Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ
Âåðíóòüñÿ   Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ > ÍÀØÈ ÁËÎÃÈ > ÊÓËÈÍÀÐÈß
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ
Áûñòðàÿ ðåãèñòðàöèÿ
Èìÿ:
Ïàðîëü:
Ïàðîëü:
Email:
Åñëè Âû óæå çàðåãèñòðèðîâàíû è íå ïîìíèòå ïàðîëü, òî âîñïîëüçóéòåñü ôóíêöèåé âîññòàíîâëåíèÿ


 áèàòëîíå  Êàëåíäàðü Êóáêà ìèðà 2020-2021  Çàêàçàòü ðåêëàìó
Îòâåòèòü
Îïöèè òåìû Ïåðåéòè ê íîâîìó
Íåïðî÷èòàíî 15.08.2014, 17:57   #1
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ Áëþäà èç ìÿñà.

Ðåøèë ñäåëàòü îòäåëüíóþ òåìó äëÿ ìÿñíûõ áëþä ïðèãîòîâëåííûõ â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ,à Òåìó "Øàøëûêè" áóäåì äîïîëíÿòü ìÿñíûìè áëþäàìè ïðèãîòîâëåííûìè íà âîçäóõå:íà ìàíãàëå, íà áàðáåêþøíèöå èëè ïðîñòî íà êîñòðå.


Áåôñòðîãàíîâ.

Èíãðåäèåíòû:

Ãîâÿäèíà äëÿ æàðêè - 600 ã
Ëóê ðåï÷àòûé (100ã) - 2 øò.
Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé - 1/2 ÷.ë.
Ïåòðóøêà - 20 ã
Ñìåòàíà - 250 ã
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - 40 ìë
Ñîëü - 1/2 ÷.ë.
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ - 30 ã
Óêðîï - 20 ã

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ãîâÿäèíó (ôèëåéíûé êðàé, êîñòðåö, âûðåçêó) âûìûòü, î÷èñòèòü îò ñóõîæèëèé, íàðåçàòü ïîïåðåê âîëîêîí íà ëîìòèêè òîëùèíîé 1,5-2 ñì. Êóñî÷êè ìÿñà îòáèòü äî òîëùèíû 0,5-1 ñì è íàðåçàòü ñîëîìêîé.

Íàðåçàííûé ïîëóêîëüöàìè ëóê ñëåãêà îáæàðèòü â ìàñëå äî ïîëó ïðîçðà÷íîñòè.

Ê ëóêó äîáàâëÿåì ìÿñî, ïîñûïàííîå ñîëüþ è ïåðöåì, æàðèòü íà ñèëüíîì îãíå 5-6 ìèí., ïîìåøèâàÿ.

Êîãäà ìÿñî îáæàðèòñÿ, íóæíî äîáàâëÿåì ê íåìó ìóêó, ïåðåìåøàòü è æàðèòü åùå 2-3 ìèíóòû.

Òåïåðü â ìÿñî íóæíî ïîëîæèòü ñìåòàíó, ðàçìåøàòü è ïðîêèïÿòèòü â òå÷åíèå ïàðû ìèí.. Ìÿñî ðåêîìåíäóåòñÿ ïîñûïàòü çåëåíüþ è ïîäàâàòü ñ êàðòîôåëåì, íî ìíå êàæåòñÿ, ÷òî ñàëàòà áóäåò äîñòàòî÷íî, òàê êàê áåôñòðîãàíîâ ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ñûòíûì ñàì ïî ñåáå.



Àçó â ãîðøî÷êå.



Êàðòîôåëü (ñðåäíåãî ðàçìåðà) — 8 øòóê
Ìÿñî (ñâèíàÿ âûðåçêà) — 400 ãðàìì
Îãóðåö (ìàðèíîâàííûå 3 øòóêè, ñîëåíûå 3 øòóêè) — 6 øòóê
Ëóê ðåï÷àòûé — 3 øòóêè
Ìîðêîâü — 1 øòóêà
Ëàâðîâûé ëèñò — 2 ëèñòà
Ïåðåö ÷åðíûé ãîðîøêîì — 6 ãîðîøèí
Ïåðåö ÷èëè — 1 øòóêà
Ñîóñ (êåò÷óï + ìàéîíåç) — 6 ñòîëîâûõ ëîæåê
Òîìàòíàÿ ïàñòà — 2 ÷àéíûå ëîæêè
Ñóøåíûé óêðîï – 2 ùåïîòêè
Ñûð – 200 ãðàìì

Øàã 1: Ïîäãîòîâèì è óêëàäûâàåì ìÿñî â ãîðøî÷êè

Ñîë¸íûå îãóðöû íàðåæüòå íå ìåëêèå êóáèêè, à ìàðèíîâàííûå îãóð÷èêè íàòðèòå íà ñðåäíåé ò¸ðêå. Çàòåì âûëîæèòå èõ íà äíî ïîäãîòîâëåííûõ ÷èñòûõ ãîðøî÷êîâ. Ìÿñî õîðîøåíå÷êî ïðîìîéòå ïîä õîëîäíîé ïðîòî÷íîé âîäîé, çàòåì íàðåæüòå íà íåáîëüøèå ïîëîñî÷êè èëè êóáèêè, êàê Âàì áîëüøå íðàâèòñÿ. Ïîñòàâüòå íà ñðåäíèé îãîíü ñêîâîðîäó, ðàçîãðåéòå åå è äîáàâüòå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, çàòåì çàñûïüòå èçìåëü÷åííîå ìÿñî. Îáæàðèâàéòå íà îãíå âûøå ñðåäíåãî â òå÷åíèå 5- 10 ìèíóò, ñî âñåõ ñòîðîí, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàéòå ìÿñî äåðåâÿííîé ëîïàòêîé.  êîíöå îáæàðèâàíèÿ ñëåãêà ïîäñîëèòå è ïîïåð÷èòå ìÿñî. Çàòåì ñíèìèòå ñêîâîðîäó ñ îãíÿ è íåìíîãî îñòóäèòå ìÿñî, ïîñëå ÷åãî ðàçëîæèòå åãî ïî ãîðøî÷êàì, âìåñòå ñ ìÿñíûì ñîêîì, ÷òî âûäåëèëñÿ ïðè îáæàðèâàíèè. Ñâåðõó íà ìÿñî âûëîæèòå, â êàæäûé ãîðøî÷åê ïî 3 ñòîëîâûå ëîæêè ñîóñà, äîáàâüòå ïî ëèñòî÷êó ëàâðîâîãî ëèñòà è ïî íåñêîëüêî ãîðîøèí ÷åðíîãî ïåðöà. Ñâåðõó ïîñûïüòå íåìíîãî ñóøåíîãî óêðîïà.

Øàã 2: Ãîòîâèì è âûêëàäûâàåì îâîùíóþ çàæàðêó

Ðåï÷àòûé ëóê î÷èñòèòå îò øåëóõè, õîðîøåíå÷êî îïîëîñíèòå ïîä õîëîäíîé ïðîòî÷íîé âîäîé, çàòåì íàðåæüòå ïîëóêîëüöàìè. Ìîðêîâü õîðîøî îïîëîñíèòå ïîä âîäîé, óäàëèòå êîæóðó è íàòðèòå åå íà ñðåäíåé òåðêå.
Ñêîâîðîäó ïîñòàâüòå íà ñðåäíèé îãîíü, ðàçîãðåéòå åå, çàòåì äîáàâüòå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, âñûïüòå â íåå ñíà÷àëà èçìåëü÷åííûé ëóê, îáæàðèâàéòå äî ïðîçðà÷íîãî öâåòà, à ïîòîì äîáàâëÿéòå ìîðêîâü. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå è îáæàðèâàéòå íåñêîëüêî ìèíóò äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ïîñëå ýòîãî íåìíîãî îñòóäèòå çàæàðêó è ðàçëîæèòå åå ïî ãîðøî÷êàì. Ñâåðõó ïðèñûïüòå ïðèïðàâîé óíèâåðñàëüíîãî òèïà.

Øàã 3: Äîáàâëÿåì â ãîðøî÷êè êàðòîôåëü

Òåïåðü õîðîøî ïðîìîéòå ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé êàðòîôåëü, î÷èñòèòå åãî îò êîæóðû è íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóáèêàìè. Íà ñðåäíèé îãîíü ïîñòàâüòå ñêîâîðîäó, íà êîòîðîé îáæàðèâàëàñü çàæàðêà, ðàçîãðåéòå åå âíîâü, äîáàâüòå íåìíîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Îáæàðüòå íà íåé èçìåëü÷åííûé êàðòîôåëü ñî âñåõ ñòîðîí, ïðèìåðíî ìèíóò 5. Ïî çàâåðøåíèþ îáæàðèâàíèÿ ïîñûïüòå êàðòîôåëü ìîëîòûì ïåðöåì ÷èëè. Çàòåì ñëåãêà îñòóäèòå è òàêæå ðàñïðåäåëèòå ïî ãîðøî÷êàì.

Øàã 4: Äîáàâëÿåì â ãîðøî÷êè òîìàòíóþ ñìåñü
ïîñûïàåì èçìåëü÷åííûì ïåðöåì ÷èëè

Ðàçáàâüòå 2 ñòîëîâûå ëîæêè òîìàòíîé ïàñòû â 150 ìë ÷èñòîé âîäû, õîðîøåíå÷êî ðàçìåøàéòå è çàëåéòå òîìàòíîé ñìåñüþ êàðòîôåëü â ãîðøî÷êàõ. Ãîðøî÷êè íàêðîéòå êðûøêîé. Äóõîâêó ðàçîãðåéòå äî 200 ãðàäóñîâ, çàòåì îòïðàâëÿéòå ãîðøî÷êè çàïåêàòüñÿ ïðèìåðíî íà 30-40 ìèíóò.
 òî âðåìÿ ïîêà àçó áóäåò ãîòîâèòüñÿ, ìåëêî íàðåæüòå ïåðåö ÷èëè è äîáàâüòå åãî â ãîðøî÷êè, ïðèìåðíî çà 5 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè áëþäà. Ñâåðõó ïðèñûïüòå, çàðàíåå íàòåðòûì ñûðîì.

Øàã 5: Ïîäàåì àçó â ãîðøî÷êå

Ïîäàâàòü ýòî áëþäî ê ñòîëó ìîæíî ïðÿìî â ãîðøî÷êàõ, à ìîæíî ðàçëîæèòü è ïî ïîðöèîííûì òàðåëêàì. Îäíîãî ãîðøî÷êà âïîëíå õâàòèò íà 2 ïîðöèè, ïîýòîìó âûáèðàéòå, êàê Âàì óäîáíåå.

Ïðèÿòíîãî Âàì àïïåòèòà!

Ñîâåòû:
— Åñëè òîìàòíàÿ ïàñòà, êîòîðóþ Âû èñïîëüçóåòå íå ñëèøêîì ãóñòàÿ, òî íóæíî óâåëè÷èòü åå êîëè÷åñòâî äî 3-4 ñòîëîâûõ ëîæåê.

—  êà÷åñòâå óêðàøåíèÿ áëþäà ìîæåòå èñïîëüçîâàòü ìåëêî ðóáëåíóþ çåëåíü, ïðîñòî ïîñûïüòå åþ àçó ïðÿìî ïåðåä ïîäà÷åé áëþäà ê ñòîëó

— Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîãî áëþäà â èäåàëå èñïîëüçóþò áàðàíèíó èëè êîíèíó. Âû òàêæå ìîæåòå ïîýêñïåðèìåíòèðîâàòü è ïðèãîòîâèòü åãî íå òîëüêî èç ñâèíîé âûðåçêè, íî òàêæå èç ãîâÿäèíû èëè èíäåéêè.



Ìÿñî ïî-ôðàíöóçñêè.



Ïðèãîòîâèòü ìÿñî òàê ÷òîáû îíî ïîëó÷èëîñü àðîìàòíûì, íåæíûì è òàþùèì âî ðòó ïîëó÷àåòñÿ äàëåêî íå êàæäûé ðàç. Îäíàêî ýòî ïðàâèëî íå ðàáîòàåò, åñëè ðå÷ü èäåò î òàêîì èçâåñòíîì áëþäå èç ìÿñà êàê ìÿñî ïî-ôðàíöóçñêè. Çíàÿ îñíîâíûå ïðàâèëà ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîãî áëþäà, ìîæíî áûòü óâåðåííûì – êàæäûé ðàç ìÿñî, ïðèãîòîâëåííîå òàêèì ñïîñîáîì, áóäåò ïîëó÷àòüñÿ íåæíûì è âêóñíûì.

Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 60 ìèí.
Ïîðöèé: 10

Âàì ïîòðåáóåòñÿ:

ñâèíàÿ øåÿ 1,5 êã.
6 ëóêîâèö
4 çóá÷èêà ÷åñíîêà
Ñìåñü ÷åòûðåõ ïåðöåâ
Íåñêîëüêî âåòî÷åê òèìüÿíà

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñîóñà äëÿ çàïåêàíèÿ
50 ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
5 ñòîë. ëîæåê ìóêè
2 ñòàêàíà ìîëîêà
2 ñòàêàíà æèðíûõ ñëèâîê
150 ãð ñûðà ãðþéåð èëè ïàðìåçàí
ñîëü

Êàê ãîòîâèòü:

1. Ìÿñî ðàçðåçàòü êðóïíûìè ïîðöèîííûìè êóñêàìè, õîðîøî ïîïåð÷èòü, äîáàâèòü âåòî÷êè òèìüÿíà è îñòàâèòü â òåïëîì ìåñòå íà ïîë÷àñà.

2. Òðè ëóêîâèöû ìåëêî ïîðåçàòü êóáèêàìè, à îñòàëüíûå òðè - êîëüöàìè.

3. Íàòåðåòü ñûð íà êðóïíîé òåðêå.

4. Íà îëèâêîâîì ìàñëå ïîäæàðèòü ëóê, ïîðåçàíííûé êóáèêàìè, äî çîëîòèñòîãî öâåòà, è âûëîæèòü åãî â òàðåëêó.

5. È òåïåðü ìîæíî ïðèñòóïàòü ê ïðèãîòîâëåíèþ ñîóñà.
 ðàçîãðåòîé ñêîâîðîäå ðàñïóñòèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî, äîáàâèòü òóäà ìóêó, è íà ñðåäíåì îãíå, íåïðåðûâíî ïîìåøèâàÿ, îáæàðèâàòü åå ìèíóòû òðè. Çàòåì íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè âëèâàòü ìîëîêî è äåðåâÿííîé ëîïàòêîé íåïðåðûâíî ðàçìåøèâàòü, ÷òîáû íå îáðàçîâûâàëèñü êîìêè. Åñëè îò íèõ âñå æå íå óäàëîñü èçáàâèòüñÿ, òî íóæíî ñîóñ ñëèòü è ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî. Èìåéòå ââèäó, ÷òî ñîóñ ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ãóñòîé.  êîíöå âëèòü ñëèâêè è äàòü ïîâàðèòüñÿ íåñêîëüêî ìèíóò.

6. Ãîòîâûé ñîóñ ñíÿòü ñ îãíÿ è ÷åðåç ìèíóòó âñûïàòü ñûð, òùàòåëüíî âñå ïåðåìåøèâàÿ.

7. Íà ïðîòèâåíü âûêëîæèòü ôîëüãó, ñìàçàòü åå îëèâêîâûì ìàñëîì è óêëîæèòü ëóê, ïîðåçàííûé êîëüöàìè.

8. Ìÿñî ñëåãêà ïîñîëèòü, íî, åñëè ñîóñ äîñòàòî÷íî ñîëåíûé, òî ìîæíî è íå äîñàëèâàòü.

9. Íà êîëüöà ëóêà âûêëîæèòü ìÿñî â îäèí ñëîé, à íà íåãî îáæàðåííûé ëóê.

10. Ñâåðõó çàëèòü ìÿñî ñûðíûì ñîóñîì.

11. Çàïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàä. À âîò âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áóäåò çàâèñåòü îò ìÿñà. Íà çàïåêàíèå óéäåò îêîëî ÷àñà, â çàâèñèìîñòè îò äóõîâêè.  êîíöå çàïåêàíèÿ ñíèçèòü òåìïåðàòóðó äóõîâêè äî 150Ñ. Åñëè êîðî÷êà íà÷íåò ïîäãîðàòü, òî åå íóæíî ïðèêðûòü ôîëüãîé.

Ìÿñî ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü íåæíûì è ñî÷íûì. Ñîóñ â ïðîöåññå ïðèãîòîâëåíèÿ ñòàíîâèòñÿ áîëåå îáúåìíûì, à ñâåðõó îáðàçóåòñÿ ðóìÿíàÿ ñûðíàÿ êîðî÷êà.

È îòäåëüíîå ñëîâî î òèìüÿíå. Ýòî ñîâåðøåííî íåîáõîäèìûé àðîìàò, êîòîðûé äîëæåí ïðèñóòñòâîâàòü â ýòîì "ôðàíöóçñêîì" ìÿñå. Òèìüÿí ìîæíî âçÿòü è ñóõîé.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!



Ìÿñî ïî-êóïå÷åñêè (ñ ãðèáàìè).



Èíãðåäèåíòû:  äàííîì ñëó÷àå èñïîëüçîâàëîñü:

Ñâèíèíà (êàðáîíàò) - 4 êóñî÷êà,
ãðèáû çàìîðîæåííûå ðàçâåñíûå - 150-200 ãð,
ïîìèäîðêà - 1 øò,
ñûð - 200-250 ãð,
ìàéîíåç, ñîëü, ñïåöèè - ïî âêóñó.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Íàðåçàííîå êóñî÷êàìè ìÿñî îòáèâàåì ÷åðåç ïëåíêó è âûêëàäûâàåì íà ñìàçàííûé ìàñëîì ïðîòèâåíü. Äîáàâëÿåì ñîëü è ñïåöèè.
2. Ñíèìàåì ñ ïîìèäîðêè øêóðêó (ïðîïàðèâ åå, ìîæíî â ïàðîâàðêå-ìèíóò 3-5), ðåæåì êðóæî÷êàìè è âûêëàäûâàåì íà ìÿñî.
3. Ñûð íàòèðàåì íà êðóïíîé òåðêå. ×àñòü âûêëàäûâàåì íà ìÿñî ñ ïîìèäîðàìè (ïðèìåðíî 1/3).
4. Ãðèáû âûêëàäûâàåì íà ñûð, ìîæíî ïðåäâàðèòåëüíî íå ðàçìîðàæèâàòü. Çàòåì ïîëèâàåì ìàéîíåçîì (â î÷åíü óìåðåííûõ êîëè÷åñòâàõ), ñîëèì è ïîñûïàåì îñòàâøèìñÿ ñûðîì. Ñòàâèì â äóõîâêó ïðè 200 ãðàäóñàõ ìèíóò íà 20.Åñëè èñïîëüçîâàòü ñâåæèå øàìïèíüîíû (íàðåçàííûå), òî ýòî áëþäî âûãëÿäèò àêêóðàòíåå - ãðèáû èç ïîä ñûðà íå òîð÷àò.Ãîòîâî.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!



Ñâèíûå ðåáðûøêè â ìåäîâîì ñîóñå.



Ìåäîâûé ñîóñ èäåàëüíî ïîäõîäèò äëÿ òîãî, ÷òîáû ïîä÷åðêíóòü âêóñ íåæíîé ñâèíèíû.  ñëåäóþùèé ðàç, êîãäà áóäåòå ãîòîâèòü ñâèíûå ðåáðûøêè, èñïîëüçóéòå èìåííî ýòîò ðåöåïò.

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñâèíûõ ðåáðûøåê â ìåäîâîì ñîóñå âîçüìèòå:

500 ã ñâèíûõ ðåáðûøåê
4 ñò. ë. ñîåâîãî ñîóñà
2 ñò. ë. ìåäà
1 ÷. ë. ïðèïðàâû äëÿ ñâèíèíû
1 ñò. ë. óêñóñà
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî

Ðåáðûøêè ïîìîéòå, îáñóøèòå è íàðåæüòå íà ïîðöèîííûå êóñî÷êè. Ïîñûïüòå ïðèïðàâîé äëÿ ìÿñà, îñòàâüòå íà 30 ìèíóò.

Ñìåøàéòå ñîåâûé ñîóñ, ìåä, óêñóñ. Äîáàâüòå ïîëñòàêàíà êèïÿòêà è ïåðåìåøàéòå. Îáæàðüòå íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå ðåáðûøêè íà ñèëüíîì îãíå äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ñîóñîì çàëåéòå ðåáðûøêè è òóøèòå â êàñòðþëå îêîëî 15 ìèíóò ïîä çàêðûòîé êðûøêîé íà ñðåäíåì îãíå.

Ïîäàâàéòå áëþäî ãîðÿ÷èì ñ ãàðíèðîì èç îâîùåé.



"Âåíãåðñêèé ãóëÿø èç ãîâÿäèíû".




Èíãðåäèåíòû:
-600 ã ãîâÿäèíû
-500 ã êàðòîôåëÿ
-150 ã ïîìèäîð
-1 ëóê
-200 ã ìîðêîâè
-1 ñëàäêèé ïåðåö
-4 çóá÷èêà ÷åñíîêà
-40 ã ñìàëüöà
-4 ÷.ë. ìîëîòîé ïàïðèêè
-1/2 ÷.ë. ñâåæåìîëîòîãî ÷åðíîãî ïåðöà
-1 ÷.ë. ñîëè

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ëóê ìåëêî íàðåçàòü è îáæàðèòü íà ñìàëüöå äî çîëîòèñòîãî öâåòà. 2. Êîãäà ëóê ïîäðóìÿíèòñÿ äîáàâüòå ïàïðèêó. Õîðîøî ïåðåìåøàéòå, ÷òîáû ïàïðèêà ðàâíîìåðíî ñîåäèíèëàñü ñ æèðîì.
3. Ìÿñî íàðåæüòå êðóïíûìè êóáèêàìè, ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå. Ìÿñî îòïðàâëÿåì ê ëóêó è ïàïðèêå, îáæàðèâàåì âñå íà áîëüøîì îãíå.
4. Ïîñëå ÷åãî äîáàâëÿåì íåìíîãî âîäû, çàêðûâàåì êðûøêîé è òóøèì îêîëî ÷àñà.
5. Íàðåæüòå êðóæî÷êàìè ìîðêîâü, ñëàäêèé ïåðåö ïîðåæüòå êóáèêàìè.
6. Ïîìèäîðû îïóñòèòå â êèïÿòîê íà 1 ìèíóòó, ñíèìèòå êîæèöó, à ìÿêîòü íàðåæüòå êóáèêàìè.
Äîáàâüòå â ãóëÿø ìîðêîâü, ïåðåö, ïîìèäîðû è ÷åñíîê, äîëåéòå ãîðÿ÷åé âîäû è ãîòîâüòå äàëüøå. Ïåðåìåøàéòå è ãîòîâüòå åùå îêîëî 15 ìèíóò.
7. Êîãäà ìÿñî ñòàíåò ìÿãêèì, ïîëîæèòå â ãóëÿø êðóïíî íàðåçàííûé êàðòîôåëü. Êîãäà êàðòîøêà áóäåò ãîòîâà, âûêëþ÷èòå îãîíü è äàéòå áëþäó íàìíîãî íàñòîÿòüñÿ ïîä êðûøêîé.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 15.08.2014, 18:10   #2
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

ÌÅÄÀËÜÎÍÛ ÈÇ ÑÂÈÍÈÍÛ Ñ ÃÐÈÁÍÛÌ ÑÎÓÑÎÌ.



Ìåäàëüîíû — ñâèíàÿ âûðåçêà, íàðåçàííàÿ ïîïåðåê âîëîêîí.

Èíãðåäèåíòû:

●Ñâèíèíà (âûðåçêà) — 400 ã
●Ñîëü, ïåðåö, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
Äëÿ ñîóñà:
●Øàìïèíüîíû — 200 ã
●Îïÿòà — 100 ã
●Ëóê ðåï÷àòûé — 1 øò
●Ñëèâêè — 50 ìë
●Ñîëü, ïåðåö

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ïîäãîòàâëèâàåì ìÿñî: ìîåì, îáñóøèâàåì áóìàæíûì ïîëîòåíöåì, ðåæåì íà òîëñòûå êóñêè (ÿ åùå íåìíîãî îòáèëà, îáåðíóâ â ïîëîòåíöå).
Ëèøíèå êðàÿ îáðåçàåì, ôîðìèðóÿ ìåäàëüîí. Îáâÿçûâàåì ôîëüãîé, ÷òîá ïîëó÷èëàñü êðóãëàÿ ôîðìà.
Æàðèì íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå ïî 3 ìèíóòû ñ êàæäîé ñòîðîíû. Ñîëèì, ïåð÷èì è îòïðàâëÿåì â äóõîâêó íà 5-7 ìèíóò.vk.com/sh.cook.Òåì âðåìåíåì ãîòîâèì ãàðíèð, îí æå ó íàñ áóäåò ñîóñîì ê ìÿñó. Ìåëêî ðåæåì îäíó ëóêîâèöó, øàìïèíüîíû è îïÿòà.Æàðèì ëóêîâèöó íà ñêîâîðîäå îò ìÿñà, äîáàâëÿåì ãðèáû è îáæàðèâàåì âñå âìåñòå íåñêîëüêî ìèíóò. Ñîëèì, ïåð÷èì, âëèâàåì ñëèâêè, òóøèì âìåñòå åùå íåñêîëüêî ìèíóò.
Ïîäàåì ìÿñî ñ ãðèáíûì ñîóñîì.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 15.08.2014, 18:13   #3
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ìÿñî â ïèêàíòíîì ñîóñå.



Èíãðåäèåíòû:

●Ñâèíèíà-300 ãð.
●Ìÿñî íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè,îòâàðèòü ñ äîáàâëåíèåì ñïåöèé.

Ñîóñ:
●1 ñòîë.ë. ìàéîíåçà,
●1 ñòîë.ë. àäæèêè(æãó÷åé),
●0.5 ÷.ë. ãîð÷èöû,
●çåëåíü,ñâåæåìîëîò. ïåðåö,
●÷åñíîê-3 çóá÷èêà(èçìåëü÷èòü)

Ïðèãîòîâëåíèå:

Äëÿ ñîóñà âñ¸ ñîåäèíèòü,äîáàâèòü ìÿñî(ãîðÿ÷åå),ïåðåìåøàòü,íàêðûòü êðûøêîé.Äàòü íàñòîÿòüñÿ.ß äåëàë ñ âå÷åðà,íà íî÷ü óáèðàë â õîëîäèëüíèê. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 15.08.2014, 18:17   #4
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ãîâÿäèíà ïî-áîñíèéñêè.



Èíãðåäèåíòû íà 6 ïîðöèé:

●800 ã ãîâÿäèíû (ìÿêîòü)
●100 ã áåêîíà êîï÷åíîãî
●2 ëóêîâèöû
●1 çóá÷èê ÷åñíîêà
●100 ã øàìïèíüîíîâ
●2 îãóðöà ñîëåíûõ
●150 ã ñûðà (ðîññèéñêèé)
●2 ñòîëîâûå ëîæêè ìàñëà ðàñòèòåëüíîãî
●ñîëü, ïåðåö – ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ìÿñî âûìûòü, îáñóøèòü è íàðåçàòü êóñî÷êàìè äëèíîé îêîëî 4 ñì.

Áåêîí íàðåçàòü êóáèêàìè èëè íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè.
Ëóê è ÷åñíîê î÷èñòèòü, ëóê íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè, ÷åñíîê – òîíêèìè ïëàñòèíàìè.

Øàìïèíüîíû âûìûòü è íàðåçàòü ëîìòèêàìè.

Ðàçîãðåòü â ñîòåéíèêå 1 ñòîëîâóþ ëîæêó ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è íà ñðåäíåì îãíå îáæàðèòü áåêîí äî øêâàðîê. Øóìîâêîé âûëîæèòü øêâàðêè â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ, îòñòàâèòü.

Äîáàâèòü â ñîòåéíèê, ãäå îáæàðèâàëñÿ áåêîí, ãîâÿäèíó è ãîòîâèòü, âðåìÿ îò âðåìåíè ïîìåøèâàÿ, ìèíóò 10. Ïåðåëîæèòü øóìîâêîé ìÿñî â ôîðìó ê áåêîíó è ïåðåìåøàòü.

Äîáàâèòü â ýòîò æå ñîòåéíèê îñòàâøååñÿ ìàñëî è îáæàðèòü ëóê è ÷åñíîê.

Ïîëîæèòü ãðèáû, ãîòîâèòü, ïîìåøèâàÿ, 7 ìèí. Âûëîæèòü ëóê ñ ãðèáàìè íà ìÿñî.

Ïðèïðàâèòü ÷åðíûì ìîëîòûì ïåðöåì. Ïîñîëèòü íåìíîãî, ó÷èòûâàÿ, ÷òî îáæàðåííûé áåêîí äàñò íåêîòîðîå êîëè÷åñòâî ñîëè.
Îãóðöû î÷èñòèòü îò êîæèöû è íàðåçàòü ñîëîìêîé.

Ñûð íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå.
Ïîëîæèòü â ôîðìó ïîâåðõ ëóêà ñ ãðèáàìè îãóðöû, ïðèñûïàòü òåðòûì ñûðîì è ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 180 °Ñ äóõîâêó íà 15 ìèíóò.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.08.2014, 09:34   #5
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

10 ðåöåïòîâ âêóñíûõ êîòëåòîê è òåôòåëåê.



Ñîõðàíèòå ñåáå, ïðèãîäèòñÿ!

1. Êàïóñòíûå êîòëåòû
Ñîñòàâ: 500 ã êàïóñòû, 2 ñòîëîâûå ëîæêè ìàííîé êðóïû, 2 ñòîëîâûå ëîæêè ìîëîòûõ ñóõàðåé, ñîëü ïî âêóñó, 3 ñòîëîâûå ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 0,5 ñòàêàíà âîäû.

Ïðèãîòîâëåíèå:
Êàïóñòó ìåëêî íàðåçàòü, ïîëîæèòü â êàñòðþëþ, äîáàâèòü âîäó, 1 ñòîëîâóþ ëîæêó ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è òóøèòü äî ïîëóãîòîâíîñòè.
 êèïÿùóþ ìàññó âñûïàòü òîíêîé ñòðóéêîé ìàííóþ êðóïó, âàðèòü, íåïðåðûâíî ïîìåøèâàÿ, 10-15 ìèíóò, ïîñîëèòü, ðàçìåøàòü è ñëåãêà îõëàäèòü.
ß èçìåëü÷èëà ìàññó áëåíäåðîì. Ñôîðìîâàòü êîòëåòû îâàëüíîé ôîðìû, çàïàíèðîâàòü â ñóõàðÿõ è îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.

2.Òîíåíüêèå, âîçäóøíûå ïå÷åíî÷íûå îëàäüè ñòàíóò âàøèì èçëþáëåííûì áëþäîì – ýòî î÷åíü âêóñíî, à ãîòîâèòñÿ ïðîñòî!

Èíãðåäèåíòû:
• 300 ãðàìì ãîâÿæüåé ïå÷åíè;
• 1 êðóïíàÿ ëóêîâèöà;
• 1 ÿéöî;
• çåëåíü óêðîïà è ïåòðóøêè;
• 1,5 ñòîëîâûõ ëîæêè ìóêè;
• ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó.

Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïå÷åíü èçìåëü÷àåì – ìîæíî â ìÿñîðóáêå, à ìîæíî î÷åíü ìåëêî íàðåçàòü. Ëóêîâèöó ìåëêî ðåæåì, çåëåíü ðóáèì. Ñìåøèâàåì ïå÷åíü ñ ëóêîì, çåëåíüþ, ÿéöîì, ìóêîé, ïðèïðàâëÿåì ñîëüþ è ïåðöåì. ×òîáû îëàäüè áûëè ñîâñåì âîçäóøíûìè, ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî ãàçèðîâàííîé ìèíåðàëüíîé âîäû èëè ìîëîêà, íî îíè è áåç ýòîãî õîðîøè! Æàðèì ïå÷åíî÷íûå îëàäüè íà ðàñêàëåííîé ñêîâîðîäå íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå ïðèìåðíî ïî 2 ìèíóòû ñ êàæäîé ñòîðîíû – îíè ïîëó÷àþòñÿ òîíêèìè, ïîýòîìó ïðîæàðèâàþòñÿ áûñòðî. Ïîäàâàòü èõ õîðîøî ñ áåëûì ñîóñîì.

3. Ïûøíûå, è î÷åíü ñî÷íûå

2 ñòàêàíà ìÿñíîãî ôàðøà
1 ñòàêàí ìåëêî ðóáëåíîé êàïóñòû
2 ìîðêîâè
2 ëóêîâèöû
6 ñòîëîâûõ ëîæåê ìàííîé êðóïû
÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö
ñîëü

Äëÿ ýòèõ êîòëåò ìîæíî áðàòü ëþáîé ôàðø: èç êóðèíîãî îíè áóäóò ïîñòíûìè è ïîòðåáóþò ïîäëèâû, êàê â ìîåì ñëó÷àå, èç æèðíîãî ñâèíîãî - ñî÷íûìè è õîðîøî ïîéäóò áåç âñÿêèõ ñîóñîâ. Ìîæíî äîáàâëÿòü â êóðèíûé ôàðø ñâèíîå ñàëî. Èçìåëü÷àåì âñå îâîùè ñ ïîìîùüþ ìÿñîðóáêè. Ìîëîäóþ íåæíóþ êàïóñòó ìîæíî ïðîñòî ìåëêî íàøèíêîâàòü, ãðóáóþ, êîòîðàÿ ïðîäàåòñÿ çèìîé - òîëüêî ìîëîòü. Äîáàâëÿåì ôàðø ,ìàíêó, ñîëü è ïåðåö.
Ìîêðûìè ðóêàìè ôîðìèðóåì êîòëåòû. Îáèëüíî ñìàçûâàåì ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì àíòèïðèãàðíûé ïðîòèâåíü, âûêëàäûâàåì êîòëåòû íà íåêîòîðîì ðàññòîÿíèè äðóã îò äðóãà. Çà íåñêîëüêî ìèíóò äî ãîòîâíîñòè ÿ ñìàçûâàþ êóðèíûå êîòëåòû ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì è âêëþ÷àþ ãðèëü, òàê îíè ëó÷øå çàðóìÿíèâàþòñÿ. Äëÿ ñâèíûõ ýòîãî ìîæíî íå äåëàòü.
Îòïðàâëÿåì â çàðàíåå ðàçîãðåòóþ äóõîâêó äî 200 ãð íà 20 ìèíóò.
Ñîóñ äëÿ êóðèíûõ êîòëåò: 75 ãðàììîâ ñëèâî÷íîãî ìàñëà ðàñïóñòèòü ñ ñîòåéíèêå, äîáàâèòü 1,5 ñòîëîâûõ ëîæêè ìóêè, ðàçìåøàòü, ÷òîáû íå áûëî êîìêîâ, çàëèòü 1,5 ñòàêàíàìè âîäû. Óâàðèòü ïîäëèâó äî ëåãêîãî çàãóñòåíèÿ, äîáàâèòü ÷àéíóþ ëîæêó òîìàòíîé ïàñòû, ñîëü, ëàâðîâûé ëèñò èëè äðóãèå ëþáèìûå ñïåöèè, ìîæíî ãîòîâóþ ñìåñü äëÿ êóðèöû èëè ñâèíèíû. Îïóñòèòü â ïîäëèâó êîòëåòû, òîìèòü ïîä êðûøêîé íåñêîëüêî ìèíóò.

4. Âàôåëüíûå êîòëåòû

Èíãðåäèåíòû:
1,5 êã ñâèíèíû (ìîæíî áðàòü êóðèíîå ôèëå, ëèáî ñìåøàííûé ôàðø – êàê âàì íðàâèòñÿ, ìíå ýòè êîòëåòêè áîëüøå íðàâÿòñÿ èìåííî ñâèíûå, ëèáî ñî ñìåøàííûì ôàðøåì)
1 êðóïíàÿ ëóêîâèöà
3 ñðåäíèå êàðòîôåëèíû
2-3 çóá÷èêà ÷åñíîêà
Ñîëü, ÷åðíûé ïåðåö ïî âêóñó
2-3 ÿéöà
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
Âàôåëüíûå êîðæèêè èç ðàñ÷åòà 3 øòóêè íà 1 êîòëåòó (êîòëåòêè ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü âûñîêèìè è òÿæåëûìè, èç ýòîãî êîëè÷åñòâà ìÿñà ó ìåíÿ âûøëî øòóê 12- 13 êîòëåò)

Ïðèãîòîâëåíèå:
Ìÿñî ïåðåìîëîòü íà ìÿñîðóáêå 2 ðàçà

Äîáàâèòü íàòåðòûå íà ìåëêîé òåðêå: ñûðîé êàðòîôåëü, ëóê,÷åñíîê, ïîïåð÷èòü-ïîñîëèòü ïî âêóñó è õîðîøåíüêî ïåðåìåøàòü. Îñòàâèòü ôàðø íà ñòîëå ìèíóò íà 20-30.

Áåðåì îäèí âàôåëüíûé êîðæèê è âûêëàäûâàåì ñâåðõó íà íåãî ôàðø. Ìîæíî ÷àéíîé ëîæå÷êîé – ýòî áóäåò õîðîøî íàïîëíåííàÿ 1 ëîæå÷êà, à ìîæíî êàê ÿ – ïðîñòî ðóêàìè. Íàêðûâàåì ôàðø âòîðîé âàôåëüêîé. Îïÿòü âûêëàäûâàåì ôàðø è íàêðûâàåì òðåòüåé. À âîò òåïåðü áåðåì ôàðø, âûêëàäûâàåì åãî ñâåðõó è ñíèçó íà íàøó çàãîòîâêó êîòëåòû è îáìàçûâàåì èì áîêà çàãîòîâêè (áîêà ìîæíî è íå îáìàçûâàòü).

Õîðîøî îáìàêèâàåì íàøó êîòëåòêó âî âçáèòîå ÿéöî è æàðèì íà ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòîé ñêîâîðîäå íà ñðåäíåì - ìåäëåííîì â îãíå.  êîíöå êîòëåòû íóæíî íåìíîãî ïîòóøèòü ïîä çàêðûòîé êðûøêîé. Âàôåëüêè íàáóõàþò è çà ñ÷åò ýòîãî êîòëåòêè «ïîäíèìàþòñÿ».

5. Êîòëåòû êóðèíûå äèåòè÷åñêèå
Îíè íèçêîêàëîðèéíûå, ïðàêòè÷åñêè îáåçæèðåííûå, òåì íå ìåíåå î÷åíü ñûòíûå!

700ãð êóðèíîãî ôèëå ïðîïóñêàåì ÷åðåç ìÿñîðóáêó èëè ìåëêî ðåæåì.
Äîáàâëÿåì 1 ëóêîâèöó,
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà è...
íåò, íå áóëî÷êó, à 150 ãðàììîâ íåæèðíîãî ñóõîãî òâîðîãà!
Ñîëèì-ïåð÷èì ïî âêóñó, õîðîøî âûáèâàåì ôàðø è ôîðìèðóåì íåáîëüøèå êîòëåòêè.
Ëó÷øå çàïàíèðîâàòü èõ â ñóõàðÿõ èëè õëåáíîé êðîøêå, ÷òîáû ñîê îñòàëñÿ âíóòðè.
Òåïåðü ëèáî ïîäæàðèâàéòå èõ íà òåôëîíîâîé ñêîâîðîäå ñ ìèíèìàëüíûì êîëè÷åñòâîì ìàñëà, ëèáî âûêëàäûâàéòå íà ôîëüãó è â äóõîâêó ïîä ãðèëü èëè âåðõíèé íàãðåâ äî ãîòîâíîñòè.

6. Êóðèíûå òåôòåëè ñ îâñÿíûìè õëîïüÿìè

Èíãðåäèåíòû:
400 ãð. êóðèíîãî ôèëå,
1 ÿéöî;
4 ñò.ë. ãîðÿ÷åé âîäû;
1/2 ñòàêàíà îâñÿíûõ õëîïüåâ;
ïî 1 ÷.ë. ïàïðèêè, ÷åðíîãî ìîëîòîãî ïåðöà, ñîëè;
50 ãð. òâîðîãà;
1 ëóêîâèöà,
2-4 çóá÷èêà ÷åñíîêà

Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïåðåìîëîòü íà ìÿñîðóáêå êóðèíîå ôèëå è ëóê. ×åñíîê èçìåëü÷èòü íà ÷åñíîêîäàâêå.
Ñìåøàòü îâñÿíûå õëîïüÿ ñ âîäîé è ÿéöîì. Äîáàâèòü ñïåöèè, èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê, ëóê, òâîðîã è êóðèíûé ôàðø. Âñå ïåðåìåøàòü. Ñôîðìèðîâàòü ìàëåíüêèå òåôòåëüêè. Ïðîòèâåíü ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, âûëîæèòü íà íåãî òåôòåëüêè è çàïåêàòü èõ 20 ìèíóò ïðè 200 Ñ.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

7. Òåôòåëè ñ ôàñîëüþ è ÷åðíîñëèâîì

Ïðîäóêòû:
ãîâÿäèíà 700 ã
êàïóñòà 2-3 ñðåäíèõ ëèñòà (íåîáÿçàòåëüíî)
ôàñîëü âàðåííàÿ 250 ã
ÿéöî 1 øò.
ëóê 2 øò.
ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè 2 ñò. ë.
ïîðîøîê èç ñóõèõ ãðèáîâ 1 ñò. ë.
÷åðíîñëèâ 15 øò.
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè
áóëüîí èëè êèïÿòîê 250 ã
ñîëü
ïåðåö
çåëåíü

Ïðèãîòîâëåíèå:
Ãîâÿäèíó èçìåëü÷èòü â ìÿñîðóáêå âìåñòå ñ êàïóñòîé (ìîæíî è áåç êàïóñòû, åñëè íå ëþáèòå).
Ôàñîëü îòâàðèòü. Çà íåèìåíèåì âðåìåíè, èñïîëüçîâàëà êîíñåðâèðîâàííóþ, ñëèâ ðàññîë è ïðîìûâ êèïÿ÷åíîé âîäîé. Ôàñîëü âìåñòå ñ ÿéöî (ñûðûì) ðàñòîëî÷ü òîëêóøêîé.
Ëóê ìåëêî íàðåçàòü. Ïîëîâèíó ëóêà è ÿè÷íî-ôàñîëåâóþ ñìåñü äîáàâèòü â ôàðø. Ïîñîëèòü ïîïåð÷èòü , äîáàâèòü èçìåëü÷åííóþ çåëåíü.
Ôàðø õîðîøî âûìåøàòü è äàòü îòäîõíóòü.
Âûëåïèòü òåôòåëè, îáâàëÿòü â ñóõàðÿõ
è ñëåãêà îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.
Äîáàâèòü ÷åðíîñëèâ è çîíòèê óêðîïà äëÿ çàïàõà.
Íà äðóãîé ñêîâîðîäå ïàññåðîâàòü ëóê, äîáàâèòü ïîðîøîê èç ñóõèõ ãðèáîâ (ó ìåíÿ ñîáñòâåííîãî èçãîòîâëåíèÿ),
ñëåãêà îáæàðèòü, ïîñîëèòü, âëèòü áóëüîí, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è çàëèòü ýòîé ïîäëèâîé òåôòåëè. Íàêðûòü êðûøêîé è òóøèòü 10-15 ìèíóò.
Ïîäàâàòü ñ ðèñîì, ïîñûïàâ çåëåíüþ.

8. Òåôòåëè ñ ãðèáàìè «Ðîññèéñêèå»

750 ã ìÿñíîãî ôèëå
250 ã ñàëà øïèê
100 ã ãðèáîâ ñóøåíûõ
180 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
260 ã òîìàòíîé ïàñòû
1/2 ë ñìåòàíû
1 ãîëîâêà ðåï÷àòîãî ëóêà
2 ñò.ë. ìóêè
2 ñò.ë. ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà
1/4 ëèìîíà
ïåòðóøêà

Ãàðíèð:
çåëåíûé ãîðîøåê
ìîðêîâü
êàðòîôåëü
ëàâðîâûé ëèñò
ðåï÷àòûé ëóê
ïåðåö
ñîëü

Ìÿñî ïîäãîòîâèòü, ïåðåêðóòèòü â ìÿñîðóáêå âìåñòå ñ ñàëîì (÷åðåç ìåëêóþ ðåøåòêó).
Ñíÿòü öåäðó ñ ëèìîíà, ïîòåðåòü åå íà òåðêå.

Ïîïåð÷èòü è ïîñîëèòü ôàðø, âëèòü íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî âîäû, äîáàâèòü öåäðó, ïåðåìåøàòü ìàññó è ñëåãêà âçáèòü, óáðàòü íà 2 ÷àñà â õîëîä.

Ãðèáû îòâàðèòü, ìåëêî íàðåçàòü, îáæàðèòü ñ ëóêîì íà ïîäñîëíå÷íîì ìàñëå, äàòü ñëåãêà îñòûòü, äîáàâèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî, ðóáëåíóþ çåëåíü, ïîäñîëèòü, ïåðåìåøàòü.

Âûëîæèòü ôàðø íà äåðåâÿííóþ äîñêó, ðàçäåëèòü íà îäèíàêîâûå øàðèêè íåêðóïíîãî ðàçìåðà, çàòåì ñôîðìîâàòü èç íèõ ëåïåøêè, â öåíòð óëîæèòü ïðèãîòîâëåííóþ èç ãðèáîâ íà÷èíêó, ñôîðìîâàòü øàðèêè.

Çàïàíèðîâàòü òåôòåëè â ìóêå, íà ñêîâîðîäå îáæàðèòü ñ äâóõ ñòîðîí.

Âûëîæèòü òåôòåëè ñ ãðèáàìè «Ðîññèéñêèå» â ãëóáîêóþ ñêîâîðîäó èëè êàñòðþëþ, ïîëèòü ðàçâåäåííîé òîìàòíîé ïàñòîé èëè ñìåòàíîé, ïðèïðàâëåííîé ñàõàðîì è ïåðöåì, âûëîæèòü ñâåðõó êàðòîôåëü (åãî íóæíî çàðàíåå íàðåçàòü äîëüêàìè è îáæàðèòü), ìîðêîâü (ïîðåçàòü êðóæêàìè), ãîðîøåê, ëóê (îáæàðåííûé), ëàâðîâûé ëèñò.

Òóøèòü âñå 15 ìèí, çàòåì ïîäàòü ê ñòîëó.

9. Òåôòåëè ñî ñëèâî÷íî-ëóêîâûì ñîóñîì

Èíãðåäèåíòû:
Ôàðø ãîâÿæèé - 500ãð.
ßéöî - 2øò.
Ïàðó ëóêîâèö.
Ñëèâêè - îêîëî 100ìë.
Êóñîê ñóõîé áåëîé áóëêè.
Ñëèâî÷íîå ìàñëî.

Ïðèãîòîâëåíèå:
Ðàñêðîøèì íà êóñêè áóëêó, çàëüåì ìîëîêîì è îñòàâèì ðàçìÿã÷àòüñÿ. Ìåëêî íàðåæåì îäíó ëóêîâèöó è îòïðàâèì íà ñêîâîðîäêó, ïîäæàðèòüñÿ äî çîëîòèñòîãî öâåòà â ñòîëîâîé ëîæêå ìàñëà. Çàòåì âûëîæèì ôàðø â ìèñêó è äîáàâèì ê íåìó ïîäæàðèâøèéñÿ ëóê, ðàçìî÷åííóþ â ìîëîêå áóëêó, äâà æåëòêà îò ÿèö (òîëüêî æåëòêè, áåëêè ïðèäàþò ôàðøó íåêîòîðóþ ãðóáîñòü). Äîáàâèì ñîëü, ÷åðíûé ïåðåö è òùàòåëüíî âûìåñèì.

Íàñûïåì â ìèñêó ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé è, ñìàçàâ ðóêè ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, íà÷íåì ôîðìèðîâàòü òåôòåëüêè. Ïî ðàçìåðó îíè äîëæíû ïîëó÷èòüñÿ ïðèìåðíî ñ êðóïíûé ãðåöêèé îðåõ. Ñôîðìèðîâàëè, âûêëàäûâàåì íà ñòîë èëè äîñêó. Äàëåå, ðàñïóñêàåì íà ñêîâîðîäå ñëèâî÷íîå ìàñëî, íå æàäíè÷àåì, òåôòåëüêè íå äîëæíû â íåì ïëàâàòü, íî è ñêóïèòüñÿ òîæå íå ñòîèò. Îáæàðèâàåì äî ðóìÿíîé êîðî÷êè ñ îáåèõ ñòîðîí, ñêëàäûâàåì â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ è îòïðàâëÿåì ìèíóò íà 15 â ðàçîãðåòóþ äî 200Ñ äóõîâêó.

Ïîêà îíè çàïåêàþòñÿ, ñäåëàåì ñîóñ. Ëóêîâèöó ðåæåì íàïîïîëàì, ïîëîâèíêó åùå íàäâîå è øèíêóåì òîíêèìè ïåðüÿìè. Íà ñêîâîðîäå, ãäå îáæàðèâàëèñü òåôòåëüêè ðàñïóñêàåì åùå íåìíîãî ìàñëà è îáæàðèâàåì ëóê äî çîëîòèñòîãî öâåòà, ïîñûïàåì ÷àéíîé ëîæêîé ìóêè. Êàê òîëüêî ìóêà íåìíîãî ïîäæàðèòñÿ, ïîòèõîíüêó, ïðè ïîñòîÿííîì ïîìåøèâàíèè âëèâàåì ïîäîãðåòûå ñëèâêè. Ñîëèì, ïåð÷èì è ïîìåøèâàÿ íåìíîãî óâàðèâàåì.

Âñ¸. Äîñòàåì òåôòåëüêè, âûêëàäûâàåì íà òàðåëêó è ïîëèâàåì ñîóñîì, íà ãàðíèð ê íèì ïðåêðàñíî ïîäõîäèò, íàïðèìåð, êàðòîôåëüíîå ïþðå

10. Êîòëåòà ïî-Êèåâñêè

Êóðèíîå ôèëå áåç êîñòî÷êè âûêëàäûâàåì íà äîñêó èëè ñòîë, îòâîðà÷èâàåì â ñòîðîíó ìàëåíüêîå ôèëå è äåëàåì ïîä íèì íåáîëüøîé íàäðåç. Îòáèâàåì ôèëå â ïëàñò, çàòåì ñîëèì è ïåð÷èì ïî âêóñó.
Íàðåçàåì ìåëêî óêðîï è ïåòðóøêó - ïî íåñêîëüêî âåòî÷åê.
Áåð¸ì êóñîê ñëèâî÷íîãî ìàñëà, âåñîì îò 100 äî 150 ãðàìì, îêóíàåì åãî â ñîëü, ïåðåö, à çàòåì â èçìåëü÷¸ííóþ çåëåíü.
Âûêëàäûâàåì ìàñëî íà ñåðåäèíó ôèëå è ïëîòíî çàâîðà÷èâàåì â ðóëåò.
Îáìàêèâàåì ðóëåò â ìóêó è ïîìåùàåì íà 20 ìèíóò â ìîðîçèëêó.
 ýòî âðåìÿ âçáèâàåì ÿéöî, íàòèðàåì ÷¸ðñòâûé õëåá èëè ïîäãîòàâëèâàåì ìîëîòûå ñóõàðè.
Íàãðåâàåì â ñêîâîðîäå ðàñò. ìàñëî. Ìàñëà äîëæíî áûòü ìíîãî, ÷òîáû êîòëåòà õîðîøî ïðîæàðèëàñü!
Äîñòà¸ì êîòëåòó èç ìîðîçèëêè, îáìàêèâàåì â ÿéöî, çàòåì â ìóêó, ñíîâà â ÿéöî, à çàòåì â ñóõàðè. Âûêëàäûâàåì êîòëåòó íà ñêîâîðîäó è îáæàðèâàåì äî ãîòîâíîñòè â òå÷åíèå 20 ìèíóò íà íåáîëüøîì îãíå. Âî âðåìÿ îáæàðèâàíèÿ, ïåðèîäè÷åñêè ïåðåâîðà÷èâàéòå êîòëåòó, ÷òîáû èçáåæàòü ïîäãîðàíèÿ.
Ãîòîâóþ êîòëåòó âûëîæèòå íà òàðåëêó, ðÿäîì ïîìåñòèòå ãàðíèð è ïîäàâàéòå íà ñòîë.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.08.2014, 17:56   #6
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ìÿñî Ãàðìîøêà.



Èíãðåäèåíòû:
ìÿñî ìÿêîòü (ñâèíèíà/ãîâÿäèíà)- 1 êã (+-)
ïîìèäîð- 2 øò
ñûð òâåðäûé- 200 ãð
÷åñíîê- 3 çóá÷èêà

Ìàðèíàä:
ëèìîííûé ñîê- 1 ñò.ë
ñîåâûé ñîóñ- 2-3 ñò.ë
ãîð÷èöà- 1 ñò.ë
îëèâêîâîå èëè ðàñòèòåëüíîå ìàñëî- 2 ñò.ë

Ïðèãîòîâëåíèå:
1.Âûáðàòü ðîâíûé (ïðÿìîóãîëüíûé), ïëîòíûé êóñîê ìÿñà (êàê íà áóæåíèíó). Íà ìÿñå ñäåëàòü ïîïåðå÷íûå íàäðåçû, íå äîðåçàÿ äî êîíöà.
2.Ñìåøàòü êîìïîíåíòû äëÿ ìàðèíàäà è ñìàçàòü ìÿñî ñî âñåõ ñòîðîí è â íàäðåçàõ, ïî âêóñó ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü. Îñòàâèòü ìÿñî ìàðèíîâàòüñÿ íà 10-12 ÷àñîâ.
Íàðåçàòü ëîìòèêàìè ñûð è êîëüöàìè ïîìèäîðû, èçìåëü÷èòü ÷åñíîê.  êàæäûé íàäðåç âëîæèòü ñûð, ïîìèäîð è ÷åñíîê. Ïî æåëàíèþ äîáàâüòå ëîìòèêè ãðèáîâ. Ìÿñî çàâåðíóòü â ôîëüãó, âûëîæèòü íà ïðîòèâåíü è ïîìåñòèòü â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó äî 180-200 Ñ è âûïåêàòü äî ãîòîâíîñòè 50-60 ìèíóò.
Ãîòîâîå ìÿñî âûëîæèòü íà áëþäî è óêðàñèòü çåëåíüþ. Ìîæíî ñäåëàòü êàðòîôåëüíûå ãðèáî÷êè.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.08.2014, 18:13   #7
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Òåôòåëüêè èç ãîâÿæüåãî ôàðøà ñ ñûðîì â òîìàòíîì ñîóñå.



Èíãðåäèåíòû, íà 2-3 ïîðöèè:

Äëÿ òåôòåëåê:
300-400ãð. ãîâÿæüåãî ôàðøà ( ìîæíî çàìåíèòü ëþáûì äðóãèì, ñâèíèíà/ãîâÿäèíà, êóðèíûé ôàðø, èäåéêà è ò.ä.)
1 ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà
1 ÿéöî
1 êóñî÷åê áåëîãî õëåáà áåç êîðêè, çàìî÷åííûé â ìîëîêå è ñëåãêà îòæàòûé
0,5 ñòàêàíà íàòåðòîãî íà ñðåäíåé òåðêå ñûðà (ó ìåíÿ "Ïàðìåçàí")
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
âàøè ëþáèìû òðàâû (ÿ äîáàâèëà ìîëîòûé êîðèàíäð è ñìåñü "Èòàëüÿíñêèå òðàâû)
ñìåñü ïåðöåâ
ñîëü

Äëÿ ñîóñà:
1 áàíêà òîìàòîâ â ñîáñòâåííîì ñîêó (700-750ãð.)
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
1 ëàâðîâûé ëèñò
3 êðóïíûõ âåòî÷êè ñâåæåãî óêðîïà
ñìåñü ïåðöåâ
ñîëü
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî (ó ìåíÿ îëèâêîâîå), ïðèìåðíî 3ñò.ë.
+åùå íåìíîãî ñûðà
ñâåæàÿ çåëåíü, ïî æåëàíèþ

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ãîòîâèì ñîóñ:
1.Íà ñêîâîðîäå èëè â ñîòåéíèêå íàãðåâàåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, äîáàâëÿåì ìåëêî íàðåçàííûå çóá÷èêè ÷åñíîêà. Îáæàðèâàåì, ïîêà ÷åñíîê íå íà÷íåò îòäàâàòü ñâîé àðîìàò.
2.Òîìàòû äàâèì (âèëêîé, íàïðèìåð) è äîáàâëÿåì èõ ê ÷åñíîêó âìåñòå ñ ñîêîì.
3.Äîâîäèì äî êèïåíèÿ ïîä êðûøêîé, äîáàâëÿåì ëàâðîâûé ëèñò è öåëûå âåòî÷êè óêðîïà. Çàêðûâàåì êðûøêîé è äàåì ïîêèïåòü îêîëî 10ìèí. ïîä êðûøêîé íà ñëàáîì îãíå. Ìèíóòû çà 2 äî ãîòîâíîñòè äîáàâëÿåì ñïåöèè è ñîëü. Âûòàñêèâàåì ëàâðîâûé ëèñò è óêðîï, îíè íàì áîëüøå íå ïîíàäîáÿòñÿ. Ñîóñ ïîêà îñòàâëÿåì â ïîêîå ïîä êðûøêîé.
Ãîòîâèì òåôòåëüêè:
1.Ìÿñî ïðîïóñêàåì ÷åðåç ìÿñîðóáêó âìåñòå ñ ëóêîì, ÷åñíîêîì, õëåáîì.
2.Äîáàâëÿåì ÿéöî, ñûð, ïåðåö, ñïåöèè è ñîëü (ó÷òèòå, ÷òî ñûð ñîëåíûé, ïîýòîìó äîáàâëÿéòå ñîëü ñ ó÷åòîì ýòîãî). Âñå ïåðåìåøèâàåì.
3.Ðàçîãðåâàåì äóõîâêó äî 190ãð.
4. ãëóáîêóþ ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ âûëèâàåì ñîóñ.
5.Âëàæíûìè ðóêàìè ëåïèì òåôòåëüêè ðàçìåðîì ñî ñðåäíþþ ïîìèäîðêó "×åððè" (ïðèìåðíî 20ãð. îäíà òåôòåëüêà).Âûêëàäûâàåì èõ íà íåáîëüøîì ðàññòîÿíèè äðóã ê äðóãó â ñîóñ. îòïðàâëÿåì â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó ìèí. íà 15. ×åðåç 15ìèí. ïîñûïàòü òåôòåëüêè ñûðîì è ïîñòàâèòü îáðàòíî â äóõîâêó åùå ìèí. íà 10.
Ïîäàâàòü òåôòåëüêè ùåäðî ïîëèâ èõ ñîóñîì è ïîñûïàâ ñâåæåé çåëåíüþ.
Íà ãàðíèð ìîæíî ïîäàòü ðèñ, ïàñòó, êàðòîôåëü.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!)
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.08.2014, 22:41   #8
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñâèíèíà "Àíàíàñîâîå íàñëàæäåíèå"



Èíãðåäèåíòû:

●2 êã ñâèíîé øåéêè
●1 êã. êàðòîôåëÿ
●1 áàíêà êîíñåðâèðîâàííûõ àíàíàñîâ (500 ãð)
●250 ãð. òâ¸ðäîãî ñûðà
●50 ìë. ìàéîíåçà
●ïðèïðàâà äëÿ ñâèíèíû

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ñâèíèíó ïîðåçàòü íà ïîðöèîííûå êóñêè, ïîñîëèòü, ïîñûïàòü ïðèïðàâîé, âûëîæèòü íà ñìàçàííûé ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì ïðîòèâåíü.
Îòâàðèòü êàðòîôåëü â "ìóíäèðå", îñòóäèòü, ïî÷èñòèòü è íàòåðåòü íà ò¸ðêå.
Âûëîæèòü êàðòîôåëü íà ìÿñî.
Àíàíàñû ïîðåçàòü íà ìàëåíüêèå êóñî÷êè, ñûð òàêæå ïîðåçàòü ìàëåíüêèìè êóñî÷êàìè, âñ¸ ñìåøàòü, äîáàâèòü ìàéîíåç.
Âûëîæèòü ñûðíî-àíàíàñîâóþ ñìåñü íà êàðòîôåëü.
Çàïåêàòü â ïðåäâàðèòåëüíî íàãðåòîé äî 200 ãðàäóñîâ äóõîâêå îêîëî 50 ìèíóò.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.08.2014, 22:46   #9
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ðàãó ïî-òàòàðñêè.



Èíãðåäèåíòû:

●0,5 êã ãîâÿäèíû
●2 ãîëîâêè ðåï÷àòîãî ëóêà
●5 ñðåäíèõ êàðòîôåëèí
●3 ìàðèíîâàííûõ îãóðöà
●3 ñòîëîâûå ëîæêè òîìàòíîé ïàñòû
●ëàâðîâûé ëèñò
●äóøèñòûé ïåðåö
●÷åñíîê
●ñîëü, ïåðåö, êàéåíñêèé ïåðåö, êðàñíûé ïåðåö, Ìàããè, çåëåíü
●Áóëüîí

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ëóê íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè. Ìÿñî è êàðòîôåëü íàðåçàòü òîëñòûìè áðóñî÷êàìè..Îãóðöû íàðåçàòü ìåëêèìè êóñî÷êàìè.Ìÿñî æàðèòü íà ñèëüíîì îãíå ïîðöèÿìè, Îáæàðèòü ëóê íà ñëèâî÷íîì ìàñëå. Äîáàâëÿåì òîìàò-ïþðå
Äîáàâëÿåì ìÿñî, çàëèòü áóëüîíîì èëè âîäîé è âàðèòü äî ãîòîâíîñòè ìÿñà îêîëî 50 ìèíóò.
Êàðòîôåëü æàðèòü â ìàñëå, êàê êàðòîôåëüíûå ÷èïñû.
Êàê ìÿñî ñòàíåò ìÿãêèì, äîáàâëÿåì êàðòîôåëü è îãóðöû, àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü è âàðèòü â òå÷åíèå 10-15 ìèí..
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.08.2014, 22:49   #10
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ìÿñî â ñûðíîì ñîóñå.



Èíãðåäèåíòû:

●Ìÿñî (ó ìåíÿ 1,5 êã çàìîðîæåííîé ñâèíîé øåè)
●Øàìïèíüîíû (0,5 êã ñâåæèõ èëè áàíêà 400 ã ìàðèíîâàííûõ, ëó÷øå öåëüíûõ)
●Ñûð ïëàâëåíûé 250 ã.
●Ëîæêà òîìàòíîé ïàñòû
●Ïðèïðàâû, çåëåíü.

Ïðèãîòîâëåíèå:

 ïåðâóþ î÷åðåäü ðåæåì ìÿñî êóáèêàìè ñ ãðàíüþ 2-4 ñì è çàêèäûâàåì íà ñêîâîðîäêó íà ñðåäíèé îãîíü.

Ìîåì ãðèáû, çàëèâàåì êèïÿòêîì èç òîëüêî ÷òî çàêèïåâøåãî ÷àéíèêà

Äîâîäèì äî êèïåíèÿ è âàðèì 10 ìèíóò

Íå çàáûâàåì ïîìåøèâàòü-ïåðåâîðà÷èâàòü ìÿñî, ÷òîáû îáæàðèâàëîñü ðàâíîìåðíî è è íå ïðèãîðàëî ê ñêîâîðîäå

Êîãäà ãðèáû ñâàðÿòñÿ, ñëèâàåì ñ íèõ âîäó, âûñûïàåì â êàêóþ-íèòü ¸ìêîñòü è îõëàæäàåì â ìîðîçèëêå (ñâåæåñâàðåííûå ðåçàòü î÷åíü áîëüíî è íåóäîáíî). À ïîòîì êðîìñàåì èõ íà ìåëêèå ÷àñòè

Ïîðåçàííûå ãðèáû âûñûïàåì â ìÿñî, êîòîðîå óæå íåïëîõî îáæàðèëîñü (íåò êðîâàâî-êðàñíûõ ïÿòåí, çàòî åñòü àðîìàòíî êèïÿùèé áóëüîí), äîáàâëÿåì ïðèïðàâó è ïåðåìåøèâàåì

Äîáàâëÿåì äîáðóþ ëîæêó òîìàòíîé ïàñòû è åù¸ ðàç ïåðåìåøèâàåì

Äàëüøå âûêëàäûâàåì ïëàâëåíûé ñûð è î÷åíü òùàòåëüíî åãî ðàçìåøèâàåì-ðàñïëàâëÿåì, ÷åì äîëüøå è òùàòåëüíåé - òåì ëó÷øå.

Äàëüøå äîáàâëÿåì, ÷òî äóøå óãîäíî. ß áû äîáàâèë çåëåíè-øìåëåíè, íî å¸ íå áûëî. Çàòî ÿ î÷åíü ëþáëþ îñòðîå è âëèë òóäà åù¸ îêîëî 30-50 ã ñîóñà ÷èëè. Îñîáîå âíèìàíèå íóæíî îáðàòèòü íà òî, ÷òî ïëàâëåíûé ñûð - äîñòàòî÷íî ñîë¸íàÿ øòóêà, ïîýòîìó ñëåäóåò îñòîðîæíî èñïîëüçîâàòü ñîë¸íûå ïðèïðàâû.

Äîáàâëÿåì ãàðíèð è óíè÷òîæàåì, õîòÿ, ìîæíî è áåç íåãî...

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.08.2014, 22:51   #11
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Áóæåíèíà.




Îäíî èç ìîèõ ëþáèìûõ áëþä - ýòî áóæåíèíà.
Âî-ïåðâûõ, îíà íó îîî÷åíü ëåãêî ãîòîâèòñÿ - ïîñòàâèë â äóõîâêó, è çàíèìàéñÿ ñâîèìè äåëàìè, òîëüêî âûäåëÿþùèìñÿ ñîêîì íóæíî íå çàáûâàòü ïîëèâàòü.
Âî-âòîðûõ, áóæåíèíà õîðîøà êàê â ãîðÿ÷åì, òàê è â õîëîäíîì âèäå.
À åù¸ ñ áóæåíèíîé ÿ äåëàþ áóòåðáðîäû - òîëüêî ïðåäñòàâüòå, áåëûé õëåá, òîîîíåíüêèé ëîìòèê áóæåíèíû, êðóæîê ïîìèäîðà è ñàëàòíûé ëèñò - êîòîðûå î÷åíü çäîðîâî áðàòü íà ïèêíèê.

Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 100 ìèíóò
Ïîðöèé: 10

Èíãðåäèåíòû:

● Êóñîê ñâèíèíû âåñîì îêîëî 2 êã., ñ æèðêîì ñâåðõó;
● 1/4 ìîðêîâêè;
● 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà;
● 1/4 ÷.ë. ìîëîòîãî ìóñêàòíîãî îðåõà;
● 1/2 ÷.ë. ðîçìàðèíà;
● 2-3 ÿãîäû ìîææåâåëüíèêà èëè ïðèïðàâà ñ ìîææåâåëüíèêîì;
● ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ïåðåö.

Ïðèãîòîâëåíèå:

Äóõîâêó ðàçîãðåòü äî 180*Ñ.
Ìîðêîâêó è ÷åñíîê íàðåçàòü òîíêèìè áðóñî÷êàìè øèðèíîé 2-3 ìì. è äëèíîé 1,5-2 ñì.
Íàøïèãîâàòü ìÿñî ÷åñíîêîì è ìîðêîâüþ: ïðîòêíóòü ìÿñî íîæîì è çàñóíóòü òóäà êóñî÷åê ìîðêîâè è êóñî÷åê ÷åñíîêà; ïîâòîðèòü ïðîöåäóðó ñ îñòàâøåéñÿ ìîðêîâüþ è ÷åñíîêîì.
Ìÿñî ñî âñåõ ñòîðîí ïîñûïàòü ñîëüþ è ñïåöèÿìè (ÿãîäû ìîææåâåëüíèêà ïðåäâàðèòåëüíî ðàçäàâèòü ïëîñêîñòüþ íîæà).
Ìÿñî ïîñòàâèòü â äóõîâêó. Çàïåêàòü îêîëî 1,5 ÷àñîâ, êàæäûé 15-20 ìèíóò ïîëèâàÿ ìÿñî âûäåëÿþùèìñÿ ñîêîì. Ãîòîâíîñòü ïðîâåðèòü ïðîòêíóâ ìÿñî íîæîì - åñëè âûòåêàåò ïðîçðà÷íûé ñîê, ìÿñî ãîòîâî, åñëè ðîçîâûé èëè êðàñíûé - îòïðàâèòü ìÿñî îáðàòíî â äóõîâêó.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.08.2014, 22:54   #12
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñâèíûå ðóëåòèêè ñ ñûðîì è ÷åñíîêîì.



Èíãðåäèåíòû:

●1,5 êã ôèëå ñâèíèíû,
●3-4 çóá÷èêà ÷åñíîêà,
●1 ñò.ë. ìàéîíåçà,
●1 ñò.ë. äèæîíñêîé ãîð÷èöû,
●100 ãð ñûðà,
●ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè,
●ñîëü,
●ïåðåö,
●äåðåâÿííûå çóáî÷èñòêè.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Íàðåçàåì ìÿñî òîëùèíîé ïðèìåðíî 1,5 ñì.
2. Îòáèâàåì êóñî÷êè ñ äâóõ ñòîðîí.
3. Ñìåøèâàåì ìàéîíåç, ãîð÷èöó, âûäàâëèâàåì ÷åñíîê. Õîðîøî ïåðåìåøèâàåì.
4. Ñîëèì è ïåð÷èì ñ äâóõ ñòîðîí.
5. Òîíêèì ñëîåì ñìàçûâàåì ìÿñî ïîëó÷èâøèìñÿ ñîóñîì.
6. Êëàä¸ì êóñî÷åê ñûðà.
7. Çàâîðà÷èâàåì ìÿñî ðóëåòèêîì, ñêðåïëÿåì çóáî÷èñòêîé.
8. Íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå, íà ñèëüíîì îãíå îáæàðèâàåì ðóëåòèêè ñ êàæäîé ñòîðîíû ïðèìåðíî ïî 1 ìèíóòå, äî ðóìÿíîé êîðî÷êè. ×òîáû ðóëåòèêè õîðîøî ïîäðóìÿíèëèñü, ïîëîæèâ èõ â ñêîâîðîäó - íå äâèãàéòå, äî òåõ ïîð ïîêà íå íàäî áóäåò ïåðåâîðà÷èâàòü.
9. Ïåðåêëàäûâàåì ðóëåòèêè â êàñòðþëüêó. Íàëèâàåì íåìíîãî êèïÿòêà (áóêâàëüíî 1 ñì), òóøèì íà ñëàáîì îãíå ïîä çàêðûòîé êðûøêîé ïðèìåðíî 20 ìèíóò. Èäåàëüíî òóøèòü èõ â ÷óãóííîì êàçàíêå.
10. Âñ¸! Íåæíåéøåå ìÿñî ñ ïèêàíòíîé íà÷èíêîé ãîòîâî! Íà ãàðíèð ìîæíî ïîäàòü êàðòîôåëüíîå ïþðå è ñàëàò.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.08.2014, 22:59   #13
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñâèíèíà â ïèâå.


Èíãðåäèåíòû:

●600ã ñâèíèíû
●20ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
●100ã ëóêà
●3 ÷.ë. äèæîíñêîé ãîð÷èöû
●1 ÷.ë. ìîëîòîé ïàïðèêè
●1 ÷.ë. ñîëè
●¼ ÷.ë. ÷åðíîãî ìîëîòîãî ïåðöà
●10ã òåìíî-êîðè÷íåâîãî ñàõàðà
●200ã ïîìèäîð
●250ìë ñâåòëîãî ïèâà

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ìÿñî ïîðåæüòå êóáèêàìè îêîëî 2-3 ñì. Ëèøíèé æèð ëó÷øå ñðåçàòü.
Íà áîëüøîì îãíå îáæàðüòå ñâèíèíó ñî âñåõ äî çîëîòèñòî-êîðè÷íåâîé êîðî÷êè.
Íà òîé æå ñêîâîðîäå, óáàâèâ îãîíü, ñëåãêà îáæàðüòå ëóê, íàðåçàííûé òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè.
 òîëñòîñòåííóþ êàñòðþëþ âûëîæèòå ìÿñî, ñâåðõó ëóê äîáàâüòå ãîð÷èöó, ñîëü è ñïåöèè.
Íà ïîìèäîðå ñäåëàéòå ñíèçó íåãëóáîêèé êðåñòîîáðàçíûé íàäðåç, îïóñòèòå íà ïîëìèíóòû â êèïÿòîê, çàòåì ñíèìèòå êîæèöó.
Íàðåæüòå ìÿêîòü ìåëêèìè êóáèêàìè.
Âûëîæèòå ïîìèäîðû â êàñòðþëþ, ïîñîëèòå, âëåéòå ïèâî è òóøèòå íà ìàëåíüêîì îãíå ïîä íåïëîòíî çàêðûòîé êðûøêîé îêîëî ÷àñà.
 êîíöå ïðèãîòîâëåíèÿ ìÿñî äîëæíî ñòàòü ìÿãêèì. Ñîóñ ìîæíî ÷óòü çàãóñòèòü îäíîé-äâóìÿ ÷àéíûìè ëîæêàìè êóêóðóçíîé ìóêè. Äëÿ ýòîãî äîáàâüòå ìóêó â ñîóñ, õîðîøî ðàçìåøàéòå è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ.
Ïîäàâàéòå ìÿñî ãîðÿ÷èì, æåëàòåëüíî ïîäàòü õëåá, ÷òîáû ìîæíî áûëî ìàêàòü åãî â ìÿñíîé ñîóñ.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.08.2014, 23:02   #14
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñâèíèíà ïî-êèòàéñêè



Íå ñòîèò äóìàòü, ÷òî åñëè áëþäî "ñâèíèíà ïî-êèòàéñêè" íå îòíîñèòñÿ ê òðàäèöèîííûì è ïðèâû÷íûì äëÿ íàñ, òî ýòî çíà÷èò, ÷òî îíî ñëîæíîå è åãî òðóäíî ãîòîâèòü. Ñîâñåì íàîáîðîò è ñåé÷àñ âû â ýòîì óáåäèòåñü.

Èíãðåäèåíòû:

●Ñâèíàÿ øåÿ 350 ã
●Ñàõàð ïåñîê 5 ã
●Èìáèðü ìîëîòûé 1 ÷.ë
●Ìîðêîâü-ìèíè 100 ã
●Àíàíàñû êîíñåðâèðîâàííûå 200 ã
●Êðàõìàë êàðòîôåëüíûé 15 ã
●Ñîåâûé ñîóñ 50 ìë
●Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå 40 ìë
●Ïåðåö ñëàäêèé îðàíæåâûé 1 øò.

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ñâèíóþ øåéêó íàðåçàåì ëîìòèêàìè ïîïåðåê âîëîêîí òîëùèíîé îêîëî 1,5 ñì. Ìîæíî ìÿñî íåìíîãî îòáèòü, åñëè âû íå óâåðåíû â åãî ìÿãêîñòè. Äëÿ ñâåæåé ñâèíîé øåéêè ýòî íå îáÿçàòåëüíî.

Êàæäûé êóñîê ñâèíèíû ðåæåì âäîëü áðóñî÷êàìè òîëùèíîé òàêæå 1,5 ñì. Îòäåëüíî ãîòîâèì ñîóñ-ìàðèíàä, äëÿ ÷åãî ñìåøèâàåì ñîåâûé ñîóñ, êðàõìàë, èìáèðü è íåìíîãî ñàõàðà. Åñëè âçÿòü ñëàäêèé ñîåâûé ñîóñ, òî ñàõàð íå ïîíàäîáèòñÿ.

Ñëàäêèé ïåðåö î÷èùàåì îò ñåðäöåâèíû è íàðåçàåì äëèííûìè áðóñî÷êàìè. Íà ãîðÿ÷óþ ñêîâîðîäó íàëèâàåì íåìíîãî ìàñëà, êëàä¸ì ïåðåö è ìàëåíüêèå ìîðêîâêè (baby carrots). Îáæàðèâàåì îâîùè â òå÷åíèå 3-5 ìèíóò íà áîëüøîì îãíå, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ.

Äîáàâëÿåì êóñî÷êè àíàíàñà ê îâîùàì, ïåðåìåøèâàåì è ñíèìàåì ñ îãíÿ.

Ñâèíèíó òàê æå áûñòðî îáæàðèâàåì íà î÷åíü ãîðÿ÷åé ñêîâîðîäå âìåñòå ñ ñîóñîì äî çîëîòèñòîãî öâåòà.  îáùåé ñëîæíîñòè ýòî äîëæíî çàíÿòü íå áîëüøå 10 ìèíóò.

Êîãäà ñâèíèíà ïðèãîòîâèòñÿ, äîáàâëÿåì ê íåé îâîùè, ïåðåìåøèâàåì è íåìíîãî ïðîãðåâàåì. Âîò è âñå, áëþäî ãîòîâî!

Âñå ãîòîâèòñÿ íåäîëãî è íà ñèëüíîì îãíå, à ñðåäè èíãðåäèåíòîâ — ñîåâûé ñîóñ, èìáèðü, ìÿñî è àíàíàñ.
Ðåêîìåíäóåì ïîïðîáîâàòü ýòî áëþäî âñåì, êòî íå îòíîñèòñÿ ïðåäâçÿòî ê ñî÷åòàíèþ ñâèíèíû è àíàíàñîâ.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 07:03   #15
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñàëî â ëóêîâîé øåëóõå.



òî ïèêàíòíîå áëþäî ðàçíîîáðàçèò âàø ñòîë ñ ìÿñíûìè çàêóñêàìè, ïîðàäóåò ñâîèì âêóñîì è àðîìàòîì. Ñàëî â ëóêîâîé øåëóõå ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíûì - êòî ïðîáîâàë, íå äàñò ñîâðàòü. Äåëþñü ðåöåïòîì.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ñîëåíîå â ëóêîâîé øåëóõå ñàëî íàïîìèíàåò áóæåíèíó, òîëüêî, íà ìîé âçãëÿä, îíî ãîðàçäî âêóñíåå. Ê òîìó æå, âû åãî ãîòîâèòå ñâîèìè ðóêàìè, à íå ïîêóïàåòå â ìàãàçèíå - à ýòî óæå àïðèîðè ãîâîðèò î òîì, ÷òî âêóñíåå ß è ëóê, è ñàëî âñåãäà ïîêóïàþ ó îäíîé è òîé æå æåíùèíû íà ðûíêå - ó íåå âñåãäà ñâåæåå ñàëî, ïîòîìó íè ðàçó íå áûëî òàêîãî, ÷òîáû ñàëî â ëóêîâîé øåëóõå ïîëó÷èëîñü ó ìåíÿ íåâêóñíûì.
Ñàëî â íàøåì äîìå èäåò íà óðà. Ìîé ìóæ ïî âå÷åðàì ëþáèò ïðèãîòîâèòü äëÿ íàñ òàðåëî÷êó çàêóñîê: îâîùè, ìÿñî, ñûð. Ïðèçíàþñü, ÷òî ýòî ñàëî ÿ ëþáëþ áîëüøå âñåãî. Îáÿçàòåëüíî ïîïðîáóéòå!
Ðàññêàçûâàþ, êàê ïðèãîòîâèòü ñàëî â ëóêîâîé øåëóõå. Óäà÷è â ïðèãîòîâëåíèè. Êòî ïðèãîòîâèë - îòïèñûâàéòåñü, äåëèòåñü êîììåíòàðèÿìè, ïîíðàâèëîñü ëè.

Èíãðåäèåíòû:

● Ñâèíîå ñàëî ñ ïðîñëîéêàìè ìÿñà — 1 Êèëîãðàìì
● Ëóêîâàÿ øåëóõà (ñ ëóêà) — 1 Êèëîãðàìì
● Ñîëü — 3 Ñò. ëîæêè
● Ëàâðîâûé ëèñò — 10 Øòóê
● ×åñíîê (ãîëîâêà) — 1 Øòóêà
● ×åðíûé ïåðåö — - Ïî âêóñó
● Êðàñíûé ïåðåö — - Ïî âêóñó

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 10

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Íàáåðèòå ëóêîâîé øåëóõè ïðèìåðíî ñ îäíîãî êèëîãðàììà ëóêà. Ìîæíî äåëàòü ýòî ïîñòåïåííî. Îïîëîñíèòå øåëóõó â âîäå, à ïîòîâ äîâåäèòå äî êèïåíèÿ (èç ðàñ÷åòà íà 1,5 ë âîäû). Äîáàâüòå ïàðó ëîæåê ñîëè è ïîâàðèòå â òå÷åíèå 5 ìèí.

2. Ñàëî ïðîìîéòå. ïî÷èñòèòå è ïîðåæüòå íà êóñî÷êè ïî 200-300 ãðàìì.

3. Ñàëî îòïðàâëÿåì ê øåëóõå. Âîäà äîëæíà ïîêðûâàòü ñàëî (åñëè ýòî íå òàê, äîáàâüòå êèïÿ÷åíîé âîäû). Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, òåìïåðàòóðó ïîíèçüòå äî ñðåäíåé è âàðèòå â òå÷åíèå 25 ìèíóò. Çàòåì ñíèìèòå â îãíÿ è äàéòå îñòûòü. Ãëàâíîå, ÷òîáû ñàëî íàõîäèëîñü â æèäêîñòè.

4. Ïîêà ñàëî "îòäûõàåò" â êàñòðþëå, ñäåëàåì "ìàðèíàä". ×åðåç ÷åñíî÷íûé ïðåññ ïðîïóñòèòå ëàâðîâûé ëèñò, ÷åñíîê, äîáàâüòå ê íèì ÷åðíûé è êðàñíûé ïåðåö. Âûáåðèòå ñàëî, ïðîñóøèòå êóõîííûì èëè ïëîòíûì áóìàæíûì ïîëîòåíöåì è âîòðèòå íàø "ìàðèíàä". Çàòåì çàâåðíèòå â ôîëüãó è îòïðàâüòå íà 12 ÷àñîâ â ìîðîçèëêó.

5. ×åðåç 12 ÷àñîâ íàøå ÷óäî-ñàëî ãîòîâî! Íàðåæüòå ëîìòèêàìè è ïîäàâàéòå ñ ÷åðíûì õëåáîì, ìàðèíîâàííûìè è ñîëåíûìè îâîùàìè, ñîóñàìè. Ïðèÿòíîãî!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 07:41   #16
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ïå÷åíî÷íûé òîðò.



Èíãðåäèåíòû:

0,5 êã ïå÷åíè ÷åðåç ìÿñîðóáêó
1 ñòîë. ëîæêà ìîëîêà
5 ÿèö
2 ñòîë. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
2 ñòîëîâûå ëîæêè ìóêè

Ïðèãîòîâëåíèå:

Òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì, æàðèì "áëèíû" íà ñêîâîðîäå, ñìàçàííîé ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.
Îòäåëüíî îáæàðèâàåì ëóê è ìîðêîâü.
Íàðåçàåì ñîëåíûå îãóðöû.
Çàòåì âûêëàäûâàåì âñå ñëîÿìè íà òàðåëêó â âèäå òîðòà: ïå÷åíî÷íûé áëèí÷èê, ñìàçàííûé ìàéîíåçîì ñ ÷åñíîêîì, ìîðêîâü, ëóê, îãóðöû è ò. ä.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 08:03   #17
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ðóëåò èç ñàëà.



Âàì ïîòðåáóåòñÿ:
- Ñàëî ñâèíîå 2 êã
-Êóðèíûé îêîðî÷îê 1 øò
-Ñîëü, ñìåñü ïåðöåâ ïî âêóñó
-×åñíîê 1 ãîë.

Êàê ãîòîâèòü:
1. Ñðåçàåì ëèøíåå ñàëî äî òîé ïîðû, ïîêà íå îñòàíåòñÿ òîíêèé ñëîé.
2. Ðàññòèëàåì êóñîê ñàëà íà äîñêå, ñîëèì è ïåð÷èì åãî ïî âêóñó è äîáàâëÿåì íàðåçàííûé ïëàñòèíêàìè ÷åñíîê.
3. Ñðåæüòå ìÿêîòü ñ 1 îêîðî÷êà, íàðåæüòå ìåëêèìè êóñî÷êàìè è âûëîæèòå íà ïîëîâèíó êóñêà ñàëà. 4. Ñâåðíèòå â ðóëåò ïîòóæå, ÷òîáû ñåðåäèíêà ðóëåòà íå îñòàëàñü ïóñòîé. Ãîòîâûé ðóëåò íóæíî ïåðåòÿíóòü øïàãàòîì èëè íèòêàìè.
5. Åñòü 2 ñïîñîáà âàðêè ðóëåòà: Ïåðâûé - îïóñêàåì ðóëåò â êàñòðþëþ ñ âîäîé, íàêðûâàåì êðûøêîé íåïëîòíî è âàðèì íà ìåäëåííîì îãíå îêîëî 1,5 ÷àñîâ (ïðîòêíèòå è ïîïðîáóéòå - ãîòîâî èëè íåò). Ïðè òàêîì ñïîñîáå áÎëüøàÿ ÷àñòü æèðà âûòàïëèâàåòñÿ èç ðóëåòà. Îí, êîíå÷íî, ñòàíîâèòñÿ íå òàêèì æèðíûì, íî âìåñòå ñ òåì è âêóñ ó íåãî íå ñîâñåì ñàëà.
6. Âòîðîé - ðóëåò ïîëîæèòü â ïèùåâîé ïàêåòèê, âûãíàòü âîçäóõ è çàâÿçàòü. È â òàêîì âèäå îïóñòèòü â êàñòðþëþ. Äàëüøå âñå, êàê â ïåðâîì ñïîñîáå. Òîãäà ðóëåò ïîëó÷àåòñÿ ñ íàñûùåííûì, ìÿãêèì âêóñîì ñàëà.  êàñòðþëþ (èëè â ïàêåò ñ ðóëåòîì) ïðè âàðêå ìîæíî áðîñèòü ëàâðîâûé ëèñò, ïåðåö ãîðîøêîì, äóøèñòûé ïåðåö.
7. Îõëàäèòå ãîòîâûé ðóëåò è íàðåæüòå. Ìîæíî õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå, çàâåðíóâ â ôîëüãó.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 08:14   #18
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñâèíèíà ïîä ñûðîì.




Èíãðåäèåíòû:

350 ãð ñâèíèíû (ôèëå),
1 êðóïíàÿ ëóêîâèöà,
1 ñëàäêèé ïåðåö,
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà,
2 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà,
ñûð,
ñîëü, ïåðåö.

Ýòîò ðåöåïò áûë íàéäåí ñëó÷àéíî, è òåïåðü âñåãäà âûðó÷àåò, åñëè íóæíî ïðèãîòîâèòü áûñòðûé è ñûòíûé óæèí. Ïîäñìîòðåë ÿ ýòîò ðåöåïò ïî äîìèíèêàíñêîìó êàíàëó, øåô ïîâàð ãîâîðèë ïî-èñïàíñêè, íî òî ÷òî îí äåëàë áûëî ïîíÿòíî è áåç ïåðåâîäà, ÿ ðåøèëà ïîâòîðèòü ðåöåïò è ìíå î÷åíü ïîíðàâèëîñü. Ñ òåõ ïîð ýòîò ðåöåïò â ìîåé êîïèëêå.

1. Êðóïíî è âäîëü íàðåçàåì ëóê è ÷åñíîê.

2. Íàðåçàåì ïåðåö, âäîëü è ïîòîì ïîïîëàì.

3. Íàðåçàåì ìÿñî íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè.

4. Íàãðåâàåì ñêîâîðîäó íà ñèëüíîì îãíå, íàëèâàåì ìàñëî, êèäàåì òóäà ëóê è ÷åñíîê, óáàâëÿåì îãîíü äî ñåðåäèíû è îáæàðèâàåì, ïîêà ëóê íå ñòàíåò ìÿãêèé è ñëåãêà ïîäæàðåíûé.

5. Êàê òîëüêî ëóê ñòàë ìÿã÷å — äîáàâëÿåì ïåðåö. Æàðèì ïðèìåðíî 2-3 ìèíóòû, âñ¸ äåëàåì íà ñðåäíåì îãíå.

6. Îñâîáîæäàåì ïîñåðåäèíå êðóãëîå ìåñòî äëÿ ñâèíèíû, óáèðàÿ ïåðåö è ëóê ïî êðàÿì.  ñåðåäèíó âûêëàäûâàåì ìÿñî, ñîëèì, ïåð÷èì, è æàðèì åãî îêîëî 3õ ìèíóò, ïîêà íåìíîãî íå ïîäðóìÿíèòñÿ ñíèçó.

7. Ïîòîì ïåðåâîðà÷èâàåì è æàðèì åù¸ îêîëî 3õ ìèíóò.

8. Äàëåå ñìåøèâàåì ìÿñî è îâîùè, æàðèì åù¸ îêîëî 3-5 ìèíóò, àêòèâíî ïåðåìåøèâàÿ âðåìÿ îò âðåìåíè.

9. Âñ¸! Âûêëþ÷àåì îãîíü è íàòèðàåì íà êðóïíîé ò¸ðêå ñûð.

10. Æä¸ì, ïîêà ñûð íåìíîãî ïîäïëàâèòñÿ è âûêëàäûâàåì íà òàðåëêè. Ýòî áëþäî íå òðåáóåò íèêàêèõ óñèëèé, à ðåçóëüòàò — ñîâåðøåííî ñàìîäîñòàòî÷íîå áëþäî, õîòÿ ñàëàò íå ïîìåøàåò, íó è åñëè êîìó êàê íðàâèòñÿ, ìîæíî äîáàâèòü è ãàðíèð, íî ìíå êàæåòñÿ è òàê î÷åíü õîðîø
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 09:07   #19
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ãîâÿäèíà ñ ÷åðíîñëèâîì



Èíãðåäèåíòû:
- 1 êã ãîâÿäèíû (ìÿêîòü)
- 300 ãð ÷åðíîñëèâà
- 2 ëóêîâèöû
- 1/2 ñòîëîâîé ëîæêè òîìàòíîé ïàñòû
- ñîëü
- ïåðåö

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ëóê î÷èñòèòü è íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè.
2. Ìÿñî íàðåçàòü ñðåäíèìè áðóñî÷êàìè.
3. Îáæàðèòü ìÿñî íà ðàñêàëåííîé ñêîâîðîäå îêîëî 20 ìèíóò. Ïîñëå ÷åãî ïåðåëîæèòü ìÿñî â êàñòðþëþ ñ òîëñòûì äíîì.
4. Òåïåðü îáæàðèâàåì ëóê îêîëî 5 ìèíóò. Ïîñëå ÷åãî äîáàâëÿåì â íåãî ïîëîâèíó ñòîëîâîé ëîæêè òîìàòíîé ïàñòû è îáæàðèâàåì ïàðó ìèíóò.
5. Îòïðàâëÿåì îáæàðåííûé ñ òîìàòíîé ïàñòîé ëóê â ìÿñî, äîáàâëÿåì ÷åðíîñëèâ è çàëèâàåì âîäîé. Ñîëèì, ïåð÷èì. Íàêðûâàåì êðûøêîé è îñòàâëÿåì òóøèòüñÿ íà ñðåäíåì îãíå 30-40 ìèíóò.

Ãîâÿäèíà ñ ÷åðíîñëèâîì ãîòîâà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 09:13   #20
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êîëáàñà èëè ñîñèñêè â êëÿðå.



Èíãðåäèåíòû:

ñîñèñêè (ó ìåíÿ êîëáàñà) 200 ã,
ÿéöî 1 øò,
ìîëîêî 5 ñò ë,
ìàéîíåç (èëè ñìåòàíà) 2 ñò ë,
ñîëü 0,5 ÷ ë,
ñàõàð 0,5 ÷ ë,
ìóêà 90 ã,
ìàñëî äëÿ æàðêè.

Êàê äåëàòü:

Êîëáàñó ïîðåçàòü ëîìòèêàìè òîëùèíîé, êàê ó ñîñèñêè. Ñîñèñêó ðàçðåçàòü ïîïîëàì ïîïåðåê.
Ïðèãîòîâèòü êëÿð. Ñìåøàòü ÿéöî, ìîëîêî, ìàéîíåç, ñîëü è ñàõàð. Òùàòåëüíî âçáèòü âèëêîé.
Ïðîñåÿòü ìóêó, ïåðåìåøàòü.
Êóñî÷êè êîëáàñû îáìàêèâàòü â êëÿð ñî âñåõ ñòîðîí.
Ìàñëî õîðîøî ðàçîãðåòü. Âûêëàäûâàòü êîëáàñó è îáæàðèâàòü íà ñðåäíåì îãíå ñ 2õ ñòîðîí äî ðóìÿíîé êîðî÷êè ïîä êðûøêîé.
Óáèðàòü íà ñàëôåòêó, ÷òîá âïèòàëîñü ëèøíåå ìàñëî.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Îòâåòèòü

« Öåðêîâíûå áëþäà è ïîñò. - ÊÓËÈÍÀÐÈß - Ñàëàòû,çàêóñêè. »

Çäåñü ïðèñóòñòâóþò: 39 (ïîëüçîâàòåëåé: 0 , ãîñòåé: 39)
 
Îïöèè òåìû
Âàøè ïðàâà â ðàçäåëå
Âû íå ìîæåòå ñîçäàâàòü íîâûå òåìû
Âû íå ìîæåòå îòâå÷àòü â òåìàõ
Âû íå ìîæåòå ïðèêðåïëÿòü âëîæåíèÿ
Âû íå ìîæåòå ðåäàêòèðîâàòü ñâîè ñîîáùåíèÿ

BB êîäû Âêë.
Ñìàéëû Âêë.
[IMG] êîä Âêë.
HTML êîä Âûêë.

Áûñòðûé ïåðåõîä
Òåêóùåå âðåìÿ: 22:58. ×àñîâîé ïîÿñ GMT.
 
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Ïåðåâîä: zCarot