|
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ |
Îòâåòèòü |
Ïåðåéòè ê íîâîìó |
16.07.2019, 07:43 | #481 |
Íîâè÷îê
|
Ñàìûé âêóñíûé ãîðÿ÷èé ñâåêîëüíèê https://www.svoimirykami.club/gotovi...-s-myasom.html Îñíîâà Î÷èùåííàÿ âîäà 2-3 ë Òîìàòíûé ðîññîë 250 ìë Ñâèíàÿ ìÿêîòü 700-800 ã Êàðòîôåëü 3-4 øò. Ìîðêîâü 2 øò. Ñâåêëà 2 øò. Ñîóñ (Ëå÷î) 150 ìë Ëóê 1 øò. Äîïîëíèòåëüíî 1 ïó÷îê óêðîïà; 2 – 3 çóá÷èêà ÷åñíîêà; 20 ìë ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà; 3 – 4 ëàâðîâûõ ëèñòèêà; 6 ã ÷åðíîãî ìîëîòîãî ïåðöà; 7 ã ïîâàðåííîé ñîëè; 6 ã êðàñíîãî ìîëîòîãî ïåðöà. Ëóêîâèöó î÷èùàåì îò øåëóõè è íàðåçàåì ìåëêî ïðè ïîìîùè íîæà. Ìîðêîâêó ïðîìûâàåì, ÷èñòèì è íàðåçàåì êóáèêàìè ëèáî ïðîñòî òðåì íà òåðêå. Ñâåêëó èçáàâëÿåì îò êîæóðû è èçìåëü÷àåì â áëåíäåðå ëèáî øèíêóåì ïðè ïîìîùè íîæà. Êàðòîôåëü íàðåçàåì íà êóáèêè èëè ëîìòèêè, çàòåì çàëèâàåì âîäîé â ìèñêå. Ñâèíèíó ïðîìûâàåì, óáèðàåì âûñòóïàþùèé æèð è íàðåçàåì åå íà íåáîëüøèå êóñêè. ×åñíîê ìåëêî øèíêóåì èëè èçìåëü÷àåì â êóõîííîì êîìáàéíå. Çåëåíü õîðîøî ìîåì, èçáàâëÿåì îò æåëòûõ ëèñòî÷êîâ è ìåëêî ðóáèì. Ñâèíîå ìÿñî ñêëàäûâàåì â êàñòðþëþ è çàëèâàåì î÷èùåííîé âîäîé. Ñòàâèì åå âàðèòüñÿ íà ñðåäíåì îãíå, äîáàâèâ ëàâðîâûé ëèñò, ÷åðíûé ïåðåö è ñîëü. Êàê òîëüêî áóëüîí çàêèïèò, øóìîâêîé ñíèìàåì ñ íåãî ïîÿâèâøóþñÿ ïåíó è ïðîäîëæàåì âàðêó. Íà ñêîâîðîäó âûëèâàåì ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî, âûñûïàåì òóäà æå ïîäãîòîâëåííûé ëóê. Ñòàâèì ïîñóäó íà ñðåäíèé îãîíü, ïðîæàðèâàåì ìàññó äî çîëîòèñòîãî îòòåíêà è ìÿãêîñòè. Ïîñëå ýòîãî äîáàâëÿåì íàðåçàííóþ ìîðêîâêó, ïåðåìåøèâàåì îâîùè ëîïàòêîé. Òóøèì ñìåñü ïðèáëèçèòåëüíî äåñÿòü ìèíóò, óìåíüøèâ îãîíü äî ìèíèìàëüíîãî. Çàòåì âñûïàåì ïîäãîòîâëåííóþ ñâåêëó è âûëèâàåì ñîóñ «Ëå÷î». Ïåðåìåøèâàåì, äàåì ìàññå ïîòóøèòüñÿ åùå îêîëî ïÿòè-ñåìè ìèíóò. Äîáàâëÿåì êðàñíûé ïåðåö, èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê è ïðèìåðíî ïîëîâèíó íàðåçàííîé çåëåíè. Âûêëþ÷àåì ïëèòó è ïîçâîëÿåì çàæàðêå íåñêîëüêî ìèíóò ïîñòîÿòü. õîðîøåíüêî ïðîêèïåâøèé áóëüîí âûêëàäûâàåì íàðåçàííûé êàðòîôåëü. Ïîñëå ýòîãî ïîçâîëÿåì æèäêîñòè âíîâü äîéòè äî áóðíîãî êèïåíèÿ. Êàê òîëüêî ýòî ïðîèçîøëî, äîáàâëÿåì â ñóï ïîäãîòîâëåííóþ çàæàðêó. Õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåì âàðåâî, ïðîáóåì íà ñîëü è ïðèïðàâû, ïðè íåîáõîäèìîñòè äîáàâëÿÿ è òî, è äðóãîå. Ñíîâà æäåì çàêèïàíèÿ, à çàòåì âûêëàäûâàåì â ñâåêîëüíèê ïîìèäîðíûé ðàññîë è îñòàâøóþñÿ çåëåíü, ïåðåìåøèâàåì ëîïàòêîé. Ïðèêðûâàåì áóëüîí êðûøêîé, íàñòðàèâàåì ìèíèìàëüíûé îãîíü è ïðîäîëæàåì âàðèòü ñóï åùå äåñÿòü ìèíóò. Ïðîáóåì áëþäî íà ãîòîâíîñòü, âûêëþ÷àåì ïëèòó è ïîçâîëÿåì ñâåêîëüíèêó íàñòîÿòüñÿ ïðèáëèçèòåëüíî ïÿòü ìèíóò
|
Öèòàòà |
Ïîëüçîâàòåëü ñêàçàë cïàñèáî: |
16.07.2019, 13:33 | #482 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Graza Î÷åíü ïðèçíàòåëåí,÷òî âû ïîïîëíÿåòå èíòåðåñíûìè ðåöåïòàìè ðàçäåë.Íî î÷åíü ïðîøó Âàñ ðàçìåùàòü ðåöåïòû â ñîîòâåòñòâóþùèõ òåìàõ ðàçäåëà.Ðåöåïò Âàøåãî ñâåêîëüíèêà íóæíî áûëî ðàçìåùàòü â òåìå "Ïåðâûå áëþäà".Âïðî÷åì ýòî êàñàåòñÿ è äðóãèõ äîáðîâîëüíûõ ïîìîùíèêîâ,êîòîðûå ðàçìåùàþò èíòåðåñíûå ðåöåïòû.Âûéäó îñåíüþ èç "îòïóñêà"âñå ðàçëîæó ïî ïîëî÷êàì,íî ÷òîáû ñîçäàâàòü ìíå ìåíüøå ðàáîòû ñ ïåðåíîñàìè,óáåäèòåëüíî ïðîøó ñëåäóþùèå ðåöåïòû ðàçìåùàòü òàì,ãäå èì è ïîëîæåíî áûòü.Ñïàñèáî âàì âñåì çà ïîìîùü è çà ïîíèìàíèå.ß î÷åíü ðàä,÷òî è âî âðåìÿ ëåòíèõ îòïóñêîâ ðàçäåë ,áëàãîäàðÿ âàì,ïîïîëíÿåòñÿ ïîñòîÿííî íîâèíêàìè Êóëèíàðèè.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
17.07.2019, 22:33 | #483 |
Íàáëþäàòåëü
|
Ïèðîã çàëèâíîé ñ êàïóñòîé
Âàì íóæíî: êåôèð — 300 ìë; ÿéöà — 2 øò.; ñîäó — ïîëîâèíó ÷. ëîæêè; ìóêó — 2 ñòàêàíà; êàïóñòó — 200 ã; ñëèâî÷íîå ìàñëî — 50 ã; ìóñêàòíûé îðåõ è ñîëü. Ïðèãîòîâëåíèå Íàøèíêóéòå êàïóñòó, ïðîòîìèòå â ñêîâîðîäå â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå ñëèâî÷íîãî ìàñëà. Äîáàâüòå ìóñêàòíûé îðåõ, ïðèñîëèòå. Âçáåéòå êåôèð ñ ÿéöàìè, ñîäîé, ñîëüþ è ìóêîé äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òåñòà.  ôîðìó óëîæèòå íà÷èíêó, çàëåéòå ìó÷íîé ìàññîé. Ïîñòàâüòå â äóõîâêó ïðè òåìïåðàòóðå 200 ãðàäóñîâ. Ãîòîâíîñòü îïðåäåëÿéòå âèçóàëüíî, êîãäà ïèðîã ñòàíåò çîëîòèñòûì.
__________________
Ðóññêèé áèàòëîí — ñ óòðà áåãó çà ïèâîì, ïî äîðîãå ñòðåëÿþ ñèãàðåòû. |
Öèòàòà |
19.07.2019, 15:49 | #484 |
Íàáëþäàòåëü
|
Ãîòîâèì ãîðîõîâîå ïþðå
Ïåðå÷åíü èíãðåäèåíòîâ Ãîðîõ 1 ñò. Ñëèâî÷íîå ìàñëî 50 ã Âîäà 2-2,5 ñò. Ñîëü Ïî âêóñó Ñàõàð 1 ÷. ë. Ñëèâêè èëè Ìîëîêî 150-200 ìë Âîäû 0,3 ÷. ë. Ïîøàãîâîå ïðèãîòîâëåíèå Îòìåðÿåì íóæíîå êîëè÷åñòâî ãîðîõà. Ñûïëåì åãî â êàñòðþëþ è ùåäðî çàëèâàåì åãî âîäîé. Çäåñü íåò íåîáõîäèìîñòè îòìåðÿòü âîäó ñòàêàíàìè, òàê êàê ìû âñå ðàâíî áóäåì åå ñëèâàòü. Îñòàâëÿåì êàñòðþëþ ñ ãîðîõîì ìèíèìóì íà äâà ÷àñà. ×åì äîëüøå îí ïðîáóäåò â âîäå, òåì ëó÷øå. Ïîñëå òîãî êàê ãîðîõ ðàçáóõíåò è óâåëè÷èòñÿ â ðàçìåðå, ñëèâàåì âîäó è òùàòåëüíî ïðîìûâàåì åãî ïðè ïîìîùè äóðøëàãà èëè áîëüøîãî ñèòà. Âîçâðàùàåì íàçàä â êàñòðþëþ è òóò óæå îòìåðÿåì íóæíîå êîëè÷åñòâî âîäû. Äîâîäèì äî êèïåíèÿ è óìåíüøàåì îãîíü äî ñàìîãî ìèíèìóìà. Äîáàâëÿåì ïðèìåðíî òðåòü ÷àéíîé ëîæêè ñîëè è ñòîëüêî æå ïèùåâîé ñîäû. Ïåðåìåøèâàåì è âàðèì 30-40 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè. Íà ïðîòÿæåíèè âñåãî ïðîöåññà ïðèãîòîâëåíèÿ íåîáõîäèìî ïåðèîäè÷åñêè ñíèìàòü ïåíó è ïåðåìåøèâàòü ãîðîõ. Ïîñëå òîãî êàê ñâàðèòñÿ ãîðîõ, ñëèâàåì âîäó è äîáàâëÿåì ñëèâî÷íîå ìàñëî è ñàõàð. Ïîñëåäíèé ìîæíî è íå êëàñòü, íî òàê ïîëó÷àåòñÿ âêóñíåå. Çàêðûâàåì êàñòðþëþ êðûøêîé è îòñòàâëÿåì íà ïàðó ìèíóò, ÷òîáû ìàñëî ðàçîøëîñü ïî ãîðîõó. Çà ýòî âðåìÿ ñèëüíî íàãðåâàåì ñëèâêè èëè ìîëîêî.  ðåöåïòå óêàçàíî ïðèáëèçèòåëüíîå êîëè÷åñòâî. Åãî ìîæíî óâåëè÷èòü â çàâèñèìîñòè îò æåëàåìîé êîíñèñòåíöèè. Áåðåì òîëêóøêó è ðàçìèíàåì ãîðîõ ñ ìàñëîì. Òåïåðü ïîäîøëà î÷åðåäü âîñïîëüçîâàòüñÿ áëåíäåðîì. Ïîñòåïåííî ïîäëèâàÿ ñëèâêè, äîâîäèì ãîðîõ äî ñîñòîÿíèÿ íåæíåéøåãî ïþðå. Åñëè âû íå ñîáèðàåòåñü ðàñïðàâèòüñÿ ñ áëþäîì ñðàçó æå ïîñëå ïðèãîòîâëåíèÿ, òî äåëàéòå ìàññó ñëåãêà æèäêîâàòîé. Ãîðîõ áûñòðî âïèòûâàåò â ñåáÿ âëàãó. Ìîæíî ïîäàâàòü ïþðå èç ãîðîõà ê ñòîëó, ïðèòðóñèâ èëè óêðàñèâ âåòî÷êîé ëþáèìîé çåëåíè.
__________________
Ðóññêèé áèàòëîí — ñ óòðà áåãó çà ïèâîì, ïî äîðîãå ñòðåëÿþ ñèãàðåòû. |
Öèòàòà |
21.07.2019, 10:49 | #485 |
Íàáëþäàòåëü
|
Ñåìãà çàïå÷åííàÿ â äóõîâêå ñ ëèìîííûì ñîêîì
Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû: 400 ãðàìì ôèëå ñåìãè; 2 ñòîëîâûå ëîæêè ëèìîííîãî ñîêà; ëóêîâèöà ñðåäíåãî ðàçìåðà; 100 ãðàìì ãóñòûõ ñëèâîê (äîìàøíåãî ìàéîíåçà); 150 ãðàìì ñûðà ìîöàðåëëà (ñóëóãóíè); 100 ãðàìì òâåðäîãî ñûðà; ÷àéíàÿ ëîæêà äèæîíñêîé ãîð÷èöû; çóá÷èê ÷åñíîêà; ïîëîâèíà ÷àéíîé ëîæêè ñàõàðà; ñîëü è ÷åðíûé ïåðåö ïî âêóñó; ñòîëîâàÿ ëîæêà ìåëêî íàðóáëåííîãî óêðîïà. Ïîøàãîâûé ðåöåïò  ïåðâóþ î÷åðåäü ïðîâåðüòå ðûáó íà íàëè÷èå êîñòåé. Âäîëü áî÷êà ðûáêè ìîãóò áûòü ðåáåðíûå êîñòî÷êè. Óäàëèòå èõ. Ïðîòèâåíü çàñòåëèòå ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé è ñðàçó æå ïåðåëîæèòå ïîäãîòîâëåííóþ ðûáó íà ïðîòèâåíü. Ïîñîëèòå ðûáó ñ äâóõ ñòîðîí è ïîñûïüòå åå ñàõàðîì. Ëóê íàðåæüòå òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè. Íåìíîãî ïîñîëèòå è ïîäàâèòå åãî ðóêàìè. Îí ñðàçó æå ñòàíåò ìÿãêèì, ïîäàòëèâûì è ïóñòèò ñîê.  îòäåëüíóþ ìèñêó ïîëîæèòå ñëèâêè. Íàòðèòå ÷åñíîê íà ìåëêîé òåðêå èëè ïðîïóñòèòå ñêâîçü ïðåññ è äîáàâüòå ê ñëèâêàì. Ïåðåëîæèòå â ýòó ìèñêó ëóê è ïåðåìåøàéòå. Âûëîæèòå ýòó ñìåñü íà ðûáó, ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèâ åå ïî âñåé ïîâåðõíîñòè. Ïîëó÷àåòñÿ ÷óäåñíàÿ áåëàÿ ñëèâî÷íàÿ ïîäóøêà èëè øóáà äëÿ íàøåé ðûáêè. Ñâåðõó âûëîæèòå ëîæå÷êó äèæîíñêîé ãîð÷èöû, ïîïåð÷èòå. Íàòðèòå äâà âèäà ñûðà íà êðóïíóþ òåðêó, ñìåøàéòå ñûðû â åäèíóþ ñûðíóþ ìàññó. Ïîñûïüòå îáèëüíî ñûðîì ðûáó, óêðûòóþ ñëèâî÷íî-ëóêîâîé øóáîé. Îòïðàâüòå ðûáó â äóõîâêó íà 15 ìèíóò. Ãîòîâóþ ñåìãó äîñòàíüòå èç äóõîâêè, ïîñûïüòå ìåëêî íàðóáëåííûì óêðîïîì. Ïîçâîëüòå ðûáêå íåìíîãî îñòûòü, à ïîòîì íàðåæüòå íà ïîðöèîííûå êóñî÷êè è íàñëàæäàéòåñü.
__________________
Ðóññêèé áèàòëîí — ñ óòðà áåãó çà ïèâîì, ïî äîðîãå ñòðåëÿþ ñèãàðåòû. |
Öèòàòà |
21.07.2019, 18:55 | #486 |
Íàáëþäàòåëü
|
Ìåäîâàÿ Ãåðêóëåñîâàÿ êàøà íà âîäå
Âàì ïîòðåáóþòñÿ: ãåðêóëåñ — 1 ñòàêàí; âîäà — 2,5 ñòàêàíà; ñîëü — ùåïîòêà; ìåä — 1 ñò. ëîæêà; ÿáëîêè ñâåæèå — 1 øò. Ïðèãîòîâëåíèå Âëåéòå âîäó â êàñòðþëþ, ïîñòàâüòå íà îãîíü. Âñêèïÿòèòå, äîáàâüòå ñîëü. Âñûïüòå õëîïüÿ, âàðèòå 15 ìèíóò. Ñíèìèòå ñ ïëèòû, îñòàâüòå íà 5 ìèíóò ïîä êðûøêîé. Äîáàâüòå ìåä, ïåðåìåøàéòå. Íàðåæüòå êóáèêàìè ÿáëîêè. Ïðèñûïüòå èìè êàøó ïåðåä ïîäà÷åé.
__________________
Ðóññêèé áèàòëîí — ñ óòðà áåãó çà ïèâîì, ïî äîðîãå ñòðåëÿþ ñèãàðåòû. |
Öèòàòà |
22.07.2019, 16:29 | #487 |
Íàáëþäàòåëü
|
Ïå÷åíüå èç îâñÿíûõ õëîïüåâ ñ øîêîëàäíî-âàíèëüíûì àðîìàòîì
Íåîáõîäèìûå èíãðåäèåíòû: Õëîïüÿ îâñÿíûå – 80 ãðàìì; ßéöà êóðèíûå – 4 øòóêè; Ñàõàð – 80 ãðàìì; Ñëèâî÷íîå ìàñëî – 2 ñòîëîâûõ ëîæêè (ðàñòîïëåííîå); Êðàõìàë – ñòîëîâàÿ ëîæêà. Äëÿ ãëàçóðè ïîíàäîáèòñÿ: Ëþáèìûé øîêîëàä (ìîëî÷íûé èëè òåìíûé áåç äîáàâîê) – ïîëîâèíà ïëèòêè; Ñàõàðíàÿ ïóäðà – 3 ñòîëîâûå ëîæêè; Ìîëîêî – 3 ñòîëîâûå ëîæêè; Êîðèöà, âàíèëèí – ïî âêóñó. Ïîýòàïíûé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ Âçáèòü ÿéöà ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü â ïîëó÷åííóþ ìàññó êðàõìàë è îâñÿíêó. Åñëè õëîïüÿ èç ãåðêóëåñà ãðóáîãî ïîìîëà, òî íåîáõîäèìî èõ íåìíîãî èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå èëè êîôåìîëêå. Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 180 ãðàäóñîâ, â ýòî âðåìÿ âûëîæèòü íà ïðîòèâåíü ñ ïåêàðñêîé áóìàãîé ãîòîâóþ ìàññó ñ ïîìîùüþ ëîæêè. ×òîáû òåñòî íå ïðèëèïàëî, ëîæêó ìîæíî ïðåäâàðèòåëüíî íàìî÷èòü. Ïîêà ïå÷åíüå ñòîèò â äóõîâêå, ïðèãîòîâüòå ãëàçóðü. Ðàñòîïèòå øîêîëàä â ìîëîêå, äîáàâüòå òóäà ÷àñòü ñàõàðíîé ïóäðû è êîðèöó. Ïå÷åíüå ñëåäóåò âûïåêàòü äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè, íå ïåðåñóøèòå. Ãîòîâîå ïå÷åíüå îáìàêíèòå â ãëàçóðü è äàéòå îñòûòü. Êîãäà ãëàçóðü çàñòûíåò, ïîñûïüòå ïå÷åíüå îñòàòêàìè ñàõàðíîé ïóäðû. Ïå÷åíüå ãîòîâî, ìîæíî ïðèñòóïàòü ê ÷àåïèòèþ!
__________________
Ðóññêèé áèàòëîí — ñ óòðà áåãó çà ïèâîì, ïî äîðîãå ñòðåëÿþ ñèãàðåòû. |
Öèòàòà |
23.07.2019, 01:50 | #488 |
Íàáëþäàòåëü
|
Âêóñíûé Êàðòîôåëü ôðè íà ñêîâîðîäå
Èíãðåäèåíòû: Êàðòîôåëü (ñðåäíèé) 7 øò. Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî Äëÿ æàðêè Ñîëü Ïî âêóñó Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ Î÷èñòèòå êàðòîôåëü, íàðåæüòå åãî ñîëîìêîé. Ëåã÷å âñåãî ýòî ñäåëàòü òàê. Ñíà÷àëà íàðåæüòå åãî êðóãëûìè ïëàñòèíêàìè, òîëùèíîé 5-7 ìì. Çàòåì ïîðåæüòå ýòè ïëàñòèíêè ñîëîìêîé òîé æå òîëùèíû. Òåïåðü êàðòîôåëü íóæíî îáñóøèòü áóìàæíûì ïîëîòåíöåì. Èëè âûëîæèòü åãî íà îáû÷íîå êóõîííîå ïîëîòåíöå. Íàëåéòå ìàñëî â ñêîâîðîäó, åãî äîëæíî áûòü äîñòàòî÷íî ìíîãî. Êàðòîôåëü íóæíî êëàñòü òîëüêî â î÷åíü ãîðÿ÷åå ìàñëî. ×òîáû îí ñðàçó «çàøèïåë» è íà÷àë îáæàðèâàòüñÿ. Îáæàðåííûé êàðòîôåëü âûêëàäûâàéòå íà áóìàæíóþ ñàëôåòêó. Ýòî íóæíî äëÿ òîãî, ÷òîáû ñòåê æèð. Òåïåðü âûêëàäûâàéòå êàðòîôåëü â ìèñêó è ïîñîëèòå.
__________________
Ðóññêèé áèàòëîí — ñ óòðà áåãó çà ïèâîì, ïî äîðîãå ñòðåëÿþ ñèãàðåòû. |
Öèòàòà |
23.07.2019, 23:45 | #489 |
Íàáëþäàòåëü
|
Õà÷àïóðè íà êåôèðå
Èíãðåäèåíòû: Êåôèð 0,5 ë Ìóêà 4 ñò. ßéöà 2 øò. Ñûð 200 ã Ñóëóãóíè 500 ã Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 2 ñò. ë. Ìàñëî ñëèâî÷íîå 50 ã Ñîëü 1 ÷. ë. Ñîäà 1 ÷. ë. Ïîøàãîâûé ðåöåïò:  ìèñêó äëÿ çàìåøèâàíèÿ íàøåãî òåñòà íóæíî âûëèòü êåôèð è ê íåìó äîáàâèòü ñîëü, ñîäó, íåìíîãî ñàõàðà è îäíî-åäèíñòâåííîå êóðèíîå ÿéöî. Òåïåðü ýòó íàøó êîíñèñòåíöèþ íóæíî òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàòü. Çàòåì ïðîñåéòå ìóêó è ïîñòåïåííî, íå î÷åíü áîëüøèìè ÷àñòÿìè äîáàâëÿéòå å¸ â êåôèð. Ïðè ýòîì íóæíî ïîñòîÿííî ïîìåøèâàòü âñå èíãðåäèåíòû. Áåðåì ïèùåâóþ ïë¸íêó, îáìàòûâàåì íàøå òåñòî è îòïðàâëÿåì â õîëîäèëüíèê íà 50 ìèíóò. Ïîêà íàøå òåñòî áóäåò òîìèòüñÿ â õîëîäèëüíèêå, ìîæíî ïðèãîòîâèòü íà÷èíêó. Äëÿ ýòîãî ñëåäóåò âçÿòü ò¸ðêó è ñóëóãóíè. Òåðåòü íóæíî êðóïíûìè êóñî÷êàìè. Ýòî òàêæå êàñàåòñÿ è íàøåãî ïîëóòâåðäîãî ñûðà. Äîñòàåì íàøå òåñòî èç õîëîäèëüíèêà è ðàçäåëÿåì åãî íà ÷åòûðå ðàâíûå ÷àñòè. Ïîñûïàåì íàøå ìåñòî äëÿ ðàñêàòûâàíèÿ òåñòà ìóêîé è ïðèñòóïàåì ê ðàñêàòûâàíèþ êàæäîé ïîðöèè.  èäåàëå êàæäûé èç êîìêîâ äîëæåí áûòü êðóãëîé ëåïåøêîé, òîëùèíà êîòîðîé íå áîëåå 5 ìì. Ïî öåíòðó êàæäîé ëåïåøêè âûêëàäûâàåì ñóëóãóíè è ñûð. Çàòåì íóæíî ñîåäèíèòü êàæäûé èç «êðàåøêîâ» íàøåé ëåïåøêè ïîñåðåäèíå è çàùåïèòü. Òåïåðü íóæíî ïîëîæèòü âåðõíåé ÷àñòüþ âíèç è ðàñêàòàòü íàøè ëåïåøêè. Äàëåå íóæíî âçÿòü îäíîé ÿéöî, ðàçáèòü åãî è âçáèòü. Âçáèòûì ÿéöîì íóæíî ñìàçàòü âåðõ íàøèõ ëåïåøåê. Ðàçîãðåâàåì äóõîâêó äî 200 ãðàäóñîâ. Áåðåì ïðîòèâåíü è ñìàçûâàåì åãî ìàñëîì. Ñâåðõó êàæäóþ ëåïåøêó íóæíî ïîñûïàòü íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ñûðà. Ñòàâèì ïðîòèâåíü â äóõîâêó è äàåì õà÷àïóðè çàïåêàòüñÿ îêîëî 30 ìèíóò äî ïîÿâëåíèÿ êîðî÷êè. Ïîñëå çàâåðøåíèÿ âñåõ ýòàïîâ ïðèãîòîâëåíèÿ ìîæíî äîñòàâàòü õà÷àïóðè è ïîäàâàòü ê ñòîëó!
__________________
Ðóññêèé áèàòëîí — ñ óòðà áåãó çà ïèâîì, ïî äîðîãå ñòðåëÿþ ñèãàðåòû. |
Öèòàòà |
24.07.2019, 17:38 | #490 |
Íàáëþäàòåëü
|
Ðàãó ñ êàðòîôåëåì è îâîùàìè
Èíãðåäèåíòû: Êàðòîôåëü 3-4 øò. Áàêëàæàí 2-3 øò. Òîìàòû 4 øò. Îâîùíîé ïåðåö (æåëòûé , êðàñíûé è çåëåíûé) 3 øò. Öóêêèíè 1 øò. Ïåðåö ÷èëè 1 øò. Ëóê ïîðåé 1 øò. ×åñíîê Ïî âêóñó Ñîëü Ïî âêóñó Ñïåöèè Ïî âêóñó Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî Ïî âêóñó Ïðèãîòîâëåíèå: Îâîùè òùàòåëüíî âûìûòü, ïî÷èñòèòü, èç ïåðöåâ âûíóòü êîñòî÷êè è óäàëèòü ïëîäîíîæêó, áàêëàæàíû ïîðåçàòü è çàìî÷èòü â ñîëåíîé âîäå íà 15 ìèíóò. Ïîðåçàòü îñòàëüíûå îâîùè êóáèêàìè. ×åñíîê ïî÷èñòèòü, çóá÷èêè ðàçäàâèòü ëàäîíüþ èëè ïëîñêîé ñòîðîíîé íîæà. Íà òîëñòîñòåííóþ ñêîâîðîäêó âûëèòü îëèâêîâîå ìàñëî.  ðàçîãðåòîå ìàñëî êèäàåì ÷åñíîê è îáæàðèâàåì åãî áóêâàëüíî 1-2 ìèíóòû äëÿ òîãî, ÷òîáû îí îòäàë ñâîé àðîìàò. Çàòåì ÷åñíîê óáèðàåì ñî ñêîâîðîäû è îòïðàâëÿåì òóäà êàðòîôåëü, îáæàðèâàåì 5-10 ìèíóò, ïîñëå – ïåðåêëàäûâàåì åãî â æàðîâíþ. Îòäåëüíî îáæàðèâàåì ëóê, áàêëàæàíû. Áàêëàæàíû î÷åíü õîðîøî âïèòûâàþò ìàñëî! Ó÷èòûâàéòå ýòî, ãîòîâÿ îâîùíîå ðàãó. Áîëãàðñêèé ïåðåö îáæàðèâàåì âìåñòå ñ ÷èëè è îòïðàâëÿåì âñ¸ ê êàðòîôåëþ, äîáàâëÿåì ïîðåçàííûé êóáèêàìè òîìàò è îñòàâëÿåì òóøèòüñÿ íà ñðåäíåì îãíå. Ìèíóò ÷åðåç 15 äîáàâëÿåì ïåðåö ãîðîøêîì. Åñëè íåäîñòàòî÷íî âëàãè è îâîùè ïðèëèïàþò ê ïîñóäå – ìîæíî äîáàâèòü êèïÿ÷åíîé âîäû èëè òîìàòíîãî ñîêà. Åùå ìèíóò 10 òóøèì îâîùè, íàêðûâ êðûøêîé, ïîñëå ÷åãî äîáàâëÿåì â ðàãó ñîëü è ìåëêî ðóáëåííóþ çåëåíü, è äîâîäèì äî ãîòîâíîñòè åùå ìèíóò ïÿòü. Ãîòîâèì ñîóñ äëÿ îâîùíîãî ðàãó Èíãðåäèåíòû: Íàòóðàëüíûé éîãóðò èëè ñìåòàíà; Ñîëü; Ñâåæàÿ çåëåíü (æåëàòåëüíî òà æå, ÷òî èñïîëüçóåòñÿ â îñíîâíîì áëþäå). Ïðèãîòîâëåíèå: Çåëåíü ìåëêî ïîðóáèòü, äîáàâèòü ñîëü è ñìåøàòü ñ éîãóðòîì. Ìîæíî äîáàâèòü â ñîóñ ìîëîòûå ãðåöêèå èëè êåäðîâûå îðåõè. Ïîëèòü ñìåñüþ ãîòîâîå ðàãó.  îõëàæäåííîì âèäå èëè ñ ïûëó, ñ æàðó, â êà÷åñòâå ñàìîñòîÿòåëüíîãî áëþäà èëè ãàðíèðà — êàê ïîäàâàòü ðàãó, ðåøàòü òîëüêî âàì.
__________________
Ðóññêèé áèàòëîí — ñ óòðà áåãó çà ïèâîì, ïî äîðîãå ñòðåëÿþ ñèãàðåòû. |
Öèòàòà |
25.07.2019, 18:42 | #491 |
Íàáëþäàòåëü
|
Ñëèâî÷íûé Áèñêâèò ñ ôðóêòàìè è áàíàíàìè
Îáùèé ïåðå÷åíü èíãðåäèåíòîâ: ßéöà 5 øò. Ìóêà 250 ã Êèâè 2 øò. Ñàõàð 280 ã Âàíèëüíûé ñàõàð 1 ÷. ë. Áàíàíû 2 øò. Ñìåòàíà 500 ã Âîäà 80 ìë Ñëèâêè 35% 200 ìë Ñàõàðíàÿ ïóäðà 150 ã Ñãóùåííîå ìîëîêî 200 ìë Ãîòîâèì áèñêâèò: Äëÿ ýòîãî íàì íóæíî: ïÿòü ÿèö; ìóêè 250 ã; 200 ã ñàõàðà. Îòäåëÿåì áåëêè îò æåëòêîâ. Æåëòêè ïåðåòèðàåì ñ ñàõàðîì äî áåëîãî öâåòà. Ìîæíî èç áàíàíà ñäåëàòü ñ ïîìîùüþ áëåíäåðà áàíàíîâîå ïþðå è äîáàâèòü åãî â æåëòêè. Âçáèâàåì õîëîäíûå áåëêè â ïëîòíóþ ïåíó. Ñîåäèíÿåì áåëêîâóþ è æåëòêîâóþ ìàññû. Âûìåøèâàåì ñ ïîìîùüþ ñèëèêîíîâîé ïëàòî÷êè, âñûïàÿ ìóêó. Äî 180° ðàçîãðåâàåì äóõîâêó. Ñìàçàâ ìàñëîì èëè çàñòåëèâ äíî ôîðìû ïåðãàìåíòîì, âûêëàäûâàåì ðîâíûì ñëîåì áèñêâèòíîå òåñòî. Ãîòîâèì 30 ìèíóò, íå îòêðûâàÿ äâåðöó äóõîâêè. Ïðîâåðÿåì ñòåïåíü ïðèãîòîâëåíèÿ äåðåâÿííîé øïàæêîé èëè ñïè÷êîé. Îñòàâëÿåì íà 20 ìèíóò â âûêëþ÷åííîé äóõîâêå. Ïåðåâîðà÷èâàåì íà ðåøåòêó, ñíÿâ ôîðìó è ïîëíîñòüþ îñòóæàåì. Äåëàåì êðåì: Áåðåì äëÿ ýòîãî: âàíèëüíîãî ñàõàðà îäíà ÷.ë.; äâà áàíàíà; 500 ã ñìåòàíû; 35% ñëèâîê 200 ìë; 150 ã ñàõàðíîé ïóäðû; ñãóùåííîãî ìîëîêà 200 ìë. Ãóñòóþ ñìåòàíó âçáèâàåì ñ ïîìîùüþ ìèêñåðà ñ ñàõàðîì äî êðåìîîáðàçíîãî ñîñòîÿíèÿ è ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðíûõ êðóïèíîê. Ñëèâêè íà âûñîêèõ îáîðîòàõ ìèêñåðà âçáèâàåì â ïëîòíóþ, óñòîé÷èâóþ ïåíó. Ââîäèì íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè ñàõàðíóþ ïóäðó è âàíèëü. Íå ïåðåñòàâàÿ âçáèâàòü, íå ñïåøà ëüåì ñãóùåííîå ìîëîêî. Ñìåøèâàåì ñìåòàíó è ñëèâêè ñèëèêîíîâîé ëîïàòî÷êîé. Ñîáèðàåì òîðò: Íàì ïðèãîäèòñÿ: äâà êèâè; 80 ã ñàõàðà; äâà áàíàíà; âîäû 80 ìë. Íàðåçàåì íå òîëñòûìè êîëüöàìè î÷èùåííûå áàíàíû è êèâè. Áèñêâèò ðàçðåçàåì äëèííûì íîæîì íà 3 êîðæà. Ïðîïèòûâàåì êîðæè ñàõàðíûì ñèðîïîì. Äëÿ ýòîãî ðàñòâîðÿåì â òåïëîé âîäå ñàõàð, äîáàâèâ ïî æåëàíèþ â îñòûâøèé ñèðîï ñòîëîâóþ ëîæêó êîíüÿêà èëè ðîìà. Òåïåðü íàøà òîðò íóæíî ñîáðàòü. Êëàäåì íà êîðæ ñëîé êðåìà, ñâåðõó âûêëàäûâàåì áàíàí. Íàêðûâàåì ñëåäóþùèì êîðæîì. Îïÿòü ñëîé êðåìà, à ñâåðõó êèâè. Íàêðûâàåì ïîñëåäíèì êîðæîì (åñëè îí ïîëó÷èëñÿ íåðîâíûé, ìîæíî åãî ïåðåâåðíóòü). Îáìàçûâàåì âåñü òîðò îñòàâøèìñÿ êðåìîì. Êðàñèâî âûêëàäûâàåì ôðóêòû. Íàø òîðòèê òåïåðü èìååò âîñõèòèòåëüíûé ñëèâî÷íî-ôðóêòîâûé âêóñ. Òîðò äåðæèì â õîëîäèëüíèêå íåñêîëüêî ÷àñîâ èëè äî óòðà.
__________________
Ðóññêèé áèàòëîí — ñ óòðà áåãó çà ïèâîì, ïî äîðîãå ñòðåëÿþ ñèãàðåòû. |
Öèòàòà |
29.07.2019, 03:41 | #492 |
Íàáëþäàòåëü
|
Ìàðèíàä äëÿ êóðèöû ñ ÷åñíîêîì
Âàì ïîòðåáóþòñÿ: êåôèð — 1 ëèòð (íà 2 êã áåäðûøåê); êèíçà (ìîæíî çàìåíèòü ïåòðóøêîé) — áîëüøîé ïó÷îê; ëóê — 2 ãîëîâêè; ÷åñíîê — 5 çóáêîâ; ñîëü è ÷åðíûé ïåðåö. Ïðèãîòîâëåíèå: Ïåðåòðèòå ÷åñíîê è ñîëü â êàøèöó. Ìîæíî âîñïîëüçîâàòüñÿ ïðåññîì äëÿ ÷åñíîêà. Êóðèíûå áåäðûøêè íàòðèòå ÷åñíî÷íîé ñìåñüþ, ïåðåìåøàéòå ñ ïåðöåì, äîáàâüòå ïîðóáëåííûé êîëå÷êàìè ëóê. Ïîñòåïåííî âëåéòå êåôèð, ÷òîáû îí ëèøü ñëåãêà ïîêðûâàë ìÿñî. Îñòàâüòå íà 2 ÷àñà â õîëîäèëüíèêå ïîä ïðåññîì.
__________________
Ðóññêèé áèàòëîí — ñ óòðà áåãó çà ïèâîì, ïî äîðîãå ñòðåëÿþ ñèãàðåòû. |
Öèòàòà |
29.07.2019, 08:48 | #493 |
Íîâè÷îê
|
ß âñåãäà ãîòîâëþ ñâåêîëüíûé ñàëàò íà çèìó. Âñåé ñåìüå î÷åíü íðàâèòñÿ))
Ñ êàáà÷êàìè Îñîáåííîñòè. Åñëè âû õîòèòå, ÷òîáû çàêóñêè ïîëó÷èëîñü ìíîãî, à âêóñ áûë ìÿãêèì è íåæíûì, ìîæíî ñäåëàòü ñàëàò èç ñâåêëû íà çèìó ñ äîáàâëåíèåì êàáà÷êà. Íåéòðàëüíûé îâîù ïðîïèòàåòñÿ áîðäîâûì ïèãìåíòîì è ñëàäêîâàòûì âêóñîì êîðíåïëîäà. Âàì ïîíàäîáèòñÿ: - 2 êã ñâåêëû; - 1 êã ëóêà; - ÷åòûðå êàáà÷êà; - äâå ìîðêîâè; - ïÿòü çóáêîâ ÷åñíîêà; - ïîëîâèíà ñòðó÷êà îñòðîãî ïåðöà; - 250 ã ñàõàðà; - 100 ìë ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà; - 5 ã ñóøåíîé ïåòðóøêè; - ñîëü íà âàøå óñìîòðåíèå. Ïðèãîòîâëåíèå Íàòðèòå áîðäîâûé êîðíåïëîä è ìîðêîâü, à êàáà÷îê ïîðóáèòå íåáîëüøèìè êóáèêàìè. Ëóê è ïåðåö ïîðóáèòå êàê ìîæíî ìåëü÷å. ×åñíîê âûäàâèòå ÷åðåç ïðåññ. Ñîåäèíèòå îâîùè ñ ñûïó÷èìè èíãðåäèåíòàìè, ñóøåíîé çåëåíüþ è óêñóñîì. Äàéòå ñìåñè âûñòîÿòüñÿ ïîë÷àñà. Ðàçîãðåéòå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è äîáàâüòå ê íåìó çàãîòîâêó. Òóøèòå 40 ìèíóò. Ðàñôàñóéòå ïî ñòåðèëüíûì áàíêàì è çàêàòàéòå.
__________________
 ýòîé æèçíè, ïîêà ÷òî, åùå íå âñå ìîæíî ñêà÷àòü... |
Öèòàòà |
09.08.2019, 07:58 | #494 |
Íîâè÷îê
|
Íå äîáàâëÿéòå ìåä â êèïÿùóþ âîäó ïðè âàðêå!  êèïÿòêå â íåì ðàçðóøàþòñÿ âñå ïîëåçíûå âåùåñòâà, ñîõðàíÿåòñÿ òîëüêî ñëàäêèé âêóñ. ×òîáû ñîõðàíèòü öåííûå êîìïîíåíòû ìåäà, êëàäèòå åãî òîëüêî ãîòîâîå áëþäî, óæå ñíÿòîå ñ îãíÿ. Âîò è âñå ñåêðåòû, êàê ïðèãîòîâèòü ãåðêóëåñîâóþ êàøó. Ïîïðîáóéòå íàøè ðåöåïòû íà ìîëîêå è íà âîäå, ÷òîáû ðàçíîîáðàçèòü ñåìåéíûå çàâòðàêè, ñäåëàòü èõ ïîëåçíûìè è î÷åíü âêóñíûìè!
__________________
Ýòî òîëüêî êàæåòñÿ, ÷òî çà âñ¸ ïëàòÿò äåíüãàìè. Çà âñ¸ äåéñòâèòåëüíî âàæíîå ïëàòÿò êóñî÷êàìè äóøè. Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). |
Öèòàòà |
12.08.2019, 13:29 | #495 |
Íîâè÷îê
|
Ïîëåçíàÿ êàøà èç êóêóðóçû ðåöåïò
Âàì ïîòðåáóþòñÿ: êóêóðóçíàÿ êðóïà — 1 ñòàêàí; âîäà — 4 ñòàêàíà; ìîëîêî — 150 ìë; ñûð òâåðäûé — 100 ã; ìóêà — 1 ñò. ëîæêà; ìàñëî ñëèâî÷íîå — 100 ã; ïàïðèêà, ñîëü. Ïðèãîòîâëåíèå Âëåéòå âîäó â êàñòðþëþ, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Âñûïüòå êóêóðóçíóþ êðóïó, òîìèòå íà ìåäëåííîì îãíå 30 ìèíóò. Ðåãóëÿðíî ïîìåøèâàéòå. Ñíèìèòå ñ îãíÿ, âûëîæèòå íà ïîäíîñ, óñòåëåííûé ïèùåâîé ïëåíêîé. Ñôîðìèðóéòå ïëàñò íóæíîé ôîðìû. Îñòàâüòå çàãóñòåòü. Ðàñòîïèòå ìàñëî â ñêîâîðîäå, âñûïüòå ìóêó, ïðîòîìèòå ìàññó. Äîáàâüòå íàòåðòûé ñûð, ñîëü ïàïðèêó. Ðàçðåæüòå ïîëåíòó íà êóñî÷êè, ïîëåéòå ñûðíûì ñîóñîì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
14.08.2019, 15:34 | #496 |
Íîâè÷îê
|
Ðåöåïò ñåìãà â äóõîâêå â ñëèâî÷íîì ñîóñå, çàïå÷åííîé â äóõîâêå
Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû 400 ãðàìì ôèëå ñåìãè; 2 ñòîëîâûå ëîæêè ëèìîííîãî ñîêà; ëóêîâèöà ñðåäíåãî ðàçìåðà; 100 ãðàìì ãóñòûõ ñëèâîê (äîìàøíåãî ìàéîíåçà); 150 ãðàìì ñûðà ìîöàðåëëà (ñóëóãóíè); 100 ãðàìì òâåðäîãî ñûðà; ÷àéíàÿ ëîæêà äèæîíñêîé ãîð÷èöû; çóá÷èê ÷åñíîêà; ïîëîâèíà ÷àéíîé ëîæêè ñàõàðà; ñîëü è ÷åðíûé ïåðåö ïî âêóñó; ñòîëîâàÿ ëîæêà ìåëêî íàðóáëåííîãî óêðîïà. Ïðèãîòîâëåíèå: -  ïåðâóþ î÷åðåäü ïðîâåðüòå ðûáó íà íàëè÷èå êîñòåé. Âäîëü áî÷êà ðûáêè ìîãóò áûòü ðåáåðíûå êîñòî÷êè. Óäàëèòå èõ. Ïðîòèâåíü çàñòåëèòå ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé è ñðàçó æå ïåðåëîæèòå ïîäãîòîâëåííóþ ðûáó íà ïðîòèâåíü. - Ïîñîëèòå ðûáó ñ äâóõ ñòîðîí è ïîñûïüòå åå ñàõàðîì. - Ëóê íàðåæüòå òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè. Íåìíîãî ïîñîëèòå è ïîäàâèòå åãî ðóêàìè. Îí ñðàçó æå ñòàíåò ìÿãêèì, ïîäàòëèâûì è ïóñòèò ñîê. -  îòäåëüíóþ ìèñêó ïîëîæèòå ñëèâêè. Íàòðèòå ÷åñíîê íà ìåëêîé òåðêå èëè ïðîïóñòèòå ñêâîçü ïðåññ è äîáàâüòå ê ñëèâêàì. Ïåðåëîæèòå â ýòó ìèñêó ëóê è ïåðåìåøàéòå. - Âûëîæèòå ýòó ñìåñü íà ðûáó, ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèâ åå ïî âñåé ïîâåðõíîñòè. Ïîëó÷àåòñÿ ÷óäåñíàÿ áåëàÿ ñëèâî÷íàÿ ïîäóøêà èëè øóáà äëÿ íàøåé ðûáêè. Ñâåðõó âûëîæèòå ëîæå÷êó äèæîíñêîé ãîð÷èöû, ïîïåð÷èòå. - Íàòðèòå äâà âèäà ñûðà íà êðóïíóþ òåðêó, ñìåøàéòå ñûðû â åäèíóþ ñûðíóþ ìàññó. Ïîñûïüòå îáèëüíî ñûðîì ðûáó, óêðûòóþ ñëèâî÷íî-ëóêîâîé øóáîé. - Îòïðàâüòå ðûáó â äóõîâêó íà 15 ìèíóò. Ãîòîâóþ ñåìãó äîñòàíüòå èç äóõîâêè, ïîñûïüòå ìåëêî íàðóáëåííûì óêðîïîì. Ïîçâîëüòå ðûáêå íåìíîãî îñòûòü, à ïîòîì íàðåæüòå íà ïîðöèîííûå êóñî÷êè è íàñëàæäàéòåñü. |
Öèòàòà |
14.08.2019, 20:40 | #497 |
Íîâè÷îê
|
Ðåöåïò ãîðîõîâîãî ïþðå ñî øêâàðêàìè
Íàðåçàåì ñàëî èëè áåêîí íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè è îáæàðèâàåì åãî íà ñêîâîðîäå äî ëåãêîãî ïîòåìíåíèÿ. Âûáèðàåì øêâàðêè, à íà ïîëó÷èâøåìñÿ æèðó îáæàðèâàåì íàøèíêîâàííûé ëóê. Ìîæíî ê íåìó äîáàâèòü èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê è ñïåöèè. Ïåðåìåøèâàåì øêâàðêè è ëóê ñ ãîðîõîâûì ïþðå è ïîäàåì. |
Öèòàòà |
09.09.2019, 06:35 | #498 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Öóêèíè ñ êðåâåòêàìè. Ýòà ïàðà ïðîñòî ñîçäàíà äëÿ òåõ, êòî õî÷åò ñäåëàòü ñâîå ïèòàíèå áîëåå çäîðîâûì.  öóêèíè ìíîãî ìèêðîýëåìåíòîâ, à â êðåâåòêàõ äîñòàòî÷íî áåëêà è òàêîãî íóæíîãî íàì éîäà. Èíãðåäèåíòû: 500 ã êðóïíûõ êðåâåòîê 5–6 ñðåäíèõ öóêèíè 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà 250 ìë êóðèíîãî èëè îâîùíîãî áóëüîíà 100 ìë áåëîãî âèíà 3 ñò. ë. ëèìîííîãî ñîêà 2 ñò. ë. êàïåðñîâ 5 âåòî÷åê ïåòðóøêè îëèâêîâîå ìàñëî ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Çàðàíåå ðàçìîðîçüòå êðåâåòêè, åñëè èñïîëüçóåòå çàìîðîæåííûå. Î÷èñòèòå èõ îò ïàíöèðåé, ïðè æåëàíèè îñòàâüòå õâîñòèêè. Íàäðåæüòå êðåâåòêè âäîëü ïî ñïèíêå, óäàëèòå òåìíóþ êèøå÷íóþ âåíó. Ñïîëîñíèòå õîëîäíîé âîäîé è îáñóøèòå áóìàæíûìè ïîëîòåíöàìè. Íàðåæüòå öóêèíè òîíêîé äëèííîé ñîëîìêîé. Ïîëîæèòå â äóðøëàã è íåìíîãî ïîñîëèòå. Îñòàâüòå íà 15 ìèí., à çàòåì àêêóðàòíî îòîæìèòå, ÷òîáû óäàëèòü ëèøíþþ æèäêîñòü. Î÷èñòèòå ÷åñíîê è ìåëêî ïîðóáèòå. Ðàçîãðåéòå 2 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà íà ñêîâîðîäå è îáæàðüòå ÷åñíîê â òå÷åíèå 30 ñåê. Äîáàâüòå êðåâåòêè è æàðüòå, ïîìåøèâàÿ, 1 ìèí. Âëåéòå âèíî è äîæäèòåñü, ïîêà îíî çàêèïèò. Ñìåøàéòå â íåáîëüøîé ìèñêå êðàõìàë ñ áóëüîíîì è âûëåéòå â ñêîâîðîäó âìåñòå ñ ëèìîííûì ñîêîì. Äîáàâüòå êàïåðñû è ïðîäîëæàéòå ãîòîâèòü 4–5 ìèí. íà ìåäëåííîì îãíå, ïîêà ñîóñ ñëåãêà íå çàãóñòååò.  äðóãîé ñêîâîðîäå ðàçîãðåéòå 1 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà íà ñðåäíåì îãíå. Äîáàâüòå öóêèíè è æàðüòå, àêêóðàòíî ïîìåøèâàÿ, 5 ìèí., â êîíöå ïðèãîòîâëåíèÿ ïîïåð÷èòå. Ïåðåëîæèòå öóêèíè íà áëþäî, ñâåðõó âûëîæèòå êðåâåòêè ñ ñîóñîì è ïîñûïüòå ìåëêî íàðåçàííîé ïåòðóøêîé.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
09.09.2019, 06:47 | #499 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ðèçè áèçè. Ýòî ñàìîå ïîïóëÿðíîå áëþäî Âåíåöèè ãîòîâèòñÿ ëåãêî è ïðîñòî, à ðåçóëüòàò âñåãäà çàìå÷àòåëüíûé. Ïî òðàäèöèè ðåãèîíà Âåíåòî ðèçîòòî ïîäàþòñÿ àëü-îíäî, áóêâàëüíî «íà âîëíå», òî åñòü â íèõ äîâîëüíî ìíîãî æèäêîñòè, ÷òîáû îíî ñâîáîäíî êîëûõàëîñü â òàðåëêå. Èíãðåäèåíòû: Äëÿ áóëüîíà: 2 ìîðêîâêè 1 ëóêîâèöà 2 ÷åðåøêà ñåëüäåðåÿ 1 íåáîëüøîé êàáà÷îê áîëüøîé ïó÷îê ðàçíîé çåëåíè (ïåòðóøêà, óêðîï, áàçèëèê) ñîëü Äëÿ ðèçîòòî: 400 ã ðèñà äëÿ ðèçîòòî 150 ã âàðåíî-êîï÷åíîé ãðóäèíêè 150 ã ñëèâî÷íîãî ñûðà èëè ìàñêàðïîíå 2 ñòàêàíà çåëåíîãî ãîðîøêà 1 ëóêîâèöà 6 âåòî÷åê ïåòðóøêè 150 ìë áåëîãî âèíà òåðòûé ïàðìåçàí äëÿ ïîäà÷è 10 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà 2 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Ïðèãîòîâüòå îâîùíîé áóëüîí. Î÷èñòèòå ìîðêîâü, ó ëóêà óäàëèòå âíåøíþþ øåëóõó. Íàðåæüòå âñå îâîùè êðóïíûìè êóñêàìè è ïîëîæèòå â êàñòðþëþ. Çàëåéòå 2 ë âîäû è ïîñòàâüòå íà îãîíü, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Ñíèìèòå ïåíó, óáàâüòå îãîíü è äîáàâüòå çåëåíü. Âàðèòå íà ñðåäíåì îãíå 30 ìèí., â êîíöå ïîñîëèòå. Ïðîöåäèòå áóëüîí è ñîõðàíÿéòå ãîðÿ÷èì, ïîñòàâèâ íà ìèíèìàëüíûé îãîíü. Î÷èñòèòå ëóê è î÷åíü ìåëêî íàðåæüòå. Ãðóäèíêó íàðåæüòå ìàëåíüêèìè êóáèêàìè. Ðàçîãðåéòå â áîëüøîì ñîòåéíèêå èëè êàñòðþëå ñëèâî÷íîå è îëèâêîâîå ìàñëî. Äîáàâüòå ëóê è æàðüòå íà ìåäëåííîì îãíå äî ïðîçðà÷íîñòè, 3–4 ìèí. Äîáàâüòå ãðóäèíêó è ïðîäîëæàéòå ãîòîâèòü åùå 3 ìèí., ãðóäèíêà äîëæíà íà÷àòü ïîêðûâàòüñÿ ðóìÿíîé êîðî÷êîé, íî íå ñèëüíî çàæàðèòüñÿ. Âñûïüòå â ñîòåéíèê ðèñ (ðèñ ïðîìûâàòü íåëüçÿ!), íåìíîãî óâåëè÷üòå îãîíü è æàðüòå, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, 3–4 ìèí. Ðèñ äîëæåí âåñü ïîêðûòüñÿ ìàñëîì, íà÷àòü ïîòðåñêèâàòü è èçäàâàòü îðåõîâûé àðîìàò. Âëåéòå âèíî è äîæäèòåñü, ïîêà îíî ïîëíîñòüþ âïèòàåòñÿ â ðèñ. Çàòåì âëåéòå ïîëîâíèê ãîðÿ÷åãî áóëüîíà è õîðîøî ðàçìåøèâàéòå, ïîêà áóëüîí ïîëíîñòüþ âïèòàåòñÿ. Çàòåì ñíîâà âëåéòå ïîëîâíèê áóëüîíà è ïðîäîëæàéòå ïîìåøèâàòü ðèñ – âûäåëÿþùèéñÿ ïðè ýòîì êðàõìàë ïðèäàñò ðèçîòòî õàðàêòåðíóþ êðåìîâóþ êîíñèñòåíöèþ. Ïðèìåðíî ÷åðåç 5 ìèí. ñ íà÷àëà âàðêè ðèñà äîáàâüòå çåëåíûé ãîðîøåê. Ïðîäîëæàéòå ãîòîâèòü è ïîäëèâàòü áóëüîí, ïîêà ðèñ íå ñòàíåò ìÿãêèì ñíàðóæè, íî âíóòðè áóäåò îñòàâàòüñÿ ñëåãêà òâåðäûì, îêîëî 10 ìèí. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå ðèçîòòî, ïîäëåéòå íåìíîãî áóëüîíà, ÷òîáû êîíñèñòåíöèÿ áûëà æèæå, ÷åì íóæíî, – áóëüîí ïîòîì åùå âïèòàåòñÿ â ðèñ. Ñíèìèòå ðèçîòòî ñ îãíÿ, íàêðîéòå êðûøêîé è îñòàâüòå íà 5 ìèí. Âìåøàéòå ñëèâî÷íûé ñûð è ìåëêî íàðåçàííóþ ïåòðóøêó. Ðàçëîæèòå ðèçîòòî ïî òàðåëêàì è ïîñûïüòå òåðòûì ïàðìåçàíîì.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
09.09.2019, 06:54 | #500 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ïàñòà ñî ñëèâî÷íûì ñîóñîì èç êðàïèâû è æåëòêàìè. Ïàñòà ñ êðàïèâîé - ýòî ïî-íàøåìó, ïî-ðóññêè. Âñå äåëî â ñîóñå: êðàïèâà îòëè÷íî ëàäèò ñî ìíîãèìè ïðîäóêòàìè, â òîì ÷èñëå è ñî ñïàãåòòè. Èíãðåäèåíòû: 400 ã äëèííîé âåðìèøåëè èëè ñàìûõ òîíêèõ ñïàãåòòè 300 ã êðàïèâû 3 çóá÷èêà ÷åñíîêà 3 ëóêîâèöû øàëîòà 300 ìë ñëèâîê 30–38% ñëèâî÷íîå ìàñëî ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö 4 æåëòêà î÷åíü ñâåæèõ ÿèö äëÿ ïîäà÷è Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Íàäåâ ïåð÷àòêè, ó êðàïèâû óäàëèòå æåñòêèå ñòåáëè, ëèñòüÿ ïîëîæèòå â ñëàáî êèïÿùóþ âîäó íà 1 ìèí. Çàòåì ñðàçó ïåðåëîæèòå ëèñòüÿ â âîäó ñî ëüäîì. Î÷èñòèòå è èçìåëü÷èòå ÷åñíîê è ëóê.  ñêîâîðîäå ðàñòîïèòå ìàñëî, ïîëîæèòå øàëîò è ÷åñíîê, òîìèòå íà ñëàáîì îãíå 10 ìèí. Äîáàâüòå ëèñòüÿ êðàïèâû, ïðîãðåéòå. Âëåéòå ñëèâêè, ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå, âçáåéòå áëåíäåðîì. Îäíîâðåìåííî ñâàðèòå ïàñòó â áîëüøîì êîëè÷åñòâå êèïÿùåé ïîäñîëåííîé âîäû ñîãëàñíî èíñòðóêöèè íà óïàêîâêå. Îòêèíüòå íà äóðøëàã, ïåðåëîæèòå â ñêîâîðîäó ñ ñîóñîì, ïåðåìåøàéòå, åùå ïðèïðàâüòå ñîëüþ è ïåðöåì ïî íåîáõîäèìîñòè. Âûëîæèòå ïàñòó íà ïîäîãðåòûå òàðåëêè, â êàæäóþ ïîðöèþ ñâåðõó óëîæèòå ïî ñûðîìó æåëòêó. Ïðèñûïüòå æåëòêè ñîëüþ è ïîäàâàéòå.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
|
|