Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ
Âåðíóòüñÿ   Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ > ÍÀØÈ ÁËÎÃÈ > ÊÓËÈÍÀÐÈß
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ
Áûñòðàÿ ðåãèñòðàöèÿ
Èìÿ:
Ïàðîëü:
Ïàðîëü:
Email:
Åñëè Âû óæå çàðåãèñòðèðîâàíû è íå ïîìíèòå ïàðîëü, òî âîñïîëüçóéòåñü ôóíêöèåé âîññòàíîâëåíèÿ


 áèàòëîíå  Êàëåíäàðü Êóáêà ìèðà 2020-2021  Çàêàçàòü ðåêëàìó
Îòâåòèòü
Îïöèè òåìû Ïåðåéòè ê íîâîìó
Íåïðî÷èòàíî 13.03.2018, 09:32   #381
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Áëþäà èç ñâåêëû, ïîñëå êîòîðûõ âû ïîïðîñèòå äîáàâêè.




Àññîðòèìåíò áëþä èç ñâåêëû çà÷àñòóþ îãðàíè÷èâàåòñÿ ïàðîé-òðîéêîé ïðåäëîæåíèé. Âñåì è êàæäîìó çíàêîì ñàëàò èç âàðåíîé ñâåêëû è êëàññè÷åñêèé áîðù. ×òî åùå ìîæíî ñîîðóäèòü èç ýòîãî êîðíåïëîäà, äà òàê, ÷òîáû áåç ëèøíèõ çàìîðî÷åê è âêóñ áûë íå íà ëþáèòåëÿ, ìíîãèå ïðîñòî íå ïðåäñòàâëÿþò. Ìåæäó òåì ñâåêëó ìîæíî ïîäàòü ìíîæåñòâîì âåñüìà íåîáû÷íûõ ñïîñîáîâ.  ñî÷åòàíèè ñ ïîäõîäÿùèìè èíãðåäèåíòàìè ñâåêëà ïîëó÷àåòñÿ íàñòîëüêî âêóñíî, ÷òî áëþäî ìîæíî ïðîãëîòèòü ïðÿìî âìåñòå ñ òàðåëêîé.

– Íüîêêè –

Èíãðåäèåíòû íà 6-8 ïîðöèé:

560 ã ñâåêëû íåáîëüøîãî ðàçìåðà ñ áîòâîé, ëèñòüÿ ñðåçàòü è ðàçîðâàòü ïîïîëàì, ñòåáëè ðàçðåçàòü íà 1-ñì ÷àñòè
1/4 ÷àøêè îëèâêîâîãî ìàñëà
1/2 ÷àøêè ðèêîòòû
1/2 ÷àøêè ìåëêî òåðòîãî ïàðìåçàíà ïëþñ äëÿ ïîäà÷è
1 ÷.ë. òåðòîãî ìóñêàòíîãî îðåõà
1 ÿéöî
2,5 ÷àøêè ìóêè
Ìàííîé êðóïû íà ïîäïûë
2 ñò.ë. íåñîëåíîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà
Êðóïíîçåðíèñòàÿ ñîëü, ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
Áàëüçàìè÷åñêèé óêñóñ

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 180 °C. Ñâåêëó âûìûòü è ñìåøàòü ñ 2 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà, ñîëüþ, ïåðöåì è 1/4 ÷àøêè âîäû â ôîðìå äëÿ âûïå÷êè; íàêðûòü ôîëüãîé. Âûïåêàòü äî ìÿãêîñòè, îêîëî 1 ÷àñà. Ñâåêëó î÷èñòèòü è ïåðåëîæèòü â êóõîííûé êîìáàéí. Äîáàâèòü ðèêîòòó, ïàðìåçàí, ìóñêàòíûé îðåõ, ÿéöî è ñîëü. Ìåøàòü äî îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè. Ïåðåëîæèòü â ìèñêó. Äîáàâèòü 1,5 ÷àøêè ìóêè è ðóêàìè âûìåñèòü òåñòî. Íàñûïàòü 1/2 ÷àøêè ìóêè íà ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü, âûëîæèòü ñâåðõó òåñòî è ïîñûïàòü åãî îñòàâùåéñÿ ìóêîé. Ïðèêðûòü íåïëîòíî òåñòî ïëåíêîé è îñòàâèòü íà 30 ìèíóò.

Ðàçðåçàòü òåñòî íà 6 ÷àñòåé. Ðàáîòàÿ ñ îäíèì êóñêîì òåñòà, ðóêàìè ðàñêàòàòü åãî êîëáàñêîé òîëùèíîé 1 ñì. Ðàçðåçàòü «êîëáàñêó» ïîïåðåê íà íåáîëüøèå êóñî÷êè è âûëîæèòü íüîêêè íà ïðèñûïàííûé ìàíêîé è çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé ëèñò äëÿ âûïå÷êè.

Äîâåñòè ïîäñîëåííóþ âîäó äî êèïåíèÿ. Âûëîæèòü íüîêêè è âàðèòü 2-3 ìèíóòû. Òåì âðåìåíåì ðàçîãðåòü îñòàòêè îëèâêîâîãî è ñëèâî÷íîãî ìàñëà â ñêîâîðîäå íà ñðåäíåì îãíå. Îáæàðèòü ñòåáëè äî ìÿãêîñòè, 2-3 ìèíóòû. Âûëîæèòü ëèñòüÿ ñâåêëû è æàðèòü, ïîêà îíè íå çàâÿíóò, 1-2 ìèíóòû. Âûëîæèòü íà ñêîâîðîäó íüîêêè, ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì è ïåðåìåøàòü. Ðàçëîæèòü íüîêêè ïî òàðåëêàì, ñáðûçíóòü áàëüçàìèêîì è ïîñûïàòü ïàðìåçàíîì.

– Ñàëàò ñî ñâåêëîé –

Èíãðåäèåíòû íà 4 ïîðöèè:

4 æåëòûå ñâåêëû ñ áîòâîé
4 êðàñíûå ñâåêëû ñ áîòâîé
4 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
1 ÷.ë. êðóïíîçåðíèñòîé ñîëè
1/2 ÷.ë. ÷åðíîãî ïåðöà
2 ñò.ë. àïåëüñèíîâîãî ñîêà
1/4 ÷àøêè ðóáëåíîãî æåëòîãî ëóêà
3 çóá÷èêà ÷åñíîêà, ìåëêî ïîðóáèòü
1/4 ÷.ë. èçìåëü÷åííîãî êðàñíîãî ïåðöà
2 ñò.ë. êðàñíîãî âèííîãî óêñóñà
6 ëîìòèêîâ õëåáà, ïîäðóìÿíèòü â äóõîâêå
85 ã êîçüåãî ñûðà
Ìèêðîçåëåíü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö è ðóáëåíàÿ ïåòðóøêà äëÿ ïîäà÷è

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 200 °C. Çàñòåëèòü áîëüøîé ïðîòèâåíü ôîëüãîé. Ñìàçàòü ìàñëîì. Ñî ñâåêëû ñðåçàòü áîòâó, îòëîæèòü. Ñâåêëó î÷èñòèòü è íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè ïðèìåðíî îäíîãî ðàçìåðà. Âûëîæèòü ñâåêëó íà ïðîòèâåíü è ñáðûçíóòü 1 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà, ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ÷åðíûì ïåðöåì. Çàïåêàòü ñâåêëó â òå÷åíèå 40-45 ìèíóò èëè äî ìÿãêîñòè.

Ïîêà ñâåêëà çàïåêàåòñÿ, ïîäãîòîâèòü ñðåçàííóþ ñ íåå çåëåíü. Ñòåáëè è ëèñòüÿ íàðåçàòü, îòëîæèòü â ñòîðîíó.  áîëüøîé êàñòðþëå íàãðåòü îñòàâøèåñÿ 3 ñòîëîâûå ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà íà ñðåäíåì îãíå. Âûëîæèòü ëóê, ÷åñíîê è èçìåëü÷åííûé êðàñíûé ïåðåö. Æàðèòü äî ãîòîâíîñòè è ïîÿâëåíèÿ àðîìàòà. Äîáàâèòü çåëåíü ñâåêëû, ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì. Æàðèòü 5-6 ìèíóò, ñíÿòü ñ îãíÿ. Âëèòü âèííûé óêñóñ è ïåðåëîæèòü çåëåíü íà áëþäî.

Çàïå÷åííîé ñâåêëå äàòü íåìíîãî îñòûòü, ïîñëå ÷åãî ñìåøàòü åå ñ àïåëüñèíîâûì ñîêîì. Âûëîæèòü ñâåêëó ïîâåðõ çåëåíè. Äîïîëíèòü ñàëàò ìèêðîçåëåíüþ, ïîñûïàòü ïåòðóøêîé è ïðèïðàâèòü ÷åðíûì ïåðöåì. Íà õëåá íàìàçàòü êîçèé ñûð è ðàçëîæèòü òîñòû âîêðóã ñàëàòà.

– Ðèçîòòî ïî ðåöåïòó Ôàáèî Âèâèàíè –

Èíãðåäèåíòû íà 4 ïîðöèè:

4 ñò.ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 ÷.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
1 æåëòûé ëóê, ìåëêî íàðåçàòü êóáèêàìè
2 ëèòðà êóðèíîãî áóëüîíà
4 êðàñíûå ñâåêëû
1 æåëòàÿ ñâåêëà
1 ÷àøêà ñóõîãî áåëîãî âèíà
Öåäðà 1 ëèìîíà
1/3 ÷àøêè òåðòîãî ïàðìåçàíà
1 1/3 ÷àøêè ðèñà äëÿ ðèçîòòî
Ìîðñêàÿ ñîëü è ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
Îëèâêîâîå ìàñëî

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 200 °C. Ñâåêëó ñáðûçíóòü îëèâêîâûì ìàñëîì è îáåðíóòü íåïëîòíî àëþìèíèåâîé ôîëüãîé. Ïîëîæèòü íà ïðîòèâåíü è âûïåêàòü â òå÷åíèå ïðèáëèçèòåëüíî 1,5 ÷àñîâ èëè äî ìÿãêîñòè. Äîñòàòü èç äóõîâêè è äàòü íåìíîãî îñòûòü. Ñâåêëó î÷èñòèòü; îäíó ñâåêëó ðàçìÿòü, à îñòàëüíûå ðàçðåçàòü íà 4 ÷àñòè è îòëîæèòü.

Íàãðåòü 3 ñòîëîâûå ëîæêè ñëèâî÷íîãî ìàñëà â áîëüøîé êàñòðþëå ñ òîëñòûì äíîì. Âûëîæèòü ëóê, äîáàâèòü ùåïîòêó ñîëè è îáæàðèòü, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, ïîêà îí íå íà÷íåò ñìÿã÷àòüñÿ, îêîëî 5 ìèíóò. Äîáàâèòü ðèñ è îáæàðèòü äî ïðîçðà÷íîñòè, çàòåì âëèòü âèíî è ïðîäîëæàòü ãîòîâèòü äî ïîëíîãî âïèòûâàíèÿ. Äîáàâèòü ïþðèðîâàííóþ ñâåêëó, ïîëîâíèê-äâà áóëüîíà, ÷òîáû îí çàêðûâàë ðèñ. Ïî ìåðå âïèòûâàíèÿ ïðîäîëæàòü äîáàâëÿòü áóëüîí, ïîêà ðèñ íå áóäåò ãîòîâ.

Ïðèìåðíî çà 5 ìèíóò äî êîíöà ïðèãîòîâëåíèÿ ðèñà, äîáàâèòü öåäðó ëèìîíà è ïî 4 êóñî÷êà æåëòîé è êðàñíîé ñâåêëû. Ãîòîâîå ðèçîòòî ñíÿòü ñ îãíÿ è âìåøàòü îñòàâøååñÿ ñëèâî÷íîå ìàñëî è ñûð. Ïî âêóñó äîáàâèòü ñîëü è ïåðåö. Ïåðåä ïîäà÷åé äîïîëíèòü ðèçîòòî îñòàâøåéñÿ ñâåêëîé è ñáðûçíóòü îëèâêîâûì ìàñëîì.

– Ñâåêîëüíûé õóìóñ –

Èíãðåäèåíòû íà 8 ïîðöèé:

2 ñâåêëû
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
Îäèí 2-ñì êóñî÷åê èìáèðÿ
3 ñò.ë. òàõèíè
Ñîê ïîëîâèíû ëàéìà
Öåäðà ïîëîâèíû ëàéìà
1/4 ÷àøêè îëèâêîâîãî ìàñëà
1 áàíêà íóòà
1/4 ÷.ë. ïàïðèêè
1/4 ÷.ë. òìèíà
Àíãëèéñêèå ìàôôèíû èëè áóëî÷êè
2 àâîêàäî
Ñîëü

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 180 °C. Îáåðíóòü ñâåêëó àëþìèíèåâîé ôîëüãîé, ïîëîæèòü íà ïðîòèâåíü è çàïåêàòü îêîëî 45-50 ìèíóò. Äàòü ñâåêëå îñòûòü, ïîñëå ÷åãî î÷èñòèòü.

Ïîëîæèòü ñâåêëó, èìáèðü, ÷åñíîê, ñîê ëàéìà è öåäðó, íóò â êóõîííûé êîìáàéí è ñìåøàòü. Äîáàâèòü òàõèíè è ñìåøàòü ïàñòó äî ãðóáîé êîíñèñòåíöèè. Âëèòü îëèâêîâîå ìàñëî è ñìåøàòü ïàñòó äî ïîëó÷åíèÿ ãëàäêîé ìàññû. Äîáàâèòü â õóìóñ ñïåöèè è ñîëü. Îáæàðèòü ïîëîâèíêè ìàôôèíîâ èëè áóëî÷åê, ñâåðõó íàìàçàòü õóìóñ è ïîëîæèòü ëîìòèêè àâîêàäî.

– Ñâåêîëüíûé òàðòàð –

Èíãðåäèåíòû:

680 ãð. ñâåêëû
2 ÷.ë. ñåìÿí òìèíà
1/3 ÷àøêè (îáúåìîì 240 ìë) èçìåëü÷åííîãî êðàñíîãî ëóêà
2 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
2 ñò.ë. ãîòîâîãî õðåíà, ñëèòü ëèøíþþ æèäêîñòü
2 ôèëå àí÷îóñîâ, ìåëêî íàðåçàòü
1 ñò.ë. õåðåñíîãî óêñóñà
1 ñò.ë. ìåëêî íàðåçàííûõ êàïåðñîâ
1/2 ÷.ë. ñâåæåãî ëèìîííîãî ñîêà
Ìÿãêèé êîçèé ñûð, çåëåíü äëÿ ïîäà÷è
Ñîëü è ñâåæåìîëîòûé ïåðåö

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 200 °C. Ïîëîæèòü ñâåêëó â ôîðìó äëÿ âûïå÷êè, íàêðûòü ôîëüãîé è çàïåêàòü â òå÷åíèå 1 ÷àñà èëè äî ãîòîâíîñòè. Êîãäà ñâåêëà íåìíîãî îñòûíåò, íàðåçàòü åå ìàëåíüêèìè êóáèêàìè.

 íåáîëüøîé ñêîâîðîäå îáæàðèòü ñåìåíà òìèíà íà óìåðåííîì îãíå â òå÷åíèå 1 ìèíóòû. Ïåðåëîæèòü íà ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü, äàòü îñòûòü, à çàòåì èçìåëü÷èòü íîæîì.

 ñðåäíåé ìèñêå ñìåøàòü êðàñíûé ëóê ñ îëèâêîâûì ìàñëîì, õðåíîì, óêñóñîì, àí÷îóñàìè, êàïåðñàìè è òìèíîì. Äîáàâèòü ñâåêëó, ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì è ïåðåìåøàòü. Íàêðûòü êðûøêîé è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 1 ÷àñ. Äîáàâèòü ëèìîííûé ñîê.

Ñ ïîìîùüþ êóëèíàðíîãî êîëüöà âûëîæèòü òàðòàð íà òàðåëêó. Ïîâåðõ êàæäîãî òàðòàðà ïîëîæèòü êîçèé ñûð è óêðàñèòü âåòî÷êîé çåëåíè.

– Ñóï ñ çàïå÷åííîé ñâåêëîé è ôåíõåëåì –

Èíãðåäèåíòû íà 4 ïîðöèè:

5-8 øò êðàñíîé ñâåêëû (â çàâèñèìîñòè îò ðàçìåðà), áîòâó ñðåçàòü
Îëèâêîâîå ìàñëî
1/2 ÷.ë. ñåìÿí ôåíõåëÿ
Ãîðñòü ôóíäóêà
3-4 ÷àøêè îâîùíîãî áóëüîíà
1/4-1/3 ÷àøêà ãóñòûõ ñëèâîê
Òåðòûé ñûð ïåêîðèíî ðîìàíî
Ñîëü, ïåðåö

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 200 °C. Ñâåêëó, íå î÷èùàÿ, ñìåøàòü ñ 1-2 ñòîëîâûìè ëîæêàìè îëèâêîâîãî ìàñëà; ïî âêóñó ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì.  íåñêîëüêèõ ìåñòàõ íàêîëîòü êàæäóþ ñâåêëó âèëêîé. Çàâåðíóòü ñâåêëó â ôîëüãó, ïîëîæèòü â ôîðìó èëè íà ïðîòèâåíü è çàïåêàòü â òå÷åíèå ïðèáëèçèòåëüíî îäíîãî ÷àñà (ïîêà îíà íå áóäåò ëåãêî ïðîòûêàòüñÿ âèëêîé). Äîñòàòü èç äóõîâêè è äàòü îñòûòü.

 ìàëåíüêîé ñêîâîðîäå ñëåãêà îáæàðèòü ñåìåíà ôåíõåëÿ íà ñðåäíåì îãíå äî ïîÿâëåíèÿ àðîìàòà. Ïåðåëîæèòü ñåìåíà â ñòóïêó è èçìåëü÷èòü. Âûëîæèòü íà ñêîâîðîäó îðåõè è ñëåãêà îáæàðèòü èõ íà ñðåäíåì îãíå äî ïîÿâëåíèÿ àðîìàòà. Ïåðåëîæèòü îðåõè íà ðàçäåëî÷íóþ äîñêó è èçìåëü÷èòü.

Êîãäà çàïå÷åííàÿ ñâåêëà íåìíîãî îñòûíåò, î÷èñòèòü è íàðåçàòü åå êóñî÷êàìè òîëùèíîé 2,5 ñì. Ñìåøàòü ñâåêëó, ôåíõåëü, 3 ÷àøêè îâîùíîãî áóëüîíà â ñðåäíåé êàñòðþëå, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü è ïþðèðîâàòü ïîãðóæíûì áëåíäåðîì äî ãëàäêîé ìàññû. Ïî æåëàíèþ äîáàâèòü áîëüøå áóëüîíà äî ïîëó÷åíèÿ áîëåå æèäêîé êîíñèñòåíöèè. Äîâåñòè ñóï äî ìåäëåííîãî êèïåíèÿ, ñíÿòü ñ îãíÿ è âìåøàòü ñëèâêè.

Ïîäàâàòü ñóï ñ èçìåëü÷åííûì ôóíäóêîì è òåðòûì ñûðîì ïåêîðèíî ðîìàíî.

– Êðîñòèíè ñî ñâåêëîé, ðóêêîëîé è êîçüèì ñûðîì –

Èíãðåäèåíòû:

1 áàãåò èëè áóëêà, íàðåçàòü òîíêèìè ëîìèòèêàìè
2 êðàñíûå ñâåêëû ñðåäíåãî ðàçìåðà, î÷èñòèòü è íàðåçàòü êóáèêàìè
2 æåëòûå ñâåêëû ñðåäíåãî ðàçìåðà, î÷èñòèòü è íàðåçàòü êóáèêàìè
2 ñò.ë. îëèâêîâîå ìàñëî
110 ã êîçüåãî ñûðà
3 ñò.ë. ìîëîêà èëè ñëèâîê
2 ÷àøêè ðóêêîëû
Ìåä äëÿ äðåññèíãà

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 220 °C. Çàñòåëèòü ïðîòèâåíü ôîëüãîé. Ïî îòäåëüíîñòè ñìåøàòü æåëòóþ è êðàñíóþ ñâåêëó ñ 1 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà. Ðàçëîæèòü ñâåêëó îäíèì ñëîåì íà ïðîòèâíå. Âûïåêàòü â òå÷åíèå 25-30 ìèíóò äî ìÿãêîñòè. Äîñòàòü ñâåêëó èç äóõîâêè è îòëîæèòü â ñòîðîíó.

Óáàâèòü òåìïåðàòóðó äî 180 °C. Ðàçëîæèòü íà ïðîòèâíå îäíèì ñëîåì ëîìòèêè õëåáà è âûïåêàòü 10-15 ìèíóò èëè ïîêà íå ïîäðóìÿíèòñÿ. Äîñòàòü è äàòü îñòûòü. Òåì âðåìåíåì ñìåøàòü êîçèé ñûð è ìîëîêî èëè ñëèâêè â íåáîëüøîé ìèñêå.

Íà õëåá íàìàçàòü êîçèé ñûð, âûëîæèòü ñâåðõó ðóêêîëó è êóáèêè æàðåíîé ñâåêëû. Ñáðûçíóòü êðîñòèíè ìåäîì è ïîäàâàòü.

– Ìàðèíîâàííàÿ ñâåêëà –

Èíãðåäèåíòû:

450 ã ñâåêëû, áîòâó óäàëèòü
3 çóá÷èêà ÷åñíîêà
Ãîðñòü ïåðöà ãîðîøêîì
1 àïåëüñèí
2 ÷àøêè ÿáëî÷íîãî óêñóñà èç ñèäðà

Ïðèãîòîâëåíèå:

Äîâåñòè ïîäñîëåííóþ âîäó äî êèïåíèÿ. Âûëîæèòü â âîäó ñâåêëó è çàêðûòü êàñòðþëþ êðûøêîé. Âàðèòü äî ìÿãêîñòè èëè, åñëè âàì íðàâèòñÿ õðóñòÿùàÿ ñâåêëà, îêîëî 25-30 ìèíóò. Ñëèòü âîäó è äàòü ñâåêëå îñòûòü. Ñâåêëó î÷èñòèòü è íàðåçàòü òîíêèìè êðóæî÷êàìè â áîëüøóþ (îáúåìîì 1 ëèòð) ñòåðèëèçîâàííóþ áàíêó.

Ñíÿòü ñ àïåëüñèíà öåäðó è âûæàòü ñîê â áàíêó ñî ñâåêëîé. Äîáàâèòü çóá÷èêè ÷åñíîêà, ïåðåö è 2 ÷àøêè óêñóñà. Çàïîëíèòü áàíêó âîäîé. Áàíêó çàêðûòü è ïîòðÿñòè. Ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê ìèíèìóì íà íî÷ü èëè íà íåñêîëüêî äíåé. Ïîäàâàòü ñâåêëó îòäåëüíî êàê çàêóñêó èëè â ñîñòàâå ñàëàòà ñ çåëåíüþ è îáæàðåííûìè ãðåöêèìè îðåõàìè.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 14.03.2018, 05:58   #382
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Òûêâåííîå ïðÿíîå ôîíäþ.




Ñåãîäíÿ ó íàñ èíòåðåñíîå è î÷åíü âêóñíîå çèìíåå áëþäî - ôîíäþ, íî íå ïðîñòîå à òûêâåííîå, à ñ ïðÿíîñòÿìè - â õîëîäíóþ ïîðó ãîäà ïðîñòî âîëøåáíîå, îñîáåííî â êîìïàíèè õîðîøèõ äðóçåé è õîðîøåãî âèíà)

Âàì ïîòðåáóåòñÿ:

3/4 ñòàêàíà òûêâåííîãî ïþðå
250 ìë ÿáëî÷íîãî ñèäðà
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
1 ÷/ë ãîð÷èöû

1/2 ÷/ë ïàïðèêè
1/2 ÷/ë êîðèöû
1/5 ÷/ë ìóñêàòíîãî îðåõà
1/3 ÷/ë èìáèðÿ

150 ã êàìàìáåðà
150 ã ÷åääåðà
150 ã ãðþéåð/ãàóäà/ýìåíòàëü
1,5 ñò/ë ìóêè

Êàê ãîòîâèòü:

1.  êàñòðþëþ ñëîæèòü òûêâåííîå ïþðå, ïðÿíîñòè, èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê. Âëèòü ñèäð è ïåðåìåøàòü.
Ïîñòàâèòü êàñòðþëþ íà ñðåäíèé îãîíü è äîâåñòè ìàññó äî êèïåíèÿ.

2. Ê ýòîìó âðåìåíè ãàóäó è ÷åääåð íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå, êàìàìáåð íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè.

3. Äàòü ïîêèïåòü òûêâå 2 ìèíóòû, äîáàâèòü ñûð è, ïîìåøèâàÿ íà íåáîëüøîì îãíå, âàðèòü äî ðàñòâîðåíèÿ ñûðà. Äîáàâèòü ìóêó è ïåðåìåøèâàòü ïðîäîëæàÿ âàðèòü ôîíäþ. (Óäîáíåå ýòî äåëàòü âåí÷èêîì).
Íàêðûòü ñîóñ êðûøêîé, âûêëþ÷èòü îãîíü è äàòü ïîñòîÿòü íåñêîëüêî ìèíóò.

4. Íàðåçàòü áàãåò (ìîæíî, òàêæå, ÿáëîêè, ìîðêîâü). Ðàçëèòü ôîíäþ â ìèñêè è ïîäàâàòü íåìåäëåííî ê ñòîëó.

Êóøàòü îáìàêèâàÿ õëåá â ôîíäþ.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 19.03.2018, 06:19   #383
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

×åñíî÷íûé ðèñ ñ ìîðêîâüþ è êóêóðóçîé.



íà 4 ïîðöèè

400 ã îòâàðåííîãî íàêàíóíå ðèñà "Æàñìèí"
150 ã ìîðîæåííîé èëè êîíñåðâèðîâàííîé êóêóðóçû
4 çóá÷èêà ÷åñíîêà
1 íåáîëüøîé ÷èëè
1 ëóêîâèöà
1 ñðåäíÿÿ ìîðêîâü
çåëåíûé ëóê äëÿ ïîäà÷è
ñåìåíà êóíæóòà äëÿ ïîäà÷è
3-4 ñò/ë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó

Ëóê è ìîðêîâü íàðåçàòü ìåëêèìè êóñî÷êàìè.
×èëè íàðåçàòü òîíêèìè ñëàéñàìè.
×åñíîê î÷èñòèòü è ñëåãêà ðàçäàâèòü íîæåì.
 ñîòåéíèêå èëè ñêîâîðîäå ðàçîãðåòü ìàñëî, äîáàâèòü ÷åñíîê è îáæàðèâàòü 30-40 ñåêóíä. Äîáàâèòü îâîùè è ãîòîâèòü 3-4 ìèíóòû íà ñðåäíåì îãíå, äîáàâèòü ðèñ, ñîëü, ïåðåö è æàðèòü ïîìåøèâàÿ 4-5 ìèíóò.
Äîáàâèòü èçìåëü÷åííûé çåëåíûé ëóê, ðàçëîæèòü â ïîðöèîííûå òàðåëêè, ïðèñûïàòü êóíæóòîì è ïîäàâàòü ê ñòîëó, ïðè æåëàíèè çàïðàâèâ ñîêîì ëàéìà ïî âêóñó.

Ïðèÿòíîãî âàì àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 19.03.2018, 07:17   #384
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Âåãåòàðèàíñêîå ðàãó ñ íóòîì.




Èíãðåäèåíòû:

2 ñòîëîâûå ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà
1 ñðåäíèé áåëûé ëóê, ìåëêî íàðåçàííûé
4 çóá÷èêà ÷åñíîêà, ïðîïóñòèòü ÷åðåç ïðåññ
1 ñðåäíÿÿ òûêâà, íàðåçàííàÿ êóáèêîì
2 ÷.ë. òìèíà
1 ÷.ë. êóðêóìû
1 ìîëîòàÿ êîðèàíäðà
0,5 ÷.ë. êàéåíñêîãî ïîðîøêà
1 ë îâîùíîãî áóëüîíà
600 ã îòâàðíîãî íóòà
0,5 ñòàêàíà èíæèðà, íàðåçàííîãî
öåäðà îò 1 ëèìîíà
ïó÷îê íàðåçàííîé ñâåæåé ïåòðóøêè
ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó
250 ìë éîãóðòà

Ïðèãîòîâëåíèå:

Íàãðåòü ìàñëî â áîëüøîé êàñòðþëå íà ñðåäíåì îãíå. Äîáàâèòü ëóê è ïðèïðàâèòü ñîëüþ ,ãîòîâèòü îêîëî 10 ìèíóò. Äîáàâèòü ÷åñíîê è òûêâó è ãîòîâèòü åùå 5 ìèíóò. Äîáàâèòü òìèí, êóðêóìó, êîðèàíäð è ÷èëè. Ãîòîâèòü, ÷àñòî ïîìåøèâàÿ, â òå÷åíèå 30 ñåêóíä.
Âëèòü áóëüîí è äîáàâèòü íóò, èíæèð è ëèìîííóþ öåäðó. Óâåëè÷èòü îãîíü è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Óìåíüøèòü îãîíü è ãîòîâèòü ïîä êðûøêîé â òå÷åíèå 15 ìèíóò.Ïðèìåøàòü ïåòðóøêó. Îòðåãóëèðîâàòü âêóñ.
Ïîäàâàòü ñ ðèñîì èëè êóñ êóñîì.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 21.03.2018, 08:32   #385
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ðèñ ñ ãðèáàìè è ëèñòüÿìè ëàéìà.



íà 4 ïîðöèè

400 ã îòâàðåííîãî íàêàíóíå ðèñà Æàñìèí

300 ã ãðèáîâ
1 ëóêîâèöà
1 ÷èëè
1 íåáîëüøîé èìáèðü
100 ã áàêëàæàí
1 ìîðêîâü
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
3-4 ëèñòèêà êàôðñêîãî ëàéìà
3-4 ñò/ë ñîåâîãî ñîóñà
1 ÷/ë òðîñíèêîâîãî ñàõàðà
ñîê 1 ëàéìà
3 ñò/ë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
2 ñò/ë ñîóñà ñëàäêèé ÷èëè
ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó
çåëåíü ëóêà/êèíçû äëÿ ïîäà÷è
àðàõèñ/êóíæóò äëÿ ïîäà÷è

Ëóê, ìîðêîâü, ÷åñíîê, ÷èëè, èìáèðü íàðåçàòü ìåëêèì êóáèêîì. Ãðèáû íàðåçàòü ñðåäíèì ðàçìåðîì (íà 4-5 ÷àñòåé), áåáè áàêëàæàíû ðàçðåçàòü ïîïîëàì èëè îñòàâèòü öåëûìè.
Èçìåëü÷åííûå îâîùè îáæàðèòü íà áîëüøîì îãíå íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Äîáàâèòü ëèñòüÿ ëàéìà, ñîåâûé ñîóñ, ñëàäêèé ÷èëè, ñàõàð, ñîê ëàéìà è ãîòîâèòü 1 ìèíóòó, çàüåì äîáàâèòü ðèñ è ïîìåøèâàÿ ãîòîâèòü åùå 3-4 ìèíóòû.
Ãîòîâûé ðèñ ïðèñûïàòü èçìåëü÷åííîé çåëåíüþ è êóíæóòîì è ìîæíî ïîäàâàòü íà ñòîë!

Ïðèÿòíîãî âàì àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 21.03.2018, 14:08   #386
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

ßéöà çàïå÷åííûå â àâîêàäî â ìåêñèêàíñêîì ñòèëå.




Èíãðåäèåíòû:

1 àâîêàäî, ðàçðåçàòü ïîïîëàì, âûíóòü êîñòî÷êó è ÷àñòü ìÿêîòè
2 ìàëåíüêèõ ÿéöà
Ñàëüñà:
100 ã ïîìèäîðîâ ÷åððè
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà íàðåçàííîé êèíçû
1 çåëåíûé ëóê, òîëüêî áåëàÿ ÷àñòü
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñâåæåãî ñîêà ëàéìà
îñòàâøååñÿ ìÿêîòü àâîêàäî
ìîðñêàÿ ñîëü ïî âêóñó
2 ñò.ë. ñûðà ôåòà

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 220 Ñ.
Âûíóòü ÷àñòü ìÿêîòè àâîêàäî ëîæêîé íå ïîâðåæäàÿ êîæèöó.
Ïîìåñòèòå êàæäîå àâîêàäî â ðàìåêèí è àêêóðàòíî ðàçáèòü â íèõ ïî ÿéöó.
Ïîìåñòèòü ðàìåêèíû â äóõîâêó íà 20 ìèíóò.
Ïðèãîòîâèòü ñàëüñó.
Ñìåøàòü âìåñòå íàðåçàííûå ïîìèäîðû, êèíçó, çåëåíûé ëóê, ñîê ëàéìà è èçìåëü÷åííóþ ìÿêîòü àâîêàäî.Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü.
Ïîäàâàòü ÿéöà â àâîêàäî, ñðàçó æå ñ òîìàòíîé ñàëüñîé è ñûðîì ôåòà.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 22.03.2018, 07:11   #387
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

10 áëþä, â êîòîðûõ ÷åñíîêà íèêîãäà íå áûâàåò ìíîãî.



Î ïîëåçíûõ ñâîéñòâàõ ÷åñíîêà èçâåñòíî ñ äàâíèõ âðåìåí. Ïîíà÷àëó äðåâíèå öèâèëèçàöèè äîáàâëÿëè åãî ëèøü â ëåêàðñòâåííûå ïðåïàðàòû. Íî ðàñïðîáîâàâ åãî îñòðûé âêóñ, ÷åñíîê ñòàëè ñòàâèòü íà îäíó ïîëêó ñ âàæíûìè ïðÿíîñòÿìè. Òàê, íåçàìåòíî îí ñòàë íåîòúåìëåìûì êîìïîíåíòîì áëþä â ñàìûõ ðàçíûõ êóõíÿõ ìèðà.

Ñòðåëêè ÷åñíîêà, êàê ïðàâèëî, òóøàò èëè ñîëÿò è ìàðèíóþò. Íåïîñðåäñòâåííî â ñàìî áëþäî äîáàâëÿþò çóá÷èêè ÷åñíîêà. Áåç ÷åñíîêà ðåäêî îáõîäèòñÿ çàïå÷åííîå ìÿñî. Ìåæäó òåì îáëàñòü åãî ïðèìåíåíèÿ âîâñå íå îãðàíè÷èâàåòñÿ ìÿñíûìè áëþäàìè è ïòèöåé. Åãî ïèêàíòíûì âêóñîì ìîæíî âûãîäíî îòòåíèòü òå æå ãàðíèðû, ñóïû, ñàëàòû è âûïå÷êó. Õîòèòå ðàçíîîáðàçèòü ïðèâû÷íûé âêóñ áëþä ïîâñåäíåâíîãî ìåíþ? Òîãäà ïîïðîáóéòå äîáàâèòü â îòäåëüíûå áëþäà ÷åñíîê èëè ïðèãîòîâèòü èõ ïî îäíîìó èç ïðåäëîæåííûõ ðåöåïòîâ.

— Çåëåíàÿ ôàñîëü —

Èíãðåäèåíòû:

340 ãð. çåëåíîé ôàñîëè
1 ñò.ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 çóá÷èê ÷åñíîêà, èçìåëü÷èòü
Ñîëü ãðóáîãî ïîìîëà

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

Ñðåçàòü ó ôàñîëè âåðõóøêè. Ðàñòîïèòü â ñêîâîðîäå ñëèâî÷íîå ìàñëî, âûëîæèòü ôàñîëü è ãîòîâèòü åå íà ñðåäíåì îãíå, ïîìåøèâàÿ, ïîêà îíà íå íà÷íåò ñëåãêà ìåíÿòü öâåò è ñòàíîâèòüñÿ êîðè÷íåâîé. Óáàâèòü îãîíü, íàêðûòü ñêîâîðîäó êðûøêîé è ãîòîâèòü îò 15 äî 20 ìèíóò, âðåìÿ îò âðåìåíè ïîìåøèâàÿ, èëè ïîêà ôàñîëü íå äîñòèãíåò æåëàåìîé ìÿãêîñòè. Ñìåøàòü ñ èçìåëü÷åííûì ÷åñíîêîì, ïîñûïàòü ñîëüþ è ñðàçó æå ïîäàâàòü.

— Ïå÷åíüå ñ ñûðîì è ÷åñíîêîì —

Èíãðåäèåíòû íà 12 ïå÷åíèé:

2 + 3/4 ÷àøêè ìóêè
1/2 ÷.ë. ñîëè
1/2 ÷.ë. ÷åñíî÷íîãî ïîðîøêà
1 ñò.ë. ðàçðûõëèòåëÿ
1 ÷àøêà îõëàæäåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà, íàðåçàòü êóáèêàìè + íåìíîãî ðàñòîïëåííîãî ìàñëà äëÿ ñìàçûâàíèÿ
1 ÷àøêà òåðòîãî îñòðîãî ñûðà ÷åääåð
1 ÷àøêà ìîëîêà

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 220 °C. Ïðîòèâåíü çàñòåëèòü ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé.  áîëüøîé ìèñêå ñìåøàòü ìóêó, ñîëü, ÷åñíî÷íûé ïîðîøîê, ðàçðûõëèòåëü. Èñïîëüçóÿ îõëàæäåííóþ âèëêó èëè ðåçàê äëÿ ïå÷åíüÿ, íàðåçàòü ìàñëî. Çàìåøèâàòü òåñòî ðóêàìè. Äîáàâèòü â íåãî ìàñëî è ïåðåìåøàòü. Äîáàâèòü ñûð ÷åääåð è âëèòü ìîëîêî. Ïðîäîëæàòü çàìåøèâàòü. Íà âûõîäå äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ «ëîõìàòàÿ» ìàññà.

Âûëîæèòü òåñòî íà ñëåãêà ïîñûïàííóþ ìóêîé ïîâåðõíîñòü è ðàñïëþùèòü â åãî ëåïåøêó âûñîòîé 3,5-4 ñì. Èñïîëüçóÿ îñòðûé íîæ èëè ñòàêàí, âûðåçàòü êðóæî÷êè. Âûëîæèòü ïå÷åíüå íà ïðîòèâåíü, âåðõ ñìàçàòü ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Âûïåêàòü â òå÷åíèå 10-12 ìèíóò èëè äî òåõ ïîð, ïîêà îíè íå ñòàíóò ñëåãêà çîëîòèñòîãî öâåòà. Îñòóäèòü è ïîäàâàòü.

— Áðþññåëüñêàÿ êàïóñòà ñ ïàí÷åòòîé è ÷åñíî÷íûìè ãðåíêàìè —

Èíãðåäèåíòû íà 4-6 ïîðöèé:

450 ãð. áðþññåëüñêîé êàïóñòû
2 êóñî÷êà äåðåâåíñêîãî õëåáà
60 ãð. ïàí÷åòòû, íàðåçàòü
2 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
1 áîëüøîé ëóê-øàëîò, ìåëêî íàðåçàòü
1 áîëüøîé çóá÷èê ÷åñíîêà, ðàçäàâèòü íîæîì
2 âåòî÷êè òèìüÿíà
1/8 ÷.ë. ìîëîòîãî ìóñêàòíîãî îðåõà
1/3 ñòàêàíà òåðòîãî òâåðäîãî ñûðà (îïöèîíàëüíî)
Ñîëü, ïåðåö

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 220 °C. Î÷èñòèòü áðþññåëüñêóþ êàïóñòó è ðàçðåçàòü íà 4 èëè 2 ÷àñòè â çàâèñèìîñòè îò ðàçìåðà. Ðàçîðâàòü õëåá íà íåáîëüøèå (ïðèìåðíî 1 ñì) êóñî÷êè, ÷òîáû ïîëó÷èëîñü îêîëî 1/2 ÷àøêè.  æàðîïðî÷íîé ñêîâîðîäå îáæàðèòü íà ìåäëåííîì îãíå ïàí÷åòòó äî õðóñòÿùåé êîðî÷êè. Äîáàâèòü 1 ñòîëîâóþ ëîæêó îëèâêîâîãî ìàñëà. Íà ñðåäíå-íèçêîì îãíå îáæàðèòü äî ìÿãêîñòè ëóê-øàëîò, îò 3 äî 5 ìèíóò. Äîáàâèòü ÷åñíîê è öåëûå âåòî÷êè òèìüÿíà è ãîòîâèòü åùå ìèíóòó. Óâåëè÷èòü îãîíü äî ñðåäíåãî, âûëîæèòü õëåá è àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü, ÷òîáû îí ïîêðûëñÿ ìàñëîì. Ãîòîâèòü ïàðó ìèíóò, ïîêà ãðåíêè íå íà÷íóò ïîäðóìÿíèâàòüñÿ.

Íåìíîãî ïðèáàâèòü îãîíü. Äîáàâèòü åùå îäíó ñòîëîâóþ ëîæêó îëèâêîâîãî ìàñëà, âûëîæèòü áðþññåëüñêóþ êàïóñòó. Ãîòîâèòü ïðèìåðíî ìèíóòó èëè îêîëî òîãî, ïîêà îíà íå íà÷íåò ìåíÿòü öâåò è øèïåòü. Ïåðåìåøàòü âñå âìåñòå, äîáàâèòü ïî âêóñó ñîëü, ïåðåö è ìóñêàòíûé îðåõ. Ïåðåñòàâèòü ñêîâîðîäó â äóõîâêó. Ãîòîâèòü, ïåðåìåøàâ îäèí èëè äâà ðàçà, ïîêà êàïóñòà íå ðàçìÿã÷èòñÿ îêîëî 15 ìèíóò. Óäàëèòü âåòî÷êè òèìüÿíà, ïîñûïàòü ñûðîì è ïîäàâàòü.

— ×åñíî÷íûé êðåì-ñóï ñ êðóòîíàìè —

Èíãðåäèåíòû íà 2 ïîðöèè:

1 ãîëîâêà ÷åñíîêà, íå î÷èùàÿ ðàçäåëèòü íà çóá÷èêè
Îëèâêîâîå ìàñëî
2 ñò.ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1/2 æåëòîãî ðåï÷àòîãî ëóêà, íàðåçàòü êóáèêàìè
3 âåòî÷êè òèìüÿíà
2 ñò.ë. õåðåñíîãî óêñóñà
3/4 ÷àøêè âîäû
3 ñò.ë. êðåì-ôðåø
3 ñò.ë. ñâåæåé ïåòðóøêè, èçìåëü÷èòü
Æèäêîñòü èç îäíîé æåëåçíîé áàíêè êîíñåðâèðîâàííûõ ïîìèäîðîâ

Äëÿ êðóòîíîâ:

Îëèâêîâûé õëåá äâóõäíåâíîé äàâíîñòè
Îëèâêîâîå ìàñëî
Ñîëü è ïåðåö

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

Ïîëîæèòü ÷åñíîê â ôîðìó äëÿ âûïå÷êè, ñáðûçíóòü îëèâêîâûì ìàñëîì, ïîñûïàòü ñîëüþ è ïåðöåì. Äîáàâèòü íåìíîãî âîäû íà äíî ôîðìû. Çàïåêàòü ïðè 180 °C îò 45 äî 60 ìèíóò. Êîãäà îñòûíåò, î÷èñòèòü øåëóõó è îòëîæèòü çóá÷èêè â ñòîðîíó. Íà ñðåäíåì îãíå â áîëüøîé êàñòðþëå ðàçîãðåòü ñëèâî÷íîå ìàñëî. Âûëîæèòü ëóê, òèìüÿí è âàðèòü, ïîêà ëóê íå ñòàíåò ïðîçðà÷íûì è àðîìàòíûì. Äîáàâèòü ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó, çàòåì âëèòü óêñóñ è ñîñêðåñòè ñî ñòåíîê è äíà êàñòðþëè ëóê è õîðîøî ïåðåìåøàòü. Äîáàâèòü çóá÷èêè ÷åñíîêà, æèäêîñòü îò òîìàòîâ è âîäó. Äàòü ñóïó ïîêèïåòü ïîä êðûøêîé íà ìåäëåííîì îãíå îêîëî 20 ìèíóò.

Äëÿ êðóòîíîâ: ñðåçàòü êîðêó õëåáà è íàðåçàòü åãî íåáîëüøèìè êóáèêàìè. Ïîëîæèòü êóñî÷êè â áîëüøóþ ìèñêó, ñáðûçíóòü îëèâêîâûì ìàñëîì, ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì è ïåðåìåøàòü. Âûëîæèòü êðóòîíû íà áîëüøîé ïðîòèâåíü è âûïåêàòü ïðè 180 °C äî çîëîòèñòî-êîðè÷íåâîãî öâåòà, 10-20 ìèíóò.

Äàòü ñóïó íåìíîãî îñòûòü, ïåðåëèòü åãî â áëåíäåð è ïþðèðîâàòü. Ïåðåëèòü îáðàòíî â êàñòðþëþ è ðàçîãðåòü. Ðàçëèòü ïî òàðåëêàì. Ïîäàâàòü ñ ùåäðîé ïîðöèåé êðåì-ôðåø, êðóòîíàìè è ïåòðóøêîé.

— Òîñòû ñ ÷åñíîêîì è áåëîé ôàñîëüþ —

Èíãðåäèåíòû íà 8-10 ïîðöèé:

450 ãð. ôàñîëè êàííåëëèíè
2 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
1 áåëûé ëóê, íàðåçàòü
2 ñòåáëÿ ñåëüäåðåÿ, íàðåçàòü
3 çóá÷èêà ÷åñíîêà, èçìåëü÷èòü
2 ëàâðîâûõ ëèñòà
1 ãîëîâêà ÷åñíîêà, ñðåçàòü âåðõóøêó ïî ãîðèçîíòàëè, ÷òîáû îáíàæèòü çóá÷èêè
1 ÷.ë. ñîëè
×åðíûé ïåðåö
1/2 ÷.ë. èçìåëü÷åííîãî òèìüÿíà
8-16 êóñî÷êîâ õëåáà

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

Âûëîæèòü ôàñîëü â áîëüøóþ, ãëóáîêóþ ìèñêó è çàëèòü åå âîäîé. Îñòàâèòü çàìà÷èâàòüñÿ íà íî÷ü. Ñëèòü âîäó è ïðîìûòü ôàñîëü. Íàãðåòü â áîëüøîé êàñòðþëå íà ñðåäíåì îãíå 1 ñòîëîâóþ ëîæêó ìàñëà. Äîáàâèòü ëóê è ñåëüäåðåé. Îáæàðèòü, ÷àñòî ïîìåøèâàÿ, â òå÷åíèå 5-7 ìèíóò èëè ïîêà ëóê íå ñòàíåò ìÿãêèì. Äîáàâèòü ÷åñíîê è ãîòîâèòü, äîáàâèâ íåñêîëüêî ëîæåê âîäû, ÷òîáû ÷åñíîê íå ïðèëèï, åùå 2-3 ìèíóòû, èëè äî òåõ ïîð, ïîêà ÷åñíîê íå ñòàíåò äóøèñòûì.

Äóõîâêó ðàçîãðåòü äî 200 °C. Äîáàâèòü ôàñîëü è ëàâðîâûé ëèñò â êàñòðþëþ. Íàëèòü ñòîëüêî âîäû, ÷òîáû îíà ïîêðûëà áîáû ïðèìåðíî íà 4 ñì. Íàêðûòü êðûøêîé è ãîòîâèòü íà ìåäëåííîì îãíå îêîëî 50 ìèíóò èëè ïîêà ôàñîëü íå ñòàíåò íåæíîé è êðåìîâîé âíóòðè. Çà 15 ìèíóò äî òîãî êàê óáðàòü ñ îãíÿ ôàñîëü, ñíÿòü ñ êàñòðþëè êðûøêó. Ïîëèòü ÷åñíîê îëèâêîâûì ìàñëîì, ÷òîáû îíî ïîêðûëî çóá÷èêè. Îáåðíóòü åãî â ôîëüãó è ïîëîæèòü íà ïðîòèâåíü. Çàïåêàòü 35-40 ìèíóò èëè ïîêà çóá÷èêè íå áóäóò çîëîòèñòûìè è î÷åíü ìÿãêèìè. Îòëîæèòü ÷åñíîê â ñòîðîíó.

Ñëèòü èç êàñòðþëè ñ ãîòîâîé ôàñîëüþ ëèøíþþ æèäêîñòü. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, äîáàâèòü òèìüÿí è 1 ñòîëîâóþ ëîæêó îëèâêîâîãî ìàñëà. Äîáàâèòü ê ôàñîëè ïî âêóñó çóá÷èêè ÷åñíîêà è ñëåãêà ïþðèðîâàòü èõ òîëêóøêîé. Âûëîæèòü ìàññó íà òîñò, ïîëèòü îëèâêîâûì ìàñëîì è ïîñûïàòü ìîðñêîé ñîëüþ.

— Ñòèð-ôðàé èç ïîáåãîâ ãîðîõà —

Èíãðåäèåíòû íà 4 ïîðöèè:

450 ãð. ñâåæèõ ïîáåãîâ ãîðîõà, î÷èñòèòü è îáñóøèòü
3 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
1/2 ÷.ë. ñâåæåãî èìáèðÿ, èçìåëü÷èòü
0ò 3 äî 5 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà, íàðåçàòü
1/2 ñò.ë. ñàõàðà
Ñîëü ïî âêóñó
Îò 1 äî 2 ñò.ë. ðèñîâîãî âèíà

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

Ðàçîãðåòü áîëüøóþ ñêîâîðîäó âîê. Äîáàâèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Âûëîæèòü èìáèðü è ÷åñíîê è æàðèòü äî ïîÿâëåíèÿ àðîìàòà. Äîáàâèòü ïîáåãè ãîðîõà. Îáæàðèâàòü â òå÷åíèå íåñêîëüêèõ ñåêóíä. Ïîëèòü ïðèìåðíî 2 ñòîëîâûìè ëîæêàìè âîäû, ïðîäîëæàòü ãîòîâèòü, ïîìåøèâàÿ. Äîáàâèòü ñàõàð è ñîëü è áûñòðî ïåðåìåøàòü. Ïîñëå òîãî, êàê ïîáåãè íà÷íóò óâÿäàòü (íå áîëåå 1 ìèíóòû), äîáàâèòü ðèñîâîå âèíî, ïåðåìåøàòü, à çàòåì âûêëþ÷èòü îãîíü. Ñëåãêà îáñóøèòü è ïîäàâàòü â ãîðÿ÷åì âèäå êàê ãàðíèð èëè ñàìîñòîÿòåëüíîå áëþäî.

— Èñïàíñêèé ÷åñíî÷íûé ñóï —

Èíãðåäèåíòû íà 6 ïîðöèé:

2 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
8 áîëüøèõ çóá÷èêîâ ÷åñíîêà, èçìåëü÷èòü
1 ÷àøêà íàðåçàííîãî êóáèêàìè ÷åðñòâîãî õëåáà, êîðêó óäàëèòü
1/2 ÷.ë. êîï÷åíîé ïàïðèêè
6 ÷àøåê âîäû
2 ÷.ë. ñîëè
4 ëàâðîâûõ ëèñòà
3 ÿéöà, õîðîøî âçáèòü

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

Äîâåñòè äî êèïåíèÿ âîäó ñ äîáàâëåíèåì ëàâðîâûõ ëèñòüåâ è 2 ñòîëîâûõ ëîæåê ñîëè. Êàê âîäà çàêèïèò, óáàâèòü îãîíü è îñòàâèòü êàñòðþëþ íà ïëèòå ïðè ìåäëåííîì êèïåíèè.  íåáîëüøîé êàñòðþëå ðàçîãðåòü ìàñëî. Äîáàâèòü ÷åñíîê è ãîòîâèòü äî ïîÿâëåíèÿ àðîìàòà, ïðè ýòîì ñëåäèòü çà òåì, ÷òîáû îí íå íà÷àë ìåíÿòü öâåò, îêîëî 5 ìèíóò. Äîáàâèòü õëåáíûå êóáèêè. Ãîòîâèòü, ïîìåøèâàÿ, íå äàâàÿ ÷åñíîêó ïîäãîðåòü, îêîëî 2-3 ìèíóò. Äîáàâèòü ïàïðèêó è ïåðåìåøàòü. Âëèòü êèïÿùóþ âîäó ñ ëàâðîâûìè ëèñòüÿìè. Âàðèòü íà ìåäëåííîì îãíå â òå÷åíèå 20 ìèíóò. Ïî âêóñó ïðèïðàâèòü ñîëüþ. Óäàëèòü ëàâðîâûé ëèñò. Ïîìåøèâàÿ ñóï, ìåäëåííî äîáàâèòü âçáèòûå ÿéöà â êàñòðþëþ. Ïåðåìåøàòü. Ïîäàâàòü ñðàçó æå.

— Õóìóñ èç áåëîé ôàñîëè è ÷åðíîãî ÷åñíîêà —

Èíãðåäèåíòû íà 2 ÷àøêè:

Îäíà 340 ãð. áàíêà ôàñîëè êàííåëëèíè
1 ÷.ë. ñîäû äëÿ âûïå÷êè
2 ñò.ë. òàõèíè
1/2 ãîëîâêè ÷åðíîãî ÷åñíîêà, î÷èñòèòü îò øåëóõè
1/2 ÷.ë. ñîëè
1 ÷.ë. ëèìîííîãî ñîêà

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

Âûëîæèòü ôàñîëü â ìàëåíüêóþ êàñòðþëþ è çàëèòü âîäîé, ÷òîáû îíà òîëüêî ïîêðûâàëà ôàñîëü. Äîáàâèòü ñîäó. Äîâåñòè âîäó äî êèïåíèÿ, çàòåì óìåíüøèòü îãîíü è îñòàâèòü âîäó êèïåòü íà ñëàáîì îãíå 20-30 ìèíóò. Ñëèòü âîäó, ïåðåëîæèòü ôàñîëü â êóõîííûé êîìáàéí âìåñòå ñ òàõèíè, ÷åðíûì ÷åñíîêîì, ñîëüþ è ëèìîííûì ñîêîì. Ïðîêðóòèòü íåñêîëüêî ðàç, ñ÷èùàÿ ìàññó ñî ñòåíîê. Äîáàâèòü íåîáõîäèìîå êîëè÷åñòâî âîäû, åñëè õóìóñ ïîëó÷èëñÿ ñëèøêîì ãóñòûì. Ñìåøàòü äî ãëàäêîé ìàññû.

— Õëåáíûé ñóï ñ ëóêîì è ÷åñíîêîì —

Èíãðåäèåíòû íà 4 ïîðöèè:

4 ÷àøêè õëåáà, íàðåçàííîãî êóáèêàìè
Ëóê è ÷åñíîê êîíôè
6 ÷àøåê ñûðíîãî áóëüîíà
Ñîëü è ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
2 ñò.ë. òåðòîãî ñûðà ãðþéåð
1 ñò.ë. ìåëêî íàðåçàííîé ñâåæåé ïåòðóøêè
1 ÷.ë. õåðåñíîãî óêñóñà

Äëÿ ëóêà è ÷åñíîêà êîíôè:

1 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
1 ñò.ë. íåñîëåíîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà
2 ñðåäíèõ æåëòûõ ðåï÷àòûõ ëóêà, î÷èñòèòü è íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè
4 ñðåäíèõ çóá÷èêà ÷åñíîêà, òîíêî íàðåçàòü ïîïåðåê
1/2 ÷.ë. íàðåçàííîãî ñâåæåãî òèìüÿíà
Ùåïîòêà ìîðñêîé ñîëè
2 ñò.ë. õåðåñà èëè áðåíäè
1 ÷.ë. õåðåñíîãî óêñóñà

Äëÿ ñûðíîãî áóëüîíà íà 10 ÷àøåê:

12 ÷àøåê ïðîõëàäíîé âîäû
1 ñò.ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 ÷àøêà ëóêà, íàðåçàííîãî íà êóáèêè ñðåäíåãî ðàçìåðà
1 ÷àøêà êðóïíî íàðåçàííîé ìîðêîâè
1 ÷àøêà êðóïíî íàðåçàííîãî ñåëüäåðåÿ
10 ãð. ñóøåíûõ ãðèáîâ
2 ëàâðîâûõ ëèñòà
3 âåòî÷êè òèìüÿíà
3 âåòî÷êè ñâåæåé ïåòðóøêè
1 ÷àøêà êîðîê îò òâåðäîãî ñûðà

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

Äëÿ ñûðíîãî áóëüîíà:  áîëüøîé êàñòðþëå íà ñðåäíåì îãíå äîâåñòè äî êèïåíèÿ âîäó. Ïîêà âîäà íàãðåâàåòñÿ, â äðóãîé áîëüøîé êàñòðþëå ðàñòîïèòü íà ñðåäíåì îãíå ñëèâî÷íîå ìàñëî. Êîãäà îíî ðàñòàåò, äîáàâèòü ëóê, ìîðêîâü, ñåëüäåðåé, ãðèáû, ëàâðîâûé ëèñò, òèìüÿí è ïåòðóøêó. Ãîòîâèòü, ïîêà ëóê íå ñòàíåò ïîëóïðîçðà÷íûì, à ìîðêîâü, ñåëüäåðåé è ãðèáû íå ñòàíóò ìÿãêèìè, îêîëî 8 ìèíóò. Äåðåâÿííîé ëîæêîé ïåðåìåøàòü ñ êîðêàìè îò ñûðà. Äàòü èì 10-15 ñåêóíä ñëåãêà îáæàðèòüñÿ.

Êîãäà ñûð íà÷íåò òàÿòü, ìåäëåííî ââåñòè êèïÿùóþ âîäó, ïîìåøèâàÿ, âñåãî 1 ÷àøêó. Äåãëàçèðîâàòü ãîðÿ÷åé âîäîé êàñòðþëþ. Êîãäà âñå êóñî÷êè ñî ñòåíîê ñìåøàþòñÿ ñ áóëüîíîì, äîáàâèòü îñòàâøóþñÿ âîäó. Óìåíüøèòü îãîíü äî ñðåäíåãî-íèçêîãî è îñòàâèòü áóëüîí êèïåòü íà ìåäëåííîì îãíå. Âàðèòü îò 40 äî 50 ìèíóò, ïîìåøèâàÿ êàæäûå 3-5 ìèíóò. Ïðîöåäèòü áóëüîí â äðóãóþ êàñòðþëþ, äàòü åìó îñòûòü. Õðàíèòü áóëüîí â õîëîäèëüíèêå ìîæíî äî 3 äíåé èëè â ìîðîçèëüíèêå äî 3 ìåñÿöåâ.

Äëÿ êîíôè:  áîëüøîé êàñòðþëå ðàçîãðåòü íà ñðåäíåì îãíå îëèâêîâîå ìàñëî è ñëèâî÷íîå ìàñëî. Êîãäà ìàñëî íà÷íåò ïóçûðèòüñÿ, äîáàâèòü ëóê. Ãîòîâèòü, ÷àñòî ïîìåøèâàÿ, ïîêà ëóê íå íà÷íåò ñòàíîâèòüñÿ ïîëóïðîçðà÷íûì, îêîëî 8 ìèíóò. Äîáàâèòü ÷åñíîê è òèìüÿí è ãîòîâèòü, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, ïîêà ëóê è ÷åñíîê íå íà÷íóò ìåíÿòü öâåò, îêîëî 5 ìèíóò. Ñëåäèòå çà òåì, ÷òîáû ÷åñíîê íå ñòàë ñëèøêîì òåìíûì. Êîãäà ëóê ñòàíåò ìÿãêèì è ïðèîáðåòåò êàðàìåëüíûé öâåò, äåãëàçèðóéòå êàñòðþëþ õåðåñîì. Ãîòîâèòü, ïîêà æèäêîñòü ïðàêòè÷åñêè ïîëíîñòüþ íå èñïàðèòñÿ, çàòåì äîáàâèòü õåðåñíûé óêñóñ è ñíÿòü êàñòðþëþ ñ îãíÿ.

Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 180 °C . Ðàñïðåäåëèòü õëåá íà ñóõîì (áåç äîáàâëåíèÿ ìàñëà) ëèñòå äëÿ âûïå÷êè. Ïîäðóìÿíèòü â òå÷åíèå 15 ìèíóò. Îòëîæèòü. Ñìåøàòü ëóê è ÷åñíîê êîíôè è áóëüîí â áîëüøîé êàñòðþëå, ïîñòàâèòü íà ñðåäíèé îãîíü. Êîãäà ïîÿâÿòñÿ ìàëåíüêèå ïóçûðüêè, óìåíüøèòü îãîíü äî ìèíèìóìà è âàðèòü íà ìåäëåííîì îãíå ïî êðàéíåé ìåðå 10 ìèíóò. Ïðèïðàâèòü ïî âêóñó ñîëüþ è ïåðöåì. Ðàññòàâèòü òàðåëêè è áðîñèòü â êàæäóþ íåñêîëüêî æàðåíûõ êóáèêîâ õëåáà. Ïîñûïàòü õëåá òåðòûì ñûðîì. Ïåðåìåøàòü ñóï ñ õåðåñíûì óêñóñîì, à çàòåì ðàçëèòü ñóï ïî òàðåëêàì. Ïîñûïàòü ïåòðóøêîé. Ïîäàâàòü ñðàçó æå.

— Ãàëåòà ñ òûêâîé è ÷åñíîêîì —

Èíãðåäèåíòû íà 4-6 ïîðöèé:

3/4 ÷àøêè ìóêè
1/4 ÷àøêè ìàííîé êðóïû
1/2 ÷.ë. êîøåðíîé ñîëè
6 ñò.ë. îõëàæäåííîãî, íåñîëåíîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà, íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè
2-4 ñò.ë. ëåäÿíîé âîäû

Äëÿ íà÷èíêè:

1 òûêâà ñêâîø
2 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
2 ÷.ë. ñâåæåãî òèìüÿíà, èçìåëü÷èòü
1 çóá÷èê ÷åñíîêà, íàðåçàòü
1 ÷.ë. êîøåðíîé ñîëè
1/2 ÷.ë. ìîëîòîãî ïåðöà
10 íåî÷èùåííûõ çóá÷èêîâ ÷åñíîêà
1/2 ÷àøêè ñâåæåé ðèêîòòû
1 ÷àøêà íàòåðòîãî ñûðà ôîíòèíà
2 ñò.ë. íàòåðòîãî òâåðäîãî ñûðà

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

Äëÿ òåñòà. Ïîëîæèòü ìóêó, ìàííóþ êðóïó è ñîëü â ìèñêó êóõîííîãî êîìáàéíà. Ñìåøàòü. Äîáàâèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî è åùå ðàç ñìåøàòü. Äîáàâèòü ëåäÿíóþ âîäó, ïî 1 ñòîëîâîé ëîæêå çà ðàç. Äîáàâëÿòü äî òåõ ïîð, ïîêà òåñòî íå áóäåò ïðåäñòàâëÿòü ñîáîé åäèíóþ ìàññó, êîòîðàÿ íå ðàñïàäàåòñÿ. Ïåðåëîæèòü òåñòî íà ñëåãêà ïîñûïàííóþ ìóêîé äîñêó è ñêàòàòü øàðèê. Îáåðíóòü åãî ïëîòíî â ïîëèýòèëåíîâóþ ïëåíêó è óáðàòü â õîëîäèëüíèê ïî êðàéíåé ìåðå íà 30 ìèíóò èëè äî 24 ÷àñîâ.

Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 200 °C . Çàñòåëèòü 2 ëèñòà äëÿ âûïå÷êè ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé.

Äëÿ íà÷èíêè. Ðàçðåçàòü òûêâó íà äâå ÷àñòè, ÷òîáû îòäåëèòü êðóãëóþ îò óçêîé. Óäàëèòü ñ îáåèõ ÷àñòåé êîæóðó è ñåìåíà. Íàðåçàòü òûêâó òîíêèìè ëîìòèêàìè. Ïîëîæèòü â áîëüøóþ ìèñêó è äîáàâèòü îëèâêîâîå ìàñëî, èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê è òèìüÿí. Ïåðåìåøàòü. Âûëîæèòü òûêâó íà îäèí èç ïîäãîòîâëåííûõ ëèñòîâ äëÿ âûïå÷êè. Ïîñûïàòü ñêâîø ñîëüþ è ïåðöåì. Ïîëîæèòå çóá÷èêè ÷åñíîêà íà ëèñò äëÿ âûïå÷êè è âûïåêàòü äî òåõ ïîð, ïîêà ñêâîø è ÷åñíîê íå ñòàíóò ìÿãêèìè, îêîëî 25-30 ìèíóò. Îñòóäèòü.

Äîñòàòü òåñòî èç õîëîäèëüíèêà è ðàñêàòàòü ëåïåøêó òîëùèíîé îêîëî 0,6 ñì. Ïåðåëîæèòü íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé è óáðàòü â õîëîäèëüíèê äî èñïîëüçîâàíèÿ. Êîãäà ÷åñíîê îñòûíåò, ÷òîáû ìîæíî áûëî âçÿòü åãî â ðóêè, î÷èñòèòü åãî îò øåëóõè è ïîëîæèòü â ìèñêó. Ðàçìÿòü äåðåâÿííîé ëîæêîé äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû. Äîáàâèòü ñûð ðèêîòòà. Äîñòàòü òåñòî èç õîëîäèëüíèêà è ðàñïðåäåëèòü ñâåðõó ñìåñü ÷åñíîêà è ñûðà, îñòàâëÿÿ 2,5-3 ñì. îò êðàÿ. Âûëîæèòü ñâåðõó ñêâîø è çàêðûòü êðàÿ. Ïîñûïàòü öåíòð ñûðîì ôîíòèíà. Êðàÿ ïîñûïàòü ïàðìåçàíîì è çàïåêàòü äî õðóñòÿùåé, çîëîòèñòî-êîðè÷íåâîé êîðî÷êè, îêîëî 25-30 ìèíóò. Äàòü ãàëåòå íåìíîãî îñòûòü, ïðåæäå ÷åì íàðåçàòü íà ëîìòèêè.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 26.03.2018, 10:30   #388
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Îâîùè ñ àíàíàñîì â êèñëî-ñëàäêîì ñîóñå.




íà 2 ïîðöèè

4-5 ïî÷àòêîâ áåáè êóêóðóçû
1 ñëàäêèé ïåðåö
2 ÷èëè
1 ëóêîâèöà
300 ã àíàíàñà
150 ã ñòðó÷êîâîé ôàñîëè
2-3 çóá÷èêà ÷åñíîêà
çåëåíûé ëóê è êóíæóò äëÿ ïîäà÷è
2 ñò/ë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà

äëÿ ñîóñà

4 ñò/ë ñîåâîãî ñîóñà
2ñò/ë òîìàòíîé ïàñòû
2 ñò/ë òðîñíèêîâîãî ñàõàðà
1 ñò/ë ðèñîâîãî óêñóñà
ñîê 1 ëàéìà
ñîê 1/2 àïåëüñèíà
100 ìë âîäû
1 ÷/ë êðàõìàëà

Îâîùè à àíàíàñ ïîðåçàòü êðóïíûìè êóñî÷êàìè.
Äëÿ ñîóñà ñìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû (êðàõìàë îòäåëüíî ðàçâåñòè ñ 3 ñò/ë âîäû)
Ïðîãðåòü ñîóñ â ñîòåéíèêå, âëèòü êðàõìàë è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Óáðàòü ñ îãíÿ.
×åñíîê ðàçäàâèòü ñëåãêà íîæåì.  ñêîâîðäå ðàçîãðåòü ìàñëî, äîáàâèòü âñå îâîùè è àíàíàñ è ãîîòâèòü íà áîëüîì îãíå ïîìåøèâàÿ 3-4 ìèíóòû, çàòåì âëèòü ñîóñ è ïðîòóøèòü îâîùè åùå 2-3 ìèíóòû.
Ðàçëîæèòü îâîùè â ïîðöèîííûå òàðåëêè, ïðèñûïàòü çåëåüþ è êóíæóòîì è ìîæíî ïîäàâàòü ê ñòîëó!

Âàæíî íå ïåðåäåëæàòü îâîùè - îíè äîëæíû ñîõðàíèòü ñâîþ ñòðóêòóðó è ëåãêèé õðóñò - â ýòîì âñÿ ñîëü!

Ïðèÿòíîãî âàì àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 30.03.2018, 06:36   #389
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Èäåàëüíûé îìëåò ïî çàâåòàì ìàäàì Ïóëÿð.



Ñî ñòîðîíû îìëåò ïîõîæ íà áåñõëîïîòíîå áëþäî — êàçàëîñü áû, íåñêîëüêî ÿèö, ùåïîòêà ñîëè, ìèíóòà íà îãíå, è íà âûõîäå ó âàñ âêóñíûé, àðîìàòíûé è ïèòàòåëüíûé çàâòðàê. Âïðî÷åì, â îáåäåííûé ÷àñ è íà óæèí îí òîæå óìåñòåí, åñëè ïîäæèìàåò âðåìÿ. Íî ñ ïðèñóùåé ìíîãèì ÷åðòîé èñêàòü ñëîæíîñòü â ïðîñòîòå ìîæíî ïîäîéòè è ê ýòîìó ýëåìåíòàðíîìó, êàê ÿéöî, áëþäó. Îìëåò ïîä áðåíäîì ìàäàì Ïóëÿð çàíÿë ñâîå ìåñòî âî ôðàíöóçñêîé êóõíå, à â êóõíå ìèðîâîé îí ñíèñêàë ñëàâó ÷óòü ëè íå ñàìîãî äîðîãîãî — îêîëî 30 åâðî çà ïîðöèþ. Ìèô î êóëèíàðíîì ãåíèè ìàäàì Ïóëÿð â êîíöå XIX âåêà ðàçëåòåëñÿ ïî âñåé Ôðàíöèè. Ðàçóìååòñÿ, íå îáîøëîñü áåç ìèôîòâîð÷åñòâà — ÷òî-äå ìàäàì ðàçâîäèò ñïåöèàëüíûõ êóð è äîáàâëÿåò ôóà-ãðà â ñâîå áëþäî. Íî íà ôîíå âñåõ êðèâîòîëêîâ êòî-òî äîãàäàëñÿ îáðàòèòüñÿ ê ñàìîé ìàäàì Ïóëÿð, íà ÷òî îíà îòâåòèëà: «ß ðàçáèâàþ â ÷àøó ïàðó ñëàâíûõ ÿèö, õîðîøåíüêî èõ âçáèâàþ, âûëèâàþ íà ñêîâîðîäó ñ ãîðÿ÷èì ñëèâî÷íûì ìàñëîì è òðÿñó ÷òî åñòü ñèë. È ÿ êðàéíå ðàäà, åñëè âû óäîâëåòâîðèëè ñâîå ëþáîïûòñòâî, ëþáåçíûé». Óâåðåíû, ÷òî è ó íàñ âñå ïîëó÷èòñÿ.

—1—
Èíãðåäèåíòû

Îáðàòèòå âíèìàíèå íà òîò íþàíñ, ÷òî â ñâîåì êîììåíòàðèè ìàäàì Ïóëÿð íè ñëîâà íå ñêàçàëà ïðî ìîëîêî — êàçàëîñü áû, ïðèâû÷íûé è íåîòúåìëåìûé ïóíêò â ðåöåïòå îìëåòà. Äåéñòâèòåëüíî, ëþáàÿ æèäêîñòü, áóäü òî ìîëîêî, ñëèâêè èëè äàæå âîäà, äåëàþò îìëåò ëåãêèì, ïûøíûì è âîçäóøíûì. Íî ìû â ïîãîíå çà ÿðêèì è èñêëþ÷èòåëüíî ÿè÷íûì âêóñîì, íå áóäåì îòõîäèòü îò ïëàíà. Òàê æå âñåì äðóãèì æèðàì ìû ïðåäïî÷òåì èìåííî ñëèâî÷íîå ìàñëî, ïîñêîëüêó ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî ïîäñóøèò íàø îìëåò è ñäåëàåò åãî æåñòêèì. È åñëè âû õîòèòå ìèíèìèçèðîâàòü îïàñíîñòü ïåðåæàðèòü îìëåò, ÿéöà äîëæíû áûòü êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû, ïîýòîìó ïðåäâàðèòåëüíî äîñòàíüòå èõ èç õîëîäèëüíèêà.

—2—
Ñêîâîðîäà

Êðàéíå âàæíûì áóäåò âûáîð ïîäõîäÿùåé ñêîâîðîäû. Åñëè îíà îêàæåòñÿ ñëèøêîì áîëüøîé, îìëåò ïîëó÷èòñÿ ìàëåíüêèì, æåñòêèì ñíàðóæè è âîäÿíèñòûì âíóòðè. Îïòèìàëüíûé äèàìåòð äëÿ ïîðöèè íà îäíîãî ÷åëîâåêà — ýòî 23 ñàíòèìåòðà, è âàì íåñêàçàííî ïîâåçëî, åñëè ñðåäè âàøåãî íàáîðà îêàæåòñÿ èìåííî òàêàÿ. Âû çàêðîåòå âñå ïóíêòû, åñëè îíà áóäåò åùå è ÷óãóííîé, êîòîðàÿ õîðîøî óäåðæèâàåò òåïëî, ÷òî ñêàçûâàåòñÿ íà ñêîðîñòè ïðèãîòîâëåíèÿ îìëåòà. Äà è ñàìè ïîñóäèòå, ðàçâå âî Ôðàíöèè ïîçàïðîøëîãî ñòîëåòèÿ ñëûøàëè ñëîâî «òåôëîí»?

—3—
Íàâûêè

Âñïîìèíàÿ ïîïóëÿðíûé àíåêäîò, ó ïîâàðà ìîãóò áûòü îòëè÷íûå êàñòðþëè, íî â ïåðâóþ î÷åðåäü îí äîëæåí óìåòü ñ íèìè óïðàâëÿòüñÿ. Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ îìëåòà ñîñòàâëÿåò âñåãî îäíó ìèíóòó, íî ÿè÷íàÿ ìàññà — ýòî òàêàÿ ñóáñòàíöèÿ, êîòîðóþ íåëüçÿ îñòàâèòü â ïîêîå äàæå íà ýòî íåçíà÷èòåëüíîå âðåìÿ. Åå íàäî òðÿñòè — ëîâêî, óâåðåííî è áåññòðàøíî, èíà÷å âàøè óñèëèÿ ïîéäóò íà òî, ÷òîáû îò÷èñòèòü îò ñêîâîðîäû ïðèãîðåâøèé îìëåò, êîòîðûé âû åäâà ëè ñòàíåòå åñòü. Òàêæå âàì, âåðîÿòíî, ïîíàäîáèòñÿ ëîïàòêà. «Âåðîÿòíî» — ïîòîìó ÷òî âàñ íàâåðíÿêà âäîõíîâÿò íà ïîäâèãè ïðèìåðû ïîâàðîâ, ÷åé îìëåò ïîäâîðà÷èâàåòñÿ ñàì, òîëüêî ëèøü áëàãîäàðÿ îòòî÷åííûì äâèæåíèÿì è áåç ó÷àñòèÿ âñïîìîãàòåëüíûõ èíñòðóìåíòîâ, à òàêèå ïðèìåðû åñòü. Íî åñëè âû íå â íàñòðîåíèè èäòè ñåãîäíÿ íà ðèñêè, êóõîííûé èíâåíòàðü âàì â ïîìîùü.

—4—
Ðåöåïò

Èíãðåäèåíòû:
ßéöà – 2 øò.
Ñëèâî÷íîå ìàñëî – 1 ñò.ë.
Ñîëü, ïåðåö, íà÷èíêà ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ïîñòàâüòå ñêîâîðîäó íà ñðåäíèé îãîíü, à ïîêà îíà íàêàëÿåòñÿ, ðàçáåéòå ÿéöà, îñíîâàòåëüíî ïåðåìåøàéòå èõ â ãëóáîêîé ÷àøå è äîáàâüòå ñîëü è ïåðåö.

2. Ê òîìó âðåìåíè ñêîâîðîäà óæå áóäåò ïðîãðåòà, è íà íåé ìîæíî ðàñòîïèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî. Ðàñïðåäåëèâ ìàñëî ïî ïîâåðõíîñòè ñêîâîðîäû, äîæäèòåñü, êîãäà îíî ïåðåñòàíåò ïåíèòüñÿ, è âûëåéòå íà ñêîâîðîäó ÿéöà.

3. Íåñêîëüêî ðàç âñòðÿõíèòå ñêîâîðîäó, ÷òîáû ÿè÷íàÿ ìàññà ðàâíîìåðíî çàíÿëà åå ïîâåðõíîñòü. Ñïóñòÿ îêîëî 20 ñåêóíä (îðèåíòèðóéòåñü ïî ïóçûðÿì) âûëîæèòå íà÷èíêó.

4. Ñíèìèòå ñêîâîðîäó ñ îãíÿ è ñ ïîìîùüþ ëîïàòêè îòãîíÿéòå ìàññó îò êðàåâ, ïîâîðà÷èâàÿ ñêîâîðîäó êðóãîâûìè äâèæåíèÿìè è äåðæà åå ïîä óãëîì.

5. Ñëîæèòå äâà êðàÿ îìëåòà ê öåíòðó, «çàïå÷àòàâ» íà÷èíêó, è ïîäàâàéòå ê ñòîëó.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 31.03.2018, 07:35   #390
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ìàííàÿ êàøà íà êîêîñîâîì ìîëîêå ñ áàíàíîì è ìàíãî.



íà 2 ïîðöèè

300 ìë êîêîñîâîãî ìîëîêà
100 ã ìàíêè
1 ÷/ë âàíèëüíîãî ýêñòðàêòà
2 ñò/ë ñàõàðà

2 áàíàíà
4 ñò/ë ïþðå ìàíãî
öåäðà 1 ëàéìà
ñåìåíà ëüíà äëÿ ïîäà÷è

Ìîëîêî ïðîãðåòü , ââåñòè ìàíêó, âàíèëü è ñàõàð. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ è âàðèòü îêîëî ìèíóòû ïîìåøèâàÿ.
1 áàíàí íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè è âìåñòå ñ ïîëîâèíîé ïþðå ìàíãî ââåñòè â êàøó, ïåðåìåøàòü è ðàçëîæèòü â ïîðöèîííûå òàðåëêè. Îñòàâøèéñÿ áàíàí íàðåçàòü êðóæêàìè. Êðóæêè âûëîæèòü ñâåðõó êàøè, òàêæå ïîñòóïèòü ñ îñòàòêàìè ïþðå ìàíãî, óêðàñèòü öåäðîé ëàéìà è ñåìåíàìè ëüíà.
Ïîäàâàòü íà ñòîë!

Ïðèÿòíîãî âàì àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 31.03.2018, 13:45   #391
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

8 ñïîñîáîâ ñäåëàòü ÿéöà âêóñíåå.



Ïèòàòåëüíûå è ïîëåçíûå, ÿéöà ìîãóò ñîïåðíè÷àòü ñ ìÿñîì ïî êîëè÷åñòâó íåçàìåíèìûõ àìèíîêèñëîò. Ëþäè åëè ÿéöà åùå òîãäà, êîãäà íå áûëè ñîáñòâåííî ëþäüìè, à ïðåäñòàâëÿëè ñîáîé ïðîìåæóòî÷íûå ôîðìû âðîäå íåàíäåðòàëüöà èëè àâñòðàëîïèòåêà. Íî äàæå òîãäà, êîãäà ÷åëîâåê äàæå íå ìîã ðàçâåñòè îãîíü, îí ëþáèë êóøàòü ÿéöà. Ñî âðåìåíåì, êóõíÿ óñëîæíèëàñü, íî ÿéöà íèêóäà íå äåëèñü. Íà îäíîé ãëàçóíüå ðàçíîîáðàçèå ÿè÷íûõ áëþä íå îñòàíàâëèâàåòñÿ — ýòè ðåöåïòû ïîìîãóò ïîíÿòü, ÷òî ÿéöà ìîæíî è íóæíî åñòü íå òîëüêî íà çàâòðàê è èõ ìîæíî ïðåâðàòèòü â íàñòîÿùèé êóëèíàðíûé øåäåâð.

— Ñýíäâè÷ ñ êàððè è ÿéöîì —

Èíãðåäèåíòû:

8 êðóïíûõ ÿèö;
1/3 ÷àøêè ìàéîíåçà;
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ïîðîøêà êàððè;
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà íàðåçàííîãî ñâåæåãî çåëåíîãî ëóêà;
Êîøåðíàÿ ñîëü è ÷åðíûé ïåðåö;
4 ëîìòèêà ÷åðíîãî õëåáà;
Êàðòîôåëüíûå ÷èïñû;

Ïðîöåññ:

Ïîìåñòèòå ÿéöà â êàñòðþëþ è çàëåéòå âîäîé. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, íàêðîéòå êðûøêîé, âûêëþ÷èòå îãîíü è îñòàâüòå íà 12 ìèíóò. Ïðîìîéòå ÿéöà, î÷èñòèòå îò ñêîðëóïû è íàðåæüòå íà ïîëîâèíêè.  ìèñêå ñìåøàéòå ìàéîíåç è ïîðîøîê êàððè. Íà ïîäñóøåííûé õëåá âûëîæèòå ëèñò ñàëàòà, ÿéöî è ñâåðõó ïîëåéòå ñîóñîì è óêðàñüòå ÷èïñàìè.

— Ïèðîã èç ñûðà è ÿèö —

Èíãðåäèåíòû:

3 ñòîëîâûå ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà;
1 ëóê, íàðåçàííûé;
3 áîëüøèõ ÿéöà;
3/4 ÷àøêè ñëèâîê;
Êîøåðíàÿ ñîëü è ÷åðíûé ïåðåö;
½ ÷àøêè òåðòîãî òâåðäîãî ñûðà;
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà êðàñíîãî âèííîãî óêñóñà

Ïðîöåññ:

Ðàçîãðåéòå äóõîâêó. Ñòîëîâóþ ëîæêó ìàñëà ðàñòîïèòå íà ñðåäíåì îãíå, äîáàâüòå ëóê è îáæàðüòå äî ìÿãêîñòè. Â ñðåäíåé ìèñêå âçáåéòå ÿéöà ñî ñëèâêàìè. Äîáàâüòå ñîëü, ñûð è ñïåöèè. Âûëåéòå â çàðàíåå ïîäãîòîâëåííóþ ôîðìó è çàïåêàéòå îêîëî 40 ìèíóò.

— Îìëåò ñ òîìàòàìè è øïèíàòîì —

Èíãðåäèåíòû:

3 êðóïíûõ ÿéöà;
Êîøåðíàÿ ñîëü è ÷åðíûé ïåðåö;
1/2 ñòîëîâîé ëîæêè ñëèâî÷íîãî ìàñëà;
1/2 ÷àøêè øïèíàòà, íàðåçàííîãî;
2 ñòîëîâûå ëîæêè ìàñëà;
50 ãðàììîâ âÿëåíûõ ïîìèäîðîâ;
2 ñòîëîâûå ëîæêè ñûðà ôåòà;
Õëåá äëÿ ñåðâèðîâêè;

Ïðîöåññ:

 ñðåäíåé ìèñêå, âçáåéòå ÿéöà ñ ùåïîòêîé èç ñîëè è ïåðöà. Ðàñòîïèòå ñëèâî÷íîå ìàñëî â ñðåäíåé ñêîâîðîäå íà ñðåäíåì îãíå. Äîáàâüòå ÿéöà è ãîòîâüòå, ïîìåøèâàÿ îò 2 äî 3 ìèíóò. Äîáàâèòü øïèíàò, âÿëåíûå ïîìèäîðû è ñûð, ñëîæèòü îìëåò â òðóáî÷êó è ïîäàâàòü ñ òîñòàìè.

— ßéöà ñ êàðòîôåëåì, êîëáàñîé è ëóêîì —

Èíãðåäèåíòû:

1 êèëîãðàìì íåêðóïíîãî êàðòîôåëÿ;
2 ñòîëîâûå ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà;
8 êðóïíûõ ÿèö;
Êîøåðíàÿ ñîëü è ÷åðíûé ïåðåö;
1 ÷àéíàÿ ëîæêà íàðåçàííîãî ñâåæåãî çåëåíîãî ëóêà

Ïðîöåññ:

Ðàçîãðåéòå äóõîâêó. Íà ïðîòèâåíü âûëîæèòå êàðòîôåëü ñ ìàñëîì, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Çàïåêàéòå äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè îêîëî 40 ìèíóò. Òåì âðåìåíåì, â ñêîâîðîäêå ðàçîãðåéòå ìàñëî, îáæàðüòå êîëáàñó è ëóê.  ìèñêå âçáåéòå ÿéöà, äîáàâüòå â ñêîâîðîäó è ãîòîâüòå ïîìåøèâàÿ îò 2 äî 3 ìèíóò. Ïîäàâàòü ñ êàðòîôåëåì è çåëåíûì ëóêîì. Ëîìòèêè êàðòîôåëÿ çàëèòü ñìåñüþ è çàïåêàòü â äóõîâêå îêîëî 20 ìèíóò.

— Çàïå÷åííûå ÿéöà ñî ñëèâêàìè è òîìàòàìè —

Èíãðåäèåíòû:

1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñëèâî÷íîãî ìàñëà;
8 ñòîëîâûõ ëîæåê æèðíûõ ñëèâîê;
8 êðóïíûõ ÿèö;
Êîøåðíàÿ ñîëü è ÷åðíûé ïåðåö;
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà íàðåçàííûõ ñâåæèõ òðàâ(íàïðèìåð, ïåòðóøêè è óêðîïà);
Òîñòû äëÿ ñåðâèðîâêè;

Ïðîöåññ:

Ðàçîãðåéòå äóõîâêó è ïîäãîòîâüòå ïîðöèîííûå ãîðøî÷êè.  êàæäûé ïîëîæèòå 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñëèâîê è ðàçáåéòå äâà ÿéöà. Ñâåðõó âûëîæèòå ìåëêèå òîìàòû, ñïåöèè è ïåðåìåøàéòå, íå ïîâðåæäàÿ áåëîê.

— Òîñò ñ ÿéöîì è ëîñîñåì —

Èíãðåäèåíòû:

2 ëîìòèêà õëåáà;
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñëèâî÷íîãî ìàñëà;
2 êðóïíûõ ÿéöà;
1/4 ÷àøêè ñìåòàíû;
4 ëîìòèêà êîï÷åíîãî ëîñîñÿ;
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà êàïåðñîâ;
1 ìàëåíüêàÿ êðàñíàÿ ëóêîâèöà, òîíêî íàðåçàííàÿ;
×åðíûé ïåðåö

Ïðîöåññ:

 êóñêå õëåáà âûðåçàòü êðóãëîå îòâåðñòèå. Ðàñòîïèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî â áîëüøîé ñêîâîðîäå íà ñðåäíåì îãíå. Ïîìåñòèòü â ñêîâîðîäó õëåá è ðàçáèòü â îòâåðñòèå ÿéöî. Îáæàðèòü îäíó ìèíóòó, ïîñëå ÷åãî ïåðåâåðíóòü è îáæàðèòü ñ äðóãîé ñòîðîíû. Ïîäàâàòü, âûëîæèâ ñâåðõó ëîñîñü, ñìåòàíó, êàïåðñû è êðàñíûé ëóê.

— Ñàëàò ñ áåêîíîì è ÿéöàìè âñìÿòêó —

Èíãðåäèåíòû:

5 êðóïíûõ ÿèö;
4 ëîìòèêà áåêîíà;
3 ñòîëîâûå ëîæêè êðàñíîãî âèííîãî óêñóñà;
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà îëèâêîâîãî ìàñëà;
2 êðóïíûõ êðàñíûõ ïåðöà;
Ëèñòüÿ ñàëàòà, ÷åðíûé ïåðåö;

Ïðîöåññ:

Îòâàðèòå ÿéöà â òå÷åíèå 6 ìèíóò, ïðîìîéòå ïîä õîëîäíîé âîäîé è àêêóðàòíî î÷èñòèòå îò ñêîðëóïû.  áîëüøîé ñêîâîðîäå îáæàðüòå áåêîí, äîáàâüòå óêñóñ è îëèâêîâîå ìàñëî. Ñìåñü âûëîæèòü íà ïîäóøêó èç ñàëàòà, ÿéöà ðàçäåëèòü íà äâå ïîëîâèíû. Ïîäàâàòü, ïîñûïàâ êóíæóòîì è ñâåæèì ïåðöåì.

— Øàêøóêà —

Øàêøóêà — áëþäî èç ÿèö, æàðåííûõ â ñîóñå èç ïîìèäîðîâ, îñòðîãî ïåðöà, ëóêa è ïðèïðàâ. Øàêøóêà ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé íå÷òî ãîðàçäî áîëüøåå, ÷åì ÿè÷íèöà ñ ïîìèäîðàìè — ýòî öåëûé ïëàñò èçðàèëüñêîé êóõíè, êîòîðûé èìååò ìíîæåñòâî âàðèàöèé. Íåñìîòðÿ íà òî, ÷òî ïîÿâèëàñü îíà â Ñåâåðíîé Àôðèêå, íàñòîÿùåå ïðèçíàíèå øàêøóêà çàâîåâàëà íà èóäåéñêèõ çåìëÿõ. Òàì åå åäÿò íà çàâòðàê, îáåä, íî íè â êîåì ñëó÷àå íå íà óæèí. Òàêîâà òðàäèöèÿ, íî âíå Èçðàèëÿ íèêòî âàì íå çàïðåòèò åñòü øàêøóêó äàæå íî÷üþ. Ðåöåïòîâ øàêøóêè ñóùåñòâóåò ìíîæåñòâî, íî ïðèíöèï ñîõðàíÿåòñÿ — ÿéöà æàðÿòñÿ â ñïåöèàëüíîì ñîóñå èç òîìàòîâ è ïåðöà.

Èíãðåäèåíòû:

1 ñòîëîâàÿ ëîæêà îëèâêîâîãî ìàñëà;
1 íåêðóïíàÿ ëóêîâèöà;
1 ãîëîâêà ÷åñíîêà;
1 áîëãàðñêèé êðàñíûé ïåðåö;
2 ïîìèäîðà;
2 ñòîëîâûå ëîæêè òîìàòíîé ïàñòû;
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ïîðîøêà ÷èëè;
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ïàïðèêè;

Ïðîöåññ:

 ñêîâîðîäå ðàçîãðåòü îëèâêîâîå ìàñëî, îáæàðèòü ëóê è ÷óòü ïîçæå — ÷åñíîê. Êîãäà ëóê è ÷åñíîê ïîäæàðÿòñÿ, âûëîæèòå òóäà íàðåçàííûé ïåðåö, çàòåì òîìàòíóþ ïàñòó è æàðèì îêîëî 10 ìèíóò. Ïîñëå çàïðàâëÿåì ñïåöèè è ïåðåìåøèâàåì. ßéöà íóæíî àêêóðàòíî ðàçáèòü ïðÿìî íà ñîóñ, ñòàðàÿÿñü, ÷òîáû îíè íå ñîïðèêàñàëèñü ñî ñêîâîðîäîé. Æàðèòü äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè ÿèö, íå ïîìåøèâàÿ è íå âçáàëòûâàÿ.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 02.04.2018, 09:58   #392
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Îâîùè ñòèð-ôðàé.




íà 2 ïîðöèè

400 ã îâîùåé (ìîðêîâü, ïåðåö, áðîêêîëè, ôàñîëü, êóêóðóçà, áàêëàæàí, ãðèáû)

2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
1 ÷èëè
3 ñò/ë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
2-3 ñò/ë ñîåâîãî ñîóñà
1 ñò/ë ðèñîâîãî óêñóñà èëè ñîêà ëàéìà
1 ÷/ë ñàõàðà
çåëåíü ëóêà è êèíçû äëÿ ïîäà÷è
àðàõèñ è êóíæóò äëÿ ïîäà÷è

Âñå îâîùè íàðåçàòü ñðåäíèìè êóñî÷êàìè.
 âîêå èëè ãëóáîêîé ñêîâîðîäå ðàçîãðåòü ìàñëî, äîáàâèòü îâîùè è ãîòîâèòü ïîìåøèâàÿ íà áîëüøîì îãíå 4-5 ìèíóò, äîáàâèòü âñå îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû è ïðîäîëæèòü ãîòîâèòü åùå 3-4 ìèíóòû.
Îâîùè âûëîæèòü â ïîðöèîííûå òàðåëêè, ñâåðõó ïðèñûïàòü îðåøêàìè è êóíæóòîì, èçìå5ëü÷åííîé çåëåíüþ è ìîæíî ïîäàâàòü íà ñòîë!

Ïðèÿòíîãî âàì àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 02.04.2018, 10:01   #393
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Òîôó-ãóëÿø-
ïîñòíûé ãóëÿø .




3 ïîìèäîðà (ïðèìåðíî 250 ã)
2 ïàïðèêè (êðàñíàÿ è æåëòàÿ, êàæäàÿ ïðèìåðíî ïî 200 ã)
250 ã êîï÷åíîãî òîôó
2 ëóêîâèöû ðåï÷àòîãî ëóêà
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
5 íåáîëüøèõ êàðòîôåëèí (îêîëî 250 ã)
2 ñò. ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà
1 ñò. ëîæêà îñòðîé ìîëîòîé ïàïðèêè
1 ñò. ëîæêà ñëàäêîé ìîëîòîé ïàïðèêè
325 ìë îâîùíîãî áóëüîíà
ïîëîâèíà ïó÷êà ïåòðóøêè
1 ëèìîí
2 ñò. ëîæêè êðàõìàëà
ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó

Ó ïîìèäîð âûðåçàòü ïëîäîíîæêè, ñäåëàòü ñ ïðîòèâîïîëîæíîé ñòîðîíû ïëîäà íàäðåçû êðåñò-íàêðåñò.

Íà 30 ñåêóíä ïîãðóçèòü òîìàòû â êèïÿùóþ âîäó, âûíóòü, îáäàòü õîëîäíîé âîäîé, ñíÿòü êîæèöó.

Ðàçðåçàòü ïîìèäîðû íà ÷åòûðå ÷àòè, óäàëèòü ñåìåíà.

Ïàïðèêó ðàçðåçàòü òàêæå íà 4 ÷àñòè, óäàëèòü ñåìåíà, ïîìûòü, ïîðåçàòü êðóïíûìè êóáèêàìè 2 ñì.

Òîôó ïîðåçàòü êðóïíûìè êóáèêàìè.

Ïî÷èñòèòü ëóê è ÷åñíîê, ìåëêî ïîðåçàòü.

Î÷èñòèòü êàðòîôåëü, ïîðåçàòü êóáèêàìè 2 ñì, ïîëîæèòü â õîëîäíóþ âîäó.

Ðàçîãðåòü îëèâêîâîå ìàñëî â êàñòðþëå, îáæàðèòü â íåì 2 ìèíóòû ëóê è ÷åñíîê äî ïðîçðà÷íîñòè. Äîáàâèòü ïàïðèêó, ïîòóøèòü 4-5 ìèíóò íà ñðåäíåì îãíå.

Ñ êàðòîôåëÿ ñëèòü âîäó, îáñóøèòü, äîáàâèòü â êàñòðþëþ.

Ïîñûïàòü îâîùè ìîëîòîé ïàïðèêîé, âëèòü îâîùíîé áóëüîí, íàêðûòü êðûøêîé, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, âàðèòü 5 ìèíóò.

 ýòî âðåìÿ ïîìûòü ïåòðóøêó, îáñóøèòü, ìåëêî ïîðóáèòü. Ëèìîí îáäàòü êèïÿòêîì, âûòåðåòü íàñóõî, íàòåðåòü öåäðó íà ìåëêîé òåðêå, äîáàâèòü ê ïåòðóøêå, ïåðåìåøàòü.

Äîáàâèòü â ãóëÿø òîìàòû, ïîòóøèòü 3 ìèíóòû. Äîáàâèòü òîôó è ãîòîâèòü åùå 4 ìèíóòû.

Êðàõìàë ðàçâåñòè â õîëîäíîé âîäå, äîáàâèòü â ãóëÿø,
ïåðåìåøàòü, äàòü îäèí ðàç çàêèïåòü, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü. Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë ïîñûïàòü ãóëÿø ñìåñüþ ëèìîííîé öåäðû è ïåòðóøêè.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 10.04.2018, 08:29   #394
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ðèñ ñî øïèíàòîì è ïàðîâîé áðþññåëüñêîé êàïóñòîé.



Íà 3-4 ïîðöèè:

1 ñòàêàí ðèñà
2 ñòàêàíà âîäû
1 ñò/ë îë. ìàñëà
1 ëóêîâèöà
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
1 ÷èëè
Öåäðà 1 àïåëüñèíà
Ñîê ½ àïåëüñèíà
×åðíûé ïåðåö ïî âêóñó
Ñîåâûé ñîóñ/ñîëü ïî âêóñó
Ùåïîòêà ñàõàðà/ìåäà
Áîëüøîé ïó÷îê çåëåíè
Ïó÷îê øïèíàòà
150-200 ã áðþññåëüñêîé êàïóñòû (ó ìåíÿ çàìîðîæåííàÿ)
Ñêîâîðîäà

Ëóê, ÷åñíîê è ÷èëè ìåëêî íàðåçàòü è ñëîæèòü â ñêîâîðîäó. Âëèòü ìàñëî è îòïðàâèòü ñêîâîðîäó íà ñðåäíèé îãîíü íà 2 ìèíóòû. Êîãäà îâîùè ñòàíóò ìÿãêèìè, äîáàâèòü ðèñ è ïðîæàðèòü åãî ñ îâîùàìè îêîëî 1 ìèíóòû. Âëèòü âîäó, ïåðåìåøàòü. Óñòàíîâèòü âñòàâêó-ðåøåòêó äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áëþä íà ïàðó. Íàêðûòü âîê êðûøêîé.

Êîãäà êðûøêà íà÷íåò âèáðèðîâàòü, óìåíüøèòü îãîíü, ïðîâåðíóòü åå, ÷òîáû îáðàçîâàëñÿ âîäÿíîé çàìîê. Ãîòîâèòü 7-10 ìèíóò.
Ñíÿòü êðûøêó è âûëîæèòü íà ðåøåòêó øïèíàò è êàïóñòó.Âíîâü íàêðûòü êðûøêîé, ïîâòîðèòü îïåðàöèþ ñ ãèäðîçàòâîðîì. ×åðåç ïàðó ìèíóò âûêëþ÷èòü îãîíü è îñòàâèòü äîõîäèòü áëþäî.

Òåì âðåìåíåì íàòåðåòü öåäðó àïåëüñèíà, èçìåëü÷èòü çåëåíü.
 ìèñêå ñìåøàòü àïåëüñèíîâûé ñîê, ñîåâûé ñîóñ, ùåïîòêó ñàõàðà, ïðè æåëàíèè äîáàâèòü 1-2 ñò/ë îë. ìàñëà è ïåðåìåøàòü.

Êàïóñòó ñî øïèíàòîì äîáàâèòü ê ðèñó, âëèòü çàïðàâêó, äîáàâèòü öåäðó àïåëüñèíà è çåëåíü. Âñå ïåðåìåøàòü è ìîæíî ïîäàâàòü ê ñòîëó!

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 13.04.2018, 06:59   #395
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ôàëàôåëü èëè íóòîâûå êðîêåòû ñ îëèâêàìè.



Ôàëà́ôåëü — áëþäî, ïðåäñòàâëÿþùåå ñîáîé æàðåíûå âî ôðèòþðå øàðèêè èç èçìåëü÷åííîãî íóòà (èëè áîáîâ), ïðèïðàâëåííûå ðàçëè÷íûìè ïðÿíîñòÿìè.
Âêóñíåéøàÿ è ïîëåçíåéøàÿ çàêóñêà, ñîäåðæàùàÿ ìàññó ìèíåðàëîâ è áåëêîâ, ïðåäîòâðàùàþùèõ ðàçâèòèå âñÿêèõ íåõîðîøèõ áîëÿ÷åê, à òàêæå çàìåäëÿþùèõ ïðîöåññû ñòàðåíèÿ îðãàíèçìà.
Ýòî î÷åíü ñûòíîå áëþäî. Ïîäàåòñÿ ñî ñâåæèìè îâîùàìè è ðàçëè÷íûìè ñîóñàìè.

Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 40 ìèíóò
Ïîðöèé: 4

Âàì ïîòðåáóåòñÿ:

Íóò — 250 ã.
Ñîëü — 0,5 ÷.ëîæêè
Ëóê ðåï÷àòûé — 1 øò.
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå (äëÿ ôðèòþðà) — 600 ã. + 2 ñò.ë. äëÿ ëóêà + 1 ñò.ë. äëÿ íóòà
Êðóïà ìàííàÿ — 50 ã.
Êèíçà — 2 øò.
Ïåòðóøêà — 4 øò.
×åñíîê (çóáîê) — 2 øò.
Çèðà — 0,5 ÷.ëîæêè
Ïåðåö ÷èëè ìîëîòûé — 0,5 ÷.ëîæêè
Ðàçðûõëèòåëü òåñòà — 3 ã.
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 70 ã.
Îëèâêè — 15 øò.
Ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè — 4 ñò.ë.

Êàê ãîòîâèòü:

1. Íóò õîðîøî ïðîìûòü. Çàìî÷èòü â âîäå íà íî÷ü. Îí ðàçáóõíåò, ñòàíåò ìÿãêèì.

2. Çàìî÷åííûé íóò îòâàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå äî ãîòîâíîñòè. Âàðèòñÿ îí î÷åíü áûñòðî. Ïåðåä íà÷àëîì âàðêè âëèòü 1 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, íóò ñâàðèòñÿ åùå áûñòðåå.

3. Ëèøíþþ æèäêîñòü ñëèòü â îòäåëüíóþ åìêîñòü, åå ìû äîáàâèì â íóò íà ñòàäèè ïþðèðîâàíèÿ.

4. Ëóê ìåëêî ïîðåçàòü, îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå (3 ñò.ë.) äî çîëîòèñòîãî öâåòà.

5. Êèíçó, ïåòðóøêó, ÷åñíîê ìåëêî ïîðåçàòü.

6. Íóò ïþðèðîâàòü áëåíäåðîì, ïîíåìíîãó äîáàâëÿÿ æèäêîñòü, â êîòîðîé îí âàðèëñÿ. Ïþðå íå äîëæíî áûòü æèäêèì, íî è íå ñóõèì.

7. Äîáàâèòü îáæàðåííûé ëóê, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, â êîòîðîì îí æàðèëñÿ, çåëåíü ñ ÷åñíîêîì, ñîëü . Åùå ðàç ïðîáèòü áëåíäåðîì.

8. Äîáàâèòü ìàííóþ êðóïó, ðàñòåðòóþ çèðó, ÷èëè èëè ïåðåö ìîëîòûé ÷åðíûé. Ïåðåìåøàòü. Äàòü ïîñòîÿòü ìèíóò 10-15, ÷òîáû ìàíêà ðàçáóõëà.

9. Äîáàâèòü ìóêó ñ ðàçðûõëèòåëåì. Ïåðåìåøàòü. Ìàññà äëÿ ôàëàôåëü ãîòîâà.

10. Â íåáîëüøîé ãëóáîêîé åìêîñòè íàãðåòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ ôðèòþðà. Òåìïåðàòóðà äîëæíà áûòü íå íèæå 130 ãð.

11. Ñôîðìèðîâàòü èç íóòîâîé ìàññû íåáîëüøèå øàðèêè, âëîæèâ â ñåðåäèíó îëèâêó. Îáâàëÿòü â ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðÿõ èëè ìóêå.

12. Ïîðöèîííî îáæàðèòü ôàëàôåëü âî ôðèòþðå äî çîëîòèñòîãî öâåòà (îêîëî 2-õ ìèíóò). Âûêëàäûâàòü íà áóìàæíûå ïîëîòåíöà, ÷òîáû ëèøíåå ìàñëî óøëî.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Àâòîð: Ìàðèíà Ìàðèñîëüêà
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.04.2018, 07:08   #396
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñâåêëà, çàïå÷åííàÿ â ñîëè.



Ïðîñòîé è î÷åíü âêóñíûé âàðèàíò ïðèãîòîâëåíèÿ ñâåêëû. Ïîïðîáóéòå, è âû óäèâèòåñü, êàêîé îíà ìîæåò áûòü ñî÷íîé è íåæíîé.

Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 100 ìèí.
Ïîðöèé: 4

Âàì ïîòðåáóåòñÿ:

4 - 6 íåáîëüøèõ ñâåêîë
2 - 2,5 êã êðóïíîé ñîëè
4 - 5 âåòî÷åê ðîçìàðèíà
ñëèâî÷íîå ìàñëî

Êàê ãîòîâèòü:

1. Ñâåêëó îòìûâàåì ïðî ïîìîùè ùåòêè, îáñóøèâàåì.

2. Ñîëü ñìåøèâàåì ñ ïîðóáëåííûì ðîçìàðèíîì.

3. Âûñûïàåì ÷àñòü ñìåñè íà äíî ôîðìû, òàê ÷òîáû ïîëíîñòüþ ïîêðûòü åãî.

4. Âûêëàäûâàåì ñâåêëó è çàñûïàåì îñòàâøåéñÿ ñîëüþ. Ñîëü äîëæíà ïîëíîñòüþ ïîêðûòü ñâåêëó.

5. Îòïðàâëÿåì â ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 1 ÷àñ 30 ìèíóò. Çàòåì îñòîðîæíî îòêàïûâàåì ñâåêëó.

Ñðåçàåì âåðõóøêó ïå÷åíîé ñâåêëû, âûêëàäûâàåì íà òàðåëêó è ñâåðõó êëàäåì êóñî÷åê ñëèâî÷íîãî ìàñëà. Ïîäàâàòü ìîæíî ñ ãðåíêàìè, õëåáöàìè èëè íà öåëüíîçåðíîâîì õëåáöå ñ áðûíçîé è ëèñòèêàìè òèìüÿíà.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 18.04.2018, 09:01   #397
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ôàðøèðîâàííûå öóêêèíè.



Èíãðåäèåíòû:

3 öóêêèíè ñðåäíåãî ðàçìåðà
340 ã êóðèíîé ãðóäêè (2 ãðóäêè)
1 áàíêó òîìàòîâ èëè 2-3 áîëüøèõ ñâåæèõ òîìàòà
1 áîëüøîé ëóê
3 çóá÷èêà ÷åñíîêà
1,5 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè
0,5 ÷àéíîé ëîæêè ïåðöà
0,5 ÷àéíîé ëîæêè ïàïðèêè
0,5 ÷àéíîé ëîæêè ïðîâàíñêèõ òðàâ
3/4 ÷àéíûå ëîæêè òèìüÿíà
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ìàñëà
40 ã ñûðà, ïðåäïî÷òèòåëüíî ÷åääåðà

Ïðèãîòîâëåíèå:

Öóêêèíè ïðîìûòü, îáñóøèòü è ðàçðåçàòü ïîïîëàì.
Ëîæêîé âûíóòü ÷àñòü ìÿêîòè ïî öåíòðó, íå ïîâðåæäàÿ ñòåíêè, ïðîìàçàòü ìàñëîì.
Èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå êóðèíóþ ãðóäêó, ìÿêîòü öóêêèíè, ëóê, ÷åñíîê è òîìàòû.
Íàãðåòü 1 ñòîëîâóþ ëîæêó îëèâêîâîãî ìàñëà íà ñêîâîðîäå è îáæàðèâàòü ñìåñü îò 10 äî 15 ìèíóò, ïîìåøèâàÿ.Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü.
Çàïîëíèòü öóêêèíè íà÷èíêîé è çàïåêàòü ïðè 190 C â òå÷åíèå 25-30 ìèíóò, èç êîòîðûõ ïîñëåäíèå 10 ìèíóò. ×åðåç 25-30 ìèíóò ïîñûïàòü ñûðîì è çàïåêàòü åùå 10 ìèíóò èëè ïîêà ñûð íà ðàñïëàâèòñÿ.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 19.04.2018, 08:05   #398
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ìóñàêà.




Èíãðåäèåíòû (èç ðàñ÷åòà íà 4 ïîðöèè):

1 áàêëàæàí
1 êàáà÷îê
1 ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà (150 ãð.)
2 íåáîëüøèõ ïîìèäîðà
Áàðàíèé êóðäþê, 100 ãð.
Ìÿêîòü áàðàíèíû, 300 ãð.
Ìîöàðåëëà, 200 ãð.
Òîìàòû â ñîáñòâåííîì ñîêó, 300 ãð.
Ñëèâêè, 120 ìë
Ñîóñ ïåñòî, 30 ãð.
Îðåãàíî, 30 ãð.
×åñíîê, òðè çóá÷èêà
Îëèâêîâîå ìàñëî, 100 ìë
Ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó

Ïîäãîòîâèòü âñå íåîáõîäèìûå èíãðåäèåíòû.

Íàðåçàòü ÷åñíîê, ñèëüíî èçìåëü÷èâ åãî.
Íàðåçàòü îðåãàíî.
Äîáàâèòü ê íàðåçàííîìó ÷åñíîêó è îðåãàíî ãîòîâûé ñîóñ ïåñòî.
Äîáàâèòü â ïåñòî ñîëü, ïåðåö è îëèâêîâîå ìàñëî.
Âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü, íàñòàèâàòü îêîëî ÷àñà ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå.

Îâîùè âûìûòü, ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.
Îâîùè çàïåêàòü â äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 220-250ºÑ íà ïðîòÿæåíèè 15-20 ìèíóò (ëóê çàïåêàòü 30 ìèíóò).
Äàòü îâîùàì îñòûòü, î÷èñòèòü èõ.
Ïîðåçàòü èëè ðàçìÿòü îâîùè.

Íàðåçàòü áàðàíèé æèð.

Ìÿêîòü áàðàíèíû ïðîïóñòèòü ÷åðåç ñðåäíþþ ìÿñîðóáêó (5-6 ìì), ìîæíî òàêæå ïîðóáèòü ìÿñî âðó÷íóþ. Íà ñìàçàííîé ìàñëîì ñêîâîðîäå îáæàðèòü ñíà÷àëà áàðàíèé æèð (äî øêâàðîê, ïî÷òè âûòàïëèâàÿ).
Ïîñëå ýòîãî âûëîæèòü íà ñêîâîðîäó áàðàíèé ôàðø, äîáàâèòü ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó. Æàðèòü ìÿñî îêîëî 10 ìèíóò íà ñðåäíåì îãíå.
Äîáàâèòü ïîðåçàííûå òîìàòû â ñîáñòâåííîì ñîêó. Ñïàññåðîâàòü äî ãîòîâíîñòè òîìàòîâ.

Ïîñëåäîâàòåëüíî âûëîæèòü ñëîÿìè íà ìèíè-ñêîâîðîäêó ìÿòûé êàðòîôåëü, îáæàðåííûé ôàðø, ëóê, áàêëàæàí, êàáà÷îê.
Âûëîæèòü ñâåðõó ñîóñ ïåñòî ñ îðåãàíî.
Çàëèòü ñëèâêàìè.
Âûëîæèòü ïîìèäîðû.
Ñâåðõó íàòåðåòü ñûð.

Îòïðàâèòü áëþäî â äóõîâêó, çàïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 190ºÑ îêîëî 15-20 ìèíóò. Ïîòîì âíîâü ïîëèòü ñîóñîì ïåñòî ñ îðåãàíî è îëèâêîâûì ìàñëîì. Ñâåðõó â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå âûëîæèòü ëèñòèêè ñâåæåãî îðåãàíî äëÿ óêðàøåíèÿ.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 21.04.2018, 09:20   #399
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

8 ñïîñîáîâ ïðèãîòîâèòü õóìóñ.



Çàêóñêà íà îñíîâå íóòîâîãî ïþðå óæå äàâíî ñíèñêàëà ïîïóëÿðíîñòü çà ïðåäåëàìè ñâîåé èñòîðè÷åñêîé ðîäèíû.  ñèëó øèðîêîé ãåîãðàôèè ðàñïðîñòðàíåíèÿ áàçîâûé ðåöåïò õóìóñà, âêëþ÷àþùèé íóò, îëèâêîâîå ìàñëî, ÷åñíîê, ïàñòó òàõèíè è ëèìîííûé ñîê, ïîëó÷èë ìíîæåñòâî âàðèàöèé. Ãëàâíûì àñïåêòîì ïðèãîòîâëåíèÿ âêóñíîãî õóìóñà ÿâëÿåòñÿ õîðîøèé íóò. Îñòàëüíûå æå êîìïîíåíòû è äîáàâêè ìîæíî ïîäîáðàòü ïî ñâîåìó âêóñó. Èãðàÿ ñ ñîñòàâîì íàìàçêè è åå êîíñèñòåíöèåé, õóìóñ ìîæíî ïîäàòü è â êà÷åñòâå çàêóñêè, è êàê îñíîâíîå áëþäî. ×òîáû ïðèãîòîâèòü õóìóñ íå íóæåí îñîáûé ïîâîä, ãëàâíîå çàïàñòèñü íåîáõîäèìûìè ïðîäóêòàìè è íàéòè íåìíîãî ñâîáîäíîãî âðåìåíè.

— Õóìóñ ñ êàððè, ëóêîì è öâåòíîé êàïóñòîé —

Èíãðåäèåíòû íà 5 ÷àøåê:

450 ãð. ñóøåíîãî íóòà, çàìî÷èòü íà íî÷ü
8 î÷èùåííûõ çóá÷èêîâ ÷åñíîêà
1 ÷.ë. ñîäû äëÿ âûïå÷êè
1/2 ÷àøêè òàõèíè
1/2 ÷àøêè ñâåæåãî ëèìîííîãî ñîêà
1/3 ÷àøêè îëèâêîâîãî ìàñëà
1/2 ÷.ë. ìîëîòîãî êóìèíà
Ñîëü
Ðàïñîâîå ìàñëî äëÿ æàðêè
230 ãð. öâåòíîé êàïóñòû, íàðåçàòü íåáîëüøèìè ñîöâåòèÿìè
2 ÷.ë. ïîðîøêà êàððè
1 áîëüøîé ëóê, ðàçðåçàòü ïîïîëàì è òîíêî íàðåçàòü
1,5 ÷.ë. ìåëêî èçìåëü÷åííîãî ðîçîâîãî ïåðöà
Íàðåçàííàÿ ïåòðóøêà äëÿ ïîäà÷è
Ëàâàø äëÿ ïîäà÷è

Ïðèãîòîâëåíèå:

 êàñòðþëþ âûëîæèòü íóò, ÷åñíîê è ñîäó è çàïîëíèòü íà 5 ñì. âîäîé, äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Íàêðûòü êðûøêîé è âàðèòü íà óìåðåííî ñëàáîì îãíå, ïîìåøèâàÿ êàæäûå 15 ìèíóò, ïîêà íóò íå ñòàíåò ìÿãêèì, îêîëî 50 ìèíóò; ïðè íåîáõîäèìîñòè äîáàâèòü åùå âîäû, ÷òîáû íóò âñåãäà îñòàâàëñÿ ïîêðûòûì.

Ñëèòü âîäó, íóò è ÷åñíîê ïåðåëîæèòü â êóõîííûé êîìáàéí; ïþðèðîâàòü äî î÷åíü ãëàäêîé ìàññû. Ïðè âêëþ÷åííîì äâèãàòåëå ïîñòåïåííî äîáàâèòü òàõèíè, ëèìîííûé ñîê, 1/3 ÷àøêè îëèâêîâîãî ìàñëà è êóìèí. Ïî âêóñó ïðèïðàâèòü õóìóñ ñîëüþ.

 ñêîâîðîäêó íà âûñîòó 0,5 ñì. íàëèòü ðàïñîâîå ìàñëî. Äîáàâèòü öâåòíóþ êàïóñòó è îáæàðèòü íà óìåðåííî ñèëüíîì îãíå, ïîìåøèâàÿ, äî ìÿãêîñòè è çîëîòèñòîãî öâåòà, îò 8 äî 10 ìèíóò. Ïåðåëîæèòü íà áóìàæíîå ïîëîòåíöå, îáñóøèòü. Äîáàâèòü 1 ÷àéíóþ ëîæêó ïîðîøêà êàððè è õîðîøî ïåðåìåøàòü. Ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðåìåøàòü åùå ðàç.

Ñëèòü èç ñêîâîðîäû ëèøíåå ìàñëî, îñòàâèâ ëèøü îêîëî 1/4 ÷àøêè. Äîáàâèòü ëóê è áîëüøóþ ùåïîòêó ñîëè. Ãîòîâèòü íà óìåðåííî ñèëüíîì îãíå, ïîìåøèâàÿ, îêîëî 5 ìèíóò. Äîáàâèòü ðîçîâûé ïåðåö è îñòàâøóþñÿ 1 ÷àéíóþ ëîæêó ïîðîøêà êàððè è æàðèòü, ïîìåøèâàÿ, äî ïîÿâëåíèÿ àðîìàòà, îêîëî 3 ìèíóò. Ïðèïðàâèòü ñîëüþ.

Âûëîæèòå õóìóñ â ìèñêó, ñâåðõó óêðàñèòü ëóêîì è öâåòíîé êàïóñòîé. Ñáðûçíóòü îëèâêîâûì ìàñëîì, óêðàñèòü ïåòðóøêîé è ïîäàâàòü.

— Äðåññèíã ñ õóìóñîì —

Èíãðåäèåíòû íà 1 ÷àøêó:

1/2 ÷àøêè õóìóñà
1/4 ÷àøêè ïëþñ 2 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
2 ñò.ë. ñâåæåãî ëèìîííîãî ñîêà
2 ñò.ë. âîäû
1/2 ÷.ë. çàòàð
1/4 ÷.ë. ñàõàðà
Ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö

Ïðèãîòîâëåíèå:

 ñðåäíåé ìèñêå ñìåøàòü õóìóñ ñ ìàñëîì, ëèìîííûì ñîêîì, âîäîé, çàòàð è ñàõàðîì. Ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì è ïîäàâàòü.

Äðåññèíã ìîæíî õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå äî 3-õ äíåé.

— Ñâåêîëüíûé õóìóñ —

Èíãðåäèåíòû íà 12 ïîðöèé:

2 ìàëåíüêèõ, ïðèãîòîâëåííûå, î÷èùåííûå ñâåêëû, ãðóáî íàðåçàòü
Îäíà 430 ãð. áàíêà íóòà, ñëèòü âîäó è ïðîìûòü
1/3 ÷àøêè òàõèíè
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà, íàðåçàòü
1/4 ÷àøêè ëèìîííîãî ñîêà
1/4 ÷.ë. ìîðñêîé ñîëè òîíêîãî ïîìîëà
Ùåïîòêà êàéåíñêîãî ïåðöà

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ñìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû â êóõîííîì êîìáàéíå äî êîíñèñòåíöèè î÷åíü ãëàäêîé ïàñòû, îò 2 äî 3 ìèíóò, èíîãäà âûêëþ÷àÿ êîìáàéí, ÷òîáû ñ÷èñòèòü ìàññó ñî ñòåíîê. Ïåðåëîæèòü õóìóñ â ìèñêó è ïîäàâàòü.

— Õóìóñ ñ àâîêàäî —

Èíãðåäèåíòû íà 2,5 ÷àøêè:

2 ñðåäíèõ àâîêàäî õàññ, î÷èñòèòü è íàðåçàòü
Îäíà áàíêà íóòà âåñîì 430 ãð., ñëèòü âîäó, íóò ïðîìûòü
1/4 ÷àøêè ñâåæåãî ëèìîííîãî ñîêà
1,5 ñò.ë. òàõèíè
1/2 ÷àøêè îëèâêîâîãî ìàñëà
Êîøåðíàÿ ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ïåðåö
Õëåá, ëåïåøêà èëè êóêóðóçíûå ÷èïñû äëÿ ïîäà÷è

Ïðèãîòîâëåíèå:

 êîìáàéíå ïþðèðîâàòü àâîêàäî ñ íóòîì, ëèìîííûì ñîêîì è òàõèíè. Äîáàâèòü 1/2 ÷àøêè ìàñëà è ïþðèðîâàòü äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû; ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì. Ïåðåëîæèòü õóìóñ â ìèñêó, ñáðûçíóòü îëèâêîâûì ìàñëîì è ïîäàâàòü ñ õëåáîì, ëåïåøêîé èëè ÷èïñàìè.

— Õóìóñ ñ ïàïðèêîé —

Èíãðåäèåíòû íà 4 ÷àøêè:

230 ãð. ñóøåíîãî íóòà
1 ñò.ë. ñîäû äëÿ âûïå÷êè
7 áîëüøèõ íåî÷èùåííûõ çóá÷èêîâ ÷åñíîêà
1/2 ÷àøêè îëèâêîâîãî ìàñëà
1/4 ÷.ë. ìîëîòîãî êóìèíà
1/2 ÷àøêè òàõèíè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû
1/4 ÷àøêà + 1 ñò.ë. ñâåæåãî ëèìîííîãî ñîêà
Ñîëü
Ïàïðèêà
1/4 ÷àøêè íàðåçàííîé ïåòðóøêè
Ëàâàø äëÿ ïîäà÷è

Ïðèãîòîâëåíèå:

 ñðåäíþþ ìèñêó âûëîæèòü íóò è çàïîëíèòü êàñòðþëþ ïðèìåðíî íà 5 ñì. âîäîé (íóò äîëæåí áûòü ïîêðûò âîäîé), äîáàâèòü ñîäó. Ïîñòàâèòü íóò â õîëîäèëüíèê íà íî÷ü. Ñëèòü âîäó, ïðîìûòü íóò ïîä ñòðóåé õîëîäíîé âîäû.

Ïåðåëîæèòü íóò â ñðåäíþþ êàñòðþëþ è çàëèòü íà 5 ñì. âîäîé. Äîáàâèòü ÷åñíîê è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Âàðèòü íà óìåðåííî ñëàáîì îãíå, ïîêà íóò íå ñòàíåò ìÿãêèì, îêîëî 40 ìèíóò. Çàðåçåðâèðîâàòü 10 ñòîëîâûõ ëîæåê âîäû è 2 ñòîëîâûå ëîæêè íóòà. Ïðîìûòü íóò ïîä õîëîäíîé âîäîé. Î÷èñòèòü çóá÷èêè ÷åñíîêà.

 êîìáàéíå ïþðèðîâàòü íóò ñ 1/2 ÷àøêîé çàðåçåðâèðîâàííîé âîäû, 1/4 ÷àøêîé îëèâêîâîãî ìàñëà è 6 çóá÷èêàìè ÷åñíîêà. Äîáàâèòü êóìèí âìåñòå ñ 1/4 ÷àøîé òàõèíè è ëèìîííîãî ñîêà è ñìåøàòü äî ïîëó÷åíèÿ ñëèâî÷íîé êîíñèñòåíöèè. Ïðèïðàâèòü õóìóñ ñîëüþ è âûëîæèòü â ñåðâèðîâî÷íóþ ïîñóäó.

Ïðîòåðåòü êóõîííûé êîìáàéí. Äîáàâèòü îñòàâøèåñÿ 1/4 ÷àøêè òàõèíè, 1/4 ÷àøêè îëèâêîâîãî ìàñëà, 2 ñòîëîâûå ëîæêè çàðåçåðâèðîâàííîé âîäû, 1 ñòîëîâóþ ëîæêó ëèìîííîãî ñîêà è çóá÷èê ÷åñíîêà è ïþðèðîâàòü.

Âûëîæèòü íà õóìóñ ñìåñü ñ òàõèíè. Ïîñûïàòü êóìèíîì è ïàïðèêîé è ïåòðóøêîé. Ïîäàâàòü ñ ëåïåøêîé.

— Õóìóñ ñ ïîìèäîðàìè è áàçèëèêîì —

Èíãðåäèåíòû íà 4 ÷àøêè:

3 áîëüøèõ ïîìèäîðà, ðàçðåçàòü íà 4 ÷àñòè
1/2 ÷àøêè ïëþñ 1 ÷.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
2 áîëüøèõ çóá÷èêà ÷åñíîêà, òîíêî íàðåçàòü
1/2 ÷àøêè ñâåæèõ ëèñòüåâ áàçèëèêà
Îäíà 430 ãð. áàíêà íóòà, ñëèòü âîäó, íóò îáñóøèòü
2 ñò.ë. ñâåæåâûæàòîãî ëèìîííîãî ñîêà
Ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö, êîøåðíàÿ ñîëü

Ïðèãîòîâëåíèå:

Äóõîâêó ðàçîãðåòü äî 200 °C. Íà ïðîòèâåíü âûëîæèòü ïîìèäîðû, ñìàçàòü èõ ÷àéíîé ëîæêîé îëèâêîâîãî ìàñëà è ïðèïðàâèòü ñîëüþ. Âûïåêàòü ïîìèäîðû â òå÷åíèå 25 ìèíóò, ïîêà îíè íå ïîäðóìÿíÿòñÿ è íå ðàçìÿã÷àòñÿ.

 êîìáàéíå ñìåøàòü æàðåíûå ïîìèäîðû, ÷åñíîê, 1/4 ÷àøêè áàçèëèêà è ïþðèðîâàòü äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû. Äîáàâèòü íóò, îëèâêîâîå ìàñëî, ëèìîííûé ñîê, ñîëü è ÷åðíûé ïåðåö, ïþðèðîâàòü äî ãëàäêîé ìàññû. Ïåðåä ïîäà÷åé ñáðûçíóòü ìàñëîì è óêðàñèòü îñòàâøèìñÿ áàçèëèêîì.

— Õóìóñ ñ òûêâîé —

Èíãðåäèåíòû íà 3 ÷àøêè:

Äâå áàíêè íóòà âåñîì ïî 430 ãð. êàæäàÿ, ñëèòü âîäó, íóò ïðîìûòü
1 ÷àøêà ïþðå èç òûêâû
1/4 ÷àøêè ñâåæåãî ëèìîííîãî ñîêà
2 ìàëåíüêèõ çóá÷èêà ÷åñíîêà
1/4 ÷.ë. êàéåíñêîãî ïåðöà
Êîøåðíàÿ ñîëü, ïåðåö

Ïðèãîòîâëåíèå:

 êóõîííîì êîìáàéíå îáúåäèíèòü íóò ñ òûêâîé, ëèìîííûì ñîêîì, ÷åñíîêîì, êàéåíñêèì ïåðöåì è 1/3 ÷àøêîé âîäû. Ïþðèðîâàòü äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû. Ïðèïðàâèòü õóìóñ ñîëüþ è ïåðöåì. Ïîäàâàòü ñ ëåïåøêîé èëè ÷èïñàìè.

— Õóìóñ ñ ïåðöåì —

Èíãðåäèåíòû íà 2,5 ÷àøêè:

Îäíà 430 ãð. áàíêà íóòà, ñëèòü âîäó è ïðîìûòü
2 æàðåíûõ ñëàäêèõ êðàñíûõ ïåðöà
1/2 ÷àøêè ïëþñ 2 ñò.ë. òàõèíè
2 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
2 ñò.ë. ñâåæåãî ëèìîííîãî ñîêà
1 çóá÷èê ÷åñíîêà
3/4 ÷.ë. ìîðñêîé ñîëè
1/8 ÷.ë. êîï÷åíîé ïàïðèêè
2-4 ñò.ë. âîäû

Ïðèãîòîâëåíèå:

Âûëîæèòü íóò, æàðåíûé êðàñíûé ïåðåö è âñå îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû, êðîìå âîäû, â êîìáàéí. Ñìåøàòü, çàòåì íà÷àòü äîáàâëÿòü âîäó, ïî 1 ñòîëîâîé ëîæêå çà ðàç, è ïþðèðîâàòü äî ïîëó÷åíèÿ ãóñòîé è ïàñòîîáðàçíîé êîíñèñòåíöèè.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 22.04.2018, 07:17   #400
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ïîòðÿñàþùèå ãàðíèðû èç ìîðêîâè, ïåðåä êîòîðûìè íåâîçìîæíî óñòîÿòü.




Äëÿ çàùèòû èììóííîé ñèñòåìû â ìåæñåçîíüå è çèìíèé ïåðèîä õîðîøè âñå ñðåäñòâà. Ãîâîðÿ î âèòàìèíàõ, îáû÷íî ïîäðàçóìåâàþò èñêóññòâåííûå äîáàâêè â òàáëåòêàõ è ñèðîïàõ, íî ìàëî êòî çàäóìûâàåòñÿ î òîì, ÷òî èõ èñòî÷íèê ìîæåò áûòü îäíîâðåìåííî è ïîëåçíûì, è âêóñíûì. Ïîâûñèòü çàùèòíûå ñâîéñòâà îðãàíèçìà è ïîäãîòîâèòü åãî ê íàñòóïëåíèþ õîëîäîâ ìîæíî ñ ïîìîùüþ îâîùåé, î ïîëüçå êîòîðûõ çíàþò âñå. ×òîáû óáåðå÷ü ñåáÿ îò ïðîñòóäû, â ìåíþ íåïðåìåííî ñòîèò âêëþ÷èòü ìîðêîâü.

Ýòîò îâîù ÿâëÿåòñÿ êëàäåçåì âèòàìèíîâ è ñïîñîáñòâóåò óêðåïëåíèþ èììóíèòåòà. Íî îùóòèòü íà ñåáå ïîëåçíûå ñâîéñòâà ìîðêîâè ìîæíî òîëüêî ïðè óñëîâèè åå ðåãóëÿðíîãî óïîòðåáëåíèÿ â ïèùó â äîñòàòî÷íîì êîëè÷åñòâå. Âêëþ÷èòü ìîðêîâü â åæåäíåâíîå ìåíþ ìîæíî â âèäå ñàëàòîâ è ãàðíèðîâ. Âîò 10 áëþä èç ìîðêîâè, êîòîðûå äîáàâÿò êðàñîê âàøåìó ìåíþ è ïîïîëíÿò îðãàíèçì íåîáõîäèìûìè âèòàìèíàìè.

— Ìîðêîâü â êîêîñîâîì ìàñëå —

Èíãðåäèåíòû:

680 ãð. ñðåäíåé ìîðêîâè
2 ñò.ë. ðàñòîïëåííîãî êîêîñîâîãî ìàñëà
1 õàëàïåíüî, ñåìåíà óäàëèòü è ìåëêî íàðåçàòü
2 ñò.ë. íàðåçàííîé ìÿòû
1 ÷àøêà íàðåçàííîé êèíçû
1 ëàéì, ðàçðåçàòü ïîïîëàì + äîëüêè äëÿ ïîäà÷è
Ñîëü è ïåðåö

Ïðèãîòîâëåíèå:

Äóõîâêó ðàçîãðåòü äî 200 °C. Ìîðêîâü î÷èñòèòü è íàðåçàòü âäîëü ïàëî÷êàìè. Õîðîøî ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì, ñáðûçíóòü êîêîñîâûì ìàñëîì. Ðàñïðåäåëèòü ìîðêîâü íà ëèñòå äëÿ âûïå÷êè, âûïåêàòü 20-25 ìèíóò, ïîêà îíà íå ïîäðóìÿíèòñÿ è íå ñòàíåò íåæíîé.

Ìîðêîâü âûëîæèòü íà áëþäî. Äîáàâèòü õàëàïåíüî è ìÿòó è ïåðåìåøàòü. Ïîñûïàòü êèíçîé, âûæàòü ñîê ëàéìà è ïîäàâàòü ñ äîëüêàìè ëàéìà.

— Ìîðêîâíûé ñàëàò —

Èíãðåäèåíòû:

Äëÿ ìîðêîâè:

1/2 ÷.ë. ìîëîòîãî êóìèíà
680 ãð. ìîðêîâè íåáîëüøîãî ðàçìåðà, ïðèìåðíî 12 ñì. â äëèíó, î÷èñòèòü
1 ëàâðîâûé ëèñò
1 ãîëîâêà ÷åñíîêà, ðàçðåçàòü ïîïîëàì
5-6 âåòî÷åê ñâåæåãî òèìüÿíà
1/3 ÷àøêè îëèâêîâîãî ìàñëà
Êîøåðíàÿ ñîëü è ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö

Äëÿ äðåññèíãà:
2 àïåëüñèíà, âûæàòü ñîê
1 ñò.ë. áåëîãî óêñóñà
1 ñò.ë. ñàõàðíîãî ïåñêà
1/2 ÷.ë. êîøåðíîé ñîëè
1/3 ÷àøêè îëèâêîâîãî ìàñëà

Äëÿ çàïðàâêè:

1 ÷àøêà êðåì-ôðåø
1 ñò.ë. ñâåæåãî ëèìîííîãî ñîêà
2 ÷.ë. ìîëîòîãî êóìèíà
Ùåïîòêà êîøåðíîé ñîëè

Äëÿ ñàëàòà:

1/2 ìàëåíüêîãî êðàñíîãî ëóêà, òîíêî íàðåçàòü
1 ñò.ë. æàðåíîãî ìèíäàëÿ, ãðóáî íàðåçàòü
2 àïåëüñèíà, ñíÿòü êîæóðó è íàðåçàòü äîëüêàìè
1 ñò.ë. ìåëêî íàðåçàííîé ïåòðóøêè
1 ñò.ë. ìåëêî íàðåçàííîãî ýñòðàãîíà
1 ñò.ë. ìåëêî íàðåçàííîãî êðåâåëÿ
1 ñò.ë. ìåëêî íàðåçàííîãî øíèòò-ëóêà

Ïðèãîòîâëåíèå:

Äóõîâêó ðàçîãðåòü äî 200 °C.  íåáîëüøîé ñêîâîðîäå îáæàðèòü êóìèí äëÿ ìîðêîâè è êðåì-ôðåøà äî ïîÿâëåíèÿ àðîìàòà. Ñíÿòü ñ îãíÿ è îòëîæèòü â ñòîðîíó.  ìèñêó âûëîæèòü ìîðêîâü, ëàâðîâûé ëèñò, ÷åñíîê, òèìüÿí è îëèâêîâîå ìàñëî. Âñå ïåðåìåøàòü. Ïîñûïàòü 1/2 ÷.ë. êóìèíà è ñíîâà ïåðåìåøàòü.

Âûëîæèòü ìîðêîâü îäíèì ñëîåì â æàðîïðî÷íóþ ñêîâîðîäó. Çàïåêàòü îò 30 äî 45 ìèíóò, ïîêà ìîðêîâü íå ñòàíåò ìÿãêîé è íå íà÷íåò êàðàìåëèçîâàòüñÿ. Äîñòàòü ìîðêîâü èç äóõîâêè, óáðàòü ÷åñíîê, òèìüÿí è ëàâðîâûé ëèñò. Äàòü ìîðêîâè îñòûòü.

Äëÿ äðåññèíãà ñìåøàòü â áîëüøîé ìèñêå àïåëüñèíîâûé ñîê, óêñóñ, ñàõàð è ñîëü. Ìåäëåííî äîáàâèòü îëèâêîâîå ìàñëî, ïðîäîëæàÿ ìåøàòü, ïîêà ñìåñü íå ýìóëüãèðóþò. Äîáàâèòü â ìèñêó ìîðêîâü è ïåðåìåøàòü.

Äëÿ êðåì-ôðåø ñ êóìèíîì ñìåøàòü ñìåòàíó, ëèìîííûé ñîê è îñòàâøèéñÿ êóìèí. Ñëåãêà ðàçáàâèòü ñìåñü íåñêîëüêèìè ñòîëîâûìè ëîæêàìè âîäû. Äîáàâèòü ùåïîòêó ñîëè.

 öåíòð áîëüøîé òàðåëêè âûëîæèòü êðåì-ôðåø è ëîæêîé ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòü ïî òàðåëêå. Ïîâåðõ âûëîæèòü ìîðêîâü. Ïîñûïàòü ëóêîì è îðåõàìè, çàòåì äîáàâèòü äîëüêè àïåëüñèíà. Ïîñûïàòü çåëåíüþ è ùåïîòêîé èëè äâóìÿ ñîëè.

— Ìîðêîâü ñ îðåõàìè è ëóêîì —

Èíãðåäèåíòû:

30 ãð. ôóíäóêà
450 ãð. ìîðêîâè, ïðåäïî÷òèòåëüíî ìîëîäîé, íåáîëüøîãî ðàçìåðà
1 ïó÷îê çåëåíîãî ëóêà
2 ÷.ë. ëèñòüåâ òèìüÿíà
2 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
Ñîëü è ñâåæåìîëîòûé ïåðåö
Ìàñëî ãðåöêîãî îðåõà

Ïðèãîòîâëåíèå:

Äóõîâêó ðàçîãðåòü äî 160 °C. Îðåõè âûëîæèòü íà ïðîòèâåíü, çàïåêàòü 8-10 ìèíóò, äî çîëîòèñòîãî öâåòà è ïîÿâëåíèÿ àðîìàòà. Âûíóòü èç äóõîâêè è ñðàçó æå îáåðíóòü ÷èñòûì, ñóõèì ïîëîòåíöåì. Òåìïåðàòóðó óâåëè÷èòü äî 220 °C. Îðåõè î÷èñòèòü îò ñêîðëóïû, âûëîæèòü â ïîëèýòèëåíîâûé ïàêåò. Ñ ïîìîùüþ ñêàëêè èçìåëü÷èòü îðåõè, ïðîêàòàâ ñêàëêó íåñêîëüêî ðàç ïî îðåõàì.

Ïðîòèâåíü çàñòåëèòü ïåðãàìåíòîì. Ñíÿòü ñ ìîðêîâè êîæèöó, ñðåçàòü âåðõóøêó è îñíîâàíèå. Åñëè ìîðêîâü ñðåäíåãî ðàçìåðà, ðàçðåçàòü åå ïîïîëàì è íàðåçàòü íåáîëüøèìè áðóñî÷êàìè. Ëóê ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì, äîáàâèòü òèìüÿí è îëèâêîâîå ìàñëî è õîðîøî ïåðåìåøàòü, ëèáî íåïîñðåäñòâåííî íà ïðîòèâíå èëè â îòäåëüíîé òàðåëêå. Ïåðåëîæèòü íà ïðîòèâåíü.

Çàïåêàòü â äóõîâêå â òå÷åíèå 20 äî 30 ìèíóò, ïîìåøèâàÿ êàæäûå 10 ìèíóò. Ëóê ìîæåò áûòü ãîòîâ óæå ÷åðåç 10 ìèíóò — îí äîëæåí ïîäðóìÿíèòüñÿ è ðàçìÿã÷èòüñÿ. Êîãäà îí áóäåò ãîòîâ, ñíÿòü ëóê ñ ïðîòèâíÿ è ïåðåëîæèòü íà òàðåëêó. Çàòåì äîáàâèòü ê ëóêó ãîòîâóþ ìîðêîâü. Ïîñûïàòü ïîäæàðåííûìè îðåõàìè è ïîëèòü ìàñëîì ãðåöêîãî îðåõà.

— Îñòðîå ìîðêîâíîå ïþðå —

Èíãðåäèåíòû:

900 ãð. ìîðêîâè, î÷èñòèòü è íàðåçàòü êðóïíûìè êóñêàìè
6 ñò.ë. îëèâêîâîå ìàñëî
2 ñò.ë. áåëîãî âèííîãî óêñóñà
4 ÷.ë. õàðèññû
1 ÷.ë. ìîëîòîãî êóìèíà
1/2 ÷.ë. ìîëîòîãî èìáèðÿ
Ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:

Îòâàðèòü ìîðêîâü, ïîêà îíà íå ñòàíåò î÷åíü ìÿãêîé, îêîëî 20 ìèíóò. Ñëèòü âîäó, êàñòðþëþ âûòåðåòü è âåðíóòü íà ñðåäíèé îãîíü. Ïðåññîì äëÿ êàðòîôåëÿ ðàçìÿòü ìîðêîâü â ïþðå.

Äîáàâèòü îñòàâøèåñÿ èíãðåäèåíòû è îòëîæèòü â ñòîðîíó íà 30 ìèíóò. Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü, ïåðåëîæèòü â ìèñêó, ñáðûçíóòü îëèâêîâûì ìàñëîì. Ïîäàâàòü ñ õðóñòÿùèì õëåáîì.

— Çàïå÷åííàÿ ìîðêîâü ñ àðîìàòíûì ìàñëîì —

Èíãðåäèåíòû:

900 ãð. áîëüøîé ìîðêîâè
3 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
8 ñòîëîâûõ ëîæåê (1 ïàëî÷êà) íåñîëåíîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà + 3 ñò.ë. äëÿ æàðêè
2 ñòðó÷êà êàðäàìîíà
2 àíèñà
3 ñò.ë. õåðåñíîãî óêñóñà
1 ÷.ë. äèæîíñêîé ãîð÷èöû
3 ñò.ë. íàðåçàííîé ïåòðóøêè
Ñîëü è ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö

Ïðèãîòîâëåíèå:

Äóõîâêó ðàçîãðåòü äî 160 °C. Ìîðêîâü î÷èñòèòü. Æàðîïðî÷íóþ ñêîâîðîäó ïîñòàâèòü íà ïëèòó, âêëþ÷èòü ñðåäíèé îãîíü, äîáàâèòü â ñêîâîðîäó ìàñëî. Êîãäà îíî íàãðååòñÿ, âûëîæèòü ìîðêîâü è îáæàðèòü äî çîëîòèñòîãî öâåòà, îêîëî 10-15 ìèíóò.

Äîáàâèòü 3 ñòîëîâûå ëîæêè ñëèâî÷íîãî ìàñëà, ñïåöèè, ñîëü è ïåðåö. Ïåðåñòàâèòü ñêîâîðîäó â äóõîâêó è ãîòîâèòü, âñòðÿõíóâ ñêîâîðîäó îäèí èëè äâà ðàçà, ïîêà ìîðêîâü íå ñìîðùèòñÿ è íå ñòàíåò î÷åíü ìÿãêîé, îò 45 äî 60 ìèíóò.

Âûëîæèòü 1 ïàëêó ìàñëà â ìàëåíüêóþ êàñòðþëþ, ïîñòàâèòü íà ñðåäíèé îãîíü. Íàãðåòü, ïîìåøèâàÿ, äî ñâåòëî-êîðè÷íåâîãî öâåòà, îêîëî 5 ìèíóò. Âûêëþ÷èòü îãîíü. Âûëîæèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî, óêñóñ, ãîð÷èöó, ñîëü è ïåðåö â áëåíäåð. Ñìåøàòü â òå÷åíèå 30 ñåêóíä, ïî âêóñó îòðåãóëèðîâàòü ñïåöèè. Ïîëîæèòü ìîðêîâü íà òàðåëêó, ñâåðõó ïîëèòü çàïðàâêîé è ïîñûïàòü ïåòðóøêîé.

— Çàïå÷åííàÿ ìîðêîâü ñ àðîìàòíûì ìàñëîì —

Èíãðåäèåíòû:

900 ãð. áîëüøîé ìîðêîâè
3 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
8 ñòîëîâûõ ëîæåê (1 ïàëî÷êà) íåñîëåíîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà + 3 ñò.ë. äëÿ æàðêè
2 ñòðó÷êà êàðäàìîíà
2 àíèñà
3 ñò.ë. õåðåñíîãî óêñóñà
1 ÷.ë. äèæîíñêîé ãîð÷èöû
3 ñò.ë. íàðåçàííîé ïåòðóøêè
Ñîëü è ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö

Ïðèãîòîâëåíèå:

Äóõîâêó ðàçîãðåòü äî 160 °C. Ìîðêîâü î÷èñòèòü. Æàðîïðî÷íóþ ñêîâîðîäó ïîñòàâèòü íà ïëèòó, âêëþ÷èòü ñðåäíèé îãîíü, äîáàâèòü â ñêîâîðîäó ìàñëî. Êîãäà îíî íàãðååòñÿ, âûëîæèòü ìîðêîâü è îáæàðèòü äî çîëîòèñòîãî öâåòà, îêîëî 10-15 ìèíóò.

Äîáàâèòü 3 ñòîëîâûå ëîæêè ñëèâî÷íîãî ìàñëà, ñïåöèè, ñîëü è ïåðåö. Ïåðåñòàâèòü ñêîâîðîäó â äóõîâêó è ãîòîâèòü, âñòðÿõíóâ ñêîâîðîäó îäèí èëè äâà ðàçà, ïîêà ìîðêîâü íå ñìîðùèòñÿ è íå ñòàíåò î÷åíü ìÿãêîé, îò 45 äî 60 ìèíóò.

Âûëîæèòü 1 ïàëêó ìàñëà â ìàëåíüêóþ êàñòðþëþ, ïîñòàâèòü íà ñðåäíèé îãîíü. Íàãðåòü, ïîìåøèâàÿ, äî ñâåòëî-êîðè÷íåâîãî öâåòà, îêîëî 5 ìèíóò. Âûêëþ÷èòü îãîíü. Âûëîæèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî, óêñóñ, ãîð÷èöó, ñîëü è ïåðåö â áëåíäåð. Ñìåøàòü â òå÷åíèå 30 ñåêóíä, ïî âêóñó îòðåãóëèðîâàòü ñïåöèè. Ïîëîæèòü ìîðêîâü íà òàðåëêó, ñâåðõó ïîëèòü çàïðàâêîé è ïîñûïàòü ïåòðóøêîé.

— Ìîðêîâü ñ êóìèíîì è êðàñíûì ïåðöåì —

Èíãðåäèåíòû:

1,3 êã. ñðåäíåé ìîðêîâè, î÷èñòèòü
4 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
6 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà, íàðåçàòü
1/2 ÷.ë. ñåìÿí êóìèíà, îáæàðèòü è êðóïíî ñìîëîòü
2 ÷.ë. õëîïüåâ íå î÷åíü îñòðîãî êðàñíîãî ïåðöà, êàê àëåïïî èëè ìàðàø
2 ÷.ë. ïàïðèêè
Ñîëü

Ïðèãîòîâëåíèå:

Íàðåçàòü ìîðêîâü ïî äëèíå èëè íà 4 ÷àñòè.  áîëüøîé ãîëëàíäñêîé æàðîâíå ðàçîãðåòü íà ñðåäíåì îãíå îëèâêîâîå ìàñëî. Äîáàâèòü ìîðêîâü, ïåðåâåðíóòü åå íåñêîëüêî ðàç, ÷òîáû ìàñëî ïîêðûëî âñþ ïîâåðõíîñòü. Ùåäðî ïðèïðàâèòü ñîëüþ. Äîáàâèòü ÷åñíîê è 1 ñòàêàí âîäû. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ, çàòåì óìåíüøèòü îãîíü è íàêðûòü êàñòðþëþ. Ãîòîâèòü â òå÷åíèå ïðèáëèçèòåëüíî 10 ìèíóò.

Ñíÿòü êðûøêó, ïðèáàâèòü îãîíü è ãîòîâèòü, ïîêà âñÿ æèäêîñòü íå âûêèïèò. Ïîñûïàòü ìîðêîâü êóìèíîì, êðàñíûì ïåðöåì è ïàïðèêîé è âûëîæèòü íà áëþäî. Ïîäàâàòü ãîðÿ÷åé.

— Ìîðêîâü ñ áàëüçàìèêîì è àðàõèñîâûì ìàñëîì —

Èíãðåäèåíòû:

680 ãð. ìîðêîâè, íàðåçàòü ïî äèàãîíàëè 5 ñì. êóñî÷êàìè
1 ñò.ë. + 1 ÷.ë. áàëüçàìè÷åñêîãî óêñóñà
1 ñò.ë. ñóõîãî õåðåñà
2 ÷.ë. ñîåâîãî ñîóñà
3/4 ÷.ë. ñàõàðà
1/4 ÷.ë. ñâåæåìîëîòîãî ïåðöà
2 ñò.ë. àðàõèñîâîãî ìàñëà
2 ñò.ë. èçìåëü÷åííîãî èìáèðÿ
2 ñò.ë. ìåëêî íàðåçàííîãî øíèòò-ëóêà
1+ 1/4 ÷.ë. ñîëè

Ïðèãîòîâëåíèå:

 êàñòðþëå íà ñèëüíîì îãíå äîâåñòè äî êèïåíèÿ 1,5 ëèòðà âîäû. Äîáàâèòü 1/2 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè, ìîðêîâü è ñíîâà äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Ñ ìîìåíòà êèïåíèÿ âàðèòü â òå÷åíèå 4-5 ìèíóò. Îòêèíóòü ìîðêîâü íà äóðøëàã, ñòðÿõíóòü èçëèøêè âîäû.  ÷àøêå ñìåøàòü óêñóñ, õåðåñ è ñîåâûé ñîóñ. Îáúåäèíèòü ñàõàð, ïåðåö è îñòàâøóþñÿ 3/4 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè â íåáîëüøîé ìèñêå.

Íà ñèëüíîì îãíå ñèëüíî ðàçîãðåòü âîê. Äîáàâèòü ìàñëî, âûëîæèòü èìáèðü è îáæàðèòü ïî òåõíèêå ñòèð-ôðàé â òå÷åíèå 10 ñåêóíä, äî ïîÿâëåíèÿ àðîìàòà. Äîáàâèòü ìîðêîâü è æàðèòü â òå÷åíèå 1 ìèíóòû. Âëèòü ñìåñü óêñóñà è ñîóñà, ïîñûïàòü ñàõàðíîé ñìåñüþ è ãîòîâèòü åùå 1-2 ìèíóòû, ïîêà ìîðêîâü íå ïðèîáðåòåò íåæíî-õðóñòÿùóþ òåêñòóðó. Ñðàçó ïåðåëîæèòü ìîðêîâü íà òàðåëêó, ïîñûïàòü ëóêîì è ïîäàâàòü.

— Ôðàíöóçñêèé ìîðêîâíûé ñàëàò —

Èíãðåäèåíòû:

1 ñò.ë. ñâåæåâûæàòîãî ëèìîííîãî ñîêà
1 ñò.ë. õåðåñíîãî óêñóñà èëè áåëîãî âèííîãî óêñóñà
1 ÷.ë. äèæîíñêîé ãîð÷èöû
6 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
450 ãð. ìîðêîâè, î÷èñòèòü è íàòåðåòü
1/4 ÷àøêè ìåëêî íàðåçàííîé ïåòðóøêè
Ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ïåðåö ïî âêóñó

Ê ìîðêîâè:

1/4 ÷àøêè òåðòîãî èëè ìåëêî íàðåçàííîãî êðàñíîãî ëóêà
3 ñò.ë. êàïåðñîâ, ïðîìûòü è êðóïíî íàðåçàòü

Äëÿ äðåññèíãà:

2 ñò.ë. ëèìîííîãî ñîêà
1 ÷.ë. ïîðîøêà êàððè
1/2 ÷.ë. ìîëîòûõ, ñëåãêà ïîäæàðåííûõ ñåìÿí êóìèíà
2-3 ñò.ë. ïàõòû

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ñìåøàòü âìåñòå ëèìîííûé ñîê, óêñóñ, ñîëü è ïåðåö, ãîð÷èöó, ìàñëî. Äîáàâèòü ìîðêîâüþ è ïåòðóøêó. Îõëàäèòü â òå÷åíèå 30 ìèíóò.

Ïîëîæèòü ëóê â ìèñêó è çàëèòü õîëîäíîé âîäîé. Çàìî÷èòü íà 15 ìèíóò, ïðîöåäèòü, ïðîìûòü õîëîäíîé âîäîé è îáñóøèòü íà áóìàæíûõ ïîëîòåíöàõ. Äîáàâèòü ê ìîðêîâè âìåñòå ñ êàïåðñàìè è ïåòðóøêîé. Ñìåøàòü äðåññèíã, ïîëèòü èì ñàëàò è ïîäàâàòü.

— Ìîðêîâíî-êàðòîôåëüíîå ïþðå —

Èíãðåäèåíòû:

900 ãð. êàðòîôåëÿ äëÿ çàïåêàíèÿ, î÷èñòèòü è ïîðåçàòü íà êóñêè
900 ãð. ìîðêîâè, î÷èñòèòü è ïîðåçàòü íà êóñêè
2-4 ñò.ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
Ùåïîòêà øàôðàíà, ðàññêðîøèòü
Òåðòàÿ öåäðà îäíîãî ëèìîíà
1/4-1/2 ÷àøêè ìîëîêà èëè êðåì-ôðåø
Êîøåðíàÿ ñîëü

Ïðèãîòîâëåíèå:

Îòâàðèòü îâîùè ïî îòäåëüíîñòè â ïîäñîëåííîé âîäå äî ãîòîâíîñòè. Ðàçìÿòü ìîðêîâü ñ ìàñëîì, øàôðàíîì è ëèìîííîé öåäðîé, çàòåì äîáàâèòü êàðòîôåëü è õîðîøî ïþðèðîâàòü âñþ ìàññó. Òîíêîé ñòðóéêîé íàëèòü ìîëîêî èëè äîáàâèòü êðåì-ôðåø, ïîñîëèòü è ïåðåìåøàòü.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà

« Äîì.çàãîòîâêè(êîíñåðâèðîâàíèå,ñîëåíèå,êîï÷åíèå) - ÊÓËÈÍÀÐÈß - Áëþäà èç ïòèöû. »

Çäåñü ïðèñóòñòâóþò: 46 (ïîëüçîâàòåëåé: 0 , ãîñòåé: 46)
 
Îïöèè òåìû
Âàøè ïðàâà â ðàçäåëå
Âû íå ìîæåòå ñîçäàâàòü íîâûå òåìû
Âû íå ìîæåòå îòâå÷àòü â òåìàõ
Âû íå ìîæåòå ïðèêðåïëÿòü âëîæåíèÿ
Âû íå ìîæåòå ðåäàêòèðîâàòü ñâîè ñîîáùåíèÿ

BB êîäû Âêë.
Ñìàéëû Âêë.
[IMG] êîä Âêë.
HTML êîä Âûêë.

Áûñòðûé ïåðåõîä
Òåêóùåå âðåìÿ: 00:20. ×àñîâîé ïîÿñ GMT.
 
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Ïåðåâîä: zCarot