|
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ |
Îòâåòèòü |
Ïåðåéòè ê íîâîìó |
31.07.2014, 08:12 | #21 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàò "Áîëüøàÿ ðîìàøêà" àëàò "Áîëüøàÿ ðîìàøêà" Èíãðåäèåíòû: -400 ã îòâàðíîé ãîðáóøè, -200 ã òâåðäîãî ñûðà, -4 ÿèöà, ñâàðåííûõ â êðóòóþ, -2 øò îòâàðíîé äî ïîëó ãîòîâíîñòè ìîðêîâè, -2 øò ëóêà, -2 øò ìàðèíîâàííûõ îãóð÷èêà, -ìàéîíåç. Äëÿ óêðàøåíèÿ: -ïîìèäîð, -îëèâêè. Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ãîðáóøó îòâàðèòü â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû ñî ñïåöèÿìè. Îñòóäèòü è ïîðóáèòü íîæîì (â êðàéíåì ñëó÷àå ìîæíî âçÿòü è êîíñåðâèðîâàííóþ). 2. Ëóê ìåëêî ïîðåçàòü, ïðîìûòü â õîëîäíîé âîäå è íåìíîãî ïðîìàðèíîâàòü â ñîñòàâå - âîäà, ñîëü, íåìíîãî ñàõàðà è óêñóñ. 3. Ìîðêîâü, ñûð è ÿéöà ïî îòäåëüíîñòè íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, à îãóðöû íàðåçàòü ìåëêîé ñîëîìêîé. 4. Ñàëàò âûëîæèòü öâåòî÷êîì íà áëþäî ñëîÿìè, êàæäûé ñëîé ïðîìàçàòü ìàéîíåçîì: 1 ñëîé - ðûáà ñ ëóêîì, 2 ñëîé - îãóð÷èêè, 3 ñëîé - ìîðêîâêà, 4 ñëîé - ñûð, 5 ñëîé - ÿè÷íûé áåëîê, 6 ñëîé â öåíòð - ÿè÷íûé æåëòîê. 5. Óêðàøàåì ñàëàò áîæüåé êîðîâêîé, ñäåëàííîé èç ïîëîâèíêè ïîìèäîðà è îëèâêè. |
Öèòàòà |
31.07.2014, 08:15 | #22 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàò ″Îðõèäåÿ″. Èíãðåäèåíòû: ●200 ã âåò÷èíû ●100 ã ñîëåíûõ ãðèáîâ ●50 ã êàðòîôåëüíûõ ÷èïñîâ ●2 øò âàðåíûõ ÿéöà ●100 ã ìîðêîâè ïî-êîðåéñêè ●150 ã òâåðäîãî òåðòîãî ñûðà ●ìàéîíåç ●÷èïñû è ÿè÷íûé æåëòîê äëÿ óêðàøåíèÿ Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ãðèáû è âåò÷èíó íàðåæüòå òîíêîé ñîëîìêîé, ÿéöà íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, ìîðêîâü íàðåçàòü ïîêîðî÷å. 2. Ñàëàò âûêëàäûâàòü ñëîÿìè: ñïåðâà ìîðêîâü, çàòåì ãðèáû, ÷èïñû (ðàñêðîøèòü), ñëåäîì âåò÷èíà, ñûð è íàêîíåö ÿéöà. Êàæäûé ñëîÿ ñìàçûâàòü ìàéîíåçîì, âåðõíèé òîæå. 3. Èç ÷èïñîâ è íàòåðòûõ íà ìåëêîé òåðêå æåëòêîâ ñäåëàòü öâåòêè è óêðàñèòü ñàëàò. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
31.07.2014, 08:25 | #23 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàò Öåçàðü ñ êðåâåòêàìè Èíãðåäèåíòû: Êðåâåòêè î÷èùåííûå 10 øò. ̸ä 1 ñò. ë. Ëèìîííûé ñîê 1 ñò. ë. Îëèâêîâîå ìàñëî 3 ñò. ë. Ñîëü ïî âêóñó Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé ïî âêóñó Îëèâêîâîå ìàñëî ïî âêóñó ×åñíîê 3 çóá. áåëûé õëåá 200 ã Cïåöèè ïî âêóñó Êóðèíîå ÿéöî 1 øò. Ãîð÷èöà 0,2 ÷. ë. Ëèìîííûé ñîê 1 ÷. ë. Îëèâêîâîå ìàñëî 20 ìë Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 40 ìë Àí÷îóñû 2 øò. Âóñòåðñêèé ñîóñ 0,2 ÷. ë. Ñàëàò Ðîìýí 1 ïó÷. Ïàðìåçàí 30 ã Ïîìûòü êðåâåòêè, î÷èñòèòü, ïîñóøèòü áóìàæíûìè ïîëîòåíöàìè è ïîëîæèòü â íåáîëüøóþ ìèñêó. Äîáàâèòü â ìèñêó ìåä, ëèìîííûé ñîê, ìàñëî, ñîëü è ïåðåö, òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü è îñòàâèòü ïîñòîÿòü ïîë÷àñà. Äîñòàòü êðåâåòêè èç ìàðèíàäà è ïîñóøèòü áóìàæíûìè ïîëîòåíöàìè. Íàãðåòü ìàñëî íà íåáîëüøîé ñêîâîðîäå, ïîëîæèòü â íåãî êðåâåòêè è îáæàðèâàòü ïàðó ìèíóò, çàòåì ïåðåâåðíóòü è îáæàðèâàòü åùå ïàðó ìèíóò, äî ãîòîâíîñòè (ãîòîâûå êðåâåòêè äîëæíû ñòàòü ìàòîâûìè, íåïðîçðà÷íûìè). Âûëîæèòü êðåâåòêè â ìèñêó è îòëîæèòü â ñòîðîíó. Ãðåíêè: Íàðåçàòü ÷åñíîê è ñìåøàòü â ìàëåíüêîé ìèñêå ñ ìàñëîì. Îñòàâèòü ïîñòîÿòü 2-3 ÷àñà. Ïðîöåäèòü ÷åñíî÷íîå ìàñëî è íàãðåòü íà ñêîâîðîäå íà ñðåäíå-ñèëüíîì îãíå. Íàðåçàòü õëåá êóñî÷êàìè. Îáæàðèòü íàðåçàííûé õëåá â ãîðÿ÷åì ìàñëå, ïîëîæèòü íà ëèñò äëÿ âûïå÷êè, ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ñïåöèÿìè. Ïîñòàâèòü â äóõîâêó íà íåñêîëüêî ìèíóò, ÷òîáû õëåá ïîäñîõ. Ñîóñ Öåçàðü: Ñëåãêà âçáèòü â ìèñêå ÿéöî, äîáàâèòü ãîð÷èöó, ëèìîííûé ñîê, îëèâêîâîå ìàñëî, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, 4-5 ôèëå àí÷îóñîâ, âóñòåðñêèé ñîóñ, ñîëü è ïåðåö. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Ïîìûòü ëèñòüÿ ñàëàòà Ðîìýí è çàìî÷èòü â õîëîäíîé âîäå íà ÷àñ. Çàòåì ñëèòü âîäó, ïîñóøèòü ëèñòüÿ è íàðåçàòü èëè íàðâàòü íà êóñî÷êè. Ïîëîæèòü ëèñòüÿ ñàëàòà â íåáîëüøóþ ìèñêó, íàëèòü ñâåðõó íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî ïðèãîòîâëåííîãî ñîóñà è ïåðåìåøàòü. Ñìàçàòü ïëîñêîå áëþäî çóá÷èêîì ÷åñíîêà è ïîëîæèòü íà íåãî ëèñòüÿ ñàëàòà Ðîìýí. Ïîñûïàòü ñâåðõó ãðåíêàìè è òåðòûì ñûðîì. Êðàñèâî âûëîæèòü íà ëèñòüÿ êðåâåòêè, ñáðûçíóòü ñîóñîì Öåçàðü è ïîäàâàòü.Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
31.07.2014, 09:03 | #27 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Àíàòîëèé Çóáêîâ. Äà, âóñòåðñêèé ñîóñ ýòî îáÿçàòåëüíûé àòðèáóò è ìîåãî õîëîäèëüíèêà.Ìíå òÿæåëåå ñ êðåâåòêàìè,èõ âñåãäà íå õâàòàåò äëÿ ñàëàòà,à ó òåáÿ è ñ ýòèì íå äîëæíî áûòü ïðîáëåì.Âçÿë íàâîëî÷êó è ïðè ïîåçäêå "Êîêòåáåëü-4" îáåñïå÷èë ñåáÿ ýòèì ïðîäóêòîì äî ñëåäóþùåãî ñåçîíà.
|
Öèòàòà |
31.07.2014, 09:15 | #28 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàò "ßçû÷îê ïîä øóáêîé". Êàðòîôåëü îòâàðíîé - 2øò. ßçûê ñâèíîé - 200ã Øàìïèíüîíû êîíñåðâèðîâàííûå - 250ã Ëóê - 1øò. - ßéöî - 2øò Îãóðöû ìàðèíîâàííûå - 2øò.(ìàëåíüêèå) Ìàéîíåç Êàðòîôåëü íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå; ÿçûê îòâàðèòü, ñíÿòü ïëåíêó, íàðåçàòü òîíêîé ñîëîìêîé; øàìïèíüîíû è ëóê íàðåçàòü ñîëîìêîé - îáæàðèòü íà ðàñò. ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà; ÿéöà îòâàðèòü, ïî îòäåëüíîñòè íàòåðåòü áåëêè è æåëòêè; îãóðöû íàðåçàòü ìåëêèì êóáèêîì èëè íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå, ñìåøàòü ñ ìàéîíåçîì. Ñàëàò óëîæèòü ñëîÿìè: êàðòîôåëü - ÿçûê - ãðèáû+ëóê - æåëòêè - áåëêè, êàæäûé ñëîé ïðîìàçûâàÿ îãóðå÷íûì ìàéîíåçîì. Ïðè ïîäà÷å óêðàñèòü çåëåíüþ. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
31.07.2014, 17:53 | #30 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàò «Ìàðòîâñêèé». Èíãðåäèåíòû: íà 500 ãðàìì êàëüìàðîâ: ● 5 ñâåæèõ îãóð÷èêîâ; ● áàíêà êîíñåðâèðîâàííûõ àíàíàñîâ; ● 5 ÿèö; ● ãóñòîé ìàéîíåç; ● ëèìîí. Ïðèãîòîâëåíèå: Ïîäãîòàâëèâàåì êàëüìàðîâ äëÿ ñàëàòà Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñàëàòà ñ êàëüìàðàìè, íàäî ïîäãîòîâèòü èõ. Ñòîèò ïîêóïàòü òóøêè, êîòîðûå ñíà÷àëà ÷èñòÿò, îøïàðèâàÿ êèïÿòêîì è âûòÿãèâàÿ ñïèííóþ õîðäó, çàñóíóâ ðóêó â êàëüìàðà. Ïîòîì ñ÷èùàþò âåðõíþþ ïëåíêó íîæîì èëè ðóêàìè. Êàëüìàðà çàêëàäûâàþò â êàñòðþëþ ñ êèïÿùåé, ïîäñîëåííîé âîäîé. ×åðåç 30-45 ñåêóíä âûêëþ÷àåì ïëèòó è îñòàâëÿåì â êàñòðþëå ïîä êðûøêîé íà 5 ìèí. ×òîáû èçáåæàòü ïåðåâàðèâàíèÿ (ìÿñî ñòàíåò æåñòêèì), êëàäèòå ïðîäóêò â êèïÿùóþ âîäó è ïðîâàðèâàéòå íå áîëüøå 2 ìèí. Äàëüøå äëÿ ñàëàòà íàðåçàþò îãóðöû êóáèêàìè. Òàê æå ðåæóò êàëüìàðû, àíàíàñû è âàðåíûå âêðóòóþ ÿéöà. Ñíèìàþò öåäðó ñ ëèìîíà è äîáàâëÿþò ê èíãðåäèåíòàì. Âñå ïåðåìåøèâàþò è çàïðàâëÿþò æèðíûì ìàéîíåçîì ñ ëèìîííûì ñîêîì. Óêðàøàòü ìîæíî ïî æåëàíèþ. Ôðóêòîâûé ñàëàò ñ ëàéìîì è ìåäîì. Èíãðåäèåíòû: ●Àíàíàñ 500 ãð; ●Àïåëüñèí 1 øò; ●Êëóáíèêà 300 ãð; ●Áàíàí 2 øò; ●Êèâè 2 øò; ●Öåäðà àïåëüñèíà 1 ÷.ë; ●Ìåä 1 ñò. ë.; ●Ëàéì 0.5 øò; Ïðèãîòîâëåíèå: Èç êîíñåðâèðîâàííûõ àíàíàñîâ ñëèòü æèäêîñòü, îñòàâèòü 60 ìë. Î÷èñòèòü ìàíäàðèíû, áàíàíû, êèâè, íàðåçàòü êóáèêàìè. Äîáàâèòü àíàíàñû, ìåëêî íàðåçàííóþ êëóáíèêó.  íåáîëüøîé ìèñêå ñìåøàòü àíàíàñîâûé ñîê, ìåä, ñîê ïîëîâèíû ëàéìà, òåðòóþ öåäðó. Âçáðûçíóòü ïîëó÷åííîé ñìåñüþ ôðóêòû. Ñàëàò ïî-êîðîëåâñêè. Èíãðåäèåíòû: ●êðàáîâûå ïàëî÷êè - 7øò ●àïåëüñèí - 1øò ●ÿéöà - 4øò ●÷åñíîê - 1 çóá÷èê ●êóêóðóçà êîíñåðâèðîâàííàÿ - 100ã ●ìàéîíåç - 100 - 150ã Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ïîäãîòîâèòü ïðîäóêòû. Êðàáîâûå ïàëî÷êè ðàçìîðîçèòü. ßéöà ñâàðèòü âêðóòóþ. 2. ßéöà î÷èñòèòü è íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè, êðàáîâûå ïàëî÷êè ïîïåðåê, íà íåáîëüøèå ëîìòèêè. 3. Çóá÷èê ÷åñíîêà î÷èñòèòü è ìåëêî íàðóáèòü íîæîì. 4. Àïåëüñèí î÷èñòèòü îò êîæóðû. Ðàçîáðàòü íà äîëüêè. Êàæäóþ äîëüêó î÷èñòèòü îò ïëåíîê, çàòåì íàðåçàòü. 5. Ñîåäèíèòü ïîäãîòîâëåííûå ïðîäóêòû, äîáàâèòü ìàéîíåç è àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü. 6. Ñàëàò âûëîæèòü â ñàëàòíèê è ïîäàòü. Âêóñíûé ñàëàò ãîòîâ!!! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà. Ñàëàò "Äàìñêèé êàïðèç".(97 êêàë/100 ãð) Èíãðåäèåíòû: ●Êóðèíàÿ ãðóäêà 300 ãð ●Ñëàäêèé ïåðåö 1-2øò. ●Àíàíàñ êîíñåðâèðîâàííûé 100ãð. ●Øàìïèíüîíû æàðåíûå 200ãð. ●ßéöà 2-3øò. ●Ñìåòàíà íåæèðíàÿ 40-50ãð ●ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó. Ïðèãîòîâëåíèå: Îòâàðèòü êóðèíîå ôèëå è ÿéöà. Ôèëå ïîðâàòü íà íåáîëüøèå êóñî÷êè. ßéöà, ïåðåö, àíàíàñû ïîðåçàòü êóáèêàìè. Øàìïèíüîíû, æåëàòåëüíî ìåëêèå, ïîäæàðèòü äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Âñå ýòî ñìåøàòü è çàïðàâèòü ñìåòàíîé. Ïî æåëàíèþ ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. Ôðóêòîâûé ñàëàò äëÿ áîëüøîé êîìïàíèè. Èíãðåäèåíòû: ● 1 ñâåæèé ñïåëûé àíàíàñ ● 1 ñâåæàÿ ñïåëàÿ ìóñêàòíàÿ äûíÿ ● 4 ñâåæåå ñïåëîå ìàíãî ● 900 ã ñâåæåé êëóáíèêè ● 600 ã çåëåíîãî âèíîãðàäà áåç êîñòî÷åê ● 1,5 ñòàêàíà ñâåæåé ÷åðíèêè èëè ãîëóáèêè ● 3-5 ñòàêàíîâ ñàõàðíîé ïóäðû Ïðèãîòîâëåíèå: Íàðåæüòå âñå ôðóêòû, êðîìå âèíîãðàäà è ÷åðíèêè. Âûëîæèòå âñå â ìèñêó è ñìåøàéòå ñ ñàõàðíîé ïóäðîé. Ïîäàâàéòå ñàëàò îõëàæäåííûì. ÌÎÐÊÎÂÍÛÉ ÑÀËÀÒ ñ ñûðîì è ÷åñíîêîì. Èíãðåäèåíòû: ●1 êðóïíàÿ ìîðêîâêà (èëè 2 ñðåäíèõ); ●100 ãð. ñûðà; ●1-2 çóá÷èêà ÷åñíîêà; ●ìàéîíåç; ●ñîëü Ïðèãîòîâëåíèå: Ìîðêîâêó ÷èñòèì è òðåì íà êðóïíîé òåðêå. Ñûð òîæå òðåì íà êðóïíîé òåðêå, à ÷åñíîê ïðîïóñêàåì ÷åðåç ïðåññ. Ñîëèì, äîáàâëÿåì ìàéîíåç è õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!!!!! Ñàëàò "Èñïàíñêèé". Èíãðåäèåíòû: ●Îëèâêè çåëåíûå (ôàðøèðîâàííûå ëèìîíîì) — 1 áàí. ●Ñàëàò (ëèñòîâîé) — 1 ïó÷. ●Øàìïèíüîíû (ñâåæèå, êðóïíûå) — 8 øò ●Ôåòà — 100 ã ●Ìàñëî îëèâêîâîå — 2 ñò. ë. Ïðèãîòîâëåíèå: Ãðèáû ÷èñòèì, ïðîìûâàåì, îáñóøèâàåì. Çàòåì íàðåçàåì òîíêèìè äîëüêàìè. Ñëèâàåì æèäêîñòü èç áàíêè ñ îëèâêàìè (íå âûëèâàåì!!!) â îòäåëüíóþ ïîñóäó. Âûêëàäûâàåì â íåå ãðèáû è îñòàâëÿåì íà 10 – 15 ìèí. Îëèâêè íàðåçàåì êðóæî÷êàìè. Ñûð ðàçìèíàåì âèëêîé. Ñàëàò ðåæåì èëè ðâåì ðóêàìè Ñìåøèâàåì âñå êîìïîíåíòû, ñ ãðèáîâ ïðåäâàðèòåëüíî ñëèâàåì ðàññîë. Çàïðàâëÿåì îëèâêîâûì ìàñëîì. Ñîëèòü íå íóæíî! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!!! Ñàëàò èç êóðèíîé ïå÷åíè ñ ïîìèäîðàìè. Î÷åíü âêóñíûé ñàëàòèê, ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ñî÷íûé, à åùå íåæíûé è ïèêàíòíûé. Èíãðåäèåíòû: ●Ïå÷åíü êóðèíàÿ — 500 ãð. ●Ïîìèäîð (ñâåæèé) — 2 øò ●Ïåðåö ñëàäêèé — 1 øò. ●ßéöî êóðèíîå (îòâàðíîå) — 3 øò. ●Ìàñëèíû (áåç êîñòî÷åê) — 100 ãð. ●Ìàéîíåç ●Ñïåöèè Ïðèãîòîâëåíèå: (Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ — 40 ìèí) Êóðèíóþ ïå÷åíü ïðîìûòü, îòâàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå, îñòóäèòü è íàðåçàòü êóáèêàìè. Ïîìèäîðû è ïåðåö ïîðåçàòü êóáèêàìè. Äîáàâèòü ïîðåçàííûå êóáèêàìè ÿéöà, ïîðåçàííûå íà ïîëîâèíêè ìàñëèíû. Çàïðàâèòü ìàéîíåçîì è õîðîøî ïåðåìåøàòü. Ïî æåëàíèþ ïðèïðàâèòü ÷åðíûì ïåðöåì è ïðèïðàâàìè. Ïðè ïîäà÷å ñàëàò ìîæíî ïîñûïàòü ëîæêîé ïîäæàðåííîãî êóíæóòà. Ñàëàò "Ôðàíöóçñêèé". Èíãðåäèåíòû: ● 2 ÿáëîêà ● 4 âàðåííûõ ÿéöà ● 2 ñâåæåé ìîðêîâè ● ìàéîíåç ● ëóê ● ñûð Ïðèãîòîâëåíèå: 1 ñëîé - îøïàðåííûé ëóê (ÿ äåëàþ áåç ëóêà), ìàéîíåç 2 ñëîé - 1 ÿáëîêî, íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, ñìàçàòü ìàéîíåçîì 3 ñëîé - 2 ÿéöà, íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, ñìàçàòü ìàéîíåçîì 4 ñëîé - 1 ìîðêîâêà, íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå, ìàéîíåç 5 ñëîé - ñûð, íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå. Ïîâòîðÿåì ñëîè: 1 ÿáëîêî, 2 ÿéöà, 1 ìîðêîâêà, ñûð. Ñàëàò "Áåëêîâûé Óäàð". Âñå ìàêñèìàëüíî ïðîñòî è ïèòàòåëüíî ● îòâàðíîå ôèëå èíäåéêè(ó ìåíÿ ïîëîâèíà ãðóäêè) ● ïîëîâèíà êðàñíîãî áîëãàðñêîãî ïåðöà ● 5 "âåòî÷åê" çåë¸íîãî ëóêà ● 5 ÿèö ● ñûð 150 ãðàìì ● çàïðàâêà êàêàÿ âàì áîëüøå íðàâèòñÿ- îëèâêîâûì ìàñëîì ëèáî ìàéîíåçîì íà ïåðåïåëèíûõ ÿéöàõ. Ïðèãîòîâëåíèå: Èíäþøêó îòâàðèâàåì,îñòóæàåì è ðâåì ðóêàìè íà âîëîêíà,ïåð÷èê ðåæåì òîíêîé ñîëîìêîé,ðåæåì ëóê è ÿéöà,ñûð òðåì íà ò¸ðêå,âñå ñìåøèâàåì,çàïðàâëÿåì Ñàëàò "Äðóæáà". Èíãðåäèåíòû: ● 1 áàíêà êîíñåðâèðîâàííîãî ãîðîøêà ● 1 ñûðîê "Äðóæáà" ● 1 ñðåäíèé (èëè 2 ìàëåíüêèõ) ñâåæèõ îãóðöà ● 2 ÿéöà ● êîï÷¸íîñòè (ó ìåíÿ 2 êóðèíûõ êîï÷¸íûõ áåäðûøêà) ● ìàéîíåç ● ñîëü, çåëåíü ïî âêóñó Ïðèãîòîâëåíèå: 1. ßéöà ïî îòäåëüíîñòè ïîæàðèòü â âèäå áëèí÷èêîâ (âçáîëòàòü â îòäåëüíîé ïîñóäå, âëèòü íà ñêîâîðîäó, ïîäðóìÿíèòü, ïåðåâåðíóòü). Íàðåçàòü ÿè÷íûå áëèí÷èêè ñîëîìêîé. 2. Îãóðåö íàðåçàòü ñîëîìêîé. 3. Ïëàâëåííûé ñûðîê è êîï÷¸íîñòè íàðåçàòü êóáèêîì. 4. Äîáàâèòü ãîðîøåê. Ïîñîëèòü, çàïðàâèòü ìàéîíåçîì, ïîñûïàòü çåëåíüþ. Ñàëàò èç øïðîò ñ ñóõàðèêàìè. Èíãðåäèåíòû: ●Øïðîòû — 400 Ãðàìì ●Êóêóðóçà êîíñåðâèðîâàííàÿ — 240 Ãðàìì ●Ôàñîëü áåëàÿ êîíñåðâèðîâàííàÿ — 300 Ãðàìì ●Ñûð — 200 Ãðàìì ●Ñóõàðèêè — 100 Ãðàìì ●×åñíîê — 2 Çóá÷èêà ●Ìàéîíåç — 100 Ìèëëèëèòðîâ ●Çåëåíü — Ïî âêóñó Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 6-8 Ïðèãîòîâëåíèå: Îòêðûâàåì áàíêè øïðîò, ñëèâàåì ñ íèõ æèäêîñòü â òàðåëî÷êó, è â ýòîé æèäêîñòè íåíàäîëãî çàìà÷èâàåì íàøè ñóõàðèêè. Ñóõàðèêè äîëæíû íåìíîæêî ðàçìÿêíóòü, ÷òîáû ãîñòè î íèõ çóáû íå ñëîìàëè Øïðîòû òîæå âûêëàäûâàåì â òàðåëî÷êó. Âèëî÷êîé ðàçìèíàåì øïðîòû - íå ñîâñåì â êàøó, êîíå÷íî, íî äîâîëüíî îñíîâàòåëüíî.  ýäàêèé øïðîòíûé ôàðø.Ñ êîíñåðâèðîâàííîé êóêóðóçû ñëèâàåì æèäêîñòü, äîáàâëÿåì åå ê øïðîòàì. Àíàëîãè÷íûì îáðàçîì ïîñòóïàåì ñ êîíñåðâèðîâàííîé ôàñîëüþ. Âûäàâëèâàåì â ñàëàò ÷åñíîê.Ñûð íàòèðàåì íà ìåëêîé òåðêå.Äîáàâëÿåì ñûð è ñóõàðèêè â ñàëàò. Ïåðåìåøèâàåì ñ ìàéîíåçîì, ñîëèì-ïåð÷èì ïî âêóñó.Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë ïîñûïàåì çåëåíüþ. Ãîòîâî! Ïîñëåäíèé ðàç ðåäàêòèðîâàëîñü Äÿäÿ Ìèøà; 31.07.2014 â 18:09. |
Öèòàòà |
01.08.2014, 07:50 | #33 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàò «Àðáóç». Èíãðåäèåíòû: ●Îãóðöû – 1,2 êã. ●Ïîìèäîðû – 3-4 øò. ●Ñûð – 200 ãð. ●Âåò÷èíà – 200 ãð. ●ßéöî êóðèíîå – 5 øò. ●×åñíîê – 2 çóá÷èêà. ●Ìàéîíåç – ïî âêóñó Ïðèãîòîâëåíèå: Îãóðöû î÷èñòèòü îò êîæóðû, íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå, õîðîøî îòæàòü (÷òîáû íå áûëî ëèøíåé âëàãè). Ïîìèäîðû î÷èñòèòü îò êîæèöû (ïîìåñòèòü íà 1 ìèíóòó â êèïÿòîê), íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè. Ñûð è ÷åñíîê íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå, äîáàâèòü ìàéîíåç è ïåðåìåøàòü. Âåò÷èíó íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè, âàðåíûå ÿéöà íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, äîáàâèòü ìàéîíåç è ïåðåìåøàòü. Ñàëàò âûêëàäûâàòü â ïîëóêðóãëóþ ñàëàòíèöó ïî ñòåíêàì, ïðåäâàðèòåëüíî ïîëîæèâ ïîëèýòèëåíîâóþ ïëåíêó. 1 ñëîé – îãóðöû (ñìàçàòü ìàéîíåçîì) 2 ñëîé – ïîìèäîðû 3 ñëîé – ñûð ñ ÷åñíîêîì Îñòàâøååñÿ ïðîñòðàíñòâî çàïîëíèòü âåò÷èíîé ñ ÿéöîì. Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë ñàëàò ïåðåâåðíóòü íà ïëîñêóþ òàðåëêó. Íà âåðõ ñàëàòà âîòêíóòü ñòåáåëü óêðîïà, ÷òîáû áûëî ïîõîæå íà ïîëîâèíó àðáóçà. Ñàëàò èç êóðèíûõ æåëóäêîâ. 500 ãð.æåëóäêîâ îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè(íå ïåðåâàðèòü!) ñ ëàâð.ëèñòîì, 400ãð. ìîðîæåííûõ øàìïèíüîíîâ,îáæàðèëà èõ ñ ëóêîì(3 øò.),ãðèáîâ ìîæíî âçÿòü è áîëüøå,2 êðóïíûå ìîðêîâè íàòåðåòü íà êîðåéñêîé òåðêå è îáæàðèòü íà ðàñò.ìàñëå äî ïîëóãîòîâíîñòè, æåëóäêè ïîðåçàòü ñîëîìêîé,îáæàðèòü íåìíîãî íà íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå ðàñò.ìàñëà,äîáàâèòü ïðèïðàâó äëÿ êîðåéñêîé ìîðêîâè,50 ãð.óêñóñà ñòîëîâîãî,2-3 çóá÷èêà äàâëåííîãî ÷åñíîêà. Âñå ïåðåìåøàòü,äîáàâèòü 3 ñò.ë. ñîåâîãî ñîóñà, îñòàâèòü íà íî÷ü â õîëîäèëüíèêå. Ñàëàò "Ñóíäó÷îê ñ ñîêðîâèùàìè". Èíãðåäèåíòû: ● 500 ãð êðåâåòîê ● 300 ãð êàëüìàðîâ ● 200 ãð êðàáîâûõ ïàëî÷åê ● 130 ãð êðàñíîé èêðû ● 5 ÿèö ● ìàéîíåç (êîëè÷åñòâî ïî âàøåìó âêóñó) ● ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó Äëÿ ñóíäó÷êà: ● áóõàíêà ÷¸ðíîãî õëåáà ● ñûð ïëàâëåííûé Äëÿ óêðàøåíèÿ: ● ñëàäêèé ïåðåö ● îñüìèíîæêè ● ïåòðóøêà ● èêðà Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Âàðèì êðåâåòêè â ñëåãêà ïîäñîëåííîé âîäå 3 ìèíóòû, çàòåì îñòóæàåì è î÷èùàåì èõ îò ïàíöèðÿ. 2. Òåïåðü â êèïÿùèé áóëüîí îò êðåâåòîê áðîñàåì, ïðåäâàðèòåëüíî íàðåçàâ íà êîëüöà, êàëüìàðû. Ñàìîå ãëàâíîå - íå ïåðåâàðèòü (ìèíóòó, íå áîëåå). 3. Äàëåå íàðåçàåì êóáèêîì îòâàðíûå ÿéöà è êðàáîâûå ïàëî÷êè. 4. Òåïåðü äîáàâëÿåì ìàéîíåç, ïåðåìåøèâàåì, è òîëüêî ïîòîì äîáàâëÿåì êðàñíóþ èêðó. Ñîëèì è ïåð÷èì, åñëè òðåáóåòñÿ. 5. Ñàëàò ñòàâèì â õîëîäèëüíèê íàñòîÿòüñÿ. 6. Òåì âðåìåíåì äåëàåì ñóíäó÷îê: Ó õëåáà ñðåçàòü âåðõóøêó (íå äîðåçàÿ äî êîíöà ñàíòèìåòð) è àêêóðàòíî âûíóòü ìÿêèø. Ïîäãîòîâëåííóþ áóõàíêó çàïå÷ü â äóõîâêå 5 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 240 ãðàäóñîâ. Îñòóäèòü. Òåïåðü ïëàâëåííûé ñûð ñòàâèì íà âîäÿíóþ áàíþ è, ïîìåøèâàÿ, ðàñòàïëèâàåì (ìîæíî ðàñòîïèòü â ìèêðîâîëíîâêå). Îáìàçûâàåì áóõàíêó ïëàâëåííûì ñûðîì. Îí ïîñëóæèò êëåÿùåé îñíîâîé äëÿ óêðàøåíèé. 7. Íà÷èíàåì óêðàøàòü. Ïðèêëåèâàåì êîëüöà ñëàäêîãî ïåðöà è ïåòðóøêó. 8. Çàòåì óñòàíàâëèâàåì êðûøêó îò áóõàíêè íà çóáî÷èñòêó (ïîëó÷àåòñÿ, êàê áû, ïðèîòêðûòûé ñóíäó÷îê). Òåïåðü íåìíîãî êðàñíîé èêðû è îòâàðíûå îñüìèíîæêè äëÿ ïóùåé êðàñîòû. 9. Âûêëàäûâàåì ñàëàò âíóòðü ñóíäó÷êà. Âîò è âñ¸. Íàø ñóíäóê ñ ñîêðîâèùàìè ãîòîâ. Ñàëàò "Îò ÷èñòîãî ñåðäöà". Èíãðåäèåíòû: ●500 ã îòâàðíîãî ñåðäöà ●1 êðóïíàÿ ëóêîâèöà ●0,5 áàíêè ãîðîøêà ●ìàéîíåç Ïðèãîòîâëåíèå: Ñåðäöå ïîðåçàòü ïîëîñî÷êàìè, ëóê ïîëóêîëüöàìè çàìàðèíîâàòü. Ñîåäèíèòü âñå èíãðåäèåíòû, çàïðàâèòü ìàéîíåçîì. Ñàëàò ñ àíàíàñàìè è êóðèöåé. Èíãðåäèåíòû: ●Êîíñåðâèðîâàííûå àíàíàñû (1 áàíêà) ●ßéöà (4 øò.) ●Êóðèíîå ôèëå (500 ã) ●Ñûð (100 ã) ●Ìàéîíåç Ïðèãîòîâëåíèå: Îòâàðèòü êóðèíîå ôèëå, íàðåçàòü êóáèêàìè. Îòâàðèòü ÿéöà, íàðåçàòü êóáèêàìè. Èçìåëü÷èòü àíàíàñû. Íàòåðåòü ñûð íà êðóïíîé òåðêå. Ïåðåìåøàòü ïîäãîòîâëåííûå èíãðåäèåíòû, çàïðàâèòü ìàéîíåçîì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! Ñàëàò "Êóïå÷åñêèé". Èíãðåäèåíòû: ● îòâàðíàÿ ãîâÿäèíà, ● ÿéöà, ● ìàðèíîâàííûé ëóê, ● ìàðèíîâàííûå ãðèáû, ● òâ¸ðäûé ñûð ● ìàéîíåç. Ïðèãîòîâëåíèå: Ãîâÿäèíó îòâàðèòü, äàæå ïåðåâàðèòü, ÷òî áû áûëà î÷åíü ìÿãêàÿ.Ïîòîì ïîðåçàòü ñðåäíèì ðàçìåðîì. ßéöà îòâàðèòü â êðóòóþ.Ïîðåçàòü ïîïîëàì, à ïîòîì ïîëóêîëüöàìè. Ëóê ãîòîâèì çàðàíèå.Áåð¸ì ìàëåíüêèé ëó÷¸ê è ðåæèì ïîëóêîëüöàìè è ìàðèíóåì 1:1 (âîäà è óêñóñ).Ìàðèíîâàòüñÿ äîëæíî ïðèáëèçèòåëüíî 4 ÷àñà.Ïîòîì ñöåäèòü âîäó.Ëóê ïîëó÷èòñÿ ñëàäåíüêèé è â ñàëàòå íà çóá íå áóäåò ïîïîäàòüñÿ, à âêóñ áóäåò ñëûøåí. Ãðèáû ìàðèíîâàííûå ïîðåçàòü íà ïîïîëàì, ïîòîì åù¸ íà äîëüêè. Òâ¸ðäûé ñûð ðåæåì ñðåäíèì ðàçìåðîì íà êâàäðàòèêè.Òîåñòü âñå ïðîäóêòû ïîðåçàíû íå ìåëêî.Âñ¸ ñìåøàòü è äîáàâèòü ìàéîíåç. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà Äèåòè÷åñêèé ñàëàò èç ìîðåïðîäóêòîâ ñ ðèñîâîé ëàïøîé. Èíãðåäèåíòû: ● 100 ãð ðèñîâîé (ñòåêëÿííîé) ëàïøè ● 200 ãð êðåâåòîê áåç ãîëîâ ● 100 ãð ìÿñà ìèäèè ● 1 ïåðåö ÷èëè ● 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà ● 2 ñì êîðíÿ èìáèðÿ ● 1 ÷. ëîæêà êóíæóòíîãî ìàñëà ● îëèâêîâîå ìàñëî ● çåëåíûé ëóê ● çåëåíü ïåòðóøêè ● êóíæóòíîå ñåìÿ ● 1/2 ëèìîíà ● ñîåâûé ñîóñ Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ìåëêî ïîðóáèòü èìáèðü è ÷åñíîê. Ñëåãêà îáæàðèòü íà îëèâêîâîì ìàñëå. Äîáàâèòü ìîðåïðîäóêòû è ïðîäîëæàòü îáæàðèâàòü äî âûïàðèâàíèÿ âëàãè. Åñëè êðåâåòêè áûëè íå âàðåííûå òî êëàäåì èõ íà ñêîâîðîäó íà 3-4 ìèíóòû ðàíüøå ìèäèé 2. Ïîñëå òîãî êàê ñîê îò ìîðåïðîäóêòîâ âûïàðèëñÿ âëèâàåì íà ñêîâîðîäó ëèìîííûé ñîê. Óïàðèâàåì íà 2/3. 3. Ñíèìàåì ñ îãíÿ. Äîáàâëÿåì êóíæóò, êóíæóòíîå ìàñëî è ñîåâûé ñîóñ ïî âêóñó. 4. Ñòåêëÿííóþ ëàïøó íà 15 ìèíóò çàëèâàåì êèïÿòêîì. Âîäó ñëèâàåì. 5. Ñìåøèâàåì ëàïøó è ìîðåïðîäóêòû. Äàåì ïîñòîÿòü. Óêðàøàåì çåëåíüþ. Ñàëàò ïî-ãðå÷åñêè Èíãðåäèåíòû: ●ìàñëèíû áåç êîñòî÷åê – 100 ã ●ìàéîðàí – ùåïîòêà ●ïîìèäîð – 2 øò. ●ëóê êðàñíûé – 1 ëóêîâèöà ●îðåãàíî – ùåïîòêà ●ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé – ïî âêóñó ●îãóðöû – 1 øò. ●ìàñëî îëèâêîâîå – 6 ñò. ë. ●ñîëü – ïî âêóñó ●áåëûé âèííûé óêñóñ – 2 ñò. ë. ●ñûð ôåòà – 150 ã ●ïåðåö êðàñíûé ñëàäêèé – 1 øò. ●çåëåíûé ñëàäêèé ïåðåö – 1 øò. Ïðèãîòîâëåíèå: Îãóðåö è ïîìèäîðû âûìûòü, èç ïåðöà óäàëèòü ñåðäöåâèíó. Ëóê î÷èñòèòü. Îãóðåö íàðåçàòü êóáèêàìè, ïîìèäîðû – ëîìòèêàìè, ïåðåö – òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè, ëóê – êîëüöàìè. Ìàñëî âçáèòü ñ óêñóñîì, ìàéîðàíîì, îðåãàíî, ñîëüþ è ïåðöåì. Ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî ãîð÷èöû. Ôåòó íàðåçàòü êóáèêàìè. Ñìåøàòü îâîùè è ìàñëèíû, ïîëèòü çàïðàâêîé. Ðàçëîæèòü ñâåðõó ôåòó è ïîäàòü ê ñòîëó. Øåô-ñàëàò. Èíãðåäèåíòû: ●100 ã áåêîíà (ñûðîêîï÷åíîé ñâèíîé ãðóäèíêè) ●500 ã ñàëàòíûõ ëèñòüåâ ●250 ã îòâàðíîé èëè çàïå÷åííîé êóðèíîé ãðóäêè (ïîäîéäóò îñòàòêè â÷åðàøíåé çàïå÷åííîé êóðèöû) ●120 ã ïîëóòâåðäîãî ñûðà (íàïðèìåð, ãàóäû) ●120 ã âåò÷èíû ●1 ëèìîí ●3-4 ïåðà çåëåíîãî ëóêà ●3 ñò.ë. ñìåòàíû èëè éîãóðòà ●2 ñò.ë. ìàéîíåçà ●ñîëü è ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ïî âêóñó Ïðèãîòîâëåíèå: Íàðåæüòå áåêîí òîíêèìè ïîëîñêàìè. Ñóõóþ ñêîâîðîäêó (áåç ìàñëà!) õîðîøî ðàçîãðåéòå, ïîëîæèòå íà íåå áåêîí è îáæàðüòå äî õðóñòÿùåãî ñîñòîÿíèÿ. Ïåðåëîæèòå íà áóìàæíîå ïîëîòåíöå, ÷òîáû âåñü æèð âïèòàëñÿ. Âåò÷èíó è êóðèíîå ìÿñî íàðåçàåì ñîëîìêîé. Òàêîé æå ñîëîìêîé ðåæåì ñûð (ëó÷øå áðàòü ñûð ïîëóòâåðäûõ ñîðòîâ). Äåëàåì çàïðàâêó. Èç ëèìîíà âûæèìàåì ñîê. Ñìåøèâàåì ñìåòàíó (èëè éîãóðò) ñ ìàéîíåçîì è ëèìîííûì ñîêîì, ñîëèì è ïåð÷èì ïî âêóñó. Äîáàâëÿåì ìåëêî íàðåçàííûé çåëåíûé ëóê, ïåðåìåøèâàåì. Ñàëàòíûå ëèñòüÿ ìîåì, ðâåì ðóêàìè íà êóñî÷êè è êëàäåì íà äíî ñàëàòíèêà. Âûêëàäûâàåì êóðèíîå ôèëå, âåò÷èíó, ñûð. Ïîñûïàåì õðóñòÿùèì áåêîíîì. Ñðàçó æå ïîäàåì. Ìîæíî ïîëèòü ñàëàò çàïðàâêîé, íî ëó÷øå åå ïîäàòü îòäåëüíî, ÷òîáû êàæäûé ìîã ïðèïðàâèòü ñàëàò ïî ñâîåìó âêóñó. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! Ñàëàò «Êðàñíîå ìîðå». Èíãðåäèåíòû: ●êàëüìàðû — 250−300 ã ●ïîìèäîðû — 1−2 øò. ●ñûð — 100−200 ã ●÷åñíîê — 1 çóá÷èê ●ìàéîíåç Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Êàëüìàðû î÷èñòèòü è îòâàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå 1-2 ìèíóòû. Ïîðåçàòü ñîëîìêîé. 2. Ïîìèäîðû òîæå ïîðåçàòü ñîëîìêîé. 3. ×åñíîê âûäàâèòü ÷åðåç ïðåññ. Ñûð íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå. 4. Âñå ïåðåìåøàòü è çàïðàâèòü ìàéîíåçîì. Ñàëàò "Òáèëèñè". Èíãðåäèåíòû: ●1 áàíêà êðàñíîé ôàñîëè, ●200-250 ãðàìì îòâàðíîé ãîâÿäèíû (áåðåì íåæèðíûé êóñî÷åê âåñîì ãðàìì 300, îòâàðèâàåì â ïîäñîëåííîé âîäå ÷àñ-ïîëòîðà), ●1 ñðåäíÿÿ êðàñíàÿ ëóêîâèöà ●1 êðàñíûé áîëãàðñêèé ïåðåö ●ïîëîâèíêà îñòðîãî ïåðöà ●2-3 çóá÷èêà ÷åñíîêà ●50 ãðàìì ãðåöêèõ îðåõîâ ●ñðåäíèé ïó÷îê êèíçû ●ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö Äëÿ çàïðàâêè: ●îëèâêîâîå ìàñëî è âèííûé óêñóñ Ïðèãîòîâëåíèå: 1.Ëóê ðåæåì òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè. Åñëè ëóê "äîìàøíèé" - ñî÷íûé è îñòðûé, òî ëó÷øå åãî ïîðåçàòü è îïóñòèòü íà 2 ìèíóòû â ãîðÿ÷óþ âîäó, èíà÷å âêóñ ëóêà çàáüåò âñ¸ îñòàëüíîå â ñàëàòå. 2.Èç áîëãàðñêîãî ïåðöà óäàëÿåì ñåìåíà è ðåæåì ñîëîìêîé. 3.Ìÿñî ðåæåì êóáèêàìè. Èç îñòðîãî ïåðöà òàêæå àêêóðàòíî óäàëÿåì ñåìåíà è ìåëêî-ìåëêî ðóáèì. 4.×åñíîê ìîæíî ïîðóáèòü èëè ïðîïóñòèòü ÷åðåç ÷åñíîêîäàâèëêó. 5.Èç áàíêè ôàñîëè ñëèâàåì âîäó è ïðîìûâàåì å¸. 6.Äîáàâëÿåì ëóê, ãîâÿäèíó, ïåðöû, ÷åñíîê, ïîðåçàííóþ êèíçó, îáæàðåííûå è ìåëêî ïîðóáëåííûå ãðåöêèå îðåõè. 7.Ñîëèì, äîáàâëÿåì ÷åðíûé ïåðåö - ïî âêóñó. 8.Çàïðàâêó äåëàåì èç 4-5 ñòîëîâûõ ëîæåê îëèâêîâîãî ìàñëà è 1 ñòîëîâîé ëîæêè âèííîãî óêñóñà. 9.Çàïðàâëÿåì. Ïåðåìåøèâàåì. Ñàëàò èç êîï÷åíîé ñêóìáðèè. Èíãðåäèåíòû: ●Ñêóìáðèÿ êîï÷åíàÿ 0,5 øò. ●ßéöî êóðèíîå 3 øò. ●ßáëîêî 2 øò. ●Îãóðåö ñâåæèé 1 øò. ●Ìàéîíåç 100 ìë ●Çåëåíûé ãîðîøåê êîíñåðâèðîâàííûé 80 ã Ïðèãîòîâëåíèå: Ýòàï 1. Ñêàæåòå, ÷òî î÷åíü äîðîãà êîï÷åíàÿ ñêóìáðèÿ, ÷òîáû äåëàòü èç íåå ñàëàòû? À ÿ ñ âàìè ñîãëàøóñü. Äà, íåäåøåâàÿ ðûáêà. Ñêîëüêî ìíå íè ïîïàäàëèñü ðåöåïòû ñàëàòîâ èç êîï÷åíîé ñêóìáðèè (íåêîòîðûå äàæå â òåòðàäêó çàâåòíóþ ïåðåïèñûâàëà), íî òàê ÿ íèêîãäà èõ è íå ãîòîâèëà. À òóò îêàçèÿ. Çàõîòåëîñü êîï÷åíîé ñêóìáðèè íåâåðîÿòíî! Êóïèëà ðûáåøêó. Íî êàê-òî ñúåëè ïî êóñî÷êó è âñå. Íå òàêàÿ îíà îêàçàëàñü, êàê õîòåëîñü... Íå î÷åíü æèðíàÿ, ÷óòü ñóõîâàòà, íåñêîëüêî ñîëîíîâàòà...  îáùåì è öåëîì, íåïëîõàÿ, íî íå òî! Âîò è ñëó÷èëñÿ ïîâîä - áóäó ãîòîâèòü ñàëàò! Èíãðåäèåíòû ïîäáèðàëà ïî ñâîåìó âêóñó. Ñâåæèå îâîùè íóæíû íåïðåìåííî, ÿ âûáðàëà îãóðåö (ñ ïîìèäîðîì òîæå áûëî áû çäîðîâî). Ðûáó ñ ÿáëîêàìè ÿ âîîáùå î÷åíü ëþáëþ, ÷àñòî ãîòîâëþ ñåëåäêó ñ ÿáëîêàìè â ñìåòàííîì ñîóñå. Ïîýòîìó ÿáëîêàì â ñàëàòå îäíîçíà÷íî áûòü! ßéöà âàðåíûå äîáàâèëà äëÿ ñûòîñòè è äëÿ îòòåíêà âêóñà. Ìîæíî áûëî áû ëó÷êà, íî ÿ ïîáîÿëàñü, ÷òî ëóê ïåðåáüåò âêóñ ñêóìáðèè. Ïîýòîìó îãðàíè÷èëàñü çåëåíûì ëóêîì ïðè ïîäà÷å ñàëàòà. È åùå. Ñíà÷àëà è íå äóìàëà âîâñå, à ïîòîì äîáàâèëà çåëåíûé ãîðîøåê. È çíàåòå, îí òàì î÷åíü íóæåí!!! Íåæíàÿ òåêñòóðà êîíñåðâèðîâàííîãî ãîðîøêà - îòëè÷íàÿ îñíîâà äëÿ ñàëàòà. Ýòàï 2. Îãóðåö, âàðåíûå ÿéöà è ÿáëîêè ÿ íàðåçàëà íåáîëüøèìè êóáèêàìè. Ýòàï 3. Ñêóìáðèþ íóæíî ôèëèðîâàòü, îñîáî òùàòåëüíî âûáðàòü âñå ìåëêèå êîñòî÷êè è òîæå íàðåçàòü êóáèêàìè. Ýòàï 4. Òîëüêî è îñòàëîñü, ÷òî ñìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû ñàëàòà (ñêóìáðèþ, çåë. ãîðîøåê, ÿáëîêè, îãóðåö, ÿéöà), çàïðàâèòü ñàëàò ìàéîíåçîì. Ïðîòèâíèêàì ìàéîíåçà îòâå÷ó ñðàçó. Ìíå êàæåòñÿ, â ýòîì ñàëàòå óìåñòåí èìåííî ýòîò ñîóñ, ïðè÷åì æèðíûé. Íå ëþáèòå êîíñåðâàíòû-óâêóñíèòåëè? Íå ëåíèòåñü è ñäåëàéòå äîìàøíèé ìàéîíåç. ß ïîäàâàëà ñàëàò "áàøåíêîé", ïîñûïàâ åãî çåëåíûì ëóêîì (èëè äðóãîé ëþáèìîé çåëåíüþ). Íàâåðíÿêà ìîæíî áûëî óêðàñèòü ñàëàò íàðÿäíî. ß æå îãðàíè÷èëàñü òåì, ÷òî âûëîæèëà ïîâåðõ áàøåíêè íåñêîëüêî êóñî÷êîâ ñêóìáðèè è íåìíîãî çåëåíîãî ãîðîøêà. Óãîùàéòåñü! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà Ñàëàò ñ ìàêàðîíàìè (ïàñòîé) ñ âåò÷èíîé è ñûðîì. Èíãðåäèåíòû: ●Ñûð. ●Âåò÷èíà. ●Ìàêàðîíû. ●Îëèâêè áåç êîñòî÷åê. ●Ïîìèäîðû. ●Ïåðåö ñëàäêèé æåëòûé. ●Óêðîï, ïåòðóøêà, çåëåíü áàçèëèêà. ●Îëèâêîâîå ìàñëî. ●Ëèìîííûé ñîê. ●×åñíîê. ●Ïåðåö. ●Ñîëü. Ïðèãîòîâëåíèå: Ñûð è âåò÷èíó íàðåçàåì ñîëîìêîé. Äîáàâèòü íàðåçàííûå ëîìòèêàìè ïîìèäîð è ñëàäêèé ïåðåö. Îòâàðèòü ìàêàðîíû è ñìåøàòü ñ íàðåçêîé. Çàïðàâèòü èçìåëü÷¸ííûì ÷åñíîêîì, îëèâêîâûì ìàñëîì, ëèìîííûì ñîêîì. Äîáàâèòü ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó., âûëîæèòü â ñàëàòíèöó, óêðàñèòü çåëåíüþ è îëèâêàìè. Ñàëàò «Êðàø-òåñò». Èíãðåäèåíòû: ●Êèòàéñêèé ñàëàò (êèòàéñêàÿ êàïóñòà) 100 ã ●Ïîìèäîðû êðàñíûå 200 ã ●Êóêóðóçà êîíñåðâèðîâàíàÿ 300 ã ●Ôàñîëü êðàñíàÿ â ñîáñòâåííîì ñîêó 300 ã ●×åñíîê äîëüêè 2 øò. ●Êåò÷óï 50 ã ●Ìàéîíåç 50 ã Ïðèãîòîâëåíèå: Êèòàéñêèé ñàëàò òîíêî íàðåæüòå. Ïîìèäîðû íàðåæüòå êóáèêàìè. Äîáàâüòå ôàñîëü è êóêóðóçó, ïðåäâàðèòåëüíî ñëèâ ñîê èç áàíîê. Äîáàâüòå ìåëêî íàðåçàííûé ÷åñíîê, êåò÷óï è ìàéîíåç (ëó÷øå äîìàøíèé). Ïîñîëèòå ïî âêóñó. Õîðîøî ïåðåìåøàéòå è ïîäàâàéòå. Ñàëàò «Áîÿðñêèé». Èíãðåäèåíòû: ●250 ãð. áóæåíèíû íàðåçàòü êóáèêàìè ●1 áàíêà ãîðîøêà ●3 ÿéöà âàð¸íûå,íàðåçàòü êóáèêàìè ●2 ïîìèäîðà íàðåçàòü êóáèêàìè,ïîïåð÷èòü è ïîñîëèòü ●2-3 çóá÷. ÷åñíîêà ìåëêî íàðåçàòü ●150 ãð. ñûðà íàòåðåòü íà ò¸ðêå ●ñîëü,ïåðåö ÷¸ðí.,ìàéîíåç Ïðèãîòîâëåíèå: Âûëîæèòü ñëîÿìè, ïîñëå êàæäîãî ñëîÿ òîíêî ñìàçàòü ìàéîíåçîì. Óêðàñèòü çåëåíüþ. "Ñàëàò "Ëàïòè". Èíãðåäèåíòû: ●4 øò êàðòîôåëÿ ●1 óïàêîâêà ñûðà (òèïà Õîõëàíä, ãäå êàæäûé ëîìòèê â îòäåëüíîé óïàêîâêå) ●2 ñîëåíûõ îãóðöà ●2-3 ÿéöà ●200 ã âåò÷èíû ●1 ëóêîâèöà ●1/4 ñòàêàíà óêñóñà ●1/4 ñòàêàíà âîäû ●200 ã ìàéîíåçà ●çåëåíü Ïðèãîòîâëåíèå: 1.Äëÿ íà÷àëà çàìà÷èâàåì ëóê âîò â òàêîì ìàðèíàäå: óêñóñ, âîäà è ùåïîòêà ñàõàðà. Ïîêà áóäåì èçìåëü÷àòü îñíîâíûå èíãðåäèåíòû, îí êàê ðàç áóäåò ãîòîâ. 2.Áåðåì íàøè îãóð÷èêè è ðåæåì êóáèêàìè. Âåò÷èíó òàêæå èçìåëü÷àåì è êëàäåì ê îãóð÷èêàì. Òóäà æå äîáàâëÿåì ÿéöà, ïðåäâàðèòåëüíî îòâàðèâ. 3.Òåïåðü îòñòàâèì íàøó çàïðàâêó â ñòîðîíêó è çàéìåìñÿ, ñàìèìè ëàïòÿìè. 4.Êàðòîøå÷êó îòâàðèëè â ìóíäèðå, ïî÷èñòèëè è íàòåðëè íà êðóïíîé òåðêå. Òåïåðü èç ýòîé êàðòîôåëüíîé ìàññû ëåïèì ëàïòè. 5.Äàëüøå - ïëåòåíèå. Áåðåì ñûð, ðàçðåçàåì êàæäûé ëîìòèê íà ïîëîñêè è ïåðåïëåòàåì. Ïîòîì ýòîé ïëåòåíêîé íàêðûâàåì íîñîê ëàïòÿ, à çàäíèê è áîêîâûå ñòåíêè äåêîðèðóåì îñòàòêàìè ñûðíûõ ïîëîñîê, ïî âîçìîæíîñòè ïåðåïëåòàÿ èõ ìåæäó ñîáîé. 6.Âîçâðàùàåìñÿ ê íà÷èíêå. Ëóê óæå ãîòîâ, ïîýòîìó ñëèâàåì ìàðèíàä è äîáàâëÿåì åãî â íàø ñàëàò. Âñþ ýòó âêóñíÿòèíó çàïðàâëÿåì ìàéîíåçîì, õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåì è íàïîëíÿåì ëàïòè. Çàòåì óêðàøàåì çåëåíüþ. ÑÀËÀÒ ÈÇ ÌÀËÎÑÎËÜÍÎÉ ÔÎÐÅËÈ È ÀÏÅËÜÑÈÍÀ. Èíãðåäèåíòû: ●Ôîðåëü ìàëîñîëüíàÿ(èëè ñåìãà) 200 ã ●ßéöà îòâàðåííûå 3 øò ●Àïåëüñèí íåêðóïíûé 1 øò ●Îëèâêè áåç êîñòî÷åê 30 ã ●Ñûð - 40 ã, ●Ìàéîíåç ●Ñîëü ●Ñâåæåìîëîòûé ïåðåö ●Äëÿ óêðàøåíèÿ ●Êðàñíàÿ èêðà - 1-2 ñòîëîâûõ ëîæêè, ●Îëèâêè Ïðèãîòîâëåíèå: Ñïåðâà ïîäãîòàâëèâàåì âñå èíãðåäèåíòû. ßéöà: Îòäåëèòü áåëêè îò æåëòêîâ. Æåëòêè ïîðóáèòü íîæîì. Áåëêè íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå. Ôîðåëü: Íàðåçàòü íåáîëüøèìè êâàäðàòèêàìè. Àïåëüñèí: Âûìûòü, ñðåçàòü êîæóðó è î÷èñòèòü îò âîëîêîí. Äîëüêè àïåëüñèíà î÷èñòèòü îò "ïåðåãîðîäîê" , ìÿêîòü íàðåçàòü êóáèêàìè. Ñûð: Íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå Îëèâêè : Íàðåçàòü ñîëîìêîé. Òåïåðü ñîáèðàåì ñàëàò ñëîÿìè â òàêîé ïîñëåäîâàòåëüíîñòè : 1 ñëîé - ïîëîâèíà áåëêîâ + ìàéîíåç + íåìíîãî ñîëè è ïåðöà 2 ñëîé - æåëòêè + íåìíîãî ìàéîíåçà + íåìíîãî ñîëè è ïåðöà 3 ñëîé - ïîëîâèíà ôîðåëè 4 ñëîé - îëèâêè 5 ñëîé - îñòàâøàÿñÿ ôîðåëü 6 ñëîé - ñûð +ìàéîíåç 7 ñëîé - àïåëüñèí 8 ñëîé - îñòàâøèåñÿ áåëêè + ìàéîíåç + íåìíîãî ñîëè è ïåðöà Ñàëàò óêðàñèòü ñâåðõó êðàñíîé èêðîé è îëèâêàìè . Âñå íà ñåãîäíÿ,Äðóçüÿ ìîè.Âàì ïðèÿòíîãî àïïåòèòà,à ÿ íàâîñòðèë ñâîè ëàïòè â îòïóñê.ß äóìàþ,÷òî çà íåäåëþ áåç ìåíÿ íå èñõóäàåòå. |
Öèòàòà |
10.08.2014, 14:46 | #34 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàò ñ îðåõàìè è êàëüìàðîì. Ïðîäóêòû: 500 ãð. êàëüìàðîâ 300 ãð. ñâåæèõ øàìïèíüîíîâ 1 ëóêîâèöà (ïî æåëàíèþ) 70 ãð. ãðåöêèõ îðåõîâ 100 ãð. òâåðäîãî ñûðà çóá÷èê ÷åñíîêà ìàéîíåç ñîëü çåëåíü äëÿ óêðàøåíèÿ Ãîòîâèì: 1. Êàëüìàðîâ ÷èñòèì îò êîæèöû, çàêèäûâàåì â êèïÿùóþ ñëåãêà ïîäñîëåííóþ âîäó. Âàðèì 3-4 ìèíóòû. Îòêèäûâàåì íà äóðøëàã. 2. Ïîêà êàëüìàðû îñòûâàþò, ìåëêî øèíêóåì ëóê, ðåæåì ïëàñòèíêàìè ãðèáû. Îáæàðèâàåì ëóê è ãðèáû äî ãîòîâíîñòè, ñîëèì ïî âêóñó. 3. Îðåõè èçìåëü÷àåì (ÿ èñïîëüçóþ áëåíäåð). Ïîëîâèíó äîáàâëÿåì ê ãðèáàì, ïîëîâèíó îñòàâëÿåì äëÿ óêðàøåíèÿ. 4. Ñûð íàòèðàåì íà ìåëêîé òåðêå, äîáàâëÿåì ê ãðèáàì. 5. Îñòûâøèå êàëüìàðû íàðåçàåì ñîëîìêîé, äîáàâëÿåì â ñàëàò. 6. ×åñíîê íàòèðàåì íà ìåëêîé òåðêå èëè âûäàâëèâàåì ÷åðåç ïðåññ, ñìåøèâàåì ñ ìàéîíåçîì. Çàïðàâëÿåì ñàëàò. 7. Ãîòîâûé ñàëàò ïîñûïàåì èçìåëü÷åííûìè îðåøêàìè è óêðàøàåì çåëåíüþ. ß èñïîëüçîâàë ñâîè ïîðöèîííûå ôîðìî÷êè, êîòîðûå ìíå î÷åíü ïîëþáèëèñü. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà |
Öèòàòà |
11.08.2014, 10:55 | #35 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ïèêî-äå-ãàëüî - ìåêñèêàíñêàÿ çàêóñêà. Èíãðåäèåíòû: ● 500 ãð ïðèãîòîâëåííûå êðåâåòêè (õâîñòû óäàëåíû), íàðåçàííûå ● 1/2 âåñü êðàñíûé ëóê, íàðåçàííûé êóáèêàìè Ìåëêî ● 1/2 ÷àøêè çåëåíîãî èëè ÷åðíîãî îëèâêè, íàðåçàííûé ● 2 öåëûõ ïîìèäîðîâ, íàðåçàííûõ êóáèêàìè ● 2 öåëûõ ñâåæèé ïåðåö õàëàïåíüî, ôàðø ● 2 öåëûõ àâîêàäî, íàðåçàííûé ● ñîê èç 2 ëèìîíîâ ● ñîëü ïî âêóñó ● 2 ÷àøêè êèíçû, íàðåçàííûé Ïðèãîòîâëåíèå: - Êðåâåòêè ñâàðèòü, ïî÷èñòèòü, ïîðåçàòü ìåëêî - Êðàñíûé ëóê ïî÷èñòèòü, íàðåçàòü êóáèêîì - Îëèâêè èëè ìàñëèíû ïîðóáèòü - Ïîìèäîðû ïîðåçàòü ìåëêèì êóáèêîì - Ïåðåö õàëàïåíüî î÷èñòèòü îò ñåìÿí è èçìåëü÷èòü - Àâîêàäî î÷èñòèòü, âûíóòü êîñòî÷êó è ïîðåçàòü ìåëêî - Êèíçó ïîðóáèòü - Ñìåøàòü êðåâåòêè, êðàñíûé ëóê, îëèâêè, ïîìèäîðû è õàëàïåíüî â áîëüøîé ìèñêå. - Äîáàâèòü ëèìîííûé ñîê ïî âêóñó, çàòåì ùåïîòêó ñîëè. - Äîáàâèòü êèíçó. - Ïåðåìåøàòü àêêóðàòíî ëîæêîé, ïîïðîáóéòå , åñëè íå õâàòàåò ñîëè èëè ñîêà ëèìîíà - äîáàâèòü - Îõëàäèòü è ïîäàâàòü ñ ÷èïñàìè - Íå çàáóäüòå, ÷òî àâîêàäî ñòàíåò êîðè÷íåâûì, åñëè áóäåò äîëãî ñòîÿòü, ïîýòîìó, åñëè õîòèòå - äîáàâüòå åãî íåïîñðåäñòâåííî ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! Ñî÷íûé ñàëàò-çàêóñêà èç áàêëàæàíîâ,êóðèöû è ïîìèäîðîâ. Èíãðåäèåíòû: ●1 êóðèíóþ ãðóäêó áåç êîæè ●1 êðóïíûé áàêëàæàí ●2 ñî÷íûõ êðóïíûõ ïîìèäîðà ●100ã ìÿãêîãî ñûðà ●1 ëóêîâèöà ●2 çóá.÷åñíîêà ●2 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà äëÿ çàïðàâêè ●1 ñò.ë. ëèìîííîãî ñîêà Ïðèãîòîâëåíèå: Ïåðâûì äåëîì íàðåæåì áàêëàæàí êóáèêàìè, îáèëüíî ïîñûïåì ñîëüþ è îñòàâèò òàê íà 30-40 ìèíóò, ÷òîáû óøëà ãîðå÷ü. Êóðèíóþ ãðóäêó îòäåëÿåì îò êîñòåé è íàðåçàåì íåáîëüøèìè êóáèêàìè. Ëóê íàðåçàåì ìåëêî. Êóðèöó îáæàðèâàåì íà íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, äîáàâëÿåì 1 çóá÷èê ïðîïóùåííîãî ÷åðåç ïðåññ ÷åñíîêà. Ãîòîâèì äà çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Ñ áàêëàæàíà ñëèâàåì âûäåëèâøèéñÿ ñîê, ïðîìûâàåì ïîä âîäîé îò ñîëè, ïðîìàêèâàåì ïîëîòåíöåì. Îáæàðèâàåì íà íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå ìàñëà âìåñòå ñ ëóêîì äî ãîòîâíîñòè áàêëàæàíà. Ïîìèäîð è ñûð íàðåçàåì êóáèêàìè. Ñìåøèâàåì âñå êîìïîíåíòû, çàïðàâëÿåì îëèâêîâûì ìàñëîì ñ ëèìîííûì ñîêîì è ïðîâàíñêèìè òðàâàìè. Ñàëàòó ëó÷øå âñåãî äàòü ïîñòîÿòü ïàðó ÷àñîâ. Âêóñíî ñ òîñòàìè èëè õëåáîì! Ìàðèíîâàííûå ïîìèäîðû ïî-èòàëüÿíñêè çà 30 ìèíóò. Åâðîïåéöû îâîùè íå çàêàòûâàþò â áàíêè — íå ïîïóëÿðíî ýòî çäåñü. Ïðåäëàãàåì ìàðèíîâàííûå ïîìèäîðû ïî-èòàëüÿíñêè, êîòîðûå óæå ãîòîâû ÷åðåç 30 ìèíóò. Î÷åíü îñâåæàþùèå, ïîäõîäÿò êàê çàêóñêà, äà è êàê ãàðíèð. Ìîèì çíàêîìûì î÷åíü íðàâèòñÿ, ÷àñòåíüêî ïðîñÿò ðåöåïò. Èíãðåäèåíòû: ●ïîìèäîð íåáîëüøîé — 3 øòóêè ●÷åñíîê (èçìåëü÷èòü) — 1 çóá÷èê ●èçìåëü÷åííàÿ çåëåíü (ïåòðóøêà, óêðîï) — 1 ñòîë.ëîæêà ●ñîëü — 1/3 ÷àéíîé ëîæêè ●ñàõàð — 1/3 ÷àéíîé ëîæêè ●ãîð÷èöà ôðàíöóçñêàÿ — 1/2 ÷àéí ëîæêè ●ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö — ïî âêóñó ●îëèâêîâîå ìàñëî — 2 ñòîë. ëîæêè ●ÿáëî÷íûé óêñóñ — 1/2 ñòîë. ëîæêè. Ïðèãîòîâëåíèå: Ïîìèäîðû íàðåçàåì êîëüöàìè. Ñìåøèâàåì âñå äëÿ ìàðèíàäà è ïîëèâàåì êàæäûé êðóæî÷åê ïîìèäîðà. Ñêëàäûâàåì ïîìèäîðû ïî òðè êîëå÷êà, íàêðûâàåì è ñòàâèì íà 30 ìèíóò â õîëîäèëüíèê. Ïîäàåì ê ñòîëó, ïîñûïàâ çåëåíüþ. Áàêëàæàííûå ðóëåòèêè ñ òâîðîæíûì ñëèâî÷íûì ñûðîì. Èíãðåäèåíòû íà íåáîëüøîé áàêëàæàí (200 ã) : ●òâîðîæíûé ñûð 100 ã, ●çåëåíü ïî âêóñó, ●÷åñíîê 2-3 çóáêà, ●ïåðåö æãó÷èé ïî âêóñó, ●ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé, ●ñîëü, ●ìàñëî äëÿ æàðêè. Ïðèãîòîâëåíèå: Áàêëàæàí ïîìûòü, íàðåçàòü òîíêèìè ïëàñòèíàìè. Ïîñîëèòü íåìíîãî, îñòàâèòü íà 10 ìèí. Òâîðîæíûé ñûð ñìåøàòü ñ ìåëêî ðóáëåííûì ÷åñíîêîì, æãó÷èì ïåðöåì, çåëåíüþ, ñîëüþ è ìîëîòûì ïåðöåì. Áàêëàæàí ñëåãêà îòæàòü, îáæàðèòü íà ìàñëå ñ 2õ ñòîðîí äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Âûëîæèòü íà ñàëôåòêó, ÷òîá âïèòàëîñü ëèøíåå ìàñëî. Îñòûâøèå ïëàñòèíêè ñìàçàòü íà÷èíêîé. Ñâåðíóòü ðóëåòèêàìè. Âûëîæèòü íà áëþäî, óêðàñèòü çåëåíüþ. Âêóñíàÿ çàêóñêà ãîòîâà. Çàêóñî÷êà âêóñíàÿ. Èíãðåäèåíòû: ●Ñâåæèå ïîìèäîðû - 0,5 êã. èëè 4 ñðåäíèå ●Ëóê ðåï÷àòûé - 1 ãîëîâêà Äëÿ ìàðèíàäà ●4 ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà ●2 ñò.ë. ëèìîííîãî ñîêà ●1 ÷.ëîæêà ñóøåíîãî áàçèëèêà ●1 ÷.ëîæêà ìåäà ●3 çóá÷èêà ÷åñíîêà ●íà êîí÷èêå íîæà - ñîëü. ●Êðàñíûé ìîëîòûé ïåðåö(ÿ âçÿëà 1 ìàëåíüêèé çàñóøåííûé ñòðó÷îê) Ïðèãîòîâëåíèå: Ïîìèäîðû íàðåçàòü êðóæî÷êàìè, ëóê - ïîëóêîëüöàìè Ïðèãîòîâèòü ìàðèíàä - ÷åñíîê ìåëêî èçðóáèòü(íå âûäàâëèâàòü), âñå èíãðåäèåíòû ïåðåìåøàòü õîðîøåíüêî. Äëÿ òîãî, ÷òîáû çàìàðèíîâàòü ýòó çàêóñêó, íàäî âçÿòü ëèáî áàíêó, ëèáî óäîáíóþ åìêîñòü, ó ìåíÿ - ñïåöèàëüíûå êîíòåéíåðû äëÿ ýòîãî. Ïîìèäîðû è ëóê óëîæèòü ñëîÿìè Çàëèòü ìàðèíàäîì. Ìîæåò ïîêàçàòüñÿ, ÷òî ìàðèíàäà ìàëî, íî ýòî íå òàê. Ïîìèäîðû äàäóò ñîê. Åùå ìîìåíò. Ìåä - îáÿçàòåëüíî! Çàìåíÿòü ñàõàðîì íå ñòîèò. Íå òîò àðîìàò ïîëó÷èòñÿ. Çàêðûòü ïëîòíî. Ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà äâà äíÿ. Áûñòðàÿ çàêóñêà ñ êóðèíîé ãðóäêîé. Èíãðåäèåíòû: ●2 êóðèíûå ãðóäêè, ●2 ìàðèíîâàííûõ îãóð÷èêà, ●1 ñâåæèé îãóðåö, ●150 ãð. ñûðà òâåðäîãî, ●ìàéîíåç, ●ñîëü, ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé, ●çåëåíü. Ïðèãîòîâëåíèå: Ãðóäêè ðàçìîðîçèì, îáìîåì è îáñóøèì áóìàæíûì ïîëîòåíöåì. Íàðåæåì íà êóñî÷êè ïîïåðåê ïî 1 - 1,5 ñì. Êóñî÷êè ôèëå ñëåãêà îòîáüåì äåðåâÿííûì ìîëîòêîì. Ïîñîëèì, ïîïåð÷èì. Íåìíîãî ñìàæåì ìàéîíåçîì è ñëîæèì íà ïðîòèâåíü, ñìàçàííûé ïîäñîëíå÷íûì ìàñëîì. Ïîñòàâèì â ðàçîãðåòóþ äî 180 Ñ äóõîâêó íà 15 ìèíóò. Ìàðèíîâàííûå îãóð÷èêè íàðåæåì òîíêî êîëå÷êàìè èëè â äëèíó, ðàçëîæèì íà êàæäûé êóñî÷åê ôèëå êóðèöû ( ïî äâà êîëå÷êà). Íàòðåì ñûð íà êðóïíîé òåðêå è ïîñûïàåì ôèëå êóðèöû ïî âåðõ îãóðöîâ. Ñâåðõó ïîëîæèì ïî ìàëåíüêîé âåòî÷êè óêðîïà è îòïðàâèì âñå â äóõîâêó åùå íà 10 ìèíóò. Áûñòðàÿ çàêóñêà ãîòîâà, âûëîæèì íà áëþäî è óêðàñèì ñâåæèì îãóðöîì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! Ðóëåòèêè èç ñûðà è ñåìãè. Èíãðåäèåíòû: ●200ãð. ñëàáîñîëåíîé ñåìãè (íàðåçàííîé) ●1 îãóðåö ●Ñëèâî÷íûé ñûð (íàïðèìåð, Ôèëàäåëüôèÿ) Ïðèãîòîâëåíèå: Íàðåçàåì îãóðåö òîíêèìè äëèííûìè áðóñî÷êàìè. Êóñî÷êè ñåìãè âûêëàäûâàåì â ñðåäíåé øèðèíû ïëàñòèíêó. Ñìàçûâàåì åå ñëîåì ñûðà, êëàäåì áðóñî÷êè îãóðöà è çàâîðà÷èâàåì ðûáó â ðóëåòèê. Ðàçðåçàåì íà êóñî÷êè øèðèíîé îêîëî 2ñì. Îòëè÷íàÿ çàêóñêà ãîòîâà! Ýòà çàêóñêà î÷åíü âíåøíå íàïîìèíàåò âñåìè ëþáèìûå ÿïîíñêèå ðîëëû, íî áåç ðèñà. Óäèâèòå âàøèõ ãîñòåé îðèãèíàëüíûì ðåöåïòîì. Îñòðàÿ çàêóñêà. Èíãðåäèåíòû: ● 1 êðóïíûé êàáà÷îê ● 2-3 çóá÷èêà ÷åñíîêà ● 5 íå êðóïíûõ ïîìèäîðîâ ● ïî ïîëîâèíêå ïó÷êà óêðîïà è ïåòðóøêè ● ìàñëî äëÿ æàðêè ● ìàéîíåç ● ìóêà Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Áåð¸ì êðóïíûé êàáà÷îê è íàðåçàåì êðóæî÷êàìè òîëùèíîé 0.5 ñì. 2. Ïîñîëèòü âñå êðóæî÷êè è ïåðåìåøàòü, îñòàâèòü â ìèñî÷êå íà 5 ìèíóò. 3. Ðàçîãðåòü ìàñëî â ñêîâîðîäå è îáæàðèòü êàæäûé êðóæî÷åê ïðåäâàðèòåëüíî îáìàêíóâ åãî ñ äâóõ ñòîðîí â ìóêó. 4. Îáæàðåííûå êàáà÷êè âûëîæèòü íà áëþäî è äàòü îñòûòü. 5. Êîãäà êàáà÷êè îñòûëè, ñìàçûâàåì èõ ñìåñüþ ìàéîíåçà ñ ÷åñíîêîì. 6. Ðàçðåçàåì ïîìèäîðêè íà êðóæî÷êè è âûêëàäûâàåì ñâåðõó íà êàæäûé êàáà÷îê. 7. Ñâåðõó ïîìèäîðêè òàêæå ñëåãêà ñìàçûâàåì ìàéîíåçîì ñ ÷åñíîêîì. 8. Ñâåðõó ïîñûïàåì çåëåíüþ è îòïðàâëÿåì â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèíóò. Ñûðíûå øàðèêè ñ âèíîãðàäîì - èçûñêàííàÿ çàêóñêà! Èíãðåäèåíòû: ●âèíîãðàä ñëàäêèé êðóïíûé ●òâîðîæíûé ñûð (ó ìåíÿ Êàðàò ñ çåëåíüþ) 140 ã ●ñûð ñ ïëåñåíüþ (äîð-áëþ) 40 ã ●ôèñòàøêè ( âåñ ñî ñêîðëóïîé) 120 ã Ïðèãîòîâëåíèå: Âèíîãðàä âûìûòü îáñóøèòü, îòîðâàòü îò âåòî÷åê. ß âûòàñêèâàëà êîñòî÷êè. Êàæäóþ âèíîãðàäèíó íàäðåçàëà íå äî êîíöà. Ñìåøàòü ñûð ñ ïëåñåíüþ èëè äðóãîé îñòðûé ñûð è òâîðîæíûé ñûð. Îõëàäèòü. Ôèñòàøêè î÷èñòèòü îò ñêîðëóïîê è , ïî âîçìîæíîñòè, îò øåëóõè. Ïîðóáèòü íîæîì â êðîøêó. Êàæäóþ ÿãîäêó âèíîãðàäà îáëåïèòü ñûðíîé ñìåñüþ, ÷òîáû ïîëó÷èëîñü ðàâíîìåðíî è îáâàëÿòü â ôèñòàøêàõ. Ñëîæèòü øàðèêè â êîíòåéíåð è óáðàòü â õîëîä. Ïîäàâàòü â êà÷åñòâå çàêóñêè. Êàëüìàð ôàðøèðîâàííûé îìëåòîì. Èíãðåäèåíòû: ●Êàëüìàðû - 4 øò. ●ßéöà - 6 øò. ●Øàìïèíüîíû/ìîðåïðîäóêòû - 300 ãð. ●Óêðîï - ïó÷îê ●Ñûð - 150 ãð. ●Ìàñëî ðàñò. Ïðèãîòîâëåíèå: Òóøêè êàëüìàðîâ îøïàðèòü è î÷èñòèòü îò òåìíîé êîæè è õîðä. Ãðèáû íàðåçàòü è ïîäæàðèòü íà ìàñëå (ó ìåíÿ ãðèáîâ íå áûëî è ÿ âçÿëà çàìîðîæåííûé êîêòåéëü èç ìîðåïðîäóêòîâ). ßéöà âçáèòü ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ìîëîêà è âûëèòü â ñêîâîðîäó ê ãðèáàì. Ïîñûïàòü âñå ýòî ìåëêî ïîðóáëåííîé çåëåíüþ è æàðèòü îìëåò ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ. Ïîñëåäíèé â êîíå÷íîì ñ÷åòå ìîæåò ïîó÷èòüñÿ äàæå êîìîì - ýòî íå âàæíî. Ñíÿòü îìëåò ñî ñêîâîðîäû, äîáàâèòü òåðòûé ñûð, ïåðåìåøàòü è äàòü íåìíîãî îñòûòü. Òóøêè êàëüìàðîâ ïëîòíåíüêî íàáèòü îìëåòîì, ñêîëîòü çóáî÷èñòêàìè, âûëîæèòü íà ïðîòèâåíü, ñìàçàòü ìàéîíåçîì è îòïðàâèòü â õîðîøî ïðîãðåòóþ äóõîâêó ìèíóò íà 15. Ñðàçó ïîñëå çàïåêàíèÿ êîíñèñòåíöèÿ ôàðøà áûëà äîâîëüíî ðûõëîé, õîòÿ â öåëîì ïðè íàðåçêå ôîðìà äåðæàëàñü, à âîò ïîñëå îñòûâàíèÿ (ëó÷øå äàæå íà ñëåäóþùèé äåíü) íà÷èíêà ïîëíîñòüþ ñòàáèëèçèðîâàëàñü è ñðåç ïîëó÷àëñÿ êóäà áîëåå êðàñèâûì, äàæå ïîñëå ðàçîãðåâà. Áëþäî î÷åíü ñî÷íîå è íåæíîå, õîðîøî ïîäîéäåò êàê ãîðÿ÷àÿ èëè õîëîäíàÿ çàêóñêà íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë èëè êàê îñíîâíîå áëþäî íà óæèí. Ãîòîâèòü óäîáíî çàðàíåå. Íàì ïîíðàâèëîñü - ïîïðîáóéòå è âû. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! Ãîðÿ÷àÿ çàêóñêà â áàãåòå. Èíãðåäèåíòû: ●Áàãåò 1øò. ●âåò÷èíà èëè ñîñèñêè 200-300 ãð. ●êîëáàñà êîï÷. 200-300 ãð. ●ÿéöî 1 øò. ●ïîìèäîð 1 øò. ●îãóðåö ñâåæèé 1 øò. ●ñûð 150-200 ãð. ●ìàéîíåç èëè ñìåòàíà ●ñîëü/ïåðåö Ïðèãîòîâëåíèå: Áàãåò ðàçðåçàòü ïîïåðåê íà 3-4 ÷àñòè.Êàæäóþ ÷àñòü ðàçðåçàòü âäîëü íà 2 ïîëîâèíêè.Àêêóðàòíî âûíóòü ìÿêèø èç ïîëîâèíîê áàãåòà,îñòàâëÿÿ ñòåíêè òîëùèíîé 1 ñì.Ïðèãîòîâèòü íà÷èíêó.Âåò÷èíó,êîëáàñó,îãóðåö,ïîìèäîð ïîðåçàòü êóáèêàìè.Âñå ïåðåìåøàòü.Äîáàâèòü ÿéöî (âîçìîæíî ïîíàäîáèòüñÿ íå âñå ÿéöî - ìàññà íå äîëæíà ñòàòü æèäêîé.Ïîëîæèòü íåìíîãî ìàéîíåçà,÷òîáû ìàññà ñòàëà âÿçêîé.Íàïîëíèòü ýòîé íà÷èíêîé áàãåò,ïîñûïàòü ñûðîì.Çàïåêàòü â äóõîâêå 10-15 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãð. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! Àíàíàñîâàÿ çàêóñêà. Èíãðåäèåíòû: ● Àíàíàñû êîíñåðâèðîâàííûå 1 áàíêà; ● Ñûð òâåðäûõ ñîðòîâ 100 ã; ● ßéöî êóðèíîå 2 øò.; ● Ñàëàò àéñáåðã 1 ïó÷îê; ● Ìàéîíåç äîìàøíèé 1 ñò.ë.. Ïðèãîòîâëåíèå: Ýòàï 1. Èòàê, äîñòàåì êîëüöà àíàíàñîâ èç áàíî÷êè, âûêëàäûâàåì èõ íà áëþäî. Äàëüøå ÿ îòðûâàëà îò ëèñòüåâ ñàëàòà êóñî÷êè è ïðèêðûâàëà èìè äûðêó àíàíàñà. Íó, ÷òîáû íà÷èíêà ïîòîì íå âûïàäàëà. Ýòàï 2. Äëÿ íà÷èíêè ÿ ñîåäèíèëà íàðåçàííûå êðóïíûìè êóáèêàìè âàðåíûå ÿéöà, òâåðäûé ñûð è êðàáîâûå ïàëî÷êè. È çàïðàâèëà âñ¸ ýòî ìàéîíåçîì - íåìíîãî, ãëàâíîå, ÷òîáû íà÷èíêà íå ðàñïàäàëàñü. Ýòàï 3.Îñòàëîñü ëèøü âûëîæèòü íà÷èíêó íà àíàíàñû. ß íàêëàäûâàëà íåáîëüøîé ãîðêîé. Êîíå÷íî, ìîæíî áûëî áû óêðàñèòü... Õîòÿ áû çåëåíüþ. Íî ìíå ïî÷åìó-òî çàõîòåëîñü îñòàâèòü áëþäî â òàêîì âèäå - âûãëÿäåëà òàêàÿ çàêóñêà íà ñòîëå î÷åíü íåæíî. Ñåëåäî÷êà â êàðòîøå÷êå - øèêàðíàÿ çàêóñêà! Èíãðåäèåíòû: ●ñåëüäü (ñîë¸íàÿ) — 200 ãð. ●âèíî (êðàñíîå ñóõîå) — 50 ìë. ●óêñóñ (ñòîëîâûé, 70%) — 1 ÷. ë. ●ïåðåö (÷¸ðíûé ìîëîòûé) ●ñàõàð — 1 ñò. ë. ●ìàñëî ðàñòèòåëüíîå (3 ñò. ë. â ìàðèíàä è 1 ñò. ë. íà îáìàçêó ôîðìî÷åê) — 4 ñò. ë. ●ëóê ðåï÷àòûé — 2 øò. ●çåëåíü (óêðîï, ïåòðóøêà, êèíçà (ðóáëåííàÿ)) — 1 ñò. ë. ●êàðòîôåëü — 4 øò. ●ÿéöî — 1 øò. ●êðàõìàë (êàðòîôåëüíûé) — 1 ñò. ë. ●óêðîï (ñóø¸íûé) — 1 ñò. ë. ●îðåõ ìóñêàòíûé (ìîëîòûé) — 1 ÷. ë. ●ñîëü ●ñàëàò (çåë¸íûé, ëèñòîâîé) ●êëþêâà (ñâåæàÿ, ìîðîæåííàÿ) — 2 ñò. ë. Ïðèãîòîâëåíèå: Ñîë¸íóþ ñåë¸äêó î÷èùàåì îò êîñòåé, øêóðû, ðàçäåëûâàåì íà ôèëå. Íàðåçàåì ñåë¸äêó íà êóñî÷êè. ×èñòèì ëóê, íàðåçàåì êîëüöàìè. Ãîòîâèì ìàðèíàä èç âèíà, óêñóñà, ñàõàðà, ïåðöà, ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, ðóáëåííîé çåëåíè. Çàëèâàåì ìàðèíàäîì ñåëüäü è ëóê. Äàëåå ïðèñòóïàåì ê ïðèãîòîâëåíèþ êîðçèíî÷åê èç êàðòîôåëÿ, â êîòîðûõ ìû áóäåì ñåðâèðîâàòü íàøó ñåë¸äî÷êó. Ðàññ÷èòûâàåì ïî îäíîé êðóïíîé êàðòîôåëèíå íà êîðçèíî÷êó. Î÷èùåííûé êàðòîôåëü íàòèðàåì íà ò¸ðêå (êàê ìîðêîâü ïî-êîðåéñêè).  íàò¸ðòûé êàðòîôåëü êëàä¸ì ÿéöî, êðàõìàë, ìóñêàòíûé îðåõ, ñóõîé óêðîï, ñîëü. Òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì. Ôîðìî÷êè ñìàçûâàåì ìàñëîì, õîòÿ îíè è ñèëèêîíîâûå, ëó÷øå âñå æå ïåðåñòðàõîâàòüñÿ. È âûêëàäûâàåì êàðòîôåëüíóþ ìàññó, ôîðìèðóÿ èç íå¸ äíî è áîðòèêè. Ñòàâèì ôîðìî÷êè â ðàçîãðåòóþ äî 200 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 30 ìèíóò.  îñòûâøèå êîðçèíêè âûêëàäûâàåì ìàðèíîâàííóþ ñåë¸äêó. Ñåðâèðóåì íà ñàëàòíîì ëèñòå, ïîñûïàåì ñâåðõó êëþêâîé. Çàêóñêà èç áëèí÷èêîâ "Òèãðÿòà" Èíãðåäèåíòû: ● 4 áëèíà ïî âàøåìó ðåöåïòó ● òâîðîæíûé ñûð ● èêðà êðàñíàÿ è ÷åðíûå ìàñëèíû áåç êîñòî÷åê Ïðèãîòîâëåíèå: Ïå÷åì áëèí÷èêè ïî ëþáèìîìó è îïðîáîâàííîìó ðåöåïòó! Íàìàçûâàåì òâîðîæíûì ñûðîì è ñâîðà÷èâàåì â ðóëåòèêè Ðóëåòèê ðåæåì íà 4 ÷àñòè, ñâåðõó óêëàäûâàåì èêðó. Óêðàøàåì ïîëîñî÷êàìè èç ìàñëèí! Êëàññíàÿ çàêóñêà!Ñåëüäü ïîä øóáîé -îòäûõàåò. Èíãðåäèåíòû: ●1 ñîëåíàÿ ñåëüäü ●âàðåíîå ÿéöî ●íåñêîëüêî ïåðüåâ çåëåíîãî ëóêà ●íåñêîëüêî âåòî÷åê óêðîïà ●1 íåáîëüøîé ñâåæèé îãóðåö ●1 ñò.ëîæêà æåëàòèíà ●50ìë. âîäû ●3 ñò.ëîæêè éîãóðòà èëè íåêèñëîé ñìåòàíû ●ïèùåâàÿ ïëåíêà Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ñåëüäü âûïîòðîøèòü, î÷èñòèòü îò êîæè è õðåáòà. Íàì íóæíî îòäåëèòü àêêóðàòíî ôèëå. Ïî âîçìîæíîñòè òùàòåëüíî óäàëèòü ìåëêèå êîñòî÷êè. 2. Äëÿ íà÷èíêè. Îãóðåö íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè. ßéöî íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå. Ëóê è óêðîï ìåëêî íàðåçàòü. 3. Ðàçâåñòè æåëàòèí â 50 ìë âîäû, äàëåå ñìåøàòü åãî ñ éîãóðòîì êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. 4. Ñìåøàòü îãóðåö, ÿéöî è çåëåíü, äîáàâèòü éîãóðò ñ æåëàòèíîì, õîðîøî ïåðåìåøàòü. 5. Áåðåì ïëåíêó è êëàäåì íà íåå îäíî ôèëå ñåëüäè, ñâåðõó âûêëàäûâàåì ÿè÷íî-éîãóðòîâóþ ñìåñü, íàêðûâàåì âòîðûì ôèëå ñåëüäè. Ñâîðà÷èâàåì ïëåíêó â ôîðìå ðóëåòà è óáèðàåì â õîëîäèëüíèê íà 3-4 ÷àñà äëÿ çàñòûâàíèÿ (ëó÷øå íà íî÷ü). Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë ðóëåò èç ñåëüäè íàðåçàòü ëîìòèêàìè. Ýòî îäèí èç âîçìîæíûõ âàðèàíòîâ òàêîãî ðóëåòà. Íà÷èíêè ìîãóò áûòü ñàìûå ðàçíîîáðàçíûå. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! Ðóëåò èç êðàáîâûõ ïàëî÷åê â ëàâàøå. Î÷åíü âêóñíàÿ, íåæíàÿ è ÿðêàÿ çàêóñêà â âèäå ðóëåòà. Óêðàñèò êàê ïðàçäíè÷íûé äåíü, òàê è âûõîäíîé. Èíãðåäèåíòû: ● 200 ã êðàáîâûõ ïàëî÷åê ● 5 ÿèö ● 3 ñòîëîâûõ ëîæåê ìîëîêà ● 5 ñòîëîâûõ ëîæåê ìóêè ● 2 ñòîëîâûå ëîæêè ìàñëà ðàñòèòåëüíîãî ● 150 ã ñûðà ● 3 âàðåíûõ ÿéöà ● 4 çóá÷èêà ÷åñíîêà ● 100 ã ìàéîíåçà ● çåëåíü óêðîïà ● ñîëü – ïî âêóñó Ïðèãîòîâëåíèå: ßéöà ðàçáèòü â êàñòðþëþ. Äîáàâèòü ê íèì ìóêó, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, ìîëîêî, ñîëü ïî âêóñó è âñ¸ âçáèòü ïðè ïîìîùè ìèêñåðà. Êðàáîâûå ïàëî÷êè îñâîáîäèòü îò óïàêîâî÷íîé ïëåíêè è èçìåëü÷èòü, ìîæíî íàòåðåòü íà ìåëêîé ò¸ðêå. Äîáàâèòü èõ ê ÿè÷íîé ñìåñè, õîðîøåíüêî ïåðåìåøàòü. Ñþäà æå äîáàâèòü èçìåëü÷åííóþ çåëåíü óêðîïà, ïðèìåðíî 2 ñòîëîâûõ ëîæêè. Íà ïðîòèâåíü ïîñòåëèòü áóìàãó äëÿ âûïå÷êè, ñìàçàòü å¸ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è âûëèòü ïðèãîòîâëåííóþ ñìåñü. Ðàâíîìåðíî å¸ ðàñïðåäåëèòü è ïîñòàâèòü ïðîòèâåíü â äóõîâîé øêàô. Âûïåêàòü îêîëî 15 ìèíóò ïðè 180 ãðàäóñàõ. Ïîêà ãîòîâèòñÿ îìëåò, ïðèãîòîâèì íà÷èíêó. Äëÿ ýòîãî ñûð è ÿéöà íàòåðåòü íà ìåëêîé ò¸ðêå. ×åñíîê èçìåëü÷èòü ïðè ïîìîùè ïðåññà. Çåëåíü óêðîïà èçìåëü÷èòü, âñ¸ ñîåäèíèòü, çàïðàâèòü ìàéîíåçîì è òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Íà÷èíêà ãîòîâà.  íå¸ ìîæíî äîáàâèòü äîïîëíèòåëüíî èçìåëü÷¸ííûå êðàáîâûå ïàëî÷êè, áîëãàðñêèé ïåðåö è âñ¸, ÷òî ïîæåëàåòå – äåëî âêóñà. Ãîòîâûé îìëåò äîñòà¸ì èç äóõîâêè, äàåì åìó íåìíîãî îñòûòü è àêêóðàòíî ñíèìàåì ñ áóìàãè. Çàòåì ðàñïðåäåëÿåì ïî âñåé ïîâåðõíîñòè íà÷èíêó è ñâîðà÷èâàåì â ðóëåò. Ðóëåò çàâåðíóòü â ïèùåâóþ ïëåíêó è äåðæàòü â õîëîäèëüíèêå 5-6 ÷àñîâ. Ïðè ïîäà÷å íàðåçàòü. Çàêóñêà ãîòîâà. Çàêóñêà "Ðàôàýëëî". Çàêóñêà "Ðàôàýëëî" - âêóñíîå è êðàñèâîå áëþäî èç ÿèö, ñûðà è ÷åñíîêà - îáÿçàòåëüíî ïîðàäóåò âàøèõ ãîñòåé. Èíãðåäèåíòû: ●Ñûð - 200 ã ●ßéöà - 4 øò. ●×åñíîê - 3-4 çóá÷èêà (20 ã) ●Êðàáîâûå ïàëî÷êè - 1 óïàêîâêà (200 ã) ●Ìàéîíåç - 3 ñò. ë. (100 ã) ●Ñàëàòíûå ëèñòüÿ (äëÿ ïîäà÷è) Ïðèãîòîâëåíèå: 1. ßéöà îòâàðèòü âêðóòóþ è íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå. 2. Äîáàâèòü ñûð, íàòåðòûé íà ìåëêîé òåðêå. 3. Äîáàâèòü ÷åñíîê, âûäàâëåííûé ÷åðåç ïðåññ, è ìàéîíåç. Õîðîøî ïåðåìåøàòü. 4. Èç ïðèãîòîâëåííîé ìàññû ñêàòàòü øàðèêè âåëè÷èíîé ñ êîíôåòó "Ðàôàýëëî" è îáâàëÿòü èõ â ïðåäâàðèòåëüíî íàòåðòûõ íà ìåëêîé òåðêå êðàáîâûõ ïàëî÷êàõ. Ïîäàâàòü íà ëèñòüÿõ ñàëàòà. ßè÷íî-ìÿñíîé òîðòèê - âêóñ øàâåðìû. Èíãðåäèåíòû: ●ßéöà - 4øò. ●Ôàðø ñâèíî- ãîâÿæèé - 200ã ●Ñîëü, ïåðåö Äëÿ íà÷èíêè: ●Îãóðåö ñâåæèé - 1øò. ●×åñíîê - 1 äîëüêà ●Óêðîï - íåñêîëüêî âåòî÷åê ●Ìàéîíåç, êåò÷óï - ïî 2 ñò.ë. Ïðèãîòîâëåíèå:  ìèñî÷êó âáèòü îäíî ÿéöî, ê íåìó äîáàâèòü 1/4 ôàðøà, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, ïåðåìåøàòü äî ðàâíîìåðíîãî ðàñïðåäåëåíèÿ ôàðøà, îáæàðèòü íà ðàñò. ìàñëå ñ äâóõ ñòîðîí íà ìåäëåííîì îãíå ïîä êðûøêîé - è òàê âñå îìëåòèêè. Íà÷èíêà: îãóðåö íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå, ÷åñíîê è çåëåíü ìåëêî ïîðóáèòü, âñå ñìåøàòü, çàïðàâèòü ìàéîíåçîì è êåò÷óïîì. Çàòåì ñëåãêà îõëàæäåííûå îìëåòèêè ñëîæèòü ñòîïî÷êîé, ïðîìàçàâ íà÷èíêîé(êðîìå âåðõíåãî), äàòü íåìíîãî íàñòîÿòüñÿ, íàðåçàòü íà ïîðöèîííûå êóñî÷êè è ïðè ïîäà÷å óêðàñèòü çåëåíüþ. Ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü, âêóñíàÿ, ñî÷íàÿ, ñûòíàÿ çàêóñêà. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! "ßéöà, ôàðøèðîâàííûå âåò÷èíîé". Èíãðåäèåíòû íà 12 øòóê: ● 6 ñâàðåííûõ âêðóòóþ ÿèö ● 100 ã âåò÷èíû ● 2 ñò.ë. òåðòîãî ïàðìåçàíà ● 1 ñò.ë. ìàéîíåçà ● 4-5 ïåðüåâ çåëåíîãî ëóêà ● ñîëü è ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ïî âêóñó Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ëèñòèêè ïåòðóøêè îñòàâëÿåì äëÿ óêðàøåíèÿ 2. ßéöà ðàçðåçàåì íà ïîëîâèíêè, âûíèìàåì æåëòêè. 3. Êëàäåì æåëòêè â ìèñêó, äîáàâëÿåì ìàéîíåç è ñîëü ñ ïåðöåì. Ðàñòèðàåì âèëêîé äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ. 4. Âåò÷èíó è çåëåíûé ëóê ðóáèì î÷åíü ìåëêî. Ñìåøèâàåì ñ æåëòêàìè è ñûðîì. 5. Âûêëàäûâàåì æåëòêîâûé êðåì â ïîëîâèíêè ÿèö, óêðàøàåì ëèñòèêàìè ïåòðóøêè. Ïîäàåì. Ïðè æåëàíèè â íà÷èíêó äëÿ ÿèö âû ìîæåòå äîáàâèòü îáæàðåííûé è ìåëêî íàðóáëåííûé áåêîí – ýòî ïðèäàñò çàêóñêå áîëåå îùóòèìóþ, çåðíèñòóþ òåêñòóðó è áîëåå ñèëüíûé àðîìàò êîï÷åíîñòåé. Ñûðíûå êóáèêè â ïàíèðîâêå - ëó÷øàÿ çàêóñêà ê ïèâó! Èíãðåäèåíòû: ●ñûð, ÿ âçÿë îáû÷íóþ ãàóäó, ãðàìì 300. ●ïîëîñêè ãðóäèíêè èëè áåêîíà ●ÿéöî ●ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè ●ìóêà ●çóáî÷èñòêè Ïðèãîòîâëåíèå: Äàëåå ðåæåì ñûð íà êóáèêè, ïðèìåðíî 2õ2 ñì, îáîðà÷èâàåì êàæäûé êóáèê ïîëîñêîé ãðóäèíêè è çàêðåïëÿåì çóáî÷èñòêîé. Òåïåðü îáâàëèâàåì â ìóêå. Ñûðíûå êóáèêè â ïàíèðîâêå, ïîòîì â ÿéöå è â ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðÿõ. À òåïåðü æàðèì âî ôðèòþðå ìèíóòîê 4-5 äî ðóìÿíîñòè. Âûòàñêèâàåì íà ñàëôåòêó, ÷òîáû èçáàâèòñÿ îò ëèøíåãî ìàñëà è íåñåì ê ñòîëó, ïîêà íå îñòûëî! Íåæíûé ìÿãêèé ñûð â õðóñòÿùåé êîðî÷êå... Î÷åíü íåïëîõî... Ïîïðîáóéòå! Çàêóñêà èç îãóðöîâ ñ ñåìãîé. Èíãðåäèåíòû: ●3 - 4 ñâåæèõ îãóðöà ●1 êîðîáî÷êà ñëèâî÷íîãî ñûðà (ìîæíî ñ çåëåíüþ) 180 ã. ●50 - 100 ã ñåìãè, ëîñîñÿ èëè ôîðåëè ●áåëûé ìîëîòûé ïåðåö èëè ñìåñü ïåðöåâ ●1 - 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñìåòàíû Ïðèãîòîâëåíèå: Îãóðöû ïîðåçàòü íà øàéáû 3 - 4 ñì. Ñ ïîìîùüþ íîæà äëÿ ÷èñòêè îâîùåé ñðåçàòü ïîëîñêè êîæè ñ îãóðöîâ, ÷òîáû ïîëó÷èëàñü çåáðà. Âûðåçàòü ñåðåäèíêó îãóðöà, ìîæíî ñ ïîìîùüþ òîãî æå íîæà èëè ñïåöèàëüíûì ïðèñïîñîáëåíèåì, ÷òîáû ïîëó÷èëîñü êîëüöî. Ñ ïîìîùüþ áëåíäåðà ñìåøàòü ñëèâî÷íûé ñûð, ñåìãó, ñìåòàíó, ïîïåð÷èòü. Ïîëó÷èâøèìñÿ ìóññîì íàïîëíèòü îãóðöû èñïîëüçóÿ êîíäèòåðñêèé øïðèö. Ìîæíî óêðàñèòü óêðîïîì, ïåòðóøêîé, êðàñíîé èêðîé. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
14.08.2014, 16:40 | #36 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Çàêóñêà "Ïàâëèíèé õâîñò". Èíãðåäèåíòû: ●300 ãð. áàêëàæàíîâ ●200 ãð. íåáîëüøèõ îãóðöîâ ●150 ãð. íåáîëüøèõ ïîìèäîðîâ ●150 ãð. ñûðà ●2 çóá÷èêà ÷åñíîêà ●ìàñëèíû ●ìóêà ●ñîëü, ìàéîíåç ●ðàñòèòåëüíîå ìàñëî Ïðèãîòîâëåíèå: Áàêëàæàíû íàðåçàòü íàèñêîñîê, êîëüöàìè øèðèíîé 1 ñì. Ïîñûïàòü ñîëüþ, ïåðåìåøàòü è îñòàâèòü íà 15 ìèíóò, ÷òîáû âûäåëèëàñü æèäêîñòü. Çàòåì áàêëàæàíû õîðîøî ïðîìûòü è îáñóøèòü ïîëîòåíöåì. Íåìíîãî ïîñîëèòü è îáâàëÿòü â ìóêå ñ îäíîé ñòîðîíû. Ïåðåâåðíóòü è îáâàëÿòü â ìóêå ñ äðóãîé ñòîðîíû. Ñêîâîðîäó ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì õîðîøî ðàçîãðåòü, âûëîæèòü áàêëàæàíû è îáæàðèòü äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ïåðåâåðíóòü è îáæàðèòü ñ äðóãîé ñòîðîíû òàêæå äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ñûð íàòåðåòü íà ñðåäíåé òåðêå. Äîáàâèòü ìàéîíåç, ÷åñíîê, âûäàâëåííûé ÷åðåç ïðåññ, âñå ïåðåìåøàòü. Îãóðöû íàðåçàòü íàèñêîñîê, òîíêèìè êîëüöàìè. Ïîìèäîðû è ìàñëèíû òàêæå íàðåçàòü òîíêèìè êîëüöàìè. Íà áàêëàæàíû âûëîæèòü ñûðíóþ íà÷èíêó. Óêðàñèòü ëîìòèêàìè ïîìèäîðîâ, îãóðöîâ è ìàñëèí. Ãîòîâûå áàêëàæàíû âûëîæèòü â ôîðìå õâîñòà ïàâëèíà íà áîëüøîå áëþäî. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
14.08.2014, 16:42 | #37 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Áàêëàæàíû ñ ñîñèñêàìè (çàïå÷åííûå). Àêòèâíîå âðåìÿ ãîòîâêè 20 ìèí. + âðåìÿ íà âûïåêàíèå 2 ñîñèñêè ( ó ìåíÿ ïðèêîï÷åííûå) 1 áàêëàæàí 1 ÿéöî 50 ã ïëàâëåíîãî ñûðà (ëó÷øå ìÿãêîãî òèïà "Âèîëà") 50 ã òâåðäîãî ñûðà 2 ñò. ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 3 ñò. ë. êåò÷óïà Çåëåíü óêðîïà Ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó. Ãîòîâèì: 1. Áàêëàæàíû âûìûòü. Íå ñíèìàÿ êîæèöó (êîæèöà - ÷òîáû ôîðìà ñîõðàíèëàñü), ðàçðåçàòü âäîëü ïîïîëàì, àêêóðàòíî âûíóòü ìÿêîòü. Ïîëîâèíêè áàêëàæàíà âíóòðè ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü. 2. Ìÿêîòü, âûðåçàííóþ èç áàêëàæàíîâ, ìåëêî ïîñå÷ü íîæîì. Äîáàâèòü òåðòûé ïëàâëåíûé , ðóáëåíóþ çåëåíü, âáèòü ÿéöî, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, õîðîøî ïåðåìåøàòü. 3.  êàæäóþ ïîëîâèíêó áàêëàæàíà ïîëîæèòü ïî ñîñèñêå, ñìàçàòü êåò÷óïîì. 4. Ñâåðõó óëîæèòü áàêëàæàííî-ñûðíóþ ìàññó, ïðèñûïàòü íàòåðòûì ñûðîì, ïîëèòü ñâåðõó íåìíîãî ìàéîíåçîì. 5. Ôàðøèðîâàííûå áàêëàæàíû âûëîæèòü íà ïðîòèâåíü, ñìàçàííûé ìàñëî, çàïåêàòü â äóõîâêå 30 – 40 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 180°Ñ. |
Öèòàòà |
15.08.2014, 07:54 | #38 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Òåïëûé ñàëàò èç êóðèöû è âèíîãðàäà. Èíãðåäèåíòû: Ãðóäêà êóðèíàÿ - 2 øò Âèíîãðàä çåëåíûé áåç êîñòî÷åê- 1 ñòàêàí Ðóêêîëà - 2 ïó÷êà Ãðóøè -1 øò Îðåõè ãðåöêèå - 2 ñòîëîâûå ëîæêè Ìàéîíåç ëåãêèé - 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà Ñîê ëèìîííûé - 2 ñòîëîâûå ëîæêè Ìàñëî îëèâêîâîå - 2 ñòîëîâûå ëîæêè Ñòåáåëü ñåëüäåðåÿ - 2 øò Ïðèãîòîâëåíèå: Îáæàðèòü êóðèíóþ ãðóäêó ñ ÷åðíûì ïåðöåì è íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ñîëè. Âèíîãðàäèíû ïîðåçàòü ïîïîëàì, ãðóøó êóáèêàìè, à ñòåáëè ñåëüäåðåÿ ïîëóêîëüöàìè. Æàðåíóþ ãðóäêó ïîðåçàòü, íî íå î÷åíü ìåëêî. Íà äíî ñàëàòíèêà ïîëîæèòü ðóêêîëó, çàòåì äîáàâèòü âèíîãðàä, ñåëüäåðåé è ãðóøó, ñâåðõó âûëîæèòü êóðèíóþ ãðóäêó. Ñäåëàòü çàïðàâêó: ìàéîíåç, ñîê ïîëîâèíû ëèìîíà è îëèâêîâîå ìàñëî ñìåøàòü òùàòåëüíî, äîáàâèòü ïåðöà ïî âêóñó. Çàïðàâèòü ñàëàò. Çàòåì ïîñûïàòü ñàëàò êðóïíî ïîëîìàííûìè ãðåöêèìè îðåõàìè. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
15.08.2014, 07:56 | #39 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàòèê "Ñåì¸íîâíà"! Êàïóñòà ñâåæàÿ íàøèíêîâàòü è ïîìÿòü ðóêàìè. 2 øòó÷êè êðàáîâûõ ïàëî÷åê íàðåçàòü òîíêî. 1 ìàëåíüêàÿ áàíî÷êà êóêóðóçû 1/4 áîëãàðñêîãî ïåðöà íàðåçàòü òîíêî 5 êóñî÷êîâ êîï÷åíîé êîëáàñû íàðåçàòü òîíêîé ñîëîìêîé 1ñûðàÿ ìîðêîâü íà êðóïíîé òåðêå 1 çóá÷èê ÷åñíîêà Ñîëü ïðè íåîáõîäèìîñòè Ìàéîíåç Ïðîñòî è âêóñíî! |
Öèòàòà |
16.08.2014, 07:49 | #40 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ãîðÿ÷àÿ çàêóñêà «Ëîæíûå êóðèíûå íîæêè». Èíãðåäèåíòû Äëÿ òåñòà íà êåôèðå: – 250 ã ìóêè – êåôèð – 0,75-1 ñòàêàí (äî ïîëó÷åíèÿ íóæíîé êîíñèñòåíöèè òåñòà) – ñîäà ïèùåâàÿ – 1/2 ÷àéí.ëîæêè – ñîëü – íà êîí÷èêå íîæà Äëÿ ôàðøà: – 500 ã êóðèíîãî ìÿñà – 1 ëóêîâèöà, – ñîëü è ÷åðíûé ïåðåö ïî âêóñó – 1 ïà÷êà ñîëîìêè ñîëåíîé – ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè Ïðèãîòîâëåíèå Èç êåôèðà, ñîäû, ñîëè è ìóêè çàìåñèòü òåñòî. Òåñòî äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ ìÿãêèì è íå ïðèëèïàòü ê ðóêàì. Äàëåå îòñòàâèòü òåñòî â ñòîðîíó è çàíÿòüñÿ ïðèãîòîâëåíèåì ôàðøà. Êóðèíîå ìÿñî âìåñòå ñ ëóêîì ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Ïîëó÷åííûé ôàðø ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, õîðîøî âûìåøàòü è íåìíîãî âûáèòü, ñêàòûâàÿ â øàð è áðîñàÿ îá ñòîë, ÷òîáû ïîëó÷èòü êðóòóþ ïëàñòè÷íóþ ìàññó. Òåñòî ðàñêàòàòü â ïëàñò òîëùèíîé 1 ìì è íàðåçàòü ïîëîñêàìè øèðèíîé 3 ñì. Ñêàòàòü èç êóñî÷êà ôàðøà êîëáàñêó è ïî÷òè íà âñþ äëèíó âñòàâèòü â íåå ñîëåíóþ ñîëîìêó. Îáìÿòü, ÷òîáû ôàðø õîðîøî çàêðåïèëñÿ íà ñîëîìêå. Çàòåì ïîëîñêó òåñòà ñïèðàëüíî îáêðóòèòü âîêðóã ôàðøà, íà÷èíàÿ ñ ñåðåäèíû ñîëîìêè (êàê ïîêàçàíî íà ôîòî), - ïîëó÷èòñÿ ëîæíàÿ "êóðèíàÿ íîæêà" Êîãäà âñå "ëàïêè" áóäóò âûëåïëåíû, â ñêîâîðîäó íàëèòü ìàñëà ñòîëüêî, ÷òîáû "íîæêè" ïîãðóæàëèñü â íåãî íàïîëîâèíó (ýòî, ïðèáëèçèòåëüíî, ñëîé ìàñëà 1-1,5 ñì). Ìàñëî õîðîøî ðàçîãðåòü è îáæàðèòü â íåì "íîæêè" ñ äâóõ ñòîðîí äî çàðóìÿíèâàíèÿ. Òàêîé ñïîñîá æàðêè â òîëñòîì ñëîå ìàñëà, â êîòîðîå ïðîäóêò ïîãðóæàåòñÿ íå ïîëíîñòüþ, íàçûâàåòñÿ "ïðÿæåíèå" (ïðè æàðêå âî ôðèòþðå ïðîäóêò ïîëíîñòüþ ïîãðóæåí â ðàçîãðåòîå ìàñëî). Ãîòîâûå "ëàïêè" ïîäàòü ãîðÿ÷èìè. Íî ìîæíî èñïîëüçîâàòü èõ è â êà÷åñòâå õîëîäíîé çàêóñêè. Ê "ëàïêàì" ïîäàòü ñìåòàíó, ðàñòåðòóþ ñ ñîëüþ, ïåðöåì è çåëåíüþ (ìîæíî äîáàâèòü è íåìíîãî ñîåâîãî ñîóñà). Òàêæå ìîæíî ïîäàòü êåò÷óï èëè èíîé ñîóñ ïî âêóñó. |
Öèòàòà |
|
|