Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ
Âåðíóòüñÿ   Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ > ÍÀØÈ ÁËÎÃÈ > ÊÓÕÍß ÍÀÐÎÄÎÂ ÌÈÐÀ.
ÊÓÕÍß ÍÀÐÎÄΠÌÈÐÀ. ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ.
Áûñòðàÿ ðåãèñòðàöèÿ
Èìÿ:
Ïàðîëü:
Ïàðîëü:
Email:
Åñëè Âû óæå çàðåãèñòðèðîâàíû è íå ïîìíèòå ïàðîëü, òî âîñïîëüçóéòåñü ôóíêöèåé âîññòàíîâëåíèÿ


 áèàòëîíå  Êàëåíäàðü Êóáêà ìèðà 2020-2021  Çàêàçàòü ðåêëàìó
Îòâåòèòü
Îïöèè òåìû Ïåðåéòè ê íîâîìó
Íåïðî÷èòàíî 29.08.2014, 20:34   #21
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñàëàò "Òàøêåíò".




Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ïîïóëÿðíîãî óçáåêñêîãî ñàëàòà. Î÷åíü âêóñíûé ñàëàò äëÿ åæåäíåâíîãî èñïîëüçîâàíèÿ.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Îòâàðèòå ãîâÿäèíó. Òîíêî íàðåæüòå ðåäüêó è ìÿñî. Õîðîøåíüêî ïðîìîéòå ðåäüêó, ñëåéòå âîäó. Íàðåæüòå ëóê ïîëóêðóãîì. Îáæàðüòå ëóê â ñêîâîðîäå äî çîëîòèñòîãî öâåòà.  áîëüøîé ìèñêå ñìåøàéòå ðåäüêó, ìÿñî, ëóê, ìàéîíåç, ñîëü è ÷åðíûé ïåðåö.

Óêðàøåíèå ñàëàòà: Âûëîæèòå ñàëàò íà òàðåëêó ãîðêîé. Íàðåæüòå âàðåíûå ÿéöà êðóæêàìè è ïîëîæèòå èõ âîêðóã ñàëàòà. Êðàñèâî ïîëîæèòå ñòåáëè êèíçû è ïîñûïüòå ñâåðõó ìåëêî íàðåçàííûì çåëåíûì

Èíãðåäèåíòû:
ðåäüêà — 450 Ãðàìì (èíãðåäèåíòû äëÿ ñàëàòà)
ãîâÿäèíà — 280 Ãðàìì
ëóêîâèöà — 1 Øòóêà
îëèâêîâîå ìàñëî — 3 Ñò. ëîæêè
ìàéîíåç — 3-4 Ñò. ëîæåê
÷åðíûé ïåðåö — 1 Ùåïîòêà
êèíçà — 1 Øòóêà (èíãðåäèåíòû äëÿ óêðàøåíèÿ)
çåëåíûé ëóê — 1 Øòóêà
ÿéöà — 2 Øòóêè

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 29.08.2014, 20:36   #22
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Áîáîâûé ñóï "Ìóíã".




Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ïåðâîãî áëþäà ñ ãîâÿäèíîé è ôàñîëüþ.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Òùàòåëüíî ïðîìûòü ôàñîëü íåñêîëüêî ðàç. Âñêèïÿòèòü íà ñðåäíåì îãíå íåáîëüøóþ êàñòðþëþ ñ 3 ÷àøêàìè âîäû. Äîáàâèòü ôàñîëü è âàðèòü äî ñìÿã÷åíèÿ. Ñëåéòå âîäó è îòëîæèòå â ñòîðîíó.

Ïîêà âàðèòñÿ ôàñîëü, íàðåæüòå ìÿñî, ñëàäêèé ïåðåö, ìîðêîâü è êàðòîôåëü íåáîëüøèìè êóáèêàìè. Êàðòîôåëü íåîáõîäèìî ïîëîæèòü â õîëîäíóþ âîäó äëÿ òîãî, ÷òîáû îí íå ïîìåíÿë öâåò. Íàðåçàòü ïîìèäîðû è ëóê ñîëîìêîé. Íàòåðåòü ÷åñíîê.

Íàãðåòü ìàñëî â êàñòðþëå. Ïîëîæèòü ìÿñî, îáæàðèâàòü äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Äîáàâèòü ëóê, ñîëü, ÷åðíûé ïåðåö è òìèí. Êîãäà ëóê ïîäæàðèòñÿ, äîáàâèòü ïîìèäîðû è òåðòûé ÷åñíîê. Äîáàâèòü ñëàäêèé ïåðåö, ìîðêîâü, âàðåíûå áîáû è ïåðåìåøàòü. Îáæàðèâàòü åùå ìèíóòó è çàòåì çàëèòü êèïÿ÷åíîé âîäîé. Êîãäà ñóï çàêèïèò, âêëþ÷èòü òåïëî íà ñðåäíå-íèçêèé óðîâåíü. Ïîëîæèòü êàðòîôåëü. ×åðåç 10-15 ìèíóò äîáàâèòü ïðîìûòûé ðèñ.

Âàðèòü äî ãîòîâíîñòè ðèñà. Ñíÿòü êàñòðþëþ ñ îãíÿ, ïîêðîøèòü êèíçû è óêðîïà. Çàïðàâèòü ñìåòàíîé.

Èíãðåäèåíòû:
ãîâÿäèíà — 140 Ãðàìì
ôàñîëü ìóíã — 1 ×àøêà
ðèñ — 1/2 ×àøêè
ëóêîâèöà — 1 Øòóêà
ïîìèäîð — 1 Øòóêà
çåëåíûé ïåðåö — 1/2 Øòóêè
ìîðêîâü — 1 Øòóêà
êàðòîôåëü — 1 Øòóêà
÷åñíîê — 3 Çóá÷èêà
ðàïñîâîå ìàñëî — 4 Ñò. ëîæêè
òìèí — 1 ×àéíàÿ ëîæêà
÷åðíûé ïåðåö — 1 ×àéíàÿ ëîæêà
ñîëü — 2 Ñò. ëîæêè
êèïÿ÷åíàÿ âîäà — 8 ×àøåê

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4



Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 29.08.2014, 20:42   #23
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Íîõàò Øîðàê.



Ïîøàãîâûé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ íàöèîíàëüíîãî óçáåêñêîãî áëþäà èç áàðàíèíû.

Èíãðåäèåíòû:
ñóõîé íóò — 2,5 Ñòàêàíà
áàðàíèíà — 1 Êèëîãðàìì
òìèí — 1 ×àéíàÿ ëîæêà
ñîëü — 2 ×àéíûõ ëîæêè
÷åðíûé ïåðåö — 1 Øòóêà
ëóêîâèöà — 1 Øòóêà
ïîìèäîð — 2 Øòóêè
êàéåíñêèé ïåðåö — 1/2 ×àéíûõ ëîæêè

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4

Êàê ïðèãîòîâèòü "Íîõàò Øîðàê"

Çàëåéòå ñóõîé íóò (ãîðîõ) âîäîé íà 4 ÷àñà. Êîãäà íóò âïèòàåò âñþ âîäó, ïðîìîéòå âîäîé è ïîëîæèòå â êàñòðþëþ.



Óëîæèòü êóñêè ìÿñà ïîâåðõ íóòà. Äîáàâèòü ñîëü, òìèí, ÷åðíûé ïåðåö è çàëèòü âîäîé. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ è ñíÿòü ïåíó. Çàêðûòü ñêîðîâàðêó êðûøêîé è ãîòîâèòü îêîëî 30 ìèíóò íà ñðåäíåì îãíå.


Ãîòîâèì ïðîñòîé ñàëàò. Íàðåçàòü ëóê è ïîìèäîðû ïîëóêîëüöàìè. Äîáàâèòü êàéåíñêèé ïåðåö, ñîëü è òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Ïî èñòå÷åíèè 30 ìèíóò âûíóòü ìÿñî è ïîðåçàòü íà ìåëêèå êóñî÷êè. Âûëîæèòü íà òàðåëêè ñ íóòîì è ñàëàòîì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 29.08.2014, 20:57   #24
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Íîðèí.



Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ óçáåêñêîãî ìÿñíîãî áëþäà.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Íîðèí î÷åíü ïîïóëÿðíîå êóøàíüå â Óçáåêèñòàíå. Áëþäî ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé ñî÷åòàíèå òîíêî íàðåçàííîé äîìàøíåé ëàïøè, ìÿñà è çåëåíè.

Èíãðåäèåíòû:
ãîâÿäèíà — 1 Êèëîãðàìì (èíãðåäèåíòû äëÿ ìÿñà)
áàðàíèíà — 1 Êèëîãðàìì
ñîëü — 1 Øòóêà
òìèí — 1 Øòóêà
÷åðíûé ïåðåö — 1 Øòóêà
ÿéöà — 3 Øòóêè (èíãðåäèåíòû äëÿ òåñòà)
ñîëü — 1 Ñò. ëîæêà
òåïëàÿ âîäà — 1 ×àøêà
ìóêà — 3 ×àøêè
ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî — 1 Ñòàêàí
âîäà — 2 Ëèòðà (èíãðåäèåíòû äëÿ áóëüîíà)
ìÿñíîé áóëüîí — 1 Ëèòð
ñîëü — 3 Ñò. ëîæêè

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 6

Êàê ïðèãîòîâèòü "Íîðèí"

Ñìåøàéòå â ìèñêå ñóõèå èíãðåäèåíòû äëÿ òåñòà. Ñìåøàòü æèäêèå èíãðåäèåíòû â äðóãîé. Âëåéòå ñìåñü æèäêèõ èíãðåäèåíòîâ ê ñóõèì è ìåñèòå äî ïîëó÷åíèÿ êðàñèâîãî, ãëàäêîãî òåñòà. Îáëîæèòå òåñòî âëàæíîé òêàíüþ è äàéòå åìó ïîñòîÿòü â òå÷åíèå 10 ìèíóò.



Âçÿòü òåñòî, ðàçðåçàòü íà äâå ÷àñòè è âûðîâíÿòü êóëàêàìè. Îïÿòü æå, íàêðûòü òåñòî ïîëèýòèëåíîâîé ïëåíêîé è äàòü ïîñòîÿòü åùå 10-15 ìèíóò.


 áîëüøóþ êàñòðþëþ çàëèòü 2 ëèòðà âîäû, 1 ëèòð ìÿñíîãî áóëüîíà è äîáàâèòü 3 ñòîëîâûå ëîæêè ñîëè. Ïîñëå òîãî êàê âîäà çàêèïèò, äåðæàòü òåïëî íà ñðåäíå-íèçêîì óðîâíå.


Íàðåçàòü ìÿñî òîíêîé ñîëîìêîé.


Ïîñûïàòü íåìíîãî ìóêè íà ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü è ðàñêàòàòü òåñòî â òîíêèé øèðîêèé áëèí.


Êàê òîëüêî âû äîñòèãëè æåëàåìîé òîëùèíû (2 ìì), ñëîæèòå òåñòî (ïîëîñêîé), êàê ïîêàçàíî íà ôîòîãðàôèè. Ðàçðåæüòå ïîëîñêó íà ÷àñòè (ïî ãîðèçîíòàëè), ðàññòîÿíèåì îò êîí÷èêà áîëüøîãî ïàëüöà äî ìèçèíöà.


Ïîâòîðèòå òîò æå ïðîöåññ ñî âòîðîé ïîëîâèíîé òåñòà


Óâåëè÷èòü òåìïåðàòóðó. Âîçüìèòå îäíó òðåòü òåñòà è íà÷íèòå âûêëàäûâàòü ëèñòû â êèïÿùóþ âîäó ïî îäíîìó. Âàðèòü â òå÷åíèè 3 ìèíóò.


Êîãäà âðåìÿ èñòåêëî, âûíóòü ïðèãîòîâëåííîå òåñòî èç âîäû è ïîëîæèòü íà ÷èñòóþ ïîâåðõíîñòü.


Ïîäñóøèòå ëèñòû èç òåñòà ìèíóò 15.


Íà÷íèòå ñîáèðàòü òåñòî íà áîëüøîé òàðåëêå, ïðîòèðàÿ êàæäûé óðîâåíü áîëüøîì êîëè÷åñòâîì ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà. Çàòåì, äàéòå òåñòó ïîñòîÿòü 30 ìèíóò.


Ïî èñòå÷åíèè 30 ìèíóò, íàðåæüòå òåñòî êàê ïîêàçàíî íà ôîòîãðàôèè.


Òåïåðü íàðåçàåì òåñòî î÷åíü ìåëêèìè ñîëîìèíêàìè.


Ïðèïðàâèòü ÷åðíûì ïåðöåì.


Ñìåøàòü ìÿñî ñ ëàïøîé.

Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 29.08.2014, 21:01   #25
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñàìñà ñ áàðàíèíîé.



Ñàìñà ñ áàðàíèíîé - íàöèîíàëüíàÿ óçáåêñêàÿ âûïå÷êà. Ãîòîâèòñÿ îíà î÷åíü ïðîñòî. Òåñòî äëÿ ñàìñû ñ áàðàíèíîé ìîæåòå ñäåëàòü ñàìè èëè êóïèòü çàìîðîæåííîå.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ñàìñà ñ áàðàíèíîé ïîëó÷àåòñÿ âêóñíîé, ñî÷íîé, à åñëè ñëî¸íîå òåñòî õîðîøî ïðîïå÷¸òñÿ, åù¸ è õðóñòÿùåé!
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ.
1. Äëÿ íà÷àëà ïðèãîòîâüòå ñëî¸íîå òåñòî. Çàìåñèòå òåñòî ïî âàøåìó ëþáèìîìó ðåöåïòó èëè æå êóïèòå çàìîðîæåííîå. Ðàçìîðîçüòå îáÿçàòåëüíî.
2. Ðàñêàòàéòå. Ðàçðåæüòå òåñòî íà êâàäðàòèêè.
3. Áàðàíèíó ïåðåìîëèòå â ôàðø âìåñòå ñ ëóêîì. Òàê æå ìîæåòå ïðîñòî íàðåçàòü íà ìàëåíüêèå êóñî÷êè, íàðóáèòü ëóê è ïåðåìåøàòü.
4. Íå çàáóäüòå ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü íà÷èíêó.
5. Âèçóàëüíî ðàçäåëèòå êóñî÷êè òåñòà íà äâå òðåóãîëüíûå ïîëîâèíû. È íà îäèí òðåóãîëüíè÷åê âûëîæèòå íà÷èíêó, ñòîëîâóþ ëîæêó.
6. Çàëåïèòå ïî êðàÿì.
7. Ñìàæüòå ñàìñó ñ áàðàíèíîé âçáèòûì ÿéöîì.
7. Ñàìñà ñ ñ áàðàíèíîé ïå÷¸òñÿ â äóõîâêå, ðàçîãðåòîé íà 200 ãðàäóñîâ, îêîëî 35-40 ìèíóò.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà.

Èíãðåäèåíòû:
Ñëî¸íîå òåñòî — 500-700 Ãðàìì
Áàðàíèíà — 500 Ãðàìì
Ëóê — 300 Ãðàìì
׸ðíûé ìîëîòûé ïåðåö — Ïî âêóñó
Ñîëü — Ïî âêóñó
ßéöî — 1 Øòóêà

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 5-6
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 30.08.2014, 18:47   #26
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Øàøëûê ïî-òóðêìåíñêè.




Øàøëûê ïî-òóðêìåíñêè ãîòîâèòñÿ èç ðóáëåííîãî ìÿñà. Áðàòü íóæíî áàðàíèíó èëè ñâèíèíó, ìîæíî òàêæå ôàðø ñäåëàòü èç ðàçíûõ ñîðòîâ ìÿñà. Øàøëûê ïî-òóðêìåíñêè æàðÿò íà ñèëüíî ðàñêàëåííûõ óãëÿõ.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
×òîá ïðèãîòîâèòü øàøëûê ïî-òóðêìåíñêè, íóæíî ïðèãîòîâèòü õîðîøèé ôàðø. Òåõíîëîãèÿ øàøëûêà ïî-òóðêìåíñêè î÷åíü íàïîìèíàåò ïðèãîòîâëåíèå ëþëÿ-êåáàá. ×òîá ìÿñî õîðîøî äåðæàëîñü è íå ïàäàëî ñ øàìïóðîâ, åãî íóæíî õîðîøî îòáèòü! Áåðåòå â ðóêó ÷àñòü ôàðøà è áðîñàåòå åãî íàçàä â êàñòðþëþ è òàê ìèíóò äåñÿòü. Ìîæíî åùå äîáàâèòü ÿéöî. Øàøëûê ïî-òóðêìåíñêè íóæíî æàðèòü íà ãîðÿ÷èõ óãëÿõ. Óñïåõîâ è ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Èíãðåäèåíòû:
Ôàðø — 800 Ãðàìì
Êèíçà, óêðîï — 2 Øòóêè (ïó÷îê)
Ñîëü, ïåðåö — Ïî âêóñó
Æãó÷èé ïåðåö — Ïî âêóñó

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4

Êàê ïðèãîòîâèòü "Øàøëûê ïî-òóðêìåíñêè"

Ïðèãîòîâèòü ôàðø.


Ïîðåçàòü çåëåíü.


Ê ìÿñó äîáàâèòü çåëåíü è ñïåöèè.


Ôàðø õîðîøî ïåðåìåøàòü â òå÷åíèè òðåõ ìèíóò


Ïðèãîòîâèòü óãëè.


Ôàðø íàëåïèòü íà øàìïóðà, ÷òîá îí õîðîøî äåðæàëñÿ ìîæíî äîáàâèòü ÿéöî â ôàðø.


Øàøëûê æàðèòü íà óãëÿõ.


Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 30.08.2014, 18:58   #27
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Øàøëûê ïî-òàäæèêñêè.



Îðèãèíàëüíûé è ïðîñòîé ðåöåïò øàøëûêà ïî-òàäæèêñêè ÿ óçíàë ó ñâîèõ äðóçåé è áûë óäèâëåí, êàêèõ òîëüêî ñïîñîáîâ ìàðèíîâàíèÿ ìÿñà íåò íà ñâåòå! Ýòîò ñïîñîá ñ÷èòàåòñÿ áûñòðûì è ÿ ðåêîìåíäóþ âàì åãî!

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ïðèãîòîâèòü øàøëûê ïî-òàäæèêñêè ìîæíî íå òîëüêî èç áàðàíèíû, íî è èç òåëÿòèíû.  ýòîì ñëó÷àå ìàðèíîâàòü ìÿñî íóæíî íåìíîãî äîëüøå, õîòÿ áû 2 ÷àñà. Òàêæå ìÿñî ìîæíî çàìàðèíîâàòü ïðîñòî ìåëêî íàðåçàííûìè îâîùàìè, íå èçìåëü÷àÿ èõ â áëåíäåðå, íî, îïÿòü æå, ìàðèíîâàòü ïðèäåòñÿ îò 4 äî 12 ÷àñîâ. Ïîäàâàòü øàøëûê ïî-òàäæèêñêè íóæíî ñ ìàðèíîâàííûì ëóêîì è îâîùàìè. Óñïåõîâ è ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Èíãðåäèåíòû:
Áàðàíèíà — 1 Êèëîãðàìì
Ñàëî — 100 Ãðàìì
Ïîìèäîð — 3 Øòóêè
Ëóê — 2 Øòóêè
×åñíîê — 3-4 Çóá÷èêîâ
Çåëåíü — 3 Øòóêè (ïó÷îê (óêðîï, êèíçà, ïåòðóøêà, ëóê))
Ñîëü — 1 ×àéíàÿ ëîæêà (ïî âêóñó)
Ïåðåö — 1 ×àéíàÿ ëîæêà
Êîðèàíäð — 2 ×àéíûõ ëîæêè (ñåìåíà)

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 5

Êàê ïðèãîòîâèòü "Øàøëûê ïî-òàäæèêñêè"

Ìÿñî ïîðåçàòü êóñî÷êàìè, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü


Ïîìèäîðû, çåëåíü,ëóê, ÷åñíîê èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå.


Äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ îäíîðîäíàÿ ìàññà.


Ìÿñî ñìåøàòü ñ ñîóñîì è ìàðèíîâàòü ÷àñ.


Ìÿñî íàíèçàòü íà øàìïóðà ÷åðåäóÿ ñ êóñî÷êàìè ñàëà è æàðèòü íà óãëÿõ äî ãîòîâíîñòè, ïîêà èç íàêîëîòîãî ìÿñà íå áóäåò ïîÿâëÿòüñÿ ïðîçðà÷íûé ñîê.


Ïîäàòü ñ ìàðèíîâàííûì ëóêîì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 30.08.2014, 19:02   #28
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Òàäæèêñêèé ïëîâ.




Ðàññêàæó, êàê ïðèãîòîâèòü òàäæèêñêèé ïëîâ, âêóñíûé è ïðÿíûé, ñëîâîì - íàñòîÿùèé ïëîâ, êàêèì îí äîëæåí áûòü. Èç-çà ñâîåé ñûòíîñòè ìíîãî åãî íå ñúåøü, à çíà÷èò, ìîæíî è ïîòðàòèòüñÿ, õâàòèò íàäîëãî

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Íà ñàìîì äåëå, ïðèãîòîâèòü òàäæèêñêèé ïëîâ â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ äîâîëüíî ïðîñòî, è èíãðåäèåíòû, åñëè ïðèñìîòðåòüñÿ, òîæå âïîëíå äîñòóïíûå. Äîðîãàÿ ðàçâå ÷òî áàðàíèíà, íî è åå ìîæíî çàìåíèòü, ñêàæåì, ãîâÿäèíîé èëè äðóãèì ëþáûì ìÿñîì. Ïðàâäà, ýòî óæå íå áóäåò èñêîííî òàäæèêñêèì ïëîâîì À âîò áåç êàçàíà èëè õîòÿ áû òîëñòîñòåííîé êàñòðþëüêè âàì òóò òî÷íî íå îáîéòèñü

1. Íóò çàëüåì âîäîé, è îòñòàâèì â ñòîðîíêó, ïóñòü îòìà÷èâàåòñÿ. Ìÿñî òîæå äîñòàåì, ïóñêàé ðàçìîðîçèòüñÿ.
2. Ïîäãîòîâèì òàêæå îâîùè. Ëóê íàðåæåì ïîëóêîëüöàìè èëè èçìåëü÷èì â áëåíäåðå, à ìîðêîâêó íàðåçàåì ñîëîìêîé.
3. Ñòàâèì íà îãîíü íàø êàçàí, è çàëèâàåì â íåãî ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Òóò êàê ðàç òîò ñëó÷àé, êîãäà êàøó ìàñëîì íå èñïîðòèøü, ïîýòîìó ëåéòå îò äóøè
4. Ìÿñî íàðåçàåì êóáèêàìè, è áðîñàåì â ãîðÿ÷åå ìàñëî. Êîãäà ìÿñî óæå ïîêðîåòñÿ êîðî÷êîé, äîáàâèì ê íåìó òàêæå è ëóê ñ ìîðêîâêîé è çèðó. Æàðèì äî ãîòîâíîñòè, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ.
5. Êàê òîëüêî ìîðêîâü óæàðèòñÿ, çàëèâàåì â êàçàíîê âîäó, è âñûïàåì ðàçìî÷åííûé íóò. Äîâîäèì äî çàêèïàíèÿ.
6. Ïîñëå çàêèïàíèÿ îãîíü óìåíüøèì, è ãîòîâèì ïîä êðûøêîé äî ãîòîâíîñòè ìÿñà è íóòà. Òùàòåëüíî ïîñîëèì è ïåðåìåøàåì áóëüîí.
7. Ðèñ ïðîìîåì è âñûïëåì ê íàøåé ñìåñè â êàçàíêå. Åñëè âîäà ñèëüíî èñïàðèëàñü â ïðîöåññå ãîòîâêè, ìîæåòå åùå íåìíîãî äîëèòü ñâåðõó. Âîäà äîëæíà áûòü âûøå ðèñà.
8. Íà ìåäëåííîì îãíå âàðèì âñå âìåñòå åùå ïîë÷àñà äî èñïàðåíèÿ æèäêîñòè, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ ðèñ, íî ñòàðàéòåñü íå çàòðàãèâàòü íèæíèé ñëîé çàæàðêè.

Ãîòîâî! Ïðè ïîäà÷å íàñûïàéòå ñíà÷àëà ðèñ, ïîòîì çàæàðêó, à ïîòîì ñîêîì, êîòîðûé âûäåëèëñÿ â ïðîöåññå ãîòîâêè, ïîëèâàåì ñâåðõó íàñ òàäæèêñêèé ïëîâ â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ. Ìîæåòå óêðàñèòü çåëåíüþ, ïåð÷èêîì ÷èëè è ïîäàâàòü ñ êðàñíûì âèíîì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Èíãðåäèåíòû:
Ðèñ — 500 Ãðàìì
Áàðàíèíà — 500 Ãðàìì
Ìîðêîâü — 500 Ãðàìì
Ëóê — 1 Øòóêà
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 1 Ñòàêàí
Âîäà — 1 Ëèòð
Íóò — 0.5 Ñòàêàíà (Ìîæíî çàìåíèòü ãîðîõîì èëè ÷å÷åâèöåé)
Çèðà — 1 Ùåïîòêà
Ñîëü — 1 ×àéíàÿ ëîæêà
Ïåðåö — 1 Ùåïîòêà

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 5-7
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 30.08.2014, 19:14   #29
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Õîíóì.




Ýòî áëþäî ãîòîâèòñÿ â ñïåöèàëüíîé ïîñóäå, êîòîðîå íàçûâàåòñÿ ìàíòîâàðêà. Îíà ïðåäñòàâëÿåò èç ñåáÿ êàñòðþëþ ñ ëèñòàìè â äûðî÷êó. Áëþäà â ýòîé ïîñóäå âàðÿòñÿ íà ïàðó. Õîíóì ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíûé.

Èíãðåäèåíòû:
Ìÿñî — 300 Ãðàìì
Ëóê — 2-3 Øòóê
Ìîðêîâü — 500 Ãðàìì
Ñîëü — Ïî âêóñó
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 60 Ãðàìì
Ìóêà — Ïî âêóñó

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 6-8

Êàê ïðèãîòîâèòü "Õîíóì"

1. îòäåëüíóþ ïîñóäó íàëèòü 2 ñòàêàíà âîäû. Ïîëîæèòü òóäà 1 ñò.ëîæêó ñîëè. Çàìåñèòü òåñòî, äîáàâëÿÿ ìóêó, ñêîëüêî çàáåðåò òåñòî. Òåñòî äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ íå ñëèøêîì ìÿãêîå, ïëîòíîå è ýëàñòè÷íîå. Ïðîêðóòèòü ìÿñî ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Ëóê è ìîðêîâü âûìûòü è ïî÷èñòèòü. Ëóê íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè, à ìîðêîâü íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå.  ñêîâîðîäêå ðàçîãðåòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è îáæàðèòü íà íåì ëóê. Äîáàâèòü â ñêîâîðîäêó ìÿñíîé ôàðø è íåìíîãî îáæàðèòü äî ïîëóãîòîâíîñòè. Ðàñêàòàòü òåñòî â î÷åíü òîíêèé ïëàñò è íàìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Ïîëîæèòü ìÿñíîé ôàðø ñ ëóêîì è ðàçìàçàòü ïî âñåé ïîâåðõíîñòè.


2.Âûëîæèòü òåðòóþ ìîðêîâü è íåìíîãî ïîñîëèòü. Ìîðêîâü âêóñ íå èñïîðòèò, íàîáîðîò.


3.Çàâåðíóòü òåñòî ðóëåòîì è ïîëîæèòü íà ëèñò ìàíòîâàðêè. Ëèñòû íóæíî ïðåäâàðèòåëüíî ñìàçàòü ìàñëîì. Çàðàíåå êàñòðþëþ îò ìàíòîâàðêè ñ âîäîé ñòàâèì íà îãîíü. Êîãäà âîäà çàêèïèò, ëèñòû ñòàâèì íà ìàíòîâàðêó è çàêðûâàåì êðûøêó. Ãîòîâèòñÿ õîíóì îêîëî 50 ìèíóò.


Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 30.08.2014, 19:37   #30
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ìèíäàëüíûé ïèðîã ñ àáðèêîñàìè.




Ìèíäàëüíûé ïèðîã ñ àáðèêîñàìè - ýòî íàñòîÿùèé êîíäèòåðñêèé øåäåâð íà äîìàøíåé êóõíå. Ðåöåïò äîñòóïåí êàæäîìó, íî ðåçóëüòàò ïîðàçèò äàæå ñàìûõ ïðèâåðåäëèâûõ.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Äà-äà, âû íå îñìîòðåëèñü - â ýòîì ïèðîãå äåéñòâèòåëüíî íåò íè ãðàììà ìóêè È, òåì íå ìåíåå, ïî êîíñèñòåíöèè ýòîò ïèðîã îò òðàäèöèîííîãî ïèðîãà íå îòëè÷èòü, çàòî ïî âêóñó îí âûãîäíî îòëè÷àåòñÿ. Ìèíäàëüíûé ïèðîã ñ àáðèêîñàìè - ýòî îäíî èç ôèðìåííûõ áëþä ìîåãî êîíäèòåðñêîãî àðñåíàëà, è ëþáàÿ äåãóñòàöèÿ ýòîãî ïèðîãà çàêàí÷èâàåòñÿ ïðîñüáàìè ïîäåëèòüñÿ ðåöåïòîì. ×òî æ, äåëþñü ðåöåïòîì ñî âñåì ñâåòîì

Èíãðåäèåíòû:
Àáðèêîñû — 1 Êèëîãðàìì
Ìèíäàëü ìîëîòûé — 125 Ãðàìì
Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 80 Ãðàìì
Ñàõàð — 100 Ãðàìì
ßéöà — 2 Øòóêè
Ëèìîí — 1/2 Øòóêè
Âàíèëèí — 1 ×àéíàÿ ëîæêà

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 5-6

Êàê ïðèãîòîâèòü "Ìèíäàëüíûé ïèðîã ñ àáðèêîñàìè"

Ñëèâî÷íîå ìàñëî âçáèâàåì âìåñòå ñ ñàõàðîì.


Äîáàâëÿåì â ýòó ñìåñü æåëòêè, âíîâü õîðîøî âçáèâàåì.


Íà ìåëêîé òåðêå íàòèðàåì öåäðó ïîëîâèíû ëèìîíà (ìîæíî çàìåíèòü ëàéìîì).


Äîáàâëÿåì â ìàñëÿíóþ ñìåñü öåäðó ëèìîíà (èëè ëàéìà), èçìåëü÷åííûé ìèíäàëü è ñîê ïîëîâèíû ëèìîíà.


Äîáàâëÿåì âàíèëèí è õîðîøåíüêî ìåñèì.


Çàòåì íåîáõîäèìî âçáèòü áåëêè äî æåñòêèõ ïèêîâ - ýòî ïðèìåðíî 4-5 ìèíóò íà ìåäëåííîé ñêîðîñòè ìèêñåðà.


Âìåøèâàåì áåëêè â òåñòî, õîðîøî ïåðåìåøèâàåì äî îáðàçîâàíèÿ îäíîðîäíîé âîçäóøíîé ìàññû.


Àáðèêîñû ìîåì, óäàëÿåì êîñòî÷êè. Âûêëàäûâàåì àáðèêîñû, íàðåçàííûå íà ÷åòâåðòèíêè, â ñìàçàííóþ ñëèâî÷íûì ìàñëîì ôîðìó äëÿ âûïåêàíèÿ, ñëåãêà ïðèñûïàåì ñàõàðîì.


Íà àáðèêîñû àêêóðàòíåíüêî âûêëàäûâàåì íàøå òåñòî. Âûïåêàåì 35-40 ìèíóò ïðè 170 ãðàäóñàõ.


Äîñòàåì, ñëåãêà îñòóæàåì è õîìÿ÷èì


Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 30.08.2014, 19:51   #31
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ëåïåøêè ñëîåíûå.



Ñëîåíûå ëåïåøêè, êîòîðûå æàðÿòñÿ íà ñêîâîðîäå, ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü âêóñíûå. Îíè ïîìîãóò ðàçíîîáðàçèòü âàì çàâòðàê. Ýòè ëåïåøêè ìîæíî ïîñûïàòü ñàõàðîì, à ìîæíî ïðèãîòîâèòü è ñ ëóêîì.

Èíãðåäèåíòû:
Ìóêà — 3 Ñòàêàíà
Äðîææè — 1 Ñò. ëîæêà
Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 100 Ãðàìì
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — Ïî âêóñó (äëÿ æàðêè)
Ñîëü — Ïî âêóñó

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4

Êàê ïðèãîòîâèòü "Ëåïåøêè ñëîåíûå"

1.Ïðèãîòîâèì òåñòî. Ïðîñåÿòü ìóêó. Äðîææè ðàçâåñòè â òåïëîé âîäå. Äîáàâèòü ñîëü è ìóêó. Çàìåñèòü ìÿãêîå òåñòî è ïîñòàâèòü â òåïëîå ìåñòî. Îêîëî ÷àñà ïîíàäîáèòñÿ, ÷òîáû òåñòî ïîäíÿëîñü. Ðàñêàòàòü òåñòî. Íóæåí î÷åíü òîíåíüêèé ïëàñò òåñòà. Ðàñòîïèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî è õîðîøî ñìàçàòü âñå òåñòî.


2.Òåïåðü íóæíî çàâåðíóòü òåñòî íà äëèííóþ è òîíêóþ ñêàëêó ðóëåòîì. Ðàçðåçàòü âäîëü ñêàëêè è óáðàòü ñêàëêó.


3.Ðàçðåçàòü òåñòî íà 3-4 äëèííûå ïîëîñêè. Êàæäóþ ïîëîñêó ñâåðíóòü êðóæî÷êàìè, à êîíöû ïîëîñîê çàùèïíóòü, ÷òîáû îíè íå ðàñêðûëèñü.


4.Ñëåãêà ïðèäàâèòü íàøè ëåïåøêè ðàñêàòàòü íå òîíêî, à ïî ðàçìåðó ñêîâîðîäêè. ×òîáû ëåïåøêè «ïîäîøëè», îñòàâèòü èõ íà 15 ìèíóò.


5.Ïîæàðèòü ëåïåøêè íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå íà ñðåäíåì îãíå ñ äâóõ ñòîðîí, äî ïîÿâëåíèÿ ðóìÿíîé êîðî÷êè. Ìîæíî íà òåñòî âìåñòå ñ ìàñëîì ïîëîæèòü íàðåçàííûé è ïðîìûòûé ëóê. Ïîëó÷àòñÿ âêóñíûå ëóêîâûå ëåïåøêè.

Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 21.07.2019, 15:54   #32
Feromona
Íîâè÷îê
 
Àâàòàð äëÿ Feromona
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 21.07.2019
Àäðåñ: ìîñêâà
Ñîîáùåíèé: 1
Feromona ïîêà íå îïðåäåëåíî
Ïî óìîë÷àíèþ

Øóðïà èç áàðàíèíû

Ëóê 0,5 êã
Áàðàíèíà 1 êã
Ìîðêîâêà 2 øò.
Áîëãàðñêèé ïåðåö 3 øò.
Ïîìèäîð 4-5 øò.
Êàðòîøêà 4-5 øò.
×åñíîê 1 ãîëîâêà
Êèíçà Ïî âêóñó
Ïåòðóøêà Ïî âêóñó
Óêðîï Ïî âêóñó
Ñóøåíûé ÷èëè Ïî âêóñó
Çèðà Ïî âêóñó
Áàçèëèê Ïî âêóñó
Ñîëü Ïî âêóñó

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ øóðïû áîëüøå ïîäîéäóò áàðàíüè ðåáðà. Îíè äàþò áîëüøå íàâàðà. Åñëè íà áàðàíèíå ìíîãî æèðà, òî ÷àñòü ìîæíî îáðåçàòü, íî íå âåñü, òàê êàê øóðïà íå äîëæíà áûòü ïîñòíîé.

Ïîñëåäîâàòåëüíîñòü ïðèãîòîâëåíèÿ
Ðåæåì áàðàíèíó íà êðóïíûå êóñêè è ñêëàäûâàåì èõ â êàñòðþëþ. Çàëèâàåì ÷óòü áîëüøå äâóõ ëèòðîâ âîäû.  ïðîöåññå âàðêè ÷àñòü âîäû âûïàðèòñÿ. Ñïåðâà ñòàâèì íà ñèëüíûé îãîíü è äîâîäèì äî êèïåíèÿ. Ïîñëå ýòîãî óìåíüøàåì îãîíü è ñíèìàåì ñ ïîâåðõíîñòè ïåíó. Çà âðåìÿ âàðêè ýòî ïðèäåòñÿ ñäåëàòü åùå íå ðàç. Êàê óæå óïîìèíàëîñü, ìÿñî äîëæíî òîìèòüñÿ, à íå êèïåòü. Òåïåðü î÷èùàåì ëóê è íàðåçàåì åãî. Ýòî ìîæåòå äåëàòü íà ñâîå óñìîòðåíèå. Íåêîòîðûå ïðåäïî÷èòàþò ìåëêî íàðåçàííûé, à íåêîòîðûì íðàâÿòñÿ òîëñòûå ïîëóêîëüöà. Ïî æåëàíèþ ìîæíî ëóê ñëåãêà îáæàðèòü äî î÷åíü ëåãêîé çîëîòèñòîñòè. Ñðàçó êëàäåì ëóê â êàñòðþëþ ñ ìÿñîì, êîòîðîå â ïðîöåññå ãîòîâêè äîëæíî íàïèòàòüñÿ åãî àðîìàòîì. Èíîãäà â øóðïó êëàäóò ëóêà ñòîëüêî æå, ñêîëüêî è áàðàíèíû.

Èñòî÷íèê: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/pervye-blyuda/supi/shurpa/iz-baraniny-3.html
Feromona âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 08.08.2019, 13:44   #33
Larmila
Íîâè÷îê
 
Àâàòàð äëÿ Larmila
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 06.08.2019
Ñîîáùåíèé: 1
Larmila ïîêà íå îïðåäåëåíî
Ïî óìîë÷àíèþ

Ìîæíî ñäåëàòü åùå âîò òàêîé êåáàá!
https://www.svoimirykami.club/gotovi...zan-kebab.html
Èíãðåäèåíòû:
Òåëÿòèíà - 2 êã
Êàðòîôåëü - 2 êã
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - 300 ìë
Ñîëü - ïî âêóñó
Ëóê - 2 øò. (áîëüøèå)
Ñìåñü ïåðöåâ (ãîðîøêîì) - 1,5 ÷. ë.
Êîðèàíäð ñóøåíûé - 1 ÷. ë.
Çèðà - 1,5 ÷. ë.

1. Òåëÿòèíó (ïðèìåðíî 2 êã) íàðåçàåì òîëñòûìè ïëàñòèíàìè. À çàòåì êàæäóþ ïëàñòèíó ïåðåðåçàåì íà äâå ÷àñòè. Åñëè áóäóò ïîïàäàòüñÿ êóñêè, ïîëíîñòüþ ñîñòîÿùèå èç æèðà, èõ èñïîëüçîâàòü íå íóæíî.
2. Ïåðåêëàäûâàåì ìÿñî â ìèñêó, ñîëèì ïî âêóñó è õîðîøî ïåðåìåøèâàåì. È ïîêà îòêëàäûâàåì åãî â ñòîðîíó.
3. Òåïåðü íåîáõîäèìî âçÿòü 2 êã êàðòîôåëÿ. Åñëè êàðòîôåëü ìîëîäîé, òî ÷èñòèòü åãî íå íóæíî, äîñòàòî÷íî áóäåò ïðîñòî õîðîøî åãî ïîìûòü è èçáàâèòü îò îñòàòêîâ çåìëè. À åñëè êàðòîøêà ñòàðàÿ, íóæíî áóäåòå åå ïî÷èñòèòü.
4. Íà ìàíãàë êðåïèì ïîäñòàâêó äëÿ êàçàíà è ðàçæèãàåì îãîíü. Êîãäà êîñò¸ð ðàçãîðèòñÿ, ñòàâèì íà íåãî êàçàí (ìîæíî èñïîëüçîâàòü áîëüøîé ÷óãóííûé âîê). Âûëèâàåì â êàçàí îêîëî 300 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.
5. Êîãäà ìàñëî õîðîøî ðàçîãðååòñÿ, ïîìåùàåì â íåãî êàðòîôåëü. Ñåé÷àñ ãëàâíîå – íå äîâåñòè åãî äî ñîñòîÿíèÿ ãîòîâíîñòè, à ïðîñòî îáåñïå÷èòü õîðîøóþ êîðî÷êó. Ïîýòîìó îñòàâëÿåì åãî æàðèòüñÿ íà 2 ìèíóòû, à ïîòîì ïåðåìåøèâàåì.
6. Êîãäà íà êàðòîôåëå ïîÿâèòñÿ çîëîòèñòàÿ êîðî÷êà – âûòàñêèâàåì åãî èç êàçàíà. Åñëè â ìàñëå îñòàëèñü ÷àñòè÷êè êàðòîôåëÿ, íóæíî óäàëèòü èõ ñ ïîìîùüþ íåáîëüøîãî ñèòå÷êà. Ìÿñî îòïðàâëÿåì â ðàñêàë¸ííîå ìàñëî è îáæàðèâàåì ïî òîìó æå ïðèíöèïó, ÷òî è êàðòîôåëü. Ïî âðåìåíè ýòî çàéì¸ò îêîëî 15 ìèíóò.
7. Äâå ãîëîâêè ëóêà èçáàâëÿåì îò øåëóõè è íàðåçàåì ïîëóêîëüöàìè. È îòïðàâëÿåì â êàçàí ê ìÿñó.
8. Çàéì¸ìñÿ ñïåöèÿìè.  ñòóïêó âûñûïàåì ïî 1,5 ÷. ë. ñìåñè ïåðöåâ (ãîðîøêîì) è çèðû, à òàêæå 1 ÷. ë. ñóøåíîãî êîðèàíäðà. Èçìåëü÷àåì èõ â ñòóïêå. Åñëè íåò ñòóïêè, ìîæíî êóïèòü óæå èçìåëü÷åííûå ñïåöèè.
9. Âûñûïàåì ñïåöèè ðàâíîìåðíûì ñëîåì ïî âñåìó ìÿñó, è õîðîøî ïåðåìåøèâàåì.
10. Íà ìÿñî âûêëàäûâàåì êàðòîôåëü. Íàêðûâàåì êàçàí êðûøêîé è íà ìàëåíüêîì îãíå òóøèì âñ¸ ñîäåðæèìîå êàçàíà ïðèìåðíî 30 ìèíóò.
Larmila âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 15.08.2019, 12:17   #34
ClerNoell
Íîâè÷îê
 
Àâàòàð äëÿ ClerNoell
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 15.08.2019
Ñîîáùåíèé: 1
ClerNoell ïîêà íå îïðåäåëåíî
Ïî óìîë÷àíèþ

Èòàëüÿíñêîå áëþäî - ðèçîòòî áåç ìÿñà.


Èíãðåäèåíòû:
Çàìîðîæåííàÿ îâîùíàÿ ñìåñü - 400 ã
Ðèñ - 1 ñò.
Òîìàòíàÿ ïàñòà - 1 ñò.
Âîäà - 2 ñò.
Ñîëü - ïî âêóñó
Ïåðåö - ïî âêóñó
Ïðÿíîñòè - ïî âêóñó
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - äëÿ æàðêè

Ïðèãîòîâëåíèå:
Ðèñ òùàòåëüíî ïðîìîéòå â õîëîäíîé âîäå.
Íà ðàñêàëåííóþ ñêîâîðîäó íàëåéòå íåìíîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è âûëîæèòå çàìîðîæåííóþ îâîùíóþ ñìåñü. Ïîæàðüòå ñìåñü ìèíóò 5 ïîä êðûøêîé, à çàòåì õîðîøåíüêî ïåðåìåøàéòå.
Åùå ÷åðåç 5 ìèíóò äîáàâüòå íà ñêîâîðîäó òîìàò, ñîëü è ïðÿíîñòè, ïåðåìåøàéòå è ïîòóøèòå âñå âìåñòå íåñêîëüêî ìèíóò.
Âûñûïüòå íà ñêîâîðîäó ðèñ, ïåðåìåøàéòå ñ îâîùíîé ñìåñüþ è çàëåéòå âîäîé òàê, ÷òîáû ðèñ îêàçàëñÿ ïîêðûòûì ïðèìåðíî íà ïàëåö. Íàêðîéòå ñêîâîðîäó êðûøêîé è îñòàâüòå òóøèòüñÿ, ïîêà ðèñ íå äîéäåò äî ãîòîâíîñòè.
ClerNoell âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2019, 21:42   #35
Flamantina
Íîâè÷îê
 
Àâàòàð äëÿ Flamantina
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 17.08.2019
Ñîîáùåíèé: 1
Flamantina ïîêà íå îïðåäåëåíî
Ïî óìîë÷àíèþ

Ãîòîâèì ïëîâ èç áóëãóðà â ìóëüòèâàðêå
Âàì ïîíàäîáèòñÿ: áóëãóð – 400 ãðàìì; âîäà – 400 ìë; ìîðêîâü – 1 øòóêà; ëóê – 1 øòóêà; ÷åñíîê – 3 çóáêà; ïîìèäîð – 1 øòóêà; ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå – 20 ìë; ìàñëî ñëèâî÷íîå – 30 ãðàìì; ïàïðèêà – 5 ãðàìì; êóìèí – 4 ãðàììà: ñîëü
Ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ïðîìûâàåì áóëãóð è äàåì ñòå÷ü â äóðøëàãå. Ìîðêîâü, ïîìèäîð è ëóê ðåæåì ìåëêèìè êóáèêàìè.  ìóëüòèâàðêå íàãðåâàåì ñëèâî÷íîå è ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî. Çàêëàäûâàåì ìîðêîâü è ëóê. Îáæàðèâàåì 7-8 ìèíóò. Âûêëàäûâàåì ïîìèäîð è ãîòîâèì 3-4 ìèíóòû. Äîáàâëÿåì áóëãóð è îáæàðèâàåì ñ îâîùàìè 3 ìèíóòû. Âëèâàåì âîäó. Âñûïàåì ñïåöèè è ñîëü. Ïåðåìåøèâàåì. Âêëþ÷àåì îïöèþ «Êàøà» (35 ìèíóò). Îñòàâëÿåì íàñòàèâàòüñÿ â ðåæèìå ïîääåðæàíèÿ òåìïåðàòóðû 25 ìèíóò.
https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/blyuda-iz-risa/plov-recepty/v-multivarke/kak-prigotovit.html
Flamantina âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Îòâåòèòü

« Êóõíÿ íàðîäîâ ìèðà (Óêðàèíñêàÿ êóõíÿ). - ÊÓÕÍß ÍÀÐÎÄÎÂ ÌÈÐÀ. - Êóõíÿ íàðîäîâ ìèðà (Áåëîðóññêàÿ êóõíÿ) »

Çäåñü ïðèñóòñòâóþò: 5 (ïîëüçîâàòåëåé: 0 , ãîñòåé: 5)
 
Îïöèè òåìû
Âàøè ïðàâà â ðàçäåëå
Âû íå ìîæåòå ñîçäàâàòü íîâûå òåìû
Âû íå ìîæåòå îòâå÷àòü â òåìàõ
Âû íå ìîæåòå ïðèêðåïëÿòü âëîæåíèÿ
Âû íå ìîæåòå ðåäàêòèðîâàòü ñâîè ñîîáùåíèÿ

BB êîäû Âêë.
Ñìàéëû Âêë.
[IMG] êîä Âêë.
HTML êîä Âûêë.

Áûñòðûé ïåðåõîä
Òåêóùåå âðåìÿ: 17:20. ×àñîâîé ïîÿñ GMT.
 
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Ïåðåâîä: zCarot