Церковные блюда и пост.

[Дядя Миша]

Cуп гороховый с орехами.

Ингредиенты:

вода - 2.5-3л; горох сушеный (целый или дробленый) - 1.2 стакана; картофель - 2 шт.; лук - 1 шт.; масло растительное - 1 ст.л.; орехи грецкие (очищенные, измельченные) - 1/4 стакана; соль, перец молотый черный - по вкусу; для украшения: зелень свежая, ржаные сухарики

Способ приготовления:

Горох залить холодной кипяченой водой и оставить на несколько часов. Если вы решили готовить суп из дробленого гороха, то его замачивать не надо. Вскипятить подсоленную воду и добавить горох. Дайте воде закипеть. После чего уменьшить огонь до среднего и варить под приоткрытой крышкой до тех пор, пока горох станет значительно мягче, но еще не совсем вареным. В это время добавить в суп очищенный и нарезанный кубиками картофель. Продолжать варить до готовности картофеля.
Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности. Затем добавить тонко нашинкованную соломкой морковь и обжарить все вместе до осветления моркови. Добавить получившуюся зажарку в суп.
Орехи слегка обжарить на сухой сковороде. Дать остыть, после чего растолочь их в ступке до мелкой крошки. Добавить в суп орехи, выключить огонь и подержать суп под крышкой на плите около 10 минут. Готовый суп разлить по тарелкам, посыпать свежей зеленью и добавить сухарики.

[Дядя Миша]

Тушеная капуста с фасолью и грибами.

Ингредиенты:
капуста свежая - 1/4 кочана; грибы сушеные (белые или подберезовики) - 50г; фасоль белая консервированная - 1 банка; соус соевый, зелень петрушки и зеленый лук - по вкусу; масло растительное для обжаривания

Способ приготовления:

Сушеные грибы залить теплой водой и оставить на несколько часов или на ночь. Воду слить, грибы мелко нарезать и обжарить до готовности на растительном масле.
Капусту нашинковать, добавить к грибам, посыпав сушеной зеленью.
Приправить капусту по вкусу соевым соусом, перемешать, влить немного воды (примерно 1/3 стакана) и тушить под крышкой до полуготовности. Капусту периодически помешивайте, чтобы она не горела.
Добавить к капусте фасоль без жидкости. Перемешать, уменьшить огонь до минимума и тушить под крышкой до готовности. Готовую капусту разложить по тарелкам и посыпать зеленым луком.

[Дядя Миша]

Цимес морковный.

Ингредиенты:
морковь - 500г; растительное масло - 2-4 ст.л.; картофель - 300г; чернослив (без косточек) - 200г; изюм - 100; сахар, корица, соль - по вкусу; вода

Способ приготовления:

Морковь нарезать тонкими брусочками.
Картофель порезать кубиками.
Поместить морковь в сотейник, посолить по вкусу, добавить растительное масло, немного воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, огонь убавить, а затем тушить цимес под крышкой до мягкости. Периодически помешивать.
Добавить к моркови картофель, влить немного воды и готовить на маленьком огне до мягкости картофеля.
Добавить изюм и чернослив, посыпать сахаром и варить под крышкой еще минут 15. Цимес готов. Его можно подать как основное блюдо или как гарнир к мясу.

[Дядя Миша]

Печеные баклажаны с орехами.

Ингредиенты:
баклажаны - 4 шт.; орехи грецкие (очищенные) - 100г; чеснок - 2-3 зубчика; соль, молотый черный перец, зелень - по вкусу

Способ приготовления:

Баклажаны промыть, отрезать плодоножки. Нагреть духовку до 200С и запекать баклажаны, периодически переворачивая, примерно 20 минут. Печеный баклажан переложить на тарелку и дать ему остыть.
В это время измельчить в процессоре грецкие орехи с чесноком, приправить солью, по вкусу добавить зелень и немного воды, чтобы кашица стала вязкой.
Баклажан разрезать вдоль (не половину глубины), размять ложкой мякоть, если надо, то и посолить. Сверху выложить слой ореховой массы.
Переложить баклажан на фольгу и свернуть его рулетом. Концы фольги подогнуть, чтобы у вас получилась большая «конфета». Убрать в холодильник на несколько часов. Развернуть «конфету» и нарезать баклажан дольками.

Примечание:
чтобы мякоть баклажана не потемнела, используйте деревянную ложечку. И не забудьте сбрызнуть мякоть лимонным соком.

[Дядя Миша]

Гречаники.

Вам потребуются: крупа гречневая - 100г; вода - 200мл; соль - по вкусу; лук репчатый - 1 шт.; масло растительное для обжаривания

Способ приготовления:
Сначала приготовить кашу-размазню. Гречку перебрать, слегка прокалить на сковороде на плите. Вскипятить воду, посолить, всыпать крупу и варить кашу, помешивая до готовности.
Переложить кашу в форму, поставить охлаждаться в холодильник.
Холодную кашу разрезать на небольшие брусочки.
Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить брусочки с гречневой каши. Подавать горячими, посыпать сверху жареным луком.

[Дядя Миша]

ПЛОВ ИЗ КОРИЧНЕВОГО РИСА С ТЫКВОЙ, КУРАГОЙ И ИЗЮМОМ.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Коричневый рис 300 г
тыква 500 г
морковь 2 шт
лук 1 шт
чеснок 1-2 головки
приправа для риса
лавровый лист 1-2 шт
изюм горсть
курага 10-12 шт
соль
растительное масло

КАК ПРИГОТОВИТЬ
Тыкву и морковь нарезать брусочками, лук - соломкой или кубиками.

В глубокой сковороде или сотейнике раскалить растительное масло и обжарить последовательно лук, морковь, тыкву, периодически помешивая.

Добавить горсть изюма, курагу, чеснок целыми зубчиками и приправу для риса "бирияни пулао масала"(состав: кумин, кориандр, кардамон, чёрный перец, корица, кассия, гвоздика, мускатный орех) или свои любимые специи.

Коричневый рис промыть, дать стечь воде, и высыпать к овощной смеси, обжарить всё вместе, осторожно помешивая.

Влить кипяток или бульон,чтобы жидкость покрывала рис на 2 см, довести до кипения, добавить лавровый лист и соль по вкусу, накрыть крышкой, убавить огонь и готовить 50 мин. до полного испарения жидкости. Коричневый рис варится дольше обычного.

Когда рис будет готов, собрать плов горкой в середину сотейника, накрыть, выключить плиту и оставить на 15-20 мин. Подавать с овощным салатом, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

"КАБАЧОК ГАМИЛЬТОНА" -(ФАРШИРОВАННЫЙ И ЗАПЕЧЁННЫЙ).

ИНГРЕДИЕНТЫ
Кабачок(или тыква маленькая) - 2 шт.(600 гр.)
НАЧИНКА:
Лук красный - 1 шт.(100 гр.)
Вяленые томаты - 5 шт.
Рис(басмати) - 100 гр. (залить водой на 20 минут)
Сушёные грибы(белые) - 1 горсть (молотых в порошок)
Кедровые орехи - 1/2 горсти.
Чеснок - 1 зубок
Кориандр(сушёный) - 1 ч.л.
Розмарин - 2 веточки
Чили - щепотка (по желанию)
Перец чёрный(свежемолотый) - по вкусу.
Соль морская - по вкусу.
Оливковое масло - 4 ст.л.
СОУС:
Горчица зернёная - 2 ч.л.(полные)
Яблочный сок(лучше свежевыжатый) - 100 гр.
Лимон - 1 шт.(сок - 3 ст.л.)
Сливки жирные - 170 гр.
Соль,перец - по вкусу.

КАК ПРИГОТОВИТЬ

1. Набор продуктов.
2.Кабачок(или тыкву) вымыть,разрезать вдоль.Удалить аккуратно мякоть ,чтобы получились "лодочки".
3. Лук-нарезать мелко,вяленые томаты - нарезать,чеснок-измельчить,кориандр - растолочь,чили-измельчить,мякоть кабачка-мелко порубить,розмарин(листочки) - измельчить.
4.Это рис,предварительно замоченный, и грибы молотые в порошок.
5. В сковороде на оливковом масле обжарить лук ,мякоть кабачка, кориандр,чили,розмарин,вяленые томаты,чеснок.Готовить 4 минуты. Добавить грибы,1/3 ст.воды и готовить ещё минуты 2.
6. Добавить рис,кедровые орехи и перемешать.Соль,перец - по вкусу.
7. Начинку немного остудить.Плотно нафаршировать ею половинки кабачков.
8.Сложить две половинки кабачка вместе.Смазать сверху оливковым маслом.
9. Завернуть в фольгу.
10. Запечь в разогретой духовке(220 градусов) - 50 минут.
11. Вкусно в горячем и холодном виде,с соусом и без! Можно подавать со сметаной. У меня соус:яблочный сок смешать с лимонным, добавить воды до объёма-150 мл.Смешать в сотейнике горчицу с яблочно-лимонной смесью.На среднем огне,помешивая,уварить массу ,чтобы испарилась 1/3 объёма. Уменьшите огонь и добавьте сливки.Варите,помешивая до лёгкого загустения соуса. Остудите.
12. Начинка лежит плотно(рис набух во время запекания).Кабачок мягкий,он легко и аккуратно режется.Попробуйте. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[Дядя Миша]

ЩИ ПОСТНЫЕ "ХАМЕЛЕОН".

ИНГРЕДИЕНТЫ
Капуста 1/4 среднего кочана
картошка 2шт.
морковь 2шт.
луковица 1шт.
щавель 1 пучок(грамм 100-150)
стебли петрушки и укропа
помидор 1шт.
мука 1ст. ложка
масло растительное
приправы

Щавель моем, режем, кладем в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы он весь был прикрыт, солим, добавляем стебли петрушки и укропа и варим минут 5-10 после кипения на среднем огне. Откидываем на дуршлаг. Отвар сохраняем и продавливаем в него щавель через дуршлаг. Картошку чистим, мелко режем, кладем в кастрюлю(у меня 3 литра), добавляем луковицу и заливаем до половины водой. Ставим на огонь, доводим до кипения, солим и варим на таком огне, чтобы чуть кипело. Капусту режем тонкой соломкой, обжариваем под крышкой в небольшом количестве раст. масла и добавляем. Добавляем отвар щавеля. Морковь чистим, трем на терке, кладем на сковородку, слегка присыпаем мукой и обжариваем с небольшим количеством масла.

Добавляем. Помидор режем на дольки и тоже обжариваем с мукой. Добавляем все в кастрюлю, корректируем соль, добавляем приправы(у меня сухой корень петрушки и тмин) и варим при слабом кипении 10 минут. Даем немного настояться. Вынимаем луковицу.

Подаем(если не соблюдаете пост) с крутым яйцом и сметаной.

Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

ЗЕЛЕНАЯ ФАСОЛЬ, ТУШЕНАЯ С ПОМИДОРАМИ.

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг стручковой (зеленой)фасоли
2 средних луковицы
2 средних помидора
2 зубка чеснока
Зелень петрушки
100 мл оливкового масла
100 мл воды
0,5 ч.л.сахара
соль,перец из мельницы.

КАК ПРИГОТОВИТЬ
Очистить фасоль-отрезать хвостики и,если есть,удалить нити.Стручки разрезать на 2-3 части.

Лук средне нарезать и пассеровать до прозрачности в 2 ст.л.масла.

Добавить фасоль.Тушить на среднем огне.

Тем временем очистить и натереть на крупной терке помидоры.

Томаты посолить,поперчить,добавить сахар и смешать горячей водой.

Полученный соус добавить в кастрюлю.Тушить 20-30 минут на не сильном огне.Фасоль должна стать мягкой,а соус загустеть.Если надо,добавьте воды.

Добавить оставшееся масло,чеснок и измельченную зелень петрушки.Довести до кипения и выключить плиту.

Дать фасоли настояться 10 минут.И подавать к столу.

Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

ВАРЕНИКИ"ЧЁРНЫЙ ЛЕС".

ИНГРЕДИЕНТЫ
для теста:
200 гр.муки
кипяток приблизительно 150 мл.
2 ст.л.какао
2 ст.л.раст.масла
1/2 ч.л.соли
2 ч.л.сахара
приблизительно ещё 100 гр.муки
400-500 гр.мороженной или в собственном соку вишни
шоколад 50 гр.+30 гр.сл.масла
вишнёвый сироп
сливки или сметана

КАК ПРИГОТОВИТЬ
муку/200 гр./заварить кипятком.подливая его постепенно.получившемуся липкому тесту.дать слегка остыть.добавить сахар.соль.какао.масло и постепенно добавляя муку/100 гр./замесить не прилипающее к рукам тесто.накрыть его плёнкой и дать отдохнуть в течении часа.

вишню разморозить.смешать с сахаром/по желанию/и дать стечь.

масло растопить на паровой бане с шоколадом.хорошо перемешать.дать застыть.

из раскатанного теста вырезать стаканом кружочки поместить в центр вишню и малюсенький кусочек застывшего шоколада.

варить вареники в чуть подсоленной воде 3 минуты.

сервировать со сливками.сиропом и растопленным оставшимся шоколадом.

если вы соблюдаете пост приготовьте вареники без добавления шоколада.масла и сливок.а просто полейте вишнёвым сиропом.

P.S.из данного количества теста получилось 45 вареников.да.и не раскатывайте тесто очень тонко.оно нежное.

[Дядя Миша]

КРАСНОЕ И БЕЛОЕ (В ПИКУ СТЕНДАЛЮ) - САЛАТ

ИНГРЕДИЕНТЫ
100 гр. сухой белой фасоли
200 гр помидоров черри
много свежего кориандра
Для томатов:
3 ст.л меда
2 ч.л сухого тимьяна (можно розмарина)
2 ч.л. сухой мяты (если есть свежая - только на УРА! Но тогда 3 ст.л)
1 ст.л. сл. масла (если используется тефлоновая сковорода; иначе - 100 гр.)
Дрессинг (смазка)
1/4 стакана оливкового масла (первой выжимки)
3 шт. дольки чеснока
3 шт. анчоуса, мелко нашинкованого (чем можно заменить? - сельдь прянного посола - 100 гр.)
1/4 стакана тертого сыра ПАрмезан (или другого твердого многовкусового сыра)
1/4 стакана лимонного сока
1 ч.л. лимонной цедры (кожуры, натертертой на мелкой терке до белого слоя)
соль и перец по вкусу

КАК ПРИГОТОВИТЬ
Фасоль замочить на ночь в теплой воде. И утром отварить в подсоленной воде до мягкости, но не разваренности...

ДРЕССИНГ (сделать с вечера)

Налить масла в кастрюльку. Поставить на средний огонь. Бросить в него чеснок. Когда масло начнет пошкварчивать, снять с огня и оставить на минут 20-ть;

Вынуть чеснок из масла. Добавить оставшиеся ингридиенты и перемешать их (можно миксером) так, чтобы в rезультате получиlась красивая однородная масса;

Добавить дрессинг в свареннuю фасоль, перемешать и оставить мариноваться на 3-4 часа (или до вечера, или сервировки).

ПОМИДОРЫ/ТОМАТЫ

Перед сборкой: промыть, обсушить кухонным полотенцем, разрезать на половинки;

На выше, чем средний, огонe разогреть сковороду. Растопить сл. масло. Налить меда и бросить специи;

Через , примерно, 45 секунд, поднять Т до максимальной, подождать 20 сек. и бросить на сковороду томаты. Жарить их от 1 до 3 мин ( в зависимости от вашей плиты, но так, чтобы они не утратили свежести);

Мелко пошинковaть кориандр:

Томаты, процедив сок через ситечко, выложить к кориандру - перемешать (сок сохранить).

ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ

Смешать фасоль и томаты вместе;

Вылить на салат оставшийся от жарки томатов сок.

[Дядя Миша]

ЧЕБУРЕКИ С ФАСОЛЕВОЙ НАЧИНКОЙ ( В ПОСТ)

ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто
Мука - 600-700 г
Газированная вода - 250 мл
Соль - 1 ч.л.
Масло растительное -3 ст.л.
Уксус яблочный - 1 ч.л.
Водка -1 ст.л.
Начинка
Фасоль консервированная - 2 б.
Лук репчатый - 3-4 шт крупные.
Кориандр - 2 ч.л.
Масло растительное для обжарки лука + для жарки чебуреков
Соль - по вкусу

КАК ПРИГОТОВИТЬ
Из муки , воды газированной, масла и уксуса и водки замесить эластичное тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Регулируйте по ходу действия.

Оставить его под чашкой на минут 40-50.

Почистить и нашинковать лук.

Обжарить его в растительном масле до прозрачного состояния.

Добавить к нему растолченный кориандр.

С фасоли слить жидкость , промыть кипяченой водой и немного потолочь.

Соединить с обжаренным луком, если необходимо , то подсолить.

Из теста сформировать колбаску, разрезать на кусочки.

Раскатать их, положить начинку на половину кружочка из теста.

Накрыть второй половиной, залепить.

Жарить в разогретом масле с 2-х сторон до золотистого цвета.

[Юкк]

Так-с,а что тут спрогнозировать?А если серьезно,то спасибо ,Миша,за рецепты.Они нам пригодятся.Мы в этом году попытаемся выдержать самый строгий. Первую неделю уже.Сейчас отметил для себя зразы и гречаники,а на сл.субботу сделаю хе из скумбрии!

[Дядя Миша]

Блюда на Пасху 2015

Эта кулинарная подборка будет интересна тем, кто размышляет, что приготовить на Пасху, помимо традиционных крашеных яиц, кулича и творожной пасхи. Специально для вас здесь собраны лучшие пасхальные рецепты блюд, которые будут органично смотреться на столе в этот светлый праздник. Вашему вниманию - только лучшие и проверенные рецепты на Пасху. Пасха 2015 приходится на 12 апреля.

Пасха творожная заварная

Рецепт очень простой.

Ингредиенты:
Масло сливочное — 100 Грамм
Творог — 400 Грамм
Ваниль — 5 Грамм
Сахар — 100 Грамм
Изюм — 100 Грамм
Сметана — 200 Грамм
Яйцо — 2 Штуки
Молоко — 50 Миллилитров
Соль — 1 Щепотка

Количество порций: 4

Как приготовить "Пасха творожная заварная"

Взбейте яйца с сахаром и молоком, доведите до кипения и добавьте растопленное масло. Еще раз взбейте.
Добавьте в смесь творог, сметану, ваниль и перемешайте.
Вмешайте в массу изюм.
Форму выстелите марлей и выложите в неё творожную массу. Поставьте в холодильник до полного застывания, затем уберите форму и украсьте пасху.

[Дядя Миша]

Пасхальная пасха.

Пасхальная пасха или пасхальный кулич готовится очень просто. Тесто приготовлено без яиц на основе тертой моркови, молока и муки. Пасха получается очень красивой, мягкой и ароматной. Пробуем!

Описание приготовления:
Перед вами - простой рецепт приготовления пасхальной пасхи. В теплом молоке растворяем сахар и дрожжи, тем временем соединяем тертую морковь, изюм, цедру лимона и муку. Добавляем молочную смесь, масло растительное и ваниль. Замешиваем тесто и через полчаса раскладываем его по формочкам для выпечки (ждем пока поднимется - 1 час). Запекаем пасху в духовке, готовность проверяем зубочисткой (если сухая - готово) Удачи!


Ингредиенты:
Сахар — 100 Грамм
Молоко — 200 Грамм
Дрожжи сухие — 6 Грамм
Масло растительное — 30 Грамм
Масло сливочное — 60 Грамм
Морковь — 140 Грамм
Мука — 500 Грамм
Изюм — По вкусу
Цедра лимона — По вкусу

Количество порций: 4-5

Как приготовить "Пасхальная пасха"

В теплое молоко засыпаем сахар и растворяем его. Также добавляем дрожжи, перемешиваем и оставляем в сторонке.
Морковь трем на мелкой терке и смешиваем с мукой, цедрой лимона и изюмом (предварительно замоченным).
К моркови добавляем молочную смесь, растительное масло и ваниль.
Замешиваем однородное гладкое тесто и оставляем его отдыхать 25-30 минут.
Раскладываем тесто в формочки, смазанные маслом, наполняя их на 2/3. Ставим в теплое место на 1 час. Затем выпекаем пасху в духовке 40-45 минут, температура 200 градусов. Готовую пасху украшаем глазурью. Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Кубанская пасха.

Рецепт этой пасхи достался мне прямиком от хороших знакомых из Кубани. Пасха готовится в мультиварке, что слегка облегчает задачу. Начинка из сухофруктов делает выпечку очень вкусной! Пробуем.

Описание приготовления:
Приготовим кубанскую пасху в домашних условиях. Из яиц, сахара, меда, молока, соды, ванилина и корицы замешиваем густое, как сметана, тесто. Добавляем (предварительно замоченные) измельченные сухофрукты. Перемешиваем тесто с сухофруктами и раскладываем по формочкам, смазанным маслом, наполнив их на треть. Выпекаем пасху в мультиварке или духовке. Удачи!

Ингредиенты:
Яйца — 4 Штуки
Сахар — 200 Грамм
Сода — 1 Чайная ложка
Молоко — 1 Стакан
Корица — 1/2 Чайных ложки
Ванилин — 1 Штука (пакетик)
Мука — 4 Стакана
Сухофрукты — 100 Грамм
Масло растительное — 3 Ст. ложки
Мед — 300 Грамм

Количество порций: 4-5

Как приготовить "Кубанская пасха"
Яйца, сахар, мед, молоко, соду, ванилин и корицу смешиваем до однородной консистенции и засыпаем муку. Замешиваем густое тесто.
Сухофрукты заливаем кипятком на 10-15 минут. Сливаем воду, затем измельчаем.
Формы для выпечки смазываем растительным маслом и кладем в них тесто (1/3 теста), смешанное с сухофруктами. Помещаем в чашу мультиварки и выпекаем 50 минут.
Украшаем пасху глазурью и присыпкой. Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Европейская пасха.

Пасха – величайший праздник для каждого христианина. И в Европе его отмечают практически в каждой семье. И, конечно, не обходится без традиционных куличей.

Описание приготовления:
Традиционное праздничное блюдо. Приготовьте опару – для этого дрожжи с сахаром, солью и мукой растворите в теплом молоке и оставьте на час. Затем добавьте в неё желтки, растертые с сахаром, масло, мускат, муку, изюм и замесите тесто. Дайте ему хорошо подняться. Формы для куличей смажьте маслом, слегка присыпьте мукой и разложите тесто. Выпекайте при 180 градусах в течение получаса. Один белок взбейте с лимонным соком и сахарной пудрой. Получившейся глазурью смажьте остывшие куличи. Приятного вам праздника!

Ингредиенты:
Свежие дрожжи — 35 Грамм
Изюм — 150 Грамм
Масло сливочное — 200 Грамм
Молоко — 1 Стакан
Сахар — 1 Стакан
Мука — 3 Стакана
Сахарная пудра — 0,5 Стакана
Яичные желтки — 5 Штук
Яичный белок — 1 Штука
Соль — 0,3 Чайных ложки
Молотый мускат — 0,5 Чайных ложки
Лимонный сок — 1 Чайная ложка
Растительное масло — 2 Ст. ложки

Количество порций: 4

Как приготовить "Европейская пасха"
Дрожжи смешайте с ложкой сахара и щепоткой соли и растворите в теплом молоке. Добавьте 4 ложки муки. Перемешайте и оставьте опару в теплом месте на час.
Разотрите желтки с сахаром.
Добавьте размягченное масло и перемешайте.
Смешайте опару с желтками, добавьте мускат, половину муки и изюм. Перемешайте и выложите тесто на стол на остальную муку. Замесите, постепенно вмешивая всю муку. Месите около 15 минут, затем оставьте тесто на полтора часа подниматься.
Формы для куличей смажьте маслом, слегка присыпьте мукой и разложите тесто, заполняя формы примерно на треть. Выпекайте при 180 градусах в течение получаса. Один белок взбейте с лимонным соком и сахарной пудрой. Получившейся глазурью смажьте остывшие куличи.

[Дядя Миша]

Японская пасха.

Вы удивитесь, но в Японии тоже празднуют Пасху, там есть последователи православия, которым не чужды наши традиции. И, конечно, на праздничный стол они готовят пасху.

Описание приготовления:
Приготовьте куличи на Пасху своими руками. Замесите тесто, смешав яйца, сахар, мёд, молоко, соду, корицу, ванилин и муку, добавьте сухофрукты. Формы смажьте маслом и наполните тестом на треть. Выпекайте в духовке в течение получаса при 180 градусах. Готовые куличи остудите, украсьте по желанию. С праздником!

Ингредиенты:
Сахар — 200 Грамм
Мед — 300 Грамм
Мука — 500 Грамм
Сухофрукты — 100 Грамм
Масло растительное — 3 Ст. ложки
Яйцо — 4 Штуки
Молоко — 1 Стакан
Корица — 0,5 Чайных ложки
Сода — 1 Чайная ложка
Ваниль — 1 Чайная ложка

Количество порций: 4

Как приготовить "Японская пасха"
Смешайте яйца, сахар, мёд, молоко, соду, корицу, ванилин и муку. Замесите тесто.
Сухофрукты залейте на некоторое время кипятком, затем слейте воду и отправьте их в тесто.
Формы смажьте маслом и наполните тестом на треть.
Выпекайте в духовке в течение 30-35 минут при 180 градусах. Готовые куличи остудите, и украсьте по желанию.

[Дядя Миша]

Венская пасха.

Эта пасха готовится из необычного венского теста, собственно поэтому ее и величают - "Венская". По вкусу пасха напоминает знаменитую ромовую бабку без пропитки. Выпечка долго хранится, не черствея.

Описание приготовления:
Приготовим Венскую пасху в домашних условиях. Готовить можно в духовке или же хлебопечке, на результат это особо не влияет. Начинка для пасхи может быть любой, но я предпочитаю сухофрукты и немножечко ванили для аромата. Венская пасха довольно долго сохраняется даже в разрезанном виде и не черствеет. Удачного приготовления!

Ингредиенты:
Сахар — 200 Грамм
Молоко — 125 Миллилитров
Свежие дрожжи — 20 Грамм
Яйца — 3 Штуки
Масло сливочное — 100 Грамм
Мука — 500 Грамм
Изюм — 70 Грамм
Курага — 70 Грамм
Ваниль — По вкусу
Цедра лимона — 1 Чайная ложка

Количество порций: 4-5

Как приготовить "Венская пасха"
Растираем желтки с сахаром, добавляем растопленное сливочное масло, соль и теплое молоко. Постепенно засыпая муку, замешиваем тесто.
Дрожжи разводим в теплом молоке, ждем пока поднимутся.
Соединяем дрожжи с тестом и продолжаем тщательно вымешивать, добавив в конце белки. Оставляем тесто подниматься.
Пришло время добавить сладкую начинку: ваниль, изюм, курагу и цедру лимона. Тщательно все перемешиваем.
Формы для выпечки смазываем маслом и наполняем на 2/3 тестом (даем чуть подняться). Выпекаем в разогретой духовке 35-40 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Для глазури: засыпаем в кипящее молоко (4 ст.л.) полстакана сахара, кипятим до загустения и сразу же покрываем глазурью готовую пасху. Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Немецкая пасха.

Пасхальная выпечка в разных странах имеет свои традиции и вкусы. В Германии делают вкусный пирог из дрожжевого теста с сухофруктами и орехами. Замечательно блюдо на праздничный стол.

Описание приготовления:
Приготовьте на праздник пасху по необычному рецепту. Дрожжи с сахаром растворите в теплом молоке. Муку соедините с размягченным маслом, взбитым яйцом, солью и анисом. Влейте растворенные дрожжи и замесите тесто. Оставьте его на 1 час, затем еще раз замесите и дайте подняться в течение 20 минут. Готовое тесто раскатайте в пласт, смажьте сливочным маслом, обильно посыпьте сахаром, корицей, сухофруктами и орехами. Затем сверните тесто в виде рулета и уложите в форму, швом вверх. Выпеките в течение 45 минут при 180 градусах. Затем выньте из формы, посыпьте сахарной пудрой и подавайте на стол. Приятных вам праздников!

Ингредиенты:
Масло сливочное — 130 Грамм
Мука — 500 Грамм
Финики — 50 Грамм
Изюм — 50 Грамм
Курага — 50 Грамм
Грецкий орех — 50 Грамм
Дрожжи свежие — 20 Грамм
Яйцо — 1 Штука
Сахар — 0,3 Стакана
Сахар коричневый — 3 Ст. ложки
Коньяк — 2 Ст. ложки
Молоко — 250 Миллилитров
Анис — 1 Щепотка
Соль — 1 Щепотка
Корица — 1 Чайная ложка

Количество порций: 4

Как приготовить "Немецкая пасха"
Разотрите дрожжи с сахаром и растворите их в теплом молоке. Муку соедините с размягченным маслом, взбитым яйцом, солью и анисом. Влейте растворенные дрожжи и замесите тесто.
Скатайте его в шар и оставьте подходить в течение часа. Тем временем порежьте курагу и финики на мелкие кусочки, а орехи потолките. Залейте сухофрукты коньяком и оставьте на час.
Подоспевшее тесто промесите еще раз и оставьте еще на 20 минут. Затем раскатайте его в пласт, смажьте сливочным маслом, обильно посыпьте сахаром, корицей, сухофруктами и орехами.
Затем сверните тесто в виде рулета и уложите в форму, швом вверх. Выпеките в течение 45 минут при 180 градусах. Затем выньте из формы, посыпьте сахарной пудрой и подавайте на стол.