Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ
Âåðíóòüñÿ   Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ > ÍÀØÈ ÁËÎÃÈ > ÊÓËÈÍÀÐÈß
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ
Áûñòðàÿ ðåãèñòðàöèÿ
Èìÿ:
Ïàðîëü:
Ïàðîëü:
Email:
Åñëè Âû óæå çàðåãèñòðèðîâàíû è íå ïîìíèòå ïàðîëü, òî âîñïîëüçóéòåñü ôóíêöèåé âîññòàíîâëåíèÿ


 áèàòëîíå  Êàëåíäàðü Êóáêà ìèðà 2020-2021  Çàêàçàòü ðåêëàìó
Îòâåòèòü
Îïöèè òåìû Ïåðåéòè ê íîâîìó
Íåïðî÷èòàíî 16.09.2014, 19:37   #41
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ãðèáíîé ïàïðèêàø ïî-ìàäüÿðñêè.



Ïàïðèêàø ÷àñòî ãîòîâÿò èç ìÿñà, íî ýòîò ïàïðèêàø èç ãðèáîâ.

Ïðîäóêòû
Ãðèáû - 500 ã
Ëóê ðåï÷àòûé – 1 øò.
Ïàïðèêà ïîðîøîê - 2 ñò.ë.
Ãðèáíîé áóëüîí èëè âîäà - 150 ìë
×åñíîê - 2 çóá.
Ìàñëî ñëèâî÷íîå - 40 ã
Ñìåòàíà – 100 ìë
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ – 1 ñò.ë.
Ñîëü - ïî âêóñó
Çåëåíü - ïî âêóñó
Ïðèïðàâà äëÿ ãðèáîâ - ïî âêóñó

1. Ãðèáû ïåðåáðàòü, î÷èñòèòü è ïðîìûòü.
2. Ïðåæäå ÷åì ãîòîâèòü èç íèõ ïàïðèêàø, èõ ñëåäóåò îòâàðèòü. Çàëèòü âîäîé è âàðèòü ìèíóò 30-40, ÷óòü ïîäñîëèâ. Îáðàçóþùóþñÿ ïåíó ñíèìàòü. Åñëè ó âàñ øàìïèíüîíû, òî ìîæíî èõ íå âàðèòü, à ñðàçó ãîòîâèòü ïàïðèêàø.
3. Ñëèòü áóëüîí èç ãðèáîâ â îòäåëüíóþ åìêîñòü, îí åùå ïðèãîäèòñÿ.
4.  ñêîâîðîäå ñ âûñîêèìè áîðòèêàìè ðàñòîïèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî, îáæàðèòü â íåì î÷èùåííûé è ìåëêî ðóáëåíûé ÷åñíîê ñåêóíä 10-15.
5. Äîáàâèòü â ñêîâîðîäó òåðòûé íà êðóïíîé òåðêå ðåï÷àòûé ëóê. Îáæàðèòü ñ ÷åñíîêîì äî ïðîçðà÷íîñòè.
6. Äîâîëüíî êðóïíî ïîðåçàòü ãðèáû. Íà 2-6 ÷àñòåé â çàâèñèìîñòè îò èõ ðàçìåðà.
7. Ïåðåëîæèòü ãðèáû â ñêîâîðîäó ê îâîùàì, ÷óòîê îáæàðèòü è âñûïàòü ïîðîøîê ïàïðèêè, âëèòü òåïëûé áóëüîí èëè âîäó. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ, óìåíüøèòü îãîíü è òóøèòü 5-10 ìèíóò.
8.  ñìåòàíó äîáàâèòü ìóêó, ïàðó ëîæåê ãðèáíîãî áóëüîíà èëè âîäû è õîðîøî ïåðåìåøàòü, ÷òîá íå áûëî êîìî÷êîâ.
9. Âëèòü ìåäëåííî ñìåòàíó â ïàïðèêàø, òùàòåëüíî ïîìåøèâàÿ, è äîâåñòè äî êèïåíèÿ íà ìåäëåííîì îãíå. Ïðîòóøèòü âñå âìåñòå ìèíóò 5. Ïîñîëèòü ïî âêóñó, äîáàâèòü ñïåöèè, çåëåíü ïî æåëàíèþ. Ñíÿòü ñ îãíÿ è äàòü íàñòîÿòüñÿ.
10. Ïîäàþò ïàïðèêàø ñ õëåáîì âìåñòî ãàðíèðà.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.09.2014, 19:43   #42
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Èðëàíäñêàÿ êàïóñòà ñ ãðèáàìè.



Ïðîäóêòû
Êàïóñòà — 1 âèëîê
Ìîðêîâü — 2 øò.
Êàðòîôåëü — 2 øò.
Êîíñåðâèðîâàííàÿ ôàñîëü — 1 áàíêà
Ëóê ðåï÷àòûé — 1 øò.
Òîìàòíàÿ ïàñòà — 1 ÷àøêà
×åñíîê — 2 äîëüêè
Ãðèáû — 750 ã

Êàê ïðèãîòîâèòü êàïóñòó ñ ãðèáàìè?
Ëåãêî! Âñå íàðåçàòü, âûëîæèòü íà ñêîâîðîäêó, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, çàëèòü òîìàòíîé ïàñòîé. Íàêðûòü êðûøêîé è äàòü êàïóñòå ñ ãðèáàìè ïîòóøèòüñÿ ìèíóò 20.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.09.2014, 19:55   #43
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñûðîåæêè çàïå÷åííûå.



Ãðèáíîå áëþäî, êîòîðîå ìàëî êîãî îñòàâèò ðàâíîäóøíûì.

Ïðîäóêòû
Ñûðîåæêè - ãðàìì 400
Òîìàò - 1 øò.
Ëóê - 1 øò.
Ìîðêîâü - 1 øò.
Ñûð - 150 ã
Âåò÷èíà - 100-120 ã
Êðåêåð ñîëåíûé (êâàäðàòàìè) - 5 øò.
Ìàñëî - 3 ñò. ë.
Ìàéîíåç - 2 ñò. ë.

1. Ñûðîåæêè îñâîáîäèòü îò íîæåê, ñëåãêà î÷èñòèòü îò ïëåíêè. Åñëè ìàëåíüêèå, ÷óòü ñðåçàòü âåðõóøêó - äëÿ óñòîé÷èâîñòè. Ïîñûïàòü ïðèïðàâàìè èç òðàâ è ñîëüþ ñ ïåð÷èêîì.
2. Äëÿ íà÷èíêè - îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè ðèñ, äîáàâèòü ê íåìó ïîäæàðåííûå ëóê, ìîðêîâü, íîæêè ãðèáîâ, ìåëêî ïîðåçàííóþ âåò÷èíó è ïàðó ðóáëåíûõ äîëåê ÷åñíîêà. Ìàññó ñìåøàòü è ïîñëåäíèìè äîáàâèòü: òåðòûé òâåðäûé ñûð, íàðåçàííûé êóáèêîì òîìàò è äðîáëåíûå â êðóïíóþ êðîøêó êðåêåðû. Ñîëü ïî âêóñó.
3. Ïëîòíî ñ ãîðêîé óëîæèòü íà÷èíêó â øëÿïêè ãðèáîâ, êèñòî÷êîé ñìàçàòü ìàéîíåçîì, ïîêðûòü ùåïîòêîé òåðòîãî ñûðà, ñáðûçíóòü ìàñëîì è çàïå÷ü 25 ìèíóò ïðè 190 ãðàäóñàõ.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.09.2014, 09:47   #44
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

ÊÈØ Ñ ÃÐÈÁÀÌÈ È ÏÎÌÈÄÎÐÀÌÈ.



Íà âûõîäíûõ ìîæíî ïîáàëîâàòü ñåáÿ ýòèì ÷óäåñíûì áëþäîì, êîòîðîå ê òîìó æå î÷åíü âêóñíîå!

Âàì ïîòðåáóåòñÿ:
1 ëèñò ñëîåíîãî òåñòà (ìîæíî âçÿòü ïîêóïíîå, äðîææåâîå)
Îïÿòà (èëè øàìïèíüîíû) - 400 ã
Ëóê ðåï÷àòûé - 1 øò
Ñûð - 100-150 ã
1/2 ñòàêàíà ìîëîêà
ßéöà - 2 øò
Ïîìèäîð - 2 øò
Ïó÷îê çåëåíè (ëóê, óêðîï, ïåòðóøêà)
Ñïåöèè, ñîëü, ïåðåö - ïî âêóñó

Êàê ãîòîâèòü:

1. Òåñòî ðàñêàòàòü, âûëîæèòü â ôîðìó, ñìàçàííóþ ìàñëîì, ñôîðìèðîâàòü âûñîêèå áîðòèêè (3 ñì). Ñäåëàòü íà òåñòå ÷àñòûå ïðîêîëû âèëêîé , ïîñûïàòü ïîëîâèíîé òåðòîãî ñûðà. Çàïå÷ü â äóõîâêå ïðè 170 ãðàäóñàõ â òå÷åíèå 10 ìèíóò.

2. Ãðèáû èçìåëü÷èòü, ïîäæàðèòü ñ ëóêîì äî ãîòîâíîñòè.

3. Ãðèáû âûëîæèòü ïîâåðõ òåñòà, ïîñîëèòü, äîáàâèòü ñïåöèè ïî âêóñó.

4. Çåëåíü ïîðóáèòü è âûëîæèòü ïîâåðõ ãðèáîâ.

5. Ïîìèäîðû ïîðåçàòü äîëüêàìè è âûëîæèòü ïî êðóãó ïîâåðõ çåëåíè, ïîñîëèòü.

6. ßéöà âçáèòü, äîáàâèòü ìîëîêî, îñòàâøóþñÿ ÷àñòü òåðòîãî ñûðà, ïîñîëèòü, ïðè æåëàíèè äîáàâèòü ñïåöèè (íàïðèìåð, èçðàèëüñêóþ ñìåñü ñïåöèé, ñîäåðæàùóþ ñåìå÷êè, ïåðåö è äð).

7. Çàëèòü êèø ïîëó÷åííîé ñìåñüþ è âûïåêàòü â äóõîâêå ïðè 180 ãðàäóñàõ â òå÷åíèå 30-40 ìèíóò, äî ãîòîâíîñòè.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 23.09.2014, 11:29   #45
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

ÁÀÊËÀÆÀÍÎÂÛÅ ÐÓËÅÒÈÊÈ Ñ ÃÐÈÁÀÌÈ.



Èíãðåäèåíòû:

● 3 ñðåäíèõ áàêëàæàíà,
● 3-4 çóá÷èêà ÷åñíîêà,
● 300-400 ãðàìì ãðèáîâ ìîðîæåííûõ (èëè 1 áàíêà êîíñåðâèðîâàííûõ),
● ½ ñòàêàíà ãðåöêèõ îðåõîâ,
● 1 ñðåäíåãî ðàçìåðà ëóêîâèöà.
● 1/3 ñòàêàíà ñëèâîê,
● 2 ëîæêè ìàéîíåçà.

Ïðèãîòîâëåíèå:

Äëÿ íà÷èíêè ãðèáû îáæàðèòü ñ ëóêîì äî çîëîòèñòîãî öâåòà, äîáàâèòü ÷åñíî÷îê è òîë÷åíûå ãðåöêèå îðåõè.

Áàêëàæàíû ðàçðåçàòü âäîëü íà ïëàñòèíû òîëùèíîé 0,5 ñì (ïðèìåðíî). Îáæàðèòü ñ îáåèõ ñòîðîí. Íà êàæäóþ ïëàñòèíó áàêëàæàíà âûëîæèòü ëîæêó íà÷èíêè è ñâåðíóòü ðóëåòèê. Ðóëåòû âûêëàäûâàåì â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ.

Ïîëèòü ñëèâêàìè. Ñìàçàòü ìàéîíåçîì. Åñëè îñòàëàñü íà÷èíêà, ðàñïðåäåëèòü åå ïîâåðõ ðóëåòîâ. Ïîñûïàòü ñûðîì è çåëåíüþ. Çàïåêàòü ìèíóò 15-20, ïîêà ñûð íå çàðóìÿíèëñÿ.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 24.09.2014, 12:40   #46
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ïëîâ ñ ãðèáàìè.



Ýòîò ïëîâ î÷åíü ïðîñò â ïðèãîòîâëåíèè è íå òàêîé æèðíûé, êàê ìÿñíîé.

Èíãðåäèåíòû íà 4 ïîðöèè:
- 20 íåáîëüøèõ øàìïèíüîíîâ
- 400 ãð ðèñà
- 1 ñðåäíÿÿ ìîðêîâü
- 2 ñðåäíèå ëóêîâèöû
- ïî ïîëîâèíêå êðàñíîãî è æ¸ëòîãî áîëãàðñêîãî ïåðöà
- ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ñîëü, ñëàäêàÿ ïàïðèêà, êóðêóìà, ìàéîðàí, áàçèëèê
- 1 ìîëîäîé ÷åñíîê

Ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ãðèáû ïðîìûòü è õîðîøî îáñóøèòü.
Õîðîøî ðàçîãðåòü ìàñëî â âîêå èëè êàçàíå è îòïðàâèòü òóäà ãðèáû.
Îáæàðèòü èõ íà ñèëüíîì îãíå.
Çàòåì äîáàâèòü ëóê, ïîðåçàííûé ïîëóêîëüöàìè; ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, æàðèòü åù¸ ìèíóòû 3-4, ïîòîì óáàâèòü îãîíü íà ìèíèìóì è, íàêðûâ êðûøêîé, òóøèòü ìèíóò 15 (èíîãäà ïîìåøèâàÿ).
Ïîñëå äîáàâèòü íàøèíêîâàííóþ ìîðêîâü è, óâåëè÷èâ îãîíü, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, ãîòîâèòü åù¸ ìèíóò 5-7.
Îò êðàñíîãî è æ¸ëòîãî áîëãàðñêîãî ïåðöà âçÿòü òîëüêî ïî ïîëîâèíå, â ïðèíöèïå ìîæíî ïðîñòî îäèí ïåðåö ëþáîãî öâåòà.
Ïåðåö íàøèíêîâàòü, îòïðàâèòü â ñêîâîðîäêó è ïîòóøèòü åù¸ ìèíóò 5, ïîñîëèòü, äîáàâèòü ïî 1/3 ÷àéíîé ëîæêè êóðêóìû, ïàïðèêè, áàçèëèêà, ìàéîðàíà.
Çàòåì íàñûïàòü ïîëîâèíó ðèñà, îïÿòü ïîñîëèòü è äîáàâèòü ÷àñòü ñïåöèé, ñâåðõó âòîðóþ ïîëîâèíó ðèñà è îñòàâøóþñÿ ÷àñòü ñïåöèé.
Îïÿòü ïîñîëèòü, ïîëîæèòü ïî ñðåäèíå ÷åñíîê, ñðåçàâ ó íåãî íèæíþþ ÷àñòü.
Çàëèòü âñå ýòî êèïÿòêîì, ÷òîáû âîäà áûëà âûøå ïðèìåðíî íà 1 ñì îò ðèñà è ãîòîâèòü íà ñàìîì ìåäëåííîì îãíå ïîä êðûøêîé ìèíóò 30.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 26.09.2014, 12:03   #47
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ïåðëîâûé ïëîâ ñ ãðèáàìè.



Èíãðåäèåíòû
Ãðèáû — 300 ãð.
Ìîðêîâü — 1 øò.
Êðóïà ïåðëîâàÿ — 200 ãð.
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 2 ñò.ë.
Ëóê ðåï÷àòûé — 1 øò.
Ïåðåö ÷åðíûé – ïî âêóñó
Ñîëü – ïî âêóñó

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
Õîðîøåíüêî ïðîìûòü ïåðëîâóþ êðóïó. Ïîëîæèòü åå â ÷àøó ìóëüòèâàðêè, çàëèòü äâîéíûì îáúåìîì êèïÿòêà è âàðèòü â ðåæèìå âàðêè êðóï ñîðîê ïÿòü ìèíóò. Ãðèáû ïîðåçàòü ëîìòèêàìè. Åñëè âû èñïîëüçóåòå ñóøåíûå ãðèáû , çàìî÷èòå èõ ïðåäâàðèòåëüíî, ïîòîì îòîæìèòå, à âîäó èñïîëüçóéòå äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïëîâà, òîëüêî ïðîöåäèòü íå çàáóäüòå! Ðåï÷àòûé ëóê ïîðåçàòü íåáîëüøèìè êóáèêàìè. Ìîðêîâü î÷èñòèòü è òîæå ïîðåçàòü êóáèêàìè.Ðàçîãðåòü ñîòåéíèê ñ òîëñòûì äíîì è íàëèòü â íåãî ðàñòèòåëüíîå ìàñëî áåç çàïàõà. Ó ìåíÿ áûëî êóêóðóçíîå. Ïîëîæèòü ïîðåçàííûå îâîùè â ðàçîãðåòîå ìàñëî è ïàññåðîâàòü íà ñðåäíåì îãíå äî çîëîòèñòî-êîðè÷íåâîãî öâåòà. Äîáàâèòü ãðèáû ê îâîùàì è æàðèòü ïÿòü ìèíóò. Îãîíü óáàâèòü äî íåáîëüøîãî è òóøèòü îâîùè ñ ãðèáàìè äåñÿòü ìèíóò. Îáèëüíî ïîñîëèòü è íåìíîãî ïîïåð÷èòü. Äîáàâèòü îòâàðåííóþ ïåðëîâêó, äîëèòü ñòî ïÿòüäåñÿò ìèëëèëèòðîâ êèïÿòêà (èëè âîäó îò ãðèáîâ), ïåðåìåøàòü, óáàâèòü äî ìèíèìàëüíîãî îãîíü, íàêðûòü ñîòåéíèê êðûøêîé è ãîòîâèòü ãðèáíîé ïëîâ îêîëî äåñÿòè ìèíóò.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 26.09.2014, 12:44   #48
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

ÒÀËÜßÒÅËËÅ Ñ ÁÅËÛÌÈ ÃÐÈÁÀÌÈ.



ÍÀÄÎ:

200 ã ìóêè
2 ÿéöà
400 ã áåëûõ ãðèáîâ
1 çóá÷èê ÷åñíîêà
4 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
Ñîëü
Ïåðåö (èëè ïåð÷èê ÷èëè)
Ïåòðóøêà
Ïàðìåçàí (ôàêóëüòàòèâíî)

ÊÀÊ ÃÎÒÎÂÈÒÜ:

1. Ïðîñåÿòü ìóêó íà ðàáî÷óþ ãîðêîé, ðàçáèòü â ñåðåäèíêó ÿéöà, ÷óòü ðàçáîëòàòü, äîáàâèòü ùåïîòêó ñîëè è íà÷àòü çàìåøèâàòü ñïåðâà âèëêîé, à ïîòîì ðóêàìè. Âûìåøèâàòü òåñòî ìèíóò 5-10, ïîêà îíî íå ñòàíåò ãëàäêèì è ýëàñòè÷íûì, çàòåì çàâåðíóòü â ïëåíêó è îñòàâèòü íà ïîë÷àñà.

2. Ðàçäåëèòü ïîïîëàì îòäîõíóâøåå òåñòî è íà÷àòü ðàñêàòûâàòü â êðóã, ïëàñò òåñòà äîëæåí ïîëó÷èòüñÿ òîëùèíîé 1-2 ìì. Ñâåðíóòü êðóã â ðóëåò (÷òîáû òåñòî íå ñëèïàëîñü, è åãî áûëî ïîòîì óäîáíî ðåçàòü, õîðîøî ïðèñûïüòå ðàñêàòàííûé ïëàñò ìóêîé) è ðàçðåçàòü îñòðûì íîæîì íà «ëîìòèêè» øèðèíîé 5-6 ìì. Âûëîæèòü íà ïîäíîñ, ïîñûïàííûé ìóêîé è ñëåãêà âñòðÿõíóòü.

3. Ïî÷èñòèòü ãðèáû è ïîðåçàòü íà êóñî÷êè. Ðàçáàâèòü ÷åñíîê ëåçâèåì íîæà è îáæàðèòü ïðÿìî â øêóðêå âìåñòå ñ îñòðûì ïåð÷èêîì ÷èëè. Äîáàâèòü ãðèáû è æàðèòü íåñêîëüêî ìèíóò.

4. Îòâàðèòü ïàñòó â áîëüøîì êîëè÷åñòâå ïîäñîëåííîé âîäû â òå÷åíèå 2-3 ìèíóò, âûëîæèòü â ñêîâîðîäó ñ ãðèáàìè, äîáàâèòü íåñêîëüêî ëîæåê âîäû îò âàðêè, ïåðåìåøàòü è ïîñûïàòü ðóáëåííîé ïåòðóøêîé.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 27.09.2014, 19:34   #49
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Áóððèòî ñ ãðèáàìè.



Èíãðåäèåíòû:
ãðèáû (øàìïèíüîíû) 150 ã
çèðà 1 ÷. ë.
êàðòîôåëü 2 øò.
êîëáàñà èëè áåêîí 100 ã
ëóê 1/2 øò.
ìàñëî ñëèâî÷íîå 3 ñò. ë.
ìîëîêî 1/4 ñòàêàíà
ïóäðà ÷èëè 1 ÷. ë.
ñëàäêèé ïåðåö 1/2 øò.
ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó
òîðòèëüÿ 6-8 øò.
÷åñíîê ãðàíóëèðîâàííûé (èëè 1 çóá÷èê ñâåæåãî ÷åñíîêà) 1 ÷. ë.
øïèíàò 2 ïó÷êà
ÿéöî êóðèíîå 5 øò.

Ïðèãîòîâëåíèå:
Áóððèòî - ýòî ðàçíîâèäíîñòü ìåêñèêàíñêîé "áûñòðîé åäû", â êîòîðîé åñòü âñå: ìÿñî, îâîùè, çåëåíü, ãðèáû è, êîíå÷íî æå, êóêóðóçíàÿ ëåïåøêà, â êîòîðóþ âñå ýòî çàâåðíóòî. Áûñòðî, âêóñíî è àïïåòèòíî!  áîëüøîé ñêîâîðîäå íà ñðåäíåì îãíå ðàñòîïèòå ñëèâî÷íîå ìàñëî. Äîáàâüòå ëóê è êàðòîôåëü, è ãîòîâüòå, ïîêà êàðòîôåëü íå ñòàíåò çîëîòèñòî-êîðè÷íåâûì. Çàòåì äîáàâüòå ñëàäêèé ïåðåö.
Äîáàâüòå ãðèáû è ãîòîâüòå, ïîêà îíè íå ðàçìÿã÷àòñÿ.
Òåïåðü ñãðåáèòå îâîùè íà îäíó ñòîðîíó ñêîâîðîäû, à íà îñòàâøåìñÿ ìåñòå ïîäæàðüòå êîëáàñó èëè áåêîí. Ìÿñî äîëæíî ïîëíîñòüþ ïðîæàðèòüñÿ. Ïîñëå ÷åãî ñîåäèíèòå ìÿñî è îâîùè, äîáàâüòå ñïåöèé è õîðîøî ïåðåìåøàéòå
Äîáàâüòå øïèíàò è ãîòîâüòå îêîëî ìèíóòû...
 îòäåëüíîé ïîñóäå âçáåéòå ÿéöà ñ ìîëîêîì.
Åñëè âàøà ñêîâîðîäà äîñòàòî÷íî áîëüøàÿ, ñãðåáèòå îâîùè ñ ìÿñîì â ñòîðîíó è ïîäæàðüòå îìëåò â ýòîé æå ñêîâîðîäå (íå çàáóäüòå äîáàâèòü íåìíîãî ìàñëà!). Åñëè íåò, - ñäåëàéòå ýòî â îòäåëüíîé ñêîâîðîäå...
À çàòåì ñîåäèíèòå ñ îâîùíî-ìÿñíîé ñìåñüþ.
Íàïîëíèòå òîðòèëüè ãîòîâîé íà÷èíêîé è ïîäàâàéòå ñ âàøèì ëþáèìûì ñîóñîì.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 30.09.2014, 10:39   #50
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ôàðøèðîâàííûå øàìïèíüîíû ïîä ñîóñîì.



Èíãðåäèåíòû:
24 ñðåäíèõ øàìïèíüîíà
2 ñòîëîâûå ëîæêè ñëèâî÷íîãî ìàñëà, ðàñòîïëåííîãî
150-200 ãð ìÿñíîé êîëáàñû èëè ñîñèñîê
150 ãð õëåáíûõ ñóõàðåé
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
çåëåíûé ëóê èëè ñâåæàÿ ïåòðóøêà, ìåëêî ïîðåçàííûå

Äëÿ ñîóñà:
3 ÿè÷íûõ æåëòêà
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ëèìîííîãî ñîêà
3 ñòîëîâûå ëîæêè ìÿêîòè ïîìèäîðîâ
250 ãð ñëèâî÷íîãî ìàñëà
ñîëü, ïåðåö

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 200Ѻ. Îòðåæüòå íîæêè ãðèáîâ è îñòàâüòå òîëüêî øàïî÷êè. Ïîðåæüòå íîæêè íà ñòîëüêî ìåëêî, ÷òîáû ïîëó÷èëàñü ïðèìåðíî 1 ÷àøêà ïîðåçàííûõ ãðèáîâ. Çàòåì òàêæå ìåëêî ïîðåæüòå èëè ðàçîìíèòå êîëáàñó èëè ñîñèñêè.

2. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñîóñà, ðàñòîïèòå ñëèâî÷íîå ìàñëî. Âçáåéòå æåëòêè, äîáàâëÿÿ òóäà íåìíîãî ñîëè, äî îáðàçîâàíèÿ ïåíû. Ìåäëåííî ïåðåìåøàéòå ìàñëî è æåëòêè. Äîáàâüòå ëèìîííûé ñîê, ïåðåö è ìÿêîòü ïîìèäîðîâ. Ñîóñ ãîòîâ.

3. Ñìàæüòå øàïî÷êè øàìïèíüîíîâ ñëèâî÷íûì ìàñëîì, ïåðåâåðíèòå èõ ââåðõ íîãàìè è ðàçëîæèòå íà ïðîòèâíå.

4. Íà íåáîëüøîé, ñìàçàííîé ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì ñêîâîðîäêå íà ñðåäíåì îãíå ãîòîâüòå êîëáàñó (ñîñèñêè) è ïîðåçàííûå íîæêè ãðèáîâ, ïîêà èíãðåäèåíòû íå ïðîæàðÿòñÿ. Ðåãóëÿðíî ïåðåìåøèâàéòå èíãðåäèåíòû. Âåñü ëèøíèé æèð ñëåéòå ñî ñêîâîðîäêè.

5. Äîáàâüòå ñîóñ è õëåáíûå ñóõàðè â ñêîâîðîäêó è íåìíîãî ïåðåìåøàéòå ñ ãðèáàìè è ìÿñîì.

6. Ïîñëå òîãî, êàê âñå ôàðø ïðîæàðèòñÿ, äîáàâüòå ïðèìåðíî ïî îäíîé ñòîëîâîé ëîæêå ôàðøà â êàæäóþ ãðèáíóþ øàïî÷êó.

7. Æàðüòå ãðèáû 10-15 ìèíóò èëè äî òîãî ìîìåíòà, ïîêà îíè íå ïðîæàðÿòñÿ.

8. Ïîëåéòå êàæäûé ôàðøèðîâàííûé ãðèá ñîóñîì è óêðàñüòå ïåòðóøêîé èëè ëóêîì.

Èíòåðåñíûå ôàêòû:
Øàìïèíüîíû — ýòî ïðîäóêò, êîòîðûé ÿâëÿåòñÿ î÷åíü ÷àñòûì èíãðåäèåíòîì áëþä êàê íà ïðàçäíè÷íîì, òàê è åæåäíåâíîì ñòîëå. Ýòè ãðèáû êóëüòèâèðóþòñÿ â áîëåå, ÷åì 60 ñòðàíàõ, áëàãîäàðÿ ñâîèì ïîëåçíûì êà÷åñòâàì. Îíè ñ÷èòàþòñÿ íàèáîëåå ðàñïðîñòðàíåííûìè ãðèáàìè âî âñåì ìèðå. Ñàìàÿ áîëüøàÿ ïëàíòàöèÿ øàìïèíüîíîâ íàõîäèòñÿ â øòàòå Ïåíñèëüâàíèÿ, åå äëèíà äîñòèãàåò 24 êì. À âîò øàìïèíüîí-ðåêîðäñìåí áûë íàéäåí 5 ëåò íàçàä.  2006 ãîäó â Èòàëèè áûë çàôèêñèðîâàí ãðèá-âåëèêàí, êîòîðûé âåñèë 14 êã.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 03.10.2014, 11:53   #51
lada
Áîëåëüùèê
 
Àâàòàð äëÿ lada
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 09.08.2014
Ñîîáùåíèé: 85
lada íà ïóòè ê ëó÷øåìó
Ïî óìîë÷àíèþ

Îöåíèòå ó ìåíÿ ïåðåïå÷è ðåöåïò.

Ïåðåïå÷è – ýòî òðàäèöèîííîå áëþäî óäìóðòñêîé êóõíè, îòêðûòûå ïèðîãè èç ïðåñíîãî òåñòà. Çà ïðåäåëàìè ðîäíîãî êðàÿ åãî âñòðåòèøü íå÷àñòî, à âîò â Óäìóðòèè ïåðåïå÷è âõîäÿò â ìåíþ ïî÷òè êàæäîãî êàôå.



Íàçâàíèå áëþäà ïðîèñõîäèò, âåðîÿòíî, îò ñëîâà «ïå÷ü» - â äåðåâíÿõ èõ äî ñèõ ïîð ãîòîâÿò â ïåðåäíåé ÷àñòè ïå÷è. Îò òàêîãî íåòîðîïëèâîãî ïðèãîòîâëåíèÿ îíè íå ïåðåñûõàþò, ÷òî ÷àñòî ñëó÷àåòñÿ ó ãîðîäñêèõ õîçÿåê, ðåøàþùèõñÿ ãîòîâèòü ïî ñòàðîìó ðåöåïòó. Òðàäèöèîííî óäìóðòñêèå ïåðåïå÷è ãîòîâÿòñÿ íà òåñòå èç ðæàíîé ìóêè, âîäû è ÿéöà, íî òàêîå òåñòî ñëîæíî íå ïåðåñóøèòü.

 íà÷èíêó ïåðåïå÷åé èäåò âñå, ÷òî áûëî íà êóõíå ó óäìóðòîê â ïðåæíåå âðåìÿ: êàïóñòà, ãðèáû, ôàðø, ðåäüêà è òàê äàëåå. Îáÿçàòåëüíîå óñëîâèå – ñâåðõó íà÷èíêà çàëèâàåòñÿ ñìåñüþ ÿèö è ìîëîêà. Íå êàñàåòñÿ ýòî ïðàâèëî òîëüêî ñëàäêèõ ïåðåïå÷åé, ñ âàðåíüåì.

Ðåöåïò òåñòà:

– 250 ãð. ìóêè

– 1 ÿéöî

– 100 ìë êåôèðà

– ñîëü



1. Çàìåøàòü êðóòîå òåñòî.

2. Ðàñêàòàòü ëåïåøêè äèàìåòðîì îêîëî 7 ñì. Çàãíóòü è çàùèïàòü êðàÿ. Âíóòðü íàñûïàòü ÷å÷åâèöó èëè ñïåöèàëüíûå êåðàìè÷åñêèå øàðèêè, ÷òîáû äíî íå âçäóëîñü.

3. Âûïåêàòü 15 ìèíóò ïðè 180 ãðàäóñàõ.

Æåëàòåëüíî ïîñëå âûïåêàíèÿ ñìàçàòü ñìåñüþ ìîëîêà è ÿéöà.
lada âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 05.10.2014, 18:49   #52
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

«Ãðèáû ñî ñëèâêàìè»



Ýòîò è ìíîãèå äðóãèå çàìå÷àòåëüíûå ðåöåïòû Âû ñìîæåòå ïðèãîòîâèòü âìåñòå ñ êíèãîé Äæåéìè Îëèâåðà «Âìåñòå ñ Äæåéìè».

4 ïîðöèè

íåáîëüøàÿ áóõàíêà äåðåâåíñêîãî õëåáà, äëÿ ïîäà÷è
350 ã ëèñè÷åê
ìàëåíüêèé ïó÷îê êóäðÿâîé ïåòðóøêè
30 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
îëèâêîâîå ìàñëî
1/2 êðàñíîé ëóêîâèöû, òîíêî íàðåçàòü
ìîðñêàÿ ñîëü è ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
150 ìë íåæèðíûõ ñëèâîê
1 ëèìîí
Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî ìèíèìàëüíîé òåìïåðàòóðû è ïðîãðåéòå â íåé õëåá. Ïîòðàòüòå íåñêîëüêî ìèíóò è õîðîøåíüêî îò÷èñòèòå ãðèáû îò ãðÿçè, òðàâèíîê è ìåëêèõ æó÷êîâ, êîòîðûå ìîãóò ïðÿòàòüñÿ ïîä øëÿïêîé. Îòëîæèòå íåñêîëüêî ëèñòèêîâ ïåòðóøêè, à îñòàëüíûå ìåëêî ïîðóáèòå âìåñòå ñî ñòåáëÿìè.

Ïîëîæèòå ñëèâî÷íîå ìàñëî â áîëüøóþ ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó, à êîãäà îíî íà÷íåò òàÿòü, ïëåñíèòå îëèâêîâîãî ìàñëà. Âñûïüòå ãðèáû è ëóê, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Ïåðåìåøàéòå è æàðüòå ìèíóò âîñåìü, ïîêà ëóê íå ðàçìÿã÷èòñÿ, à ãðèáû íå íà÷íóò ïîäðóìÿíèâàòüñÿ.

Âëåéòå ñëèâêè; ïðîäîëæàéòå ãîòîâèòü, ïîìåøèâàÿ, 1 ìèíóòó, ïîêà ñëèâêè íå çàêèïÿò. Âñûïüòå ðóáëåíóþ ïåòðóøêó, óáàâüòå îãîíü è æàðüòå åùå íåñêîëüêî ìèíóò, äî ãîòîâíîñòè, à çàòåì ñíèìèòå ñ îãíÿ. Âûæìèòå â ñêîâîðîäó íåìíîãî ëèìîííîãî ñîêà è ïîïðîáóéòå, õâàòàåò ëè ñîëè, ïåðöà è êèñëîòû. Âûíüòå èç äóõîâêè õëåá è ðàçëîìèòå åãî íà áîëüøèå êóñêè. Ðàçëîæèòå ãðèáû ïî òàðåëêàì è ïîñûïüòå îñòàâøåéñÿ ïåòðóøêîé. Ïîäàâàéòå ñ õëåáîì — åãî òàê õîðîøî îáìàêèâàòü â íåæíûé àðîìàòíûé ñîóñ!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 08.10.2014, 15:33   #53
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Âåøåíêè â ÷åñíî÷íîì ìàðèíàäå.



Èíãðåäèåíòû:

500 ã. âåøåíîê
2 äîëüêè ÷åñíîêà
1 ïó÷îê ïåòðóøêè
2 ñòîëîâûå ëîæêè óêñóñà (ëþáîãî)
ñîëü
ïåðåö
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ó âåøåíîê îòðåçàòü òâåðäóþ ÷àñòü íîæêè, âûìûòü è îáñóøèòü.
×åñíîê è ïåòðóøêó ìåëêî ïîðóáèòü.
Âåøåíêè îáæàðèòü ïîðöèîííî, íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå ñ äâóõ ñòîðîí äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
Ãîòîâûå âåøåíêè ñêëàäûâàòü ñëîÿìè â øèðîêóþ ïîñóäó, åù¸ ãîðÿ÷èìè ïîñûïàòü ñîëüþ, ïåðöåì, ñìåñüþ ðóáëåíîãî ÷åñíîêà è ïåòðóøêè è ñáðûçãèâàòü óêñóñîì.
Ìîæíî ïîäàâàòü êàê â ãîðÿ÷åì, òàê è â õîëîäíîì âèäå.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 13.10.2014, 20:02   #54
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Øàìïèíüîíû, æàðåííûå â òåñòå.



Èíãðåäèåíòû:
- 200 ãð øàìïèíüîíîâ
- 30 ãð ñëèâî÷íîãî ìàñëà
- ñîê ïîëîâèíû ëèìîíà
- æèð äëÿ æàðêè
- óêñóñ
- 80 ãð ìîëîêà
- 1 ÿéöî
- 2 ñò. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
- ìóêà
- ñîëü

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Øàìïèíüîíû î÷èñòèòü, ïðîìûòü, îïóñòèòü â êèïÿùóþ âîäó, â êîòîðóþ äîáàâèòü ñîëü è óêñóñ. Âàðèòü íà ñëàáîì îãíå 3 ìèíóòû, çàòåì îòêèíóòü íà ñèòî è äàòü ñòå÷ü âîäå.
2. Ïðèãîòîâèòü òåñòî: æåëòîê ðàñòåðåòü ñ ñîëüþ è ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, äîáàâèòü ìîëîêî, ìóêó è çàìåñèòü æèäêîå òåñòî, êàê íà îëàäüè. Äàòü ïîäîéòè òåñòó â òå÷åíèå 20 ìèíóò, çàòåì ââåñòè â íåãî âçáèòûé áåëîê.
3. Øàìïèíüîíû ñáðûçíóòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ëèìîííûì ñîêîì, îáìàêíóòü â òåñòî è æàðèòü â áîëüøîì êîëè÷åñòâå æèðà.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 15.10.2014, 09:57   #55
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Äîìàøíÿÿ çàêóñêà: ãðèáíàÿ çàïåêàíêà â ëàâàøå.



Èíãðåäèåíòû:

10-12 øò. íåáîëüøèõ êðóãëûõ ëàâàøåé
300 ã øàìïèíüîíîâ
150 ã âàðåíîé êóðèöû
150 ã êàðòîôåëÿ
120 ã ðåï÷àòîãî ëóêà
2 ÿéöà
4 ñò. ë. ñìåòàíû
50 ìë ìîëîêà
2 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
50 ã òâåðäîãî ñûðà
çåëåíü ïåòðóøêè è óêðîïà
ñîëü è ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:

Îòâàðíîé êàðòîôåëü ïî÷èñòèòå è íàðåæüòå êóáèêàìè. Èçìåëü÷èòå ëóê è êóðèöó. Ãðèáû ïî÷èñòèòå è íàðåæüòå òîíêèìè ïëàñòèíàìè. Ðàçîãðåéòå íà ñêîâîðîäå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è ñïàññåðóéòå íà íåì ëóê. Äîáàâüòå ê ëóêó ãðèáû è æàðüòå 7-10 ìèíóò, âðåìÿ îò âðåìåíè ïîìåøèâàÿ. Äîáàâüòå ê ãðèáàì êóðèöó è êàðòîôåëü, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Ïðîäîëæàéòå æàðèòü åùå 10 ìèíóò, ïîñëå ÷åãî äîáàâüòå ðóáëåíóþ çåëåíü, ïåðåìåøàéòå è ñíèìèòå ñ îãíÿ.
Âçáåéòå ÿéöà ñî ñìåòàíîé, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Åñëè ó âàñ ãóñòàÿ ñìåòàíà, òî äîáàâüòå íåìíîãî ìîëîêà. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå.
Íàòðèòå íà êðóïíîé òåðêå ñûð. Íåáîëüøèå ôîðìû äëÿ çàïåêàíèÿ çàñòåëèòå ëàâàøåì è çàïîëíèòå íà÷èíêîé. Ñâåðõó ïîñûïüòå ñûðîì. Ïîëåéòå íà÷èíêó ÿè÷íî-ñìåòàííûì ñîóñîì. Ïîñòàâüòå ëàâàø â äóõîâêó íà 25-30 ìèíóò ãîòîâèòüñÿ ïðè 200 °Ñ. Ãîòîâóþ çàïåêàíêó ïîñûïüòå çåëåíüþ. Êîãäà áëþäî íåìíîãî îñòûíåò, çàïåêàíêó ìîæíî áóäåò âûíóòü èç ôîðìû íà òàðåëêó.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 15.10.2014, 10:51   #56
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êàøà ãðèáíàÿ ÷óìàöêàÿ.



Ðåöåïò íà 6 ïîðöèé. Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ - 35 ìèíóò.
2 ñòàêàíà ïøåíà; 100 ã ñâåæèõ ãðèáîâ; 1,5 ëóêîâèöû; 100 ã ñàëà; 5 ã ìÿòû.

Î÷èùåííûå è ïðîìûòûå áåëûå ñâåæèå ãðèáû íàðåçàþò ìåëêèìè êóñî÷êàìè è îáæàðèâàþò âìåñòå ñ ðåï÷àòûì ëóêîì íà ñàëå äî ïîëóãîòîâíîñòè.

Ïðîìûòîå ïøåíî âàðÿò äî ïîëóãîòîâíîñòè è â ãîðÿ÷åì âèäå ñìåøèâàþò ñ îáæàðåííûìè ãðèáàìè è ëóêîì, ñîëÿò, ïåðåìåøèâàþò, ñòàâÿò â äóõîâêó è äîâîäÿò äî ãîòîâíîñòè. Êàøà äîëæíà áûòü ðàññûï÷àòîé. Ïðè ïîäà÷å íà ñòîë êàøó ïîñûïàþò ìåëêî íàðåçàííîé ìÿòîé.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 21.10.2014, 20:22   #57
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ãðèáû ñ êðåâåòêàìè.



Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ:
30 ìèí
Ñëîæíîñòü: ëåãêî

×òî íóæíî:

16 êðóïíûõ øàìïèíüîíîâ
16 ïåðåïåëèíûõ ÿèö
100 ã î÷èùåííûõ âàðåíûõ êðåâåòîê
3 ñò. ë. òåðòîãî ïàðìåçàíà
1 çóá÷èê ÷åñíîêà
1 ÷. ë. íàðåçàííîãî øíèòò-ëóêà
ñîëü, ïåðåö

×òî äåëàòü:
øàã 1
Ãðèáû âûìûòü è îáñóøèòü, àêêóðàòíî óäàëèòü íîæêè. Ïðîòèâåíü ñìàçàòü ìàñëîì, çàñòåëèòü ïåðãàìåíòîì è âûëîæèòü íà íåãî ãðèáíûå øëÿïêè ÷àøå÷êîé ââåðõ. Ïîñûïàòü èõ ñîëüþ è ïåðöåì.
øàã 2
Ïðèãîòîâèòü íà÷èíêó. ×åñíîê î÷èñòèòü è ðàçäàâèòü.  øëÿïêè øàìïèíüîíîâ óëîæèòü êðåâåòêè, ÷åñíîê è øíèòò-ëóê. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü íà÷èíêó ïî âêóñó è ïîñûïàòü òåðòûì ñûðîì.
øàã 3
Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 200°Ñ. Ðàçáèòü â êàæäóþ ÷àøå÷êó ïî ÿéöó. Ïîñòàâèòü ïðîòèâåíü â äóõîâêó è çàïåêàòü 15 ìèí., ïîêà ãðèáû íå ñòàíóò ìÿãêèìè è ÿéöà «íå ñõâàòÿòñÿ».
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 06.11.2014, 10:23   #58
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ãîëóáöû ñ ãðèáàìè è ðûáîé



Èíãðåäèåíòû:

1. Ãðèáû — 300 ãð.
2. Ëîñîñü — 250 ãð.
3. Âèíî ñóõîå áåëîå — 1/2 ñòàêàíà
4. Ðèñ — 1/2 ñòàêàíà
5. Ëóê çåëåíûé — 10 ñòåáëåé
6. Êàïóñòà — 10-12 ëèñòüåâ
7. Ïåòðóøêà — 1 ïó÷îê
8. Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 30 ãð.
9. Ìóêà — 30 ãð.
10. Ìîëîêî — 200 ìë.
11. Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 50 ãð.
12. Éîãóðò íàòóðàëüíûé — 200 ãð.
13. Ëèìîí — 1/2 øò.
14. Ñîëü — ïî âêóñó
15. Ïåðåö áåëûé ìîëîòûé — ïî âêóñó

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

Íà ãîðÿ÷óþ ñêîâîðîäêó íàëåéòå âèíî, äàéòå åìó ïîêèïåòü 3-4 ìèíóòû.  êèïÿùåå âèíî ïîëîæèòå êóñî÷êè ðûáû (ñâåæèé ëîñîñü áåç êîæè èëè êîíñåðâèðîâàííûé ëîñîñü), ñëåãêà ïðèñîëèòó è ïðèïóñòèòå ïîä êðûøêîé â òå÷åíèè 10 ìèíóò, ïåðåâåðíóâ ðûáó 1 ðàç â ñåðåäèíå ïðèãîòîâëåíèÿ. Óáåðèòå ðûáó ñî ñêîâîðîäêè, ðàçäåëèòå åå âèëêîé íà íåáîëüøèå êóñî÷êè. Îñòàâøååñÿ âèíî ñëåéòå â ÷àøêó.
Ñâåæèå ãðèáû îïóñòèòå â ìèñêó ñ õîëîäíîé âîäîé, áûñòðî îòìîéòå îò ãðÿçè è äîñòàíüòå èç âîäû. Íàðåæüòå ãðèáû íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Çåëåíûé ëóê î÷èñòèòå è ïîðåæüòå êóñî÷êàìè.
Íà ñêîâîðîäêå ðàñïóñòèòå 30 ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà, äîáàâüòå ãðèáû è çåëåíûé ëóê. Îáæàðèâàéòå èõ íà ñðåäíåì îãíå, ïîñòîÿííî ìåøàÿ, ïîêà ãðèáû íå ïåðåñòàíóò âûäåëÿòü ñîê. Ïîñûïüòå ãðèáû ìóêîé, æàðüòå èõ åùå 2 ìèíóòû. Âëåéòå âèíî èç ÷àøêè è ìîëîêî, íåïðåðûâíî ìåøàÿ. Äîâåäèòå ãðèáíîé ñîóñ äî êèïåíèÿ è âàðèòå ìèíóòó, ïîêà ñîóñ íå çàãóñòååò. Îõëàäèòå.
Êàïóñòíûå ëèñòüÿ äîâåäèòå äî ïîëóãîòîâíîñòè, îòâàðèâ èõ â ïîäñîëåííîì êèïÿòêå. Ðèñ (ìîæíî çàìåíèòü êðóïîé êâèíóà èëè áóëãóðîì) îòâàðèòå äî ãîòîâíîñòè.
Ñìåøàéòå âìåñòå ðûáó, ãðèáíîé ñîóñ, êðóïó, ðóáëåííóþ ïåòðóøêó. Ïðèïðàâüòå ïî âêóñó ñîëüþ è ïåðöåì.
Íàôàðøèðóéòå êàïóñòíûå ëèñòüÿ, ñâåðíèòå êàæäûé ëèñò «êîíâåðòîì».
Îáæàðüòå ãîëóáöû íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå èëè áåç (íà àíòèïðèãàðíîé ñêîâîðîäå) äî ïîÿâëåíèÿ ðóìÿíîé àïïåòèòíîé êîðî÷êè.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 06.11.2014, 10:24   #59
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Æóëüåí ñ ñåìãîé è ãðèáàìè.



Èíãðåäèåíòû:

1 êðóïíûé ñòåéê ñåìãè (ôîðåëè)
4 êðóïíûõ øàìïèíüîíà
1/2 ëóêîâèöû
ñëèâêè 10 % — 150 ãðàìì
ñîëü
ñûð òåðòûé — 50 ãðàìì

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

Ëóê ìåëêî íàðåçàòü è îáæàðèòü äî ïðîçðà÷íîñòè, äîáàâèòü íàðåçàííûå øàìïèíüîíû. Îáæàðèòü äî ïîëóãîòîâíîñòè, äîáàâèòü íàðåçàííóþ íà íåáîëüøèå êóñî÷êè ñåìãó. Ïîñîëèòü. Ïåðåëîæèòü â ôîðìî÷êè äëÿ çàïåêàíèÿ. Çàëèòü ñëèâêàìè. Ïîñûïàòü òåðòûì ñûðîì. Çàïå÷ü â äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 200 Ñ îêîëî 10 ìèíóò.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 29.04.2015, 13:19   #60
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Îìëåò ñ ãðèáàìè, ïîìèäîðàìè è ñûðîì.



Èíãðåäèåíòû:
Øàìïèíüîíû – íåñêîëüêî øòóê
Ïîìèäîðû – 1 áîëüøîé èëè ìíîãî ÷åððè
Çåëåíü
3 ÿéöà
50ìë. ìîëîêà
Ñîëü, ïåðåö
Ñîåâûé ñîóñ
Íåñêîëüêî ëîìòèêîâ ñûðà (ëþáîãî)

Ïðèãîòîâëåíèå:

1.Øàìïèíüîíû íàðåæüòå íà äîëüêè (ìîæíî íàðåçàòü êðóïíî, ìîæíî ìåëêî) è îòïðàâüòå îáæàðèâàòüñÿ íà ñêîâîðîäó â ìàñëå íà ñðåäíèé îãîíü.
2.×åðåç 5 ìèíóò äîáàâüòå 3 – 4 ñòîëîâûå ëîæêè ñîåâîãî ñîóñà, ïåðåìåøàéòå è ïðîäîëæàéòå îáæàðèâàòü.
3.Äîáàâüòå íàðåçàííûå ïîìèäîðû è îáæàðèâàéòå åùå íåñêîëüêî ìèíóò. Îáæàðèâàéòå äî òîé ãîòîâíîñòè ãðèáîâ, êîòîðóþ âû ïðåäïî÷èòàåòå.
4.Äîáàâüòå çåëåíü ïî âêóñó (ëóê, ïåòðóøêó, áàçèëèê èëè êèíçó). Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Ìîæåòå äîáàâèòü ëþáûå ïðèïðàâû íà âàø âêóñ.
5.Âçáåéòå ÿéöà ñ ìîëîêîì, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Âûëåéòå íà ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó â ìàñëî è äåðæèòå íà òèõîì îãíå ïîä êðûøêîé 7 – 10 ìèíóò.
6.Êîãäà ñ îäíîé ñòîðîíû îìëåò îáæàðèòñÿ – ïåðåâåðíèòå åãî íà äðóãóþ ñòîðîíó è îáæàðèâàéòå îêîëî ìèíóòû.
7.Ïåðåâåðíèòå îìëåò îáðàòíî, ÷òîáû ñòîðîíà ñ îáæàðêîé ñìîòðåëà âíèç.
8.Íà îäíó ÷àñòü äèàìåòðà âûëîæèòå íà÷èíêó ñ ïîìèäîðàìè è òîìàòàìè.
9.Ñâåðõó óëîæèòå ñûð.
10.Ïðèêðîéòå âòîðîé ÷àñòüþ îìëåòà è ïëîòíî ïðèæìèòå. Îñòàâüòå ïîä êðûøêîé äî òåõ ïîð, ïîêà ñûð íå ðàñïëàâèòñÿ.
Ïîäàâàéòå ñ îâîùàìè è òåïëîé áóëî÷êîé. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Îòâåòèòü

« ÇÍÀÒÎÊÈ ÂÊÓÑÀ. Êóõíÿ ãóðìàíà èëè Òðè çâåçäû Ìèøëåíà. - ÊÓËÈÍÀÐÈß - Áëþäà èç êàðòîôåëÿ. »

Çäåñü ïðèñóòñòâóþò: 4 (ïîëüçîâàòåëåé: 0 , ãîñòåé: 4)
 
Îïöèè òåìû
Âàøè ïðàâà â ðàçäåëå
Âû íå ìîæåòå ñîçäàâàòü íîâûå òåìû
Âû íå ìîæåòå îòâå÷àòü â òåìàõ
Âû íå ìîæåòå ïðèêðåïëÿòü âëîæåíèÿ
Âû íå ìîæåòå ðåäàêòèðîâàòü ñâîè ñîîáùåíèÿ

BB êîäû Âêë.
Ñìàéëû Âêë.
[IMG] êîä Âêë.
HTML êîä Âûêë.

Áûñòðûé ïåðåõîä
Òåêóùåå âðåìÿ: 14:20. ×àñîâîé ïîÿñ GMT.
 
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Ïåðåâîä: zCarot