Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ
Âåðíóòüñÿ   Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ > ÍÀØÈ ÁËÎÃÈ > ÊÓËÈÍÀÐÈß
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ
Áûñòðàÿ ðåãèñòðàöèÿ
Èìÿ:
Ïàðîëü:
Ïàðîëü:
Email:
Åñëè Âû óæå çàðåãèñòðèðîâàíû è íå ïîìíèòå ïàðîëü, òî âîñïîëüçóéòåñü ôóíêöèåé âîññòàíîâëåíèÿ


 áèàòëîíå  Êàëåíäàðü Êóáêà ìèðà 2020-2021  Çàêàçàòü ðåêëàìó
Îòâåòèòü
Îïöèè òåìû Ïåðåéòè ê íîâîìó
Íåïðî÷èòàíî 25.08.2014, 08:56   #1
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ Äèåòà ¹5.Ëå÷åáíîå ïèòàíèå.

Íîâûé ðàçäåë íàøåé Øêîëû Êóëèíàðîâ ïîñâÿùåí ðåöåïòàì(à èõ î÷åíü îãðàíè÷åíî)áëþä,êîòîðûå ïîçâîëèòåëüíû ïðè çàáîëåâàíèÿõ ÊÆÒ.

Äèåòà ¹5ï (ïåðâûé âàðèàíò)

Äèåòà ïðèìåíÿåòñÿ ïðè îñòðîì è õðîíè÷åñêîì ïàíêðåàòèòå â ñòàäèè îáîñòðåíèÿ.
Ñîäåéñòâóåò íîðìàëèçàöèè ôóíêöèè ïîäæåëóäî÷íîé æåëåçû, ìåõàíè÷åñêîìó è õèìè÷åñêîìó ùàæåíèþ íàðóøåííûõ ôóíêöèé æåëóäêà è êèøå÷íèêà, à òàêæå óìåíüøåíèþ ðåôëåêòîðíîé âîçáóäèìîñòè æåë÷íîãî ïóçûðÿ.

Ýòà äèåòà ìàëîêàëîðèéíàÿ, íî âêëþ÷àåò ôèçèîëîãè÷åñêóþ íîðìó áåëêà (òðåòü áåëêà äîëæíà áûòü æèâîòíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ), â íåé ðåçêî îãðàíè÷åíî ñîäåðæàíèå æèðà è óãëåâîäîâ.
Äèåòà ìåõàíè÷åñêè è õèìè÷åñêè ùàäÿùàÿ.

Èñêëþ÷àþòñÿ áëþäà è ïðîäóêòû, âûçûâàþùèå âçäóòèå êèøå÷íèêà, ñîäåðæàùèå ãðóáóþ êëåò÷àòêó, áîãàòûå ýêñòðàêòèâíûìè âåùåñòâàìè, ñòèìóëèðóþùèìè ñåêðåöèþ ïèùåâàðèòåëüíûõ ñîêîâ.
Ïèùó æèäêîé èëè ïîëóæèäêîé êîíñèñòåíöèè ãîòîâÿò â âàðåíîì âèäå èëè íà ïàðó.

Ñóòî÷íàÿ íîðìà ñîäåðæèò:
80 ã áåëêîâ, 40-60 ã æèðîâ, 200 ã óãëåâîäîâ, 1.5-2 ë ñâîáîäíîé æèäêîñòè.
Êàëîðèéíîñòü 1500-1800 êêàë.
Ðåæèì ïèòàíèÿ äðîáíûé 5-6 ðàç â äåíü.
Òåìïåðàòóðà ãîðÿ÷èõ áëþä 40-50°Ñ, õîëîäíûõ - íå íèæå 16°Ñ.

Äèåòà N5ï (âòîðîé âàðèàíò)

Äèåòà ïîêàçàíà ïðè îñòðîì ïàíêðåàòèòå â ñòàäèè ðåìèññèè è õðîíè÷åñêîì ïàíêðåàòèòå â ïåðèîä âûçäîðîâëåíèÿ ïîñëå îáîñòðåíèÿ è âíå îáîñòðåíèÿ.

Öåëü - ñîäåéñòâîâàòü ôóíêöèè íîðìàëèçàöèè ïîäæåëóäî÷íîé æåëåçû, îáåñïå÷èòü ìåõàíè÷åñêîå è õèìè÷åñêîå ùàæåíèå æåëóäêà è êèøå÷íèêà, óìåíüøèòü âîçáóäèìîñòü æåë÷íîãî ïóçûðÿ.

Ñðàâíèòåëüíî ñ ôèçèîëîãè÷åñêèìè íîðìàìè â ýòîé äèåòå íà 20-30% óâåëè÷åíî ñîäåðæàíèå áåëêîâ, íà 15-20% îãðàíè÷åíû æèðû è íà 50% ñàõàð.

Ñóòî÷íàÿ íîðìà ñîäåðæèò:
110-120 ã áåëêîâ (60-65% - æèâîòíûõ), æèðîâ - äî 80 ã (15-20% ðàñòèòåëüíûõ), 300-350 ã óãëåâîäîâ (30-40 ã ñàõàðà) (âìåñòî ñàõàðà ìîæíî èñïîëüçîâàòü 20-30 ã ôðóêòîçû èëè (ïðè îòñóòñòâèè ïîíîñîâ) êñèëèòà), 1.5-2 ë ñâîáîäíîé æèäêîñòè, 8-10 ã ïîâàðåííîé ñîëè.
Êàëîðèéíîñòü 2500-2800 êêàë.

 äèåòå ðåçêî îãðàíè÷åíû ýêñòðàêòèâíûå âåùåñòâà, òóãîïëàâêèå æèðû, ãðóáàÿ êëåò÷àòêà, èñêëþ÷åíî âñå æàðåíîå.
Ïèùó îòâàðèâàþò, ãîòîâÿò íà ïàðó èëè çàïåêàþò â äóõîâêå, ïðåèìóùåñòâåííî â ïðîòåðòîì èëè èçìåëü÷åííîì âèäå. Ïðè ïåðåíîñèìîñòè äîïóñòèìû íåïðîòåðòûå êàøè, îâîùè è ïëîäû.
Ðåæèì ïèòàíèÿ äðîáíûé 5-6 ðàç â äåíü.
Òåìïåðàòóðà ãîðÿ÷èõ áëþä 50-60°Ñ, õîëîäíûõ - íå íèæå 18-20°Ñ.

Ìåíþ äëÿ äèåòû 5ï
Ïðîäóêòû è áëþäà:
Ïîçâîëåíî:Õëåá è ìó÷íûå èçäåëèÿ. Õëåá ïøåíè÷íûé èç ìóêè ïåðâîãî èëè âòîðîãî ñîðòà, â÷åðàøíèé èëè ïîäñóøåííûé.
Çàïðåùåíî:Íåñëàäêîå ñóõîå ïå÷åíüå Ðæàíîé è ñâåæèé õëåá, èçäåëèÿ èç ñëîåíîãî è ñäîáíîãî òåñòà
Ïîçâîëåíî:Ñóïû Âåãåòàðèàíñêèå îâîùíûå è êðóïÿíûå ïðîòåðòûå (ïðè ïåðåíîñèìîñòè - íå ïðîòåðòûå) ñóïû ñ êàðòîôåëåì, ìîðêîâüþ, êàáà÷êàìè, òûêâîé; ìàííîé, îâñÿíîé, ãðå÷íåâîé êðóïàìè, ðèñîì, âåðìèøåëüþ.
 ñóï ìîæíî äîáàâèòü 5 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà èëè 10 ã ñìåòàíû.

Íàïðèìåð, Äèåòè÷åñêèé ãðå÷íåâûé ñóï
Äèåòè÷åñêèé êàðòîôåëüíûé ñóï
"Àíòèãàñòðèòíûé" ñóï÷èê
Î÷åíü áûñòðûé îâîùíîé ñóï (èñïîëüçîâàòü çàìîðîæåííóþ îâîùíóþ ñìåñü èç ðàçðåøåííûõ ïî äèåòå îâîùåé, ñëèâî÷íîå ìàñëî äîáàâèòü â óæå ãîòîâûé ñóï)
Òûêâåííûé ñóï ïðè ãàñòðèòå (ëóê è çåëåíü - ïî ïåðåíîñèìîñòè)
Çàïðåùåíî:Ñóïû íà ìÿñíûõ, ðûáíûõ è ãðèáíûõ áóëüîíàõ,
áîðùè, ñóïû ìîëî÷íûå, ùè, õîëîäíûå ñóïû - îêðîøêà, ñâåêîëüíèê.
Ïîçâîëåíî:Çàêóñêè. Ïðè îòñóòñòâèè ïîíîñîâ è õîðîøåé ïåðåíîñèìîñòè - 2-3 ðàçà â äåíü ïåðåä îñíîâíîé åäîé 100 ã òåðòîé ñûðîé ìîðêîâè, ñïåëûõ ñëàäêèõ òîìàòîâ
Çàïðåùåíî:Ñîëåíûå, îñòðûå, ïðÿíûå çàêóñêè, êîíñåðâû
Ïîçâîëåíî:Ìÿñî è ïòèöà. Òîëüêî íåæèðíûå ñîðòà.
Ìÿñî îñâîáîæäàþò îò ôàñöèé, ñóõîæèëèé è æèðà.
 îòâàðíîì èëè ïàðîâîì âèäå, ïðîòåðòîå è ðóáëåíîå (êîòëåòû, êíåëè, ïþðå, áåôñòðîãàíîâ), íåæèðíûå öûïëÿòà, êðîëèê, òåëÿòèíà.

Íàïðèìåð, Îòâàðíàÿ êóðèöà
Êàáà÷êè, ôàðøèðîâàííûå êóðèöåé
Òåôòåëè (èç êóðèöû, ÿéöî - áåç æåëòêà, êàæäûé ñëîé òåôòåëåé ïåðåñûïàòü òåðòîé ìîðêîâüþ)
Äèåòè÷åñêèå êóðèíûå òåôòåëè
Êóðèíûå êîòëåòû íà ïàðó (îãðàíè÷èòüñÿ 1-2 ÿéöàìè áåç æåëòêîâ)

Çàïðåùåíî:Æèðíûå ñîðòà ìÿñà, óòêà, ãóñü, êîï÷åíîñòè, êîëáàñû, ìÿñíûå çàêóñî÷íûå êîíñåðâû

Ïîçâîëåíî:Ðûáà. Íåæèðíûå âèäû ðûáû.
Îòâàðíàÿ èëè íà ïàðó, êóñêîì èëè â âèäå êíåëåé, ôðèêàäåëåê, ñóôëå.

Íàïðèìåð, Ðûáà íà ïàðó
Ðûáíîå ôèëå ñ ìîðêîâüþ
Äèåòè÷åñêèå òåôòåëüêè èç ñóäàêà

Çàïðåùåíî:Æèðíûå âèäû ðûáû, êîï÷åíàÿ, ñîëåíàÿ ðûáà, èêðà, ðûáíûå çàêóñî÷íûå êîíñåðâû.
Ïîçâîëåíî:ßéöà. Ñâàðåííûå âñìÿòêó, ïàðîâîé áåëêîâûé îìëåò èç 2-õ ÿèö;
æåëòêè - îãðàíè÷åííî (äî 0.5-1) â áëþäà
Çàïðåùåíî:Êðóòûå ÿéöà, æàðåíàÿ ÿè÷íèöà
Ïîçâîëåíî:Ìîëî÷íûå ïðîäóêòû Ïðåèìóùåñòâåííî ïîíèæåííîé æèðíîñòè.
Íåêèñëûé òâîðîã 9% æèðíîñòè è íåæèðíûé, êàëüöèíèðîâàííûé - â íàòóðàëüíîì âèäå,
ïàñòà, ïàðîâûå è çàïå÷åííûå òâîðîæíûå ïóäèíãè.
Êèñëîìîëî÷íûå íàïèòêè.
Ìîëîêî - ïðè ïåðåíîñèìîñòè, ñìåòàíà è ñëèâêè - äëÿ äîáàâëåíèÿ â áëþäà.
Ñûð íåæèðíûé è íåîñòðûé.

Íàïðèìåð, Äîìàøíèé òâîðîã
Áàáêà òâîðîæíàÿ íà ïàðó (êîëè÷åñòâî ÿèö è ìóêè ìîæíî óìåíüøèòü)

Òâîðîæíàÿ çàïåêàíêà (200-300 ã 5% òâîðîãà, áåëîê 1 ÿéöà, ñàõàð ïî âêóñó)

Ëåíèâûå âàðåíèêè ( ìîæíî ãîòîâèòü è íà ïàðó)

Êîðîëåâñêàÿ âàòðóøêà ñ òâîðîãîì è ÿáëîêàìè (30 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 3 ñò. ë ìóêè, 300 ã 5% òâîðîãà, 1-2 ÿéöà (ìîæíî áåç æåëòêîâ), 1-2 ÿáëîêà áåç øêóðêè, 2-3 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà, êîðèöà - ïðè ïåðåíîñèìîñòè)

Çàïðåùåíî:Ìîëî÷íûå ïðîäóêòû ïîâûøåííîé æèðíîñòè è ñëàäêèå

Ïîçâîëåíî:Êðóïû. Ïðîòåðòûå è ïîëóâÿçêèå êàøè èç îâñÿíîé, ãðå÷íåâîé, ìàííîé êðóï, ðèñà, ñâàðåííûå íà âîäå èëè ïîïîëàì ñ ìîëîêîì.
Êðóïÿíûå ñóôëå, ïóäèíãè ñ òâîðîãîì, çàïåêàíêè.
Îãðàíè÷åíî - ïåðëîâàÿ, ÿ÷íåâàÿ, êóêóðóçíàÿ êðóïû, ïøåíî

Íàïðèìåð, Ãðå÷íåâàÿ êàøà "Ïðîäåë"
Ðèñîâàÿ êàøà
Ãðå÷íåâàÿ êàøà
Îâñÿíàÿ êàøà
Ãðå÷íåâàÿ êàøà ñ ïå÷åíûìè ÿáëîêàìè
Ãðå÷íåâàÿ êàøà ñ öâåòíîé êàïóñòîé
Ãðå÷íåâî-ðèñîâàÿ êàøà.
Òûêâåííàÿ êàøà ñ ìîëîêîì è ðèñîì.
Äîïîëíèòåëüíî ñìîòðèòå ðàçäåë êàøè
Ïîçâîëåíî:Èçäåëèÿ èç òåñòà. Îòâàðíûå ìàêàðîííûå èçäåëèÿ èç ìóêè âûñøèõ ñîðòîâ, äîìàøíÿÿ ëàïøà
Çàïðåùåíî:Èçäåëèÿ èç ñëîåíîãî è ñäîáíîãî òåñòà, êîíäèòåðñêèå èçäåëèÿ

Ïîçâîëåíî:Îâîùè. Îòâàðíûå è çàïå÷åííûå â ïðîòåðòîì âèäå.
Êàðòîøêà, ìîðêîâü, öâåòíàÿ êàïóñòà, ñâåêëà, êàáà÷êè, òûêâà, çåëåíûé ãîðîøåê.
Ïðè ïåðåíîñèìîñòè - íåïðîòåðòûå îâîùè è îãðàíè÷åííî - áåëîêî÷àííàÿ êàïóñòà.

Íàïðèìåð, Äèåòè÷åñêàÿ òûêâåííàÿ êàøà
Ìîðêîâíûé ïóäèíã
Òûêâåííî-ÿáëî÷íàÿ çàïåêàíêà
Ïàðîâûå êîòëåòû èç êàáà÷êîâ
Äèåòè÷åñêàÿ êóðèíàÿ çàïåêàíêà ñ êàðòîôåëåì è ìîðêîâüþ (3-é âàðèàíò)
Ïàðîâàÿ áðîêêîëè ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì

Çàïðåùåíî:Ðåäèñ, ðåäüêà, ùàâåëü, øïèíàò, ñûðîé ëóê, ÷åñíîê, ãîðîõ, ôàñîëü, áîáîâûå, ñëàäêèé ïåðåö, ãðèáû

Ïîçâîëåíî:Ïëîäû è ÿãîäû. Ñïåëûå, ìÿãêèå, íåêèñëûå ôðóêòû è ÿãîäû, ñûðûå ïðîòåðòûå, ðåæå - íåïðîòåðòûå; çàïå÷åííûå ÿáëîêè

Çàïðåùåíî:Êèñëûå (íàïðèìåð, öèòðóñîâûå), âèíîãðàä, èíæèð

Ïîçâîëåíî:Ñëàäîñòè. Êîìïîòû èç ñâåæèõ è ñóõèõ ôðóêòîâ,
æåëå, ìóññû íà êñèëèòå, ôðóêòîçå èëè ïîëóñëàäêèå íà ñàõàðå

Çàïðåùåíî:Êîíäèòåðñêèå èçäåëèÿ, øîêîëàä, ìîðîæåíîå
Ïîçâîëåíî:Ñîóñû è ïðÿíîñòè. Ìîëî÷íûå, ôðóêòîâî-ÿãîäíûå ïîëóñëàäêèå ïîäëèâêè; íà íåêðåïêîì îâîùíîì îòâàðå. Ìóêó íå ïàññåðóþò.
Çàïðåùåíî:Âñå ïðÿíîñòè
Ïîçâîëåíî:Æèðû. Ðàçëè÷íûå âèäû êîðîâüåãî ìàñëà (30-40 ã), ðàôèíèðîâàííûå ðàñòèòåëüíûå ìàñëà (10-15 ã) - â áëþäà
Çàïðåùåíî:Êóëèíàðíûå æèðû, ñàëî
Ïîçâîëåíî:Íàïèòêè Ñëàáûé ÷àé - ñ ëèìîíîì, ïîëóñëàäêèé èëè ñ êñèëèòîì, ñ ìîëîêîì.
Îòâàð øèïîâíèêà,
ôðóêòîâî-ÿãîäíûå ñîêè áåç ñàõàðà, ðàçáàâëåííûå âîäîé - ïî ïåðåíîñèìîñòè

Çàïðåùåíî:Êîôå, êàêàî, ãàçèðîâàííûå è õîëîäíûå íàïèòêè, âèíîãðàäíûé ñîê.


Âíèìàíèå: Ìàòåðèàëû, ïðåäñòàâëåííûå íà ñàéòå, íîñÿò èíôîðìàöèîííî-ñïðàâî÷íûé õàðàêòåð è íå ÿâëÿþòñÿ ìåäèöèíñêèìè ðåêîìåíäàöèÿìè.

Ïîñëåäíèé ðàç ðåäàêòèðîâàëîñü Äÿäÿ Ìèøà; 25.08.2014 â 10:10.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 25.08.2014, 08:59   #2
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Äèåòè÷åñêèé ãðå÷íåâûé ñóï.



Èíãðåäèåíòû:
íà 2-õ ëèòðîâóþ êàñòðþëþ
1 íåáîëüøàÿ ìîðêîâü
2 êàðòîøêè
0.5 ñòàêàíà ãðå÷êè
1 íåáîëüøàÿ ëóêîâèöà
ñîëü ïî âêóñó

Ýòîò ëåãêèé ãðå÷íåâûé ñóï êàê ïàëî÷êà-âûðó÷àëî÷êà. Î÷åíü áûñòðî ãîòîâèòñÿ, íðàâèòñÿ êàê äåòÿì, òàê è âçðîñëûì. Ãëàâíîå ïðàâèëî - åãî íóæíî åñòü ñâåæåñâàðåííûì è íå îñòàâëÿòü íà ñëåäóþùèé äåíü.

Ãðå÷êó ïðîìûòü è çàëèòü õîëîäíîé âîäîé, äîáàâèòü î÷èùåííóþ ëóêîâèöó
(åñëè íå ïåðåíîñèòå ëóê, ýòîò ãðå÷íåâûé ñóï ìîæíî âàðèòü è áåç ëóêà, íî ñ ëóêîì, êîíå÷íî, âêóñíåå),
íàòåðòóþ íà ìåëêîé òåðêå ìîðêîâü è íàðåçàííóþ íåáîëüøèìè êóáèêàìè êàðòîøêó.

Êîãäà âîäà çàêèïèò, ñäåëàòü ìàëåíüêèé îãîíü è âàðèòü ñóï ïîä êðûøêîé äî ãîòîâíîñòè îâîùåé è ãðå÷êè (ÿ ïðîâåðÿþ ïî ñîñòîÿíèþ êàðòîøêè - åñëè áåç ïðîáëåì ðàçëàìûâàåòñÿ âèëêîé, çíà÷èò ñóï ãîòîâ).

Ïî âêóñó ïîñîëèòü.

 òàðåëêó ñ ãðå÷íåâûì ñóïîì ïî æåëàíèþ ìîæíî äîáàâèòü ÷àéíóþ ëîæêó ðàñòèòåëüíîãî (îëèâêîâîãî, ïîäñîëíå÷íîãî, êóêóðóçíîãî èëè òûêâåííîãî) ìàñëà, à ìîæíî è íå äîáàâëÿòü.

Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 25.08.2014, 09:02   #3
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ðàññîëüíèê äëÿ äèåòû ¹5 (ïàíêðåàòèò).



Èíãðåäèåíòû:
êàðòîôåëü, ðèñ, ñîëåíûé èëè ìàëîñîëüíûé îãóðåö, ìîðêîâü, áåëûé êîðåíü.
Êîëè÷åñòâî ïî âêóñó.

Ìîðêîâü, áåëûé êîðåíü íàòåðåòü íà òåðêå èëè ìåëêî ïîðåçàòü.
 íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû âàðèòü äî ãîòîâíîñòè.

Îãóðåö ïî÷èñòèòü è ïîðåçàòü òîíêèìè äîëüêàìè, ñâàðèòü îòäåëüíî â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû.

Äëÿ äèåòû ¹5 íåäîïóñòèìû áóëüîíû, ïîýòîìó â êàñòðþëüêå â âîäå âàðèì ïîðåçàííûé ëîìòèêàìè êàðòîôåëü, ïðîìûòûé ðèñ.
Êîãäà ðèñ è êàðòîôåëü áóäóò ãîòîâû, äîáàâëÿåì îòäåëüíî ñâàðåííûå ìîðêîâü, áåëûé êîðåíü è îãóðöû.
Ïîñîëèòü, äîáàâèòü çåëåíü, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.

Îãóðöû äëÿ äèåòû ¹5 äîëæíû áûòü íå îñòðûå.
Ðåöåïò ðàññîëà äëÿ îãóðöîâ íà 1 ëèòð âîäû:
2 ñò. ëîæêè ñîëè,
2 ñò. ëîæêè óêñóñà,
1 ñò. ëîæêà ñàõàðà,
çàëèòü îãóðöû ãîðÿ÷èì ðàññîëîì.
Ìîæíî èñïîëüçîâàòü íà ñëåäóþùèé äåíü.

Î÷åíü õîðîøî ðàçíîîáðàçèò ñòðîãóþ äèåòó ïðè ïàíêðåàòèòå.

Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 25.08.2014, 09:05   #4
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Äèåòè÷åñêèé êàðòîôåëüíûé ñóï.



Èíãðåäèåíòû:
íà 2-õëèòðîâóþ êàñòðþëþ:
2 ñðåäíèõ êàðòîôåëèíû
3 ñòîëîâûõ ëîæêè ðèñà (ñ ãîðêîé)
ïîëîâèíà ìàëåíüêîé ëóêîâèöû
1 íåáîëüøàÿ ìîðêîâü
ãîðñòü ìåëêèõ ñîöâåòèé áðîêêîëè
ñîëü ïî âêóñó

Êàðòîôåëü ïî÷èñòèòü, íàðåçàòü êóáèêàìè è ïîëîæèòü â êàñòðþëþ ñ õîëîäíîé âîäîé,
äîáàâèòü ðèñ,
î÷èùåííûé ëóê,
ñóï ïîñòàâèòü íà îãîíü.

Ìîðêîâü íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå, çàáðîñèòü â ñóï.

Òàêæå òóäà äîáàâèòü ðàçäåëåííóþ íà ñàìûå ìåëêèå ñîöâåòèÿ áðîêêîëè.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 25.08.2014, 09:08   #5
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

"Àíòèãàñòðèòíûé" ñóï÷èê.



Èíãðåäèåíòû:
íà 1 ëèòð âîäû:
1-2 êàðòîøêè
5 ÷àéíûõ ëîæåê êðóãëîçåðíèñòîãî ðèñà
100 ã ñûðîãî êàáà÷êà (èëè êóñî÷åê êàáà÷êà äëèíîé 10 ñì)
1 ìîðêîâü
ñîëü ïî âêóñó

 õîëîäíóþ âîäó ïîëîæèòü î÷èùåííûå è íàðåçàííûå êàðòîôåëü è êàáà÷îê.
Êàñòðþëþ ñ ñóïîì ïîñòàâèòü íà îãîíü, ïî÷èñòèòü è íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå ìîðêîâü è çàáðîñèòü åå â ñóï, äîáàâèòü ðèñ.
Êîãäà ñóï çàêèïèò - ñäåëàòü ìàëåíüêèé îãîíü è âàðèòü äî ãîòîâíîñòè îâîùåé è ðèñà. Ïî÷òè ãîòîâûé ñóï ïîñîëèòü.
Ïî æåëàíèþ ïðÿìî â òàðåëêó äîáàâèòü íåìíîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà (ïîäñîëíå÷íîå, îëèâêîâîå, êóêóðóçíîå) è çåëåíü.

Ýòîò ñóï äåéñòâèòåëüíî ïîìîãàåò ïðè îáîñòðåíèè ãàñòðèòà, òîëüêî òîãäà åãî íàäî âàðèòü áåç ìîðêîâè è êàáà÷êà - ïðîñòî êàðòîøêà è ðèñ, è íå ñîëèòü. Ïðè÷åì â ïåðâûé äåíü åñòü ïîíåìíîæêó òåïëåíüêóþ âîäó îò ýòîãî ñóïà, íà 2-é äåíü, êîãäà ñòàíåò ïîëåã÷å - ãóùó ïðîòåðåòü áëåíäåðîì è ïîíåìíîæêó åñòü ýòîò ðèñîâî-êàðòîôåëüíûé ñóï êàê æèäåíüêèé ñóï-ïþðå, íå äîáàâëÿÿ ìàñëà. Ìîæíî ÷óòü-÷óòü ïîñîëèòü. Ïðè÷åì êàæäûé äåíü ýòîò ñóï äîëæåí áûòü ñâåæåñâàðåííûì, ò.å. âàðèòü ñåãîäíÿ - íà ñåãîäíÿ.

Íå áîëåéòå!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 25.08.2014, 09:12   #6
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Î÷åíü áûñòðûé îâîùíîé ñóï.



Èíãðåäèåíòû:
2 ë âîäû
1 êðóïíàÿ êàðòîôåëèíà
1 áîëüøàÿ ìîðêîâü
1 íåáîëüøàÿ ëóêîâèöà
1 ïà÷êà (400 ã) çàìîðîæåííîé îâîùíîé ñìåñè (íàïðèìåð, ìåêñèêàíñêàÿ - çåëåíûé ãîðîøåê, êóêóðóçà, êðàñíàÿ è ñïàðæåâàÿ ôàñîëü, ëóê-ïîðåé, ñåëüäåðåé, áîëãàðñêèé ïåðåö, ìîðêîâü è ò.ï.)
êóñî÷åê ñëèâî÷íîãî ìàñëà ðàçìåðîì ñ íîãîòü
ñîëü ïî âêóñó


Ýòîò îâîùíîé ñóï âûðó÷àåò â ìîìåíò ïîëíîãî öåéòíîòà.
Âàðèòñÿ íåîáû÷àéíî áûñòðî - âêóñíûé , ñûòíûé, ïðîñòîé è ãîðÿ÷èé

Êàðòîøêó è ìîðêîâü ïî÷èñòèòü, âûìûòü è íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóáèêàìè (êàê íà "îëèâüå").
Îâîùè çàëèòü õîëîäíîé âîäîé, äîáàâèòü êóñî÷åê ìàñëà.
Êàñòðþëþ ñ áóäóùèì ñóïîì ïîñòàâèòü íà îãîíü è íàêðûòü êðûøêîé.

Êàê òîëüêî âîäà çàêèïèò, äîáàâèòü çàìîðîæåííóþ îâîùíóþ ñìåñü, êàñòðþëþ íàêðûòü êðûøêîé.
Êîãäà âîäà çàêèïèò âíîâü - ñäåëàòü ìàëåíüêèé îãîíü, ïîñîëèòü ïî âêóñó è âàðèòü äî íóæíîé Âàì ãîòîâíîñòè îâîùåé. (Ìíå, íàïðèìåð, íðàâèòñÿ, êîãäà ãîðîøåê è êóêóðóçà íåìíîãî ïîõðóñòûâàþò).

Ãîòîâûé îâîùíîé ñóï ðàçëèòü ïî òàðåëêàì.  êàæäóþ òàðåëêó ïî æåëàíèþ ìîæíî äîáàâèòü êóñî÷åê çàïå÷åííîé êóðèíîé ãðóäêè.

Î÷åíü âêóñíî è áûñòðî.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 25.08.2014, 09:14   #7
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Òûêâåííûé ñóï ïðè ãàñòðèòå.


Òûêâà - 300 ãð
Ìîðêîâü - 1 øò
Ëóê - 1 øò
Çåëåíü

Ïðèãîòîâèòü îâîùíîé áóëüîí:
â êàñòðþëå âñêèïÿòèòü 1ë. âîäû, ëóê ìåëêî ïîðåçàòü, ìîðêîâü íàòåðåòü íà òåðêå, âñå ýòî ïîëîæèòü â êèïÿùóþ âîäó è âàðèòü 10 ìèíóò.

Òûêâó ïî÷èñòèòü è ïîðåçàòü íà ñðåäíèå êóáèêè, çàòåì ïîëîæèòü â êàñòðþëþ ñ îâîùíûì áóëüîíîì è âàðèòü äî ãîòîâíîñòè, çàêðûâ êàñòðþëþ êðûøêîé.
Êîãäà ñóï ïðèãîòîâèòñÿ - çàáðîñèòü çåëåíü è äàòü ñóïó íàñòîÿòüñÿ.

Åñëè â ñóï ïîëîæèòü ïîáîëüøå òûêâû, òî ìîæíî ïðèãîòîâèòü ñóï-ïþðå, èçìåëü÷èâ áëåíäåðîì.

Ýòîò ðåöåïò ïîìîæåò òåì, ó êîãî îáîñòðåíèå ãàñòðèòà èëè ïàíêðåàòèòà, ò.ê. íå ðàçäðàæàåò ïîäæåëóäî÷íóþ è ñòåíêè æåëóäêà.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 25.08.2014, 09:18   #8
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Îòâàðíàÿ êóðèöà.


Èíãðåäèåíòû:
öåëàÿ êóðèöà èëè åå ÷àñòè
1 ëóêîâèöà
1 ìîðêîâü

Êóðèöó îùèïàòü, ðàçäåëàòü, ïðîìûòü.
Çàëèòü õîëîäíîé âîäîé è äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
Âîäó ñëèòü.
Êóðèöó åùå ðàç ïðîìûòü, çàëèòü õîëîäíîé âîäîé, äîáàâèòü îâîùè.
Êîãäà âîäà çàêèïèò - ñäåëàòü ìàëåíüêèé îãîíü è âàðèòü äî ãîòîâíîñòè êóðèöû.

Ãîòîâóþ êóðèöó ðàçðåçàòü íà ïîðöèè è ïîäàâàòü âìåñòå ñ êàðòîôåëüíûì ïþðå èëè ñ êàøåé, à ïîëó÷åííûé êóðèíûé áóëüîí èñïîëüçîâàòü â êà÷åñòâå îñíîâû äëÿ ñóïà, íàïðèìåð êóðèíîãî ñóïà-ëàïøè.
Åñëè äèåòà ïîçâîëÿåò, õîëîäíóþ îòâàðíóþ êóðèöó ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë ðàçîãðåòü íà ñëèâî÷íîì ìàñëå.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 25.08.2014, 09:20   #9
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êàáà÷êè ôàðøèðîâàííûå êóðèöåé.



Èíãðåäèåíòû:
3 êóðèíûõ ãðóäêè (îêîëî 650 ã)
0.5 ñòàêàíà êðóãëîçåðíèñòîãî ðèñà
2 êðóïíûõ êàáà÷êà
1 áîëüøàÿ ìîðêîâü èëè 2 ñðåäíèõ
ìàëåíüêàÿ ëóêîâèöà
ñîëü

Êóðèíóþ ãðóäêó ïåðåêðóòèòü íà ìÿñîðóáêå (èëè ìåëêî ïîðåçàòü).

Ðèñ çàëèòü âîäîé, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, âîäó ñëèòü.

Êàáà÷êè î÷èñòèòü îò øêóðêè, íàðåçàòü òîëñòûìè êðóæêàìè.
Èç êàæäîãî êàáà÷êîâîãî êðóæêà âûðåçàòü ñåðåäèíêó, ÷òîáû ïîëó÷èëàñü êðóãëàÿ "÷àøå÷êà" áåç äíà.

Ìîðêîâü ïî÷èñòèòü è íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå.

Ëóêîâèöó î÷èñòèòü.

Êóðèíûé ôàðø ñìåøàòü ñ ðèñîì (ïðè æåëàíèè â ôàðø åùå ìîæíî äîáàâèòü ñûðîé áåëîê êóðèíîãî ÿéöà).

Ïîëó÷åííûì ôàðøåì íàïîëíèòü êàáà÷êîâûå "÷àøå÷êè" è âåðòèêàëüíî óñòàíîâèòü èõ â êàñòðþëþ.
Êàæäûé ñëîé ôàðøèðîâàííûõ êàáà÷êîâ îáèëüíî ïîñûïàòü òåðòîé ìîðêîâüþ.
Ðÿäîì ñ êàáà÷êàìè ïîìåñòèòü ëóêîâèöó.

Óëîæåííûå â êàñòðþëþ ôàðøèðîâàííûå êàáà÷êè çàëèòü êèïÿòêîì,
êîãäà âîäà çàêèïèò, îãîíü óìåíüøèòü äî ìèíèìóìà è âàðèòü êàáà÷êè äî ãîòîâíîñòè êàáà÷êîâ è ôàðøà. Íåçàäîëãî äî êîíöà ãîòîâêè - ïîñîëèòü ïî âêóñó.

Ôàðøèðîâàííûå êóðèöåé êàáà÷êè âêóñíåå âñåãî ãîðÿ÷èìè.
Ïîäàâàòü, ïîñûïàâ çåëåíüþ, ìîæíî ñóøåíîé, è ,ïî æåëàíèþ, ïîëèâ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 25.08.2014, 09:26   #10
izh
×åìïèîí
 
Àâàòàð äëÿ izh
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 07.04.2014
Àäðåñ: Àñêåïàê (ìîÿ ïëàíåòà!)
Ñîîáùåíèé: 1,187
izh ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàizh ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàizh ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàizh ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàizh ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàizh ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàizh ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàizh ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàizh ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Öèòàòà:
Ñîîáùåíèå îò Mike & K Ïîñìîòðåòü ñîîáùåíèå
Äèåòè÷åñêèé ãðå÷íåâûé ñóï.
àíàëîãè÷íî ìîæíî ãîòîâèòü ÿ÷íåâûé ñóï÷èê
âñ¸ òîæå ñàìîå, òîëüêî âìåñòî ãðå÷êè èñïîëüçóåòñÿ ÿ÷íåâàÿ êðóïà

ïîñêîëüêó â äèåòàõ
Öèòàòà:
Ñîîáùåíèå îò Mike & K Ïîñìîòðåòü ñîîáùåíèå
ðåçêî îãðàíè÷åíî ñîäåðæàíèå æèðà è óãëåâîäîâ.
è ÍÅ äîïóñêàåòñÿ ïîòðåáëåíèå ñâåæåãî õëåáà, òî âûõîä èç ïîëîæåíèÿ ñëåäóþùèé:
â òàêèå ñóïû (îñîáåííî ÿ÷íåâûé õîðîøî ïîéä¸ò ) äëÿ óëó÷øåíèÿ âêóñà ðåêîìåíäóþ äîáàâèòü ïîëîâèíêó äåñåðòíîé ëîæêè ìàëîæèðíîé ñìåòàíû + âìåñòî õëåáà, êîòîðûé íåêîòîðûå ïðèâûêëè åñòü ïîïóòíî ñ ñóïîì, ïîëîæèòü â òàðåëêó ñóõàðèêè (òîëüêî íå èç ïàêåòèêîâ, íàïè÷êàííûå ãëóòàìàòàìè è äð. ãàäîñòüþ, à ïðèãîòîâëåííûå çàðàííåå èç îáû÷íîãî ïøåíè÷íîãî õëåáà)
izh âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 25.08.2014, 09:36   #11
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Òåôòåëè.



Èíãðåäèåíòû:
1 êã ñâèíèíû
0.5 ñòàêàíà ðèñà
1 ÿéöî
1 ëóêîâèöà
ñîëü
1 ëàâðîâûé ëèñò


Ìÿñî ïåðåêðóòèòü íà ìÿñîðóáêå.

Ðèñ çàëèòü âîäîé, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ñíÿòü ñ îãíÿ è ñëèòü âîäó. Íå ïðîìûâàòü!

Ìÿñî ïåðåìåøàòü ñ ïðèâàðåííûì ðèñîì è ñûðûì ÿéöîì, ïîñîëèòü.

Èç ôàðøà ñôîðìîâàòü íåáîëüøèå øàðèêè è ñëîæèòü èõ â êàñòðþëþ, òóäà æå ïîëîæèòü öåëóþ ïî÷èùåííóþ ëóêîâèöó.

Òåôòåëè çàëèòü êèïÿòêîì, ÷òîáû ïîêðûë.
Êîãäà âîäà çàêèïèò, äîáàâèòü ëàâðîâûé ëèñò, ñîëü è âàðèòü íà ìàëåíüêîì îãíå äî ãîòîâíîñòè (îêîëî ÷àñà).
Òåôòåëè ïîäàþò ñ êàðòîôåëüíûì ïþðå, ïàðîâîé öâåòíîé êàïóñòîé, èëè ñ ëþáûì ñàëàòîì èç ñûðûõ îâîùåé.
Îñîáåííî âêóñíû ãîðÿ÷èìè.

À ýòî ñâèíûå òåôòåëè, òóøåíûå ñ ìîðêîâüþ:

Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ýòèõ òåôòåëåé òàêîé æå, êàê îïèñàíî âûøå, + êàæäûé ñëîé âûêëàäûâàåìûõ â êàñòðþëþ ñûðûõ òåôòåëåé ïåðåñûïàåì íàòåðòîé íà êðóïíîé òåðêå ìîðêîâüþ.
Ê ìîðêîâè ìîæíî äîáàâèòü ìåëêî íàðåçàííûé ëóê (òîãäà öåëóþ ëóêîâèöó íå äîáàâëÿåì).
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 25.08.2014, 09:39   #12
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Äèåòè÷åñêèå êóðèíûå òåôòåëè.



Èíãðåäèåíòû:
1 êóðèíàÿ (èëè èíäþøèíàÿ) ãðóäêà (îêîëî 250-300 ã)

ñûðîé áåëîê 1 ÿéöà

Êóðèíóþ ãðóäêó ïåðåêðóòèòü íà ìÿñîðóáêå èëè èçìåëü÷èòü áëåíäåðîì.

Ê èçìåëü÷åííîìó êóðèíîìó ìÿñó äîáàâèòü ñûðîé êóðèíûé áåëîê.
Âñå òùàòåëüíî ðàçìåøàòü äî ãëàäêîñòè.
(Ïî æåëàíèþ â ôàðø ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî ìÿêîòè ðàçìî÷åííîãî è ïåðåêðó÷åííîãî íà ìÿñîðóáêå áåëîãî áàòîíà).

Èç êóðèíîãî ôàðøà ôîðìèðîâàòü øàðèêè è áðîñàòü â ïîäñîëåííûé êèïÿòîê.

Êàê òîëüêî òåôòåëè âñïëûâóò, ñäåëàòü ñàìûé ìàëåíüêèé îãîíü, íàêðûòü êàñòðþëþ êðûøêîé è âàðèòü åùå ìèíóò 10 (â îáùåé ñëîæíîñòè âðåìÿ âàðêè - ìèíóò 20).

Ýòè æå äèåòè÷åñêèå êóðèíûå òåôòåëè ìîæíî ïðèãîòîâèòü è íà ïàðó (15-20 ìèíóò â ïàðîâàðêå, â çàâèñèìîñòè îò ðàçìåðà òåôòåëåé).

Äèåòè÷åñêèå êóðèíûå òåôòåëè, ñâàðåííûå ñ ìîðêîâüþ, çåëåíüþ ïåòðóøêè, ëóêîì è êîðíåì ñåëüäåðåÿ:

Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 25.08.2014, 09:42   #13
izh
×åìïèîí
 
Àâàòàð äëÿ izh
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 07.04.2014
Àäðåñ: Àñêåïàê (ìîÿ ïëàíåòà!)
Ñîîáùåíèé: 1,187
izh ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàizh ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàizh ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàizh ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàizh ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàizh ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàizh ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàizh ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàizh ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Mike & K, èç ïåðâîãî ïîñòà íå î÷åíü ÿñíî, ÷òî ìîæíî, à ÷òî çàïðåùåíî
ÿ ïîÿñíþ?

êàòåãîðè÷åñêè íåëüçÿ:
àëêîãîëü, ìîðîæåíîå, øîêîëàä

ðàç â ïÿòèëåòêó (áåç øóòîê) â ñòàäèè ðåìèññèè ìîæíî, à â ïðèíöèïå - íåëüçÿ:

Öèòàòà:
Ñîîáùåíèå îò Mike & K Ïîñìîòðåòü ñîîáùåíèå
Ðæàíîé è ñâåæèé õëåá, èçäåëèÿ èç ñëîåíîãî è ñäîáíîãî òåñòà
Öèòàòà:
Ñîîáùåíèå îò Mike & K Ïîñìîòðåòü ñîîáùåíèå
Ñóïû íà ìÿñíûõ, ðûáíûõ è ãðèáíûõ áóëüîíàõ,
áîðùè, ñóïû ìîëî÷íûå, ùè, õîëîäíûå ñóïû - îêðîøêà, ñâåêîëüíèê.
!!! åñëè êóðèíûé áóëüîí èëè èç èíäåéêè (î÷åíü íåæèðíûé!) ïîñëå ïðèãîòîâëåíèÿ ðàçáàâèòü íàïîïîëàì êèïÿòêîì - òî ìîæíî ÷àùå, ÷åì ðàç â ïÿòèëåòêó

Öèòàòà:
Ñîîáùåíèå îò Mike & K Ïîñìîòðåòü ñîîáùåíèå
Ñîëåíûå, îñòðûå, ïðÿíûå çàêóñêè, êîíñåðâû
Öèòàòà:
Ñîîáùåíèå îò Mike & K Ïîñìîòðåòü ñîîáùåíèå
Æèðíûå ñîðòà ìÿñà, óòêà, ãóñü, êîï÷åíîñòè, êîëáàñû, ìÿñíûå çàêóñî÷íûå êîíñåðâû
Öèòàòà:
Ñîîáùåíèå îò Mike & K Ïîñìîòðåòü ñîîáùåíèå
Æèðíûå âèäû ðûáû, êîï÷åíàÿ, ñîëåíàÿ ðûáà, èêðà, ðûáíûå çàêóñî÷íûå êîíñåðâû
Öèòàòà:
Ñîîáùåíèå îò Mike & K Ïîñìîòðåòü ñîîáùåíèå
Êðóòûå ÿéöà, æàðåíàÿ ÿè÷íèöà
Öèòàòà:
Ñîîáùåíèå îò Mike & K Ïîñìîòðåòü ñîîáùåíèå
Ìîëî÷íûå ïðîäóêòû ïîâûøåííîé æèðíîñòè è ñëàäêèå
Öèòàòà:
Ñîîáùåíèå îò Mike & K Ïîñìîòðåòü ñîîáùåíèå
Ðåäèñ, ðåäüêà, ùàâåëü, øïèíàò, ñûðîé ëóê, ÷åñíîê, ãîðîõ, ôàñîëü, áîáîâûå, ñëàäêèé ïåðåö, ãðèáû
+ ëþáóþ çåëåíü
+ ìèíèìèçèðîâàòü áåëîêà÷àííóþ êàïóñòó
+ ÂÑÅ îâîùè ðàçðåø¸ííûå åñòü òîëüêî â îòâàðíîì-çàïå÷¸ííîì âèäå

Öèòàòà:
Ñîîáùåíèå îò Mike & K Ïîñìîòðåòü ñîîáùåíèå
Ïëîäû è ÿãîäû
ôàêòè÷åñêè çàïðåùåíî â ñâåæåì âèäå âñ¸, íî ðàç! â ïÿòèëåòêó ìîæíî äûíþ, êëóáíèêó (åñëè ñëàäêàÿ!), êóñî÷åê ñëàäêîãî ÿáëîêà
à òàê - ïå÷¸íûå ÿáëîêè - íàøå âñ¸
âàðåíüå òîæå ëó÷øå ÿáëî÷íîå èëè êëóáíè÷íîå (íåìíîæêî, êîíå÷íî, ñàõàð è óãëåâîäû îãðàíè÷åíû )
ñìîðîäèíà, ìàëèíà - òîëüêî äæåì, ãäå íåò êîñòî÷åê
à ëó÷øå ìóññû èëè æåëå

Öèòàòà:
Ñîîáùåíèå îò Mike & K Ïîñìîòðåòü ñîîáùåíèå
Âñå ïðÿíîñòè
Öèòàòà:
Ñîîáùåíèå îò Mike & K Ïîñìîòðåòü ñîîáùåíèå
Êîôå, êàêàî, ãàçèðîâàííûå è õîëîäíûå íàïèòêè, âèíîãðàäíûé ñîê.
êñòàòè, ÷àé òîæå ëó÷øå íå ñ ëèìîíîì âñ¸ æå (öèòðóñ çàïðåù¸í), à ñ ìîëîêîì
izh âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 25.08.2014, 09:44   #14
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êóðèíûå êîòëåòû ðóáëåíûå.



Èíãðåäèåíòû:
0.5 êã ôèëå êóðèöû
0.5 ïîäñóøåííîãî áàòîíà
4 ÿéöà
ñîëü, ïåðåö


Êóðèíîå ôèëå (èëè ôèëå èíäþøêè) è õëåá ïîðåçàòü êóáèêàìè 5õ5 ìì, ïåðåìåøàòü, äîáàâèòü ñûðûå ÿéöà, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü.
Ïîñòàâèòü ôàðø íà 1 ÷àñ ïðîïèòûâàòüñÿ â õîëîäèëüíèê.
Ïîòîì ëîæêîé âûëîæèòü â ïàðîâàðêó êîòëåòêè è ãîòîâèòü 20-40 ìèíóò (â çàâèñèìîñòè îò ðàçìåðà êîòëåò è òèïà âàøåé ïàðîâàðêè).

Ýòè êîòëåòû âêóñíû ãîðÿ÷èìè - "ñ ïûëó, ñ æàðó".

Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 25.08.2014, 09:47   #15
izh
×åìïèîí
 
Àâàòàð äëÿ izh
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 07.04.2014
Àäðåñ: Àñêåïàê (ìîÿ ïëàíåòà!)
Ñîîáùåíèé: 1,187
izh ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàizh ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàizh ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàizh ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàizh ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàizh ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàizh ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàizh ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàizh ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

ëþäè!
êóïèòå, ó êîãî åù¸ íåò , áëåíäåð!
è ãîòîâüòå îâîùíûå ñóïû-ïþðå
ïðîñòî, áûñòðî è âêóñíî!
ëþáîé îâîù (ñ÷àñ - êàáà÷îê, íàïðèìåð) íà êóñî÷êè, îòâàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå, â áëåíäåð + äîáàâèòü íåìíîãî íåæèðíîãî ìîëîêà, â ãîðÿ÷èé ñóï-ïþðå - ñóõàðèêè è âû-ñ¸- âêóñíÿøêà ãîòîâà!
izh âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 25.08.2014, 10:08   #16
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Öèòàòà:
Ñîîáùåíèå îò izh Ïîñìîòðåòü ñîîáùåíèå
Mike & K, èç ïåðâîãî ïîñòà íå î÷åíü ÿñíî, ÷òî ìîæíî, à ÷òî çàïðåùåíî
ÿ ïîÿñíþ?
Ñïàñèáî,izh!ß ñíà÷àëà è íå ïîíÿë â ÷åì ñóòü,à ïîòîì ìîé ìîçã âêëþ÷èëñÿ.ß â ïåðâîì ïîñòå âíåñ êîððåêòèðîâêè ïî ïóíêòàì :Ïîçâîëåíî è Çàïðåùåíî.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 25.08.2014, 10:14   #17
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ðûáà íà ïàðó.


Èíãðåäèåíòû:
300 ã ðûáíîãî ôèëå (íàïðèìåð, òàëàïèè)
ñîëü è îëèâêîâîå ìàñëî ïî âêóñó

Âûõîä: 2-3 äåòñêèõ ïîðöèè

Ðûáíîå ôèëå âûìûòü è óëîæèòü â ïàðîâàðêó.

Ãîòîâèòü 15 ìèíóò.

Åñëè ðûáíîå ôèëå çàìîðîæåííîå, ïðåäâàðèòåëüíî ðàçìîðàæèâàòü íå íàäî, ïðîñòî ãîòîâèòü åãî â ïàðîâàðêå íà 10-15 ìèíóò áîëüøå.

Ãîòîâóþ ðûáó ïîñîëèòü ïî âêóñó è, ïî æåëàíèþ, ïîëèòü îëèâêîâûì ìàñëîì.

Î÷åíü âêóñíî ïðèãîòîâëåííîå íà ïàðó ôèëå òàëàïèè.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 25.08.2014, 10:17   #18
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ðûáíîå ôèëå ñ ìîðêîâüþ.


Èíãðåäèåíòû:
0.5 êã ðûáíîãî ôèëå
1 ìîðêîâü
1 ëóêîâèöà


Ôèëå ðûáû ïîðåçàòü íà ïîðöèîííûå êóñêè, çàëèòü õîëîäíîé âîäîé, äîáàâèòü ëóêîâèöó è òåðòóþ ìîðêîâü.
Êîãäà âîäà çàêèïèò, ñäåëàòü ìàëåíüêèé îãîíü, ïîñîëèòü è âàðèòü äî ãîòîâíîñòè ðûáû (îêîëî 1/2 ÷àñà).
Ðûáà íà ôîòî - òèëàïèÿ (ôèëå). Î÷åíü âêóñíàÿ ðûáà, äàæå ñïåöèè íå íóæíû.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 25.08.2014, 10:18   #19
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Äèåòè÷åñêèå òåôòåëüêè èç ñóäàêà.


Èíãðåäèåíòû:
1 ñâåæèé ñûðîé ñóäàê
1 ÿéöî


Ìÿêîòü ñûðîé ðûáû îòäåëèòü îò êîñòåé è ïåðåêðóòèòü íà ìÿñîðóáêå.
 ðûáíûé ôàðø äîáàâèòü ÿéöî.
Âñå õîðîøî ðàçìåøàòü.
Ñôîðìîâàòü íåáîëüøèå òåôòåëüêè (ðàçìåðîì ñ ãðåöêèé îðåõ).

Òåôòåëè çàáðîñèòü â êèïÿùóþ ïîäñîëåííóþ âîäó è âàðèòü äî ãîòîâíîñòè ( äëÿ çàìîðîæåííûõ òåôòåëåê - ýòî îêîëî 10 ìèíóò).

Ãîòîâûå òåôòåëè äîñîëèòü ïî âêóñó, ïî æåëàíèþ ïîëèòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.

Ðûáíûå òåôòåëè ïîëó÷àþòñÿ ñî÷íûå, íåæèðíûå. Õîðîøî ñî÷åòàþòñÿ ñ ãîðÿ÷èì êàðòîôåëüíûì ïþðå èëè ãðå÷íåâîé êàøåé è ïðåêðàñíî ïîäõîäÿò äëÿ äåòñêîãî è äèåòè÷åñêîãî ïèòàíèÿ.

Ýòè òåôòåëè èç ñóäàêà ìîæíî çàìîðîçèòü âïðîê è âàðèòü íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 25.08.2014, 10:20   #20
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Äîìàøíèé òâîðîã.



Èíãðåäèåíòû:
1 ë ìîëîêà (2.5% æèðíîñòè)
0.5 ë êåôèðà (2.5% æèðíîñòè)

Ýòîò áûñòðûé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ òâîðîãà ïîäõîäèò êàê äëÿ äåòñêîãî ïèòàíèÿ (êîãäà âû íà÷èíàåòå ââîäèòü òâîðîæíûé ïðèêîðì), òàê è äëÿ äèåòè÷åñêîãî ïèòàíèÿ, êîãäà âàì íóæíî áûñòðî ïðèãîòîâèòü ñâåæèé íåæèðíûé òâîðîã.

Ìîëîêî è êåôèð äîëæíû áûòü ñâåæèìè, æåëàòåëüíî ñ ñåãîäíÿøíåé äàòîé ïðîèçâîäñòâà.

Ìîëîêî çàêèïÿòèòü.  êèïÿùåå ìîëîêî âûëèòü êåôèð è âûêëþ÷èòü îãîíü.
Ïîäîæäàòü îêîëî 5-7 ìèíóò, ÷òîáû îáðàçîâàëñÿ òâîðîæíûé ñãóñòîê (åñëè âñå ñäåëàíî ïðàâèëüíî - òâîðîæíûé ñãóñòîê äîëæåí áûòü îäíîðîäíûì, åñëè âû ñëó÷àéíî ïåðåêèïÿòèëè ìîëîêî ñ êåôèðîì - âìåñòî îäíîðîäíîãî ñãóñòêà îáðàçóþòñÿ ìåëêèå òâîðîæíûå õëîïüÿ è òâîðîã ïîëó÷èòñÿ ñóõèì).
Íà, êàê ìèíèìóì, 2-õ ëèòðîâóþ êàñòðþëþ ïîñòàâèòü äðóøëàã, çàñòåëåííûé 2-ìÿ ñëîÿìè ÷èñòîé ìàðëè (äëÿ ñîâñåì ìàëåíüêèõ äåòîê, â èäåàëå, - ñòåðèëüíîé ).
 ýòîò äðóøëàã ìåäëåííî âûëèòü íàøó òâîðîæíóþ çàãîòîâêó è îñòàâèòü ìèíóò íà 15-20, ÷òîáû ñòåêëà âñÿ ñûâîðîòêà.
Çàòåì, êîíöû ìàðëè ñâÿçàòü ìåæäó ñîáîé è óçåëîê ñ òâîðîãîì ïîäâåñèòü íàä êàñòðþëåé, ÷òîáû ñ òâîðîãà ñòåêëè îñòàòêè ñûâîðîòêè.
Íà ñêîëüêî âðåìåíè? - Ñìîòðÿ êàêîé êîíñèñòåíöèè òâîðîã Âû ëþáèòå. Åñëè õîòèòå ìÿãêèé - äîñòàòî÷íî è ÷àñà, ïîñóøå - ïóñòü âèñèò äîëüøå.

Îòöåæåííûé òâîðîã ñðàçó æå ãîòîâ ê óïîòðåáëåíèþ.
Îñòàòêè òâîðîãà ìîæíî õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå åùå ñóòêè â ãåðìåòè÷íî çàêðûòîé áàíêå.
Íî ìàëåíüêîìó ðåáåíêó òâîðîã ëó÷øå âñå-òàêè ãîòîâèòü ñåãîäíÿ-íà-ñåãîäíÿ.

Âàæíî: äåòÿì äî 2-õ ëåò ëó÷øå äàâàòü òîëüêî ñîáñòâåííîðó÷íî ïðèãîòîâëåííûé ñåãîäíÿøíèé òâîðîã è íå ðèñêîâàòü êîðìèòü èõ äàæå äîìàøíèì òâîðîãîì â æàðó.


2 -é ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ òâîðîãà àíàëîãè÷åí ïðåäûäóùåìó, òîëüêî òâîðîã ãîòîâèòñÿ èç êèñëîãî ìîëîêà.
Áàíî÷êè ñ êèñëûì ìîëîêîì ïîäîãðåâàþòñÿ íà âîäÿíîé áàíå äî îáðàçîâàíèÿ òâîðîæíîãî ñãóñòêà.
Çàòåì òâîðîæíàÿ çàãîòîâêà òàê æå âûëèâàåòñÿ â çàñòåëåííûé ìàðëåé äðóøëàã è ñöåæèâàþòñÿ îñòàòêè ñûâîðîòêè.

Íåäîñòàòêè ýòîãî ñïîñîáà:
òâîðîã ãîòîâèòñÿ äîëüøå, òàê êàê íóæíî âðåìÿ äëÿ ñêèñàíèÿ ìîëîêà è, ñàìîå ãëàâíîå, íå ôàêò, ÷òî ñîâðåìåííîå ìîëîêî ñêèñíåò! Ñàìî ïî ñåáå îíî ìîæåò òîëüêî ñòóõíóòü, íî ÷òîáû ìîëîêî ñêèñëî - íóæíî íàëàäèòü ïðîöåññ, íàïðèìåð, êëàñòü â áàíî÷êó ïðåäíàçíà÷åííîãî äëÿ ñêèñàíèÿ ìîëîêà êóñî÷åê ÷åðíîãî õëåáà.


3 -é ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ òâîðîãà - íà çàêâàñêå (èç êíèãè "Ìîëî÷íàÿ ïèùà", ïî ðåä. ïðîô. Ã.Ñ. Èíèõîâà)
Ìîëîêî ïðîïàñòåðèçîâàòü èëè âñêèïÿòèòü.

 ñûðîì ìîëîêå ñîäåðæàòñÿ íàðÿäó ñ ïîëåçíûìè ìîëî÷íîêèñëûìè áàêòåðèÿìè è âðåäíûå ìèêðîîðãàíèçìû. Ïðè íàãðåâàíèè äî âûñîêîé òåìïåðàòóðû ïîãèáàþò âñå ìèêðîîðãàíèçìû, íàõîäÿùèåñÿ â ñûðîì ìîëîêå, â òîì ÷èñëå è âðåäíûå.
Âàæíî:
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òâîðîãà íåëüçÿ èñïîëüçîâàòü ñûðîå ìîëîêî, ñëó÷àéíî ñêèøåå ïîñëå õðàíåíèÿ â íåáëàãîïðèÿòíûõ óñëîâèÿõ, òàê êàê èç ñêèñøåãî ñûðîãî ìîëîêà íåæåëàòåëüíûå ìèêðîîðãàíèçìû ïåðåéäóò â òâîðîã. Òàêæå íå ñëåäóåò èñïîëüçîâàòü äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òâîðîãà è ñëó÷àéíî ñêèøåå ïàñòåðèçîâàííîå ìîëîêî.

Âð âðåìÿ ïàñòåðèçàöèè íàëèòîå â êàñòþëþ ìîëîêî íàäî íàãðåòü, ïîìåøèâàÿ, äî 80°Ñ è âûäåðæàòü ïðè ýòîé òåìïåðàòóðå 10-15 ìèíóò, ñíÿâ êàñòðþëþ ñ îãíÿ (òåìïåðàòóðó ìîëîêà âî âðåìÿ ïàñòåðèçàöèè èçìåðÿþò ñïèðòîâûì òåðìîìåòðîì áåç äåðåâÿííîé îïðàâû).
Çàòåì ãîðÿ÷åå ìîëîêî íóæíî êàê ìîæíî áûñòðåå îõëàäèòü äî 32-36°Ñ
(äëÿ ýòîãî ëó÷øå âñåãî êàñòðþëþ ñ ãîðÿ÷èì ìîëîêîì îïóñòèòü â åìêîñòü ñ õîëîäíîé âîäîé, íå äîïóñêàÿ ïîïàäàíèÿ âîäû â ìîëîêî. Âîäó íåñêîëüêî ðàç ìåíÿòü íà õîëîäíóþ.)

 îõëàæäåííîå ìîëîêî âëèòü òîíêîé ñòðóéêîé, ïîìåøèâàÿ, çàêâàñêó, ñîäåðæàùóþ ìîëî÷íîêèñëûå áàêòåðèè (2-3 ñòîëîâûå ëîæêè íà 1 ë ìîëîêà). Ïî ñóùåñòâó, ïîëó÷àåòñÿ ïðîñòîêâàøà.
Çàêâàñêîé ìîæåò ñëóæèòü ãîòîâàÿ ïðîñòîêâàøà (òîëüêî íå àöèäîôèëüíàÿ) èëè õîðîøàÿ ñìåòàíà.
Ëó÷øå âñåãî ïðèìåíÿòü ñïåöèàëüíóþ çàêâàñêó äëÿ òâîðîãà, ñìåòàíû èëè êèñëîñëèâî÷íîãî ìàñëà, êîòîðóþ ìîæíî ïðèîáðåñòè â ëàáîðàòîðèÿõ, âûïóñêàþùèõ áàêòåðèàëüíûå çàêâàñêè äëÿ ïðîèçâîäñòâà ðàçëè÷íûõ ìîëî÷íûõ ïðîäóêòîâ.

Çàêâàøåííîå ìîëîêî ïåðåìåøàòü ëîæêîé, êàñòðþëþ íàêðûòü êðûøêîé è ïîìåñòèòü â òåïëîå ìåñòî.
Ìîëîêî îñòàâèòü â ïîêîå äî ñêâàøèâàíèÿ, ò.å. äî îáðàçîâàíèÿ ñãóñòêà.

Ãîòîâûé ñãóñòîê äîëæåí áûòü äîñòàòî÷íî ïëîòíûì, èìåòü íà ðàçëîìå ðîâíûå êðàÿ, áëåñòÿùóþ ãëàäêóþ ïîâåðõíîñòü, à îòäåëÿþùàÿñÿ ñûâîðîòêà äîëæíà áûòü ïðîçðà÷íîé, çåëåíîâàòîãî öâåòà.

Íåëüçÿ èñïîëüçîâàòü äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òâîðîãà íåäîñòàòî÷íî ñêâàøåííûé, ñëàáûé ñãóñòîê. Èç òàêîãî ñãóñòêà ïëîõî âûäåëÿåòñÿ ñûâîðîòêà è ïîëó÷àåòñÿ òâîðîã íåâûñîêîãî êà÷åñòâà.
Íåëüçÿ òàêæå ñëèøêîì ïåðåêâàøèâàòü ìîëîêî - òâîðîã áóäåò êèñëûì.

Èç ïîëó÷åííîãî ñãóñòêà íóæíî ÷àñòè÷íî óäàëèòü ñûâîðîòêó.
Äëÿ ýòîãî åãî íàäî ðàçðåçàòü íà ïðÿìîóãîëüíûå êóñêè, ïåðåíåñòè èõ íà ñèòî èëè äóðøëàã, îáðàáîòàííûå êèïÿòêîì è ïîêðûòûå ñëîæåííîé âäâîå ìàðëåé.
Åùå ëó÷øå âûëîæèòü íåðàçðåçàííûé ñãóñòîê áîëüøîé ëîæêîé ñëîÿìè íà ìàðëþ, óëîæåííóþ íà ñèòî èëè äóðøëàã.

×òîáû óñêîðèòü îòäåëåíèå ñûâîðîòêè, ìîæíî ðàçðåçàííûé ñãóñòîê îñòîðîæíî ïîäîãðåòü äî 36-38°Ñ (êàñòðþëþ ñî ñãóñòêîì ïîìåñòèòü â òàç ñ ãîðÿ÷åé âîäîé è ëîæêîé îñòîðîæíî ïåðåìåùàòü âåðõíèå ñëîè îò îäíîé ñòåíêè êàñòðþëè ê äðóãîé).
Çàòåì ñãóñòîê ïåðåíåñòè íà ñèòî, ïîêðûòîå ìàðëåé, äëÿ ñòåêàíèÿ ñûâîðîòêè.

Êîãäà ïðåêðàòèòñÿ îòäåëåíèå ñûâîðîòêè, òâîðîæíóþ ìàññó â ìàðëå îõëàäèòü è, åñëè íåîáõîäèìî, îòïðåññîâàòü.
Äëÿ ýòîãî íà òâîðîã â ìàðëå ïîëîæèòü îáðàáîòàííóþ êèïÿòêîì äîùå÷êó, à íà íåå ïîìåñòèòü ãðóç.
Îòïðåññîâàííûé òâîðîã ïîëîæèòü â õîëîäèëüíèê.


Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Îòâåòèòü

« Ñïîðòèâíîå ïèòàíèå - ÊÓËÈÍÀÐÈß - Åøü è õóäåé! »

Çäåñü ïðèñóòñòâóþò: 1 (ïîëüçîâàòåëåé: 0 , ãîñòåé: 1)
 
Îïöèè òåìû
Âàøè ïðàâà â ðàçäåëå
Âû íå ìîæåòå ñîçäàâàòü íîâûå òåìû
Âû íå ìîæåòå îòâå÷àòü â òåìàõ
Âû íå ìîæåòå ïðèêðåïëÿòü âëîæåíèÿ
Âû íå ìîæåòå ðåäàêòèðîâàòü ñâîè ñîîáùåíèÿ

BB êîäû Âêë.
Ñìàéëû Âêë.
[IMG] êîä Âêë.
HTML êîä Âûêë.

Áûñòðûé ïåðåõîä
Òåêóùåå âðåìÿ: 08:23. ×àñîâîé ïîÿñ GMT.
 
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Ïåðåâîä: zCarot