Форум Биатлонных Прогнозистов
Вернуться   Форум Биатлонных Прогнозистов > МИКСТ - ЗОНА
Ни о чём, и обо всём...
> КУЛИНАРИЯ.
КУЛИНАРИЯ. ОТКРЫТЫЙ БЛОГ ДЯДИ МИШИ.
Быстрая регистрация
Имя:
Пароль:
Пароль:
Email:
Если Вы уже зарегистрированы и не помните пароль, то воспользуйтесь функцией восстановления


В биатлоне  Календарь Кубка мира 2015-2016  Заказать рекламу
Ответить
Опции темы Перейти к новому
Непрочитано 23.04.2018, 09:29   #401
Дядя Миша
Супер-Модератор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 58
Сообщений: 22,537
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию

Запеченный омлет с брокколи, шпинатом и томатами.




на 2 порции
3 яйца
70 мл сливок средней жирности
щепотка соли и перца
2 томата очищенных от кожицы
60 г сладкого перца
небольшой пучок шпината
1 зубчик чеснока
60-100 г брокколи
соль и перец по вкусу
2 ст/л ол масла
50 г твердого сыра

В миске слегка взбить яйца со сливками, посолить и поперчить, добавитьпо желанию пряные травы.
На ол масле припустить шпинат до мягкости, добавить нарезанный кубиком перец , томаты и брокколи предварительно приваренный 3 минуты в подсоленной воде. Тушить овощи 5-7 минут помешивая, добавить измельченный чеснок.
Овощи выложить в порционные формочки, добавить тертый сыр. Влить яичную смесь к овощам, сверху капнуть ол маслом, присолить и приперчить.
Отправить формочки в разогретую до 200С духовку на 15 минут (пока верх не зарумянится)
Подавать омлет присыпав зеленью.

Приятного вам аппетита!
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).


"Там, где мы – Там победа".
Дядя Миша вне форума   Цитата
Непрочитано 25.04.2018, 11:00   #402
Дядя Миша
Супер-Модератор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 58
Сообщений: 22,537
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию

Лучшие весенние рецепты пасты.



Практически в каждом приличном ресторане весной появляются сезонные предложения, и в большиснтве из них акцент сделан на ранние овощи. Они находятся на пике своей питательной ценности, а это значит, что сезонные овощи максимально богаты витаминами и микроэлементами. Так почему бы этим не воспользоваться и не начать налегать на свежую зелень и дома? Совсем не обязательно, что это будет скучный салат. Подать овощи можно как отдельное самостоятельное блюдо. Сезонные овощи гармонично вписывается в общую вкусовую палитру любой пасты и придают ей нотку свежести.

— Парпаделле со спаржей —

Ингредиенты на 4 порции:

450 г пасты парпаделле
3 ст.л. оливкового масла
450 г молодых шампиньонов, нарезать небольшими кусочками
2 зубчика чеснока, измельчить
1 чашка овощного бульона
450 г спаржи, нарезать 2-см кусочками
2 ст.л. сливочного масла
1 чашка тертого пармезана
1 чашка тертого сыра (типа фонтина)
1/2 чашка свежих листьев петрушки
Свежемолотый черный перец, крупнозернистая соль

Приготовление:

В кастрюлю с кипящей подсоленной водой добавить пасту. Варить в соответствии с инструкцией на упаковке. Слить воду, зарезервировав 1 чашку, и вернуть пасту в кастрюлю. Пока паста варится, в большой сковороде на средне-высоком огне нагреть масло. Добавить грибы и распределить их одним слоем. Жарить в течение 3 минут. Перемешать, добавить чеснок, приправить солью и перцем и обжаривать еще 2 минуты.

Добавить бульон и спаржу и с помощью деревянной ложки очистить дно сковороды от прилипшего чеснока и грибов. Довести до кипения и варить 5 минут. Добавить сливочное масло, готовую пасту и оба сыра; аккуратно перемешать щипцами (если макароны получатся суховатыми, добавить воду от пасты до достижения желаемой консистенции). Переложить пасту на тарелки и посыпать тертым пармезаном, петрушкой и сбрызнуть оливковым маслом.

— Паста с фенхелем и курицей —

Ингредиенты на 2 порции:

1 ст.л. оливкового масла + 1 ч.л.
1 ст.л. красного винного уксуса
Маленький пучок эстрагона
2 куриных филе
100 г длинной пасты
1 маленькая луковица фенхеля

Приготовление:

Смешать 1 столовую ложку оливкового масла, уксус и половину листьев эстрагона в стеклянной миске. Выложить в маринад куриное филе и убрать на 1 час в холодильник.

По истечении времени разогреть сковороду-гриль. Выложить в центр куриное филе и обжарить в течение 10-12 минут до готовности. Готовую курицу держать в тепле. Тем временем в большой кастрюле довести до кипения воду, посолить и выложить пасту. Варить в соответствии с инструкцией на упаковке.

Нарезать фенхель на ломтики толщиной 1-2 см, слегка смазать оливковым маслом и обжарить на сковороде в течение 6-8 минут, пока он не размягчится.

Нарезать курицу. Пасту откинуть на дуршлаг, разорвать оставшуюся часть листьев эстрагона. Пасту смешать с кусочками курицы, фенхелем и эстрагоном и подавать.

— Фарфалле с рукколой и лимоном —

Ингредиенты на 4 порции:

450 г пасты фарфалле
2 ст.л. оливкового масла
3 зубчика чеснока, измельчить
1/2 ч.л. острого красного перца хлопьями
1/2 чашки нарезанного свежего базилика
1 ч.л. мелко тертой лимонной цедры (плюс сок по желанию)
1 чашка раскрошенного сыра фета
1/3 чашки крупно тертого пармезана
Около 4 чашек рукколы
Соль, перец

Приготовление:

В большой кастрюле довести до кипения воду, посолить и добавить пасту. Варить в соответствии с инструкцией на упаковке.

Тем временем в небольшой сковороде нагреть оливковое масло, добавить чеснок и острый перец и обжарить на маленьком огне до появления аромата (чеснок не румянить!).

В отдельной миске смешать базилик, лимонную цедру, сыр фета и пармезан. Когда паста будет готова, откинуть ее на дуршлаг и вернуть в кастрюлю; оставить примерно 1/2 чашки воды от варки. Перемешать пасту с рукколой, добавить оливковое масло с чесноком и перцем, смесь с базиликом и снова перемешать. По вкусу посолить и поперчить. Если необходимо, добавить воду от пасты. Перед подачей выжать на пасту немного лимонного сока и посыпать тертым сыром.

— Карбонара с горошком —

Ингредиенты на 4 порции:

450 г спагетти
280 г сладкого горошка
6-8 ломтиков бекона или больше по вкусу
Горсть тертого пармезана (около 1/2 чашки)
Около 1/4 чашки нарезанной свежей мяты
1 большое яйцо
1/4 чашки густых сливок
Щепотка тертого мускатного ореха

Приготовление:

Обжарить бекон на большой сковороде до хрустящей корочки. Обсушить на бумажных полотенцах. Нарезать бекон небольшими кусочками и отложить. В маленькой миске взбить яйцо, сливки и мускатный орех; отложить.

Тем временем опустить пасту в кипящую подсоленную воду и варить в соответствии с инструкцией на упаковке; сохранить одну чашку воды от варки. В другой кастрюле отварить горошек. Готовую пасту откинуть на дуршлаг и вместе с горошком переложить в сковороду, в которой готовился бекон. Вылить смесь яиц и сливок на горячую пасту и перемешать щипцами. Добавить немного воды от пасты. Посыпать пасту пармезаном и дополнить рубленым беконом и мятой. Подавать сразу же.

— Паста из цукини с артишоками —

Ингредиенты на 3 порции:

Для артишоков:
450 г артишоков
1 ст.л. оливкового масла
Сок одного лимона
Соль, перец
1/2 ч.л. чесночного порошка

Для пасты:
3 средних цуккини
1 ст.л. оливкового масла
2 зубчика чеснока, измельчить
1/4 ч.л. хлопьев красного перца
Черный перец
Сок половинки лимона
1/4 чашки тертого пармезана

Приготовление:

Очистить и подготовить артишоки. В средней миске смешать оливковое масло, сок лимона, чесночный порошок; по вкусу приправить солью и перцем. Выложить артишоки в смесь артишоки и перемешать. Разложить артишоки на противне и выпекать в разогретой до 220 градусов духовке в течение 20 минут, пока они не подрумянятся; спустя 10 минут перевернуть.

Пока артишоки запекаются, с помощью слайсера спирально нарезать цукини. Отложить в сторону. За десять минут до готовности артишоков, поставить на средне-высокий огонь большую сковороду. Добавить оливковое масло, нагреть, выложить чеснок и красный перец и обжарить в течение 30 секунд или до появления аромата. Добавить пасту из цукини, приправить перцем и обжарить, помешивая, около 5 минут. Добавить артишоки, лимонный сок и сыр и снять с огня, постоянно постоянно, чтобы паста покрылась расплавленным сыром. Разложить по тарелкам и подавать.

— Паста с листовыми овощами —

Ингредиенты на 3 порции:

255 г листьев молодого мангольда, кале или шпината
1 ст.л. крупнозернистой соли
230 г пасты орекьетте
6 ст.л. несоленого сливочного масла
1 чашка грецких орехов
Горсть (около 1/4 чашки) тертого пармезана
Соль, свежемолотый перец

Приготовление:

Листовые овощи хорошо вымыть. В кастрюлю налить воду, довести до кипения и посолить. Выложить пасту и варить в соответствии с инструкцией на упаковке.

В большой сковороде растопить на среднем огне сливочное масло. Как только масло станет коричневым и приобретет ореховый аромат, выключить огонь. В маленькой сковороде на средне-высоком огне обжарить грецкие орехи, до слегка коричневого цвета и появления аромата, около 10 минут. Снять с орехов шелуху и отложить в сторону.

Зарезервировать 1/2 чашки воды от пасты, орекьетте откинуть на дуршлаг. На среднем огне нагреть коричневое масло, добавить в сковороду пасту, листовые овощи и грецкие орехи и перемешать. Посыпать сыром и снова перемешать. По вкусу посолить и поперчить, если необходимо, добавить воду от пасты.

— Паста с цукини, горошком и мятой —

Ингредиенты на 4 порции:

1 большой лимон
4 ломтика хлеба чиабатта
250 г спагетти
2 ст.л. оливкового масла
2 больших цукини, натереть
2 зубчика чеснока, измельчить
3/4 чашка замороженного или свежего горошка
1/4 чашки оливкового масла
1/4 чашки нарезанных свежих листьев мяты
Нарезанный пластинками сыр пармезан

Приготовление:

Мелко натереть цедру лимона и выжать сок. Разломать хлеб на небольшие кусочки. В кастрюлю с кипящей подсоленной водой опустить пасту и варить в соответствии с инструкцией на упаковке.

Тем временем в большой сковороде нагреть оливковое масло. Выложить хлеб и обжарить, помешивая, в течение 3-4 минут или до золотистого цвета. Переложить в миску. Добавить в сковороду цукини и чеснок. Жарить, помешивая, в течение 3 минут или пока цукини не начнут размягчаться. Добавить горох. Продолжать готовить, периодически помешивая, еще 3-5 минут или до тех пор, пока горошек не размягчится. Добавить пасту, цедру лимона, лимонный сок, оливковое масло и мяту. Готовить, помешивая, в течение 2 минут или пока все ингредиенты не нагреются. Приправить солью и перцем. Посыпать хлебом и пармезаном и подавать.
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).


"Там, где мы – Там победа".
Дядя Миша вне форума   Цитата
Непрочитано 01.05.2018, 11:31   #403
Дядя Миша
Супер-Модератор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 58
Сообщений: 22,537
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию

Утренние тосты с грибами, сыром и яйцом пашот.



на 2 порции

2 куска черного хлеба(бородинский,французский или тот который любите)
1/2 красной луковицы
1 зубчик чеснока
150-200 г шампиньонов
2 ст/л ол масла
2 ст/л соевого соуса
1 ст/л соуса сладкий чили
щепотка орегано
соль и перец по вкусу

2 свежих яйца
3 л воды
1 ст/л уксуса

2 ломтика сыра
+
терияки,соус чили, соль и перец для подачи

Лук и чеснок измельчить, припусть до золотистости на ол масле. Добавить нарезанные грибы, все остальные ингредиенты и готовить в течении 5 минут пока грибы не зарумянятся.
Выложить на хлеб грибы, сверху ломтик сыра и отправить в разогретую до 200С духовку на 10 минут, пока сыр не начнет золотиться.
Тем временем в кипящей воде , в которую заранее нужно добавить уксус, сделать воронку, разбить туда яйцо и готовить около 2 минут. Аккуратно вынуть яйцо пашот и переложить на бум полотенце чтобы стекла вода.
Выложить на тост яйцо, сверху капнуть соус терияки и соус чили, присыпать солью и перцем и можно подавать на стол!

Приятного аппетита!
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).


"Там, где мы – Там победа".
Дядя Миша вне форума   Цитата
Непрочитано 01.05.2018, 11:33   #404
Дядя Миша
Супер-Модератор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 58
Сообщений: 22,537
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию

Запеченная фета с помидорами черри.




Традиционное сочетание вкусов в необычном исполнении. А Вы когда-нибудь запекали фету?

Время приготовления: 25 минут
Порций: 2

Вам потребуется:

1 стакан помидоров черри, разрезанных пополам
1/3 чашки коричневых маслин без косточек, нарезанных
1 зубчик чеснока, измельченного
2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки
1 чайная ложка сушеного орегано
1 чайная ложка оливкового масла
молотый черный перец
250 г феты

Как готовить:

1. В миске смешайте помидоры, оливки, лук, чеснок, 1 столовую ложку петрушки, орегано, оливковое масло и немного молотого перца.

2. Разогрейте духовку до 200С. Положите кусок феты в середину формы для выпечки. Сверху и по бокам выложите томатную смесь. Выпекайте 15 минут.

3. Подавайте горячим с тонким лавашом или крекерами.

Приятного аппетита!
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).


"Там, где мы – Там победа".
Дядя Миша вне форума   Цитата
Непрочитано 06.09.2018, 16:26   #405
lada
Наблюдатель
 
Аватар для lada
 
Регистрация: 09.08.2014
Сообщений: 28
lada пока не определено
По умолчанию

АНАНАСОВЫЙ КОМПОТ С АПЕЛЬСИНОМ И АНАНАСОВЫМ СОКОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок весом примерно 1,5 кг

1 л ананасового сока (100%)

1 апельсин

1/2 стакана сахара

0,5 ст. ложки лимонной кислоты

Итак,
что можно приготовить из кабачков
Кабачок очищаeм от семечек и кожуры (я не очищала от семечек - жаба душила... лучше очистить). Нарезаем дольками, напоминающие дольки ананаса.

Из апельсина выжимаем сок. Смешиваем ананасовый сок с апельсиновым. Заливаем кабачки. Даем настояться 1 час.

Ставим на огонь. Всыпаем сахар, лимонную кислоту. Кипятим 3 минуты не больше, чтобы кабачки не потеряли хрусткость.Заливаем в подготовленные горячие баночки и закатываем.

Или можно залить в банки все холодным и стерелизовать 15 минут.
lada вне форума   Цитата
Пользователь сказал cпасибо:
Непрочитано 11.09.2018, 21:09   #406
Bars
Легенда
 
Аватар для Bars
 
Регистрация: 17.11.2013
Адрес: Кривой Рог,Сквира
Сообщений: 17,260
Записей в блоге: 1
Bars репутация неоспоримаBars репутация неоспоримаBars репутация неоспоримаBars репутация неоспоримаBars репутация неоспоримаBars репутация неоспоримаBars репутация неоспоримаBars репутация неоспоримаBars репутация неоспоримаBars репутация неоспоримаBars репутация неоспорима
По умолчанию

Серьезно?Переспелый кабачок весом в полтора кила?Разве кроме как на семена он еще куда-то годится?
__________________
Хочешь мира-готовься в дурдом
Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).
Bars вне форума   Цитата
Непрочитано 13.10.2018, 06:38   #407
Дядя Миша
Супер-Модератор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 58
Сообщений: 22,537
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию

Фаршированная айва.



Для этого нам понадобится :
Мясной фарш ( говядина или баранина) — 500 гр.
Айва — 4 шт.
Красный острый перец — 1 шт
сухари панировочные — 50 гр.
Имбирь — 40 гр
Репчатый лук — 2 шт.
Куриное яйцо — 1шт.
Сок с одного лимона
Оливковое масло
Кардамон 8 капсул
Гранатовый сироп — 2 ч.ложки
Сахар — 2 ч. ложки
Бульон — 200 мл
Кинза
Соль, перец

Готовим!
1.Для начала соединим фарш с давленным чесноком, мелко порубленным острым перцем и кинзой, одной луковицей и половиной имбиря, яйцом, солью и перцем.
Хорошо вымешиваем.
2.Затем чистим айву , разрезаем её вдоль, вынимаем сердцевину . Опускаем в холодную воду с добавлением сока половинки лимона, чтобы они не почернели. Потом фаршируем их мясом, хорошо прижимая пальцами.
3.В сковородку добавим оливкового масла , мелко порубленную луковицу и также мелко порезанную сердцевину айвы, вторую часть имбиря. Кстати сердцевину айвы вы можете пропустить через измельчитель , что улучшит консистенцию соуса . Как только лук размяк , добавим кардамон, ст. ложку лимонного сока, гранатовый сироп (кислый), сахар и бульон на выбор , если нет, то возьмите воды, соль, перец.
4.Поместите в сковородку фаршированную айву и поставьте на малом огне при закрытой крышке на 30 минут. Затем откройте крышку и дайте испариться немного воды из соуса, чтобы соус загустел.
5.Украсьте зернами граната и оставшейся кинзой

Приятного аппетита!
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).


"Там, где мы – Там победа".
Дядя Миша вне форума   Цитата
Непрочитано 13.10.2018, 06:44   #408
Дядя Миша
Супер-Модератор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 58
Сообщений: 22,537
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию

Яйца в мешочке с тыквой и пармезаном.



Тыкву часто можно встретить в сладких пирогах и редко — в более серьезных блюдах. Немудрено, ведь она сама по себе довольно сладкая даже без добавления сахара.

Чтобы отойти от стереотипов, мы решили приготовить из тыквы полноценный завтрак, который точно понравится любителям начать свой день со вкусного и полезного блюда.

Ингредиенты рассчитаны на 2 порции.

Список ингредиентов:
Тыква небольшая 20 г

Яйца 4 шт.

Жареные лесные орехи 25 г

Пармезан тертый 50 г

Розмарин свежий 3 ветки

Петрушка 4 ветки

Оливковое масло 3 ст. л.

Соль щепотка

Уксус 3 ст. л.

Способ приготовления:
Нарежьте тыкву на тонкие кружочки и удалите семена.

Полейте оливковым маслом, посолите и добавьте к ней розмарин.

Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте запекаться на 15–20 минут.

Сварите яйца. Вскипятите воду с солью и уксусом на сильном огне, затем убавьте до среднего и размешайте воду ложкой по кругу. Разбейте яйцо, продолжая мешать. Готовьте в течение 5–7 минут до желаемой консистенции желтка.
Готовую тыкву выложите на тарелку, посыпьте пармезаном и лесными орехами.
Сверху выложите яйца и посыпьте порубленной петрушкой и небольшой щепоткой пармезана.

Приятного аппетита!
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).


"Там, где мы – Там победа".
Дядя Миша вне форума   Цитата
Непрочитано 14.10.2018, 07:52   #409
Дядя Миша
Супер-Модератор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 58
Сообщений: 22,537
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию

6 очень оригинальных гарниров к мясу, которые стоит приготовить.



В этом посте собраны самые интересные и полезные кулинарные идеи, которые станут прекрасным дополнением к любому мясному блюду.

Сочный и ароматный кусок мяса правильной степени прожарки считается самостоятельным блюдом. С одной стороны, это утверждение вполне справедливо. Но иногда именно правильно подобранный гарнир может максимально подчеркнуть и обогатить вкус мясного блюда.
Делимся с вами 6 интересными кулинарными идеями, которые станут идеальным гарниром к мясному стейку.

Пряный фенхель с козьим сыром

Ингредиенты:

Фенхель 2 шт.

Тмин 1 ч. л.

Кориандр 1 ч. л.

Чеснок 2 ч. л.

Паприка ½ ч. л.

Соль по вкусу

Оливковое масло 2 ст. л.

Козий сыр 100 г

Способ приготовления:

Поставить духовку на разогрев до 220 ˚С.
Промыть под водой фенхель, очистить его от внешней оболочки и нарезать на полоски небольшой толщины.
Разложить фенхель на предварительно сбрызнутый оливковым маслом противень. Присыпать его тмином, чесночным порошком, кориандром и паприкой.
Приправить фенхель солью по вкусу и немного все перемешать.
Равномерно распределить фенхель по поверхности противня и отправить блюдо в духовку запекаться в течение 12-15 минут.
Как только фенхель приобретет слегка золотистый цвет, блюдо можно считать приготовленным.
Переложить готовое блюдо в тарелку, присыпать измельченным козьим сыром и подать на стол вместе с мясом.

Жареная брокколи с арахисом и лаймом

Ингредиенты:

Сок лайма 2 ст. л.

Оливковое масло 3 ст. л.

Кунжутное масло 1 ч. л.

Соевый соус 1 ст. л.

Коричневый сахар 1 ст. л.

Брокколи 2 шт.

Соль и черный перец по вкусу

Чеснок 1 зубчик

Соленый арахис 50 г

Зеленый лук 100 г

Кинза 100 г

Способ приготовления:

Перед началом приготовления гарнира поставить духовку на разогрев до 200 ˚С. Подготовить противень для запекания. Покрыть его поверхность пергаментной бумагой.
В небольшую миску вылить сок лайма, добавить оливковое и кунжутное масла, соевый соус, коричневый сахар и измельченный чеснок. Тщательно все перемешать до получения однородной консистенции.
Промыть под водой брокколи. Разорвать ее на соцветия и равномерно распределить на противне.
Сбрызнуть брокколи полученной в миске смесью, слегка приправить солью и молотым черным перцем.
Отправить блюдо запекаться в духовку на 20-25 минут.
Готовую капусту переложить в тарелку. Добавить к ней арахис, зеленый лук и кинзу, подать на стол вместе с мясом.

Стручковая фасоль с соусом из горчичного масла

Ингредиенты:

Стручковая фасоль 450 г

Зерновая горчица 1 ст. л.

Дижонская горчица ½ ст. л.

Соль ¼ ч. л.

Черный перец 1/8 ч. л.

Сок лимона ½ ст. л.

Сливочное масло 2 ст. л.

Способ приготовления:

Начинать приготовление блюда необходимо с отваривания стручковой фасоли. Для этого в небольшую кастрюлю с подсоленной кипящей водой нужно поместить предварительно промытый продукт и отварить его на среднем огне в течение 5 минут.
В небольшой емкости, пока будет отвариваться фасоль, нужно объединить зерновую горчицу с дижонской.
Высыпать туда же соль и черный перец, растопленное сливочное масло и сок лимона.
С приготовленной фасоли слить воду. Готовый продукт переложить в тарелку и обильно полить полученным горчичным соусом.

Бальзамический жемчужный лук с грибами

Ингредиенты:

Жемчужный лук 200 г

Шампиньоны 500 г

Бальзамический уксус 4 ст. л.

Свежий тимьян пару веточек

Морская соль по вкусу

Оливковое масло 1 ст. л.

Сливочное масло 1 ст. л.

Способ приготовления:

Поставить на огонь сковороду. Вылить в нее столовую ложку оливкового масла и добавить сливочное масло.
Когда сковорода нагреется, положить в нее веточки тмина. Затем добавить туда же предварительно промытые и очищенные лук и грибы.
Вылить в содержимое сковороды бальзамический уксус. Все тщательно перемешать вращательными движениями, так, чтобы весь лук и грибы были покрыты бальзамическим уксусом.
Приправить блюдо морской солью и черным перцем по вкусу. Обжарить в течение 8 минут.
Переложить блюдо в тарелку и подать на стол с мясом.

Жареная брюссельская капуста

Ингредиенты:

Брюссельская капуста 450 г

Смесь специй 1 ч. л.

Оливковое масло 3 ст. л.

Соленый арахис 50 г

Красный перец по вкусу

Зеленый лук 50 г

Соевый соус 2 ст. л.

Кинза по желанию

Способ приготовления:

Поставить духовку на разогрев до 190 ˚С.
Промыть под водой брюссельскую капусту. Удалить с нее ненужные части, а затем разрезать ее пополам и переместить в подготовленную миску среднего объема.
Добавить к капусте выбранную смесь специй, высыпать соленый арахис и вылить оливковое масло. Всю массу хорошенько перемешать, так, чтобы вся капуста покрылась пряным составом и маслом.
Достать противень для запекания. Распределить по его поверхности брюссельскую капусту и полить все соевым соусом.
Поставить блюдо в духовку и оставить там запекаться на 25-27 минут.
Достать блюдо из духовки, присыпать измельченными красным перцем и кинзой и подать на стол в качестве гарнира к мясным блюдам.

Глазированная морковь

Ингредиенты:
Морковь550 г

Оливковое масло 3 ст. л.

Мед 2 ст. л.

Чесночный порошок ½ ч. л.

Соль и черный перец по вкусу

Свежий тимьян ½ ч. л.

Петрушка для украшения

Способ приготовления:
Перед началом приготовления гарнира поставить духовку на разогрев до 200 ˚С.

На противень для запекания аккуратно распылить оливковое масло. Выложить в него предварительно промытую под водой и высушенную бумажным полотенцем морковь.

В небольшой кастрюле нагреть на медленном огне оливковое масло. Лучше всего эту процедуру делать в кастрюле из нержавеющей стали, поскольку в ней проследить за цветом намного удобнее. Как только масло начнет приобретать коричневый цвет под воздействием температуры (на это обычно уходит от 5 до 15 минут), удалить его с плиты.

Добавить в него чесночный порошок, соль и перец, свежий тимьян и мед. Тщательно перемешать все ингредиенты до образования однородной консистенции.

На морковь которая была ранее выложена на противень, равномерно распределить полученную смесь. Для этих целей можно использовать кулинарный шпатель.

Отправить морковь в духовку и оставить там запекаться на 25-40 минут. Затем морковь нужно перевернуть и продолжить приготовление еще 12-15 минут.

Перед подачей на стол готовую морковь переложить в тарелку и обильно присыпать измельченной петрушкой.
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).


"Там, где мы – Там победа".
Дядя Миша вне форума   Цитата
Непрочитано 14.10.2018, 07:59   #410
Дядя Миша
Супер-Модератор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 58
Сообщений: 22,537
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию

Голубцы по-венгерски.



Ингредиенты
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1 кочан капусты
3 ст. оливкового масла
225 г копченая ветчина , нарезать
6 зубчиков чеснока, измельчить
1 большой репчатый лук, измельчить
1,2 л куриного бульона
200 г кукурузной муки
2 ст.л. сладкой паприки, плюс больше для гарнира
150 г томатной пасты
1 чайная ложка нарезанной петрушки, для гарнира
1 чили, тонко нарезанный кольцами
Сметана, для подачи
Приготовление:
У кочана вырезать кочерыжку и отварить его в подсоленной воде, снимая каждый внешний лист щипцами, как только он становится мягким: 2-4 минут на один лист.
У вас должно оказаться 12-15 листьев.
Ветчину обжарить на масле до золотистого цвета, в течение 3-4 минут. Добавить чеснок и лук; обжарить, помешивая, до золотистого цвета, 5-7 минут.
Добавить 600 мл бульона; довести до кипения.
Всыпьте кукурузную муку,посолите и поперчите; снимите с огня и отложите в сторону.
На каждый лист выложить кукурузную начинку и свернуть конусом.
Голубцы выложить в жаровню.
Посыпать паприкой, посолить и поперчить.
Смешать томатную пасту и оставшийся бульон; залить капусту.
Довести до кипения на среднем огне.
Уменьшите огонь готовьте около 45 минут.
Переложите голубцы в сервировочное блюдо.
Процедить соус, полить голубцы соусом.
Украсить петрушкой, нарезанным чили и сметаной; посыпать паприкой.
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).


"Там, где мы – Там победа".
Дядя Миша вне форума   Цитата
Непрочитано 15.10.2018, 12:09   #411
Дядя Миша
Супер-Модератор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 58
Сообщений: 22,537
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию

Как приготовить рататуй.



Рататуй получил второе рождение после выхода в свет одноименного мультфильма. Блюдо крестьян, как и многие другие, стало эталоном запекания овощей. Однако при создании своей версии рататуя Pixar пригласила шеф-повара Томаса Келлера, поэтому нет ничего удивительного в том, что деревенское блюдо отличала авторская подача. Чтобы воспроизвести такой рататуй дома, нужно знать некоторые тонкости. Наше руководство с пошаговым описанием процесса поможет воспроизвести его на своей кухне.
Ингредиенты:

Помидоры
Зеленые цукини
Желтые цукини
Баклажаны
Красный болгарский перец
Лук
Чеснок
Розмарин
Оливковое масло
Прованские травы
Соль, перец

Томаты надрезать крест-накрест и опустить в кипящую воду. Бланшировать около 45 секунд, после чего опустить ненадолго в воду со льдом.

Снять с помидоров кожицу и нарезать тонкими ломтиками.

Используя терку мандолину тончайшими ломтиками, порядка 2 мм, нарезать желтые и зеленые цукини.

Таким же образом нарезать баклажаны. Выложить овощи на застеленный пергаментной бумагой лист для выпечки; отложить в сторону.

«Хвостики» от овощей сложить в отдельную посуду. Их можно включить в состав соуса для рататуя или же оставить для другого использования. Но в слои блюда они не добавляются!

Нарезать полукольцами лук. Красный сладкий перец измельчить соломкой. Тонко нарезать чеснок.

Выложить все овощи на сковороду, при использовании добавить также «хвостики» от овощей, полить оливковым маслом, посолить и поперчить. Поставить сковороду на медленный огонь и готовить до мягкости.

Готовые овощи выложить в блендер, посолить, добавить немного листьев розмарина, оливковое масло и смешать до гладкой массы.

Тонким слоем распределить соус на жаропрочной сковороде.

Внахлест выложить нарезанные тонкими ломтиками овощи, чередуя их по цветам.

Собрать из овощей 3-4 «спирали», в зависимости от размеров сковороды.

Полить овощи оливковым маслом, посыпать розмарином и приправить прованскими травами. Из пергаментной бумаги по размеру вырезать крышку и прикрыть ей овощи. Запекать овощи примерно 90 минут при 150 °C.

Используя кольцо для формовки салата, выложить рататуй на тарелку.

Снять кольцо и оформить блюдо. Для декора самой тарелки можно использовать оливковое масло и немного бальзамика или остатки соуса. Рататуй перед подачей посыпать мелко нарезанной петрушкой.
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).


"Там, где мы – Там победа".
Дядя Миша вне форума   Цитата
Непрочитано 15.10.2018, 14:34   #412
Дядя Миша
Супер-Модератор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 58
Сообщений: 22,537
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию

Странгола прети по-третинтински со шпинатом.



«Убить священника» — типичное блюдо горной части северной Италии. Называется так, потому что это блюдо — настоящее искушение для соблюдающих пост священников . Блюдо пользуется популярностью у домовитых итальянок, так они используют зачерствевший хлеб.

Я рецепт немного модернизировал, добавив соус из сыра «Рокфор», что бы уж наверняка добить этого бедного священника.

И н г р е д и е н т ы:

350 г свежего шпината или 500 г замороженного
6 кусочков черствого белого хлеба
400 мл молока
20 г муки
2 яйца
1 луковица
20 мл белого вина
150 г сыра пармезан
20 г сливочного масла
щепотка молотого мускатного ореха
1 веточка шалфея
соль, перец
оливковое масло

Для соуса «Рокфор»

200 мл сливок 33%-35%
150 г сыра «Рокфор» или «Горгонзола»
50 г тертого сыра пармезан
1 ч. л. свежемолотого черного перца

П р и г о т о в л е н и е:

Хлеб нарезать на кусочки, замочить в молоке и оставить на ночь в холодильнике.
Шпинат отварить в кипящей, подсоленной воде 1 мин.
Отбросить на дуршлаг и дать обсохнуть.
Лук измельчить и слегка обжарить на оливковом масле 4 минуты.
Влить вино и готовить, пока оно не выпарится.

Провернуть 2 раза через мясорубку шпинат, лук и очень хорошо отжатый хлеб.
Добавить к фаршу яйца, мускатный орех, соль, перец, горсть пармезана.

Если фарш будет очень жидкий, добавьте столько муки, сколько он возьмет, что бы было возможно формировать ньокки.

Все перемешать и с помощью двух ложек или мокрыми руками, сформировать ньокки размером с грецкий орех.

Выложить ньокки на разделочную доску, присыпать мукой, что бы не слипались.

Отварить в подсоленной воде, пока они не всплывут.
Выкладывать шумовкой на тарелки, сверху посыпать пармезаном или, как в моем случае, чеддером.

В кастрюле растопить сливочное масло, добавить веточку шалфея. Как только масло закипит, полить им ньокки.

Тем временем делаем соус:

В сковороду вылить сливки и довести до кипения.
Добавить натертый сыр «Рокфор», тертый пармезан, черный перец и варить на сильном огне, пока соус не загустеет.

Подача:

В глубокую тарелку налить соус, сверху положить ньокки.

Вместо свежего шпината можно так же использовать замороженный, который предварительно необходимо разморозить в дуршлаге, что бы вся жидкость стекла, а перед использованием хорошо отжать. Так же, шпинат можно заменить свежей крапивой.

Приятного аппетита!
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).


"Там, где мы – Там победа".
Дядя Миша вне форума   Цитата
Непрочитано 19.10.2018, 07:41   #413
Дядя Миша
Супер-Модератор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 58
Сообщений: 22,537
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию

Лимонно рикоттовые сырники с черничным соусом.



Сегодня сырники, но не из творога, а из рикотты. Они очень нежные,не жирные, воздушные и невероятно вкусные, с тонким лимонным ароматом. И идеальный партнер для лимона-черника, вкуснейший и универсальный соус-топпинг, которым можно полить оладьи, блинники, вафли, творожную запеканку, чизкейк, или кашу.
ИИнгредиенты:
1.Мука 185 грамм

2.Рикотта 250 грамм

3.Яйца 2 шт.

4.Лимонный сок 4 ст.л.

5.Лимонная цедра 2 ч.л.

7.Черника свежая или замороженная 2 стакана

8.Разрыхлитель 2 ч.л.

9.Сода пищевая 1\2 ч.л.

10.Крахмал 1,5 ч.л.

11.Сахар 6 ст.л.

12.Масло растительное 1 ст.л.+для жарки

13.Соль щепотка

Готовим!

1.Просеять муку с содой и разрыхлителем. Добавить соль. В другой миске взбить миксером рикотту с яйцами, 3 ст.л. лимонного сока, лимонной цедрой, растительным маслом и 3 ст.л. сахара до однородной массы. Всыпать мучную смесь и перемешать. Получится густое, вязкое тесто. Разогреть антипригарную сковороду и смазать ее тонким слоем растительного масла. Выкладывать по столовой ложке теста и жарить толстые сырники по 2 минуты с каждой стороны.

2.Для черничного соуса чернику высыпать в кастрюльку , добавить крахмал, 3 ст.л. сахара ,1 ст.л. лимонного сока и 4 ст.л. воды. Перемешать и поставить на плиту. Помешивая, на среднем огне варить до загустения, около 5-7 мину. Подавать сырники с соусом.

__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).


"Там, где мы – Там победа".
Дядя Миша вне форума   Цитата
Непрочитано 20.10.2018, 13:05   #414
Дядя Миша
Супер-Модератор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 58
Сообщений: 22,537
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию

Палочки цуккини в сырной панировке.



Удивительно вкусные нежные палочки цуккини в хрустящей сырной панировке. Просто пальчики оближешь! Обязательно попробуйте приготовить эту закуску.

··Ингредиенты:
Цуккини (можно использовать кабачки) – 2–3 средних шт.
Панировочные сухари — 1 стакан
Соль, черный перец
Сушеные травы (тимьян, орегано) или смесь сушеных прованских трав
Немного чесночного порошка
Пармезан — 100 г
Яйца куриные — 2 шт.
Немного оливкового масла или спрея
··Приготовление:
Разогреваем духовку до 220 градусов. Промываем цуккини и вытираем бумажными салфетками. Кончики обрезаем. Разрезаем кабачок пополам вдоль. Половинку кабачка нарезаем вдоль на ломтики толщиной около 1,5 сантиметра. Затем из этих ломтиков нарезаем палочки.

После этого в миске взбиваем с помощью вилки яйца. В отдельной миске смешиваем панировочные сухари, сушёные травы, соль, чеснок и свежемолотый чёрный перец.

Затем на тёрке натираем пармезан и добавляем его к смеси из сухих ингредиентов. Хорошенько перемешиваем.

Каждую кабачковую палочку макаем в миску с яйцом и хорошенько обваливаем в сухой смеси. Застилаем противень бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Немного промазываем маслом. Выкладываем палочки в ряды. Сбрызгиваем палочки оливковым маслом.

Разогреваем духовку и отправляем палочки выпекаться примерно в течение 10-15 минут. Время выпекания очень зависит от толщины палочек. Чем тоньше палочки, тем быстрее они запекутся. Где-то через пять минут после начала запекания переворачиваем палочки другой стороной, чтобы они равномерно пропеклись и покрылись золотистой корочкой со всех сторон.

Подаём палочки тут же, горячими. Подаём с любимым соусом. Например, сырным, сливочным или томатным.

Приятного аппетита!
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).


"Там, где мы – Там победа".
Дядя Миша вне форума   Цитата
Непрочитано 21.10.2018, 09:51   #415
Дядя Миша
Супер-Модератор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 58
Сообщений: 22,537
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию

Фаршированный перец.



Ингредиенты:
1 столовая ложка оливкового масла
200 г говяжьего фарша
2 чайные ложки порошка чили
2 чайные ложки тмина
1/2 чайной ложки соли
1 стакан риса, приготовленный на пару
200 г отварной фасоли
1 большой помидор, нарезанный небольшими ломтиками
6 перцев среднего размера
2/3 чашки соуса маринара
2/3 стакана воды
сыр моцарелла
сыр чеддер

Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов.
На горячем масле обжарить фарш.
Снять с огня.
Слить излишки жира.
Добавить к фаршу 1 чайную ложку порошка чили, 1 чайная ложка тмина, 1/4 чайной ложки соли на приготовленной рубленой говядины, перемешать.
На сковороде обжарить в течение 1 минуты фасоль, нарезанные помидоры и вареный рис.
Добавить 1 чайную ложку порошка чили, 1 чайная ложка тмина, 1/4 чайной ложки соли на говядину, перемешать.
Добавить фарш, перемешать.
У перцем отрезать крышечки с хвостиками и удалить семена.
Наполнить каждый перец начинкой.
В жаровню вылить соус маринара.
Налить 2/3 стакана воды.
Поместить фаршированные перцы в жаровню и посыпать каждый перец моцареллой и чеддером.
Накрыть фольгой
Выпекать в течение 30-40 минут
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).


"Там, где мы – Там победа".
Дядя Миша вне форума   Цитата
Непрочитано 28.10.2018, 14:59   #416
Дядя Миша
Супер-Модератор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 58
Сообщений: 22,537
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию

Цветная капуста с сыром и чесноком.



Ингредиенты:

Цветная капуста — 1 небольшая головка
Оливковое масло — 3 ст. л.
Тертый пармезан — 1⅓ чашки
Измельченный чеснок — ½ ст. л.
Свежая петрушка — ½ пучка(небольшого)
Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200°C. Нарезать цветную капусту на цветочки. Промыть.
2. В большой миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок и ¼ стакана тертого сыра пармезан. Добавить цветную капусту и перемешать, пока они хорошо покроются смесью. Выложить капусту на противень, покрытый фольгой. Посыпать солью и перцем.
3. Выпекать в духовке в течение 45 минут, переворачивать каждые 15 минут. В последние 15 минут посыпать оставшимся пармезан.
4. После того как капуста будет готова - посыпать нарезанной петрушкой и подавать.

Приятного аппетита!
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).


"Там, где мы – Там победа".
Дядя Миша вне форума   Цитата
Непрочитано 31.10.2018, 18:28   #417
Дядя Миша
Супер-Модератор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 58
Сообщений: 22,537
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию

Голубцы запеченные с квашеной капустой.



Ингредиенты:
1 кочан капусты
соль, по вкусу
2 ст. оливкового масла
3 зубчика чеснока, измельчить
1 большая луковица, измельченная
2 чайные ложки свежих листьев тимьяна
400 г говяжьего фарша
400 г свиного фарша
2 ст.л. длиннозерного риса
свежемолотый черный перец, по вкусу
1 л куриного бульона
800 г очищенных томатов
400 г квашеной капусты, промыть
6 ломтиков бекона
2 лавровых листа
Сметана, для подачи.

Приготовление:
Отварить капусту в подсоленной воде до мягкости, около 5 минут.
Выложить капусту на противень и разобрать на листья(понадобится 20шт).
Обжарить на масле чеснок, лук и тимьян до мягкости, около 6 минут. Добавить говядину, свинину и рис.
Посолить и поперчить.
1 столовую ложку мясной начинки выкладывать в центре капустного листа и складывать в конвертик.
Повторить с остальными капустными листьями .
Разогреть духовку до 180С.
Помидоры довести до кипения и снять с огня.
Половину квашеной капусты и три ломтика бекона выложить на дно жаровни.
Сверху выложить 10 голубцов и лавровый лист;залить половиной томатной смеси сверху.
Приправить солью и перцем и повторить слои еще раз.
Приправить солью и перцем, накрыть жаровню крышкой или фольгой, и запекать около 2 часов.

__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).


"Там, где мы – Там победа".
Дядя Миша вне форума   Цитата
Непрочитано 03.11.2018, 06:30   #418
Дядя Миша
Супер-Модератор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 58
Сообщений: 22,537
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию

Табака-думляма.



Это блюдо очень напоминает пиццу, с овощами, мясом и большим количеством сыра. Только табака-думляма получается более толстым, сочным и сытным. Обязательно попробуйте приготовить!

··Ингредиенты:
Помидоры
Лук
Баклажаны
Козий сыр
Брынза
Шампиньоны
Чеснок
Баранина
Зелень
Тесто готовое
Специи
··Приготовление:
Для начала керамическую сковороду ставим на плиту, включив огонь на маленькую мощность. Посыпаем солью и выкладываем кружки помидоров. В отдельном казане обжариваем нарезанный на кружочки баклажан.

Жарим до зарумянивания и выкладываем на бумажное полотенце, давая лишнему маслу стечь. Можно также перед жаркой обвалять баклажаны в муке.

Выкладываем в сковороду предварительно очищенные болгарские перцы и обжаренные баклажаны. Кладём козий сыр и брынзу, потёртые на крупной тёрке.

На сковороде обжариваем лук и также добавляем его к овощам и сыру. Обжариваем мелко нарезанное мясо. Приправляем чёрным перцем, паприкой, куркумой, солью. Выкладываем на овощи.

Шампиньоны обжариваем с чесноком. Снова выкладываем баклажаны, сыр и зелень. Накрываем лепёшкой из теста. Снизу лепёшку смазываем оливковым маслом, а сверху – яичным желтком. Присыпаем кунжутом.

Разогреваем духовку до 160 градусов. Отправляем табаку-думляму выпекаться до образования румяной корочки. Затем немного убавляем температуру и оставляем томиться ещё в течение 20-30 минут. Готово! Переворачиваем на сервировочное блюдо и нарезаем на дольки. Подаём к столу.

Также можно изначально положить в форму для запекания лист слоёного дрожжевого теста, сформировать борта, выложить всю начинку, а сверху закрыть лепёшкой или ещё одним листом слоёного теста. Хорошо закрепить края, и тогда весь сок останется внутри пирога и никуда не вытечет.

Приятного аппетита!
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).


"Там, где мы – Там победа".
Дядя Миша вне форума   Цитата
Непрочитано 03.11.2018, 06:38   #419
Дядя Миша
Супер-Модератор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 58
Сообщений: 22,537
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию

Как приготовить яйца в духовке: 10 рецептов, которые разнообразят завтрак.



Запекайте яйца в авокадо, помидорах и мясных корзинках, делайте необычные слойки и готовьте вкуснейшую фриттату.

1. Простые запечённые яйца в духовке

Ингредиенты
немного растительного масла;
6–12 яиц (в зависимости от размеров формы для выпечки);
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Смажьте маслом отделения формы для выпечки кексов. Аккуратно разбейте в каждое из них по яйцу, добавьте соль и перец. Можно использовать и другие приправы на ваш выбор. Выпекайте при температуре 180 °C в течение 15–17 минут.

2. Яичная запеканка с творогом и сыром

Ингредиенты
1 столовая ложка сливочного масла;
12 яиц;
400 г твёрдого сыра;
400 г зернистого творога;
60 г муки;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Смажьте небольшую форму для выпечки растопленным маслом. Взбейте яйца венчиком и добавьте к ним тёртый сыр, творог, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте и выложите смесь в подготовленную форму.

Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 50–60 минут. Спустя 45 минут от начала приготовления начинайте проверять готовность запеканки: она должна стать плотной.

3. Запечённые яйца в корзинках из авокадо

Ингредиенты
1 авокадо;
2 яйца;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Разрежьте авокадо вдоль пополам и удалите косточку. Ложкой уберите немного мякоти, сделав углубления для яиц. Переложите половинки авокадо в форму для запекания так, чтобы они стояли ровно.

Аккуратно разбейте в каждую половинку по яйцу. Добавьте приправы и запекайте при температуре 200 °C в течение 15 минут.

4. Яичные маффины с грибами, зеленью и сыром фета

Ингредиенты
12 яиц;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
½ пучка шпината;
несколько веточек базилика;
100 г шампиньонов;
100 г сыра фета.
ППриготовление
Взбейте яйца с солью и перцем. Добавьте рубленые шпинат и базилик, мелко нарезанные грибы и раскрошенную фету. Хорошо перемешайте.

В каждое отделение формы для выпечки кексов вложите бумажные формочки и распределите по ним яичную смесь. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 20 минут.

5. Фриттата с ветчиной и болгарским перцем

Ингредиенты
8 яиц;
60 г натурального йогурта;
1 болгарский перец;
1 луковица;
150 г ветчины;
2 зубчика чеснока;
2 столовые ложки растительного масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
100 г твёрдого сыра.
Приготовление
Взбейте венчиком яйца и йогурт. Нарежьте перец, лук и ветчину кубиками, измельчите чеснок. Распределите эти ингредиенты по дну небольшой формы, смазанной маслом. Добавьте приправы и залейте яичной смесью.

Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут. Затем посыпьте фриттату тёртым сыром и запекайте ещё 10 минут.

6. Яичные маффины в мясных корзинках

Ингредиенты
450 г говяжьего фарша;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 чайная ложка паприки;
1–2 зубчика чеснока;
1 небольшая луковица;
6 яиц;
2 помидора;
100 г твёрдого сыра;
несколько веточек петрушки;
немного растительного масла.
Приготовление
Смешайте фарш, специи и измельчённые чеснок и лук. В другой ёмкости взбейте яйца с солью и перцем. Удалите из помидоров семена и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте к яйцам помидоры, тёртый сыр и рубленую петрушку, перемешайте.

Смажьте форму для выпечки кексов маслом. Разложите фарш по ячейкам и сформируйте корзинки, прижимая мясо к стенкам. Выложите в каждую корзинку яичную смесь. Выпекайте маффины 30 минут при температуре 200 °C.

7. Запечённые тосты с яйцом и беконом

Ингредиенты
4 ломтика бекона;
4 ломтика хлеба;
4 яйца;
100 г твёрдого сыра;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
несколько перьев зелёного лука.
Приготовление
Разрежьте бекон на несколько крупных кусочков, выложите их на разогретую сковороду и поджаривайте по несколько минут с каждой стороны до румяной корочки. Положите ломтики хлеба на застеленный пергаментом противень и обратной стороной ложки сформируйте в них углубления для начинки.

Выложите вокруг каждого углубления кусочки бекона, а в центр разбейте по яйцу. Посыпьте тёртым сыром и запекайте при температуре 190 °C 12 минут. Если хотите, чтобы яйцо получилось более твёрдым, готовьте около 15 минут. Посыпьте готовые тосты приправами и рубленым луком.

8. Фриттата c запечёнными овощами

Ингредиенты
1 красный болгарский перец;
1 жёлтый болгарский перец;
1 небольшой баклажан;
1 луковица;
1 небольшой кабачок;
1 очищенная картофелина;
2 зубчика чеснока;
1 столовая ложка оливкового масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
8 яиц;
100 мл молока;
50 г твёрдого сыра;
несколько веточек петрушки.
Приготовление
Нарежьте болгарский перец, баклажан, лук, кабачок и картошку крупными кусочками и выложите на противень. Добавьте измельчённый чеснок, полейте маслом, посыпьте солью и перцем и перемешайте. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 15–20 минут.

Взбейте яйца и молоко. Добавьте почти весь тёртый сыр и мелко нарезанную петрушку и хорошо перемешайте. Переложите овощи в застеленную пергаментом форму для выпечки. Залейте их яичной смесью, посыпьте оставшимся сыром и выпекайте при температуре 180 °C ещё 20 минут.

9. Слойки с запечёнными яйцами

Ингредиенты
250 г слоёного теста;
4 яйца;
30 г твёрдого сыра;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
несколько перьев зелёного лука.
Приготовление
Вырежьте из пласта теста четыре кружочка диаметром 11–12 см. Переложите их на противень, застеленный пергаментом. Возьмите стакан или круглую форму для печенья, диаметр которой меньше заготовок из теста примерно на 1 см. Слегка надавите стаканом или формой на кружочки так, чтобы у них образовались края. Это необходимо для того, чтобы потом сделать углубления для яиц.

В середине теста сделайте несколько проколов вилкой и уберите противень в холодильник на 10 минут. Затем поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 8 минут, пока не поднимутся края теста. Выньте противень из духовки и с помощью ложки сформируйте на выпечке небольшие углубления.

В каждое из них выложите немного тёртого сыра и аккуратно разбейте яйцо. Посыпьте солью и перцем и поставьте в духовку ещё на 12 минут. Украсьте готовые слойки мелко нарезанным луком.

10. Запечённые яйца в корзинках из помидоров

Ингредиенты
3 крупных помидора;
1 столовая ложка оливкового масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
3 яйца;
несколько перьев зелёного лука;
немного тёртого пармезана — опционально.
Приготовление
Поставьте помидоры на застеленный пергаментом противень. Отрежьте у них верхушки и удалите семена. Сбрызните маслом и приправьте солью и перцем. Поставьте помидоры в разогретую до 200 °C духовку на 10 минут.

Затем разбейте по яйцу в каждую помидорную корзинку, посыпьте солью и перцем и отправьте в духовку ещё на 15 минут. Посыпьте рубленым луком и при желании тёртым сыром.

__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).


"Там, где мы – Там победа".
Дядя Миша вне форума   Цитата
Непрочитано 05.11.2018, 13:01   #420
Дядя Миша
Супер-Модератор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 58
Сообщений: 22,537
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию

Лобио.



·Ингредиенты:
Фасоль (предварительно замочить на 12 часов в холодной воде) - 500 г (до замачивания)
Репчатый лук - 1 шт среднего размера
Помидор - 2 шт
Чеснок - 2-3 зубчика
Сладкий перец - 1 шт
Молотый красный перец - ¼ ч.л. (можно уменьшить по вкусу)
Свежий тимьян - 2-3 веточки (или 1 ч.л. сухого)
Кинза - 1 небольшой пучок
Мята - 1 небольшой пучок
Зелень сельдерея - 1 небольшой пучок
Базилик (синий или зеленый) - 1 небольшой пучок
Соль и перец по вкусу
··Приготовление:
Подготовленную фасоль варим в подсоленной воде примерно 1,5 часа, до готовности. В процессе варки два раза меняем воду.
2. За 15-20 до конца варки фасоли начинаем готовить заправку для лобио. Делаем у помидоров снизу надрез крест-накрест и помещаем в кипящую воду на 15 сек. Затем достаем из кипятка и сразу опускаем в холодную воду. Аккуратно снимаем кожицу, мякоть нарезаем мелкими кубиками.

3. Всю зелень и чеснок мелко рубим.

4. Мелко нарезаем сладкий перец и репчатый лук.

5. Разогреваем в сковороде растительное масло (50 мл) и обжариваем на нем перец с луком примерно 7 минут, постоянно помешивая до полуготовности.

6. Затем добавляем подготовленные помидоры и острый перец. Готовим, периодически помешивая, 3-5 минут, пока соус слегка не загустеет и не появится насыщенный аромат томатов.

7. Спустя время добавляем в сковороду отваренную фасоль и варочную жидкость (140 мл - 1 половник). Слегка давим часть фасоли толкушкой для картофеля. Готовим на медленном огне 5-7 минут.

8. Затем добавляем рубленную зелень и чеснок, солим по вкусу и перемешиваем.Оставляем под крышкой на 5 минут и подаем к столу.

Приятного аппетита!
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).


"Там, где мы – Там победа".
Дядя Миша вне форума   Цитата
Ответить

« Блюда из птицы. - КУЛИНАРИЯ. - Следующей темы нет »

Здесь присутствуют: 12 (пользователей: 0 , гостей: 12)
 
Опции темы
Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход
Текущее время: 02:04. Часовой пояс GMT.
 
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot