Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ
Âåðíóòüñÿ   Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ > ÍÀØÈ ÁËÎÃÈ > ÊÓËÈÍÀÐÈß
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ
Áûñòðàÿ ðåãèñòðàöèÿ
Èìÿ:
Ïàðîëü:
Ïàðîëü:
Email:
Åñëè Âû óæå çàðåãèñòðèðîâàíû è íå ïîìíèòå ïàðîëü, òî âîñïîëüçóéòåñü ôóíêöèåé âîññòàíîâëåíèÿ


 áèàòëîíå  Êàëåíäàðü Êóáêà ìèðà 2020-2021  Çàêàçàòü ðåêëàìó
Îòâåòèòü
Îïöèè òåìû Ïåðåéòè ê íîâîìó
Íåïðî÷èòàíî 15.07.2021, 13:01   #321
yaya
Íàáëþäàòåëü
 
Àâàòàð äëÿ yaya
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 10.01.2019
Ñîîáùåíèé: 14
yaya ïîêà íå îïðåäåëåíî
Ïî óìîë÷àíèþ

Ïðåäëàãàþ ðåöåïò ñîëåíûõ ïîìèäîð. Ïîìèäîðêè áóäóò âêóñíûå!
Ïîíàäîáèòñÿ:
2–3 çîíòèêà óêðîïà âìåñòå ñî ñòåáëÿìè;
1–2 ëèñòà âèøíè;
1–2 ëèñòà ñìîðîäèíû;
2 ëèñòà õðåíà;
4–5 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà;
1½–2 êã ïîìèäîðîâ;
1½ ë âîäû;
3 ñòîëîâûå ëîæêè ñîëè ñ íåáîëüøîé ãîðêîé.

Ïðèãîòîâëåíèå:
Êðóïíî íàðåæüòå íîæíèöàìè ïîëîâèíó óêðîïà è âûëîæèòå íà äíî áàíêè. Ïîìåñòèòå òóäà âñå ëèñòüÿ âèøíè è ñìîðîäèíû, 1 ëèñò õðåíà è ïîëîâèíó êðóïíî íàðåçàííîãî ÷åñíîêà.
Ïðîêîëèòå íîæîì èëè çóáî÷èñòêîé ïîïêè ïîìèäîðîâ. Ïëîòíî óëîæèòå îâîùè â áàíêó. Ñâåðõó ïîìåñòèòå îñòàâøèéñÿ ÷åñíîê è ñëîæåííûå â íåñêîëüêî ðàç óêðîï è 1 ëèñò õðåíà. Ðàñòâîðèòå â õîëîäíîé âîäå ñîëü è çàëåéòå ïîìèäîðû.
yaya âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 04.10.2021, 12:03   #322
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êàáà÷êîâàÿ èêðà íà çèìó ïî äîìàøíåìó ðåöåïòó.



×òî òóò ñêàæåøü? Âêóñíàÿ äîìàøíÿÿ êàáà÷êîâàÿ èêðà íà çèìó äåñÿòèëåòèÿìè áóêâàëüíî ñïàñàëà îò ãîëîäà ñîâåòñêèé íàðîä – íàøè ìàìû è áàáóøêè òîííàìè òóøèëè äà÷íûå êàáà÷êè è âûñòðàèâàëè áàòàëüîíû áàíîê. Ñíèìàåì øëÿïó è áåðåì íà âîîðóæåíèå ñàìûé ïðîñòîé, íî ïðîâåðåííûé ïîêîëåíèÿìè ðåöåïò. Íî âû ìîæåòå ñìåëî ìåíÿòü â ýòîì ðåöåïòå ïðîïîðöèè ïî ñâîåìó âêóñó è äîáàâëÿòü íîâûå èíãðåäèåíòû: çåëåíü, ÷åñíîê, ñëàäêèé è îñòðûé ïåðåö, ñïåöèè... Îñîáåííî õîðîøî ñ êàáà÷êîâîé èêðîé ñî÷åòàþòñÿ çèðà è êîðèàíäð.

íà 6 ëèòðîâûõ áàíîê

3 êã áåëûõ êàáà÷êîâ
2 êã ñïåëûõ ïîìèäîðîâ
1 êã ìîðêîâè
1 êã ëóêà
1 ñòàêàí ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà
2 ñò. ë. ñîëè
4 ñò. ë. ñàõàðà
2 ñò. ë. ÿáëî÷íîãî óêñóñà
Êàáà÷êè íàðåæüòå êóáèêàìè âìåñòå ñ êîæóðîé – åñëè ñåìå÷êè â êàáà÷êàõ êðóïíûå, èõ íóæíî óäàëèòü ëîæêîé. Ìîðêîâü íàòðèòå íà òåðêå, ëóê ìåëêî ïîðåæüòå.
 ãëóáîêóþ ñêîâîðîäó íàëåéòå ìàñëî. Ñëåãêà îáæàðüòå êàáà÷êè, äîáàâüòå ìîðêîâü è ëóê. Ïåðåìåøàéòå è æàðüòå íà ñðåäíåì îãíå, ïîìåøèâàÿ, 10 ìèí. Äîáàâüòå íàðåçàííûå êóáèêàìè ïîìèäîðû è îáæàðüòå åùå 10 ìèí.
Ïîëó÷èâøóþñÿ ìàññó èçìåëü÷èòå â áëåíäåðå èëè êîìáàéíå. Äîáàâüòå ñîëü, ñàõàð, óêñóñ è âàðèòå íà ñëàáîì îãíå 30 ìèí., âñå âðåìÿ ïîìåøèâàÿ.
Ãîòîâóþ êàáà÷êîâóþ èêðó ðàçëîæèòå â ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè è ñðàçó çàêàòàéòå. Ïåðåâåðíèòå ââåðõ äíîì è âûäåðæèòå ïîä îäåÿëîì äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 04.10.2021, 12:05   #323
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êàáà÷êîâàÿ èêðà ñ ãðèáàìè .



Ðåöåïò äëÿ òåõ, êòî ñ÷èòàåò îáû÷íóþ èêðó èç ìàãàçèíà ñëèøêîì ïðåñíîé. Âêóñ ó òàêîé äîìàøíåé êàáà÷êîâî-ãðèáíîé èêðû ñîâåðøåííî óäèâèòåëüíûé! Æàðåíûå ëèñè÷êè è áåëûå ïðåâðàùàþò ïðîñòóþ äà÷íóþ çàãîòîâêó â èçûñêàííóþ çàêóñêó. À êóðêóìà äåëàåò öâåò áîäðûì è àïïåòèòíûì. Òàêóþ èêðó íóæíî ãîòîâèòü è åñòü, êîãäà õî÷åòñÿ ïîäíÿòü íàñòðîåíèå ñåáå è äîìî÷àäöàì.

íà 4 ëèòðîâûå áàíêè

2 êã êàáà÷êîâ
500 ã ñâåæèõ ãðèáîâ (áåëûå, ëèñè÷êè, øàìïèíüîíû)
1 êã ïîìèäîðîâ
4 ëóêîâèöû
2 ñò.ë. ñîëè ñî ñïåöèÿìè (îòëè÷íî ïîäîéäåò ñâàíñêàÿ ñîëü)
1 ñò.ë. êóðêóìû
80 ã ñàõàðà
250 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
5 ÷.ë. ÿáëî÷íîãî óêñóñà
Êàáà÷êè íàðåæüòå ìåëêèìè êóáèêàìè. Åñëè êîæóðà æåñòêàÿ – ïðåäâàðèòåëüíî åå î÷èñòèòå. Âûðàæåííûå ñåìåíà òîæå ìîæíî óäàëèòü, ýòî óäîáíî äåëàòü ëîæêîé.
Ëóê íàðåæüòå ìåëêèìè êóáèêàìè. Ãðèáû î÷èñòèòå è íàðåæüòå òàêèìè æå êóáèêàìè, êàê êàáà÷êè. Ïîìèäîðû î÷èñòèòå îò êîæè è ñåìÿí, íàðåæüòå êóáèêàìè òàêîãî æå ðàçìåðà.
 áîëüøîì ñîòåéíèêå ðàçîãðåéòå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, Âûëîæèòå ëóê, îáæàðüòå åãî äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Äîáàâüòå êóðêóìó è ñâàíñêóþ ñîëü, ïåðåìåøàéòå.
Âûëîæèòå â ñîòåéíèê êàáà÷êè, ïåðåìåøàéòå, òóøèòå íå íåáîëüøîì îãíå 15 ìèíóò. Äîáàâüòå ïîìèäîðû, ñàõàð è òóøèòå åùå 15 ìèí.
Ãðèáû îáæàðüòå íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå, äîáàâüòå â ñîòåéíèê ê îâîùàì. Äåðæèòå íà îãíå åùå ìèíóò 10, ÷òîáû æèäêîñòü ñëåãêà âûïàðèëàñü, à èêðà çàãóñòåëà.
Ãîðÿ÷óþ èêðó ðàçëîæèòå â ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè. Äîïîëíèòåëüíî ïàñòåðèçóéòå çàãîòîâêó åùå 15-20 ìèí. Çàêðîéòå êðûøêàìè, ïåðåâåðíèòå è äàéòå îñòûòü, ïðèêðûâ òîëñòûì ïîëîòåíöåì.
Õðàíèòå êàáà÷êîâóþ èêðó â ïðîõëàäíîì, òåìíîì ìåñòå. Ïåðåä ïîäà÷åé äîáàâüòå â íåå ðóáëåíóþ çåëåíü è èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 04.10.2021, 12:06   #324
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êàáà÷êîâàÿ èêðà ñ ìàéîíåçîì.



Ìåðèëîì íàñòîÿùåãî âêóñà êàáà÷êîâîé èêðû ñ÷èòàåòñÿ òà ñàìàÿ èêðà èç áàíîê, ïîõîæàÿ íà âêóñíîå, íåæíîå, ïî÷òè ÷òî ãîìîãåííîå äåòñêîå ïþðå. Ñ÷èòàåòñÿ, ÷òî â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ òàêîé êîíñèñòåíöèè è âêóñà äîáèòüñÿ ïðàêòè÷åñêè íåâîçìîæíî. Íî ìû ïðåäëàãàåì ïîïðîáîâàòü ïðèãîòîâèòü èêðó ïî ýòîìó ðåöåïòó è ïîïðîáîâàòü íàéòè åå 10 îòëè÷èé ñ ìàãàçèííîé. Ïîâåðüòå, ýòî áóäåò íåïðîñòî. À íàøå ñåêðåòíîå îðóæèå çäåñü – ìàéîíåç. Èìåííî îí ïðèäàåò êàáà÷êîâîé èêðå, çàãîòîâëåíîé íà çèìó, íóæíóþ ïëîòíîñòü è ãëàäêîñòü.

íà 3 ëèòðîâûå áàíêè

2 êã êàáà÷êîâ
250 ã ëóêà
100-120 ã òîìàòíîé ïàñòû
130 ã ìàéîíåçà
80 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà ïëþñ äëÿ òóøåíèÿ
100 ã ñàõàðà
1 ëàâðîâûé ëèñò
1 ñò.ë. ñîëè
1 ÷.ë. ñâåæåìîëîòîãî ÷¸ðíîãî ïåðöà
Êàáà÷êè íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Åñëè êîæóðà æåñòêàÿ, ïðåäâàðèòåëüíî åå î÷èñòèòå. Âûðàæåííûå ñåìåíà òîæå ìîæíî óäàëèòü, ýòî óäîáíî äåëàòü ëîæêîé.
Íàðåçàííûé êàáà÷îê ïðîïóñòèòå ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Ëóê äîñòàòî÷íî ìåëêî íàðåæüòå, ïîòóøèòå ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ìàñëà äî ìÿãêîñòè, 4-5 ìèí.
Âûëîæèòå â òîëñòîñòåííóþ ïîñóäó, äîáàâüòå òîìàòíóþ ïàñòó, ìàéîíåç, ìàñëî, ïåðåìåøàéòå è òóøèòå 1 ÷àñ íà íåáîëüøîì îãíå, âðåìÿ îò âðåìåíè ïîìåøèâàÿ, ÷òîáû ìàññà íå ïîäãîðåëà.
Äîáàâüòå ñàõàð, ëàâðîâûé ëèñò, ñîëü, ïåðåö è òóøèòå åùå 1 ÷àñ. Ìàññà äîëæíà íàïîìèíàòü î÷åíü íåæíîå ïþðå, íî íè â êîåì ñëó÷àå íå ïîäãîðåòü.
Âûíüòå ëàâðîâûé ëèñò, ðàçëîæèòå èêðó ãîðÿ÷åé â ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè.
Äîïîëíèòåëüíî ïàñòåðèçóéòå çàãîòîâêó åùå 15-20 ìèí. Çàêðîéòå êðûøêàìè, ïåðåâåðíèòå è äàéòå îñòûòü, ïðèêðûâ òîëñòûì ïîëîòåíöåì.
Õðàíèòå êàáà÷êîâóþ èêðó ñ ìàéîíåçîì â ïðîõëàäíîì, òåìíîì ìåñòå. Ïåðåä ïîäà÷åé äîáàâüòå â íåå ðóáëåíóþ ñâåæóþ çåëåíü è ñâåæèé èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 04.10.2021, 12:07   #325
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êàáà÷êîâàÿ èêðà ñ ïå÷åíûì ÷åñíîêîì.



Èêðà ñ ïå÷åíûì ÷åñíîêîì – îòëè÷íàÿ çàêóñêà, ñîõðàíÿþùàÿ íà çèìó âñå âèòàìèíû ëåòà. Âêóñ ó íåå è ïðàâäà ñîâåðøåííî çàìîðñêèé: ïå÷åíûé ÷åñíîê ïîä âîçäåéñòâèåì òåìïåðàòóðû òåðÿåò æãó÷åñòü, ñòàíîâèòñÿ íåæíûì, ñëàäêîâàòûì è îò÷åòëèâî ïàõíåò äûìêîì. À òèìüÿííàÿ íîòêà îñîáåííî óäà÷íî ñî÷åòàåòñÿ ñî âñåìè òóøåíûìè îâîùàìè. Îíà íå äàåò êàáà÷êîâîé èêðå ïðåâðàòèòüñÿ â ìîíîòîííóþ êàøó.

íà 3 ëèòðîâûå áàíêè

3-4 ãîëîâêè ÷åñíîêà
ëèñòüÿ òèìüÿíà
2 êã çðåëûõ êàáà÷êîâ
3 áîëüøèõ ñïåëûõ ïîìèäîðà
4 áîëüøèå ëóêîâèöû
îëèâêîâîå ìàñëî
ñîëü, ïåðåö
Ðàçðåæüòå 3–4 ãîëîâêè ÷åñíîêà ïîïåðåê ïîïîëàì. Ðàçëîæèòå íà 2 êóñêà ôîëüãè, ïîëåéòå îëèâêîâûì ìàñëîì, ïðèïðàâüòå ñîëüþ è ïåðöåì, ïîñûïüòå ëèñòî÷êàìè òèìüÿíà, çàâåðíèòå è çàïåêàéòå ïðè 180 °Ñ 25–30 ìèí.
Î÷èñòèòå êàáà÷êè îò êîæóðû è ñåìÿí, íàòðèòå íà êðóïíîé òåðêå. Îøïàðüòå 3 áîëüøèõ ñïåëûõ ïîìèäîðà, î÷èñòèòå îò êîæèöû è íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Î÷èñòèòå è î÷åíü ìåëêî íàðåæüòå ëóê.
Îáæàðüòå ëóê â êàçàíå â îëèâêîâîì ìàñëå, 5–7 ìèí. Äîáàâüòå êàáà÷êè, óâåëè÷üòå îãîíü è îáæàðèâàéòå, ïîìåøèâàÿ, ïîêà íå âûïàðèòñÿ æèäêîñòü. Äîáàâüòå ïîìèäîðû, òóøèòå, ïîêà íå âûïàðèòñÿ æèäêîñòü.
Âûäàâèòå ãîòîâûé ÷åñíîê èç øåëóõè, ðàçäàâèòå âèëêîé â ïàñòó ñ êóñî÷êàìè, äîáàâüòå â êàçàí. Ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå, ïåðåìåøàéòå è îñòóäèòå ïåðåä ïîäà÷åé. Èëè ðàçëîæèòå èêðó ãîðÿ÷åé â ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè. Äîïîëíèòåëüíî ïàñòåðèçóéòå çàãîòîâêó åùå 15-20 ìèí. Çàêðîéòå êðûøêàìè, ïåðåâåðíèòå è äàéòå îñòûòü, ïðèêðûâ òîëñòûì ïîëîòåíöåì.
Ñàìàÿ âêóñíàÿ êàáà÷êîâàÿ èêðà ñ ïå÷åíûì ÷åñíîêîì
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 04.10.2021, 12:09   #326
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Áûñòðàÿ êàáà÷êîâàÿ èêðà ñ òûêâîé è êèíçîé.



×òî õîðîøî â êàáà÷êîâîé èêðå – â íåé ñîâåðøåííî íå íóæíî ïðèäåðæèâàòüñÿ êàíîíîâ. Íèêàêèõ "òîëüêî ëóê, ÷åñíîê è ïîìèäîðû"! Õîòèòå äîáàâèòü â èêðó òûêâó? Ïîæàëóéñòà, ó íåå ïîÿâèòñÿ ÷óäåñíûé ñëàäêîâàòûé îòòåíîê. Íå íàøëè òûêâó â ñåðåäèíå ëåòà? Ïîïðîáóéòå çàìåíèòü åå êîðíåì ñåëüäåðåÿ, ýôôåêò áóäåò íå õóæå. À ÷òî êàñàåòñÿ ñïåöèé, òî, íàïðèìåð, êèíçà è ïåòðóøêà ïðèäàäóò ðåöåïòó ñîâåðøåííî ðàçíîå çâó÷àíèå. Òàêæå êàê áàçèëèê, îðåãàíî, ìàéîðàí... Âîò âàì è ïîâîä äëÿ òâîð÷åñòâà.

3 êàáà÷êà
250–300 ã òûêâû
ïîëîâèíà íåáîëüøîé ãîëîâêè ÷åñíîêà
ãîðñòü ìåëêî íàðåçàííûõ ëèñòüåâ êèíçû
2 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
Î÷èñòèòå îò êîæóðû òûêâó. Ðàçðåæüòå åå íà ñðåäíèå êóñî÷êè. Ñáðûçíèòå îëèâêîâûì ìàñëîì, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Âûëîæèòå íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé ôîëüãîé. Òóäà æå ïîëîæèòå ïîëîâèíó íåáîëüøîé ãîëîâêè ÷åñíîêà. Çàïåêàéòå ïðè 180 °Ñ 10 ìèí.
Ðàçðåæüòå ïîïîëàì êàáà÷êè. Óäàëèòå ñåìåíà ëîæêîé. Ñìàæüòå êàáà÷êè îëèâêîâûì ìàñëîì. Àêêóðàòíî ïîëîæèòå èõ íà ïðîòèâåíü ê òûêâå. Çàïåêàéòå åùå 10–15 ìèí. Òûêâà äîëæíà ïðîïå÷üñÿ è ñòàòü â ìåðó ìÿãêîé, à êàáà÷êè ïîäðóìÿíèòüñÿ.
Äîñòàíüòå îâîùè. Íàäðåæüòå êàæäûé çóá÷èê íîæîì è âûäàâèòå ìÿêîòü. Ïåðåëîæèòå êàáà÷êè è òûêâó â ìèñêó, äîáàâüòå ÷åñíîê, ãîðñòü ìåëêî íàðåçàííûõ ëèñòüåâ êèíçû. Âçáåéòå ïîãðóæíûì áëåíäåðîì. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå, äîáàâüòå 1 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà, ïåðåìåøàéòå è äàéòå îñòûòü. Ïîäàâàéòå êàáà÷êîâóþ èêðó ñ îòâàðíîé êóðèíîé ãðóäêîé.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 04.10.2021, 12:10   #327
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

​Êàáà÷êîâàÿ èêðà ïî ñòàðèííîìó øîòëàíäñêîìó ðåöåïòó.



×åñòíî ãîâîðÿ, ìû íå çíàåì, îòêóäà ê íàì â ðåäàêöèþ ïîïàë ðåöåïò ýòîé êàáà÷êîâîé èêðû è ïî÷åìó îí øîòëàíäñêèé. Íî òî÷íî çíàåì, ÷òî ýòî òî÷íî çàìîðñêàÿ èêðà! Âîçìîæíî, âñå äåëî â ÿáëîêàõ, èçþìå, èìáèðå è ïðÿíîñòÿõ. Êàáà÷êîâàÿ èêðà ïîëó÷àåòñÿ âåñüìà èíòåðåñíàÿ ïî âêóñó – êàê áóäòî å íåé ïîäìåøàëè êàïåëüêó ãëèíòâåéíà. Êñòàòè, áëàãîäàðÿ ýòîìó îíà åùå è ïî-íàñòîÿùåìó çèìíÿÿ.


íà 3 ëèòðîâûå áàíêè

êàáà÷êè – 1 êã
ëóê ðåï÷àòûé – 500 ã
êîðèàíäð (çåðíà) – 1 ÷. ë.
ñîëü – ïî âêóñó
ïåðåö ÷åðíûé (ãîðîøêîì) – 1 ÷. ë.
ÿáëîêè çåëåíûå – 500 ã
èçþì – 500 ã
ñàõàð – 500 ã
êîðåíü èìáèðÿ – 25 ã
ïîìèäîðû – 1 êã
óêñóñ âèííûé áåëûé – 600 ìë
ãâîçäèêà – 12 áóòîíîâ
Íà ïîìèäîðàõ ñäåëàòü êðåñòîîáðàçíûé ðàçðåç, îïóñòèòü ïëîäû íà 1 ìèí. â êèïÿùóþ âîäó, çàòåì ñðàçó æå ïåðåëîæèòü â ìèñêó ñ ëåäÿíîé âîäîé. Ñíÿòü êîæèöó. Íàðåçàòü ïîìèäîðû íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè.
Êàáà÷êè î÷èñòèòü îò êîæèöû è ïîðåçàòü êóáèêàìè. Ëóê î÷èñòèòü è íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè. ßáëîêè î÷èñòèòü, óäàëèòü ñåðäöåâèíó, ìÿêîòü íàðåçàòü êóáèêàìè.
Íàðåçàííûé íà êóñî÷êè èìáèðü, ãâîçäèêó, ãîðîøèíû ïåðöà è êîðèàíäð ïîìåñòèòü â ïîëîòíÿíûé ìåøî÷åê.
Ñëîæèòü âñå îâîùè â áîëüøóþ øèðîêóþ êàñòðþëþ, ïîëîæèòü ìåøî÷åê ñî ñïåöèÿìè, âëèòü óêñóñ è, ïîìåøèâàÿ, äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Óìåíüøèòü îãîíü äî ìèíèìóìà è âàðèòü áåç êðûøêè, ïåðèîäè÷åñêè ïåðåìåøèâàÿ, 1 ÷.
Äîáàâèòü ïðîìûòûé èçþì, ïðîäîëæàòü ãîòîâèòü íà íåáîëüøîì îãíå, ïîìåøèâàÿ, åùå 1,5 ÷. Óäàëèòü ìåøî÷åê ñî ñïåöèÿìè. Äàòü èêðå íåìíîãî îñòûòü.
Ðàçëîæèòü òåïëóþ êàáà÷êîâóþ èêðó ïî ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì, çàêðûòü ïëàñòìàññîâûìè èëè ñòåêëÿííûìè êðûøêàìè (íå ìåòàëëè÷åñêèìè!) è ïîñòàâèòü â ïðîõëàäíîå ìåñòî. Èêðà áóäåò ïîëíîñòüþ ãîòîâà ÷åðåç 3–4 íåäåëè.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 04.10.2021, 12:12   #328
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êàáà÷êîâàÿ èêðà ñ ìîðêîâêîé è ïåòðóøêîé



Îäíà èç íàøèõ ïåðâûõ àññîöèàöèé ñ êàáà÷êàìè – ýòî, êîíå÷íî, èêðà. Åñëè ó âàñ äîìà ïðèíÿòíî äåëàòü çàãîòîâêè íà çèìó, òî íàâåðíÿêà èìååòñÿ è ñâîé ôèðìåííûé ðåöåïò êàáà÷êîâîé èêðû. ×òî õîðîøî â òàêîé èêðå – â íåå â êà÷åñòâå äîáàâêè ìîæíî èñïîëüçîâàòü ïðàêòè÷åñêè ëþáûå ëþáûå ïðÿíûå îâîùè è çåëåíü, êîòîðûå åñòü ó âàñ â îãîðîäå èëè íà ïðèëàâêàõ. Ïðè÷åì ñîâåðøåííî íå îáÿçàòåëüíî ïðèäåðæèâàòüñÿ ïðè ýòîì êàêèõ-òî êàíîíîâ (òîëüêî ëóê, ÷åñíîê, ìîðêîâü è ïîìèäîðû).

 êàáà÷êîâóþ èêðó ìîæíî äîáàâëÿòü âñÿêèå àçèàòñêèå èíãðåäèåíòû: èìáèðü, ëåìîíãðàññ, ñîåâûé ñîóñ; ìîæíî êëàñòü èòàëüÿíñêèå èíãðåäèåíòû: áàçèëèê, îðåãàíî, ìàéîðàí; ìîæíî óçáåêñêèå: çèðó, êîðèàíäð, ðåéõàí, îñòðûé ïåðåö. Âñå âàðèàíòû õîðîøè è äàþò êàáà÷êîâîé èêðå ñîâåðøåííî ðàçíûé âêóñ.

íà 6 ëèòðîâûõ áàíîê

4 êã êàáà÷êîâ
500 ã ëóêà
500 ã ìîðêîâè
10 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà
ïó÷îê ïåòðóøêè
400 ã òîìàòíîé ïàñòû
150 ìë áåëîãî âèííîãî óêñóñà
1 ñòàêàí ñàõàðà
2 ñò. ë. ñîëè
2–3 ÷. ë. ñâåæåìîëîòîãî ÷åðíîãî ïåðöà
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
Êàáà÷êè î÷èñòèòå è óäàëèòå ñåìåíà, íàðåæüòå ïîëóêîëüöàìè òîëùèíîé 5–7 ìì. Ëóê è ìîðêîâü î÷èñòèòå. Ëóê íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóáèêàìè, ìîðêîâü íàòðèòå íà êðóïíîé òåðêå. ×åñíîê î÷èñòèòå è èçìåëü÷èòå. Ïåòðóøêó èçìåëü÷èòå.
Ðàçîãðåéòå ìàñëî â áîëüøîé ñêîâîðîäå è îáæàðüòå êàáà÷êè. Ãîòîâûå êàáà÷êè âûêëàäûâàéòå íà äóðøëàã, ÷òîáû ñòåêëà æèäêîñòü. Êîãäà âñå êàáà÷êè áóäóò îáæàðåíû, îòîæìèòå ëèøíþþ æèäêîñòü ðóêàìè.
Äîëåéòå åùå ìàñëà â ñêîâîðîäó è îáæàðüòå ëóê è ìîðêîâü äî ìÿãêîñòè, 15–20 ìèí.
Ïðîïóñòèòå êàáà÷êè, ëóê è ìîðêîâü ÷åðåç ìÿñîðóáêó.
Ñëîæèòå îâîùè â êàñòðþëþ, äîáàâüòå ñîëü, ñàõàð, ïåðåö, óêñóñ è òîìàòíóþ ïàñòó, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è âàðèòå 2 ÷ íà ìåäëåííîì îãíå, ïîìåøèâàÿ. Çà 5 ìèí. äî îêîí÷àíèÿ ïðèãîòîâëåíèÿ äîáàâüòå ÷åñíîê è ïåòðóøêó.
Ðàçëîæèòå êàáà÷êîâóþ èêðó â ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè è çàêàòàéòå. Ïåðåâåðíèòå ââåðõ äíîì, óêóòàéòå è îñòàâüòå äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 06.10.2021, 16:19   #329
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Âàðåíüå èç ïåðöà ñ èìáèðåì.



Âèííûé óêñóñ ìîæíî çàìåíèòü íà ñâåæåâûæàòûé ëèìîííûé ñîê.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
1,5 êã ñëàäêîãî ïåðöà
400 ã ñàõàðà
100 ã ìåäà
100 ìë âèííîãî óêñóñà
20 ã íåéîäèðîâàííîé ìîðñêîé ñîëè
12–15 ã ÿáëî÷íîãî ïåêòèíà

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Î÷èñòèòå è ìåëêî ïîðóáèòå èìáèðü. Ïåðöû î÷èñòèòå îò ñåìÿí, ïåðåãîðîäîê è ïëîäîíîæåê, íàðåæüòå êóáèêàìè ñî ñòîðîíîé 1,5–2 ñì, ïîëîæèòå â òàç äëÿ âàðêè âàðåíüÿ èëè øèðîêóþ êàñòðþëþ ñ òîëñòûì äíîì, äîáàâüòå èìáèðü, 300 ã ñàõàðà, ñîëü, óêñóñ è ìåä, îñòàâüòå íà 4 ÷.
Øàã 2
Ïîñòàâüòå íà ñðåäíèé îãîíü, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, åñëè áóäåò ïîÿâëÿòüñÿ ïåíà, ñíèìèòå åå. Âàðèòå 30 ìèí. Óìåíüøèòå îãîíü äî ìèíèìàëüíîãî.
Øàã 3
Ñìåøàéòå îñòàâøèéñÿ ñàõàð ñ ïåêòèíîì. Ðàññûïüòå ïî ïîâåðõíîñòè âàðåíüÿ ñàõàðíî-ïåêòèíîâóþ ñìåñü, ýíåðãè÷íî ïåðåìåøàéòå, ÷òîáû íå îáðàçîâûâàëèñü êîìêè.
Øàã 4
Âàðèòå åùå 3 ìèí. Îñòóäèòå, ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê íà 24 ÷. Ïîäàâàéòå ê ìÿñíûì äåëèêàòåñàì èëè ñûðíîé òàðåëêå.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 06.10.2021, 16:42   #330
spartak71region
Òîï-Ýêñïåðò
 
Àâàòàð äëÿ spartak71region
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 07.06.2016
Àäðåñ: Àëåêñèí
Âîçðàñò: 50
Ñîîáùåíèé: 2,014
spartak71region îáåñïå÷èë(à) ñåáå ïðåêðàñíîå áóäóùååspartak71region îáåñïå÷èë(à) ñåáå ïðåêðàñíîå áóäóùååspartak71region îáåñïå÷èë(à) ñåáå ïðåêðàñíîå áóäóùååspartak71region îáåñïå÷èë(à) ñåáå ïðåêðàñíîå áóäóùååspartak71region îáåñïå÷èë(à) ñåáå ïðåêðàñíîå áóäóùååspartak71region îáåñïå÷èë(à) ñåáå ïðåêðàñíîå áóäóùååspartak71region îáåñïå÷èë(à) ñåáå ïðåêðàñíîå áóäóùååspartak71region îáåñïå÷èë(à) ñåáå ïðåêðàñíîå áóäóùååspartak71region îáåñïå÷èë(à) ñåáå ïðåêðàñíîå áóäóùååspartak71region îáåñïå÷èë(à) ñåáå ïðåêðàñíîå áóäóùååspartak71region îáåñïå÷èë(à) ñåáå ïðåêðàñíîå áóäóùåå
Ïî óìîë÷àíèþ

Öèòàòà:
Ñîîáùåíèå îò Äÿäÿ Ìèøà Ïîñìîòðåòü ñîîáùåíèå
Êàáà÷êîâàÿ èêðà ñ ìàéîíåçîì.



Ìåðèëîì íàñòîÿùåãî âêóñà êàáà÷êîâîé èêðû ñ÷èòàåòñÿ òà ñàìàÿ èêðà èç áàíîê, ïîõîæàÿ íà âêóñíîå, íåæíîå, ïî÷òè ÷òî ãîìîãåííîå äåòñêîå ïþðå. Ñ÷èòàåòñÿ, ÷òî â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ òàêîé êîíñèñòåíöèè è âêóñà äîáèòüñÿ ïðàêòè÷åñêè íåâîçìîæíî. Íî ìû ïðåäëàãàåì ïîïðîáîâàòü ïðèãîòîâèòü èêðó ïî ýòîìó ðåöåïòó è ïîïðîáîâàòü íàéòè åå 10 îòëè÷èé ñ ìàãàçèííîé. Ïîâåðüòå, ýòî áóäåò íåïðîñòî. À íàøå ñåêðåòíîå îðóæèå çäåñü – ìàéîíåç. Èìåííî îí ïðèäàåò êàáà÷êîâîé èêðå, çàãîòîâëåíîé íà çèìó, íóæíóþ ïëîòíîñòü è ãëàäêîñòü.

íà 3 ëèòðîâûå áàíêè

2 êã êàáà÷êîâ
250 ã ëóêà
100-120 ã òîìàòíîé ïàñòû
130 ã ìàéîíåçà
80 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà ïëþñ äëÿ òóøåíèÿ
100 ã ñàõàðà
1 ëàâðîâûé ëèñò
1 ñò.ë. ñîëè
1 ÷.ë. ñâåæåìîëîòîãî ÷¸ðíîãî ïåðöà
Êàáà÷êè íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Åñëè êîæóðà æåñòêàÿ, ïðåäâàðèòåëüíî åå î÷èñòèòå. Âûðàæåííûå ñåìåíà òîæå ìîæíî óäàëèòü, ýòî óäîáíî äåëàòü ëîæêîé.
Íàðåçàííûé êàáà÷îê ïðîïóñòèòå ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Ëóê äîñòàòî÷íî ìåëêî íàðåæüòå, ïîòóøèòå ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ìàñëà äî ìÿãêîñòè, 4-5 ìèí.
Âûëîæèòå â òîëñòîñòåííóþ ïîñóäó, äîáàâüòå òîìàòíóþ ïàñòó, ìàéîíåç, ìàñëî, ïåðåìåøàéòå è òóøèòå 1 ÷àñ íà íåáîëüøîì îãíå, âðåìÿ îò âðåìåíè ïîìåøèâàÿ, ÷òîáû ìàññà íå ïîäãîðåëà.
Äîáàâüòå ñàõàð, ëàâðîâûé ëèñò, ñîëü, ïåðåö è òóøèòå åùå 1 ÷àñ. Ìàññà äîëæíà íàïîìèíàòü î÷åíü íåæíîå ïþðå, íî íè â êîåì ñëó÷àå íå ïîäãîðåòü.
Âûíüòå ëàâðîâûé ëèñò, ðàçëîæèòå èêðó ãîðÿ÷åé â ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè.
Äîïîëíèòåëüíî ïàñòåðèçóéòå çàãîòîâêó åùå 15-20 ìèí. Çàêðîéòå êðûøêàìè, ïåðåâåðíèòå è äàéòå îñòûòü, ïðèêðûâ òîëñòûì ïîëîòåíöåì.
Õðàíèòå êàáà÷êîâóþ èêðó ñ ìàéîíåçîì â ïðîõëàäíîì, òåìíîì ìåñòå. Ïåðåä ïîäà÷åé äîáàâüòå â íåå ðóáëåíóþ ñâåæóþ çåëåíü è ñâåæèé èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê.
Íàïèøó ñâîé ðåöåïò. Äåëàþ êàæäûé ãîä. Êòî ïðîáîâàë, çà óøè íå îòòàùèøü.
3 êã êàáà÷êîâ íà ìÿñîðóáêå
500 ãð ìàéîíåçà
1 ñòàêàí ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëñ
500 ãð îáæàðåíîãî ëóêà
150 ãð ñàõàðà
1 ñò ëîæêà ñîëè
Âñ¸ âàðèòü 2 ÷àñà
Äîáàâèòü 250-300 ãð òîìàòíîé ïàñòû "Ïîìèäîðêà" è âàðèòü åù¸ 30 ìèíóò.
spartak71region âíå ôîðóìà   Öèòàòà
2 ïîëüçîâàòåëÿ(åé) ñêàçàëè cïàñèáî:
Íåïðî÷èòàíî 07.10.2021, 10:34   #331
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êàïîíàòà èç áàêëàæàíîâ è ïîìèäîðîâ.



Çàìå÷àòåëüíàÿ ðàçíîâèäíîñòü îâîùíîãî ñîòå, êîòîðîå íèêîãäà íå íàäîåäàåò.

3 áàíêè ïî 600–700 ã, ïðèãîòîâëåíèå: 1 ÷
×òî íóæíî:

2 êã áàêëàæàíîâ
1 êã ñïåëûõ ïîìèäîðîâ
500 ã òîìàòíîé ïàññàòû (ïþðå èç ïîìèäîðîâ)
ïî 30 ã êåäðîâûõ îðåõîâ, íåæàðåíîãî ìèíäàëÿ è î÷èùåííûõ ôèñòàøåê
50 ã èçþìà
70 ã êàïåðñîâ
100 ìë îëèâêîâîãî ìàñëà
80 ìë âèííîãî óêñóñà
1 ñòàêàí ìóêè
2 ñò. ë. êîðè÷íåâîãî ñàõàðà
0,5 ÷. ë. ñóõîãî îðåãàíî
ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
×òî äåëàòü:
1. Ìèíäàëü è ôèñòàøêè ïîðóáèòå ïî îòäåëüíîñòè íå ñëèøêîì ìåëêî. Íàðåæüòå ñâåæèå ïîìèäîðû êðóïíûìè êóáèêàìè, ñìåøàéòå ñ 2/3 êàïåðñîâ è îðåãàíî. Îáæàðüòå â ñîòåéíèêå â 2 ñò. ë. ìàñëà íà ñðåäíåì îãíå, 3–4 ìèí.
2. Äîáàâüòå ïàññàòó, ñàõàð, ñîëü è ïåðåö, çàêðîéòå êðûøêîé è òóøèòå 15 ìèí.
3. Íàðåæüòå áàêëàæàíû êóáèêàìè ñî ñòîðîíîé 2 ñì, îáâàëÿéòå â ìóêå ñ ñîëüþ è îáæàðüòå ïàðòèÿìè â ìàñëå. Îáñóøèòå íà áóìàæíûõ ïîëîòåíöàõ.
4. Â ãîòîâûé òîìàòíûé ñîóñ äîáàâüòå îñòàâøèåñÿ êàïåðñû, ïîëîâèíó èçþìà, êåäðîâûõ îðåõîâ è ìèíäàëÿ. Çàêðîéòå êðûøêîé è äàéòå íàñòîÿòüñÿ 20 ìèí.
5. Äîáàâüòå îñòàâøèåñÿ èíãðåäèåíòû, âêëþ÷àÿ ôèñòàøêè, âëåéòå óêñóñ. Ðàçëîæèòå ïî ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì, íàêðîéòå êðûøêàìè, ïàñòåðèçóéòå áàíêè ñ êàïîíàòîé 10–15 ìèí. Çàêðîéòå îêîí÷àòåëüíî, ïåðåâåðíèòå è îñòóäèòå.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 08.10.2021, 10:44   #332
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êâàøåíàÿ êàïóñòà.



Äëÿ õîðîøåãî ðåçóëüòàòà âàæíî ïðàâèëüíî âûáðàòü êàïóñòó. Èñïîëüçóéòå ñðåäíåïîçäíèå èëè ïîçäíèå ñîðòà êàïóñòû. Âûáèðàéòå áåëûå, ïëîòíûå êî÷àíû ñ êðåïêèìè ëèñòüÿìè.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
2 ñðåäíèõ êî÷àíà êàïóñòû âåñîì ïðèìåðíî 4,5–5 êã
3 ñðåäíèå ìîðêîâêè
4–5 ñò. ë. êðóïíîé ñîëè
1 ñò. ë. ñåìÿí òìèíà èëè óêðîïà (ïî æåëàíèþ)
Äîïîëíèòåëüíî (ïî æåëàíèþ):
1 ñòàêàí êëþêâû
5–7 ñðåäíèõ àíòîíîâñêèõ ÿáëîê

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Ñíèìèòå ñ êî÷àíà âåðõíèå ëèñòüÿ, ïðîìîéòå èõ è îòëîæèòå. Ðàçðåæüòå êî÷àí ïîïîëàì, âûðåæüòå êî÷åðûæêó.
Øàã 2
Íàøèíêóéòå êàïóñòó äëèííîé òîíêîé ñîëîìêîé. Ýòî ìîæíî ñäåëàòü ïðè ïîìîùè êóõîííîãî êîìáàéíà èëè «ìàíäîëèíû».
Øàã 3
Î÷èñòèòå ìîðêîâü è íàðåæüòå òîíêîé ñîëîìêîé èëè íàòðèòå íà êðóïíîé òåðêå.
Øàã 4
Ïåðåëîæèòå êàïóñòó è ìîðêîâü â áîëüøîé ýìàëèðîâàííûé òàç è ïîñûïüòå 4 ñò. ë. ñîëè. Ïåðåìåøàéòå. Íà÷íèòå àêêóðàòíî ïåðåòèðàòü êàïóñòó è ìîðêîâü ðóêàìè, äî ïîÿâëåíèÿ ñîêà, ñòàðàÿñü íå ðàçëàìûâàòü ïîëîñêè êàïóñòû. Ñîâåòóåì íà÷èíàòü îò äàëüíåãî êðàÿ òàçà, ïðîäâèãàÿñü ê áëèæíåìó.
Øàã 5
Åùå ðàç ïåðåìåøàéòå êàïóñòó. Ïîïðîáóéòå: åñëè âàì õî÷åòñÿ êàïóñòó ïîñîëîíåå, äîáàâüòå åùå 1 ñò. ë. ñîëè. Åñëè âû õîòèòå äîáàâèòü â êàïóñòó ñåìåíà óêðîïà èëè òìèíà, ñëåãêà ïîòîëêèòå èõ â ñòóïêå è äîáàâüòå â êàïóñòó íà ýòîì ýòàïå. Õîðîøî ïåðåìåøàéòå. Åñëè âû õîòèòå äîáàâèòü êëþêâó – äîáàâüòå åå òîæå íà ýòîì ýòàïå.
Øàã 6
ßáëîêè ìîæíî äîáàâëÿòü äâóìÿ ñïîñîáàìè. Èõ ìîæíî íàðåçàòü òîíêèìè äîëüêàìè èëè óäàëèòü ñåðäöåâèíêó è ðàçðåçàòü ïîïîëàì, ìåëêèå ÿáëîêè ìîæíî ïîëîæèòü öåëèêîì.
Øàã 7
Ðàçðîâíÿéòå ïîâåðõíîñòü êàïóñòû è ïðèêðîéòå îòëîæåííûìè âåðõíèìè ëèñòüÿìè. Íàêðîéòå ìàðëåé. Ïîäáåðèòå áîëüøóþ òàðåëêó èëè äîñêó è íàêðîéòå êàïóñòó. Óñòàíîâèòå ãðóç, íàïðèìåð, êàñòðþëþ ñ âîäîé. Îñòàâüòå äëÿ áðîæåíèÿ ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå íà 3–4 äíÿ. ×åðåç 1 äåíü íà ïîâåðõíîñòè êàïóñòû äîëæåí ïîÿâèòüñÿ ñîê.
Øàã 8
Åñëè â êîìíàòå ñëèøêîì òåïëî, íà ïîâåðõíîñòè ìîæåò íà÷àòü îáðàçîâûâàòüñÿ ïëåñåíü. Ñíèìèòå ãíåò, ìàðëþ è êàïóñòíûå ëèñòû è õîðîøî ïðîìîéòå èõ â õîëîäíîé âîäå.
Øàã 9
×òîáû óäàëèòü ãàç, îáðàçóþùèéñÿ ïðè áðîæåíèè, ïðîòûêàéòå 1–2 ðàçà â äåíü êàïóñòó ÷åðåíêîì äåðåâÿííîé ëîæêè â íåñêîëüêèõ ìåñòàõ.
Øàã 10
Ïåíó, êîòîðàÿ áóäåò ïîÿâëÿòüñÿ íà ïîâåðõíîñòè êàïóñòû, óäàëÿéòå.
Øàã 11
Êîãäà ïåðåñòàíåò îáðàçîâûâàòüñÿ ïåíà, ïðèìåðíî ÷åðåç 3 äíÿ, ïåðåëîæèòå êàïóñòó â áàíêè è õðàíèòå â ïðîõëàäíîì ìåñòå. Êàïóñòà áóäåò ïîëíîñòüþ ãîòîâà ÷åðåç 10–12 äíåé è åå ìîæíî áóäåò, ïðè æåëàíèè, çàêîíñåðâèðîâàòü.


__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 07.11.2021, 09:12   #333
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êâàøåíàÿ êàïóñòà áûñòðîãî ïðèãîòîâëåíèÿ.



Êâàøåíóþ êàïóñòó ìîæíî êóïèòü â ìàãàçèíå, ìîæíî íà ðûíêå, à ìîæíî ëåãêî è ïðîñòî çàêâàñèòü äîìà.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
1 áîëüøîé êî÷àí êàïóñòû (1,8–2 êã)
3 áîëüøèå ìîðêîâêè (ïðèìåðíî 500 ã)
1 ÷. ë. ñåìÿí òìèíà è/èëè ôåíõåëÿ, ïî æåëàíèþ
120 ìë ÿáëî÷íîãî èëè áåëîãî âèííîãî óêñóñà
1 ñò. ë. ñ ãîðêîé ñàõàðà
2 ñò. ë. ñ ãîðêîé íåéîäèðîâàííîé ñîëè

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Äëÿ ðàññîëà ñìåøàéòå ñîëü, ñàõàð è ñåìåíà, åñëè èñïîëüçóåòå, ñ 1 ë êèïÿùåé âîäû, ïåðåìåøàéòå äî ðàñòâîðåíèÿ è âëåéòå óêñóñ. Ïóñòü îñòûâàåò, ïîêà âû ãîòîâèòå îñòàëüíîå.
Øàã 2
Î÷åíü òîíêî íàøèíêóéòå êàïóñòó, óäàëÿÿ êî÷åðûæêó, íàðåæüòå ïîïåðåê êóñî÷êàìè ïî 3–4 ñì. Íàòðèòå î÷èùåííóþ ìîðêîâü íà êðóïíîé òåðêå. Ñìåøàéòå ìîðêîâü è êàïóñòó êàê ìîæíî òùàòåëüíåå ðóêàìè è ðàçëîæèòå ïî áàíêàì.
Øàã 3
Âëåéòå â áàíêè òåïëûé ðàññîë, ïðîòêíèòå êàïóñòó êèòàéñêèìè ïàëî÷êàìè äëÿ åäû äî ñàìîãî äíà, ÷òîáû âûøåë ëèøíèé âîçäóõ, à ðàññîë ëó÷øå ðàñïðåäåëèëñÿ ïî áàíêå. Ðàññîë äîëæåí ïîêðûòü êàïóñòó – ïðè íåîáõîäèìîñòè óòðàìáóéòå åå.
Øàã 4
Çàêðîéòå áàíêè êðûøêàìè è ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê. ×åðåç 24 ÷ êàïóñòà ãîòîâà.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Îòâåòèòü

« Äåñåðòû,âûïå÷êà,êîíäèòåðñêèå èçäåëèÿ. - ÊÓËÈÍÀÐÈß - Îâîùè è äð.ãàðíèðû. »

Çäåñü ïðèñóòñòâóþò: 27 (ïîëüçîâàòåëåé: 0 , ãîñòåé: 27)
 
Îïöèè òåìû
Âàøè ïðàâà â ðàçäåëå
Âû íå ìîæåòå ñîçäàâàòü íîâûå òåìû
Âû íå ìîæåòå îòâå÷àòü â òåìàõ
Âû íå ìîæåòå ïðèêðåïëÿòü âëîæåíèÿ
Âû íå ìîæåòå ðåäàêòèðîâàòü ñâîè ñîîáùåíèÿ

BB êîäû Âêë.
Ñìàéëû Âêë.
[IMG] êîä Âêë.
HTML êîä Âûêë.

Áûñòðûé ïåðåõîä
Òåêóùåå âðåìÿ: 06:32. ×àñîâîé ïîÿñ GMT.
 
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Ïåðåâîä: zCarot