|
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ |
Îòâåòèòü |
Ïåðåéòè ê íîâîìó |
16.11.2018, 04:57 | #861 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàò ñ êàëüìàðàìè ïî-êèòàéñêè. ×òî íàì ïîíàäîáèòñÿ: 3 òóøêè êàëüìàðîâ 300 ã êèòàéñêîé êàïóñòû 200 ã ñóëóãóíè (èëè áðûíçû) 200 ã âåò÷èíû ìàéîíåç èëè îëèâêîâîå ìàñëî Êàê ãîòîâèòü ñàëàò ñ êàëüìàðàìè: Îòâàðèòü êàëüìàðû è íàðåçàòü èõ òîíêîé ñîëîìêîé èëè êîëüöàìè. Íàøèíêîâàòü êèòàéñêóþ êàïóñòó. Ïîðåçàòü ñîëîìêîé âåò÷èíó, à ñóëóãóíè êóáèêàìè. Ñìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû â ñàëàòíèöå è çàïðàâèòü ìàéîíåçîì èëè îëèâêîâûì ìàñëîì – â çàâèñèìîñòè îò ïðåäïî÷òåíèé.  ëþáîé ñàëàò ñ êàëüìàðàìè âêóñíî äîáàâèòü îñüìèíîãîâ èëè ìèäèè – ýòè èíãðåäèåíòû ïðåêðàñíî äîïîëíÿò âêóñ áëþäà.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
23.11.2018, 04:32 | #862 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
ÂÈÍÅÃÐÅÒ Ñ ×ÅÐÍÎÑËÈÂÎÌ È ßÁËÎÊÎÌ. Ñàëàò âèíåãðåò èìååò ìàññó âàðèàíòîâ, ïðåäëàãàþ åùå îäèí óäà÷íûé ðåöåïò ïîïóëÿðíîãî ñàëàòà. Ê ñòàíäàðòíîìó íàáîðó îâîùåé äîáàâèì ÿáëîêî è ÷åðíîñëèâ, ÷òî ñäåëàåò âêóñ âèíåãðåòà îñîáåííûì. Çàïðàâèì ñàëàò ïàõíóùèì ïîäñîëíå÷íûì ìàñëîì. Èíãðåäèåíòû: Ñâåêëà- 1 øò. Ìîðêîâü (îòâàðíàÿ)- 1 øò. Êàðòîôåëü (îòâàðíîé) - 2 øò. Îãóðåö ñîëåíûé - 2 øò. Ëóê ðåï÷àòûé- 1/2 øò. ßáëîêî - 1 øò. ×åðíîñëèâ - 4-5 øò. Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå - 40 ìë. Ñîëü - ïî âêóñó Ïðèãîòîâëåíèå: 1.Ñîëåíûå îãóð÷èêè ðåæåì êóáèêàìè è âûñûïàåì â ìèñêó. Äîáàâëÿåì ìåëêî ïîðåçàííûé ðåï÷àòûé ëóê. 2.Íàðåçàåì è îòïðàâëÿåì â ìèñêó âàðåíûé êàðòîôåëü. 3.Ñâåêëó äëÿ ñàëàòà âûáèðàåì ÿðêóþ è ñî÷íóþ. Òàê êàê îò âêóñà ñâåêëû çàâèñèò âêóñ âèíåãðåòà. Ñâåêëó ÷èñòèì. Ðåæåì è äîáàâëÿåì ê îñòàëüíûì èíãðåäèåíòàì. 4.Âàðåíóþ ìîðêîâü ðåæåì è âûñûïàåì â ñàëàò. 5.Äàëåå, ÷èñòèì è ìåëêî ðåæåì íåáîëüøîå ÿáëîêî, ÷åðíîñëèâ ïðîìûâàåì êèïÿòêîì è ðàçðåçàåì íà ÷àñòè. ßáëîêî è ÷åðíîñëèâ ïåðåêëàäûâàåì â ìèñêó. 6.Çàïðàâëÿåì ñàëàò àðîìàòíûì ïîäñîëíå÷íûì ìàñëîì è ïîñûïàåì ñîëüþ. Òàê æå, ìîæíî äîáàâèòü ÷åðíûé ñâåæå-ìîëîòûé ïåðåö.Ãîòîâî! Êóøàéòå íà çäîðîâüå!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
25.11.2018, 04:18 | #863 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàò èç ÿáëîê, êëóáíèêè è ðåâåíÿ ñ ãðåöêèìè îðåõàìè. Èíãðåäèåíòû: êî÷àí ñàëàòà ëîëëî-ðîññî – 1 øò. êëóáíèêà – 250 ã ÿáëîêè – 4 øò. ëèìîííûé ñîê – 1 ñò. ë. ãðåöêèå îðåõè î÷èùåííûå – 100 ã ðåâåíü – 4 ÷åðåøêà Äëÿ êëóáíè÷íîé çàïðàâêè: ìàñëî îëèâêîâîå – 150 ìë. ÿãîäû êëóáíèêè – 7-10 øò. óêñóñ âèííûé áåëûé – 1 ÷. ë. Ïðèãîòîâëåíèå: ñàëàò ëîëëî-ðîññî ðàçîáðàòü íà ëèñòüÿ. Òùàòåëüíî ïðîìûòü è îáñóøèòü. Ðåâåíü âûìûòü, íàðåçàòü ïàëî÷êàìè äëèíîé 10 ñì, à çàòåì – òîíêîé ïðîäîëüíîé ñòðóæêîé. ßáëîêè âûìûòü, î÷èñòèòü îò êîæèöû. Ðàçðåçàòü êàæäîå ÿáëîêî íà 4 ÷àñòè è óäàëèòü ñåðäöåâèíó. Ìÿêîòü íàðåçàòü òîíêèìè äîëüêàìè, ñáðûçíóòü ëèìîííûì ñîêîì. Êëóáíèêó âûìûòü, îáñóøèòü, óäàëèòü ïëîäîíîæêè. Ïðèãîòîâèòü êëóáíè÷íóþ çàïðàâêó. Âçáèòü â êîìáàéíå ÿãîäû êëóáíèêè. Ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü, î÷åíü òîíêîé ñòðóéêîé âëèòü îëèâêîâîå ìàñëî è âèííûé óêñóñ. Îðåõè êðóïíî ïîðóáèòü íîæîì. Âûëîæèòü â ñàëàòíèöó ëèñòüÿ ñàëàòà, íà íèõ – äîëüêè ÿáëîê, êëóáíèêó è ðåâåíü. Çàïðàâèòü êëóáíè÷íûì ñîóñîì, ïîñûïàòü îðåõàìè.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
28.11.2018, 04:35 | #864 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Õîëîäåö ïî-ôðàíöóçñêè. Ãàëàíòèí — òðàäèöèîííîå åâðîïåéñêîå áëþäî c ðèìñêèìè êîðíÿìè, êîòîðîå ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé õîëîäíîå çàëèâíîå ïðåññîâàííîå ìÿñî ñ îâîùàìè, òðàâàìè, îðåõàìè è ñóõîôðóêòàìè. Íåêîòîðûå ïðåäïîëàãàþò, ÷òî íàçâàíèå áëþäà ïðîèñõîäèò îò ñëîâà «Gallina», ÷òî îçíà÷àåò «êóðèöà».  òåõ èëè èíûõ ôîðìàõ áëþäî óïîìèíàåòñÿ íà÷èíàÿ ñ ðàííåãî Ñðåäíåâåêîâüÿ. Àíàëîã ãàëàíòèíó ìîæíî íàéòè â êîëáàñíîì ìàãàçèíå — òàì îí ïðîäàåòñÿ ïîä íàèìåíîâàíèåì «êóðèíûé ðóëåò». Ñåãîäíÿ ïîä ãàëàíòèíîì ïîíèìàþò ñàìûå ðàçíûå ðåöåïòû, îäíàêî ÷òîáû ïðèãîòîâèòü îðèãèíàëüíîå áëþäî, ñïåðâà íóæíî ðàçîáðàòüñÿ â íåêîòîðûõ òîíêîñòÿõ. Ñïîñîá Ãàëàíòèí ýòî ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ìÿñà, êîòîðûé âîçíèê â ðåçóëüòàòå ñîòåí ëåò îïûòà. Ïî ñóòè, îí ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé ïîëîñêó ìÿñà áåç êîñòåé, çàêðó÷åííóþ ðóëåòîì âìåñòå ñ íà÷èíêîé, òóãî ïåðåâÿçàííóþ è îòâàðåííóþ â ãóñòîì áóëüîíå ñ ñàìûìè ðàçíûìè äîáàâêàìè. Ãàëàíòèí èñòîðè÷åñêè ãîòîâèëè ïðåæäå âñåãî èç êóðèöû, îäíàêî çäåñü âîçìîæíî èñïîëüçîâàíèå ëþáîãî ïîñòíîãî ìÿñà, îò ñâèíèíû äî ïòèöû. Ìÿñî â ãàëàíòèíå ìîæåò áûòü ðàçëè÷íîé ñòåïåíè èçìåëü÷åíèÿ — îò öåëüíîé êóðèöû ñ óäàëåííûìè êîñòÿìè äî ìåëêî ïîðóáëåííûõ ïîòðîõîâ. Ãëàâíîå òóò — êðàñèâûé ìíîãîñëîéíûé ñðåç, äîñòè÷ü êîòîðîãî ìîæíî ðàçíûìè ñïîñîáàìè. Ôîðìà Òðàäèöèîííî, ãàëàíòèí ãîòîâÿò èç êóðèöû áåç êîñòåé, ñâåðíóòîé ðóëåòîì. Îäíàêî, ñàì òåðìèí ãàëàíòèí îçíà÷àåò «æåëå» — òî åñòü ñïîñîá õîëîäíîé ïîäà÷è â çàãóñòåâøåì áóëüîíå. Òàêèì îáðàçîì, ôîðì-ôàêòîð òóò èìååò âòîðîñòåïåííîå çíà÷åíèå — ãàëàíòèíîì ìîæíî íàçâàòü è ðóññêèé õîëîäåö, îäíàêî â çàïàäíîåâðîïåéñêîì ðåöåïòå ãîðàçäî áîëüøåå çíà÷åíèå óäåëÿåòñÿ íà÷èíêå è îâîùàì. Ïðè ýòîì ñïîñîá îáðàáîòêè îñòàåòñÿ îäèíàêîâûì — ýòî äîëãîå òóøåíèå íà ìåäëåííîì îãíå. Íà÷èíêè  êà÷åñòâå íà÷èíêè äëÿ ãàëàíòèíà ìîæåò ñîéòè âñå, ÷òî óãîäíî. Ôðàíöóçû òðàäèöèîííî ãîòîâèëè ãàëàíòèí ñ ÿéöàìè è îðåõàìè, â Èòàëèè æå â õîä øëè ñóõîôðóêòû è òðàâû. Âîçìîæíîñòü âûáîðà òóò îãðîìíàÿ — âñå çàâèñèò òîëüêî îò ôàíòàçèè ïîâàðà. Îäíàêî òðàäèöèîííûìè âàðèàíòàìè íà÷èíêè îñòàþòñÿ ÿéöà è ãðåöêèå îðåõè. ×àñòî äëÿ íà÷èíêè èñïîëüçóåòñÿ ôàðø èëè ðóáëåíîå ìÿñî, çàðàíåå îáæàðåííîå ñî ñïåöèÿìè è òðàâàìè. Áóëüîí Êóñî÷êè ìÿñà, ñâÿçàííûå áå÷åâêîé èëè çàâÿçàííûå â ìàðëþ, äîëãî âàðÿò â ñëîæíîñîñòàâíîì áóëüîíå. Êàê ïðàâèëî, â õîä èäåò êðåïêèé êóðèíûé áóëüîí ñ ïðèìåñüþ âèíà, êîíüÿêà èëè ñëèâîê. ×åì êðåï÷å áóëüîí — òåì òâåðæå áóäåò æåëå, ïîýòîìó äëÿ çàëèâíîãî íå âîçáðàíÿåòñÿ èñïîëüçîâàòü æåëàòèí. Îò òèïà ãàëàíòèíà çàâèñèò è åãî êîíå÷íàÿ ôîðìà — ðóëåò èëè æåëå ñ èçìåëü÷åííûì ìÿñîì, ñôîðìîâàííîå â ëþáîì ïðîèçâîëüíîì âèäå. Ðåöåïò òðàäèöèîííîãî ãàëàíòèíà ñ âåò÷èíîé è ãðèáàìè Èíãðåäèåíòû: 300 ãðàììîâ ñâèíîãî æèðà 500 ãðàììîâ âåò÷èíû 500 ãðàììîâ ôèëå òåëÿòèíû 2 êèëîãðàììà êóðèöû áåç êîñòåé (èíäåéêè) 5 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà, ìåëêî íàðåçàííûõ 3 ÿéöà 2 ñòîëîâûå ëîæêè êîíüÿêà 2 ÷àéíûå ëîæêè ñîëè 1 ÷àéíàÿ ëîæêà òèìüÿíà 100 ãðàììîâ øàìïèíüîíîâ Ãîðñòü ôèñòàøåê 2 ÷àøêè êóðèíîãî áóëüîíà Ìÿñî, æèð è âåò÷èíó èçìåëü÷èòü, ñìåøàòü ñ ÷åñíîêîì, êîíüÿêîì, ÿéöàìè è ñïåöèÿìè. Çàïðàâèòü ñîëüþ, ïåðöåì, äîáàâèòü òèìüÿí è òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Êóðèöó áåç êîñòåé çàìàðèíîâàòü íà ÷àñ â ñìåñè êîíüÿêà è ñîëè. Âûëîæèòå êóðèöó êîæåé âíèç è ðàñïðåäåëèòå íà÷èíêó ïî ìÿñó òîëñòûì ñëîåì â öåíòðå. Îñòàëüíóþ ïîâåðõíîñòü ïîëåéòå ìàñëîì, âûëîæèòå íàðåçàííûå ãðèáû è ïîñûïüòå ôèñòàøêàìè. Àêêóðàòíî çàâåðíèòå êóðèöó ðóëåòîì è òóãî ïåðåâÿæèòå áå÷åâêîé, ÷òîáû íà÷èíêà íå âûâàëèâàëàñü íàðóæó.  æàðîâíþ ñ ãëóáîêèìè áîðòàìè âûëåéòå êóðèíûé áóëüîí è âûëîæèòå òóäà ðóëåò. Çàêðîéòå ôîðìó ôîëüãîé è îòïðàâëÿéòå â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòóþ äî 200 ãðàäóñîâ äóõîâêó. Ãîòîâèòü â òå÷åíèå äâóõ-äâóõ ñ ïîëîâèíîé ÷àñîâ. Çàòåì, äàòü íåìíîãî îñòûòü è èçâëå÷ü èç áóëüîíà ðóëåò. Åãî îòïðàâèòü â õîëîäèëüíèê ìèíèìóì íà ñóòêè. Ïîäàâàòü íàðåçàâ ðóëåò íà ëîìòèêè, ñòàðàÿñü ñîõðàíèòü ñëîèñòóþ ñòðóêòóðó.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
30.11.2018, 05:40 | #865 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàò "Ñåëåäêà ïîä ñíåãîì» ·Èíãðåäèåíòû: Ñåëüäü — 1/2 Øòóêè ßéöà — 2 Øòóêè Ëèìîí — 1/2 Øòóêè Ìàéîíåç — 100 Ìèëëèëèòðîâ ßáëîêî — 1/2 Øòóêè Ñûð òâåðäûé — 75 Ãðàìì Ëóê ðåï÷àòûé — 1/2 Øòóêè Ñàõàð — 1 ×àéíàÿ ëîæêà (äëÿ ìàðèíàäà) Ñîëü — 1 Ùåïîòêà (äëÿ ìàðèíàäà) Âîäà — 75 Ìèëëèëèòðîâ (äëÿ ìàðèíàäà) Óêñóñ ñòîëîâûé 9% — 75 Ìèëëèëèòðîâ (äëÿ ìàðèíàäà) ··Ïðèãîòîâëåíèå: Íà÷èíàåì ñ ïîäãîòîâêè ïðîäóêòîâ äëÿ ñàëàòà. ×èñòèì íåáîëüøóþ ëóêîâèöó, ìåëêî íàðåçàåì å¸. Ñ ñåëüäè ñíèìàåì øêóðêó, î÷èùàåì îò âñåõ êîñòåé è ìåëêî íàðåçàåì ìÿñî. Åñëè ó âàñ ãîòîâîå ôèëå, ýòî çíà÷èòåëüíî óïðîùàåò çàäà÷ó è óìåíüøàåò âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñàëàòà. Òåïåðü ìàðèíóåì ëóê, ÷òîáû îí íå ãîð÷èë, à âêóñ åãî áûë ìÿãêèì.  ¸ìêîñòè ñìåøèâàåì âîäó, óêñóñ è ñîëü ñ ñàõàðîì. Äîáàâëÿåì óæå ìåëêî íàðåçàííûé ëóê è ìèíóò íà 15 îñòàâëÿåì åãî. ßéöà îòâàðèâàåì âêðóòóþ, îòñòàâëÿåì îõëàæäàòüñÿ. Çàìàðèíîâàííûé ëóê îòæèìàåì, ìàðèíàä ìîæíî ñëèâàòü, îí áîëüøå íå ïîíàäîáèòñÿ. Ñàëàò áóäåì äåëàòü ñëîÿìè, ïîýòîìó âûêëàäûâàòü èíãðåäèåíòû ìîæíî êàê â îáû÷íóþ ñàëàòíèöó, òàê è èñïîëüçîâàòü ñåðâèðîâî÷íîå êîëüöî.  ïåðâóþ î÷åðåäü âûêëàäûâàåì ñëîé ðûáíîãî ôèëå. Çàòåì âòîðûì ñëîåì êëàäåì ìàðèíîâàííûé ëóê. Ñâåðõó äåëàåì òîíêóþ ñåòêó èç ìàéîíåçà. Äëÿ òåõ, êòî íå ëþáèò ìàéîíåç èëè ïðåäïî÷èòàåò áîëåå äèåòè÷åñêóþ çàïðàâêó, ìîæíî ïîäãîòîâèòü ãðåöêèé éîãóðòñ çåëåíüþ. Ñëåäóþùèé ñëîé – ÿáëî÷íûé. Äëÿ ýòîãî ÿáëîêî íàòèðàåì íà êðóïíîé òåðêå. ×òîáû â ñàëàòå ÿáëîêî íå ïîòåìíåëî, åãî ìîæíî ñëåãêà ñáðûçíóòü ñîêîì ëèìîíà, òàê îíî ñîõðàíèò ñâîé öâåò. Âûêëàäûâàåì ÿáëîêî ñâåðõó íà ñëîé ìàéîíåçà è ñâåðõó ñíîâà äåëàåì ìàéîíåçíóþ ñåòêó. Âàðåíûå ÿéöà ÷èñòèì è íàòèðàåì íà êðóïíîé òåðêå. Ýòî áóäåò ñëåäóþùèé ñëîé ñàëàòà. Îïÿòü òàêè, ñâåðõó ñìàçûâàåì ìàéîíåçîì. Òâåðäûé ñûð ìîæíî íàòåðåòü ìåëêî è ýòî áóäåò ôèíàëüíûé ñëîé. Ãîòîâîìó ñàëàòó íåîáõîäèìî äàòü âðåìÿ íà ïðîïèòêó, ëó÷øå îñòàâèòü åãî íà íåêîòîðîå âðåìÿ â õîëîäèëüíèêå. Âîò è âñå, ñàëàò ãîòîâ. Ýòî íîâàÿ è èíòåðåñíàÿ àëüòåðíàòèâà äàâíî çíàêîìîé ñåëüäè ïîä øóáîé. Îäíàêî çà ñ÷åò ÿáëîêà è ìàðèíîâàííîãî ëóêà âêóñ åãî áóäåò äîñòàòî÷íî ëåãêèì è íå ïåðåãðóæàþùèì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
30.11.2018, 05:42 | #866 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàò-æåëå «Îëèâüå». ·Èíãðåäèåíòû: Êàðòîôåëü — 4 Øòóêè (îòâàðíîé) Ìîðêîâü — 1 Øòóêà (îòâàðíàÿ, êðóïíàÿ) Çåëåíûé ãîðîøåê — 200 Ãðàìì (êîíñåðâèðîâàííûé) ßéöî — 4 Øòóêè (îòâàðíîå) Êîëáàñà — 200 Ãðàìì (ï/êîï÷åíàÿ) Ìàéîíåç — 200 Ãðàìì Éîãóðò — 180 Ãðàìì Ãîð÷èöà — 1 Ñò. ëîæêà (çåðíîâàÿ) Âîäà — 150 Ìèëëèëèòðîâ Æåëàòèí — 1 Ñò. ëîæêà (ñ âåðõîì) ··Ïðèãîòîâëåíèå: Ãîòîâèì èíãðåäèåíòû äëÿ ñàëàòà. Âàðèì ìîðêîâü, êàðòîôåëü, ÷èñòèì è íàðåçàåì ìåëêèìè êóáèêàìè. Ïîêà íàðåçàåì îâîùè, â õîëîäíîé âîäå ìîæíî çàìî÷èòü æåëàòèí. Ñ çåëåíîãî ãîðîøêà ñëèâàåì æèäêîñòü. Ñìåøèâàåì â åìêîñòè êàðòîøêó, ìîðêîâêó è äîáàâëÿåì ãîðîøåê, õîðîøî ïåðåìåøèâàåì. Íå ñîëèì, âåäü ñîëü è ïåðåö äîáàâèì â ñîóñ. Äëÿ åãî ïðèãîòîâëåíèÿ ñìåøèâàåì ìàéîíåç, ãîð÷èöó è éîãóðò. Ãîð÷èöó ìîæíî äîáàâèòü è îáû÷íóþ, îäíàêî èìåííî çåðíèñòàÿ ïîìîæåò ðàñêðûòü âêóñ ñîóñà ïî-íîâîìó. Ïî âêóñó ìîæíî ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. Òåïåðü íåîáõîäèìî ðàñïóñòèòü æåëàòèí, äëÿ ýòîãî ñîòåéíèê ñ âîäîé ñòàâèì íà îãîíü è äîâîäèì äî êèïåíèÿ. Ñðàçó ïîñëå ýòîãî ïîíåìíîãó ââîäèì ñîóñ, áûñòðî ðàçìåøèâàÿ åãî âåí÷èêîì. Íàêîíåö, ãîòîâèì ôîðìó, â êîòîðîé áóäåì îõëàæäàòü ñàëàò. Åñëè áåðåòå ñòåêëÿííûå ôîðìû, ëó÷øå çàñòåëèòü äíî è ñòåíêè ïèùåâîé ïëåíêîé. Òàêîé ñàëàò ìîæíî äåëàòü è â ñèëèêîíîâîé ôîðìå, òîãäà îòïàäàåò íåîáõîäèìîñòü â ïëåíêå, ñàëàò îòëè÷íî âûéäåò áåç íåå. Èíòåðåñíûì áóäåò âàðèàíò ïîäà÷è, ïðè êîòîðîé ÿéöà ðàçðåçàåì ïîïîëàì è êëàäåì íà äíî ôîðìû. Ýòî ïîìîæåò ïî-íîâîìó âçãëÿíóòü íà òàêîé äàâíî çíàêîìûé ðåöåïò ñàëàòà. Èòàê, ðàçðåçàííûå ÿéöà êëàäåì íà äíî. Âûêëàäûâàåì îâîùíîé ñàëàò íî íå ïîëíîñòüþ, à äî ïîëîâèíû. Çàëèâàåì ñîóñîì ñ æåëàòèíîì. Ïîñëå ýòîãî óáèðàåì ôîðìû â õîëîäèëüíèê ÷àñà íà 4 ìèíèìóì, ÷òîáû æåëå õîðîøî îñòûëî. Êàê òîëüêî ïðèäåò âðåìÿ ïîäàâàòü ñàëàò íà ñòîë, ïðîñòî ïåðåâîðà÷èâàåì ôîðìó íà áëþäî è ëåãêî ñíèìàåì ïëåíêó. Ñâåðõó óêðàøàåì çåëåíüþ è ãîðîøêîì. Âîò òàêîé èíòåðåñíîé ôîðìîé ìîæíî îáíîâèòü ïðèâû÷íóþ ïîäà÷ó ñàëàòà. Êàçàëîñü áû, ÷òî íîâîãî ìîæíî äîáàâèòü â îëèâüå, îäíàêî, èìåííî çà ñ÷åò èñïîëüçîâàíèÿ æåëàòèíà ìîæíî ïðèäàòü áëþäó íîâèçíó. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
11.12.2018, 06:47 | #867 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Çàëèâíîå èç ãîâÿæüåãî ÿçûêà. Èíãðåäèåíòû: ÿçûê ãîâÿæèé — 1 øò.; ðåï÷àòûé ëóê ñðåäíèé – 1 øò.; ìîðêîâü – 1 øò.; ïåðåö ÷åðíûé ãîðîøêîì — 1 ÷.ë.; ïåðåö äóøèñòûé ãîðîøêîì — 3 øò.; ãâîçäèêà — 2 øò.; ëàâðîâûé ëèñò — 4 øò.; ïèùåâîé æåëàòèí â ïîðîøêå —25 ãð.; çåë¸íûé ãîðîøåê — äëÿ óêðàøåíèÿ; çåëåíü ïåòðóøêè ñâåæàÿ; ñîëü — ïî âêóñó. Ïðèãîòîâëåíèå: Òùàòåëüíî ïðîìûòü ãîâÿæèé ÿçûê. Ïîëîæèòü â ãëóáîêóþ êàñòðþëþ, çàëèòü õîëîäíîé âîäîé. Ïîñòàâèòü íà ïëèòó. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ, óáàâèòü îãîíü è íàêðûòü êðûøêîé. Ïîëîæèòü â êàñòðþëþ öåëóþ ëóêîâèöó â øåëóõå (âûìûòóþ), î÷èùåííóþ ìîðêîâêó, ëàâðîâûé ëèñò, îáà ïåðöà, ãâîçäèêó. Ïîñîëèòü. Âî âðåìÿ âàðêè ïîñòîÿííî ñíèìàòü îáðàçîâàâøóþñÿ ïåíó. Âðåìÿ âàðêè — 2-3 ÷àñà, äî ìÿãêîñòè ÿçûêà. Ìîðêîâü âûíóòü èç áóëüîíà, êîãäà ñòàíåò ìÿãêîé. Íå âûáðàñûâàòü — îíà ïðèãîäèòñÿ äëÿ óêðàøåíèÿ ãîòîâîãî áëþäà. 2. ßçûê âûòàùèòü èç êàñòðþëè, áûñòðî îõëàäèòü ëåäÿíîé âîäîé. Ñíÿòü êîæó — ýòî äåëàåòñÿ ïàðîé äâèæåíèé. 3. ßçûê ïîðåçàòü íà òîíêèå ñëàéñû ïîïåð¸ê âîëîêîí. 4. Äîñòàòü ëóê èç áóëüîíà, âûáðîñèòü. Ïðîöåäèòü áóëüîí ÷åðåç ñèòî, ìàðëþ èëè ìóñëèí. 5. Æåëàòèí ðàçâåñòè â ñòàêàíå ò¸ïëîãî áóëüîí, ðàçìåøàòü, ÷òîáû æåëàòèí ðàñòâîðèëñÿ. Îñòàâèòü íàáóõàòü íà 30 ìèíóò. ×åðåç ïîë÷àñà ìàññó ñìåøàòü ñ îñòàâøèìñÿ áóëüîíîì, ïåðåìåøàòü, ÷òîáû íå îñòàâàëîñü êîìî÷êîâ. 6. Ïëîñêîå áëþäî ñ âûñîêèìè áîðòèêàìè çàëèòü æåëàòèíîâîé ìàññîé, óáðàòü â õîëîäèëüíèê, ÷òîáû ñõâàòèëîñü, íà 15-20 ìèíóò. 7. Íà çàñòûâøåå æåëå âûëîæèòü êóñî÷êè ÿçûêà âíàõë¸ñò, óêðàñèòü çåë¸íûì ãîðîøêîì, ëîìòèêàìè ìîðêîâè, çåëåíüþ. 8. Çàëèòü âñ¸ îñòàâøèìñÿ æåëå, îòïðàâèòü â õîëîäèëüíèê äî ïîëíîãî çàñòûâàíèÿ (åù¸ íà ïîë÷àñà-÷àñ). Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
11.12.2018, 06:53 | #868 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ôàðøèðîâàííûå êàëüìàðû «Íîâîãîäíèå ïîðîñÿòà». Èíãðåäèåíòû: -êàëüìàðû — 8–10 òóøåê; -ÿéöà âàðåííûå — 4 øò.; -øàìïèíüîíû — 300 ã; -ëóê, ìîðêîâü — ïî 2 ñðåäíèå øòóêè; -ñûð òâåðäûé — 150 ã; -ñîëü, çåëåíü, ñïåöèè — ïî âêóñó; -ìàéîíåç. Íåñêîëüêî ðåêîìåíäàöèé: êîãäà â ìàãàçèíå âû âûáèðàåòå êàëüìàðîâ, âíèìàòåëüíî ñìîòðèòå íà íàëè÷èå øêóðêè, öâåò ìÿñà (îí äîëæåí áûòü áåëûì) è ïðîöåíòíîå ñîäåðæàíèå ëüäà â ìîðåïðîäóêòàõ. È ïîìíèòå î òîì, ÷òî ñàìûå ìàëåíüêèå êàëüìàðû ñàìûå íåæíûå è âêóñíûå. Ïðèãîòîâëåíèå: Ïåðåä ïðèãîòîâëåíèåì êàëüìàðû íåîáõîäèìî ðàçìîðîçèòü, îïóñòèâ èõ â ¸ìêîñòü ñ õîëîäíîé æèäêîñòüþ. Ïîòîì óäàëÿåì èç íèõ âñå âíóòðåííîñòè è õðåáòû. Áóäüòå îñòîðîæíû ñ ìÿêîòüþ, å¸ öåëîñòíîñòü âàæíà äëÿ ôîðìèðîâàíèÿ áëþäà. Çàòåì çàëèâàåì î÷èùåííûå êàëüìàðû ãîðÿ÷åé âîäîé è îñòàâëÿåì íàñòîÿòüñÿ ïðèìåðíî íà ïÿòü-äåñÿòü ìèíóò. Çàòåì âûòàñêèâàåì èõ èç âîäû è óäàëÿåì êîæó. Óáèðàòüñÿ îíà äîëæíà ñ ë¸ãêîñòüþ, åñëè ýòîãî íå ïîëó÷àåòñÿ, íóæíî âåðíóòü êàëüìàðû â êèïÿòîê åù¸ íà ïàðó ìèíóò. Î÷èùåííûå ìîðåïðîäóêòû ïðîìûâàåì â ïðîòî÷íîé âîäå. Çàòåì óáèðàåì ïðîçðà÷íóþ êîæó íà ïîâåðõíîñòè ìîðåïðîäóêòîâ, îòðåçàåì ùóïàëüöà. Ïîçæå îíè áóäóò íóæíû äëÿ óêðàøåíèÿ ãîòîâîãî áëþäà. Óáèðàåì êàëüìàðû â ñòîðîíó è ïðèñòóïàåì ê îáðàáîòêå îâîùåé. Ìîðêîâü íàòèðàåì, ëóê è ãðèáû ðåæåì ìàëåíüêèìè êóñî÷êàìè. Îòïðàâëÿåì âñ¸ íà ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäêó, ñìàçàííóþ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, è æàðèì äî ïîÿâëåíèÿ çîëîòèñòîãî öâåòà. Îñòàâëÿåì íà÷èíêó îñòûâàòü. Äîáàâëÿåì â îñòûâøóþ ñìåñü íàòåðòûé ñûð è ÿéöà, ïåðåìåøèâàåì.  ïîëó÷åííóþ ìàññó äîáàâëÿåì ïåðåö, ñîëü, çåëåíü è ìàéîíåçíóþ çàïðàâêó. Ñíîâà òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì íà÷èíêó. Ïîëó÷åííîé ìàññîé íà÷èíÿåì êàëüìàðû è çàêðåïëÿåì êðàÿ ñ ïîìîùüþ çóáî÷èñòîê, ÷òîáû íà÷èíêà íå âûïàëà. Óêðàøàåì êàëüìàðû. Ãëàçà ñâèíîê äåëàåì èç ãâîçäèêè, óøè ôîðìèðóåì èç îñòàâëåííûõ ùóïàëåö. Äåëàåì íàäðåç äëÿ ïÿòà÷êà âïåðåäè. Íà ïðîòèâåíü, ñìàçàííûé ïîäñîëíå÷íûì ìàñëîì, âûêëàäûâàåì ïîëó÷èâøèõñÿ ñâèíîê è ñìàçûâàåì ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì ñâåðõó. Îòïðàâëÿåì áëþäî â äóõîâêó, ðàçîãðåòóþ äî 150 ãðàäóñîâ íà ïÿòíàäöàòü ìèíóò. Äîñòàåì ñâèíîê èç äóõîâêè, äàåì íåìíîãî îñòûòü. Íà ìåñòà, ãäå ñäåëàíû íàäðåçû äëÿ ïÿòà÷êîâ, êðåïèì íîñû, âûðåçàííûå èç îâîùåé. Áëþäî ãîòîâî! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
11.12.2018, 06:58 | #869 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàò ñ êóðèöåé «Ñàïîæîê íà Íîâûé ãîä». Èíãðåäèåíòû: Ôèëå êóðèíîå – 200 ã Ñûð òâåðäûé – 100 ã ßéöà – 2 øò. Ëóê ðåï÷àòûé êðàñíûé – 0,5 øò. Ãðàíàò (êðóïíûé) – 0,5 øò. Ìàéîíåç – 100 ã Ñàõàð – 1 ÷. ë. Ñîëü - ïî âêóñó Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé - ïî âêóñó Ïðèãîòîâëåíèå: Ïîäãîòîâèì âñå ïðîäóêòû, êîòîðûå ïîòðåáóþòñÿ äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñàëàòà ñ êóðèöåé â ôîðìå íîâîãîäíåãî ñàïîæêà. Äëÿ íà÷àëà â çàðàíåå ïîäñîëåííîé âîäå îòâàðèì ôèëå êóðèöû äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè. Êóðèíûå ÿéöà âàðèì âêðóòóþ (îêîëî äâåíàäöàòè ìèíóò). Ëóê ìåëêî íàðåçàåì è âûêëàäûâàåì â ìèñêó íåáîëüøîãî ðàçìåðà, äîáàâèâ òóäà íåìíîãî ïåðöà. Çàëèâàåì íàðåçàííûé ëóê ãîðÿ÷åé âîäîé è îñòàâëÿåì íàñòîÿòüñÿ ìèíóò íà äåñÿòü. Òâ¸ðäûé ñûð êðóïíî íàòèðàåì íà ò¸ðêå. Îñòûâøèå ñâàðåííûå ÿéöà î÷èùàåì îò ñêîðëóïû è òàê æå êðóïíî íàòèðàåì. Îäèí áåëîê îòäåëÿåì îò æåëòêà, íàòèðàåì è îñòàâëÿåì äëÿ óêðàøåíèÿ ñàëàòà. Ôèëå êóðèöû ðåæåì íà îäèíàêîâûå êóñêè ñðåäíåãî ðàçìåðà. Ëóê, çàëèòûé âîäîé, âûíèìàåì, îòæèìàåì è ïåðåìåøèâàåì ñ ò¸ðòûì ñûðîì è ÿéöàìè, äîáàâëÿåì òóäà æå íàðåçàííóþ êóðèöó è ñäàáðèâàåì âñ¸ ìàéîíåçîì. Êðóïíî íàò¸ðòûé òâåðäûé ñûð íå èñïîëüçóéòå âåñü öåëèêîì, îñòàâüòå êàêóþ-òî ÷àñòü, âïîñëåäñòâèè îíà ïîíàäîáèòñÿ äëÿ óêðàøåíèÿ ñàëàòà. Ãîòîâûé ñàëàò âûêëàäûâàåì íà ñåðâèðîâî÷íîå áëþäî è ôîðìèðóåì ñàïîæîê. Çàòåì íà÷èíàåì åãî óêðàøàòü. Ñíà÷àëà ôîðìèðóåì ñâîåãî ðîäà ïîäîøâó èç ò¸ðòîãî ñûðà, çàòåì ò¸ðòûì ÿè÷íûì áåëêîì âûêëàäûâàåì âåðõíþþ ÷àñòü. Âñþ ñâîáîäíóþ ïîâåðõíîñòü ñàïîãà çàïîëíÿåì ãðàíàòîâûìè ç¸ðíàìè. Ïðè æåëàíèè, ìîæíî äîïîëíèòü ñàïîæîê çàñòåæêàìè, âûðåçàííûìè èç ñûðà èëè ÿè÷íîãî áåëêà. Áëþäî ãîòîâî ê íîâîãîäíåìó çàñòîëüþ ãîòîâî. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
11.12.2018, 07:02 | #870 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàò äëÿ äåòåé «Íîâîãîäíèé». Íîâîãîäíÿÿ âàðèàöèÿ äëÿ äåòñêîãî ñòîëà íà òåìó ñàëàòà «Îëèâüå». Èíãðåäèåíòû: Êóðèíîå ôèëå îòâàðíîå — 1 øòóêà (ïîëîâèíêà öåëîãî ôèëå); êóðèíîå ÿéöî — 2-3 øòóê (æåëàòåëüíî êðóïíûå, îòáîðíûå); ñðåäíÿÿ ìîðêîâü — 1 øòóêà; çåë¸íûé ãîðîøåê êîíñåðâèðîâàííûé — 3-4 ñò. ëîæåê; ñîëü — ïî âêóñó; ìàéîíåç äîìàøíèé — 1 ñò. ëîæêà; óêðîï èëè ïåòðóøêà — 1 âåòî÷êà. Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 1 Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Êóðèíîå ôèëå îòâàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå äî ãîòîâíîñòè. Ïðè æåëàíèè ìîæíî çàïå÷ü â äóõîâêå — îò ýòîãî âêóñ òîëüêî âûèãðàåò. Ñðåäíåå âðåìÿ çàïåêàíèÿ — 40 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ. 2. Ìîðêîâü îòâàðèòü â òå÷åíèå ïîëó÷àñà. ßéöà ñâàðèòü âêðóòóþ (10 ìèíóò ïîñëå çàêèïàíèÿ). Îõëàäèòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. 3. Ïî÷èñòèòü ìîðêîâü. ×àñòü îñòàâèòü äëÿ óêðàøåíèÿ ñàëàòà, îñòàâøóþñÿ ÷àñòü íàðåçàòü ìåëêèìè áðóñî÷êàìè. 4. Ñâàðåííûå âêðóòóþ ÿéöà î÷èñòèòü, ðàçäåëèòü áåëîê è æåëòîê. Æåëòîê ðàñòåðåòü âèëêîé èëè ïîðåçàòü íîæîì. 5. Áåëîê íàòåðåòü íà ìåëêîé ò¸ðêå è îòëîæèòü â ñòîðîíó. Ýòî ïðèãîäèòñÿ äëÿ äåêîðà ñíåãîâèêà. 6. Êóðèíîå ôèëå ðàçîáðàòü íà âîëîêíà ðóêàìè èëè ïîðåçàòü íà êóáèêè íîæîì. 7.  áîëüøîé ìèñêå ñîåäèíèòü âñå èíãðåäèåíòû: êóðèíîå ôèëå, æåëòîê, ìîðêîâü, çåë¸íûé ãîðîøåê. Äîáàâèòü ñîëü è ïàðó ëîæåê äîìàøíåãî ìàéîíåçà (åñëè íåò âðåìåíè, çàìåíèòü íà ïîêóïíîé èëè ñìåøàòü ñìåòàíó ñ ïàðîé ëîæåê ãîð÷èöû). Òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. 8. Âçÿòü ïëîñêîå áëþäî. Âûëîæèòü íà íåãî ñàëàò â ôîðìå ñíåãîâèêà. 9. Ïîñûïàòü ñàëàò íàò¸ðòûì áåëêîì. Ñäåëàòü äåêîð. Âåä¸ðêî è ðóêè âûðåçàòü èç ìîðêîâêè, ñíåã èìèòèðîâàòü ìàéîíåçîì. Ðîò, íîñ è ãëàçà âûïîëíèòü èç ëþáûõ ïîäðó÷íûõ ïðîäóêòîâ. Ìåòëó ñûìèòèðîâàòü âåòî÷êîé óêðîïà èëè ïåòðóøêè. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
11.12.2018, 09:16 | #871 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Õîëîäåö êëàññè÷åñêèé. Èíãðåäèåíòû: Ñâèíûå óøè — 2 Øòóêè (êðóïíûå) Ñâèíûå íîæêè — 2 Øòóêè (ìîæíî çàìåíèòü ðóëüêîé) Êóðèöà — 2 Êèëîãðàììà Ëóê — 2 Øòóêè Ìîðêîâü — 2-3 Øòóêè Ëàâðîâûé ëèñò — 3-4 Øòóêè Ïåðåö ÷åðíûé ãîðîøêîì — 6-8 Øòóê Ñîëü — Ïî âêóñó Âîäà — Ïî âêóñó(äîëæíà â êàñòðþëå ïîêðûâàòü ìÿñî íà 2-3 ñì.) ×åñíîê — Ïî âêóñó Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 10-15 Ïðèãîòîâëåíèå: Îäíèì èç ñàìûõ ëþáèìûõ áëþä òðàäèöèîííîé ðóññêîé êóõíè áåçóñëîâíî ÿâëÿåòñÿ õîëîäåö. Êàæäûé êòî åãî äåëàåò çíàåò èñêëþ÷èòåëüíî ñâîé ðåöåïò è èìååò ñîáñòâåííûå "ôèøêè". Íî íûíåøíèé ðåöåïò — ýòî ðåöåïò "êëàññè÷åñêîãî" õîëîäöà. Ñâèíûå óøè è íîæêè íóæíî çàìî÷èòü â âîäå êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Ýòî äåëàåòñÿ äëÿ òîãî, ÷òîáû áûëî ëåã÷å î÷èñòèòü èõ îò ãðÿçè è ÷òîáû óáðàòü çàïàõ. Çàìà÷èâàòü èõ íàäî ïðèìåðíî ÷àñ-äâà. Ïîñëå ýòîãî óøè è íîæêè îêîí÷àòåëüíî î÷èñòèòü îò ãðÿçè.  ýòî æå âðåìÿ âçÿòü êóðèöó, êàê ñëåäóåò åå âûìûòü, óäàëèòü ñàìûå æèðíûå ÷àñòè, âíóòðåííîñòè è îñòàâøèåñÿ ïåðüÿ. Òåïåðü ñëîæèòü âñ¸ ïîäãîòîâëåííîå ìÿñî â áîëüøóþ êàñòðþëþ. Çàëèâàåì ìÿñî õîëîäíîé âîäîé, òàê ÷òîáû âîäà áûëà íà äâà ïàëüöà íàä ìÿñîì. Çàêðûâàåì êàñòðþëþ êðûøêîé ñòàâèì íà ìàëåíüêèé îãîíü è "çàáûâàåì" î ìÿñå íà 5 ÷àñîâ. Ñïóñòÿ 5 ÷àñîâ êëàäåì â áóëüîí ëóê, ìîðêîâü ñîëü, ïåðåö ãîðîøêîì è ëàâðóøêó. Òåïåðü âàðèì åùå ÷àñ. Õîëîäåö ïî÷òè ãîòîâ. Èç áóëüîíà íàäî âûòàùèòü ìîðêîâü, ëóê è ëàâðîâûé ëèñò è äàòü åìó îñòûòü. Âûòàñêèâàåì òåïåðü ìÿñî èç áóëüîíà è ïîëíîñòüþ îòäåëÿåì åãî îò êîñòåé. Ðàñêëàäûâàåì ìÿñî è ìîðêîâü â ðàçíîîáðàçíûå óãëóáëåííûå òàðåëî÷êè èëè ñóäî÷êè. Ïîñëå ýòîãî ïðîöåæèâàåì áóëüîí è ðàçëèâàåì åãî â ýòè æå åìêîñòè. Ðàçäàâëèâàåì íåñêîëüêî çóáêîâ ÷åñíîêà è òàêæå êëàäåì â õîëîäåö. Âñ¸! Òåïåðü îñòàëîñü òîëüêî óáðàòü åãî íà íî÷ü â õîëîäèëüíèê. Óæå ñ óòðà åãî ìîæíî åñòü. Ïîäàâàòü åãî ìîæíî ñ âàøåé ëþáèìîé ïðèïðàâîé. Òî åñòü ñ òåì, ÷åì âû áîëüøå âñåãî ëþáèòå. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
11.12.2018, 09:20 | #872 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàò «Ñíåãèðü». Èíãðåäèåíòû: Ðèñ âàð¸íûé - 1 ñòàêàí; Êóðèíîå ôèëå - 1 øò; Ëóê ðåï÷àòûé - 1 øò; ßéöà - 2 øò; Ïîìèäîðû - 2 øò; Ìàñëèíû áåç êîñòî÷êè - 0.5 áàíêè; Ìàéîíåç - ïî âêóñó. Ïðèãîòîâëåíèå: Ñóùåñòâóåò áîëüøîå êîëè÷åñòâî ïðåêðàñíûõ ïðàçäíè÷íûõ ñàëàòîâ. È, êîíå÷íî æå, âñå îíè î÷åíü è î÷åíü âêóñíû. Ñàëàò "Ñíåãèðü" íåñîìíåííî ÿâëÿåòñÿ îäíèì èç ëèäåðîâ â ýòîì ñïèñêå. Åãî âåäü ìîæíî ïðèãîòîâèòü èç ñàìûõ ïðîñòûõ è ëåãêîäîñòóïíûõ ïðîäóêòîâ, êîòîðûå ïðàêòè÷åñêè âñåãäà åñòü â ëþáîì õîëîäèëüíèêå. Ãëàâíîå - â ñàëàòå äîëæíû îáÿçàòåëüíî èñïîëüçîâàòüñÿ ïîìèäîðû èëè êðàñíûé áîëãàðñêèé ïåðåö, à òàêæå ÷åðíûå ìàñëèíû. Îáÿçàòåëüíîå ó÷àñòèå ýòèõ èíãðåäèåíòîâ íóæíî íå òîëüêî äëÿ îôîðìëåíèÿ è äåêîðèðîâàíèÿ ñàëàòà. Îíè, áóäó÷è âåðõíèì ñëîåì ñàëàòà, ïðèâíîñÿò â íåãî ñâîé íåïîâòîðèìûé âêóñ è àðîìàò. Ñàëàò ïðåêðàñíî ñìîòðèòñÿ íà ëþáîì ïðàçäíè÷íîì ñòîëå, îñîáåííî ïîäõîäÿ äëÿ âñòðå÷è Íîâîãî ãîäà. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñàëàòà â ïåðâóþ î÷åðåäü ïîìèäîðû, ðåï÷àòûé ëóê è êóðèíîå ôèëå ñëåäóåò íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè. Ñâàðèòü ðèñ è ÿéöà. Íàòåðåòü íà òåðêå îòâàðíûå ÿéöà, áåëîê è æåëòîê ïî îòäåëüíîñòè. Âûëîæèòü ðèñ íà áëþäî â âèäå ïòèöû. Ïîäðîâíÿòü åãî è ñìàçàòü ïåðâûì ñëîåì ìàéîíåçà. Ïîñëå ýòîãî, íàðåçàííîå êóðèíîå ôèëå àêêóðàòíî âûëîæèòü íà ïîâåðõíîñòü ðèñà è ñíîâà ñìàçàòü ìàéîíåçîì. Ñëåäóþùèì ñëîåì ïîéäåò ëóê, æåëòêè, ïîòîì îïÿòü ìàéîíåç, çàòåì óæå áåëêè è îïÿòü ïîñëåäíèì ñëîåì ìàéîíåç. Âûðîâíÿòü ïîâåðõíîñòü ñàëàòà. Ñëåäóþùèì øàãîì, íà ïîâåðõíîñòè ñàëàòà íàäî èç ïîìèäîðîâ âûëîæèòü ãðóäêó ïòè÷êè-ñíåãèðÿ. Ìàñëèíàìè, êîòîðûå ðàçðåçàíû íà 2-4 ÷àñòè, âûëîæèòü õâîñòèê, êðûëûøêè è ãðóäêó ïòè÷êè. Âîò è ãîòîâ ñàëàò. Òîëüêî ïîñìîòðèòå êàê îí êðàñèâ. Äëÿ åùå áîëåå ïîëíîé êðàñîòû ìîæíî óêðàñèòü çåëåíüþ. Òåïåðü îñòàëîñü òîëüêî äàòü ñàëàòó ïîëíîñòüþ ïðîïèòàòüñÿ. Ìîæíî ïîñòàâèòü äëÿ ýòîãî â õîëîäíîå ìåñòî, íî ìîæíî è ïðîñòî îñòàâèòü íà ñòîëå. Âîò è ïðèøëî âðåìÿ ïîäàâàòü íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
11.12.2018, 09:24 | #873 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàò «Íîâîãîäíÿÿ õëîïóøêà». Èíãðåäèåíòû: 5-6 êàðòîôåëèí 8 âàðåíûõ ÿèö 1 âàðåíîå êóðèíîå ôèëå 1 ëóêîâèöà 0,5 ñòàêàíà î÷èùåííûõ ãðåöêèõ îðåõîâ 1 ãðàíàò 1 âàðåíàÿ ñâåêëà 1 ìîðêîâü èëè ïîëáàíêè êîíñåðâèðîâàííîé êóêóðóçû ìàéîíåç ïî 3-4 âåòî÷êè óêðîïà, ïåòðóøêè è ëóêà óêñóñ ñîëü. ÈÈíãðåäèåíòû: Äëÿ íà÷àëà êàðòîøêó íóæíî ñâàðèòü, íå ñíèìàÿ êîæóðû. Êîãäà êàðòîôåëü ñâàðèòñÿ, ñíèìàåì ñ íåãî êîæóðó è íàòèðàåì íà ò¸ðêå. Íà ïë¸íêó êëàä¸ì ò¸ðòûé êàðòîôåëü ïðÿìîóãîëüíûì ðàâíîìåðíûì ïëàñòîì è óòðàìáîâûâàåì. Ýòî ñòàíåò îñíîâîé ðóëåòà, ïîýòîìó ñëîé êàðòîôåëÿ äîëæåí áûòü äîñòàòî÷íî ïëîòíûì. Ñâåðõó ïîñûïàåì ñîëüþ ïî âêóñó è äîáàâëÿåì ñëîé ìàéîíåçà. Íà ïàðó ñàíòèìåòðîâ îòñòóïèâ îò êðàÿ ñâåðõó, êëàä¸ì íà êàðòîôåëüíóþ îñíîâó ôèëå êóðèöû, êîòîðîå ïðåäâàðèòåëüíî áûëî íåîáõîäèìî íàðåçàòü ìàëåíüêèìè êóñî÷êàìè. Ñëîé èç êóðèöû ñíîâà ïîñûïàåì ñîëüþ è ñìàçûâàåì ìàéîíåçîì. Ñëåäóþùèì ñëîåì áóäåò ëóê, ïðåäâàðèòåëüíî çàìàðèíîâàííûé â óêñóñå, ñâåðõó êëàä¸ì âàð¸íûå ÿéöà, íàò¸ðòûå íà ò¸ðêå, è îáèëüíî âñ¸ ñìàçûâàåì ìàéîíåçîì. Ñâåðõó ÿèö âûêëàäûâàåì îðåõè, ìåëêî ïîðóáëåííûå, ñìàçûâàåì èõ ìàéîíåçîì è ñâåðõó êëàä¸ì çåðíûøêè ãðàíàòà. Íàêîíåö, ïðèñòóïàåì ê ñâîðà÷èâàíèþ ðóëåòà, â ýòîì õîðîøî ïîìîæåò ïèùåâàÿ ïë¸íêà, íà êîòîðóþ ìû âûêëàäûâàëè êàðòîôåëü. Ãîòîâûé ðóëåò îòïðàâëÿåì â õîëîäèëüíèê íà 60 ìèíóò. Ñ îõëàæäåííîãî áëþäà ñíèìàåì ïëåíêó, êëàä¸ì íà òàðåëêó (îáðàòèòå âíèìàíèå íà òî, ÷òîáû øîâ îêàçàëñÿ âíèçó) è ïðîìàçûâàåì ìàéîíåçîì ñî âñåõ ñòîðîí. Âàð¸íûå êóðèíûå ÿéöà (5 øò.) ÷èñòèì, îòäåëÿåì áåëêè îò æåëòêîâ, íàòèðàåì íà ò¸ðêå. ½ òåðòûõ áåëêîâ ñìåøèâàåì ñî ñâåêîëüíûì ñîêîì. Íà÷èíàåì óêðàøàòü ñàëàò – áåëêàìè áåç êðàñèòåëÿ âûêëàäûâàåì áîêà «õëîïóøêè», íà ïîâåðõíîñòè ÷åðåäóåì áåëêè, îêðàøåííûå â ðîçîâûé öâåò ñ áåëûìè, çàòåì ñ æåëòêàìè è çåëåíüþ. Òàê æå äëÿ óêðàøåíèÿ èñïîëüçóåì ãðàíàòîâûå çåðíà è êóêóðóçó, êîòîðûå íóæíî òîæå âûëîæèòü ðÿäàìè íà ïîâåðõíîñòè ñàëàòà. Îñòàòêè ãðàíàòû è êóêóðóçû ðàñêèäûâàåì ïî òàðåëêå ïîäîáíî öâåòíîìó êîíôåòòè. Îáðàòèòå âíèìàíèå íà òî, ÷òî ÷òîáû ïðèäàòü ðóëåòó íåîáõîäèìóþ ôîðìó, ëó÷øå èñïîëüçîâàòü ãóñòîé ìàéîíåç â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
11.12.2018, 09:57 | #874 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàò «Ïðèí÷èïåññà» ñ áàíàíîì. Íîâûé ãîä íå çà ãîðàìè è óæå ïîðà çàäóìûâàòüñÿ î òîì, êàêèìè áëþäàìè ïîðàäîâàòü ãîñòåé. Ñàëàò «Ïðèí÷èïåññà» òî÷íî íå îñòàâèò ðàâíîäóøíûì íèêîãî. Èíãðåäèåíòû: Ñâ¸êëà (îòâàðíàÿ) - 2 øò. (250 ãðàìì); Áàíàíû - 2 øò; Èçþì ñâåòëûé èëè ò¸ìíûé - 100 ãðàìì; ×åñíîê - 2 äîëüêè; Ìàéîíåç - 70 ìë; Ãðåöêèé îðåõ - 2 ñò.ë. Ïðèãîòîâëåíèå: Íàáîð ïðîäóêòîâ, êîòîðûå ïîíàäîáÿòñÿ äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ, ïîðàæàåò ñâîåé ïðîñòîòîé è äîñòóïíîñòüþ, îäíàêî âêóñ ñàëàòà ïîëó÷àåòñÿ ïðîñòî íåâåðîÿòíûì, òàê ÷òî ýòî áëþäî, íåñîìíåííî, ñòàíåò îäíèì èç ëþáèìûõ íà ëþáîì ïðàçäíè÷íîì ñòîëå. Äëÿ íà÷àëà íóæíî ìåëêî íàøèíêîâàòü çóá÷èêè ÷åñíîêà. Èçþì çàëèâàåì êèïÿòêîì è îñòàâëÿåì íà ïÿòü ìèíóò íàñòîÿòüñÿ. Òåì âðåìåíåì, çàéì¸ìñÿ ïîäãîòîâêîé îñòàëüíûõ ïðîäóêòîâ. Áàíàíû íàðåçàåì íà ðîâíûå êóáèêè. Ñâ¸êëó ñòàâèì âàðèòüñÿ äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè. Êîæóðó ïåðåä âàðêîé ñíèìàòü íå íóæíî. Êîãäà ñâ¸êëà ñâàðèòñÿ, äàåì åé âðåìÿ, ÷òîáû îñòûòü, î÷èùàåì è êðóïíî íàòèðàåì íà ò¸ðêå. Ïðèñòóïàåì ê ôîðìèðîâàíèþ ñëîåâ ñàëàòà. Ò¸ðòóþ ñâåêëó âûêëàäûâàåì â ïåðâóþ î÷åðåäü. Ñâåðõó ñìàçûâàåì ñëîé ìàéîíåçîì. Ñòîèò çàìåòèòü, ÷òî ïðèìèíàòü ñëîè è ñèëüíî ðàçìàçûâàòü ìàéîíåç íå ðåêîìåíäóåòñÿ, ïîòîìó ÷òî â ýòîì ñëó÷àå ñàëàò ïîëó÷èòñÿ ìåíåå íåæíûì è âîçäóøíûì. Ïîñëå ñâåêëû ñëåäóþùèì ñëîåì áóäóò áàíàíû, ïåðåìåøàííûå ñ ÷åñíîêîì è èçþìîì. Ñâåðõó òàê æå ñäàáðèâàåì âñå ìàéîíåçîì. Ñëåäóþùèì ñëîåì ñíîâà áóäåò íàòåðòàÿ ñâåêëà. Ìàéîíåç íà ñëîé æåëàòåëüíî âûäàâëèâàòü ñâîåãî ðîäà êàïëÿìè, ÷òîáû ñèëüíî íå óòðàìáîâàòü ñëîè. Îðåõè èçìåëü÷àåì ñ ïîìîùüþ áëåíäåðà è ïîñûïàåì ïîñëåäíèé ñëîé. Äîáàâüòå ñîëè ïî âêóñó. Íåæíåéøèé ñàëàò ãîòîâ! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
25.12.2018, 08:24 | #875 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàò èç öûïëåíêà ñ ëèñè÷êàìè. Èíãðåäèåíòû: ÷åððè — 120 ã; îãóðöû ñîëåíûå — 40 ã; ãîð÷èöà äèæîíñêàÿ — 7 ã; ãîð÷èöà çåðíèñòàÿ — 10 ã; ãðàíàò çåðíà — 5 ã; îðåõ ãðåöêèé ñèðîïå — 20 ã; ìàñëî àðîìàòíîå — 15 ã; ïåòðóøêà — 20 ã; ëèñòüÿ ñåëüäåðåÿ — 20 ã; óêñóñ âèííûé áåëûé — 10 ã; ñîóñ ñàöèâè — 80 ã; êóðèíàÿ ãðóäêà — 40 ã; ëèñè÷êè — 30 ã; áåêîí — 30 ã. Èíãðåäèåíòû äëÿ ñîóñà ñàöèâè: îðåõ ãðåöêèé — 150 ã; âîäà ïèòüåâàÿ — 150 ã; ÷åñíîê ÷èùåííûé — 6 ã; ïàïðèêà — 1 ã; ïåðåö ðîçîâûé — 1 ã; ñîëü — 2 ã. Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ñîóñà: âñå èíãðåäèåíòû ïåðåáèòü â áëåíäåðå äî îäíîðîäíîé ìàññû. Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: íà ñêîâîðîäå îáæàðèòü ëèñè÷êè âìåñòå ñ áåêîíîì è îòâàðíûì ìèíè êàðòîôåëåì äî ãîòîâíîñòè. Ïîñëå äîáàâèòü êóðèíóþ ãðóäêó, ñîëåíûå îãóðöû,íàðåçàííûå ñîëîìêîé è çàïðàâèòü óêñóñîì, ãîð÷èöåé è àðîìàòíûì ìàñëîì. Âûëîæèòü â öåíòð òàðåëêè ñîóñ ñàöèâè, íà íåãî âûëîæèòü çàïðàâëåííûé ñàëàò, ðÿäîì ïîëîæèòü ëèñòüÿ ïåòðóøêè è ñåëüäåðåÿ, óêðàñèòü ãðåöêèìè îðåõàìè è çåðíàìè ãðàíàòà.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
25.12.2018, 08:29 | #876 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàò ñ ëîñîñåì è àâîêàäî. Èíãðåäèåíòû: ðóêêîëà — 30 ã; ìèíè øïèíàò — 10 ã; ñîóñ ìåäîâî-ãîð÷è÷íûé — 30 ã; ëîñîñü — 90 ã; ïîìèäîðû ÷åððè — 35 ã; êóíæóò — 2 ã; àâîêàäî — 30 ã. Èíãðåäèåíòû äëÿ ñîóñà: äèæîíñêàÿ ãîð÷èöà — 40 ã; ìåä — 10 ã; ñîê ëèìîíà — 5 ã; ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 100 ã; ñîëü — 2 ã; ïåðåö — 1 ã. Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ñîóñà: âñå èíãðåäèåíòû ñìåøàòü è âçáèòü áëåíäåðîì. Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ îñíîâíîãî áëþäà: ëîñîñü ïîðåçàòü íà ìàëåíüêèå êóñî÷êè è çàïå÷ü â äóõîâêå ïðè 180 ãðàäóñàõ â òå÷åíèè 12 ìèíóò. Íà òàðåëêó âûëîæèòü ðóêêîëó,ìèíè øïèíàò, ëèñòüÿ ìàíãîëüäà, àâîêàäî è ëîñîñü, ïîëèòü ñîóñîì, óêðàñèòü òîìàòàìè ÷åððè è êóíæóòîì.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
25.12.2018, 08:37 | #877 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Íîâîãîäíèé ñàëàò: Ïåðåïåëèíîå ãíåçäûøêî. Èíãðåäèåíòû: 300 ã. êàðòîôåëÿ, 200 ã. êóðèíîé ãðóäêè, 2 êóðèíûõ ÿèö, 2 ñâåæèõ îãóðöîâ, 1 ãîëîâêà ðåï÷àòîãî ëóêà, 100 ã. òâåðäîãî ñûðà, 1 äîëüêà ÷åñíîêà, 1/2 ÷àñòü ïó÷êà ñâåæåãî óêðîïà, 200 ã. ìàéîíåçà, 1/2 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîëè, 100 ìë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Êàê ïðèãîòîâèòü íîâîãîäíèé ñàëàò: Íàòðèòå î÷èùåííûé è ïðîìûòûé êàðòîôåëü íà ñïåöèàëüíîé òåðêå äëÿ ìîðêîâè ïî-êîðåéñêè è ïîñûïüòå íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ñîëè. Îòâàðèòå êóðèíûå ÿéöà â êðóòóþ, îñòóäèòå è î÷èñòèòå. Îòâàðèòå ôèëå ïòèöû â ïîäñîëåííîé âîäè è òàêæå îñòóäèòå.  ñêîâîðîäå ðàçîãðåéòå äîñòàòî÷íîå êîëè÷åñòâî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è îáæàðüòå ÷àñòÿìè êàðòîôåëü äî ðóìÿíîñòè, ïåðåëîæèòå íà áóìàæíóþ ñàëôåòêó, äàéòå îòîéòè èçëèøêå ìàñëà è îñòûòü. Ïðåäâàðèòåëüíî îòâàðåííûå ÿéöà è êóðèíóþ ãðóäêó, òàêæå îãóðåö íàðåæüòå óìåðåííî ìåëêèìè êóáèêàìè, à ðåï÷àòûé ëóê íàðåæüòå áîëåå ìåëêî.  ãëóáîêîé ïîñóäå ñîáåðèòå íàðåçàííûå èíãðåäèåíòû: ëóê ìÿñî è ÿéöà, äîáàâüòå ìàéîíåç è ïåðåìåøàéòå.  ñåðâèðîâî÷íóþ ïëîñêóþ òàðåëêó ïåðåëîæèòå ãîðêîé ñìåøàííûé â ìàéîíåçå ñàëàò è ñâåðõó, ñòðîãî ïî öåíòðó ñäåëàéòå íåáîëüøîå óãëóáëåíèå. Ïî êðàþ, ðàñïðåäåëèòå ñëîåì îñòûâøèå îáæàðåííûå â ìàñëå êàðòîôåëüíûå ñîëîìêè. Íàðóáèòå ìåëêî óêðîï è âûëîæèòå ñëîåì ïî öåíòðó, íåïîñðåäñòâåííî â óãëóáëåíèå.  îòäåëüíîé ìèñêå ñîåäèíèòå òåðòûé ñûð ñ ëîæêîé ìàéîíåçà, ñ ïàðó âåòî÷êàìè ðóáëåíîãî óêðîïà è èçìåëü÷åííîãî ÷åñíîêà. Èç ñûðíîé ìàññû ñôîðìèðóéòå íåáîëüøèå øàðèêè â âèäå ïåðåïåëèíûõ ÿèö è ïîìåñòèòå èõ ïî öåíòðó ñàëàòà.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
26.12.2018, 17:07 | #878 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàò «Øàïêà Äåäà Ìîðîçà» ê íîâîãîäíåìó ñòîëó. Èíãðåäèåíòû: ● Êàðòîôåëü — 2 Øòóêè ● Ëóê — 2 Øòóêè ● Êóðèíàÿ ãðóäêà — 250 Ãðàìì ● Ãðåöêèå îðåõè — 1 Ñòàêàí ● Ìîðêîâü — 2 Øòóêè ● ßéöà — 2 Øòóêè ● Ñûð òâåðäûé — 70 Ãðàìì ● Ìàéîíåç — Ïî âêóñó ● Ãðàíàò — 1/2 Øòóêè Ïðèãîòîâëåíèå: Ïîäãîòàâëèâàåì âñå íåîáõîäèìûå èíãðåäèåíòû. Îòâàðèâàåì äî ãîòîâíîñòè îâîùè, êóðèíûå ÿéöà è ôèëå. Îñòóæàåì, î÷èùàåì îâîùè è ÿéöà. Òàêæå íåîáõîäèìî î÷èñòèòü ãðåöêèå îðåõè è ãðàíàò. Ëó÷øå èñïîëüçîâàòü ãðàíàò áåç êîñòî÷åê. Ïðèñòóïàåì ê ïðèãîòîâëåíèþ ñàëàòà. Íàðåçàåì íåáîëüøèìè êóáèêàìè êàðòîôåëü, âûêëàäûâàåì åãî â ãëóáîêèé ñàëàòíèê. Ìîðêîâü òàêæå íàðåçàåì êóáèêàìè è äîáàâëÿåì ê êàðòîôåëþ. Î÷èùàåì ðåï÷àòûé ëóê, ìåëêî íàðåçàåì è îáäàåì êèïÿòêîì, ÷òîáû ëóê íå ãîð÷èë. Îòöåæèâàåì ëóê îò âîäû è äîáàâëÿåì ê îâîùàì â ñàëàòíèê. ßéöà íàðåçàåì êóáèêàìè, îäèí æåëòîê ïðåäâàðèòåëüíî îòêëàäûâàåì, îí ïîíàäîáèòñÿ äëÿ óêðàøåíèÿ ñàëàòà. Êóðèíîå ôèëå òàêæå íàðåçàåì êóáèêàìè, äîáàâëÿåì â ñàëàòíèê. Îñòðûì íîæîì èçìåëü÷àåì ãðåöêèå îðåõè. Áëåíäåð ëó÷øå íå èñïîëüçîâàòü, òàê êàê ïîëó÷èòñÿ ñëèøêîì ìåëêàÿ êðîøêà. Âûêëàäûâàåì â ñàëàòíèê èçìåëü÷åííûå îðåõè, äîáàâëÿåì ìàéîíåç, ïåð÷èì è ñîëèì. Òùàòåëüíî âñå ïåðåìåøèâàåì. Ïîäãîòàâëèâàåì ñàëàòíèê. Ìîæíî âçÿòü 1 áîëüøîé ëèáî 2 ñðåäíèõ è ñäåëàòü 2 «øàïêè». Çàñòèëàåì ñàëàòíèê ïèùåâîé ïëåíêîé, âûêëàäûâàåì ñàëàò è õîðîøî óòðàìáîâûâàåì. Ïåðåâîðà÷èâàåì íà òàðåëêó ñ ïëîñêèì äíîì. Ñìàçûâàåì ñàëàò ìàéîíåç ïðè ïîìîùè ñèëèêîíîâîé êèñòî÷êè èëè ñòîëîâîé ëîæêè. Ñâåðõó âûêëàäûâàåì çåðíà ãðàíàòà, ÷òîáû ïîëó÷èëàñü «øàïêà». Íàòèðàåì òâåðäûé ñûð íà ìåëêîé òåðêå è âûêëàäûâàåì íà ñàëàò èìèòèðóÿ îïóøêó «øàïêè». Ñìàçûâàåì æåëòîê ìàéîíåçîì, îáâàëèâàåì â íàòåðòîì ñûðå è âûêëàäûâàåì «áóáîí÷èê» ñâåðõó íà ñàëàò. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
26.12.2018, 17:15 | #879 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàò «Íîâîãîäíèé». Ìàíäàðèíû â ñàëàòå çàäàþò áëþäó íîâîãîäíåå íàñòðîåíèå è ïðèäàþò ÿðêîñòè. Èíãðåäèåíòû: 200 ã ïåêèíñêîé êàïóñòû; 2 êðóïíûõ ìàíäàðèíà (èëè 200 ã ìåëêèõ); 150 ã íåæèðíîé âåò÷èíû; 60-80 ã ñûðà; 0,5 áàíêè êóêóðóçû; 2 ñò. ë. ñìåòàíû; 1 ñò. ë. ìàéîíåçà; ñîëü, ïåðåö ÷¸ðíûé, çåëåíü. ÏÏðèãîòîâëåíèå: Ïåêèíñêóþ êàïóñòó ïîðåçàòü ñîëîìêîé. Âìåñòî ïåêèíêè ïîäîéä¸ò è ñàëàò àéñáåðã. Åãî íåîáõîäèìî íàøèíêîâàòü. 2. Âåò÷èíó ïîðåçàòü íà ìåëêèå ïîëîñêè.  ýòîì ðåöåïòå âåò÷èíó ìîæíî çàìåíèòü íà êîï÷¸íóþ êîëáàñó, êîï÷¸íóþ êóðèíóþ ãðóäêó èëè êàðáîíàä. 3. Ïîëóòâ¸ðäûé ñûð òèïà ãàóäû, ìààñäàìà èëè «Ðîññèéñêîãî» ïîòåðåòü íà êðóïíîé ò¸ðêå. 4. Ìàíäàðèíû î÷èñòèòü è ðàçäåëèòü íà ñåãìåíòû. Ïîðåçàòü ïîïîëàì. Åñëè â ìàíäàðèíàõ åñòü êîñòî÷êè, òî óäàëèòü èõ, à ëó÷øå êóïèòü ôðóêòû ñðàçó áåç êîñòî÷åê. ×òîáû öèòðóñîâûå ïîòåðÿëè ìåíüøå ñîêà, âçÿòü ìåëêèå ìàíäàðèíêè, òîãäà ñåãìåíòû íå íóæíî áóäåò ðàçðåçàòü. 5. Ëþáèìóþ çåëåíü ïðîìûòü, îáñóøèòü, ìåëêî íàðåçàòü. Ïîäîéä¸ò óêðîï, ïåòðóøêà, êèíçà (íà ëþáèòåëÿ). 6. Îòêèíóòü êóêóðóçó íà äóðøëàã, ÷òîáû ñòåêëà âñÿ æèäêîñòü, èíà÷å ñàëàò ïîëó÷èòñÿ ñëèøêîì âëàæíûì. 7. Âñå èíãðåäèåíòû âûëîæèòü â ñàëàòíèê. Äîáàâèòü ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó. 8. Äëÿ çàïðàâêè ñìåøàòü ñìåòàíó è ìàéîíåç â ïðîïîðöèè 2:1. Ïî æåëàíèþ äîáàâèòü íåìíîãî ãîòîâîé ãîð÷èöû, íî ìîæíî è áåç íå¸. Çàïðàâèòü ñàëàò è òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. 9. Ñâåðõó óêðàñèòü ñàëàò äîëüêàìè ìàíäàðèíîâ. Ìîæíî ïîäàâàòü ê ñòîëó ñðàçó æå, à ìîæíî îñòàâèòü ñàëàò â õîëîäèëüíèêå íà ïàðó ÷àñîâ. Ñàëàò ïîëó÷àåòñÿ ÿðêèé, âêóñíûé, ñî÷íûé è î÷åíü ñûòíûé – òî, ÷òî íóæíî äëÿ íîâîãîäíåãî ñòîëà! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
27.12.2018, 05:25 | #880 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Íåîáû÷íûé ðóëåò ñ ñåëüäüþ. Îñíîâíûìè èíãðåäèåíòàìè äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ðóëåòà ÿâëÿþòñÿ çåëåíü è ñåëåäêà. Ìÿãêîñòü ðóëåòà îáåñïå÷åíà ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Êðîìå ýòîãî, ðóëåò ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü íåæíûì, àðîìàòíûì, âêóñíûì è ñûòíûì. Òàêîé ðóëåò ìîæíî ïðèãîòîâèòü êàê äëÿ ñåìåéíîãî óæèíà, òàê è äëÿ ïîäà÷è ê ïðàçäíè÷íîìó ñòîëó. Èíãðåäèåíòû: 2 êðóïíûå ñåëåäêè 2 ëóêîâèöû 2-3 ìàðèíîâàííûõ îãóð÷èêà 200-250 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà 5-7 øòóê âàðåíûõ ÿèö çåëåíûé ëóê, óêðîï, ïåòðóøêà Ïðèãîòîâëåíèå: Ïîäãîòàâëèâàåì âñå íåîáõîäèìûå èíãðåäèåíòû äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ðóëåòà. Ïðåäâàðèòåëüíî äîñòàåì èç õîëîäèëüíèêà ìàñëî, ÷òîáû îíî íàãðåëîñü è ðàçìÿã÷èëîñü. Ðåï÷àòûé ëóê î÷èùàåì, ìåëêî íàðåçàåì. Ñåëåäêó ôèëèðóåì, íàðåçàåì ìàëåíüêèìè êóñî÷êàìè. ìàðèíîâàííûå îãóðöû íàðåçàåì íåáîëüøèìè êóáèêàìè. ×òîáû áëþäî ïîëó÷èëîñü íåæíåå, ìîæíî î÷èñòèòü îãóðöû îò êîæóðû. Âàðåíûå ÿéöà íàòèðàåì íà ìåëêîé òåðêå. Ðàçìÿã÷åííîå ìàñëî âçáèâàåì äî êðåìîîáðàçíîé êîíñèñòåíöèè. Íå ïðåêðàùàÿ âçáèâàòü, äîáàâëÿåì ïîäãîòîâëåííûå îãóðöû è ÿéöà. Òàêæå äîáàâëÿåì èçìåëü÷åííûé óêðîï. Åñëè ðûáà ìàëîñîëüíàÿ, ìîæíî äîáàâèòü ùåïîòêó ñîëè. Ïðèñòóïàåì ê ñáîðêå ðóëåòà. Ìåëêî íàðåçàåì çåëåíûé ëóê, ïåòðóøêó è óêðîï. Íà ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü âûêëàäûâàåì ïèùåâóþ ïëåíêó. Íà ïëåíêó âûñûïàåì èçìåëü÷åííóþ çåëåíü â ôîðìå ïðÿìîóãîëüíèêà ëèáî êâàäðàòà. Âûêëàäûâàåì íà çåëåíü êóñî÷êè ðûáû. Ñâåðõó ðàñïðåäåëÿåì ìàñëÿíî-ÿè÷íóþ ñìåñü. Ïîìîãàÿ ñåáå ïèùåâîé ïëåíêîé, àêêóðàòíî ñêðó÷èâàåì ðóëåò. Ðóëåò äîëæåí ïîëó÷èòüñÿ äîñòàòî÷íî ïëîòíûì. Ïëîòíî çàòÿãèâàåì ïèùåâóþ ïëåíêó, ôèêñèðóåì êîí÷èêè ïëåíêè, ÷òîáû îíà íå ðàñêðûëàñü. Êëàäåì ðóëåò â ïëåíêå â õîëîäèëüíèê íå ìåíåå ÷åì íà 4 ÷àñà, à åùå ëó÷øå íà âñþ íî÷ü. Íà ñëåäóþùèé äåíü àêêóðàòíî ñíèìàåì ñ ðóëåòà ïëåíêó, íàðåçàåì ðóëåò ïîðöèîííûìè êóñî÷êàìè è ïîäàåì ê ñòîëó. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
|
|