Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ
Âåðíóòüñÿ   Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ > ÍÀØÈ ÁËÎÃÈ > ÊÓËÈÍÀÐÈß
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ
Áûñòðàÿ ðåãèñòðàöèÿ
Èìÿ:
Ïàðîëü:
Ïàðîëü:
Email:
Åñëè Âû óæå çàðåãèñòðèðîâàíû è íå ïîìíèòå ïàðîëü, òî âîñïîëüçóéòåñü ôóíêöèåé âîññòàíîâëåíèÿ


 áèàòëîíå  Êàëåíäàðü Êóáêà ìèðà 2020-2021  Çàêàçàòü ðåêëàìó
Îòâåòèòü
Îïöèè òåìû Ïåðåéòè ê íîâîìó
Íåïðî÷èòàíî 22.04.2020, 11:56   #641
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ëèìîííèê



ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
ñàõàð – 1 ñòàêàí
ðàçðûõëèòåëü – 2 ÷.ë.
ëèìîí – 1 áîëüøîé
ìóêà – 1,5-2 ñòàêàíà
ñìåòàíà – 1 ñòàêàí
ìàñëî ðàçìÿã÷åííîå – 200 ã

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Ëèìîí ðàçðåçàòü íà 8 ñåêòîðîâ; óäàëèâ êîñòî÷êè, ïîìåñòèòü â êîìáàéí, èçìåëü÷èòü. Ïðîñåÿòü 1,5 ñòàêàíà ìóêè, äîáàâèòü ðàçðûõëèòåëü. Õîëîäíîå ìàñëî ìåëêî íàðåçàòü èëè íàòåðåòü íà òåðêå è áûñòðî ïåðåìåøàòü ñ ìóêîé, ïîêà íå ïîëó÷èòñÿ êðóïíàÿ êðîøêà. Äîáàâèòü ñìåòàíó è çàìåñèòü òåñòî, ïîíåìíîãó ïîäñûïàÿ ìóêó, åñëè íóæíî. Òåñòî äîëæíî îòñòàâàòü îò ðóê, îñòàâàÿñü íåìíîãî ëèïêèì. Ðàçäåëèòü åãî ïîïîëàì (îäíà ÷àñòü áîëüøå äðóãîé).
Áîëüøóþ ÷àñòü óëîæèòü â ôîðìó è ðàçìÿòü ðóêàìè òàê, ÷òîáû ïîëó÷èëîñü äíî ëèìîííèêà ñ áîðòèêàìè. Âòîðóþ ÷àñòü («êðûøêó») ðàçìÿòü â êðóã íà êóñêå ïåðãàìåíòà. Ïåðåëîæèòü ðàçìîëîòûé ëèìîí â ôîðìó ñ òåñòîì, ñâåðõó ëîæêîé ðàâíîìåðíî ïî âñåìó îáúåìó âñûïàòü ñàõàð.

Î÷åíü àêêóðàòíî çàêðûòü ëèìîííèê îñòàâøèìñÿ òåñòîì: ñíà÷àëà ñîâìåñòèòü ÷àñòü êðàÿ «êðûøêè», ëåæàùåé íà ïåðãàìåíòå, ñ áîðòèêîì; çàòåì, ïîñòåïåííî îñâîáîæäàÿ åå ñíèçó îò ïåðãàìåíòà, óêëàäûâàòü òåñòî ïîâåðõ íà÷èíêè. Êðàÿ çàùèïíóòü. Âûïåêàòü ïðè 170°Ñ 40 ìèí. Ïîëíîñòüþ îñòóäèòü è ïîäàâàòü.

ÕÎÇßÉÊÅ ÍÀ ÇÀÌÅÒÊÓ
Ñîâåò

Ãëàâíàÿ ñëîæíîñòü â ïðèãîòîâëåíèè ëèìîííèêà çàêëþ÷àåòñÿ â òîì, ÷òîáû íå âûòåêàëà íà÷èíêà – îíà íà÷èíàåò ïðèãîðàòü, è âêóñ îò ýòîãî ñòðàäàåò. Ïîòîìó äåëàòü åå íóæíî, êîãäà òåñòî óæå âûëîæåíî â ôîðìó, íå ïåðåìåøèâàÿ ëèìîí è ñàõàð. Ïðè áîëåå ïëîòíîì òåñòå (1,5–2 ñòàêàíà ìóêè) ýòà ïðîáëåìà íå âîçíèêàåò, íî òîãäà ëèìîííèê ïîëó÷àåòñÿ ñëèøêîì æåñòêèì.

__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 26.04.2020, 07:50   #642
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êàïóñòíûé ïèðîã.



×òî ìîæåò áûòü ëó÷øå ïûøíîãî àðîìàòíîãî êàïóñòíîãî ïèðîãà? Òîëüêî ïèðîã, ïðèãîòîâëåííîé ñ íåæíîé è ñî÷íîé ìîëîäîé êàïóñòîé! Åãî âêóñ äåéñòâèòåëüíî î÷åíü îòëè÷àåòñÿ îò îáû÷íîãî, èç òîé ñàìîé áåëîêî÷àííîé, êîòîðóþ ìîæíî êóïèòü â ëþáîå âðåìÿ ãîäà, ïîýòîìó íå óïóñòèòå âðåìÿ è ïðèãîòîâüòå ýòó âûïå÷êó ëåòîì. Îòëè÷íóþ êîìïàíèþ ìîëîäîé êàïóñòå ñîñòàâÿò çåëåíûé ëóê, ïåòðóøêà è óêðîï: îíè íàäåëÿò áëþäî îñîáåííîé ñâåæåñòüþ è àðîìàòîì. ßéöà â íà÷èíêå êàïóñòíîãî ïèðîãà òîæå ñîâåðøåííî íåîáõîäèìû — äëÿ ïðèäàíèÿ íà÷èíêå íåæíîé ñëèâî÷íî-êðåìîâîé òåêñòóðû.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
3,5 ñòàêàíà ìóêè + åùå íåìíîãî
200 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
3 ÿéöà
1 ñòàêàí êåôèðà èëè íåæèðíîé ñìåòàíû
2 äåñåðòíûå ëîæêè ñàõàðà
ïî 0,5 ÷. ë. ñîäû è ñîëè
Äëÿ íà÷èíêè:
1 êã ìîëîäîé (îáÿçàòåëüíî!) êàïóñòû
1 ñðåäíèé ïó÷îê çåëåíîãî ëóêà
1 íåáîëüøîé ïó÷îê ïåòðóøêè
1 ìàëåíüêèé ïó÷îê óêðîïà
200 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
4 ÿéöà
ñîëü

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Äëÿ òåñòà êàïóñòíîãî ïèðîãà ñìåøàéòå â êðîøêó ìóêó, ñàõàð, ñîäó, ñîëü è ðóáëåíîå ñëèâî÷íîå ìàñëî. Çàòåì äîáàâüòå ÿéöà è êåôèð (ñìåòàíó), çàìåñèòå ìÿãêîå òåñòî. Âîçìîæíî, ïðèäåòñÿ åùå íåìíîãî äîáàâèòü ìóêè. Óáåðèòå â õîëîäèëüíèê íà òî âðåìÿ, ïîêà çàíèìàåòåñü íà÷èíêîé.
Øàã 2
Äëÿ íà÷èíêè ïèðîãà êàïóñòó òîíêî íàðåæüòå, óäàëèâ êî÷åðûæêó. Ñëåãêà ïåðåòðèòå êàïóñòó ñ ñîëüþ è îñòàâüòå íà 20 ìèí. Ìåëêî íàðåæüòå âñþ çåëåíü.
Øàã 3
Ñâàðèòå 3 ÿéöà âêðóòóþ, îñòóäèòå, î÷èñòèòå è íàðåæüòå íå ñëèøêîì ìåëêî. Ñëåéòå ñ êàïóñòû âûäåëèâøèéñÿ ñîê.
Øàã 4
Ðàçìÿã÷èòå ñëèâî÷íîå ìàñëî äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Âçáåéòå áåëîê 1 ÿéöà â ãóñòóþ ïåíó. Äîáàâüòå ê êàïóñòå íàðåçàííóþ çåëåíü, ëóê, ÿéöà, ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî è áåëîê, âçáèòûé â ïåíó. Ïðè íåîáõîäèìîñòè ïîñîëèòå. Êàïóñòíàÿ íà÷èíêà äëÿ ïèðîãà ãîòîâà.
Øàã 5
Ðàçäåëèòå òåñòî äëÿ ïèðîãà íà äâå ÷àñòè, îäíà èç êîòîðûõ äîëæíà áûòü íåìíîãî áîëüøå. Èç áîëüøåé ÷àñòè òåñòà ðàñêàòàéòå êîðæ ñ ó÷åòîì áîðòèêîâ è ïîëîæèòå íà ñìàçàííûé ìàñëîì ïðîòèâåíü.
Øàã 6
Âûëîæèòå íà÷èíêó è íàêðîéòå âòîðîé ÷àñòüþ òåñòà, çàùèïíèòå êðàÿ. Ñìàæüòå êàïóñòíûé ïèðîã îñòàâøèìñÿ æåëòêîì è ïîñòàâüòå â ðàçîãðåòóþ äî 180 °Ñ äóõîâêó íà 30–40 ìèí. Îñòóäèòå ïåðåä ïîäà÷åé.
ÏÎËÅÇÍÛÉ ÑÎÂÅÒ
 òåñòî äëÿ êàïóñòíîãî ïèðîãà ìîæíî äîáàâèòü êàê êåôèð èëè ñìåòàíó, òàê è õîðîøèé íàòóðàëüíûé éîãóðò èëè ãóñòóþ ïðîñòîêâàøó. Êîëè÷åñòâî ìóêè ðåãóëèðóéòå ïî ïîòðåáíîñòè, ïîýòîìó åñëè òåñòî âàì êàæåòñÿ ñëèøêîì ëèïêèì, ïîäñûïüòå åùå íåìíîãî.

ÊÑÒÀÒÈ
Êàïóñòíûé ïèðîã ìîæíî ñäåëàòü è ïîðöèîííûì, òî åñòü ïðèãîòîâèòü íåáîëüøèå ïèðîãè. Ðàçäåëèòå ãîòîâîå òåñòî íà 10-12 êóñî÷êîâ, êàæäûé ðàñêàòàéòå, ðàñïðåäåëèòå ïî íèì íà÷èíêó è ñêðåïèòå êðàÿ. Âûïåêàéòå 15-20 ìèíóò.

__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 26.04.2020, 07:54   #643
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Îëàäüè ñ ÿáëîêàìè íà êåôèðå.



Îëàäüè ñ ÿáëîêàìè íà êåôèðå — î÷åíü íåæíûå, ñ ïðèÿòíîé êèñëèíêîé, ïîòîìó îáû÷íî î÷åíü íðàâÿòñÿ è âçðîñëûì, è äåòÿì. Òàêîå áëþäî ìîæíî ïîäàòü íà çàâòðàê ñ äæåìîì, âàðåíüåì èëè ñìåòàíîé, à îñòàâøèåñÿ ïåðåëîæèòü â êîíòåéíåð è âçÿòü ñ ñîáîé íà ðàáîòó: â îñòûâøåì âèäå îëàäóøêè íè÷óòü íå õóæå, ÷åì â ãîðÿ÷åì. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ëó÷øå âñåãî èñïîëüçîâàòü òåðìîñòàòíûé êåôèð æèðíîñòüþ íå ìåíåå 3,2%. Ñ íèì îëàäüè ñ ÿáëîêàìè ñòàíóò ïûøíåå è âîçäóøíåå. Êñòàòè, ìóêè ìîæíî äîáàâèòü è ÷óòü áîëüøå, ÷åì óêàçàíî â ðåöåïò, — åñëè âû ïðåäïî÷èòàåòå áîëåå ïëîòíóþ òåêñòóðó.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
êðóïíûå çåëåíûå ÿáëîêè (íàïðèìåð, ãðåííè ñìèò) – 2 øò.
ÿéöà – 4 øò.
ñàõàð – 100 ã
âàíèëüíûé ñàõàð – 1 ÷. ë.
êåôèð – 250 ìë
ìóêà – 200 ã
ðàçðûõëèòåëü – 1,5 ÷. ë.
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè
ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Îëàäüè ñ ÿáëîêàìè, íàðåæüòå ÿáëîêè
Ïîäãîòîâüòå ÿáëîêè äëÿ îëàäèé íà êåôèðå. Âûìîéòå ïëîäû è ðàçðåæüòå íà ïîëîâèíêè. Óäàëèòå ñåðäöåâèíó ñ ñåìåíàìè. Ìÿêîòü î÷èñòèòå è íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóáèêàìè.
Øàã 2
Îëàäüè ñ ÿáëîêàìè, ÿéöà âçáåéòå ìèêñåðîì
ßéöà äëÿ òåñòà îëàäèé âçáåéòå ìèêñåðîì ñ îáû÷íûì è âàíèëüíûì ñàõàðîì â áîëüøîé ìèñêå. Äîáàâüòå êåôèð. Âçáèâàéòå ìèêñåðîì äî ïîëó÷åíèÿ ìàññû îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè.
Øàã 3
Îëàäüè ñ ÿáëîêàìè, äîáàâüòå ìóêó
Ìóêó äëÿ îëàäèé íà êåôèðå ïðîñåéòå âìåñòå ñ ðàçðûõëèòåëåì íà ÿè÷íî-êåôèðíóþ ìàññó. Âìåñòî ðàçðûõëèòåëÿ òàêæå ìîæíî èñïîëüçîâàòü îáû÷íóþ ïèùåâóþ ñîäó. Ïåðåìåøàéòå âåí÷èêîì.
Øàã 4
Îëàäüè ñ ÿáëîêàìè, äîáàâüòå ÿáëîêè
Äîáàâüòå ïîäãîòîâëåííûå ðàíåå ÿáëîêè è ñíîâà òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå. Ìèñêó ñ òåñòîì äëÿ îëàäèé íà êåôèðå íàêðîéòå ÷èñòûì ïîëîòåíöåì è îñòàâüòå ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå íà 15-20 ìèíóò.
Øàã 5
Îëàäüè ñ ÿáëîêàìè, âûëîæèòå îëàäüè íà ñêîâîðîäêó
Ñêîâîðîäó ñ àíòèïðèãàðíûì ïîêðûòèåì õîðîøî ðàçîãðåéòå. Ñìàæüòå åå íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà ñ ïîìîùüþ êèñòî÷êè. Òåñòî äëÿ îëàäèé íà êåôèðå âûëåéòå íà ñêîâîðîäó íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè.
Øàã 6
Îëàäüè ñ ÿáëîêàìè, ïåðåëîæèòå îëàäüè íà ïðîòèâåíü
Êàê òîëüêî îëàäüè ñõâàòÿòñÿ ñâåðõó, ïåðåâåðíèòå èõ è ïîðóìÿíüòå ñ äðóãîé ñòîðîíû. Òàêèì îáðàçîì èñïåêèòå îëàäüè èç âñåãî òåñòà. Ïåðåëîæèòå èõ íà ïðîòèâåíü è ïîìåñòèòå íà 5 ìèíóò â äóõîâêó (180°C).
ÏÎËÅÇÍÛÉ ÑÎÂÅÒ
×òîáû íàðåçàííûå ÿáëîêè äëÿ îëàäèé íà êåôèðå íå ïîòåìíåëè, ïîêà âû çàìåøèâàåòå òåñòî, ñáðûçíèòå èõ ñâåæåâûæàòûì ëèìîííûì ñîêîì è ïåðåìåøàéòå. Òåðòàÿ ëèìîííàÿ öåäðà òîæå íå áóäåò ëèøíåé: îíà ïðèäàñò âêóñó áëþäà ëåãêèå öèòðóñîâûå íîòû.

ÊÑÒÀÒÈ
Îëàäüè íà êåôèðå (èëè íà êèñëîì ìîëîêå) íà Ìàñëåíèöó ãîòîâèëè òåùè äëÿ çÿòüåâ, åñëè õîòåëè ïîä÷åðêíóòü ñâîå îñîáîå ðàñïîëîæåíèå ê íèì. Òî åñòü, ýòî áëþäî ñ÷èòàëîñü áîëåå «ïðåñòèæíûì», íåæåëè ïðîñòûå áëèíû.

__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 07.05.2020, 07:47   #644
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ðèñ-î-ëå ñ ïå÷åíûì ðåâåíåì.



Ðèñ-î-ëå - ôðàíöóçñêèé äåñåðò èç ðèñà, òî÷íåå, èç ñëàäêîãî ðèçîòòî è ðåâåíÿ. Äàæå åñëè âû òåðïåòü íå ìîæåòå ðèñîâóþ êàøó, îò ýòîãî äåñåðòà âðÿä ëè îòêàæåòåñü.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
500 ã ðåâåíÿ, çàïå÷åííîãî ñ áåëûì âèíîì
350 ã ðèñà äëÿ ðèçîòòî
150 ìë áåëîãî âèíà
1 ë ìîëîêà
50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
100 ã ìåëêîãî ñàõàðà
1 ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà
1 ëàâðîâûé ëèñò
ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Íàãðåéòå ìîëîêî. Ðàñòîïèòå â áîëüøîé ñêîâîðîäå ñëèâî÷íîå ìàñëî. Âìåøàéòå â íåãî âàíèëüíûé ñàõàð.
Øàã 2
Äîáàâüòå ëàâðîâûé ëèñò, ñàõàð è 2 ñò. ë. âîäû. Ïðîãðåéòå, ïîìåøèâàÿ, ïîêà ñàõàð íå ðàñòâîðèòñÿ, íå äàâàÿ åìó êàðàìåëèçîâàòüñÿ.
Øàã 3
Âñûïüòå ðèñ è ïîìåøèâàéòå ïàðó ìèíóò, ÷òîáû îí ñòàë ïðîçðà÷íûì. Âëåéòå âèíî è ïðîäîëæàéòå ìåøàòü, ïîêà ðèñ íå âïèòàåò æèäêîñòü.
Øàã 4
Ïîñòåïåííî, ïî íåáîëüøîìó ïîëîâíèêó, âëèâàéòå ãîðÿ÷åå ìîëîêî, äîæèäàÿñü, ïîêà îíî ïîëíîñòüþ âïèòàåòñÿ, – âåñü ïðîöåññ çàéìåò 30 ìèí.  èòîãå ðèñ äîëæåí îñòàòüñÿ â ñîñòîÿíèè «àëü äåíòå», à âñÿ ìàññà ñòàòü êðåìîâîé.
Øàã 5
Îòäåëüíî ïðîãðåéòå íà íåáîëüøîì îãíå ðåâåíü, âìåøàéòå åãî â ðèñ èëè âûëîæèòå ñâåðõó; ñðàçó ïîäàâàéòå.

ÊÑÒÀÒÈ
Êàê çàïå÷ü ðåâåíü ñ áåëûì âèíîì :

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
500 ã ðåâåíÿ
70 ìë ñóõîãî áåëîãî âèíà
50 ã ñàõàðà
2 êóñî÷êà çàñàõàðåííîãî èìáèðÿ
4 ñò. ë. èìáèðíîãî èëè ñàõàðíîãî ñèðîïà
0,5 ÷. ë. âàíèëüíîãî ýêñòðàêòà
ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Ðåâåíü íàðåæüòå ïîïåðåê ëîìòèêàìè. Èìáèðü èçìåëü÷èòå. Ñîåäèíèòå âñå èíãðåäèåíòû â ìèñêå è ïåðåìåøàéòå.
Øàã 2
Ðàñïðåäåëèòå ñìåñü â íåâûñîêîé æàðîïðî÷íîé ôîðìå òàê, ÷òîáû ðåâåíü ëåæàë îäíèì ñëîåì.
Øàã 3
Çàïåêàéòå â ðàçîãðåòîé äî 200 °Ñ äóõîâêå 15–20 ìèí. Ðåâåíü äîëæåí ñòàòü ìÿãêèì, íî íå ðàçâàëèâàòüñÿ.
Øàã 4
Îñòóäèòå è ïîäàâàéòå êàê äîáàâêó ê êàøå, ê òîñòàì èëè ïå÷åíüþ.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 10.05.2020, 11:52   #645
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

×åáóðåêè êðûìñêèå, êàê â îòïóñêå.



Îáû÷íî ñ ÷åáóðåêàìè ñâÿçàíû ñàìûå òåïëûå âîñïîìèíàíèÿ: êòî-òî èõ ïîêóïàë â îòïóñêå íà ìîðå, ó êîãî-òî èõ ïåêëà ëþáèìàÿ ñîñåäêà ïî âîñêðåñåíüÿì, à êòî-òî ñòóäåíòîì ñáåãàë ñ ëåêöèé, ÷òîáû êóïèòü ÷åáóðåêîâ â ñîñåäíåì êàôå íà âñþ ãðóïïó. Ïîæàðüòå ÷åáóðåêè äîìà, ïóñòü ïðèÿòíûõ âîñïîìèíàíèé áóäåò áîëüøå.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
450 ã ìóêè
250 ìë âîäû
1 ÷. ë. ñîëè
Äëÿ íà÷èíêè:
500 ã áàðàíèíû (ëîïàòêà)
50 ã êóðäþ÷íîãî æèðà
250 ã ëóêà
1/2 ÷. ë. çèðû (ïî æåëàíèþ)
ñîëü
ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö


ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Çà÷èñòèòå ìÿñî îò æèðà è ïëåíîê è íàðåæüòå î÷åíü ìàëåíüêèìè êóáèêàìè. Çàòåì âîçüìèòå òîïîðèê èëè áîëüøèå òÿæåëûå íîæè è ïîðóáèòå ìÿñî â ôàðø. Òàê æå ìåëêî ïîðóáèòå êóðäþ÷íûé æèð.
Øàã 2
Ëóê î÷èñòèòå è î÷åíü ìåëêî íàðåæüòå, ïîëîæèòå â ìèñêó, ïîñûïüòå ñîëüþ è ïåðöåì è íåìíîãî ïîìíèòå ðóêàìè èëè òîëêóøêîé, ÷òîáû âûäåëèëñÿ ñîê. Ñìåøàéòå ôàðø, êóðäþ÷íûé æèð è ëóê, ïðèïðàâüòå çèðîé, ïðèêðîéòå ïëåíêîé è óáåðèòå â õîëîäèëüíèê íà 1 ÷.
Øàã 3
Ïðîñåéòå ìóêó, âñêèïÿòèòå âîäó. Â áîëüøóþ ìèñêó íàñûïüòå ïîëîâèíó ìóêè è ñîëü, âëåéòå êèïÿùóþ âîäó, áûñòðî ïåðåìåøàéòå è îñòóäèòå, 15 ìèí.
Øàã 4
 îñòûâøåå òåñòî ïî ÷àñòÿì äîáàâüòå îñòàâøóþñÿ ìóêó, âûìåøèâàÿ, ïîêà òåñòî íå ïåðåñòàíåò ëèïíóòü ê ðóêàì. Çàâåðíèòå òåñòî â ïèùåâóþ ïëåíêó è îñòàâüòå íà 30 ìèí.
Øàã 5
Ðàçäåëèòå òåñòî íà 10–12 ÷àñòåé. Ðàñêàòàéòå êàæäóþ ÷àñòü â êðóã äèàìåòðîì 12–15 ñì òîëùèíîé 2 ìì, ðàáîòàÿ ñêàëêîé îò öåíòðà ê êðàÿì.
Øàã 6
Âûëîæèòå íà îäíó ïîëîâèíó êðóãà, íå äîõîäÿ äî êðàÿ, 1,5 ñò. ë. ôàðøà, ðàçðîâíÿéòå è íàêðîéòå âòîðîé ïîëîâèíîé. Àêêóðàòíî ïðèæìèòå êðàÿ, âûãîíÿÿ âîçäóõ, ïðèäàâèòå âèëêîé. Âûëîæèòå ãîòîâûå ÷åáóðåêè íà äîñêó, ïðèïûëåííóþ ìóêîé, è îñòàâüòå íà 10 ìèí.
Øàã 7
 áîëüøîé ãëóáîêîé ñêîâîðîäå èëè ôðèòþðíèöå íà ñðåäíåì îãíå ðàçîãðåéòå ìàñëî äî 180 °Ñ. Îïóñêàéòå ïî 1–2 ÷åáóðåêà â êèïÿùåå ìàñëî. Êàê òîëüêî ÷åáóðåêè âñïëûâóò íà ïîâåðõíîñòü, ïåðåâåðíèòå è æàðüòå ñ äðóãîé ñòîðîíû äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Cíîâà ïåðåâåðíèòå è äîæàðüòå, 1 ìèí.
Øàã 8
Ôîòî ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà: ×åáóðåêè êðûìñêèå, êàê â îòïóñêå, øàã ¹8
Ïåðåëîæèòå ãîòîâûå ÷åáóðåêè íà áóìàæíûå ïîëîòåíöà, ÷òîáû óäàëèòü èçëèøêè ìàñëà. Ïîäàâàéòå ãîðÿ÷èìè.
ÊÑÒÀÒÈ
×åáóðåêè, â íà÷èíêå êîòîðûõ åñòü êóðäþ÷íûé æèð, äàæå ïîñëå ðàçîãðåâàíèÿ îñòàþòñÿ ñî÷íûìè.

__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 13.05.2020, 07:36   #646
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êàïóñòíûé ïèðîã ñ çåëåíüþ íà ñìåòàíå.



Ëåòîì, êîãäà êðóãîì ïîëíûì-ïîëíî ðàçíîé çåëåíè, ìîæíî èñïîëüçîâàòü åå â ïèðîãå âìåñòå ñ êàïóñòîé – íå â êà÷åñòâå ïðèïðàâû, à êàê ïîëíîöåííûé èíãðåäèåíò. Òåñòî íà ïèðîã ìîæåò áûòü ëþáûì: îò áûñòðîãî çàëèâíîãî èëè ïîêóïíîãî ñëîåíîãî äî äîëãîãî ñäîáíîãî äðîææåâîãî.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
400 ã êàïóñòû
500 ìë ñëèâîê 20%
200 ã ëþáîé ñàäîâîé èëè äèêîé çåëåíè (áîòâà ñâåêëû èëè ìîðêîâè, øïèíàò, êðàïèâà, ñíûòü)
100-150 ã ïðÿíîé çåëåíè (çåëåíûé ëóê, ÷åðåìøà, ÷åñíîê, ïåòðóøêà, òàðõóí)
Äëÿ òåñòà:
1.5 ñòàêàíà ìóêè
0,3 ÷.ë. ñîäû
ñîëü ïî âêóñó
2 ÿéöà + 2 æåëòêà
400 ã ñìåòàíû 20-30%
ïî 4 ñò.ë. ñëèâî÷íîãî è ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Íàøèíêóéòå êàïóñòó, óäàëèâ êî÷åðûæêó. Çàòåì ïîðóáèòå ïîëó÷èâøóþñÿ ñîëîìêó êóñî÷êàìè 1,5 ñì. Ïîëîæèòå êàïóñòó â ñîòåéíèê, ïîñîëèòå, ïåðåìåøàéòå, çàëåéòå ñëèâêàìè, äîâåäèòå äî ñëàáîãî êèïåíèÿ è òóøèòå, ïîìåøèâàÿ, 15 ìèí.
Øàã 2
Ìåëêî ïîðóáèòå âñþ ñàäîâóþ è ïðÿíóþ çåëåíü. Äîáàâüòå ê êàïóñòå, òóøèòå 3 ìèí., ñíèìèòå ñ îãíÿ. Æèäêîñòü äîëæíà âñÿ èñïàðèòüñÿ.
Øàã 3
Äëÿ òåñòà ïðîñåéòå ìóêó ñ ñîäîé è ñîëüþ. ßéöà âçáåéòå ñ æåëòêàìè è ñìåòàíîé. Ñìåøàéòå ñ ìóêîé, äîáàâüòå ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå è ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Ó âàñ äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ ëüþùååñÿ, íî âñå æå ãóñòîå òåñòî.
Øàã 4
Âûëîæèòå íåìíîãî òåñòà íà äíî ôîðìû äëÿ ïèðîãà. Íà íåãî — íà÷èíêó èç êàïóñòû ñ çåëåíüþ. Çàëåéòå îñòàâøèìñÿ òåñòîì è âûïåêàéòå ïðè 180 Ñ ïðèìåðíî 1 ÷àñ. Ïîäàâàéòå îñòûâøèì.

__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 02.06.2020, 12:03   #647
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Âàòðóøêè ñ òâîðîãîì èç äðîææåâîãî òåñòà.



À ïî÷åìó áû íàì íå ïðèãîòîâèòü âàòðóøêè ñ òâîðîãîì — èç äðîææåâîãî òåñòà — òàê, êàê ýòî äåëàëè êîãäà-òî íàøè áàáóøêè?! Íó, õîòÿ áû â îäèí èç âûõîäíûõ äíåé! Ïîâîçèòüñÿ ñ òàêîé âûïå÷êîé, êîíå÷íî, ïðèäåòñÿ, íî ðåçóëüòàò òî÷íî ñòîèò òîãî. Êñòàòè, ïñèõîëîãè óòâåðæäàþò, ÷òî âûìåøèâàíèå òåñòà ñðîäíè ìåäèòàöèè, òàê ÷òî, â ïðîöåññå ïðèãîòîâëåíèÿ âû ïîëó÷èòå åùå îäèí ïðèÿòíûé áîíóñ.  íà÷èíêó âàòðóøåê ñ òâîðîãîì ìû äîáàâëÿåì ñìåòàíó è òåðòóþ ëèìîííóþ öåäðó, ïîýòîìó îíà ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü íåæíîé è àðîìàòíîé.
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
ìîëîêî – 1,25 ñòàêàíà
ñîëü – 0,5 ÷. ë.
ÿéöà (òîëüêî æåëòêè) – 1 øò., äëÿ ñìàçûâàíèÿ
äðîææè ñâåæèå – 30 ã
ñàõàð – 2 ñò. ë.
êàðäàìîí ìîëîòûé – 1 ÷. ë.
ìàñëî ñëèâî÷íîå – 4 ñò. ë.
ìóêà – 3 ñòàêàíà
Äëÿ íà÷èíêè:
ñìåòàíà – 2 ñò. ë.
öåäðà ëèìîíà òåðòàÿ
ÿéöà (òîëüêî æåëòêè) – 4 øò.
òâîðîã – 500 ã
ñàõàð – 3 ñò. ë.
äæåì àáðèêîñîâûé – 5 ñò. ë.
ìàñëî ñëèâî÷íîå – 2 ñò. ë.
ìóêà – 1 ñò. ë.

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Ïðèãîòîâèòü äðîææåâîå òåñòî äëÿ âàòðóøåê. Ìîëîêî íàëèòü â êàñòðþëþ, íàãðåòü äî 30 °Ñ, äîáàâèòü äðîææè, ñîëü, ñàõàð è ïðîñåÿííóþ ìóêó. Çàìåñèòü îäíîðîäíîå, áåç êîìêîâ, òåñòî. Äîáàâèòü ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî è êàðäàìîí. Åùå ðàç ïåðåìåøàòü.
Øàã 2
Ïîñóäó ñ äðîææåâûì òåñòîì íàêðûòü ïèùåâîé ïëåíêîé è ïîñòàâèòü â òåïëîå ìåñòî äëÿ áðîæåíèÿ íà 4 ÷àñà. 2 ðàçà îáìÿòü.
Øàã 3
Ïðèãîòîâèòü íà÷èíêó äëÿ âàòðóøåê. Æåëòêè âçáèòü ñ ñàõàðîì. Òâîðîã òùàòåëüíî ðàñòåðåòü, ñëèâî÷íîå ìàñëî ðàçìÿã÷èòü. Òâîðîã ñîåäèíèòü ñî ñìåòàíîé, ìàñëîì, öåäðîé ëèìîíà, ìóêîé è âçáèòûìè ñ ñàõàðîì æåëòêàìè, âñå ïåðåìåøàòü.
Øàã 4
Íàãðåòü äóõîâêó äî 180 °Ñ. Ãîòîâîå äðîææåâîå òåñòî âûëîæèòü íà ïîñûïàííûé ìóêîé ñòîë, ñëåãêà âûìåñèòü è ñôîðìîâàòü èç íåãî êðóãëûå áóëî÷êè äèàìåòðîì 10 ñì.
Øàã 5
Ïðîòèâåíü ñìàçàòü ìàñëîì, ïîñûïàòü ìóêîé è âûëîæèòü íà íåãî äðîææåâûå áóëî÷êè íà ðàññòîÿíèè 4 ñì äðóã îò äðóãà. Îñòàâèòü äëÿ ðàññòîéêè íà 15 ìèí.  êàæäîé áóëî÷êå ñäåëàòü ïåñòèêîì óãëóáëåíèå.
Øàã 6
Çàïîëíèòü óãëóáëåíèÿ òâîðîæíîé íà÷èíêîé. Ñìàçàòü âàòðóøêè æåëòêîì è âûïåêàòü 15 ìèí. Ïîäàâàòü, ñìàçàâ íà÷èíêó àáðèêîñîâûì äæåìîì.
ÏÎËÅÇÍÛÉ ÑÎÂÅÒ
Ïåðåä ïîäà÷åé âàòðóøêè ñ òâîðîãîì èç äðîææåâîãî òåñòà ìîæíî íå òîëüêî ñìàçàòü àáðèêîñîâûì äæåìîì, íî è ïîñûïàòü èçìåëü÷åííûìè ãðåöêèìè îðåõàìè èëè ìèíäàëåì.

ÊÑÒÀÒÈ
Äðîææåâîå òåñòî äëÿ âàòðóøåê ñ òâîðîãîì ñëåäóåò âûìåøèâàòü òùàòåëüíî è äîâîëüíî äîëãî (íå ìåíåå 15 ìèíóò): îíî äîëæíî ëåãêî îòñòàâàòü îò ñòåíîê åìêîñòè è íå ïðèëèïàòü ê ëàäîíÿì.

__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 06.06.2020, 07:22   #648
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Éîãóðòîâûé òîðò ñ êëóáíèêîé.



Éîãóðòîâûé òîðò ñ êëóáíèêîé — ðàéñêîå íàñëàæäåíèå êàê äëÿ òåõ, êòî äíÿ íå ìîæåò ïðîæèòü áåç êîíôåò è ïèðîæíûõ, òàê è äëÿ òåõ, êòî ê ëàêîìñòâàì îòíîñèòñÿ áåç îñîáîãî ýíòóçèàçìà. Ïî÷åìó òàê? Ïîòîìó ÷òî, ñ îäíîé ñòîðîíû, âû èìååòå äåëî ñ âêóñíåéøèì äåñåðòîì, à ñ äðóãîé ñòîðîíû, â íåì íåò íè ìàëåéøåé ïðèòîðíîñòè: ñëàäîñòü òîðòà ñïîëíà êîìïåíñèðóåòñÿ ïðèÿòíîé êèñëèíêîé éîãóðòà è ñî÷íîé êëóáíèêè. Îòäåëüíî õî÷åòñÿ ñêàçàòü î òåêñòóðå ýòîãî óíèêàëüíîãî ëàêîìñòâà. Îñíîâó éîãóðòîâîãî òîðòà ñ êëóáíèêîé ñîñòàâëÿåò âîçäóøíûé áèñêâèò, êîòîðûé íåîáûêíîâåííî îðãàíè÷íî ñî÷åòàåòñÿ ñ íåæíåéøèì æåëåéíûì êðåìîì. Ïîâåðüòå íàì: ýòîò äåñåðò âëþáëÿåò â ñåáÿ ñ ïåðâîé ëîæêè è âûçûâàåò ãîðÿ÷åå æåëàíèå ëàêîìèòüñÿ èì áåñêîíå÷íî!

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
Äëÿ áèñêâèòà:
ñëèâî÷íîå ìàñëî è ìóêà äëÿ ñìàçûâàíèÿ ôîðìû – ïî âêóñó
ìóêà – 180 ã
ÿéöà – 6 øò.
ìåëêèé ñàõàð – 180 ã
Äëÿ êðåìà è ñìàçûâàíèÿ êîðæåé:
æåëàòèí – 25 ã
ïèòüåâàÿ âîäà – 55 ìë
êëóáíèêà – 500 ã
ñàõàð – 125 ã
âàíèëüíûé éîãóðò – 400 ã
ëèìîííûé ñîê – 2 ñò. ë.
ñëèâêè (35%) – 200 ìë
ìàëèíîâûé äæåì – 4 ñò. ë.
Äëÿ óêðàøåíèÿ:
ñëèâêè (35%) – 100 ìë
ñàõàðíàÿ ïóäðà – 1 ñò. ë.
çàãóñòèòåëü äëÿ ñëèâîê – 1 ïàêåòèê
ÿãîäû êëóáíèêè – ïî âêóñó

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Ïðèãîòîâüòå áèñêâèòíîå òåñòî äëÿ éîãóðòîâîãî òîðòà ñ êëóáíèêîé. Äóõîâêó íàãðåéòå äî 170°C. Ðàçúåìíóþ ôîðìó äèàìåòðîì 24 ñì ñìàæüòå ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ïðèñûïüòå ìóêîé (ëèøíþþ ñòðÿõíèòå).
Øàã 2
ßéöà äëÿ îñíîâû éîãóðòîâîãî òîðòà ðàçäåëèòå íà áåëêè è æåëòêè. Áåëêè óáåðèòå â õîëîäèëüíèê. Â áîëüøîé ìèñêå âçáåéòå ìèêñåðîì æåëòêè ñ ñàõàðîì. Ìàññà äîëæíà ïîáåëåòü, ñòàòü ïûøíîé è ïðèîáðåñòè îäíîðîäíóþ êîíñèñòåíöèþ.
Øàã 3
Ñâåðõó íà ñëàäêóþ æåëòêîâóþ ìàññó ïðîñåéòå ìóêó è ïåðåìåøàéòå. Áåëêè âçáåéòå ìèêñåðîì äî êðåïêèõ ïèêîâ. Âûëîæèòå íà æåëòêîâóþ ìàññó ñ ìóêîé è áûñòðî ïåðåìåøàéòå.
Øàã 4
Ïîëó÷èâøååñÿ áèñêâèòíîå òåñòî äëÿ òîðòà ïåðåëîæèòå â ïîäãîòîâëåííóþ ôîðìó. Âûïåêàéòå 20-25 ìèíóò. Äàéòå îñíîâå éîãóðòîâîãî òîðòà îñòûòü â ôîðìå, çàòåì âûíüòå è îñòàâüòå íà 1–2 ÷àñà. Ðàçðåæüòå íà 2 êîðæà.
Øàã 5
Äëÿ êðåìà éîãóðòîâîãî òîðòà æåëàòèí ïîìåñòèòå â ìàëåíüêèé êîâøèê è çàëåéòå ïèòüåâîé âîäîé. Îñòàâüòå íà 10-20 ìèíóò. Ïîëîâèíó êëóáíèêè èçìåëü÷èòå áëåíäåðîì â ïþðå. Ïðè æåëàíèè, ïðîòðèòå ÷åðåç ñèòî. Îñòàëüíûå ÿãîäû íàðåæüòå ëîìòèêàìè.
Øàã 6
 êëóáíè÷íîå ïþðå äîáàâüòå ñàõàð, éîãóðò è ëèìîííûé ñîê. Æåëàòèí, ïîìåøèâàÿ, ðàñïóñòèòå íà ìàëåíüêîì îãíå. Ïåðåëåéòå â êëóáíè÷íîå ïþðå è ïåðåìåøàéòå. Óáåðèòå â õîëîäèëüíèê íà 10–15 ìèíóò (ìàññà äîëæíà íà÷àòü çàñòûâàòü, íî íå ñõâàòèòüñÿ ïîëíîñòüþ).
Øàã 7
Ñëèâêè âçáåéòå ìèêñåðîì è äîáàâüòå â çàñòûâàþùóþ êëóáíè÷íî-éîãóðòîâóþ ìàññó. Ïîëîæèòå ëîìòèêè îñòàâøåéñÿ êëóáíèêè è îñòîðîæíî ïåðåìåøàéòå ñèëèêîíîâîé ëîïàòî÷êîé. Êðåì äëÿ òîðòà ãîòîâ.
Øàã 8
 ðàçúåìíóþ ôîðìó ïîëîæèòå îäèí êîðæ è ñìàæüòå ïîëîâèíîé äæåìà. Ïîëîæèòå âòîðîé è òàêæå ñìàæüòå äæåìîì. Âûëåéòå íà êîðæ íà÷èíêó è ðàçðîâíÿéòå. Íàêðîéòå éîãóðòîâûé òîðò ïèùåâîé ïëåíêîé è óáåðèòå â õîëîäèëüíèê íà 6 ÷àñîâ.
Øàã 9
Äëÿ óêðàøåíèÿ éîãóðòîâîãî òîðòà âçáåéòå ìèêñåðîì ñëèâêè ñ ñàõàðíîé ïóäðîé è çàãóñòèòåëåì. ßãîäû êëóáíèêè âûìîéòå, õîðîøî îáñóøèòå è ðàçðåæüòå íà ïîëîâèíêè.
Øàã 10
Ñòåíêè ðàçúåìíîé ôîðìû îñòîðîæíî ñíèìèòå, éîãóðòîâûé òîðò ïåðåëîæèòå íà áîëüøóþ òàðåëêó. Óêðàñüòå âçáèòûìè ñëèâêàìè è êëóáíèêîé. Óáåðèòå â õîëîäèëüíèê äî ïîäà÷è.
ÏÎËÅÇÍÛÉ ÑÎÂÅÒ
 ïðîöåññå ïðèãîòîâëåíèÿ êðåìà äëÿ éîãóðòîâîãî òîðòà îáÿçàòåëüíî ïîäîãðåéòå êëóáíè÷íîå ïþðå è ëèøü çàòåì âëèâàéòå â íåãî æåëàòèíîâóþ ìàññó.  ïðîòèâíîì ñëó÷àå ñìåñü áûñòðî «ñõâàòèòñÿ», è òåêñòóðà êðåìà áóäåò íåîäíîðîäíîé.

ÊÑÒÀÒÈ
×òîáû áèñêâèò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ éîãóðòîâîãî òîðòà ñ êëóáíèêîé áûëî ëåã÷å ðàçðåçàòü íà êîðæè, ïðèãîòîâüòå åãî íàêàíóíå è äàéòå îñòûòü. Çàòåì íåïëîòíî çàâåðíèòå â ïèùåâóþ ïëåíêó è îñòàâüòå íà íî÷ü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 08.06.2020, 07:23   #649
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Øîêîëàäíûå áèñêâèòèêè ñ ÿãîäàìè.



ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
180 ã òåìíîãî øîêîëàäà (60–70% êàêàî)
100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà + åùå äëÿ ñìàçûâàíèÿ ôîðìû
5 ÿèö
75 ã ìåëêîêðèñòàëëè÷åñêîãî ñàõàðà
15 ã ìóêè
30 ã êàêàî-ïîðîøêà
Äëÿ ãàðíèðà:
2 ñò. ë. ìåäà
ñîê 1 ëèìîíà
300 ã ëþáûõ ñâåæèõ èëè ðàçìîðîæåííûõ ÿãîä

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Äëÿ ãàðíèðà ïðîãðåéòå ìåä ñ ëèìîííûì ñîêîì è 2 ñò. ë. âîäû äî êèïåíèÿ. Ïîëåéòå ýòîé ñìåñüþ ÿãîäû, ïåðåìåøàéòå êàê ìîæíî áîëåå àêêóðàòíî è ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê.
Øàã 2
Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 180 °Ñ. Ïîðóáèòå øîêîëàä è ðàñòîïèòå åãî â êàñòðþëå íà âîäÿíîé áàíå. Ñíèìèòå ñ îãíÿ. Ïîëîæèòå â øîêîëàä íàðåçàííîå êóñî÷êàìè ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî.
Øàã 3
Ó ÿèö îòäåëèòå æåëòêè îò áåëêîâ. Ðàçîòðèòå âåí÷èêîì æåëòêè ñ 30 ã ñàõàðà, íå äîïóñêàÿ âñïåíèâàíèÿ. Âçáåéòå áåëêè â ïûøíóþ ïåíó ñ 45 ã îñòàâøåãîñÿ ñàõàðà. Ñìåøàéòå æåëòêîâóþ è øîêîëàäíóþ ìàññó. Ââåäèòå âçáèòûå áåëêè.
Øàã 4
Âìåñòå ïðîñåéòå ìóêó è êàêàî. Ñìåøàéòå ñ øîêîëàäíî-ÿè÷íîé ìàññîé.
Øàã 5
Ïîëó÷èâøååñÿ òåñòî ïîðîâíó ðàñïðåäåëèòå ïî 8 æàðîïðî÷íûì êåðàìè÷åñêèì ôîðìî÷êàì. Ïîñòàâüòå â äóõîâêó è âûïåêàéòå 10 ìèí. Ïîäàâàéòå ãîðÿ÷èìè, ïðÿìî èç äóõîâêè, ïðèïðàâèâ ÿãîäàìè.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 10.06.2020, 07:43   #650
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ïå÷åíûå ãðóøè ñ îðåõàìè.



ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
8 êðóïíûõ òâåðäûõ ãðóø
2 àðîìàòíûõ ÿáëîêà
150–180 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
êîðè÷íåâûé ñàõàð
ìîðîæåíîå äëÿ ïîäà÷è
Äëÿ îðåõîâ:
200 ã ïîëîâèíîê ãðåöêèõ îðåõîâ
100–120 ã ñàõàðíîé ïóäðû
ìàñëî äëÿ ôðèòþðà

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Îðåõè ïîëîæèòå â êàñòðþëþ, çàëåéòå âîäîé, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, âàðèòå 5 ìèí. Îòêèíüòå íà ñèòî, ñòðÿõíèòå âîäó è îáâàëÿéòå îðåõè â ñàõàðíîé ïóäðå.
Øàã 2
Ðàçîãðåéòå ìàñëî äëÿ ôðèòþðà. Îáæàðèâàéòå îðåõè ïàðòèÿìè äî òåìíî-êîðè÷íåâîãî öâåòà. Îðåõè äîëæíû ñòàòü êàê áû ãëÿíöåâûìè. Íå ïåðåæàðüòå – íî è íåäîæàðèòü òîæå íåëüçÿ! Ãîòîâûå îðåõè âûêëàäûâàéòå íà ñèëèêîíîâûé êîâðèê èëè ðåøåòêó íà ðàññòîÿíèè äðóã îò äðóãà.
Øàã 3
Ðàçðåæüòå ãðóøè è ÿáëîêè ïîïîëàì, óäàëèòå ñåðäöåâèíó. Íàðåæüòå ãðóøè è ÿáëîêè ëîìòèêàìè 1 ñì. Ùåäðî ñìàæüòå ìàñëîì è ïðèñûïüòå ñàõàðîì êðàñèâóþ ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ. Îñòàâøååñÿ ìàñëî òîíêî íàðåæüòå. Âûêëàäûâàéòå ãðóøè ñ ÿáëîêàìè â ôîðìó ñëîÿìè, ïåðåêëàäûâàÿ ìàñëîì è ïðèñûïàÿ ñàõàðîì. Íàêðîéòå ôðóêòû ñìàçàííûì ìàñëîì ïåðãàìåíòîì. Çàïåêàéòå ïðè 200 °Ñ äî ìÿãêîñòè, 25–30 ìèí. Ïîäàâàéòå íåìíîãî îñòûâøèìè, ñ ìîðîæåíûì, ïîñûïàâ îðåõàìè.
ÊÑÒÀÒÈ
×åì ïëîòíåå ãðóøè, òåì ìåíüøå òåìïåðàòóðó íóæíî ñäåëàòü â äóõîâêå è òåì äîëüøå èõ çàïåêàòü. Åñëè ãðóøè ñëèøêîì ñóõèå, ïîäëåéòå àïåëüñèíîâîãî ñîêà èëè áåëîãî ïîëóñóõîãî âèíà è íàêðîéòå ôîðìó ôîëüãîé âî âðåìÿ çàïåêàíèÿ ìèíóò íà äâàäöàòü.

__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 11.06.2020, 07:10   #651
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Øîêîëàäíî-êëóáíè÷íîå ïèðîæíîå.



×òî íóæíî:
Äëÿ áèñêâèòà:
150 ã ìóêè
125 ã ñàõàðà
25 ã êàêàî-ïîðîøêà
2 ÿéöà
100 ìë ìîëîêà
50 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
3/4 ÷. ë. ðàçðûõëèòåëÿ
0,5 ÷. ë. ñîäû
Äëÿ êëóáíè÷íîãî ñóôëå:
150 ã êëóáíè÷íîãî ïþðå
75–100 ã ñàõàðà
6 ã æåëàòèíà
250 ìë ñëèâîê
æèðíîñòüþ 35%
Äëÿ ãàíàøà è óêðàøåíèÿ:
150 ã òåìíîãî øîêîëàäà (áîëüøå 60% êàêàî)
150–200 ìë ñëèâîê æèðíîñòüþ 35%
12 ÿãîä êëóáíèêè

×òî äåëàòü:
1. Äëÿ áèñêâèòà ñìåøàéòå âñå ñóõèå èíãðåäèåíòû. Âçáåéòå ÿéöà ñ ìîëîêîì è ìàñëîì. Äîáàâüòå 100 ìë êðóòîãî êèïÿòêà, ïåðåìåøàéòå. Ïàðòèÿìè ââåäèòå ñóõóþ ñìåñü, áûñòðî ïåðåìåøàéòå è âûëåéòå íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé áóìàãîé äëÿ âûïåêàíèÿ. Âûïåêàéòå â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòîé äî 180 °Ñ äóõîâêå ïðèìåðíî 20 ìèí. (ïðîâåðüòå ãîòîâíîñòü äåðåâÿííîé øïàæêîé – îíà äîëæíà âûõîäèòü
ñóõîé). Îñòóäèòå áèñêâèò íà ðåøåòêå, ñ ïîìîùüþ êîíäèòåðñêîãî êîëüöà âûðåæüòå 12 êðóæêîâ.
2. Äëÿ ñóôëå çàìî÷èòå æåëàòèí â 35 ìë õîëîäíîé âîäû. Êëóáíè÷íîå ïþðå ïðîãðåéòå ñ ñàõàðîì ïî âêóñó, îñòóäèòå äî 85 °Ñ, äîáàâüòå æåëàòèí, òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå, îñòóäèòå äî 20 °Ñ. Âçáåéòå îõëàæäåííûå ñëèâêè â ïûøíóþ ïåíó, àêêóðàòíî ââåäèòå â ïþðå, ïåðåìåøèâàÿ ëîïàòî÷êîé ñíèçó ââåðõ.
3. Êîíäèòåðñêîå êîëüöî ïðîëîæèòå ñïåöèàëüíîé áîðäþðíîé ëåíòîé, âûëîæèòå êðóæîê áèñêâèòà, çàëåéòå 1/6 îáùåé ìàññû ñóôëå, íàêðîéòå âòîðûì ñëîåì áèñêâèòà. Îñòàâüòå â õîëîäèëüíèêå äî çàñòûâàíèÿ, 3–4 ÷.
4. Äëÿ ãàíàøà øîêîëàä ïîðóáèòå íîæîì â êðîøêó. Ñëèâêè ïðîãðåéòå, íå äîâîäÿ äî êèïåíèÿ, ñíèìèòå ñ îãíÿ. Âñûïüòå â ñëèâêè
øîêîëàäíóþ êðîøêó, èíòåíñèâíî ðàçìåøàéòå âåí÷èêîì äî îäíîðîäíîé ãëÿíöåâîé ìàññû. Îñòàâüòå ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå. 5. Âûíüòå çàñòûâøåå ïèðîæíîå èç ôîðìû, ñíèìèòå áîðäþðíóþ ëåíòó, ïîëåéòå ãàíàøåì (åñëè íåîáõîäèìî – ðàçîãðåòûì), óêðàñüòå ÿãîäàìè.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 12.06.2020, 07:52   #652
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ìàôôèíû ñ áåêîíîì è ÿéöîì äëÿ çàâòðàêà.



Ëþáèòå ÿöà ñ áåêîíîì, íî íàäîåëà áàíàëüíàÿ ÿè÷íèöà? Ó íàñ åñòü äëÿ âàñ ÷òî-òî íîâåíüêîå! Ïûøíûå ìàôôèíû ñ çàìå÷àòåëüíûì õðóñòÿùèì áåêîíîì, à âíóòðè öåëîå ÿéöî. Çàâòðàê ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíûì è ñûòíûì. À åùå åãî ìîæíî âçÿòü ñ ñîáîé.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
Äëÿ íà÷èíêè:
4 ÿéöà
120 ã áåêîíà
10 ïåðüåâ çåëåíîãî ëóêà (äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ 1/2 ñòàêàíà íàðåçàííîãî)
150 ã ñûðà ÷åääåð (èëè äðóãîãî õîðîøî ïëàâÿùåãîñÿ ñûðà ñ âûðàæåííûì âêóñîì)
Äëÿ òåñòà:
175 ã ìóêè
1 ÷. ë. ðàçðûõëèòåëÿ
1/4 ÷. ë. ñîäû
120 ìë êåôèðà
1/2 ñòàêàíà ñìåòàíû
1/2 ÷. ë. ñîëè
2 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
1 ÿéöî

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 180 °C. Ñìàæüòå ìàñëîì 4 áîëüøèå ôîðìî÷êè äëÿ ìàôôèíîâ.
Øàã 2
Íàðåæüòå áåêîí ìàëåíüêèìè êóáèêàìè. Ðàçîãðåéòå ñêîâîðîäó, âûëîæèòå áåêîí è îáæàðüòå äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ïåðåëîæèòå íà áóìàæíîå ïîëîòåíöå. Ìåëêî íàðåæüòå çåëåíûé ëóê. Íàòðèòå ñûð íà òåðêå.
Øàã 3
 ïåðâóþ ìèñêó ïðîñåéòå ìóêó ñ ñîäîé è ðàçðûõëèòåëåì, ïåðåìåøàéòå.
Øàã 4
 äðóãîé ìèñêå ñìåøàéòå êåôèð, ñìåòàíó, ñîëü, ÿéöî è ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.
Øàã 5
Âûëåéòå «âëàæíóþ» ñìåñü â ñóõóþ è áûñòðî ïåðåìåøàéòå. Äîáàâüòå áåêîí, ñûð è çåëåíûé ëóê.
Øàã 6
Âûëîæèòå â ôîðìî÷êè ïî 3 ñò. ë. òåñòà, â öåíòðå ñäåëàéòå óãëóáëåíèå. Ðàçáåéòå â ýòè óãëóáëåíèÿ ÿéöà. Ðàñïðåäåëèòå îñòàâøååñÿ òåñòî ìåæäó ôîðìî÷êàìè, âûêëàäûâàéòå àêêóðàòíî, ÷òîáû íå ïîâðåäèòü ÿéöî.
Øàã 7
Ïîñòàâüòå ôîðìî÷êè ñ ìàôôèíàìè â äóõîâêó è âûïåêàéòå 20 ìèí., äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ãîòîâûå ìàôôèíû îñòàâüòå â ôîðìî÷êàõ íà 5 ìèí., çàòåì àêêóðàòíî äîñòàíüòå èç ôîðìî÷åê. Ïîäàâàéòå ìàôôèíû òåïëûìè.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 14.06.2020, 06:59   #653
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Éîãóðòîâûé çàâòðàê ñ êëóáíèêîé.



Åùå îäíà èäåÿ äëÿ ÿðêîãî ëåòíåãî óòðà- éîãóðòîâûé çàâòðàê ñ êëóáíèêîé. Åñëè óáðàòü äåñåðò â ìîðîçèëüíèê ÷àñà íà òðè – ïîëó÷èòñÿ äîìàøíåå ìîðîæåíîå.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
200 ã êëóáíèêè
2 áàíàíà
1 àïåëüñèí
250 ã íàòóðàëüíîãî éîãóðòà
250 ã ìàñêàðïîíå
120 ã ñàõàðíîé ïóäðû
100 ã ïåñî÷íîãî ïå÷åíüÿ
ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Âçáåéòå ìàñêàðïîíå ñ ïîëîâèíîé éîãóðòà è ñàõàðíîé ïóäðîé ìèêñåðîì, 2 ìèí. Îñòàâøèéñÿ éîãóðò ñ áàíàíàìè èçìåëü÷èòå áëåíäåðîì â ïþðå è âìåøàéòå âî âçáèòóþ ñìåñü.
Øàã 2
Ñ àïåëüñèíà ñðåæüòå êîæóðó äî ìÿêîòè è âûðåæüòå ñåãìåíòû áåç ïëåíîê. Êëóáíèêó êðóïíî íàðåæüòå, îñòàâèâ íåñêîëüêî ÿãîä öåëûìè äëÿ óêðàøåíèÿ.
Øàã 3
Ïå÷åíüå ðàñòîëêèòå â êðóïíóþ êðîøêó.
Øàã 4
Äëÿ ïîäà÷è â êðåìàíêó, áîêàë èëè ñòåêëÿííóþ áàíî÷êó âûëîæèòå íåìíîãî êðåìà, ñâåðõó – ÷àñòü ïå÷åíüÿ è ëîìòèêè àïåëüñèíà, çàòåì ñíîâà êðåì, ïå÷åíüå è íàðåçàííûå ÿãîäû.
Øàã 5
Ñâåðõó âûëîæèòå åùå íåìíîãî êðåìà, óêðàñüòå öåëîé êëóáíèêîé, ïîñòàâüòå íà 30 ìèí. â õîëîäèëüíèê.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 14.06.2020, 07:08   #654
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ìóññ èç áåëîãî øîêîëàäà ñ êëóáíèêîé.



Êëóáíèêó ïî ïðàâó ñ÷èòàþò êîðîëåâîé ëåòíèõ äåñåðòîâ.  íàøåì ðåöåïòå åå êèñëèíêà âûãîäíî îòòåíÿåò ìóññ èç áåëîãî øîêîëàäà.


ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
250 ã áåëîãî øîêîëàäà
500 ã êëóáíèêè
1,5 ñòàêàíà ñëèâîê æèðíîñòüþ 35%
1 ñòðó÷îê âàíèëè
1 ñò. ë. ìåäà
3 ñò. ë. ðóáëåíûõ ôèñòàøåê
ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Ïîðóáèòå øîêîëàä íà íåáîëüøèå êóñî÷êè è ïîëîæèòå â ìèñêó. Íàëåéòå 1/2 ñòàêàíà ñëèâîê â ñîòåéíèê. Ñòðó÷îê âàíèëè ðàçðåæüòå âäîëü, âûñêðåáèòå ñåìåíà è äîáàâüòå â ñëèâêè. Ïîñòàâüòå ñîòåéíèê íà ñðåäíèé îãîíü è íàãðåâàéòå, ïîêà íà ïîâåðõíîñòè íå íà÷íóò ïîÿâëÿòüñÿ ïóçûðè, íî íå äîâîäèòå ñëèâêè äî êèïåíèÿ. Çàëåéòå ãîðÿ÷èìè ñëèâêàìè øîêîëàä, îñòàâüòå íà 3 ìèí., à çàòåì âçáåéòå ýëåêòðè÷åñêèì ìèêñåðîì, ïîêà øîêîëàä ïîëíîñòüþ íå ñìåøàåòñÿ ñî ñëèâêàìè. Íàêðîéòå ìèñêó ïëåíêîé è ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê íà 2 ÷.
Øàã 2
Âçáåéòå îñòàâøèåñÿ ñëèâêè ýëåêòðè÷åñêèì ìèêñåðîì íà âûñîêîé ñêîðîñòè äî ìÿãêèõ ïèêîâ, äîáàâüòå ìåä è ïðîäîëæàéòå âçáèâàòü äî æåñòêèõ ïèêîâ.
Øàã 3
Äîñòàíüòå èç õîëîäèëüíèêà ìèñêó ñ øîêîëàäîì, äîáàâüòå âçáèòûå ñëèâêè è àêêóðàòíî ïåðåìåøàéòå.
Øàã 4
Íàðåæüòå êëóáíèêó êóáèêàìè è ðàçëîæèòå â 6 ñòàêàíîâ èëè êðåìàíîê. Âûëîæèòå íà êëóáíèêó ìóññ. Ïåðåä ïîäà÷åé ïîñûïüòå ðóáëåíûìè ôèñòàøêàìè.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 15.06.2020, 08:12   #655
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Áûñòðûå òâîðîæíûå ïèðîãè íà «ðàç-äâà» – áåç äðîææåé è çàìåøèâàíèÿ.



Ñîþç òâîðîãà è òåñòà ïîäàðèë êóëèíàðèè íåìàëî øåäåâðîâ. ˸ãêàÿ è ðàññûï÷àòàÿ, ñ ýëåãàíòíîé êèñëèíêîé, òâîðîæíàÿ âûïå÷êà íèêîãî íå îñòàâëÿåò ðàâíîäóøíûì. À â ðåöåïòàõ, êîòîðûå ìû âàì ïðåäëàãàåì åñòü åù¸ îäèí ïëþñ – ñ òåñòîì íåò íèêàêîé ìîðîêè. È êòî æå îòêàæåòñÿ îò ïèðîãà èç òâîðîæíîãî òåñòà ñ âèøíåé èëè ñûðîì?

Òâîðîæíûé çàëèâíîé ïèðîã ñ ÿãîäàìè.
Òàêîé ïèðîã ìîæíî ïå÷ü â òå÷åíèå âñåãî ëåòà, ìåíÿÿ ÿãîäû äëÿ íà÷èíêè. Ïîäîéäóò âèøíÿ, ÷åðíèêà, ÷¸ðíàÿ ñìîðîäèíà, êðûæîâíèê è êëóáíèêà.

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèðîãà íà 4-6 ïîðöèé íóæíî:

100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà ïëþñ äëÿ ñìàçûâàíèÿ ôîðìû
ñåìåíà 1/3 ñòðó÷êà âàíèëè
50 ã ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé
150 ã ñàõàðà
3 ÿéöà
ùåïîòêà ñîëè
250 ã æèðíîãî, íî íå âëàæíîãî òâîðîãà
200 ã ìóêè
10 ã ðàçðûõëèòåëÿ
300 ã ñåçîííûõ ÿãîä
Ìèêñåðîì âçáåéòå ñëèâî÷íîå ìàñëî è ñåìåíà âàíèëè. Íå ïðåêðàùàÿ âçáèâàòü, â äâà ïðè¸ìà, äîáàâüòå ñàõàð. Ðàçáåéòå ïî îäíîìó 3 ÿéöà, êàæäûé ðàç õîðîøî âçáèâàÿ. Äîáàâüòå ñîëü è òâîðîã, ñíîâà õîðîøî âçáåéòå äî îäíîðîäíîé è ãëàäêîé ìàññû.
Ñìåøàéòå ìóêó è ðàçðûõëèòåëü. Ñîåäèíèòå òâîðîæíî-ñëèâî÷íîé ìàññå è âçáåéòå íà íèçêîé ñêîðîñòè äî îäíîðîäíîñòè. Ó âàñ äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ ìÿãêîå è íåæíîå òåñòî.
Ñìàæüòå æàðîïðî÷íóþ ôîðìó 15õ25 ñì ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ïðèñûïüòå ñóõàðÿìè. Èçëèøêè ñòðÿõíèòå.
Âûëîæèòå òåñòî â ôîðìó, ïîâåðõ íàñûïüòå ÿãîäû è âäàâèòå èõ â òåñòî.
Âûïåêàéòå â ðàçîãðåòîé äî 180 °Ñ äóõîâêå, 40-45 ìèí. èëè äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè. Âûíüòå ôîðìó èç äóõîâêè è îñòóäèòå äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Ïîäàâàéòå.

Òâîðîæíûé ïèðîã ñ ðàññîëüíûì ñûðîì.


Äëÿ ýòîãî ïðåêðàñíîãî ïèðîãà âàì ïîòðåáóåòñÿ è òâîðîã, è ðàññîëüíûé ñûð. Ïîäàâàéòå åãî ò¸ïëûì ñ çåë¸íûìè ñàëàòàìè èëè îñòûâøèì, ñ ÷àøêîé ãîðÿ÷åãî ñëàäêîãî ÷àÿ.  íà÷èíêó æåëàòåëüíî äîáàâèòü ëþáóþ ìåëêî íàðåçàííóþ çåëåíü – îò óêðîïà è ïåòðóøêè äî ñâåêîëüíîé áîòâû.


Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèðîãà íà 4-6 ïîðöèé íóæíî:

Äëÿ íà÷èíêè:

1 ÿéöî
150 ã ðàññîëüíîãî ñûðà
100 ã òâîðîãà æèðíîñòüþ 9%
Äëÿ òåñòà:

100 ã ìóêè
0,5 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ
450 ã òâîðîãà æèðíîñòüþ 5%
4 ÿéöà
0,5 ÷.ë. ñîëè
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ ñìàçûâàíèÿ ôîðìû
Äëÿ òåñòà ñìåøàéòå ìóêó è ðàçðûõëèòåëü. Äîáàâüòå òâîðîã, ïåðåìåøàéòå. ßéöà âçáåéòå ñ ñîëüþ äî îäíîðîäíîñòè, âìåøàéòå â òâîðîæíî-ìó÷íóþ ñìåñü. Ïåðåìåøàéòå. Ïî êîíñèñòåíöèè òåñòî äîëæíî íàïîìèíàòü ãóñòóþ ñìåòàíó.
Äëÿ íà÷èíêè ÿéöî âçáåéòå ñ ñîëüþ äî îäíîðîäíîñòè. Íàòðèòå ñûð íà êðóïíîé òåðêå, ñìåøàéòå ñ òâîðîãîì è ÿéöîì.
Æàðîïðî÷íóþ ôîðìó äèàìåòðîì 22-24 ñì ñìàæüòå ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Âûëîæèòå ïîëîâèíó òâîðîæíîãî òåñòà, ðàñïðåäåëèòå íà÷èíêó è çàêðîéòå îñòàâøèìñÿ òåñòîì. Ñäåëàéòå íà âåðõíåì ñëîå òåñòà íåñêîëüêî óãëóáëåíèé.
Âûïåêàéòå â ðàçîãðåòîé äî 180 °Ñ äóõîâêå, 35-40 ìèí äî îáðàçîâàíèÿ ðóìÿíîé êîðî÷êè è äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè. Äîñòàíüòå ïèðîã èç äóõîâêè. Îñòóäèòå 10-15 ìèí., äîñòàíüòå èç ôîðìû è ïîäàâàéòå ò¸ïëûì.

Áûñòðûå òâîðîæíûå ìèíè-ïèðîãè ñ ÷åðåøíåé.



Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 2-4 ìèíè-ïèðîãîâ íóæíî:

2 ÿéöà
70 ã âàíèëüíîãî ñàõàðà
200 ã âëàæíîãî òâîðîãà æèðíîñòüþ íå ìåíåå 7%
60 ã ìóêè
0,5 ÷. ë. ðàçðûõëèòåëÿ
60 ã ðàñòîïëåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà ïëþñ äëÿ ñìàçûâàíèÿ ôîðìî÷åê
150 ã ÷åðåøíè áåç êîñòî÷åê
Âçáåéòå ìèêñåðîì ÿéöà ñ ñàõàðîì äî ïûøíîé áåëîé ìàññû. Íå ïðåêðàùàÿ âçáèâàòü, äîáàâüòå òâîðîã, ïðîò¸ðòûé ÷åðåç ñèòî, ìóêó, ñìåøàííóþ ñ ðàçðûõëèòåëåì è âëåéòå ìàñëî. Ïåðåìåøèâàéòå äî îäíîðîäíîé è ãëàäêîé ìàññû.
Ðàçëîæèòå òåñòî ïî 2-4 æàðîïðî÷íûì ôîðìî÷êàì, ñìàçàííûì ìàñëîì. Ðàñïðåäåëèòå ïî íèì ÷åðåøíþ è íåìíîãî âäàâèòå å¸ â òåñòî.
Âûïåêàéòå â ðàçîãðåòîé äî 200 °Ñ äóõîâêå, 20-30 ìèí. â çàâèñèìîñòè îò ðàçìåðà ôîðìî÷åê. Âûíüòå ôîðìî÷êè èç äóõîâêè è îñòóäèòå íà ðåø¸òêå äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Âûíüòå èç ôîðìî÷åê è ïîäàâàéòå.


Áîëüøîé ïèðîã ñ âèøíåé «Ïî÷òè ÷èçêåéê»


Ýòîò ïèðîã – íàø îòâåò ÷èçêåéêó, òîëüêî ïðèãîòîâèòü åãî ãîðàçäî ïðîùå. Íå íóæíî âûïåêàòü îòäåëüíî îñíîâó, âåäü èç òâîðîæíîãî òåñòà ïîëó÷èòñÿ çàìå÷àòåëüíàÿ ìÿãêàÿ «êîðçèíêà» äëÿ òâîðîæíîé íà÷èíêè. Õîòèòå ñäåëàòü åå áîëåå èíòåðåñíîé è òåêñòóðíîé, äîáàâüòå â òåñòî, â ñàìîì êîíöå ïðèãîòîâëåíèÿ, ïîðóáëåííûå îðåõè. À ïîñëå ýòîãî ïîëîæèòå çàãîòîâêó â õîëîäèëüíèê.

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèðîãà íà 8-10 ïîðöèé íóæíî:

300 ã âèøíè áåç êîñòî÷åê (ìîæíî çàìîðîæåííîé) ïëþñ äëÿ äåêîðà 100-120 ã
1 ñò. ë. ñàõàðíîé ïóäðû
Äëÿ çàëèâêè:

250 ìë æèðíûõ (30–35%) ñëèâîê
70 ã êîðè÷íåâîãî ñàõàðà
1 ÿéöî
2 æåëòêà
ñåìåíà 1/3 ñòðó÷êà âàíèëè
Äëÿ òåñòà:

160 ã ìóêè ïëþñ äëÿ ðàñêàòûâàíèÿ
100 ã æèðíîãî, íî íå âëàæíîãî òâîðîãà
100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà ïëþñ äëÿ ñìàçûâàíèÿ ôîðìû
0,5 ñòàêàíà ìîëîòûõ îðåõîâ (ãðåöêèå, ìèíäàëü, ôóíäóê)
1 ÿéöî
ùåïîòêà ñîëè
Âûëîæèòå â ìèñêó ìóêó, òâîðîã, íàðåçàííîå íåáîëüøèìè êóáèêàìè õîëîäíîå ìàñëî, ìîëîòûå îðåõè. Ïîðóáèòå âñå âìåñòå â êðîøêó íîæîì èëè âèëêîé.
Ñäåëàéòå èç ïîëó÷èâøåéñÿ ìàññû ãîðêó, à â íåé «êîëîäåö». ßéöî âçáåéòå â ìàëåíüêîé ìèñêå ñ ñàõàðíîé ïóäðîé è ùåïîòêîé ñîëè äî îäíîðîäíîñòè. Âûëåéòå ïîäãîòîâëåííóþ ñìåñü â "êîëîäåö". Çàõâàòûâàÿ ìàñëÿíî-ìó÷íóþ êðîøêó ñ êðà¸â, çàìåñèòå îäíîðîäíîå òåñòî. Ñôîðìèðóéòå øàð, çàâåðíèòå â ïë¸íêó è óáåðèòå â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèí.
 ÷èñòóþ ìèñêó âëåéòå ñëèâêè. Äîáàâüòå ñàõàð, ñåìåíà âàíèëè, ÿéöî è æåëòêè. Âçáåéòå âåí÷èêîì äî îäíîðîäíîñòè.
Âûíüòå òåñòî èç õîëîäèëüíèêà, ðàñêàòàéòå â êðóã. Âûëîæèòå â æàðîïðî÷íóþ ôîðìó äèàìåòðîì 22-24 ñì, ñìàçàííóþ ìàñëîì, ÷òîáû ïîëó÷èëèñü âûñîêèå áîðòèêè. ×àñòî íàêîëèòå âèëêîé äíî.
Àêêóðàòíî âûëåéòå íà òåñòî ñëèâî÷íóþ çàëèâêó. Ñâåðõó âûëîæèòå ÿãîäû (ìîðîæåíûå, íå ðàçìîðàæèâàÿ) è ïîñûïüòå èõ ñàõàðíîé ïóäðîé. Ïðè æåëàíèè ÿãîäû – ïî îäíîé – ìîæíî âûëîæèòü ñâåðõó, çàíèìàÿ âñþ ïîâåðõíîñòü ïèðîãà. Áîðòèê ìîæíî ïîäðîâíÿòü ïî÷òè ïî óðîâíþ çàëèâêè.
Âûïåêàéòå â ðàçîãðåòîé äî 180 °Ñ äóõîâêå, 45–50 ìèí. Âûíüòå èç äóõîâêè, îñòóäèòå äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû è ïîäàâàéòå.


Òâîðîæíûé ïèðîã ñ ÿáëîêàìè «Ïî÷òè øàðëîòêà».


Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèðîãà íà 4-6 ïîðöèé íóæíî:

3 êèñëî-ñëàäêèõ ÿáëîêà
100 ã ñàõàðà
75 ã ðàñòîïëåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà ïëþñ äëÿ ñìàçûâàíèÿ ôîðìû
130 ã òâîðîãà, ëó÷øå ïàñòîîáðàçíîãî (ïðîäàþùåãîñÿ â òóáå)
2 ÿéöà
150 ã ìóêè
0,5 ÷. ë. ðàçðûõëèòåëÿ
2 ñò. ë. êîðè÷íåâîãî ñàõàðà
ðàñòèòåëüíîå òåñòî äëÿ ñìàçûâàíèÿ ôîðìû
ßáëîêè î÷èñòèòå îò êîæóðû. Ðàçðåæüòå íà 4 ÷àñòè, óäàëèòå ñåðäöåâèíó è êîñòî÷êè. Íàðåæüòå òîíêèìè ëîìòèêàìè.
Âçáèòü ñàõàð ñ ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Íå ïðåêðàùàÿ âçáèâàòü, äîáàâüòå òâîðîã è ïî îäíîìó äîáàâüòå ÿéöà. Âñûïüòå ìóêó è ðàçðûõëèòåëü. Âñå õîðîøî ïåðåìåøàéòå äî îäíîðîäíîñòè.
Æàðîïðî÷íóþ ôîðìó äèàìåòðîì 20 ñì ñìàæüòå ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Âûëîæèòå ïîëîâèíó òâîðîæíîãî òåñòà. Íà íåãî – ÿáëîêè, ïîñûïüòå èõ êîðè÷íåâûì ñàõàðîì. Âûëîæèòå îñòàâøååñÿ òåñòî.
Âûïåêàéòå â ðàçîãðåòîé äî 180 °Ñ äóõîâêå, 35–40 ìèí. Âûíüòå èç äóõîâêå, îñòóäèòå äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû è ïîäàâàéòå.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.06.2020, 06:47   #656
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Î÷åíü âêóñíûé ïèðîã ñ ÷åðåøíåé.



Êîãäà ïîÿâëÿåòñÿ ÷åðåøíÿ – âñåõ öâåòîâ, îò êðîâàâî-÷åðíîãî äî ñîëíå÷íî-æåëòîãî, – äî êóëèíàðíûõ ýêñïåðèìåíòîâ äåëî ÷àùå âñåãî íå äîõîäèò. Ìû ñúåäàåì åå, åäâà óñïåâ ïîìûòü. Íî âñå æå ñòîèò îòëîæèòü íåìíîãî – äëÿ ïèðîãîâ è æåëå

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
Äëÿ íà÷èíêè:
êðóïà ìàííàÿ – 1 ñò.ë.
ïóäðà ñàõàðíàÿ
æåëòîê ÿè÷íûé – 1 øò.
÷åðåøíÿ áåç êîñòî÷åê – 1,5 ñòàêàíà
ÿéöî êðóïíîå – 3 øò.
ñàõàð – 3 ñò.ë.
ñëèâêè æèðíîñòüþ 33% – 50 ìë
êîðèöà ìîëîòàÿ – 0,5 ÷.ë.
òâîðîã ìÿãêèé – 250 ã
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå – äëÿ ñìàçûâàíèÿ ôîðìû
Äëÿ òåñòà:
ÿéöî – 1 øò
ìîëîêî – 3 ñò.ë.
òâîðîãà – ìÿãêèé, 100 ã
ñàõàð – 2 ñò.ë.
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå – 3 ñò.ë.
ðàçðûõëèòåëü – 2 ÷.ë.
ìóêà – 200 ã
ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Ñìåøàòü ìóêó ñ ðàçðûõëèòåëåì è ùåïîòêîé ñîëè ïðîñåÿòü ÷åðåç ñèòî. Äîáàâèòü îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû, çàìåñèòü òåñòî, ðàñêàòàòü è âûðåçàòü êðóã äèàìåòðîì 30 ñì.
Øàã 2
Ôîðìó äëÿ âûïå÷êè ñìàçàòü ìàñëîì è óëîæèòü â íåå òåñòî, ñëåãêà âæèìàÿ åãî êðàé â áîðòèê, ÷òîáû îí áûë çàêðûò äî âåðõà. Âûëîæèòü ÷åðåøíþ â ôîðìó. Âñå èíãðåäèåíòû äëÿ íà÷èíêè ñìåøàòü è âûëîæèòü ïîâåðõ ÿãîä.
Øàã 3
Ñìàçàòü êðàÿ ïèðîãà æåëòêîì. Çàïåêàòü 35–40 ìèí. ïðè 180°Ñ. Ãîòîâûé ïèðîã îñòóäèòü è ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.06.2020, 06:49   #657
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Äåñåðò èç êëóáíèêè è ðåâåíÿ ïîä øàïî÷êîé íåæíîãî òåñòà.



ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
300 ã êëóáíèêè
400 ã ðåâåíÿ
ñîê ïîëîâèíû ëèìîíà
1 ñòàêàí ñàõàðà
ïî 1 ñò. ë. êóêóðóçíîãî êðàõìàëà è ìóêè
1/2 ÷. ë. ìîëîòîé êîðèöû
ïðîñòîêâàøà è êðóïíîêðèñòàëëè÷åñêèé ñàõàð äëÿ çàïåêàíèÿ
3 ñòàêàíà ìóêè
120 ã ñëèâî÷íîãî ìÿãêîãî ñûðà
110 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 ñòàêàí ïðîñòîêâàøè
1 ñò. ë. ñàõàðà
1 ñò. ë. ðàçðûõëèòåëÿ
¾ ÷. ë. ñîäû
1 ÷. ë. ñîëè
ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Çàðàíåå ñèëüíî îõëàäèòå ñëèâî÷íûé ñûð è ìàñëî, íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóáèêàìè. Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 230 °Ñ.
Øàã 2
Î÷èñòèòå êëóáíèêó îò ïëîäîíîæåê, ó ðåâåíÿ ñðåæüòå ñ âíåøíåé ñòîðîíû ñòåáëÿ æåñòêèå ïðîæèëêè. Íàðåæüòå ðåâåíü è êëóáíèêó ñðåäíèìè äîëüêàìè. Ñìåøàéòå ñíà÷àëà ñî ñìåñüþ ëèìîííîãî ñîêà è êðàõìàëà, çàòåì ñ êîðèöåé, ñàõàðîì è ìóêîé.
Øàã 3
Äëÿ òåñòà â áîëüøîé ìèñêå ñìåøàéòå ìóêó ñ ñîëüþ, ðàçðûõëèòåëåì, ñîäîé è ñàõàðîì. Äîáàâüòå êóáèêè ñûðà è ìàñëà, ðàçîòðèòå ðóêàìè èëè ïîðóáèòå íîæîì â êðîøêó.
Øàã 4
Äîáàâüòå ïðîñòîêâàøó è áûñòðî ïåðåìåøàéòå, ÷òîáû ñóõàÿ êðîøêà íàìîêëà. Íå âûìåøèâàéòå äîëãî, ïóñòü îñòàþòñÿ êóñî÷êè!
Øàã 5
Âûëîæèòå òåñòî íà ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü â âèäå ïðÿìîóãîëüíèêà è íåñêîëüêî ðàç ñëîæèòå åãî â äâà-òðè ðàçà – ýòî ïîìîæåò òåñòó ñòàòü ñëîèñòûì.
Øàã 6
Âîçüìèòå 12 áàíî÷åê ïî 200–250 ã èëè ïîðöèîííûõ ôîðìî÷åê äëÿ çàïåêàíèÿ. Ðàçðåæüòå òåñòî íà 12 êâàäðàòîâ, ÷óòü ìåíüøå ðàçìåðîì, ÷åì äèàìåòð ôîðìû. Ñìàæüòå òåñòî ïðîñòîêâàøåé è ïðèñûïüòå ñàõàðîì.
Øàã 7
Ðàçëîæèòå ïî ôîðìî÷êàì ñìåñü êëóáíèêè è ðåâåíÿ, ñâåðõó óëîæèòå ïî êóñêó òåñòà. Óñòàíîâèòå ôîðìû â ãëóáîêèé ïðîòèâåíü è âëåéòå òóäà ñòîëüêî âîäû, ÷òîáû îíà äîõîäèëà äî ñåðåäèíû ôîðì.
Øàã 8
Ïîñòàâüòå ïðîòèâåíü â äóõîâêó, çàïåêàéòå 20–25 ìèí. – òåñòî äîëæíî ïîäíÿòüñÿ è ñòàòü çîëîòèñòî-êîðè÷íåâûì. Ïåðåä ïîäà÷åé íåìíîãî îñòóäèòå.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 26.08.2020, 06:52   #658
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Øîêîëàäíàÿ ÷àìáåëëà ñ êðåìîâîé ñåðåäèíîé.



×àìáåëëà – èòàëüÿíñêàÿ ðàçíîâèäíîñòü êåêñà êðóãëîé ôîðìû ñ îòâåðñòèåì ïîñåðåäèíå. ×àñòî ÷àìáåëëû íà÷èíÿþò êðåìîì èëè êîíôèòþðîì. À èíîãäà íà÷èíêîé çàïîëíÿþò ñåðåäèíêó – î÷åíü êðàñèâî ñìîòðÿòñÿ âçáèòûå ñëèâêè èëè ñâåæèå ÿãîäû.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
280 ã ìóêè
170 ã òåìíîãî øîêîëàäà
90 ã êàêàî-ïîðîøêà
2 ñò. ë. ðàñòâîðèìîãî êîôå
250 ìë ñìåòàíû
180 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû
360 ã êîðè÷íåâîãî ñàõàðà
2 ÷. ë. âàíèëüíîãî ýêñòðàêòà
5 áîëüøèõ ÿèö
ñîëü
1 ÷. ë. ñîäû
1 ÷. ë. ðàçðûõëèòåëÿ
âçáèòûå ñëèâêè äëÿ óêðàøåíèÿ
Äëÿ íà÷èíêè:
200 ã áåëîãî øîêîëàäà
250 ã ìàñêàðïîíå
100 ìë ñëèâîê æèðíîñòüþ 33%
100 ìë ìîëîêà
1 ñò. ë. ìåäà
6 ã ëèñòîâîãî æåëàòèíà

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
1. Çàìî÷èòå æåëàòèí â õîëîäíîé âîäå.
2. Ðàçëîìàéòå áåëûé øîêîëàä íà êóñî÷êè, ïîëîæèòå â ñîòåéíèê, äîáàâüòå ìîëîêî, ñëèâêè è ìåä, ïîñòàâüòå íà ñðåäíèé îãîíü è, ïîìåøèâàÿ, ðàñòîïèòå. Ñíèìèòå ñîòåéíèê ñ îãíÿ. Îòîæìèòå íàáóõøèé æåëàòèí è äîáàâüòå â ãîðÿ÷óþ øîêîëàäíóþ ìàññó, ïåðåìåøàéòå äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ. Îñòóäèòå.
3. Ïåðåëîæèòå øîêîëàäíóþ ìàññó â ÷àøó ìèêñåðà è íà÷íèòå âçáèâàòü íà ñðåäíåé ñêîðîñòè. Äîáàâëÿéòå ïî 1 ñò. ë. ìàñêàðïîíå, êàæäûé ðàç ïîëíîñòüþ âìåøèâàÿ åãî â ìàññó. Ïåðåëîæèòå ïîëó÷èâøóþñÿ ñìåñü â êîíòåéíåð ñ êðûøêîé è óáåðèòå â õîëîäèëüíèê íà 8 ÷ äëÿ çàñòûâàíèÿ.
4. Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 180 °Ñ. Ñìàæüòå ìàñëîì êåêñîâóþ ôîðìó ñ òðóáêîé ïîñåðåäèíå äèàìåòðîì 24–26 ñì.
5. Ïîðóáèòå òåìíûé øîêîëàä, ïåðåëîæèòå â ìèñêó, äîáàâüòå êàêàî è êîôå. Âëåéòå 230 ìë êèïÿùåé âîäû, îñòàâüòå íà 5 ìèí., çàòåì ïåðåìåøàéòå äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ øîêîëàäà. Îñòóäèòå è äîáàâüòå ñìåòàíó.

6. Âçáåéòå ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî ñ ñàõàðîì äî ñîñòîÿíèÿ ëåãêîãî êðåìà. Ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü, äîáàâëÿéòå ïî 1 ÿéöó, êàæäûé ðàç äîæèäàÿñü, ÷òîáû ÿéöî ïîëíîñòüþ ñìåøàëîñü ñ ìàñëÿíîé ñìåñüþ. Äîáàâüòå âàíèëüíûé ýêñòðàêò è ïåðåìåøàéòå.

7. Ïðîñåéòå ìóêó ñ ðàçðûõëèòåëåì è ñîäîé, ïåðåìåøàéòå. Ïîïåðåìåííî äîáàâëÿéòå íåìíîãî ìóêè è øîêîëàäíîé ñìåñè â ÿè÷íî-ìàñëÿíóþ ñìåñü, ïåðåìåøèâàÿ ìàññó äî ïîëíîé îäíîðîäíîñòè.

8. Ïåðåëåéòå òåñòî â ôîðìó è âûïåêàéòå îêîëî 1 ÷. Ïðîâåðüòå ãîòîâíîñòü äåðåâÿííîé ïàëî÷êîé. Îñòàâüòå êåêñ â ôîðìå íà 10 ìèí., çàòåì àêêóðàòíî ïåðåâåðíèòå åãî íà ðåøåòêó è îñòóäèòå.

9. Ðàçðåæüòå êåêñ âäîëü ïîïîëàì è óäàëèòå íåìíîãî ìÿêèøà èç ñåðåäèíû. Íàïîëíèòå óãëóáëåíèå íà÷èíêîé. Íàêðîéòå âòîðîé ÷àñòüþ êåêñà. Óêðàñüòå âçáèòûìè ñëèâêàìè.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 26.08.2020, 16:03   #659
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ìåäîâûé äåñåðò ê ÷àþ.




×òî íóæíî:
5 ñò. ë. àðîìàòíîãî ìåäà
1 áîëüøîå çåëåíîå ÿáëîêî
4 àáðèêîñà
1 áîëüøîé àïåëüñèí
1 ñòàêàí ñìåñè ðàçíûõ íåæàðåíûõ îðåõîâ (ãðåöêèå, ôóíäóê, ìèíäàëü, êåøüþ) Botanica
2–3 ñò. ë. ãîòîâîãî ÷åðíîãî ÷àÿ
ìîëîòàÿ êîðèöà
ëþáîå íåðàôèíèðîâàííîå îðåõîâîå ìàñëî

×òî äåëàòü:
1. Ñëåãêà ñìàæüòå æàðîïðî÷íûå áîêàëû èëè êðåìàíêè ìàñëîì. Ó ÿáëîêà óäàëèòå ñåðäöåâèíó (êîæóðó îñòàâüòå), ó àáðèêîñîâ – êîñòî÷êè.

2. Íàðåæüòå ÿáëîêî áîëüøèìè êóáèêàìè, àáðèêîñû ðàçðåæüòå íà ÷åòâåðòèíêè, óäàëÿÿ êîñòî÷êè.

3. Ñ àïåëüñèíà êðóïíûìè òîíêèìè êóñî÷êàìè ñðåæüòå öåäðó, âûæìèòå ñîê.

4.  ñêîâîðîäå ñëåãêà ðàçîãðåéòå 2 ñò. ë. ìàñëà, ïîëîæèòå ÿáëîêè, àáðèêîñû, öåäðó è îðåõè, íà íåáîëüøîì îãíå áûñòðî îáæàðüòå, ïîìåøèâàÿ, ïðèìåðíî 2 ìèí. Ïîñûïüòå êîðèöåé, âëåéòå ÷àé, àïåëüñèíîâûé ñîê è ìåä, ïåðåìåøàéòå, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, ãîòîâüòå íà ñèëüíîì îãíå 2 ìèí.

5. Ðàçëîæèòå ïîëó÷èâøóþñÿ ñìåñü ïî ñìàçàííûì ìàñëîì áîêàëàì (êðåìàíêàì) è äàéòå íåìíîãî îñòûòü ïåðåä ïîäà÷åé.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 29.08.2020, 10:42   #660
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Òâîðîæíûé ïèðîã ñ ïåðñèêàìè.



Òâîðîæíûé ïèðîã ñ ïåðñèêàìè õîðîø òåì, ÷òî åãî ìîæíî ãîòîâèòü â ëþáîå âðåìÿ ãîäà.  íàøåì ðåöåïòå ìû ïðåäëàãàåì èñïîëüçîâàòü êîíñåðâèðîâàííûå ïëîäû, íî î÷åâèäíî, ÷òî è ñâåæèå òîæå âïîëíå ïîäîéäóò. Êàêèå ëó÷øå? Ðåøàòü òîëüêî âàì! Ïðàâäà, â ñëó÷àå ñî ñâåæèìè, ñêîðåå âñåãî, ïðèäåòñÿ äîáàâëÿòü â íà÷èíêó áîëüøå ñàõàðà, õîòÿ ýòî äåëî âêóñà.  ëþáîì ñëó÷àå òâîðîæíûé ïèðîã ñ ïåðñèêàìè ïîëó÷èòñÿ âêóñíûì è íåæíûì. À åùå î÷åíü àðîìàòíûì — çà ñ÷åò ñàìèõ ïëîäîâ, à òàêæå ëèìîííîé öåäðû. Ìû íàñòîÿòåëüíî ðåêîìåíäóåì èñïîëüçîâàòü åå: îíà ãàðìîíè÷íî ñî÷åòàåòñÿ ñî âêóñîì ïåðñèêîâ è äåëàåò åãî áîëåå âûðàçèòåëüíûì.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
ìóêà – 160 ã
ðàçðûõëèòåëü – 1 ÷. ë.
ñëèâî÷íîå ìàñëî – 80 ã + åùå íåìíîãî äëÿ ñìàçûâàíèÿ ôîðìû
ñëèâêè æèðíîñòüþ 10% – 125 ìë
òåðòàÿ öåäðà 1 ëèìîíà
ÿéöà – 2 øò.
ñàõàð – 3 ñò. ë.
òâîðîã – 300 ã
êóêóðóçíûé êðàõìàë – 1 ñò. ë.
êîíñåðâèðîâàííûå ïåðñèêè – 250 ã

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Ïðèãîòîâüòå òåñòî äëÿ òâîðîæíîãî ïèðîãà ñ ïåðñèêàìè. Äëÿ ýòîãî ñíà÷àëà ïðîñåéòå ìóêó ñ ðàçðûõëèòåëåì ÷åðåç ÷àñòîå ñèòî íà ðàáî÷èé ñòîë èëè â áîëüøóþ ìèñêó.
Øàã 2
Õîëîäíîå ñëèâî÷íîå ìàñëî íàðåæüòå êóáèêàìè è äîáàâüòå ê ìóêå. Ïîðóáèòå íîæîì äî ïîëó÷åíèÿ ìåëêîé êðîøêè. Âëåéòå ñëèâêè, äîáàâüòå ïîëîâèíó öåäðû. Âûìåñèòå òåñòî äëÿ ïèðîãà è óáåðèòå â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèíóò.
Øàã 3
Äëÿ íà÷èíêè ïèðîãà îòäåëèòå æåëòêè îò áåëêîâ. Âçáåéòå æåëòêè ñ ñàõàðîì, òâîðîãîì, îñòàâøåéñÿ ëèìîííîé öåäðîé è êóêóðóçíûì êðàõìàëîì. Îòäåëüíî âçáåéòå â êðåïêóþ ïåíó áåëêè è ïîðöèÿìè äîáàâüòå â òâîðîæíóþ ìàññó.
Øàã 4
Îõëàæäåííîå òåñòî äëÿ òâîðîæíîãî ïèðîãà ïîìåñòèòå ìåæäó äâóìÿ ëèñòàìè áóìàãè äëÿ âûïå÷êè è ðàñêàòàéòå ñêàëêîé â òîíêóþ ëåïåøêó. Âûëîæèòå åå â ñìàçàííóþ ìàñëîì ôîðìó äèàìåòðîì îêîëî 24 ñì.
Øàã 5
Êîíñåðâèðîâàííûå ïåðñèêè îòêèíüòå íà ñèòî è äàéòå ñòå÷ü ñèðîïó. Ïî ëåïåøêå èç òåñòà â ôîðìå ðàñïðåäåëèòå òâîðîæíóþ íà÷èíêó è ðàçðîâíÿéòå. Ñâåðõó ðàçëîæèòå êîíñåðâèðîâàííûå ïåðñèêè.
Øàã 6
Äóõîâêó íàãðåéòå äî 200°C. Ôîðìó ïîìåñòèòå íà ñðåäíèé óðîâåíü è âûïåêàéòå òâîðîæíûé ïèðîã îêîëî 45 ìèíóò. Äàéòå åìó íåìíîãî îñòûòü, ïåðåëîæèòå íà áîëüøóþ òàðåëêó è ïîäàéòå íà ñòîë.
ÏÎËÅÇÍÛÉ ÑÎÂÅÒ
×òîáû íà÷èíêà ïèðîãà ñ ïåðñèêàìè ñòàëà åùå íåæíåå, ïðîòðèòå òâîðîã ÷åðåç ÷àñòîå ñèòî, à çàòåì äîáàâüòå ê íåìó íåìíîãî ãóñòîé æèðíîé ñìåòàíû, ñëèâî÷íîãî ñûðà èëè ìàñêàðïîíå.

ÊÑÒÀÒÈ
Ïèðîã, ïîäîáíûé íàøåìó òâîðîæíîìó ñ ïåðñèêàìè, ìîæíî òàêæå ïðèãîòîâèòü ñî ñëàäêèìè àáðèêîñàìè, ñïåëûìè ñëèâàìè èëè ãðóøàìè: ïîëó÷èòñÿ òîæå î÷åíü âêóñíî!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà

« Ïåðâûå áëþäà. - ÊÓËÈÍÀÐÈß - Äîì.çàãîòîâêè(êîíñåðâèðîâàíèå,ñîëåíèå,êîï÷åíèå) »

Çäåñü ïðèñóòñòâóþò: 3 (ïîëüçîâàòåëåé: 0 , ãîñòåé: 3)
 
Îïöèè òåìû
Âàøè ïðàâà â ðàçäåëå
Âû íå ìîæåòå ñîçäàâàòü íîâûå òåìû
Âû íå ìîæåòå îòâå÷àòü â òåìàõ
Âû íå ìîæåòå ïðèêðåïëÿòü âëîæåíèÿ
Âû íå ìîæåòå ðåäàêòèðîâàòü ñâîè ñîîáùåíèÿ

BB êîäû Âêë.
Ñìàéëû Âêë.
[IMG] êîä Âêë.
HTML êîä Âûêë.

Áûñòðûé ïåðåõîä
Òåêóùåå âðåìÿ: 11:56. ×àñîâîé ïîÿñ GMT.
 
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Ïåðåâîä: zCarot