Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ
Âåðíóòüñÿ   Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ > ÍÀØÈ ÁËÎÃÈ > ÊÓËÈÍÀÐÈß
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ
Áûñòðàÿ ðåãèñòðàöèÿ
Èìÿ:
Ïàðîëü:
Ïàðîëü:
Email:
Åñëè Âû óæå çàðåãèñòðèðîâàíû è íå ïîìíèòå ïàðîëü, òî âîñïîëüçóéòåñü ôóíêöèåé âîññòàíîâëåíèÿ


 áèàòëîíå  Êàëåíäàðü Êóáêà ìèðà 2020-2021  Çàêàçàòü ðåêëàìó
Îòâåòèòü
Îïöèè òåìû Ïåðåéòè ê íîâîìó
Íåïðî÷èòàíî 11.09.2014, 14:21   #41
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ïóòèí êàíàäñêèé.



Äà, åñòü òàêîå áëþäî - ÏóòÈí êàíàäñêèé, åãî ñîçäàë åùå â 1957 ã. êâåáåêñêèé ðåñòîðàòîð Ôåðíàíä Ëà÷ýíñ, íå çíàâøèé, ÷òî îíî ñòàíåò ñòîëü ëþáèìûì â ñòðàíå è áóäåò íàïîìèíàòü èçâåñòíóþ ôàìèëèþ. Åãî íàçâàíèå èäåò îò ôð. êóëèíàðíîãî òåðìèíà poutine, ñ óäàðåíèåì íà ïîñëåäíåì ñëîãå, ÷òî îçíà÷àåò «áåñïîðÿäîê».
Èíãðåäèåíòû

6-7 êàðòîôåëèí
3-4 êóðèíûå ãîëåíè
300-350 ã òâîðîæíîãî ñûðà
ïîëñòàêàíà ìóêè
0,75-1 ë êóðèíîãî áóëüîíà
3-4 ñîñèñêè – ïî æåëàíèþ
ñîëü è ïåðåö – ïî âêóñó
ñàëî èëè ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ

ÏóòÈí êàíàäñêèé, èëè êâåáåêñêèé - áëþäî èç êàðòîôåëÿ ôðè, òâîðîæíîãî ñûðà è ñîóñà, ÷àùå ìÿñíîãî. Âàðèàíòîâ åãî ìíîæåñòâî.
Êàðòîôåëü î÷èùàåì è íàðåçàåì òîíêîé äëèííîé ñîëîìêîé. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïóòèíà ãîòîâûé çàìîðîæåííûé êàðòîôåëü íå èñïîëüçóþò.
Ïðîìûâàåì êàðòîôåëüíûå äîëüêè ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé è çàìà÷èâàåì èõ â âîäå íà 2 ÷àñà.  êëàññè÷åñêîì ðåöåïòå êàðòîôåëü îñòàâëÿþò â õîëîäèëüíèêå íà 12 ÷àñîâ, ìåíÿÿ âîäó íåñêîëüêî ðàç.
Äóõîâêó âêëþ÷àåì íà 200°. Íàòèðàåì êóðèíûå íîæêè ñìåñüþ ñîëè è ïåðöà, âûêëàäûâàåì íà ïðîòèâåíü èëè â ôîðìó, ïåðåìåæàÿ èõ ñîñèñêàìè, êîòîðûå íå íóæíû â áëþäå, íî ïðèäàäóò íîæêàì è ñîóñó îñîáûé âêóñ.
Çàïåêàåì íîæêè ñ ñîñèñêàìè ïðèìåðíî 45 ìèíóò, äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè. Âûíèìàåì èç ôîðìû è äàåì îñòûòü.
Ôîðìó, â êîòîðîé îñòàëñÿ âûäåëèâøèéñÿ ïðè çàïåêàíèè ñîê, ñòàâèì íà êîíôîðêó íà ñðåäíèé îãîíü. Êîãäà çàêèïèò, äîáàâëÿåì ìóêó è ïîñòîÿííî ïîìåøèâàåì, ÷òîáû íå ïðèãîðåëî.
×åðåç ïàðó-òðîéêó ìèíóò âëèâàåì íåìíîãî áóëüîíà, ïðîäîëæàÿ ïîìåøèâàòü, ïîñòåïåííî çàëèâàåì âåñü áóëüîí.
Ãóñòåþùèé ñîóñ ïåðåâîäèì íà ñàìûé ìàëûé îãîíü, ãîòîâèì åùå ïðèìåðíî 10 ìèíóò. È ïðîöåæèâàåì åãî.
Îñòûâøèå íîæêè îñâîáîæäàåì îò êîæè è êîñòåé, ìÿñî èçìåëü÷àåì è è ðàçìåøèâàåì â ñîóñå. Òàêîé ñîóñ ìîæíî ïðèãîòîâèòü çàðàíåå, äàæå çà ñóòêè, à ïîòîì ïðîñòî ðàçîãðåòü.
Îñòàëîñü ïîæàðèòü êàðòîôåëü-ôðè. Äëÿ ýòîãî åãî íàäî êàê ñëåäóåò îáñóøèòü è æàðèòü âî ôðèòþðå íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè, ñíà÷àëà 1-2 ìèíóòû â ìàñëå, íàãðåòîì äî 160°, à ïîòîì ïðè 190° äî ãîòîâíîñòè è çîëîòèñòî-êîðè÷íåâîé êîðî÷êè. Òîãäà êàðòîôåëü áóäåò õðóñòÿùèì, íî ìÿãêèì âíóòðè.
Âîò è âñå ãîòîâî. Êàðòîôåëü âûêëàäûâàåì íà òàðåëêè, ïîñûïàåì òâîðîæíûì ñûðîì è ïîëèâàåì ñîóñîì.
Åñòü ãîðàçäî áîëåå ïðîñòîé ñïîñîá ïðèãîòîâèòü ïóòèí.
Îáæàðèòü êàðòîôåëü ôðè, ïîñûïàòü åãî òâîðîæíûì ñûðîì è ïîëèòü ëþáèìûì ñîóñîì áàðáåêþ. Ïóòèí - î÷åíü ñûòíîå áëþäî. Ñòîèò ïîýêñïåðèìåíòèðîâàòü, âûáèðàÿ äëÿ íåãî ñîðò ñûðà è ñîóñ.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 11.09.2014, 14:44   #42
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êàðòîôåëü, æàðåííûé ïî-ãðå÷åñêè.



 Ãðåöèè, â êîòîðîé, êàê èçâåñòíî, «âñ¸ åñòü», ëþáÿò êàðòîôåëü íå ìåíüøå, ÷åì ó íàñ. Òàê ÷òî ñåãîäíÿ äàâàéòå ïîïðîáóåì êàðòîôåëü, æàðåííûé ïî-ãðå÷åñêè – ñî ñëàäêèì ïåðöåì, ëóêîì-ïîðååì è êóáèêàìè áðûíçû.


Èíãðåäèåíòû

8-9 êàðòîôåëèí
200 ã áðûíçû
2 ñëàäêèõ áîëãàðñêèõ ïåðöà – æåëòûé è êðàñíûé
1 ñòåáåëü ëóêà-ïîðåÿ
íåáîëüøîé ïó÷îê òèìüÿíà – èëè 1 ÷. ëîæêà ñóõîãî
1 çóá÷èê ÷åñíîêà
80 ã òîïëåíîãî ìàñëà
ñîëü è ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö – ïî âêóñó

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ

Êàðòîôåëü ÷èñòèì è íàðåçàåì îáû÷íûìè ëîìòèêàìè.
Ó ïåðöåâ, ðàçðåçàâ íà 2-4 ÷àñòè, óáèðàåì ïëîäîíîæêó è ñåìåíà, ïðåâðàùàåì â íåøèðîêèå ïîëîñêè.
Ïîëîñêàìè æå øèíêóåì ëóê-ïîðåé.
Èçìåëü÷àåì ÷åñíîê.
Áðûíçà èç-ïîä íàøåãî íîæà âûõîäèò â âèäå íåáîëüøèõ êóáèêîâ.
Ó òèìüÿíà – åñëè îí ñâåæèé – îáðûâàåì ëèñòî÷êè.
Ïîëîâèíó òîïëåíîãî ìàñëà ðàñïóñêàåì â íàãðåòîé ñêîâîðîäå è îáæàðèâàåì ëîìòèêè êàðòîôåëÿ íà ñðåäíåì îãíå äî ãîòîâíîñòè, äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Ñîëèì áëèæå ê êîíöó æàðêè. Ïîñûïàåì ÷åðíûì ïåðöåì è ïåðåêëàäûâàåì â ìèñêó.
Äîáàâëÿåì â ñêîâîðîäó îñòàâøååñÿ òîïëåíîå ìàñëî, âûêëàäûâàåì ïåðåö, ëóê-ïîðåé è ÷åñíîê. Äàåì çàêèïåòü, óìåíüøàåì îãîíü è òóøèì, ïîìåøèâàÿ, ïðèìåðíî 10 ìèíóò. Çàïðàâëÿåì ñîëüþ è ïåðöåì.
Íå óáèðàÿ îãíÿ, çàêëàäûâàåì ñþäà æå êàðòîôåëü, êóáèêè áðûíçû, ïðîãðåâàåì 2-3 ìèíóòû, áðîñàåì ëèñòî÷êè òèìüÿíà – èëè ïîñûïàåì ñóõèì. Âñå ïåðåìåøèâàåì è ïîäàåì íà ñòîë ñðàçó.
Åñëè íå õîòèì ïîëüçîâàòüñÿ òîïëåíûì ìàñëîì – çàìåíÿåì åãî îëèâêîâûì.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.09.2014, 09:06   #43
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êàðòîôåëüíûå ìèíè-áëèíû ñ ìîëîäûì ÷åñíîêîì è çåëåíûì ëóêîì.



Èíãðåäèåíòû:
Êàðòîôåëü – 750 ã
Çåëåíûé ëóê, íàðóáèòü – 2 ñòîëîâûõ ëîæêè
Ìîëîäîé ÷åñíîê (áåëàÿ è çåëåíàÿ ÷àñòü), íàðóáèòü – 3 ñòîëîâûõ ëîæêè
Ñîëü – ½ ÷àéíîé ëîæêè
Ìàñëî äëÿ æàðêè
24 ëèñòà ïåòðóøêè

Ïðèãîòîâëåíèå:
Î÷èñòèòå è íàòðèòå êàðòîôåëü. Âûëîæèòå â ìàðëþ è ïîäâåñüòå íà ìèñêîé, ëèáî ïðèäàâèòå ãðóçèêîì, ÷òîáû óáðàòü êàê ìîæíî áîëüøå æèäêîñòè.
×åðåç ìèíóòó èëè äâå ñëåéòå êðàõìàë äîëæåí ñîáðàòüñÿ íà äíå ìèñêè. Àêêóðàòíî ñëåéòå æèäêîñòü è ñìåøàéòå êðàõìàë ñ òåðòûì êàðòîôåëåì, íàðåçàííûì ÷åñíîêîì, ëóêîì è ñîëüþ.
Íàãðåéòå ñòîëîâóþ ëîæêó ìàñëà íà ñðåäíåé îãíå íà ñêîâîðîäå. Âûëîæèòå ñòîëîâóþ ëîæêó ñìåñè, îáðàòíîé ñòîðîíîé ëîæêè ïðèæìèòå è ñôîðìèðóéòå áëèí. Àêêóðàòíî âäàâèòå ëèñò ïåòðóøêè ñâåðõó. Îáæàðüòå ñ îáåèõ ñòîðîí äî õðóñòÿùåé êîðî÷êè. Ïîäàâàéòå òåïëûìè ñ ëþáûì ñîóñîì.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.09.2014, 09:40   #44
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Æàðåíûé êàðòîôåëü ñ îìëåòîì.



Èíãðåäèåíòû:
Êàðòîôåëü 2 øò.
Òóíåö, êîíñåðâû â ìàñëå 120 ã
Êóðèíîå ÿéöî 2 øò.
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 1 ñò. ë.
Ñàêå 2 ÷. ë.
Ñîëü 2 ã
Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé 2 ã
Âóñòåðñêèé ñîóñ 1 ñò. ë.
Êåò÷óï 1 ñò. ë.

Î÷èñòèòü êàðòîôåëü è íàðåçàòü ñîëîìêîé 5 ìì.
ßéöà âçáèòü.
Òóíåö ñëèòü, èçìåëü÷èòü.
Íàãðåòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî íà ñêîâîðîäå è çàæàðèòü îìëåò, ïîìåøèâàÿ.
Íà òîì æå ìàñëå îáæàðèòü êàðòîôåëü, äîáàâèòü òóíåö. Âûëîæèòü îáðàòíî ÿéöî.Äîáàâèòü ïðèïðàâû.
Ïîäàâàòü ñ ñîóñîì èëè êåò÷óïîì.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.09.2014, 20:30   #45
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Áîêñòè - èðëàíäñêèå êàðòîôåëüíûå îëàäüè.



Èíãðåäèåíòû:

Áåêîí (ìåëêî íàðåçàííûé) 50 ã;
Êàðòîôåëü 4 øò;
Ìóêà 100 ã;
Ñîäà 1 ÷.ë.;
Ìàñëî ñëèâî÷íîå 1 ñò.ë.;
Ñîëü ïî âêóñó;
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå äëÿ îáæàðèâàíèÿ;
Ñìåòàíà 200 ã;
Ëóê çåëåíûé 3 øò;

Ïðèãîòîâëåíèå:

1.Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ - 40 ìèíóò
Êîëè÷åñòâî - 3 ïîðöèè
2.Áåêîí îáæàðüòå äî õðóñòà íà ñóõîé ñêîâîðîäå.
3.Âàðåíûé êàðòîôåëü (2 øò) ïîìíèòå òîëêóøêîé èëè ïðîïóñòèòå ÷åðåç êàðòîôåëüíûé ïðåññ.

Îñòàâøèéñÿ êàðòîôåëü ïî÷èñòèòå è èçìåëü÷èòå â áëåíäåðå äî îäíîðîäíîñòè èëè íàòðèòå íà ìåëêîé òåðêå.
4.Îòêèíüòå ñûðîé êàðòîôåëü íà ìåëêîå ñèòî è õîðîøî îòîæìèòå.
5. áîëüøîé ìèñêå ñìåøàéòå ñûðîé è âàðåíûé êàðòîôåëü, ìóêó, áåêîí, ñëèâî÷íîå ìàñëî, ñîäó è ñîëü ïî âêóñó. Õîðîøî ïåðåìåøàéòå.
6.Ðàçîãðåéòå ñêîâîðîäó íà ñðåäíåì îãíå, äîáàâüòå íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.

Âûêëàäûâàéòå îëàäóøêè íà ñêîâîðîäó. Æàðüòå ïîðöèÿìè è íå âûêëàäûâàéòå ñðàçó ñëèøêîì ìíîãî.

Æàðüòå íà ñðåäíåì îãíå äî ïîÿâëåíèÿ ðóìÿíîé êîðî÷êè îêîëî 2-3 ìèí.

Îñòîðîæíî ïåðåâåðíèòå (îëàäüè î÷åíü íåæíûå) è ïðîæàðüòå ñ äðóãîé ñòîðîíû.

Òî æå ñàìîå ïðîäåëàéòå ñ îñòàëüíûì òåñòîì.
7.Òåì âðåìåíåì ïðèãîòîâüòå ñìåòàííûé ñîóñ. Ñìåøàéòå ñìåòàíó, ñîëü è ëóê. Ïîäàâàéòå áîêñòè ãîðÿ÷èìè ñî ñìåòàííûì ñîóñîì èëè áåç.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.09.2014, 20:44   #46
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Àëó Ïàòðû - èíäèéñêèå ðóëåòèêè ñ êàðòîôåëåì.



Èíãðåäèåíòû:

Äëÿ òåñòà:
3 ñòàêàíà ìóêè
1 ÷ ë ñîëè
1,5 ñòàêàíà âîäû
2 ÷ ë êàððè èëè êóðêóìû
50 ãð òîïëåíîãî ìàñëà
Äëÿ íà÷èíêè:
6 áîëüøèõ êàðòîôåëèí
2 ñò ë êîêîñîâîé ñòðóæêè
1 ñò ë ñàõàðà
1 ÷ ë ñîëè
5 ãð ñóõîãî èìáèðÿ
5 ãð êàððè
2 ñò ë êóíæóòà
2 ñò ë íàðóáëåííîé çåëåíè

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Äåëàåì òåñòî. Ñìåøèâàåì ìóêó, ñîëü, êàððè. Äîáàâëÿåì ìàñëî è âîäó. Ìåñèì òåñòî, íàêðûâàåì åãî ïîëîòåíöåì è îñòàâëÿåì íà ïîë ÷àñà.
2. Ïðèñòóïàåì ê íà÷èíêå. Îòâàðèâàåì êàðòîôåëü è äåëàåì ïþðå. Ê íåìó äîáàâëÿåì ñîëü, ñàõàð, êóíæóò, êîêîñîâóþ ñòðóæêó, êàððè, èìáèðü è ïåðåìåøèâàåì.
3. Ïîñûïàåì ñòîë ìóêîé è íà÷èíàåì ðàñêàòûâàòü òåñòî. Äîëæåí ïîëó÷èòüñÿ ïðÿìîóãîëüíèê ïðèìåðíî 50 íà 30 ñì.
4. Ðàñïðåäåëÿåì íà÷èíêó ïî âñåìó òåñòó è íà÷èíàåì ñêðó÷èâàòü ðóëåò.
5. Ðàçðåçàåì íà ìåëêèå ðóëåòèêè òîëùèíîé ãäå-òî â 1 ñàíòèìåòð.
6. Æàðèì íà ïîäñîëíå÷íîì ìàñëå ñ îáåèõ ñòîðîí íà ñðåäíåì îãíå äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Åñëè âû íå ëþáèòå æàðåíîå, òî ìîæíî áåç ïðîáëåì çàïå÷ü ðóëåòèêè â äóõîâêå.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.09.2014, 09:50   #47
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

ÇÀÏÅÊÀÍÊÀ ÊÀÐÒÎÔÅËÜÍÀß Ñ ÐÛÁÊÎÉ.



Ïîëó÷àåòñÿ èçóìèòåëüíàÿ õðóñòÿùàÿ ñûðíàÿ êîðî÷êà! È ðûáêà, è êàðòîøêà â ñëèâêàõ ñî ñïåöèÿìè ïðèîáðåòàþò íåæíûé ïèêàíòíûé âêóñ! Áûñòðî, ëåãêî è âêóñíî! Ðåöåïò äëÿ óþòíîãî ñåìåéíîãî óæèíà, âñå áóäóò äîâîëüíû è ñûòû.

Èíãðåäèåíòû:
- 5-6 êàðîôåëÿ
- 500 ã ðûáû
- 2 ïîìèäîðà
- 1 áîëüøàÿ ëóêîâèöà
- ñûð
- çåëåíü
- ñëèâêè

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ìíîãèå ñîáëþäàþò ïîñò, ïîýòîìó ñëèâêè ìîæíî çàìåíèòü ðûáíûì áóëüîíîì. È òîãäà âåðõíèé ñëîé âìåñòî ñûðà ìîæíî âûëîæèòü ëóê ñî ñëàäêèì ïåðöåì, áóäåò íå ìåíåå âêóñíî. Êàðòîôåëü ðåæåì êðóæî÷êàìè ïîòîíüøå, ëóê êîëüöàìè èëè ïîëóêîëüöàìè - êîìó êàê óäîáíî, ïîìèäîðû òîæå ìîæíî íàðåçàòü êîëüöàìè èëè ïîëóêîëüöàìè, ðûáêó íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè.
2. Ñûð íå òðåì íà òåðêå, êàê îáû÷íî, à íàðåçàåì òîíêèìè ïëàñòèíî÷êàìè - êàê íà áóòåðáðîä. Çåëåíü ìåëêî ðóáèì.  ñëèâêè äîáàâëÿåì ñîëü, ïåð÷èê, ìîæíî åùå êàêèå-íèáóäü ñïåöèè äëÿ ðûáêè.  ôîðìó ñíà÷àëà âûêëàäûâàåì ñëîé êàðòîôåëÿ, çàòåì ëó÷îê, çàòåì ðûáêà.
3. Ñëåãêà ïðèñàëèâåì, ïîñûïàåì çåëåíüþ è õîðîøî ñìàçûâàåì ñëèâêàìè (èëè ïîëèâàåì - âñå çàâèñèò îò æèðíîñòè ñëèâîê). Çàòåì ïîìèäîðû - òîæå ñìàçûâàåì ñëèâêàìè. Ïîñëåäíèé ñëîé - ñûð! Âûêëàäûâàåì ïëàñòèíî÷êè ñûðà òàê, ÷òîáû îíè ïîêðûëè ïðàêòè÷åñêè âñþ ïîâåðõíîñòü. Îñòàòêè ñëèâîê àêêóðàòíåíüêî âûëèâàåì ïî êðàÿì.
4. Çàïåêàåì ìèíóò 25-30 ïðè òåìïåðàòóðå 200 - 220 ãðàäóñîâ. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.09.2014, 09:51   #48
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êàðòîôåëü "ÏÎÕÎÄÍÛÉ" íå âûõîäÿ èç äîìà!



Ðåöåïò ïðèâëåêàåò ñâîåé ïðîñòîòîé, à ðåçóëüòàò ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü äàæå âêóñíûì. Ïîïðîáóéòå è Âû.

ÑÎÑÒÀÂ:
Êàðòîôåëü îê. 10-15 øò (íåáîëüøîé è æåëàòåëüíî ìîëîäîé)
ìóêà 3-5 ñò.ë.
êðóïíàÿ ñîëü 1 ñò.ë.
ôîëüãà
äóõîâêà
+ õîðîøåå íàñòðîåíèå ))

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Äëÿ íà÷àëà íóæíî ñìåøàòü ìóêó è ñîëü.
Êàðòîôåëü õîðîøåíüêî ïîìûòü ù¸òêîé è ïðÿì ìîêðûì îáâàëÿòü â ñìåñè ìóêè è ñîëè (âëàæíûé êàðòîôåëü ñêëàäûâàåì â ïîëèýòèëåíîâûé ïàêåò, ñâåðõó ïîñûïàåì ñîëüþ è ïîëîâèííûì êîëè÷åñòâîì ìóêè è âñòðÿõèâàåì, ïîêà âñ¸ íå ïðèëèïíåò. Ïî-íåîáõîäèìîñòè ìóêó äîáàâëÿåì. ×èñòî, áûñòðî, áåçîòõîäíî. Ïðîâåðåíî...)) , çàòåì åãî âûëîæèòü íà ñóõîé ïðîòèâåíü, âûñòëàííûé ôîëüãîé (íè÷åì íå ñìàçûâàòü - ÍÅ íàäî!). Çàïå÷ü â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïðè t200 Ñ îê. ÷àñà("+/-")îðèåíòèðóÿñü íà ñïîñîáíîñòè âàøåé ïå÷êè, à ïî÷òè â ñàìîì êîíöå íà ïàðó ìèíóò ìîæíî âêëþ÷èòü ðåæèì ãðèëü. Âñ¸!
Ðåçóëüòàò íà ëèöî: êîðî÷êà ïîëó÷àåòñÿ õðóñòÿùåé è î÷åíü âêóñíîé, à ñåðåäèíà î÷åíü ìÿãêàÿ, ðàññûï÷àòàÿ (îïÿòü æå ìíîãîå çàâèñèò îò ñîðòà êàðòîôåëÿ). Ïðèÿòíîãî Àïïåòèòà!

Èçëèøêè ìóêè ñòðÿõèâàåì íîæîì è óïîòðåáëÿåì êàðòîôåëü âìåñòå ñ ïðîïå÷¸ííîé øêóðêîé.... Ýýýýõ, äûìêà òîëüêî íå õâàòàåò!
Ïîäàâàòü ìîæíî ïðîñòî ñ ìàñëîì è çåëåíüþ (äàæå ñ ÷åñíî÷êîì), ñ ñîóñîì öàöèêè : https://vk.com/wall-49724592?offset=500&own=1.. èëè æå ñ ëþáûì ñâåæèì ñàëàòîì, ìÿñîì...

Êàðòîôåëü áåð¸ì íà êîë-âî åäîêîâ. Ñàì æå ðåöåïò ïðèâëåêàåò ñâîåé ïðîñòîòîé, à ðåçóëüòàò ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü äàæå âêóñíûì. Ïîïðîáóéòå è Âû.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 18.09.2014, 12:22   #49
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êàðòîôåëüíîå ïþðå ñ òâîðîãîì.



Èíãðåäèåíòû:
Êàðòîôåëü – 4 øò
Æèðíûå ñëèâêè – 1/3 ñòàêàíà
Ñëèâî÷íîå ìàñëî – 60 ã
×åñíîê – 2 çóá÷èíêà
Òâîðîã (â ïà÷êàõ) – ¼ ñòàêàíà
Çåëåíûé ëóê ìåëêî (íàðåçàííûé) – 2 ñòîëîâûõ ëîæêè
Ñîëü è ïåðåö – ïî âêóñó

Êàðòîôåëü îòâàðèòå, à â ýòî âðåìÿ ñëèâêè, ñëèâî÷íîå ìàñëî è ÷åñíîê âûëîæèòå â íåáîëüøóþ êàñòðþëüêó è ïîñòàâüòå íà ìàëåíüêèé îãîíü. Âûêëþ÷èòå êàê òîëüêî ñìåñü íà÷èíàåò çàêèïàòü. Ðàçîìíèòå êàðòîôåëü, ïðèñûïüòå ñîëüþ è ïåðöåì. Ãîòîâóþ ñìåñü èç ñëèâîê âûëåéòå ê êàðòîôåëþ è ñíîâà ðàçîìíèòå òîëêóøêîé. Äîáàâüòå òâîðîã (åñëè èñïîëüçóåòå çåðíèñòû, òî ñìåëèòå åãî â áëåíäåðå äî îäíîðîäíîé êðåìîâîé ìàññû) è íàðåçàííûé çåëåíûé ëóê, äîáàâüòå ñîëü è ïåðåö. . Ïåðåìåøàéòå äî îäíîðîäíîé ìàññû. Ïîäàâàéòå
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 18.09.2014, 19:17   #50
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Èñïàíñêèé ñàëàò èç çàïå÷åííîãî êàðòîôåëÿ.



Èíãðåäèåíòû:
- 500 ã ìåëêîãî êàðòîôåëÿ
- 3 ñòîëîâûõ ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà
- 1,25 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè
- 1/2 ÷àéíîé ëîæêè ìîëîòîãî ïåðöà
- 4 çóá÷èêà ìåëêî íàðåçàííîãî ÷åñíîêà
- 4 ñòîëîâûõ ëîæêè ìàéîíåçà
- 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñîêà ëèìîíà
- 1 ÷àéíàÿ ëîæêà äèæîíñêîé ãîð÷èöû

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Íàãðåéòå äóõîâêó äî 200 ãðàäóñîâ. Êàðòîôåëü ðàçðåæüòå íàïîïîëàì è âûëîæèòå âñå â ìèñêó.
2. Äîáàâüòå 2 ñòîëîâûõ ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà, ïî 3/4 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè è ïåðöà.
3. Ïåðåìåøàéòå âñå òùàòåëüíî è âûëîæèòå íà ïðîòèâåíü îäíèì ñëîåì.
4. Âûïåêàéòå êàðòîôåëü äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè â òå÷åíèå 40 ìèíóò, ïåðåâîðà÷èâàÿ äâàæäû â òå÷åíèå çàïåêàíèÿ.
5. Äîñòàíüòå ïðîòèâåíü èç äóõîâêè, îñòóäèòå êàðòîôåëü.  ìèñêå ñìåøàéòå 1/2 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè, ñòîëîâóþ ëîæêó îëèâêîâîãî ìàñëà, íàðåçàííûé ìåëêî ÷åñêíî, ìàéîíåç, ëèìîííûé ñîê è ãîð÷èöó.
6. Ïåðåìåøàéòå âñå äî îäíîðîäíîé ìàññû è çàëåéòå êàðòîôåëü. Ïîäàâàéòå.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 19.09.2014, 20:25   #51
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êàðòîôåëüíûå êëåöêè.



Èíãðåäèåíòû

Êàðòîôåëü - 600 ã.
Ìóêà - 200 ã.
Ëóê-øàëîò - 2 øò.
Òîìàòíàÿ ïàñòà - 3 ñò.ë.
Áàçèëèê - ïó÷îê
Ñîëü, ïåðåö - ïî âêóñó.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ

Øàã 1 Îòâàðèòü êàðòîôåëü äî ãîòîâíîñòè, çàòåì ðàçìÿòü äî ñîñòîÿíèÿ ïþðå.
Øàã 2 Â îñòûâøåå ïþðå ïîñòåïåííî âñûïàòü ìóêó äî ôîðìèðîâàíèÿ îäíîðîäíîãî òåñòà.
Øàã 3 Ñëåïèòü èç íåãî êîëáàñêó òîëùèíîé íå áîëåå 2 ñì. Îñòðûì íîæîì íàðåçàòü íà íåáîëüøèå êëåöêè äëèíîé òàêæå ïðèìåðíî â 2 ñì. Íà êàæäîé ñäåëàòü áîðîçäêè ïðèäàâèâ âèëêîé è ñëåãêà îáâàëÿòü â ìóêå.
Øàã 4 Ïðèãîòîâèòü ñîóñ: îáæàðèòü ìåëêî íàðåçàííûé ëóê íà îëèâêîâîì ìàñëå äî ïðîçðà÷íîãî ñîñòîÿíèÿ. Äîáàâèòü òîìàò-ïàñòó, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü. Ñîóñ ïåðåìåøàòü è îñòàâèòü ìèíóò íà 20 íà íåáîëüøîì îãíå.
Øàã 5 Äàëåå îòâàðèòü êëåöêè â ïîäñîëåííîé âîäå.
Øàã 6 Êàê òîëüêî îíè âñêèïÿò, ñíÿòü èõ äóðøëàêîì è ïåðåëîæèòü ïðÿìî â ñîóñ. Ïåðåìåøàòü è äîñòàòî÷íî áûñòðî ñíÿòü ñ îãíÿ.
Øàã 7 Ïîäàâàòü ñ íàðåçàííûì áàçèëèêîì.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 20.09.2014, 12:42   #52
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ïîëüñêèå êàðòîôåëüíûå êëåöêè.



Èíãðåäèåíòû:

Êàðòîôåëü 1 êã;
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ 2 ñò.ë.;
Ñîëü ùåïîòêà;
ßéöî 1 øò;
Êðàõìàë êàðòîôåëüíûé ïðîïîðöèîíàëüíî;

Ïðèãîòîâëåíèå:
1.Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ - 35 ìèíóò.
Êîëè÷åñòâî - 5-6 ïîðöèé
2.Êàðòîôåëü ïî÷èñòèòå, ïîðåæüòå êóáèêàìè è îòâàðèòå äî ãîòîâíîñòè â áîëüøîì êîëè÷åñòâå ïîäñîëåííîé âîäû.
3.Îòöåäèòå êàðòîôåëü è ñðàçó ïðîïóñòèòå ÷åðåç êàðòîôåëüíûé ïðåññ èëè ñìåëèòå íà ìÿñîðóáêå. Ïîìåñòèòå êàðòîôåëü â áîëüøóþ ìèñêó, íåìíîãî ïåðåìåøàéòå è äàéòå ïî÷òè ïîëíîñòüþ îñòûòü (Ìèíóò 20-25).
4.Ïîñëå òîãî êàê êàðòîôåëü îñòûë, óòðàìáóéòå åãî ïëîòíî. Ðàçäåëèòå êàðòîôåëü â ìèñêå óñëîâíî íà 4 ÷àñòè.
Âûíüòå ¼ ÷àñòü êàðòîôåëÿ íàáîê (ìîæíî âûëîæèòü ñâåðõó íà óòðàìáîâàííûé êàðòîôåëü), òàê ÷òîáû ïîëó÷èëàñü ðîâíàÿ âûåìêà.
5. òî ìåñòî âñûïüòå 2 ñò.ë. ìóêè è êðàõìàë. Êðàõìàë äîëæåí ïîëíîñòüþ çàïîëíÿòü âûåìêó.
6.Äîáàâüòå ñëåãêà âçáèòîå ÿéöî, ñîëü è çàìåñèòå îäíîðîäíîå òåñòî. Ìåñèòü íóæíî äîâîëüíî äîëãî, 5-8 ìèíóò.
7.Âîçüìèòå äîâîëüíî áîëüøîé êóñîê òåñòà è ñôîðìèðóéòå «êîëáàñêó» 2-3 ñì â äèàìåòðå. Ïîðåæüòå íà êóñî÷êè òîëùèíîé 1-1,5 ñì.
8.Êàæäûé êóñî÷åê ñêàòàéòå â øàðèê è ïàëüöåì âäàâèòå ñåðåäèíó, ôîðìèðóÿ äûðêó.
9.Ïðîäåëàéòå òàê ñ îñòàëüíûì òåñòîì.
10.Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ áîëüøîå êîëè÷åñòâî âîäû, âîäó ïîñîëèòå.
Îñòîðîæíî îïóñòèòå ÷àñòü êëåöîê â âîäó, ïåðåìåøàéòå è âàðèòå 1 ìèíóòó ïîñëå âñïëûâàíèÿ êëåöîê íà ïîâåðõíîñòü.
Âûíüòå êëåöêè íà áîëüøóþ òàðåëêó, âûêëàäûâàÿ èõ â îäèí ñëîé. Êëåöêè ïîñëå îòâàðèâàíèÿ î÷åíü ëèïêèå, íî ñïóñòÿ ìèíóò 2 îíè ïðèîáðåòàþò íóæíóþ êîíñèñòåíöèþ.
11.Ïîäàâàéòå ñðàæó æå, îáèëüíî ïîëèâ ñîóñîì îò ãëàâíîãî áëþäà, èëè æå îáæàðåííûìè íà ñâèíîì æèðå ñî øêâàðêàìè è ëóêîì.
12.À ìîæåòå ïåðåä ïîäà÷åé êëåöêè åùå è îáæàðèòü äî ïðèîáðåòåíèÿ çîëîòèñòîé êîðî÷êè.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 23.09.2014, 07:46   #53
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êàðòîøêà ïî-áîìáåéñêè (èíäèéñêàÿ êóõíÿ).



Èíãðåäèåíòû:
- 1 êã êàðòîôåëÿ
- 2 ïîìèäîðà
- 2 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
- 100 ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
- 1 ÷.ë. òìèíà
- 1 ÷.ë. çåðåí ãîð÷èöû
- 1 ÷.ë. ìîëîòîãî êîðèàíäðà
- 1 ÷.ë. êóðêóìû
- 0,5 ÷.ë. ÷åðíîãî ìîëîòîãî ïåðöà
- ïåðåö ÷èëè ïî-âêóñó
- 1 ÷.ë. ñâåæåãî èìáèðÿ
- çåëåíü ïåòðóøêè
- ñîëü

Ïðèãîòîâëåíèå:
Êàðòîôåëü îòâàðèòü. Ãîòîâûé êàðòîôåëü ïîðåçàòü êðóïíûìè êóáèêàìè.
Ïîìèäîðû ìåëêèìè êóáèêàìè.
Ñêîâîðîäó ðàçîãðåòü, äîáàâèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Íà ñêîâîðîäó äîáàâèòü çåðíà ãîð÷èöû, òìèí, êóðêóìó, êîðèàíäð, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö, ïåðåö ÷èëè. Ïðîãðåòü ñïåöèè íà ñëàáîì îãíå.
Ñëèâî÷íîå ìàñëî ïîëîæèòü íà ñêîâîðîäó ñî ñïåöèÿìè, äîáàâèòü èìáèðü. Îáæàðèòü íåñêîëüêî ìèíóò. Äîáàâèòü ïîìèäîðû è æàðèòü íà ñðåäíåì îãíå íåñêîëüêî ìèíóò.
Âûëîæèòü â ñêîâîðîäó êàðòîôåëü è ìåëêî ïîðóáëåííóþ ïåòðóøêó, ñîëü è ïåðåìåøàòü. Ïîäåðæàòü íà îãíå 5 ìèíóò.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 23.09.2014, 07:48   #54
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ýêëåðû èç êàðòîôåëÿ.



Èíãðåäèåíòû
-2 áîëüøèå êàðòîôåëèíû
-100 ìë.âîäû
-50 ãð.ìàñëà ñëèâî÷íîãî
-1 ÷.ëîæêà ñîëè
-1 ñò.ëîæêà ñàõàðà
-100 ãð.ìóêè
-3 ÿéöà
-Íà÷èíêà ïî âàøåìó æåëàíèþ(ãðèáû,îâîùè,òâîðîæíûé êðåì è ò.ä.)

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
Îòâàðèâàåì â ìóíäèðå 2 áîëüøèå êàðòîôåëèíû.
Î÷èùàåì ïþðèðóåì, ëó÷øå ïåðåòåðåòü ÷åðåç ñèòî, â êàñòðþëå äîâîäèì äîêèïåíèÿ 100 ìë. âîäû ñ 50 ãð.ìàñëà ñëèâî÷íîãî, 1 ÷.ëîæêà ñîëè, 1 ñò.ëîæêà ñàõàðà. Êàê òîëüêî âñå çàêèïèò, ñíèìàåì ñ îãíÿ è ââîäèì ïîìåøèâàÿ 100 ãð.ìóêè. Ñòàâèì ñíîâà íà îãîíü (óìåðåííûé) ìåøàåì èíòåíñèâíî, ÷òîáû òåñòî ñêàòàëîñü â êîì. Ñíèìàåì ñ îãíÿ è äîáàâëÿåì êàðòîôåëüíîå ïþðå, ïåðåìåøèâàåì â îäíîðîäíóþ ìàññó. Îäíî çà äðóãèì ÿéöà-3 øò. Ïåðåìåøèâàåì.
Ãîòîâîå òåñòî àêêóðàòíî âûêëàäûâàåì â êîíä.øïðèö è âûäàâëèâàåì íåáîëüøèå ïèðîæåíêè íà ëèñò çàñòåëåííûé ïåê.áóìàãîé
ïîòîì îòïðàâëÿåì â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó. Çàïåêàåì ïðè òåìï.200 ãð-15 ìèíóò, çàòåì óìåíüøàåì òåìï. äî 180 è åùå 10 ìèíóò çàïåêàåì ãîòîâûå ýêëåð÷èêè ìîæíî íàïîëíèòü ãðèáàìè, ñàëàòîì, ñûðîì, èêîðíûì êðåìîì. Íàäðåçàòü äíî è çàïîëíèòü ñìåòàííûì êðåìîì ñ çåëåíüþ è ñîåäèíèòü 2 ÷àñòè. Î÷åíü âêóñíî.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 25.09.2014, 11:09   #55
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

ÊÀÐÒÎÔÅËÜ Ñ ÍÀ×ÈÍÊÎÉ.



Ïðîäóêòû, íåîáõîäèìûå äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êàðòîôåëÿ ñ íà÷èíêîé:
êðóïíûé êàðòîôåëü - 10 - 12 øò.,
ñìåòàíà - 150 ãð.,
÷åñíîê - 2 - 4 çóá÷èêà,
îëèâêîâîå èëè ðàñòèòåëüíîå ìàñëî,
áîëãàðñêèé ïåðåö ðàçíîãî öâåòà - 2 - 3 øò.,
ðóáëåíàÿ ïåòðóøêà - 1 ïó÷îê,
ìåëêî ðóáëåíûé øíèòò-ëóê - 1 - 2 ñò. ëîæêè,
ïåðåö - ïî âêóñó,
ñîëü - ïî âêóñó.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ïîìîéòå êàðòîôåëü, ïî÷èñòèòå ïðè ïîìîùè ùåòêè, õîðîøåíüêî ïðîïîëîñíèòå è ïðîñóøèòå ïðè ïîìîùè îäíîðàçîâîãî èëè îáû÷íîãî õëîï÷àòîáóìàæíîãî ïîëîòåíöà. Òåïåðü âêëþ÷èòå äóõîâêó íà ðàçîãðåâ äî 230 - 250 ãðàäóñîâ è íàñûïüòå íà ïðîòèâåíü òîëñòûé ñëîé ñîëè. Îáìàêíèòå êàæäóþ êàðòîôåëèíó â ìàñëî è âûëîæèòå êàðòîøêó íà ñîëü è ñòàâüòå â äóõîâêó íà 15-20 ìèíóò. Ïåðèîäè÷åñêè ïåðåâîðà÷èâàéòå êàðòîôåëü, ÷òîáû îí õîðîøåíüêî çàðóìÿíèëñÿ ñî âñåõ ñòîðîí.

2. Òåïåðü ñëåäóåò ïðèãîòîâèòü íà÷èíêó: Ñìåøàéòå ñìåòàíó ñ ðóáëåíîé çåëåíüþ, íàðåçàííîé êóáèêàìè ïàïðèêîé è ÷åñíîêîì, ïðîïóùåííûì ÷åðåç ÷åñíîêîäàâèëêó. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå ïî âêóñó.

3. Êîãäà êàðòîøêà áóäåò ãîòîâà, ðàçðåæüòå êàæäóþ ïîïîëàì, íåìíîãî ðàçîìíèòå âèëêîé ìÿêîòü êàæäîé ïîëîâèíêè è ïîëîæèòå íà÷èíêó â ñåðåäèíó, çàòåì ñëîæèòå ïîëîâèíêè âìåñòå è óêðàñüòå âåòî÷êàìè ïåòðóøêè. Ìîæíî àêêóðàòíî, ÷àéíîé ëîæêîé, ñäåëàòü óãëóáëåíèå â ñåðåäèíå êàæäîé ïîëîâèíêè êàðòîôåëÿ, òîãäà íà÷èíêè áóäåò áîëüøå è âêóñ ïîìåíÿåòñÿ, íå çàáóäüòå, ÷òî è ñàìîé íà÷èíêè ïîòðåáóåòñÿ áîëüøå.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 28.09.2014, 12:07   #56
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

ÊÀÐÒÎÔÅËÜ Ñ ÂÅÒ×ÈÍÎÉ.



Èíãðåäèåíòû:

● êàðòîôåëü êðóïíûé - 6øò
● âåò÷èíà - 50 ãðàìì
● ñìåòàíà - 1 1/2 ñòàêàíà
● ÿéöî - 3 øò
● ñûð òåðòûé - 4ñò.ë
● ìàñëî - 1÷.ë.
● ìóêà - 1/4 ñò. ë,
● ñîëü - 1÷.ë.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Êàðòîôåëü â êîæóðå îòâàðèòå â ïîäñîëåííîé âîäå, î÷èñòèì è íàðåæåì êðóæêàìè; âåò÷èíó ìåëêî ïîðóáèì.

2. Âûëîæèì â ïðèãîòîâëåííóþ ôîðìó ñëîé êàðòîôåëÿ è âåò÷èíû.

3. Ñìåòàíó ïåðåìåøàåì ñ ÿéöàìè, ìóêîé, òåðòûì ñûðîì (îñòàâüòå íåìíîãî íà ïîñûïêó), ñîëüþ è âûëüåì íà êàðòîôåëü.

4. Ñâåðõó óëîæèì ñëîé êàðòîôåëÿ, ïîëîæèì êóñî÷åê ìàñëà è ïîñûïëåì îñòàâøèìñÿ òåðòûì ñûðîì. Çàïåêàåì â äóõîâêå â òå÷åíèå 40–45 ìèíóò.

5. Ïîäàåì, íàðåçàâ íà ïîðöèè.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 29.09.2014, 11:06   #57
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êàðòîôåëü «à-ëÿ äîôèíóàç».



Åñëè âû ëþáèòå êàðòîôåëü, ïî÷åìó áû íå ðàçíîîáðàçèòü «êàðòîôåëüíîå ìåíþ» ñòàðûì äîáðûì ôðàíöóçñêèì ðåöåïòîì. Ïðåäëàãàåì ïðèãîòîâèòü êàðòîôåëü «äîôèíå» èëè êàðòîôåëü «à-ëÿ äîôèíóàç».

Âàì ïîíàäîáèòñÿ:

- 500 ã êàðòîôåëÿ
- 1 ÿéöî
- 1 ñòàêàí ìîëîêà
- 200 ã íàòåðòîãî ñûðà ×åääåð
- 45 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
- 1/2 ÷. ëîæêè ñîëè
- ùåïîòêà ÷åðíîãî ïåðöà
- ùåïîòêà ìóñêàòíîãî îðåõà
- 1 çóá÷èê ÷åñíîêà

Ïðèãîòîâëåíèå:

Î÷èñòèòå êàðòîôåëü è íàðåæüòå åãî òîíêèìè êðóæî÷êàìè. Ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå ïî âêóñó, äîáàâüòå ìóñêàòíûé îðåõ è ïîëîâèíó íàòåðòîãî ñûðà. Âñå ïåðåìåøàéòå.

Âëåéòå â êàðòîôåëü ìîëîêî è ðàçáåéòå ÿéöî. Õîðîøî ïåðåìåøàéòå.

Ïîñóäó äëÿ çàïåêàíèÿ êàðòîôåëÿ íàòðèòå ÷åñíîêîì è ñìàæüòå ìàñëîì. Òåïåðü âûëîæèòå â íåãî êàðòîôåëüíóþ ñìåñü, à ñâåðõó ïîñûïüòå îñòàâøèìñÿ ñûðîì. Ñëèâî÷íîå ìàñëî ïîðåæüòå íà íåáîëüøèå êóñî÷êè è ïîëîæèòå ñâåðõó.

Ïîñóäó ñ êàðòîôåëåì ïîñòàâüòå â ïðåäâàðèòåëüíî õîðîøî ðàçîãðåòóþ äóõîâêó ïðèìåðíî íà 40 ìèíóò.

Êîãäà êàðòîôåëü ïðèîáðåòåò ìÿãêîñòü, à ñâåðõó ïîÿâèòñÿ çîëîòèñòàÿ êîðî÷êà – áëþäî ãîòîâî.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 02.10.2014, 12:51   #58
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êàðòîôåëüíûå âàðåíèêè ñ êóðèíîé ïå÷åíüþ.



Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ òåñòà:
● 4-5 êàðòîôåëèí, ñâàðåííûõ â ìóíäèðå è î÷èùåííûõ
● 1 ÿéöî
● 250-300ã ìóêè
● ñîëü

Äëÿ íà÷èíêè:

● 500ã êóðèíîé ïå÷åíè
● 1 íåáîëüøàÿ ëóêîâèöà
● 60ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
● ñîëü è ïåðåö

Äëÿ çàïðàâêè:

● 100ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
● 1 ëóêîâèöà
● 1 ñò. ëîæêà ðóáëåíîé çåëåíè
● ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö

Ïðèãîòîâëåíèå:

Êàðòîôåëü ïðîïóñêàåì ÷åðåç ìÿñîðóáêó, ñìåøèâàåì ñ ÿéöîì, ìóêîé, ñîëüþ è çàìåøèâàåì òåñòî, êîòîðîå äîëæíî îòñòàâàòü îò ðóê. Íàêðîåì åãî è äàäèì íåìíîãî ïîñòîÿòü.

Äëÿ íà÷èíêè ïå÷åíü î÷èñòèì îò ïëåíîê, îáæàðèì íà ìàñëå ñ ðóáëåíûì ëóêîì, ïîñîëèì è ïîïåð÷èì. Ïðîïóñòèì ïå÷åíü ÷åðåç ìÿñîðóáêó.

 êà÷åñòâå íà÷èíêè ìîæíî èñïîëüçîâàòü òàêæå äðóãèå ïîòðîõà: ñåðäöå, æåëóäî÷êè. Âàðåíèêè ìîæíî íà÷èíèòü òóøåíîé êàïóñòîé, æàðåíûì ëóêîì ñî øêâàðêàìè.

Òåñòî ðàñêàòûâàåì äî 3ìì, ñòàêàíîì âûðåçàåì êðóæî÷êè. Íà êðóæî÷êè âûêëàäûâàåì íà÷èíêó è çàëåïëÿåì âàðåíèê. Ïîäãîòîâëåííûå âàðåíèêè âàðèì â áîëüøîì êîëè÷åñòâå ïîäñîëåííîãî êèïÿòêà ìèíóòû 3 ïîñëå âñïëûòèÿ. Îòêèäûâàåì âàðåíèêè íà äóðøëàã.

Çàïðàâëÿåì âàðåíèêè ëóêîì, îáæàðåííûì íà ìàñëå, ïîñûïàåì çåëåíüþ è ïåðöåì.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 03.10.2014, 11:35   #59
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êàðòîôåëü “Ôðè” èç äóõîâêè.



Èíãðåäèåíòû:
- 5-7 øò êàðòîôåëÿ ñðåäíåãî ðàçìåðà
- 2 ÿè÷íûõ áåëêà
- ïàïðèêà
- ñîëü ïî-âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ìíîãèå èç íàñ ëþáÿò êàðòîôåëü “Ôðè”, íî âñå ïðåêðàñíî çíàþò, ÷òî îí íå ïîëåçåí äëÿ çäîðîâüÿ.
2. Ýòîò ðåöåïò áóäåò ïàëî÷êîé-âûðó÷àëî÷êîé äëÿ ìíîãèõ ëþáèòåëåé êàðòîøå÷êè “Ôðè”, è òåì áîëåå òàêóþ êàðòîøêó ìîæíî ñìåëî äàâàòü äåòÿì.
3. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êàðòîøêó íóæíî ïîìûòü, ïî÷èñòèòü è ïîðåçàòü áðóñî÷êàìè òîëùèíîé 1 ñì.
4. ßè÷íûå áåëêè âçáèòü ñ ñîëüþ äî ìÿãêèõ ïèêîâ.
5. Âûëîæèòü áåëêè â ïîðåçàííûé êàðòîôåëü è õîðîøî ïåðåìåøàòü, ÷òîáû êàæäûé áðóñî÷åê áûë â áåëêå.
6. Ïðîòèâåíü çàñòåëèòü ïåêàðñêîé áóìàãîé è âûëîæèòü íà íåãî êàðòîôåëü. Ñâåðõó êàðòîôåëü ïîñûïàòü ïàïðèêîé.
7. Ïîñòàâèòü ïðîòèâåíü â äóõîâêó, ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ, è âûïåêàòü äî ðóìÿíîé êîðî÷êè.
8. Êàðòîôåëü “Ôðè” íóæíî åñòü ñðàçó â ãîðÿ÷åì âèäå.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 04.10.2014, 15:05   #60
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Çàïå÷åííûé êàðòîôåëü ïî-èòàëüÿíñêè.



Èíãðåäèåíòû:
4 ñðåäíèõ êàðòîôåëèíû
30 ãð. ñâèíîãî ôàðøà
2 âåñåííèõ ëóêîâèöû ñ çåëåíüþ
4 ñò.ë. ãóñòûõ ñëèâîê
4 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
50 – 70 ãð. òâåðäîãî ñûðà (íàòåðòîãî)
Ñîëü è ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 190° Ñ.
2. Êàðòîôåëü îòâàðèòå ïðÿìî êîæóðå â òå÷åíèå 5 – 7 ìèíóò ïîñëå íà÷àëà êèïåíèÿ. Îõëàäèòå è ðàçðåæüòå ïîïîëàì. Ñåðåäèíó âûíüòå ëîæêîé.
3. Äëÿ íà÷èíêè ñìåøàéòå ôàðø, èçìåëü÷åííûé ëóê, ñëèâêè è òåðòûé ñûð.
4. Ïðèïðàâüòå ñîëüþ è ïåðöåì. Íàïîëíèòå êàæäóþ ïîëîâèíêó íà÷èíêîé. Ïîëåéòå îëèâêîâûì ìàñëîì. Âûïåêàéòå 20 ìèíóò. Íåïëîõî, åñëè ó Âàøåé ïëèòû åñòü ðåæèì «ãðèëü + êîíâåêöèÿ».

Èíòåðåñíûå ôàêòû:
Îëèâêîâîå ìàñëî èçäàâíà ñëàâèëîñü ñâîèìè êà÷åñòâàìè è ïîëåçíûìè ñâîéñòâàìè, åãî ïî÷èòàëè è âîñõâàëÿëè. Æèòåëè Äðåâíåãî Ðèìà áûëè óâåðåííû â òîì, ÷òî áåç ýòîãî êîìïîíåíòà åæåäíåâíîãî ðàöèîíà îáîéòèñü íåâîçìîæíî — ìîæíî ïðîæèòü áåç âèíà, íî íå áåç îëèâêîâîãî ìàñëà. Äëÿ åãî ïåðåâîçêè ñòðîèëèñü ñïåöèàëüíûå êîðàáëè è åìêîñòè. Ìíîãèå õðèñòèàíñêèå îáðÿäû íå ïðîõîäèëè áåç ÷èñòåéøåãî ìàñëà ñ äîáàâëåíèåì àðîìàòèçèðîâàííûõ ïðÿíîñòåé. À âîò î êóëèíàðèè è ýòîì ïðîäóêòå ìîæíî è íå ãîâîðèòü âîâñå. Âñå çíàþò, ÷òî îëèâêîâîå ìàñëî çàíèìàåò ïåðâóþ ïîçèöèþ â ðÿäó àíàëîãè÷íûõ ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ.

Ãîâîðÿ î ïîëåçíûõ ñâîéñòâàõ ýòîãî ïîèñòèíå ëåãåíäàðíîãî ïðîäóêòà ïèòàíèÿ, ñëåäóåò çàìåòèòü, ÷òî â îëèâêîâîì ìàñëå íåò õîëåñòåðèíà, à òàêæå â åãî ñîñòàâ âõîäèò ìíîæåñòâî ìîíîíåíàñûùåííûõ æèðîâ.  ñî÷åòàíèè ñ íèçêîêàëîðèéíîé äèåòîé è çäîðîâîé ïèùåé, ìàñëî ïîìîãàåò áîðîòüñÿ ñ áîëåçíÿìè ñåðäöà, äèàáåòîì è îæèðåíèåì.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Îòâåòèòü

« Ãðèáû. - ÊÓËÈÍÀÐÈß - Ðûáà è ìîðåïðîäóêòû. »

Çäåñü ïðèñóòñòâóþò: 7 (ïîëüçîâàòåëåé: 0 , ãîñòåé: 7)
 
Îïöèè òåìû
Âàøè ïðàâà â ðàçäåëå
Âû íå ìîæåòå ñîçäàâàòü íîâûå òåìû
Âû íå ìîæåòå îòâå÷àòü â òåìàõ
Âû íå ìîæåòå ïðèêðåïëÿòü âëîæåíèÿ
Âû íå ìîæåòå ðåäàêòèðîâàòü ñâîè ñîîáùåíèÿ

BB êîäû Âêë.
Ñìàéëû Âêë.
[IMG] êîä Âêë.
HTML êîä Âûêë.

Áûñòðûé ïåðåõîä
Òåêóùåå âðåìÿ: 10:41. ×àñîâîé ïîÿñ GMT.
 
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Ïåðåâîä: zCarot