îñòàëàñü íåòðîíóòîé. Ëóêîâèöû ïðîìûòü, ïîëîæèòü â ñîòåéíèê, çàëèòü êèïÿùåé âîäîé – îíà äîëæíà çàêðûòü èõ íà äâà ïàëüöà. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ, âàðèòü íà ñðåäíåì îãíå 10 ìèí. Îòêèíóòü íà äóðøëàã, ñïîëîñíóòü áîëüøèì êîëè÷åñòâîì õîëîäíîé âîäû è ñðàçó æå î÷èñòèòü îò êîæóðû. Øàã 3 Âëèòü â íåáîëüøóþ êàñòðþëþ ñ òîëñòûì äíîì è ïëîòíî ïðèëåãàþùåé êðûøêîé 3 ñòàêàíà âèíà è 1 ñòàêàí áóëüîíà, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ñíÿòü ñ îãíÿ. Äîáàâèòü èíæèð, íàêðûòü êàñòðþëþ êðûøêîé, ñâåðõó ïîëîæèòü ïîëîòåíöå è îòñòàâèòü. Øàã 4 Àéâó òùàòåëüíî âûìûòü, î÷èñòèòü îò êîæóðû è ñåðäöåâèíû; ïðè ïîìîùè îñòðîé êðóãëîé ëîæå÷êè äëÿ äûíè âûðåçàòü èç àéâû êàê ìîæíî áîëüøå øàðèêîâ (äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ îêîëî 3 ñòàêàíîâ). Ïîëîæèòü øàðèêè â êàñòðþëþ, çàëèòü õîëîäíîé âîäîé è ìåäëåííî äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Âàðèòü íà ìàëåíüêîì îãíå 2 ìèí., îòêèíóòü íà äóðøëàã, îáñóøèòü è îòñòàâèòü. Øàã 5 ×åñíîê î÷èñòèòü îò øåëóõè. Ðàçðåçàòü êàæäîãî öûïëåíêà íà ÷åòûðå èëè øåñòü ÷àñòåé, à êàæäûé çóá÷èê ÷åñíîêà âäîëü ïîïîëàì. Ñî âñåõ ñòîðîí íàòåðåòü êàæäóþ ÷àñòü öûïëåíêà ñîëüþ è ïîëîâèíêîé äîëüêè ÷åñíîêà (÷åñíîê âûáðîñèòü). Øàã 6 Ðàçîãðåòü òîïëåíîå ìàñëî â óòÿòíèöå, ãóñÿòíèöå èëè ãëóáîêîé ñêîâîðîäå ñ êðûøêîé è æàðîïðî÷íûìè ðó÷êàìè. Åñëè òàêîé ïîñóäû íåò, ìîæíî âçÿòü îáû÷íóþ è ïåðåä òåì, êàê ïîñòàâèòü åå â äóõîâêó, îáåðíóòü ðó÷êè íåñêîëüêèìè ñëîÿìè ôîëüãè. Ïîðöèÿìè îáæàðèòü êóñêè öûïëÿò íà ñèëüíîì îãíå äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ãîòîâûå êóñêè ïåðåêëàäûâàòü íà ïîäîãðåòóþ òàðåëêó. Øàã 7 Êîãäà âñå êóñêè öûïëÿò îáæàðåíû, ñíÿòü óòÿòíèöó ñ îãíÿ; àêêóðàòíî, ïðè ïîìîùè ëîæêè ñ äëèííîé ðó÷êîé ñëèòü ïî÷òè âåñü æèð, îñòàâèâ íå áîëüøå 1 ñòîëîâîé ëîæêè. Ñëèòûé æèð ëó÷øå áîëüøå íå èñïîëüçîâàòü. Øàã 8 Âåðíóòü óòÿòíèöó íà ïëèòó, âëèòü ñòàêàí êðàñíîãî âèíà, íà ñðåäíåì îãíå äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ñèëèêîíîâîé èëè äåðåâÿííîé ëîïàòî÷êîé ñîñêàáëèâàÿ ñî ñòåíîê è äíà âñå ïðèñòàâøèå êîðî÷êè. Êðóïíûå êóñêè íóæíî ðàçðåçàòü íà êóñî÷êè ïîìåíüøå. Ïîëîæèòü îáæàðåííûå êóñêè öûïëÿò â óòÿòíèöó, âñûïàòü îáà âèäà ïåðöà, åùå ðàç äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Øàã 9 Ëèñòèêè ðîçìàðèíà ñíÿòü ñî ñòåáëåé (ñòåáëè ñîõðàíèòü). Äîáàâèòü â óòÿòíèöó èíæèð âìåñòå ñ âèíîì, â êîòîðîì îí áûë çàìî÷åí, î÷èùåííûå ëóêîâèöû øàëîòà, ïðîìûòóþ è îáñóøåííóþ êóðàãó, øàðèêè àéâû, ëèñòèêè è ñòåáëè ðîçìàðèíà, ìåä è ëèêåð. Ïåðåìåøàòü, óâåëè÷èòü îãîíü äî ìàêñèìóìà, äîâåñòè ñìåñü äî êèïåíèÿ. Øàã 10 Íàêðûòü óòÿòíèöó êðûøêîé è ïåðåñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 170°Ñ äóõîâêó. Çàïåêàòü 30 ìèí., çàòåì äîñòàòü èç äóõîâêè, ïåðåìåøàòü ñîäåðæèìîå òàê, ÷òîáû êóñêè öûïëÿò îêàçàëèñü ïåðåâåðíóòûìè íà äðóãóþ ñòîðîíó. Ñíîâà íàêðûòü êðûøêîé è âåðíóòü â äóõîâêó åùå íà 30 ìèí. Øàã 11 Âûëîæèòü íà ïîäîãðåòîå áëþäî êóñêè öûïëÿò, ñâåðõó ïîìåñòèòü ôðóêòû è ëóê, ïîëèòü íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ñîóñà. Îñòàëüíîé ñîóñ ïåðåëèòü â ñîóñíèê è ïîäàòü îòäåëüíî.  êà÷åñòâå ãàðíèðà ê ýòîìó áëþäó èäåàëüíî ïîäîéäåò ðèñ áàñìàòè. ÊÑÒÀÒÈ Â òîò ìîìåíò, êîãäà îáæàðåííûé öûïëåíîê ñîåäèíÿåòñÿ ñ âèíîì, ïðîñëåäèòå, ÷òîáû àëêîãîëü áûë ãîðÿ÷èì. Åñëè âèíî áóäåò õîëîäíûì, ïîëó÷èòñÿ «òåðìè÷åñêèé øîê», êîòîðûé îòðàçèòñÿ íà âêóñîâûõ êà÷åñòâàõ ïðîäóêòà. È íå çàáóäüòå, ÷òî ñîëèòü è ïåð÷èòü ïòèöó â âèíå íàäî àêêóðàòíî. Êîãäà ÷àñòü âèíà âûïàðèòñÿ, áëþäî ìîæåò ïîëó÷èòüñÿ áîëåå ñîëåíûì èëè ïåð÷åíûì, ÷åì êàçàëîñü âíà÷àëå. ×òî êàñàåòñÿ àëêîãîëÿ, òî ñóõîå êðàñíîå âèíî – îïòèìàëüíûé âûáîð. Åñëè âû ëþáèòå áîëåå íàñûùåííûé âêóñ, äîáàâüòå ê êðàñíîìó âèíó õåðåñ (1:1). Öåíèòå íåæíûé è òîíêèé âêóñ? Ñîåäèíèòå êðàñíîå âèíî ñ ïîðòâåéíîì (1:1). Èëè ïåðåä òåì, êàê ïîëîæèòü ïòèöó â âèíî, ïîäîæãèòå àëêîãîëü – òàêèì îáðàçîì âû èçáàâèòåñü îò ñïèðòîâûõ ïàðîâ. ×òîáû áëþäî ïîëó÷èëîñü ñëàäêîâàòûì, âëåéòå â êðàñíîå âèíî ïîäîãðåòûé âèøíåâûé ñîê (1:1). Òàêîé ñîóñ õîðîøî ïîä÷åðêíåò âêóñ öûïëåíêà.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
11.12.2019, 07:16 | #1016 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ôàðøèðîâàííàÿ ïîìèäîðàìè è áåêîíîì ãðóäêà èíäåéêè ñ êàðòîôåëåì è ãðåìîëàòîé. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 2 áîëüøèõ ôèëå ãðóäêè èíäåéêè âåñîì ïî 700–800 ã 12–16 ëîìòèêîâ æèðíîãî áåêîíà 120 ã êîï÷åíîãî ñàëà 1 êã ìåëêîãî ìîëîäîãî êàðòîôåëÿ 3 ñðåäíèõ ïîìèäîðà ñîëü, ÷åðíûé ïåðåö Äëÿ ãðåìîëàòû: 100 ã ïåòðóøêè öåäðà 1 áîëüøîãî ëèìîíà 4–6 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß: Øàã 1 Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 250 °Ñ. Ñìàæüòå ñàëîì ãëóáîêóþ ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ. Äëÿ ãðåìîëàòû èçìåëü÷èòå ïåòðóøêó ñ ÷åñíîêîì è öåäðîé. Ñëåãêà ïîñîëèòå. Øàã 2 Ïîñîëèòå ìÿñî ñî âñåõ ñòîðîí è ïîïåð÷èòå. Íàäðåæüòå ôèëå ïîïåðåê ÷åðåç êàæäûå 2 ñì, íå ïðîðåçàÿ ìÿñî äî êîíöà íà 1,5 ñì. Ó âàñ ïîëó÷èòñÿ «ãàðìîøêà». Øàã 3 Íàðåæüòå ïîìèäîðû êðóæî÷êàìè òîëùèíîé 3 ìì, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Âëîæèòå â êàæäûé ðàçðåç â èíäåéêå ïî ëîìòèêó áåêîíà, à ïî îáå ñòîðîíû îò íåãî – êðóæî÷êè ïîìèäîðîâ. Ïðèñûïüòå âíóòðè ãðåìîëàòîé. Ñâÿæèòå øïàãàòîì, ÷òîáû «ãàðìîøêà» íå ðàçâàëèâàëàñü. Øàã 4 Ìåëêî ïîðóáèòå ñàëî. Êàðòîôåëü âûìîéòå ùåòêîé è íàäñåêèòå êðåñò-íàêðåñò, íåãëóáîêî. Ïîñîëèòå êàðòîôåëü è îáâàëÿéòå â ðóáëåíîì ñàëå. Ïðèñûïüòå ãðåìîëàòîé. Øàã 5 Âûëîæèòå êàðòîôåëü â ñìàçàííóþ ôîðìó.  öåíòð íà êàðòîôåëü óëîæèòå èíäåéêó. Ïîñòàâüòå â äóõîâêó, ÷åðåç 5 ìèí. óáàâüòå òåìïåðàòóðó äî 140 °Ñ. Çàïåêàéòå äî âíóòðåííåé òåìïåðàòóðû ìÿñà 68–69 °Ñ. Ïðèñûïüòå âñå áëþäî îñòàâøåéñÿ ãðåìîëàòîé, ïðèêðîéòå ôîëüãîé è äàéòå îòäîõíóòü 10 ìèí. Ïîñëå ÷åãî ïîäàâàéòå, óäàëèâ øïàãàò.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
11.12.2019, 07:59 | #1017 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ãóñü ñ ãîð÷è÷íî-ÿáëî÷íîé ãëàçóðüþ. Ãóñü – ïòèöà âàæíàÿ è òðåáóåò ê ñåáå ïî÷òèòåëüíîãî îòíîøåíèÿ. Åãî íåëüçÿ ïðèãîòîâèòü «íà áåãó». Íî åñëè ñîáëþñòè âñå ïðàâèëà, ó âàñ ïîëó÷èòñÿ ïðåêðàñíîå óãîùåíèå. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 1 ãóñü âåñîì 3–4 êã 6 êðåïêèõ ÿáëîê 1 ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà 150 ìë ÿáëî÷íîãî ñîêà 3 ñò. ë. ìåäà 2 ñò. ë. ãîð÷èöû ñ çåðíûøêàìè 10 âåòî÷åê òèìüÿíà 1 ñðåäíÿÿ ìîðêîâêà ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ÐÅÊËÀÌÀ ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ó ãóñÿ óäàëèòå îñòàòêè ïåðüåâ ïðè ïîìîùè ïèíöåòà. Îáîæãèòå ãóñÿ íàä ãàçîì èëè ñ ïîìîùüþ êóëèíàðíîé ãîðåëêè. Âûíüòå ïîòðîõà. Øàã 2 Óäàëèòå ó ãóñÿ ïåðâóþ ôàëàíãó êðûëüåâ è øåþ, åñëè åñòü. Ñðåæüòå æèð îêîëî øåè è ó ðàçðåçà íà áðþøêå. Îñòðîé âèëêîé íàêîëèòå êîæó. Øàã 3 Âñêèïÿòèòå â áîëüøîé êàñòðþëå âîäó è îïóñòèòå ãóñÿ øååé âíèç. Êèïÿòèòå 1ìèí., çàòåì îïóñòèòå â êàñòðþëþ äðóãóþ ïîëîâèíó òóøêè è òàêæå äåðæèòå 1 ìèí. Îáñóøèòå ãóñÿ. Íàòðèòå èçíóòðè è ñíàðóæè ñîëüþ è ïåðöåì. Îñòàâüòå â õîëîäèëüíèêå íà 3 äíÿ. Øàã 4 Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 220 °Ñ. Ïîëîæè òå âíóòðü òóøêè âåòî÷êè òèìüÿíà, ëóêîâèöó è ðàçðåçàííóþ ïîïîëàì ìîðêîâêó. Ñêîëèòå îòâåðñòèå íà áðþøêå äåðåâÿííûìè øïàæêàìè. ßáëîêè ðàçðåæüòå ïîïîëàì, óäàëèòå ñåðäöåâèíó è ñáðûçíèòå ëèìîííûì ñîêîì. Øàã 5 Ñâÿæèòå íîæêè. Ïîëîæèòå ãóñÿ ãðóä êîé âíèç íà ðåøåòêó, óñòàíîâëåííóþ íà ïðîòèâåíü ñ âûñîêèìè áîðòèêàìè, è ïîñòàâüòå â äóõîâêó. Ïîäëåéòå â ïðîòèâåíü íåìíîãî ãîðÿ÷åé âîäû, ÷òîáû æèð, êàïàþ ùèé ñ ãóñÿ, íå ãîðåë. Çàïåêàéòå 15 ìèí., à çàòåì ñíèçüòå òåìïåðàòóðó äóõîâêè äî 160 °Ñ. Àêêóðàòíî ïåðåâåðíèòå ãóñÿ ãðóäêîé ââåðõ è ïðîäîëæàéòå ãîòîâèòü èç ðàñ÷åòà 40 ìèí. íà êàæäûé êèëîãðàìì âåñà. Ïîëèâàéòå ãóñÿ âûäåëèâøèìñÿ æèðîì êàæäûå 20 ìèí. Øàã 6 Äëÿ ãëàçóðè ñìåøàéòå ìåä, ãîð÷èöó ÿáëî÷íûé ñîê â ñîòåéíèêå è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Óâàðèòå ãëàçóðü äî çàãóñòåíèÿ, 10 ìèí. Ñìàæüòå ãóñÿ ãëàçóðüþ ïåðâûé ðàç çà 30 ìèí. äî îêîí÷àíèÿ ïðèãîòîâëåíèÿ, à ïîòîì ñìàçûâàéòå êàæäûå 10 ìèí. Âûëîæèòå ÿáëîêè âîêðóã ãóñÿ çà 30 ìèí. äî îêîí ÷àíèÿ ïðèãîòîâëåíèÿ, ïîëåéòå æèðîì è çàïåêàéòå äî ãîòîâíîñòè. Ãîòîâîãî ãóñÿ ïåðåëîæèòå íà áëþäî, óäàëèòå øïàæêè, ëóêîâèöó è ìîðêîâü. Ðàçëîæèòå âîêðóã ÿáëîêè è ïðèêðîéòå ôîëüãîé íà 10 ìèí. ÏÎËÅÇÍÛÉ ÑÎÂÅÒ Åâãåíèÿ Ëåîíîâà, ðóêîâîäèòåëü æóðíàëà «Øêîëà ãàñòðîíîìà»: Îáÿçàòåëüíî ïðèãîòîâüòå ê ãóñþ àðîìàòíûé ñîóñ. Ïðîùå âñåãî ýòî ñäåëàòü òàê. Îáæàðüòå ñðåçàííûå ôàëàíãè êðûëüåâ øåþ íà ñëèâî÷íîì ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà, äîáàâüòå ìåëêî íàðåçàííóþ ëóêîâèöó è æàðüòå åùå 5 ìèí. Çàòåì ïîëîæèòå 1 ñò. ë. òîìàòíîé ïàñòû äëÿ êðàñèâîãî öâåòà, âëåéòå ïîëñòàêàíà áåëîãî âèíà è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Âëåéòå 750 ìë êóðèíîãî áóëüîíà è äîáàâüòå ùåïîòêó ñàõàðà è 1 ÷. ë. ñóøåíûõ ïðîâàíñêèõ òðàâ. Óìåíüøèòå îãîíü è óâàðèòå æèäêîñòü äî 1 ñòàêàíà – ýòî çàéìåò îêîëî 1 ÷. Ðàçîòðèòå 1 ñò. ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà ñ 1 ñò. ë. ìóêè è äîáàâüòå â ñîóñ. Ïîìåøèâàÿ, äîæäèòåñü, ïîêà îí çàãóñòååò, 5 ìèí. Ïîïðîáóéòå åãî, ïîñîëèòå è ïîïåð-÷èòå. Ãîòîâûé ñîóñ ïðîöåäèòå ÷åðåç ñèòî. Ìîæíî çàïðàâèòü ñîóñ ñëèâêàìè, ãîð÷èöåé, äîáàâèòü ïàðó ëîæå÷åê ÿãîäíîãî èëè àïåëüñèíîâîãî äæåìà, íî è â ñàìîì ïðîñòîì âàðèàíòå îí áóäåò î÷åíü âêóñíûì.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
11.12.2019, 08:17 | #1018 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êóðèíàÿ ãðóäêà ñî ñìîð÷êàìè è ìîëîäûìè îâîùàìè. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà íàì ïîíàäîáÿòñÿ ñëåäóþùèå èíãðåäèåíòû: Êóðèíàÿ ãðóäêà — 1 øò (270 ã) Ìîëîäàÿ ìîðêîâü — 30 ã Êàðòîôåëü ÷åððè îòâàðíîé — 80 ã Ñìîð÷êè — 45 ã Çåëåíûé ëóê — 12 ã Ïþðå èç òîïèíàìáóðà — 50 ã Ñîóñ èç øàìïèíüîíîâ — 60 ã Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå è ñëèâî÷íîå äëÿ æàðêè Òèìüÿí — 2 ã ×åñíîê — 5 ã Ñîëü è ïåðåö Ñïåðâà ìîðêîâü áëàíøèðóåì â êèïÿòêå, çàòåì îáæàðèâàåì íà ðàñòèòåëüíîì è ñëèâî÷íîì ìàñëå äî ïîÿâëåíèÿ çîëîòèñòîãî öâåòà. Äîáàâëÿåì ïðåäâàðèòåëüíî îòâàðåííûé è ïîðåçàííûé êàðòîôåëü è äîâîäèì åãî äî íåîáõîäèìîãî êîëåðà. Ñëåäîì íà ñêîâîðîäó îòïðàâëÿåì íåñêîëüêî ïåðüåâ çåëåíîãî ëóêà è ïîðû ñâåæèõ ñìîð÷êîâ. Íî ïîìíèòå, ïåðåä òåì êàê ñìîð÷êè îáæàðèòü, èõ íóæíî òùàòåëüíî ïðîìûòü, òàê êàê â íèõ çàñòðåâàåò äîâîëüíî ìíîãî ïåñêà, êîòîðûé ïðèâåäåò ê íåïðèÿòíîìó õðóñòó íà çóáàõ. Òåïåðü ïðèñòóïàåì ê ïðèãîòîâëåíèþ ïþðå èç òîïèíàìáóðà. Ñíà÷àëà çà÷èùàåì åãî îò êîæóðû, êàê îáû÷íûé êàðòîôåëü îòâàðèâàåì äî ãîòîâíîñòè, ñëèâàåì âîäó è ïðîáèâàåì âñå áëåíäåðîì. Ïîñëå ÷åãî áåðåì êóðèíóþ ãðóäêó, ïðèïðàâëÿåì åå ÷åðíûì ìîëîòûì ïåðöåì è îáæàðèâàåì íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå ñ äîáàâëåíèåì êóñî÷êà ñëèâî÷íîãî. Äëÿ ïðèäàíèÿ îñîáîãî àðîìàòà âìåñòå ñ ãðóäêîé íà ñêîâîðîäó êèäàåì íåñêîëüêî âåòî÷åê ñâåæåãî òèìüÿíà è äâà ðàçäàâëåííûõ â êîæóðå çóá÷èêà ÷åñíîêà. Êàê òîëüêî ãðóäêà ïðèíÿëà çîëîòèñòûé öâåò, îòïðàâëÿåì åå â äóõîâêó äëÿ ïîëíîé ãîòîâíîñòè, ìèíóò íà 6 ïðè òåìïåðàòóðå îêîëî 280-300°Ñ. Ïðèñòóïàåì ê ïðèãîòîâëåíèþ ñîóñà èç øàìïèíüîíîâ. Îáæàðèâ ëóê, äîáàâëÿåì íàðåçàííûå øàìïèíüîíû, áåëîå âèíî, íåìíîãî âûïàðèâàåì è ââîäèì ñëèâêè. Ïîëó÷èâøóþñÿ ñìåñü ïðîáèâàåì áëåíäåðîì. Äëÿ òîãî ÷òîáû ñîóñ áûë îäíîðîäíûì, åãî íåîáõîäèìî ïðîöåäèòü ÷åðåç ñèòî, ïîñëå ÷åãî ñîëèì è ïåð÷èì. Ãðóäêà òåì âðåìåíåì óæå ïðèãîòîâèëàñü. Äîñòàåì åå èç äóõîâêè è íàðåçàåì íà êóñî÷êè. Ñàìûé ïîñëåäíèé øòðèõ — ýòî îôîðìëåíèå áëþäà. Ïåðâûì íà òàðåëêó âûêëàäûâàåì ïþðå èç òîïèíàìáóðà, çàòåì ïî êðóãó êóñî÷êè ìîðêîâè è êàðòîôåëÿ. Îáæàðåííûìè ñìîð÷êàìè çàêðûâàåì ïþðå. Ãðóäêó ïîìåùàåì ïîâåðõ ãðèáîâ. Äëÿ ïðèäàíèÿ âîçäóøíîñòè è íàñûùåííîñòè êèñëîðîäîì, ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë ãðèáíîé ñîóñ íóæíî âçáèòü áëåíäåðîì. Ïîëèâàåì ýòîé ïåíêîé îâîùè âîêðóã ãðóäêè. Óêðàøàåì ïåðüÿìè ëóêà è ïîäàåì ê ñòîëó. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
11.12.2019, 16:39 | #1019 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Öûïëåíîê ïî-åðåâàíñêè. Èíãðåäèåíòû: • 350-400 ãð öûïëåíîê, • 1-2 ëóêîâèöû ðåï÷àòîãî ëóêà (ñðåäíåãî ðàçìåðà), • 2-3 øò ïîìèäîðîâ, • 70 ãð ñëèâî÷íîãî ìàñëà, • 3-4 øò àëû÷è, • 50-60 ãð ñòðó÷êîâîé ôàñîëè, • 20-30 ãð ñâåæåé êèíçû, • 20 ãð çåðåí ãðàíàòà, • 3-4 øò áàìèè, • ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó. Ïðèãîòîâëåíèå: Íàðåçàåì ðåï÷àòûé ëóê. Ðàçðåçàåì öûïëåíêà íà ÷àñòè. Ðàçðåçàåì àëû÷ó íàïîïîëàì è óäàëÿåì êîñòî÷êó. Íàðåçàåì ïîìèäîðû. Êëàäåì ñëèâî÷íîå ìàñëî íà ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó. Ïðè æàðêå öûïëåíêà íà ñëèâî÷íîì ìàñëå ìÿñî ïîëó÷àåòñÿ íàèáîëåå íåæíûì. Æàðèì äî ïîÿâëåíèÿ çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Äîáàâëÿåì ëóê. Ñîëèì, ïåð÷èì. Æäåì, êîãäà ëóê íåìíîãî ïðèãîòîâèòñÿ. Äîáàâëÿåì ïîìèäîðû. Íåîáÿçàòåëüíî ñðàçó î÷èùàòü ïîìèäîðû îò êîæóðû – â ïðîöåññå æàðêè êîæóðó ìîæíî áóäåò ñíÿòü ãîðàçäî ëåã÷å è áåç ðàñõîäà ïðîäóêòà. Äîáàâëÿåì àëû÷ó. Íå çàáûâàåì ïîìåøèâàòü. Äîáàâëÿåì ñòðó÷êîâóþ ôàñîëü. Íàðåçàåì ñâåæóþ êèíçó. Âûêëàäûâàåì áëþäî íà òàðåëêó. Ïîñûïàåì çåëåíüþ. Äîáàâëÿåì çåðíà ãðàíàòà. Íàøå áëþäî ãîòîâî! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
14.01.2020, 11:22 | #1020 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàòàé èç êóðèöû ñ îðåõîâûì ñîóñîì. Íåæíûå êóðèíûå øàøëû÷êè ñàòàé — ïîïóëÿðíîå èíäîíåçèéñêîå áëþäî. Ãîòîâÿòñÿ îíè áûñòðî è ëåãêî è ìîãóò ñëóæèòü êàê îñíîâíûì áëþäîì, òàê è àïïåòèòíîé çàêóñêîé íà ïðàçäíè÷íîì ñòîëå.  êà÷åñòâå ãàðíèðà ê ñàòàþ ðåêîìåíäóåì ïîäàâàòü çàïå÷åííûå îâîùè. Èíãðåäèåíòû: Êóðèíûå ãðóäêè áåç êîæè è êîñòåé, ñðåäíèå 3 øò. ÄËß ÌÀÐÈÍÀÄÀ: Òìèí 1/2 ÷. ë. Êîðè÷íåâûé ñàõàð 2 ñò. ë. Ìîëîòûé èìáèðü 3/4 ÷. ë. Àðàõèñîâàÿ ïàñòà 2 ñò. ë. Ñîóñ øðèðà÷à 1/2 ÷. ë. Êóðêóìà 3/4 ÷. ë. ×åñíîê, ìåëêî íàðåçàííûé 3 çóá÷èêà Ñîåâûé ñîóñ 1 ñò. ë. Ñîê è öåäðà 1 ëàéìà Ðûáíûé ñîóñ 1/4 ÷. ë. Êîêîñîâîå ìîëîêî 1/4 ñò. ÄËß ÑÎÓÑÀ: Ðèñîâûé óêñóñ 2 ñò. ë. Ìîëîòûé êðàñíûé ïåðåö 1/4 ÷. ë. Ñâåæèé èìáèðü, òåðòûé 1 ÷. ë. Àðàõèñîâàÿ ïàñòà 1/2 ÷àøêè Êîêîñîâîå ìîëîêî 1/2 ÷àøêè Ñîåâûé ñîóñ 3 ñò. ë. Êîðè÷íåâûé ñàõàð 2 ñò. ë. Àðàõèñ, ñâåæàÿ êèíçà äëÿ óêðàøåíèÿ Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Êóðèíûå ãðóäêè íàðåçàòü íà òîíêèå äëèííûå ëîìòèêè.  ìèñêå ñìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû äëÿ ìàðèíàäà. Âûëîæèòü â ìàðèíàä êóñî÷êè êóðèöû è õîðîøî ïåðåìåøàòü. Óáðàòü â õîëîäèëüíèê ìèíèìóì íà îäèí ÷àñ. Äåðåâÿííûå øïàæêè çàìî÷èòü íà 30 ìèíóò â âîäå, ÷òîáû îíè íå ãîðåëè âî âðåìÿ æàðêè. Ïîêà êóðèöà ìàðèíóåòñÿ, ïðèãîòîâèòü ñîóñ. Äîáàâèòü â ìèñêó âñå èíãðåäèåíòû äëÿ ñîóñà è ïåðåìåøàòü äî ãëàäêîé êðåìîâîé êîíñèñòåíöèè. Äîáàâèòü êóñî÷êè àðàõèñà. Íàíèçàòü êóðèöó íà øïàæêè è îáæàðèòü íà ãðèëå èëè îáû÷íîé ñêîâîðîäå íà ñðåäíåì îãíå äî ãîòîâíîñòè — îêîëî 7–8 ìèíóò ñ êàæäîé ñòîðîíû. Ãîòîâûå øàøëû÷êè ïîäàâàòü, ïîëèâ àðàõèñîâûì ñîóñîì è ïîñûïàâ ñâåæåé êèíçîé. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
|
|